ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!!

Сегодня приготовим ЗЕФИР
✅ без уваривания пюре
✅ ручным миксером
✅ с низким количеством сахара
✅ без термометра
ПОЛЕЗНЫЕ ссылки:
Магазин Тортомастер
КОД на скидку - зима2022
tortomaster.ru/
Мой ручной миксер tortomaster.ru...
Агар tortomaster.ru...
Кондитерские мешки tortomaster.ru...
Насадка tortomaster.ru...
Глюкозный сироп tortomaster.ru...
Красивые коробочки для зефира tortomaster.ru...
РЕЦЕПТ:
80 гр воды
220 гр сахара
8 гр агара (900)
200 гр пюре
50 гр глюкозы или 50 гр сахара
60 гр белка
1/3 чл лимонной кислоты
щепотка соли
50 гр сахара
#зефир #простойрецепт
☆Контакты:
Сайт
Канал о жизни / yuliyasmalllifestyle
Сотрудничество и реклама [e-mail]
Instagram / yuliya_small
Группа VK club161...
Telegram канал t.me/YuliyaSmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

[@daryadombrovskaya7667]

Так приятно слушать! Без "ээээ", "аааааа", лишних слов, лишней информации, не разтянуто на 40минут, приятный голос!

[@ВикТориЯ-д1м9щ]

Согласна. А мне еще нравится, что мастер в перчатках 👍🏻

[@ЕленаКоробенко-у5ш]

@@ВикТориЯ-д1м9щ ю

[@ГаухарТюлюбаева-н2л]

раСтянуто....,

[@Bad63ru]

@@ГаухарТюлюбаева-н2л и пробела нет между 40 минут.

[@lizaluza9653]

Голос приятный и слушать одно удовольствие

[@НатальяДёмина-с2щ]

Я в шоке! Впервые готовила зефир и получилось идеально! Брала яблочное пюре. Удивило, что зефир не приторно сладкий. Обычно я скептически отношусь к своим творениям, но это самый вкусный зефир что я пробовала! Сироп варите до состояния кисельных сгустков, вливайте затем тоненькой струйкой и продолжайте взбивать пока зефирная масса не станет наматываться на венчики. Все получится! Удачи! А я пошла зефир есть))

[@Naida_Vali]

Молодецка 👍👍👍

[@annett5995]

Приятного аппетита. 👍🍭

[@ЕленаВалериевна-я5е]

Подскажите, пожалуйста, яблочное пюре проваривали перед тем как соединить с остальными ингредиентами?

[@elen857]

​@@ЕленаВалериевна-я5е естественно проваривать, иначе как мякоть яблока превратится в пюре?😂 затем пропустить через сито и уже потом соединить со всеми остальными ингредиентами на плите (обязательно в посудине с толстым дном, чтоб ничего не пригорело, перемешивать силиконовой лопаткой)

[@Myrkotina]

Сироп вливать горячим ?

[@nightowl.stoptheearthiwant8204]

Девочки. Я сегодня поняла, что всем рукожопам рукожоп. Пока этот зефир делала всю кухню изгваздала. Началось с того, что пока я варила сироп, поставила белок взбиваться. И , естессно, не смотрела чего там с белком происходит. Понадеялась на миксер. К тому времени, как сироп был готов я увидела что белок и не взбился совсем. Я ,матерясь сквозь зубы, быстренько вылила это дело ( белок) в раковину, вымыла чашу миксера поставила новый белок взбиваться. Уже не взвешивала эти несчастные 60грамм, а тупо отделила белки от двух яиц. Короче, держала сироп на плите пока вторая партия белков взбивалась. Потом соединила сироп с белками и пока наполняла кулёк этой массой, на себя попала, на столешницу и каким то странным образом на стену. Естессно в один мешок это все не уместилось. Обычно я умею впихнуть невпихуемое но не а этом случае. Кричу маме, чтоб пришла на кухню мне помогать пока я первую партию буду выдавливать. Мама у меня человек с тонкой душевной организацией. Она когда нервничает орать начинает. Так что пока я этот зефир делала на меня ещё и мама накричать успела. А мне , на секундочку 48 годиков. На тот кулёк, в который мама набирала вторую партию зефирной массы, у меня насадки небыло. Я тупо отрезала у кулька носик и выдавила прямо так . Так что у меня одна партия зефирок худо бедно вышла фигуристой, а вторая на кучки какашек похожа. К тому времени, как закончила выкладывать это богатство на силиконовый коврик, вся по уши была в зефирной массе. Итог: я незнаю каким супер мастером нужно быть, чтобы все красиво , быстро и аккуратно сделать. Может кто и умеет, но это точно не я. В следующий раз буду делать птичье молоко. Пожелайте мне удачи.

[@dinapokas3182]

Супер!Спасибо Вам,насмеялась от души.Я такая же.Но сейчас буду второй раз делать этот вкуснейший зефир.

[@rozochkamimozochka293]

🤣🤣🤣

[@irinavrublevskaya8106]

Здравствуйте, отпишитесь пожалуйста, как вы? Кухню не спалили? Птичье молоко надоили? 🤣 Ой насмешили конечно)))) настроение 🔥 ну а так правда... Как птичье молоко? Получилось? Все живы?)

