Яблочный зефир с корицей | тестируем новую насадку протирка!

[@ТатьянаАбатурова-э5б]

Только с такой очаровательный улыбкой,получаются самые красивые блюда!

[@leuslichan6765]

Благодарю за самые вкусные рецепты!!! ❤ и спасибо, что про насадку новую рассказали.., очень теперь ее надо 😊

[@THECHEFRU]

Спасибо вам👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@karenli20]

Игорь, здравствуйте! Как всегда спасибо за рецепт❤ Это я вам писала про косточки от смородины и клюквы, которые попали в пюре. 🙋🏻‍♀️ И я действительно решила использовать шершавую сторону мелкого сита, потому что конкретно про эти ягоды в инструкции не нашла рекомендаций. Но, как вы сказали, есть шанс получить гладкое пюре без косточек используя именно гладкую сторону. На днях куплю ещё смородины и попробую! А, кстати ещё перетерла с помощью этой насадки 1 кг творога для сырников. Вот это тема 👍 Перетирать творог вручную это сомнительное удовольствие, знаете ли...😂 А тут, красота!

[@НатальяМалиновская-р8е]

А на какой стороне творог тёрли? Наверное достаточно на гладкой🤔 И конечно заинтересовало - где вы приобрели уже эту насадку?

[@karenli20]

@@НатальяМалиновская-р8е Я перетерла творог тоже на шершавой, хотя мне кажется творог можно и на мягкой стороне. Приобрела на официальном сайте. Ее не было в наличии в моменте, но я оставила заявку. Мне перезвонили буквально через 2 недели и сообщили, что она появилась. И курьер доставил на следующий день.

[@THECHEFRU]

Как приятно что вы и на Ютуб канале поддерживаете:) Всегда вам очень рад и рад, что вы остались довольны. Я пока тоже ягоды не протирал, будем пробовать

[@НатальяМалиновская-р8е]

@@karenli20 спасибо за ответ 🤗

[@spred-64]

Шершавая сторона хороша для волокнистых типа ревеня. Так писали в паспорте. Честно сказать ни разу этой стороной не пользовался. А я вот на даче как то раз придумал как перетереть крыжовник. Его уродилось, что девать некуда. Варенье из него не люблю из-за косточек- как камушки противные, а готовить царское в больших количествах это тот еще каторжный труд. Я блендером Кенвуд разбил все ягоды, потом на мелкое сито их гладкой стороной и...вуаля. Все косточки остались сверху. Шкурки после блендера тоже размололись и в дело пошли. Ну а потом сделал джем с апельсинами.

[@НатальяМалиновская-р8е]

Урааааа👏👏👏👏Какая ПРИЯТНАЯ неожиданность!!!! Как я огорчалась что сняли с производства это сито😭

[@THECHEFRU]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻 да уж! Но вроде разработали уже с толком и на качество. По крайней мере по ощущению. Будем тестировать👍🏻

[@vanillet3142]

Спасибо за новый рецепт зефира. Ещё бы совет ваш получить как отмывать кастрюлю после варки сиропа. Температура упорно не поднималась выше 105 градусов. Пришлось подольше варить, но ко дну агар пришкврился все ж, не смотря на среднюю температуру плиты. А насадкой такой пользуюсь - перетирала творог для сырников по вашему рецепту )

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, сироп первое время необходимо помешивать, чтобы агар не припекался ко дну. Я обычно сотейник заливаю водой и ставлю ненадолго кипятится. Все само отходит и моется👌

[@ЮлияКочкина-б6л]

Спасибо большое, рецепт не сложный! Следовала по шагам, всё получается, как у вас! (было сложновато довести сироп до 112 C, но в итоге получилось)!) Благодарю 🍭! Спасибо тем, кто делится своими вариантами рецептов!

[@THECHEFRU]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 спасибо что написали! Рад что все легко получилось🥳

[@Аленка-ч3д]

Рецепт хороший. В яблоках антоновка много пектина, а вот из клубники и из смородины получится такой или расчет агар- агара надо менять?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Обычно берут 20-30% пюре иной ягоды и яблочное пюре. Если пюре хорошее, не водянистое то ничего менять не нужно. Если яблоки с малым содержанием пектина, то можно яблочный пектин добавить немного😊

[@spred-64]

Уварите любое пюре, если видите, что оно водянистое. Из личного опыта. Делаю и на чистом клубничном, и на разных других, что на даче уродились.

