Яблучне вино!смачне і якісне

[@ruslanilchuk8587]

Гарне та корисне відео👍. Підписка та лайк. Чекаємо нових ...!!!

[@TOL-channel]

Чекайте продовження,як треба правильно зняти з осаду,що робити далі,лайфхаки і поради!Дякую!А далі обов'язково буде😊

[@ComicCats]

Даже гарно та розгорнуто , чекаємо наступних відео

[@СултанСултанович-м6с]

Дякуємо. Рецепт має право на існування. Цукор краще розвести одразу в теплій воді. Успіхів вам і нашій країні!

[@TOL-channel]

В теплій воді,щоб довго не бовтати бутиль😂?Дякую за комент,а це саме головне!

[@TOL-channel]

🙏

[@smv_-re5rb]

А я, при производстве вина, мельчу яблоки до состояния "пюре". И орабатываю его перед отжимом ферментом "пектолаза". При этом до 63% по весу (от изначального веса пюре) сока получается самотёком, ещё до 82-85% дожимаю просто руками. И уж если мне не очень лениво, то ещё до 90-92% добираю винтовым или домкратным прессом. При этом из-за разрушения пектина в клеточных менбранах яблок, весь их цвет, вкус и запах практически полностью переходит в сусло а в жмыхе остаётся фактически одна клетчатка(/целулоза). И ничего бодяжить водой ни до ни после не надо А основным "бонусом" при этом является то, что в сусле набраживается значительно меньше метанола. ЗЫ: Яблоки при использовании такой технологии надо хорошо мыть, и сбраживать сусло культурными винными дрожжами.

[@TOL-channel]

Серйозний підхід,дякую за коментар!Воду взагалі не добавляєте?

[@smv_-re5rb]

@@TOL-channel Вообще не добавляю. Не вижу в этом никакого смысла в случае яблок. Вот только если делать вино, скажем, из чёрной смородины или черноплодной рябины. С очень концентрированными кислотностью и специфическим вкусом - там действително сусло надо чем-то разбавлять. Но и в этом случае я предпочитаю это делать не при помощи воды, но тех-же яблок: на 1кг смородины беру от 2х до 4х кг яблок, и далее по ранее указанному процессу - получается супер вкусно.

[@TOL-channel]

@@smv_-re5rbЯ теж роблю без води,без цукру,чистий сік збражую,наприклад в відео про Шампанське ДЮШЕС,є рецепт чисто сік яблук і груш,дуже смачно виходить!Дивлячись які яблука,яка кислотність!Я практик,мені це більше подобається,змінювати,експериментувати!Замість цукру добавляв і мед,дубові бруски вимочені-супер виходило!

[@smv_-re5rb]

@@TOL-channel Я раньше повышал уровень сахара в сусле декстрозой (= комерческое название обычной глюкозы) , но это достаточно дорого по деньгам получается. Посему сейчас, вместо декстрозы, делаю из обычного сахара так называемый "инвертный сироп (aka "искуственный мёд") и уже его добавляю в сусло. PS: Для приготовления сиропа пользуюсь не водой, но отбираю для этого сок из сусла.

[@TOL-channel]

@@smv_-re5rb Супер!

[@АлександрАнтипов-т1й]

Смакота

[@ДмитрийНикитин-н1ю]

А сидр делать будете?

[@TOL-channel]

Звичайно роблю,але сидр довго не зберігається,тому я більше роблю вино!Воно більш стійке.Дуже гарний квас виходить із яблук і груш,запишу відео незабаром і сидр згадаю,саме мій досвід!

[@vitaliivoloshchuk1011]

Чи не забагато води на 7 л соку?

[@TOL-channel]

Ні норм!Вижимки такі концентровані,що там виходить всі 9:9!😂А взагалі 8:10 найкраще виходить!Ще ж які яблука:солодкі чи не дуже!це мій звичайний состав сусла,а іноді роблю і навпаки,соку більше!Завжди експериментую і практикуюсь!дякую за комент!

[@grapelvivregion]

Доброго дня вижатий сік та та жмих з водою збберігати в в теплому місці щоб почався процес чи прохладне, підвал

[@TOL-channel]

Залишаєте там,де залили!Якщо це літо і тепло, навіть коли ночі не теплі,все норм!Головне 1-2 рази шапку опускати на дно,щоб вона не подкисала!Ну якщо холодно капець+16,ну тоді в тепле місце,21-30! На два дні!

[@grapelvivregion]

@@TOL-channel Дякую за швидку відповідь, заготовив сьогодні на шампанське. Гарно пояснюєте чекаю наступні відео

[@grapelvivregion]

Кришки прикрив не герметично так легко що на соку що на жмиху з водою

[@TOL-channel]

Сік можна було закривати,досить буде і вижимок,ви ж не мили яблука!

[@TOL-channel]

Ось скоро буде Яблучне вино,знімаємо з осаду,правильно!Успіхів!

[@ЛюбовьЧумаченко-ъ9у]

А де рецепт?

[@TOL-channel]

А там же є на відео рецепт!Коли я засипаю цукор в бутиль!Незабаром вийде продовження!

[@TOL-channel]

2:41