[@rozochkamimozochka293]

@@irinavrublevskaya8106 🤣🤣🤣

[@valeriyalife6637]

Евгения, по двум сообщениям я поняла, что вы осень добродушный человек, у вас хорошея самоирония 😂👍👍👍

[@galynakovtun6159]

Девочки, кто первый раз делает и не получается , и тепрения больше нет, самоедство процветает😊, просто выложите массу в емкость любую, поставьте в холодильник(понаблюдайте сам процесс- это ваш урок!). Масса точно застынет, ну, не в виде розочек, а в виде заливного😊, зато потом порежете кухонными ножницами на форму "колотый лед". И самооценка с продуктами- спасены!!!! Всем удачи❤

[@ДомашнийТелевизор-т3м]

Благодарю, это хорошая идея❤😅

[@nazarovawa]

а запекать надо?😂

[@вуку-л6з]

У меня так и получилось

[@Татьяна-э2м4щ]

😂

[@НадеждаКолесник-г3х]

В 90-е пекла торт ,,Птичье молоко,, так едва успевала эту желатиновую массу намазывать на корж. Тепепь полный.. Делала точто по рецепту. Немного сахара поменьше. С агаром вроде все взбилось, масса в 2 раза больше, но это ,,сметана,, такую не отсадишь.Добавила еще желатина нагретого Взбила ,жду когда еще загустеет😢.​@@вуку-л6з

[@ОксанаПильник]

Робила з двух бананів два рази і все добре виходило, правда на другий раз підкорегувала собі рецепт. Перший раз - для мене засолодке і банан специфічно віддавав. Коли робила другий раз, в бананове пюре добавила сік одного лимона і на 50 грн цукру менше (тобто без цукрової глюкози) і так смачніше, не таке солодке+ плюс лимон дає приємну кислинку, одним словом - смакота, те, що я люблю. Дякую за рецепт.

[@eneline_]

Бананы типа вместо яиц?

[@scorpion1877]

​@@eneline_Бананы типо вместо мозгов🤷🤦

[@ОльгаПонетайкина-н6ц]

Думаю, вместо яблочного или клубничного пюре...

[@GulalekGeldiyewa-o6i]

Здравствуйте пожалуйста напишите мне грмы

[@ОксанаПильник]

@@eneline_ замість яблучного пюре

[@Yuliagulia]

Сколько я пересмотрела видео, сколько перелопатила интернет и только тут услышала заветные слова - почему последние зефирки у меня рыхлые! Я догадывалась что причина может быть в том, что масса уже начала стабилизироваться в мешке, но наконец я услышала ответ на свой вопрос! Спасибо, Юлечка! В очередной раз убеждаюсь в вашей компетенции!

[@ИраКлимович-ж1ы]

Ну хоть кто-то нормально и конкретно всё рассказал, хоть кто-то без заморочек! А то такие сложности с этим зефиром устраивают... Спасибо большое за рецепт, последнее время пользуюсь только вашими и всё получается!

[@YuliyaSmall]

Очень рада 🤗

[@Alloniya]

Я тоже)

[@ОксанаКардаева-ж3у]

попробуйте приготовить,точно с первого раза не получится😁

[@ИраКлимович-ж1ы]

@@ОксанаКардаева-ж3у почему же? Всё получилось

[@НатальяШадрина-о1з]

@@ИраКлимович-ж1ы у меня не загустело сильно, когда добавила пюре к белкам. Пришлось разлить на коврик массу. У вас как в видео получилось, густое?

[@user-nstasha23]

Милая девушка!!! Я присоединяюсь к благодарным отзывам!!!! Вы сделали моих детей (а тх трое) счастливыми😆😆😆 научив их мать готовить зефир!!! 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@АннаМалофеева-г3м]

Юлия, спасибо огромное за этот рецепт С третьего раза получилось сделать идеально!)) В моем случае нужно было смешивать меренгу и сироп не 2 минуты, а 5, иначе масса растекалась. Возможно кому то это поможет Вкус невероятный))))

[@virsaviat2325]

Огромное спасибо за рецепт :) Приготовила зефир (тоже клубничный) впервые в жизни именно по этому рецепту - получился с первого раза. С тех пор готовила несколько раз, брала пюре из разных ягод, в том числе смородины - и смородиновый зефир вышел особенно вкусным, с ярко выраженным вкусом смородины и с ярким, без красителей, фиолетовым цветом. Супер; спасибо огромное! Хочу также упомянуть именно о смородиновом зефире, что смородиновое пюре я, после того как пробила блендером, еще и перетерла через сито - т.к. в ягодах смородины есть кожура и черенки, то один лишь блендер не добьется полностью однородного пюре. В итоге все равно останутся какие-то "отходы", так что, чтобы получить 200 г готового пюре, нужно изначально взять ягод чуть больше - где-то 230 г.

[@НатальяРешетова-н7д]

Здравствуйте. Вы делали из смородины, пропорции все те же сохранили что и для клубничного?

[@elenasch263]

Я тоже делала из смородины, невероятно вкусно)

[@arukaandislam3273]

@@elenasch263 а какое пюре берёте??

[@li_gi_]

Не только 230 грамм, у меня из примерно 300 гр ягоды, после блендера, и протирания через сито вышло 150 гр пюре

[@НатальяНовак-б9п]

У меня не застыл. Хотя форму держит.

[@mitoss88]

Залежалось у меня в морозилке пюре клубничное с лета🙈. Решила приготовить, как говорится, на скорую руку, авось получится?) Честно сказать, пюре очень водянистое было у меня, надежд особо не строила, затраты минимальные, как бы сильно не расстроилась если бы не получилось. Смесь сахара, пюре, агара, сиропа и воды варила "на глаз". Отсадила, и о чудо!!! Получилось идеально! Очень хороший рецепт, прост в исполнении, без заморочек. Юличка как всегда молодец! ☺

[@ilonanegrejeva7974]

А если нет агара,заменить на желатин нельзя?