[@trosha9745]

Игорь, добрый день. Насадка уже ко мне едет... Скажите, при какой температуре лучше запекать яблоки в духовке?

[@THECHEFRU]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 поздравляю! Классная насадка! 180С будет хорошо 👌

[@tatianatatiana5629]

Скажите пожалуйста,можно ли пюре клубники и других ягод как-то добавить пектин чтобы вполне заменить яблочное пюре?и чтобы зефир был стабильный.И если это возможно,то пожалуйста снимите для нас такое видео!Заранее спасибо!

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, обычно если даже готовят зефир со вкусом какой-то ягоды, то за основу берут все равно яблочное пюре.. и процентов 30 другого, вкус которого вы хотите сделать. Но вообще да, можно и полностью на пюре ягод делать, тут нужно смотреть таблицу пектинов в продуктах и подбивать количество пектина для рецептуры. Попробую что-то такое сделать и объяснить

[@tatianatatiana5629]

@@THECHEFRU спасибо большое!Буду ждать.

[@spred-64]

Если видите, что пюре водянистое- уварите его. Любое. Лишняя вода зефиру вред. Я так делаю с любым пюре.

[@МаргаритаБыкова-щ1э]

Как всегда.все супер.я часто готовлю зефир яблочный с бананом

[@THECHEFRU]

С бананом! Ого! Наверное очень нежный выходит?

[@ОльгаКолобкова-х9г]

Сироп варили на сильном или среднем огне ? Плиты разные, не могу определиться. Ответьте пожалуйста.

[@THECHEFRU]

На среднем лучше. На сильном огне может карамеллизоваться👋

[@ОльгаКолобкова-х9г]

@@THECHEFRU Даже с глюкозным сиропом ?

[@ЮлияКочкина-б6л]

👍👍

[@nempoBu4]

Игорь, добрый вечер. Подскажите пожалуйста , если можно, модель хорошего термощупа.

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Посмотрите фирму testo, это очень качественные и точные измерители. Разных типов и моделей, но цена не дешевая😃

[@nempoBu4]

@@THECHEFRU Большое спасибо. За хороший товар не жалко, а то никак не удается нужную температуру "поймать".

[@THECHEFRU]

@@nempoBu4 вот эти термометры считаются одними из лучших. Они долго служат и сверх точные. Лучше купить один и в наследство передавать)))) чем каждый год новый непонятный брать по мне так

[@nempoBu4]

@@THECHEFRU Вы совершенно правы🙂

[@ТаняКныш-д2р]

Здравствуйте название кухонного комбайна не знаю какой выбрать

[@THECHEFRU]

Здравствуйте! А какой у вас бюджет? Может я смогу подсказать из тех чем пользовался-пользуюсь.

[@ТаняКныш-д2р]

@@THECHEFRU здравствуйте бюджет мой от зарплаты до зарплаты живу как все

[@ОльгаКолобкова-х9г]

А можно яблоки заменить клубничным пюре ?

[@THECHEFRU]

Я бы смешал яблоки с клубникой 50/50. Если хочется только на клубнике, то нужно добавить немного пектина в рецепт, чтобы компенсировать.

[@ОльгаКолобкова-х9г]

@@THECHEFRU Спасибо

[@MrMechislav]

А картофель отварной можно протирать для пюре?

[@THECHEFRU]

Конечно, творог, отварной картофель, тушеные Овощи и все что нужно👍🏻👍🏻👍🏻

[@007007wawan]

Нет этой насадки на сайте , так что пока гоняем на ручной дрезине

[@THECHEFRU]

😅 да, что-то сейчас многое отсутствует. Но насколько знаю, поставки частые и потихоньку привозят и пополняют склад

[@НатальяСимончук-г3в]

А творог можно на ней перетереть?

[@THECHEFRU]

Да, очень хорошо получается🤓👏🏻

[@НатальяСимончук-г3в]

@@THECHEFRU тогда ждём когда появится:)

[@ЛюдмилаГрачева-г2с]

"Шуршавый" - от слова "шуршать"?