[@Яночка-в9э]

​@@ilonanegrejeva7974нет, только агар

[@JeffrisOldman]

Юлечка, спасибо большое за рецепт! Получилось с первого раза, хотя мне всего лишь 14 лет. Раньше думала: "ой, ну это же так сложно, не хочу делать" начинала с начала с безе, потом сделала зефир по вашему рецепту, получилось отлично! Семья в восторге! Желаю удачи вам)

[@СветланаШевченко-п9в]

Спасибо большое за рецепт. Уже несколько раз делала зефир по Вашему рецепту с разными ягодами. В начале ручным миксером, последный раз планетарным, увеличив в два раза порцию. Мои пробы и ошибки: 1. Первая проба была с покупным пюре манго, стабилизировались хорошо, на вкус так себе, манго все таки мне больше нравится в соке или натуральный, и показался зефир резиноватый. 2. Из мороженной клубники, все получилось супер. 3. Из мороженной черники, показался немного внутри влажноватый. 4. Из мороженной чёрной смородины. Пробила блендером и процедила через сито, чтобы убрать косточки. Вкус и цвет очень насыщенный и очень кислый, но может у нас такая смородина🤷‍♀️. 5. Делала из замороженной вишни. Получилось очень вкусно👍. 6. Делала из свежей малины. Взбила блендером, процедила через сито. Когда варила сироп долго не могла дождаться нужной температуры, поэтому сироп варила долго. Планетарный миксер взбил все на ура, зефирная масса получилась плотной , еле с венчика сняла, отсадила , красивая форма, мягкий, во рту тает. А потом что то пошло не так, я на следующий день его посыпала сахарной пудрой и убрала в контейнер, и через несколько часов он у меня потек, стали выделяться капельки сиропа и он стал меньше в размере, как будто стал таять. Я прочитала, что причина может быть в агар-агар, но с ним я уже готовила и не раз, так же может быть температура сиропа другая, но я его все таки довела до 105 градусов, и последнее это сахарная пудра. Оказывается надо использовать нетающую сахарную пудру, а обычная тает и на зефире появляются капельки влаги. Но я эту пудру использовала ранее. Единственное я до этого зефир не убирала в контейнер. В общем я так и не поняла почему зефир «заплакал». Но на вкус получился он очень вкусным. Вывод: идеальнее всего получается зефир когда более мясистые ягоды, например вишня. Сок при разморозке сошёл, я ее ещё немного отжала и пюре получилось более густым и зефир не таким влажный внутри. Вкусно когда ягоды ароматные. Буду ещё пробовать. Ещё раз спасибо огромное за рецепт😘😘😘

[@НаталияБрусенская-б1ш]

Если Вы хотите добавить какой то вкус зефиру, повидлу или соку, нужно готовить его 50/50 с яблочным пюре ( соком), и тогда вкус сохранится и "плакать" не будет. 70-80 % всех соков готовится на основе яблочного. Исключение - виноградный, лимонный, может быть какие-нибудь другие о которых я не знаю, потому что закончила пищевой факультет а далеком 1984 году. Только вчера сделала яблочно-черничный (70/30) и яблочно-абрикосовый (50/50) зефир. Результат бесподобный.

[@СветланаШевченко-п9в]

@@НаталияБрусенская-б1ш спасибо, попробую. Просто странно, с разными ягодами разный результат, но «плакал» зефир в первый раз🤷‍♀️. С черникой был внутри влажный, но не плакал. Может на результат повлиял миксер. До последнего раза делала ручным, а в последний раз планетарным. Я так хотела купить планетарный миксер, в основном из-за зефира. А теперь расстроилась , никак не могу к нему приспособиться. Ручным яйца в пену взбиваются, планетарным перемешиваются. Что не так понять не могу

[@НаталияБрусенская-б1ш]

@@СветланаШевченко-п9в Я зефир как раз делаю на планетарном миксере. И вообще, планетарным пользуюсь уже лет 8. Ручным только блинчики замешиваю, ну или совсем маленькое количество, которое планетарный не захватит. На планетарном я замешиваю почти любое тесто, в т.ч. и на хлеб. Хлеб пеку 2-3 раза в неделю, для этого и покупала. Я считаю, что у Вас просто неудачное совпадение. Кстати, клубника получается и без яблок отлично. И пастила из клубники получается отлично без всяких добавок.

[@СветланаШевченко-п9в]

@@НаталияБрусенская-б1ш для плотного теста планетарный миксер 🔥 , я ещё купила мощный 1500Вт, делала тесто на печенье👍. Я думаю и другое тесто будет хорошее. Для хлеба у меня хлебопечка. Крем делать пока не пробовала. Делала шарлотку, привыкла на ручном сначала взбить яйца, потом сахар добавить и довзбить, тогда она пушистая получается. Стала венчиком на планетарном взбивать, а он их перемешал и по кругу жёлтую массу гоняет, пена стала получаться только когда сахар засыпала. Из клубники у меня на ручном хороший зефир получился, а плачущий из малины был. Наверно малина более водянистая, чем клубника. Буду пробовать с яблочным пюре, я его уже подготовила.

[@НаталияБрусенская-б1ш]

@@СветланаШевченко-п9в Вы привыкнете. Я без миксера никуда. А ягоды и фрукты все разные. Например, из клубники, яблок, абрикос и слив Вы сможете сделать отличную пастилу. А вот из малины, груш, бананов у Вас никогда не получится пастила. К ним нужно добавлять яблоки. Примерно также и с зефиром. Желаю удачи.

[@ЮлияОвчинникова-ш6л]

Начну с того, что я пробовала делать зефир уже больше 5 раз. Не просто из интернета, а из платного онлайн-курса. Дз по зефиру так и не приняли. Не получался. А сегодня с первой попытки на easy. Не была уверена в результате, агар стоял очень долго. Предыдущие промахи на него списывали. Итог-красивый, рельефный, чудесный клубничный зефир)) Спасибо, милая Юля! За весь ваш канал спасибо. Стопроцентное доверие. Все получается удачно. Успехов вам и сил продолжать это дело, очень ценю и Рада что когда-то вас нашла 🙏🏻

[@mimishkazver2603]

Таким способом ( заварным) всегда получается. Раньше, когда его не придумали ещё, вот то было мучение- через раз получался. Я тоже на агар грешила. А теперь всё окей. Метод прекрасный в работе

[@НаталіяЛогвинюк-п8д]

Робила сьогодні вперше за вашим рецептом,зефір вийшов супер смачним. Дякую за рецепт

[@ОльгаА-777]

На мой взгляд это лучший рецепт зефира, для меня оптимальный по сладости, не приторный, воздушный и ароматный! Спасибо огромное за него! 👍 💋💋💋💋💋💋💋

[@ИринаХодаева-з4д]

Первый раз в жизни получился зефир 😃 это оказывается не со мной все плохо, а рецепты были не те🤣 не только шикарный рецепт, но и курс психотерапии по поднятию самооценки. Спасибо вам Юлия! 😃

[@natavanguliyeva7962]

Вы делали с глюкозой или без?

[@natashachernyakova7102]

У всех блогеров рецепт одинаковый

[@АннаНевмержицька-х3ъ]

@@natashachernyakova7102 пропорции одинаковые, но все объясняют по-разному) Еще Кулинарим с Таней хорошо объясняет, но там видео уже удалено с канала (у нее там проблемы с бывшим оператором)

[@inna_medvedeva]

@@АннаНевмержицька-х3ъ видео на месте, если Вам нужно)

[@ЛикаДжахая-ю2ч]

Спасибо большое за этот рецепт и за такое доступное обьяснение, без заморочек!!! Очень приятно Вас слушать!!!🎉🥰

[@НаталияБрусенская-б1ш]

Большое спасибо, Юля, за рецепт от всей моей семьи и особенно от внука. По Вашему рецепту мы уже готовили яблочно-черничный, яблочно-клубничный, яблочно-смородиновый, яблочно-абрикосовый зефиры. Получилось просто великолепно. Застывают в течение 2-3х часов. А еще мы законсервировали много пюре в баночки на зиму. Еще раз спасибо. Не думали, что это так просто, а, главное, вкусно.

[@ОльгаМеденцева-с3ъ]

Скажите пожалуйста,а где взять остальные её рецепты зефира?

[@НаталияБрусенская-б1ш]

@@ОльгаМеденцева-с3ъ Просто заменяла 200г пюре из рецепта на вышеперечисленные 50/50. Яблоко добавляю для того, чтобы быть уверенной, что застынет ( не будет жидковатым). Кстати, в клубничное пюре яблоко добавлять не нужно. Зефир и так хорошо застывает. На пасху украшала куличи яблочно-смородиновыми маленькими зефирками. Уж очень красивый у них цвет. Удачи Вам.

[@ОльгаМеденцева-с3ъ]

@@НаталияБрусенская-б1ш спасибо большое !🤗🤗🤗А ещё вопрос!Яблоки вы запекаете в кожуре на сколько времени и температуре?Потом очищаете от кожуры?

[@НаталияБрусенская-б1ш]

@@ОльгаМеденцева-с3ъ Такой маленький объем не заморачиваюсь духовкой. Просто 1-2 яблока очищаю от кожуры и сердцевины, складываю на тарелку, затягиваю пленкой и в микроволновку на 5-6 мин. У меня 900вТ. Если яблоки мягкие, то уже готовы. Потом пробиваю блендером. Готово. Кстати, картошка в мундире таким способом в моей микроволновке готовится за 6 мин.

[@ОльгаМеденцева-с3ъ]

@@НаталияБрусенская-б1ш огромное вам спасибо!

[@ЛюдмилаЛюдмила-о7ю9м]

Огромнейшее Вам спасибо, Юлия! Только что сделала зефир ручным миксером на яблочном пюре (сделала сама). Стабилизируется. Он уже вкусный!!!!! С агаром работала впервые в жизни и , кажется, все получилось. Не обошлось без маленьких приключений. Получилось 40 маленьких половинок. Дай Вам БОГ здоровья и сил и новых вкусных рецептов.

[@Счастливая-м2м]

Получились прекрасные зефиринки со смородиновым пюре. Только взбивала 80 г белка и 80 г сахара. Остальное-все по рецепту на видео. Необыкновенно воздушно и вкусно получилось! Процветания вашему каналу!

[@МилаУкраинка-ь5ч]

Спасибо большое! Талантливо и красиво. Что за злые люди ставят дизлайки? Зависть - смертный грех! Ждём новых видео!!!

[@inessayarosh7927]

Юлия, огромное спасибо! Радовалась, как ребенок, что все получилось с первого раза! В рецепт пошли 2 пакетика детского ябоочного пюре "Агуша" :)

[@Победа-в4г]

Пюре Агуша тоже 200 граммов?

[@ИленИванова-ц2х]

А какой агар оспользовали?

[@СнежанаЛахнова]

Готовила первый раз, зефир получился бомба!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт

[@SHEXMANDI]

На этом канале самые неожиданные и оригинальные рецепты, мне очень нравится наблюдать за процессом !!! Процветания вашему каналу👍🌸

[@YuliyaSmall]

Благодарю! Взаимно)

[@ЮлияЛакомка-и7ф]

@@YuliyaSmall подскажите, почему зефир не держит форму? У меня он растекся! Хотя делала все четко по граммам!

[@JuliaJuliaaaaa]

Что я могу сказать.. приготовила по данному рецепту.. и.. мы в восторге. Это лучший зефир который я готовила и который я ела. Просто вау. Не сильно сладкий, и текстура прям как у зефира.. мы с мужем не сладкоежки, но за один день съели всю порцию по данному рецепту… и отдельное достоинство в том, что сам рецепт очень упрощенный и быстрый. Никакой мороки. Спасибо🙏🏻

[@ЕвгенийПятибрат-у1б]

У нас агар_агар не продаётся,Где его достать?????

[@annahandey179]

​@@ЕвгенийПятибрат-у1б он продаётся только в магазинах для кондитеров. В обычных магазинах не продают

[@eugeniagrin4481]

​@@ЕвгенийПятибрат-у1б на Вайлдберриз полно

[@ГаляРом-й9ъ]

Спасибо, вкусный!!!Всё,приготовила, теперь боюсь зефир не успеет стабилизироваться, уже дегустация . Очень вкусный,в меру сладкий.Завтра сделаю ещё две порции.

[@tulnatal]

Спасибо за рецепт! Только что приготовила зефир!!! Ягоду брала (у меня была домашняя) перетертая смородина черная с крыжовником. Ягодную смесь пробила погружным блендером и протерла через сито. Белок и далее, взбивала планетарным миксером , все отлично получилось! Посмотрим завтра каким в окончательном итоге будет зефир ☺️ Дополняю отзыв:все просто прекрасно! Очень вкусный зефир получился, у него и вкус и цвет и внешний вид, просто великолепны! придраться не к чему! Девочки, рецепт супер!

[@ЕленаПинтэ]

Хочу выразить огромную благодарность! Спасибо, вам ,что вы сняли видео и донести всю информацию просто, быстро и качественно. Я хотела опустить руки с этим зефиром. Так как в рецептах то кг сахара то рог единорога то аленький цветочек. Два месяца получались зефирные лужи. Спасибо вам!!

[@аннаАвдеева-ы8ы]

Здравствуйте, хочу сказать вам огромное спасибо за ваш канал! За ваши очень качественные, подробные и красивые видео! Пробовала несколько рецептов и всё просто замечательно, спасибо огромное❤

[@SashaP-i4w]

Зефир у меня никогда не получался. Хотя все остальное, даже макаронс, спокойно готовлю. Благодаря Вашему рецепту, покорила этот Эверест. Спасибо, Юлечка!😍🔥

[@raddaromana7361]

А у меня зефир получился с первого раза. А вот с макарунсами я сражалась и так и не смогла сделать как надо Нет, ничего не пропало, было даже вкусно. Но тот вид, который должен быть - так и не получился.

[@ЛарисаСоломичева]

Я с такими учителями скоро кондитером стану😂, спасибо вам большое, буду пробовать. Уже не первый рецепт ваш пробую, всегда все получается. Какая вы молодец ❤

[@ЕвгенияКалюжная-й8ж]

Да, умничка. Речь грамотная и приятно слушать, и рецепт доступный

[@ДашаШиряева-щ3р]

Юля, какая ты умничка. Готовлю почти все, только по вашим рецептам, и все получается. Обязательно сделаю.

[@YuliyaSmall]

Очень рада🔅

[@ikonkz6218]

@@YuliyaSmall здравствуйте.Юля, подскажите,если у меня смородина перетертая 1:1с сахаром,то сколько ее добавлять?220?или 420?)

[@АннаКириенко-ч4ф]

Рецепт потрясающий!!! Впервые в жизни приготовила зефир, использовала пюре из черной смородины. Результат просто супер, и процесс приготовления не слишком сложный)) Спасибо, Юля, что делитесь, и за подробные объяснения!🤗

[@АляЯнборисова]

Как сделали пюре из смородины, подскажите пожалуйста

[@Тычер]

Умница девочка! Я много раз делала зефир. А тут решила открыть ютуб, глянуть еще рецепты. Ну что сказать...Отлично все рассказала: что, зачем, почему и в каком порядке. Слушала вас, и думала: классный бы получился препод. Умница и молодец!

[@РалинаСахибгареева]

С первого раза получился без термометра!!!! Благодарю за рецепт🤩🤩🤩давно мечтала приготовить и боялась!

[@Ольчик-ы7щ]

Юля,Ваши рецепты просто супер!!! Все,что я готовила,воспользовалась Вашими рецептами, и своим знакомым рекомендую.Спасибо.Удачи!

[@Айгуль-я8ш]

Делаю впервые. Получилось. Жду пока застынут. Правда быстро стабилизируется зефир, но я к этому морально подготовилась. Я делала из перетертой сахаром клубники. 👍💖Спасибо

[@sinevrecept]

*Желаю всем хорошего дня, проведённого в минутах нежности и очарования, в моментах веселья и чудес, в совместных стремлениях к мечтам и желаниям, в интересных сюжетах и событиях, в лучах светлой любви и блаженства.*

[@vladimiruhov7411]

Большое спасибо за прекрасные рецепты .действительно с первого раза получился прекрасный зефир - это не смотря на некоторые мои ошибки (мелкие) Всем советую смело браться за работу . Это ОЧЕНЬ легко и вкусно СПАСИБО , ЮЛЕЧКА - Вы умничка

[@miss-kumiho]

Юлия, действительно зефир получился с первого раза, благодарю за рецепт! Делала несколько раз по другим рецептам и никогда не получался, был рыхлым, не застывал, а этот зефир просто восторг! Упругий, вкусный очень. Все, кто пробовал, заценили и даже просили поделиться рецептом 😊

[@МарияСт-ф2к]

Девочки, всем здравствуйте! Чтобы не спешить и спокойно отсадить зефирки, поставьте оставшуюся массу в разогретую духовку 50-80 градусов и будет всё хорошо! (духовку выключить, т.к.там тепла хватит) После как достанете, массу хорошенько перемешать лопаточкой, чтобы ушли пузырьки. Можно ещё добавить чуть меньше агара, 6-7 гр, тоже время прибавится. Попробуйте, надеюсь, кому-то пригодится)

[@ГалинаКушнер-п6о]

Спасибо за совет🌹💕.

[@АгавниГригорян-м8п]

Спасибо за подробный совет🙏🏿🙏🏿

[@amralazaryan5289]

spadibo vam dobriy chelovek

[@mariorhi3213]

Когда меньше агара зефир получается хрупким...

[@МарияСт-ф2к]

@@mariorhi3213Хрупкость дело не в агаре! У меня всегда получается)

[@ЕленаДубровина-ш3ъ]

Зефир приготовила, очень вкусно! Нежный, приятный ягодный вкус! 🥰 только почему-то у меня довольно долго сироп доходил до 105°, минут 12-15.хотя варила на 4 из 6.

[@Марина-ф4й8д]

Девочки , это мой самый любимый рецепт зефира . Недавно приготовила на основе пюре манго , просто фантастически вкусный зефир получился

[@shinygirl1197]

Юлия,спасибо вам за ДЕЛЬНЫЕ рецепты,за советы и монтаж!Рецепты ваши просто супппееер

[@Дарья-к2ы5ы]

Здравствуйте, Юлия! вчера готовила зефир по вашему рецепту, он получился самый вкусный из всех рецептов которых я готовила раньше. Сначала я удивилась, что можно приготовить зефир чисто на клубничном пюре, без яблочного, но оказалось, такой зефир ещё и плотнее по консистенции, чем когда я готовила его с яблочным. Я его готовила даже без глюкозного сиропа, Рецепт очень лёгкий и при этом результат восхитительный, я готовила зефир много раз, но только в этот раз он получился таким вкусным и плотным, спасибо вам большое, буду и дальше его готовить сразу несколько порций❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте! Очень рада, что рецепт понравился и все получилось;)

[@galinadorman3098]

Прямо сейчас использовать именно ваш рецепт приготовления зефира для внуков , вышло превосходно ! Использовала все ингредиенты согласно вашим указаниям . Зефиринки уже схватились , завтра их обсыплю и угощу детей и внуков . Спасибо за рецепт 👍💐

[@СветланаБарушкова-е7й]

Юля, когда смотришь на то "волшебство", которое Вы демонстрируете, перехватывает дыхание несмотря на запотевший объектив). Конечно, чтобы добиться такой красоты и аккуратности у себя на кухне, придётся повозиться и не раз. Будем тренироваться. Спасибо за вдохновение!

[@ЕленаКулибабаБИ-21]

Приготовила по этому рецепту из чёрной смородины, всё получилось отлично👍 Огромное спасибо, теперь буду готовить по нему❤️

[@reginaromanowska7203]

Ой-ей-ей…. Никак не поймете, что это Прямой путь к Диабету… Да сколько ж можно сахара ж… рать?! За сахаром вкуса то уже и нет - все одно - по принципу « Пусть Гадко, лишь бы Сладко!» А вы вот создайте рецепты, чтоб без сахара вкуснота была! Чтоб вкус натур продуктов играл, а не был забит этим жутким сахаром. Понимаю если б ложечку там положили яда этого на все про все - а то стаканами! Кошмар Я с детства обожала зефир, но не ем из за того, что он Приторный! И диабета у нас нет, все в порядке с обменом, но кушать такое - это быть врагу самому себе! А вот насчет Левой руки - это вы правы, good idea! - Я все делают левой наравне с правой, по очереди - замечательно!

[@НаташаСацута-ю4щ]

Спасибо за рецепт🌼 Приготовила. Мои сложности : мешки у меня были одноразовые, небольшие, насадки 2 шт, наложила 2 мешка и один лопнул в руке, началась паника, в итоге работала одним мешком, всё стало облипать зефиром, весело, и форма 💩 получилась. В целом всё классно, не приторно, нежно, не кисло и рыхло, как в покупном, очень вкусно 💞

[@Poli_Show]

Юля, спасибо за рецепт ❤ Шикарный зефир и без заморочек с увариванием пюре. Сделала с яблочным повидлом и смородиной (130/70). Мега вкусно 🎉

[@ЛеляКузнецова-ь7х]

Наконец -то я поняла какая самая лучшая насадка для зефира :это именно 1В !!! И именно против часовой стрелки !!! Спасибо огромное ,Юля !!! Я дотошная до мелочей : делала и 2 Dи 336 и 333 и 1м ,но только 1 Bтеперь мой фаворит в зефире !!❤

[@Anastasia1408.]

А еще 1G

[@Antonovka12]

Делал несколько раз по другим рецептам и ничего, только продукты переводила. А тут попало ваше видео в рекомендациях и решила по вашему рецепту сделать. И у меня все получилось ❤ пока готовила, наелась массы (такая вкуснятина). Спасибо большое за рецепт ❤

[@КсенияХрамова-ъ2к]

Юлечка, спасибо вам огромное за рецепт! Перед этим столько продуктов перепортила, а по вашему рецепту сразу получается! Спасибо вам большое!

[@rimmashadjalilova9435]

Сегодня после моей не первой попытки сделать зефирные розы я расплакалась и мне девочки дали этот сайт, после просмотра я перешла к комментариям и о боже, я смеялась теперь до слез 😂. Вам не зефир, вам нужно писательницей нужно стать😁👍. У меня поднялось настроение, спасибо🤣

[@Ольга-у2е9ж]

Такой красоты не получилось, но вкусно неимоверно! Делала впервые, без глюкозного сиропа. Спасибочки большое!

[@СветланаЛукьянова-х7ь]

Юлия, спасибо за рецепт! Я первый раз в жизни делала зефир, получилось отлично, очень вкусный, упругий! Только пюре у меня было вишнёвое! Мои домашние довольны, заказали ещё! 👍🔥💕💕💕

[@Лариса-ж7я]

Хвала рукодельницам!!! Особенно тем, кто изготавливает букеты из зефира. 🌹🌹🌹

[@Viki1983]

У меня сразу получилось по вашему рецепту. Сегодня сделала. Спасибо огромное!

[@olegelenabudko1250]

Юля,спасибо вам огромное!Мучалась много раз с зефиром,но по вашему рецепту впервые получился❤️

[@tulnatal]

Зефир-огонь!!!! Ну ООО очень вкусный, вчера готовила его аж два раза, разных вкусов (смородина крыжовник и клубника) . Сегодня угостила родных, поступило предложение заняться зефиром на продажу 🙈😁 Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и не сложно 😊💐💐💐💥

[@НадеждаОськина-р8о]

Пропорции сколько всего надо напишите пожалуйсто

[@tulnatal]

@@НадеждаОськина-р8о в описании под видео , есть рецепт. Я ничего нового не добавляла, готовила по нему .

[@Irina-u1r2m]

Доброго дня!) Как же благодарна Вам за такой легкий и четкий рецепт! Всегда боялась готовить зефир (((( но решилась!!!! Дома все было( агар-агар 900, глюкозный сироп),т.к. очень люблю экспериментировать с кондитеркой). Делала из детского пюре!) 2:1( яблочное : черная, красная смородина). И все получилось!!!!!! СПАСИБО!!!!!!❤️💋

[@НадеждаЗаботина-н6о]

Сделала из яблочного пюре! По вкусу напоминает пастилу😋 Большое спасибо за рецепт!💞

[@КаринаКарина-д6в]

Готовлю зефир по Вашему рецепту. Это очень просто! Мы в восторге, от вкуса, текстуры. Спасибо, что делитесь полезными рецептами!

[@АннаПрокопова-й3б]

Безумно вкусный зефир! Кто будет делать хочу дать совет: не смотрите на время, ставьте термометр. Я делала пол порции от рецепта и у меня по термометру ушло 10 мин. И все получилось с первого раза))

[@galiyadzhumabayeva578]

Большое спасибо,без лишних слов,хочу на продажу научиться ин шаа Аллах

[@ЮлияОгарва]

Побежала готовить! Юля, вы мой фаворит, среди кондитеров! Огромное вам спасибо, за рецепты! Все очень понятно рассказываете, приятное повествование, а главное рецепты все рабочие!

[@agniyagalear]

Сделала, уже второй раз, все получилось. Спасибо большое. Зефир -праздник для вкусовых рецепторов!!! Очень вкусный и нежный!

[@_una_7]

Большое спасибо за простой рецепт зефира, мы его любим, приготовлю в скором времени)

[@ТатьянаИванова-и7г7п]

Юля,только по вашему рецепту получился зефир с первого раза.Просто супер!Спасибо Вам большое!

[@ВикторияМоджара]

Благодарю за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза, хотя раньше боялась даже пробовать приготовить зефир. Объяснение легче легкого, без лишней лирики.

[@ТатьянаБучкова-ф7ю]

Юлечка, спасибо за рецепт! Именно он и только он получается прекрасно у меня. Всем рекомендую! Юля, наша муза, фея кондитерского искусства, твори и продолжай нас вдохновлять на кондитерские подвиги, ура!

[@katrinaon6061]

Работаю в книжном магазине, принимая заявки. В первую партию, когда вышла ваша книга, сразу её купила❤️ Вы замечательная, и благодаря вам я решила стать кондитером и печь тортики и десерты на заказ. Сейчас активно ищу курс для обучения и потихоньку покупаю инвентарь, "обкатывая" технику с помощью ваших рецептов! Спасибо вам тысячу раз! Вы очень меня вдохновляете❤️

[@YuliyaSmall]

Как здорово! Успехов вам🤗☀️

[@Всемдоброговремени]

@@YuliyaSmall , добрый день! 💮💮💮 В описании к ролику не видены полностью ингредиенты. А можете их закрепить в коментариях? Спасибо большое! 🌹🌹🌹

[@ГалинаГоловань-о9э]

Спасибо за рецепт! Я делала на яблочном пюре, для вкуса при подготовке пюре добавила корень имбиря и корицу. По пропорции сахара и пюре - все по этому рецепту. До этого пробовала рецепт, в котором пюре с сахаром взбивается с белком и потом в эту массу вливается сироп с агаром. Но в том рецепте сахара было больше, зефир получался ну очень сладким. Итак, в одном случае варится сироп с агаром и пюре, взбиваются белки, в которые добавляется сахар, в другом взбивается пюре с сахаром и белками, сироп варится без пюре. Когда использовался сироп с агаром и пюре (как в этом рецепте) зефир получался более плотный и гомогенный. Пышнее, чем конфета "птичье молоко". Из того количества, что дано в рецепте, получилось 30 половинок зефира диаметром сантиметров 5 - 6. Более крупные я не отсаживала, хотя они получились бы. Когда использовала сироп с агаром, но пюре взбивалось отдельно, зефирки на изломе напоминали губку. И в целом он был более влажный. По количеству сравнивать нельзя, потому что тот рецепт был рассчитан на другое количество пюре. Заинтересовала роль щепотки соли. Это для вкуса? Или потому, что соль удерживает влагу? И еще. Пока стояли, зефирки почему-то уменьшились в размере.

[@foxynails_minsk]

Юлия, спасибо большое за рецепт! Только по нему получился с первого раза зефир!🥳🎉 моему счастью нет предела, всем домашним очень понравилось! До этого было 503 попытки и он все равно был мокрым внутри🫠 ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт!

[@daffe7501]

Какой замечательный зефир🥰 Очень ждём от вас видео про бенто тортики💕

[@YuliyaSmall]

Скоро😉

[@larisam9711]

Будте добры что за тортики поясните🤔Спасибо !

[@MariaPronina93]

@@larisam9711 если не ошибаюсь, то это мини-торты (весом примерно 400-500 грамм), ну практически порционные👍🏻

[@ЕлизаветаШафорова]

@@MariaPronina93 да,тортики на 1-2 человека с незамысловатым дизайном, ну могут и 800 г по весу быть)

[@verasvideos1]

Спасибо за рецепт! Все получилось! Использовала замороженную малину и чернику, когда растаяла, я слила воду, взбила процессором и протерла через сито от косточек. Получилось вкусно и красиво!

[@ТатьянаКравчук-н5ф]

Юлия, спасибо большущее за рецепт. Получился с первого раза, как и написано в названии😊 застыл за 5 минут. Ребенок счастлив🙂

[@ЕленаМакарова-з6л]

А у меня не получилось,осталась масса жидкой(

[@PP_viewer]

@@ЕленаМакарова-з6ланалогично, получились лепешки желейные

[@Ирина-р4с8з]

@@ЕленаМакарова-з6л Плохой агар,в первую очередь,не взбили белок в плотную пену,не доварили сироп .Может быть причина одна из,а может быть несколько.

[@ЛарисаТокарева-ф7н]

Спасибо огромное Юлия! Вы как всегда на высоте!!!

[@ksseeeenia]

Юлия, спасибо большое за такой замечательный рецепт! Все получилось с первого раза. Ранее перебрала куча рецепта и вечно не получалось, хотя соблюдала все нюансы и по сорту яблок и по агару. А тут без танца с бубнами и все идеально😻

[@СветланаКарелина-з7к]

Давно хочу начать готовить зефир, а тут Ваше видео - даже не глядя добавляю в сохранённые! 💋

[@Кухняотнас]

Он не вкусный..отдает химией из за агара..( делала, вкус неприятный)

[@НаТа-е8и]

Возможно, причина в продуктах или в качестве агара. Потому что он нереально вкусный и никаких посторонних вкусов и запахов нет.

[@shikashaker123]

Нет никакого привкуса у агар-агара

[@Кухняотнас]

@@shikashaker123 это из красных водорослей, вот чем то таким и отдает...и вкус яблочного пюре- ничего общего с настоящим зефиром!

[@ИленИванова-ц2х]

Я купила агар фирмы Д.Откер, а там в пакетике 10 гр и из них всего 20 проц агара. У меня получилась вкусная, но жидкая масса. Так что бывает по - разному.

[@marinamatveeva4133]

Юлечка - какая Вы умничка! Огромное ВАМ СПАСИБО за ваш рецепт и все рецепты вообще! У меня всё получилось с первого раза, впервые готовила! Я в восторге 😍! Очень вкусный и не приторный. Я бы эту клубничную меренгу ложками ела бы, если бы не застывал так быстро 😂. Благодарю ещё раз за ваш труд и информацию!!! По всем вашим рецептам, которым готовлю, всегда всё получается! Удачи и успехов вам!!!

[@МаринаХрамых]

Всё по рецепту сделала, только сироп до 101 градуса грела и всё прекрасно получилось, автору спасибо за простой и доступный рецепт, пюре брала детское готовое

[@АннаДроздова-у1в]

Юля❤️❤️❤️спасибо вам огромное за рецепт! 4года назад я не помню где нашла рецепт,приготовила зефир,и он у меня не получился,и спустя 4 года я решила вновь попробовать! Вашему рецепту доверилась,это невероятно вкусный стабильный вышел зефир. Хотела узнать,а этот рецепт пойдёт если сделать зефир с бананом? Сегодня я с яблочным пюре делала,а вот про банан сомневаюсь….

[@oksidesserts1155]

Давно ищу рецепт идеального зефира. И вот я его нашла!!! Спасибо что поделились 💕

[@ЕленаТакаяЕлена-д4н]

Благодарю Вас за рецепт и понятные пояснения к нему, делала второй раз в жизни, первый не получился, а сейчас просто замечательно все вышло, всех благ!

[@ЭллаЛуценко-ш4ю]

Ваш рецепт приготування зефіру неймовірно смачний ... виходить 100% величезної дякую Вам і рекомендую всім хто хоть раз спробує приготувати по цьому рецепту не пошкодуєте ...зефір справді смачний ..ще раз дякую Вам за пошаговий рецепт

[@Ирина-й1б8з]

Юлия, я вам так благодарна, именно по вашему рецепту у меня получился зефир,только у меня вишневое пюре 😘😘😘😘😘

[@serafimav8541]

Благодарю , зефир получился плотный и вкусный , делала из замороженной вишни. ❤❤❤

[@irinar7234]

Как всегда всё просто и доступно! Спасибо за Ваши рецепты!!!

[@polinachenska2213]

Шикарный рецепт! Зефир очень вкусный! Теперь готовлю только по вашему рецепту. Большое вам спасибо!!! ❤️

[@olenamanojlovic9953]

Супер рецепт, стабилизируется мгновенно, очень вкусные в меру сладкие. Отправила для мамы подарок на Новый год! Спасибо Юля вам за хорошие точные рецепты! 🤗

[@Dasha3D]

Спасибо большое за рецепт. Рецепты всегда очень качественные и классные. Сегодня как раз хотела сделать зефир, а тут новое видео))

[@СвітланаПодлубна]

Дуже дякую, за смачний рецепт. Зефір дійсно вийшов з першого разу.

[@ОльгаПащенко-ш5у]

Юлечка слова благодарности за рецепт!Много готовлю по вашим рецептам,все супер!

[@natalinatali8326]

Спасибо большое готовила для домочадцев, не один раз,по другим рецептам, но все не то.Но приготовила по вашему рецепту, мои оценили. Сказали ,что супер самый вкусный .Спасибо вам большое за рецепт .И с Наступающим новым годом.

[@kseniyadrozdova7734]

Спасибо, Юля! Очень круто, понятно и доступно. У меня есть планетарный миксер, зефир делала в нем, но из любопытства сделала все по вашему рецепту ручным, супер все взбилось и получилось, только рука с непривычки устала взбивать меренгу с сиропом))) спасибо вам за вашу супер-лаконичную и супер-понятную подачу!👍🍦😋

[@ЕкатеринаМихайлова-ы2т]

можно ли его использовать в качестве крема для торта?

[@НаталиБычкова-р2я]

Спасибо огромное,прекрасный зефир,теперь буду готовить только по этому рецепту

[@elen857]

​@@ЕкатеринаМихайлова-ы2т можно, только имейте ввиду, что прослойка будет зефирная (как начинка в Птичьем молоке)

[@yxtukyxnya]

Вау какая вкусняшка 💯👍 Давненько я такого вкусняшки не делала 😜 Благодарю что подсказали и поделились своими секретами 🤔❤🌹

[@Elochka7]

Вау, приготовила по вашему рецепту и о, чудо, всё получилось! Зефир вкусный, в меру сладкий, воздушный, спасибо, рецепт рабочий без подстав и скрытых ингредиентов!!! 💃💃💃

[@АлександрияПощастьева-й1в]

Как всегда видео просто шикарное! После просмотра хочется приготовить 😀