Blueberry Tart I 블루베리 타르트 I On The Table I Cedric Grolet

(PLEASE TURN ON SUBTITLES)
This time I am going to show you how to make a blueberry tart inspired by Cedric Grolet.
I hope you guys enjoy it!
Please comment below if you have any questions or something you want watch!
Thank you and see you soon!
#OnTheTable #BlueberryTart #CedricGrolet
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Yield: 19cm-dia Tart
Components
*Pate Sucree
-Butter 111 g
-Powdered Sugar 97 g
-Almond Flour 34 g
-Salt 3 g
-Egg 55 g
-Pastry Flour (T45) 67 g / 189 g
*Egg Wash
-Egg Yolk 48 g
-Heavy Cream 12 g
*Blueberry Frangipane
-Butter 100 g
-Sugar 100 g
-Almond Flour 100 g
-Eggs 100 g
-Blueberry Halves
*Pastry Cream
-Milk 250 g
-Egg Yolks 40 g
-Sugar 89 g
-Cornstarch 14 g
-Custard Powder 12 g
-Gelatin Powder, 4 g
200 bloom
-Water for gelatin 24 g
-Vanilla Paste 6 g
-Mascarpone 68 g
-Cocoa Butter 20 g
-Butter 25 g
*Blueberry Marmalade
-Blueberry 200 g
-Sugar 1 75 g
-HM Pectin 2 g
-Sugar 2 25 g
-Ascorbic Acid 2 g
*A lot of blueberries
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Instagram: ibakeibrewilive
Email: [e-mail]

[@thecramplat]

오늘도 취향 저격인 온 더 테이블님.. 너무 좋아요 만들어 볼게요

[@OnTheTables]

꼭 한번 만들어보셔요 😁 감사합니다

[@letsbakeit805]

기대하고 봐도 실망없는 영상과 디저트예요 👍👍

[@OnTheTables]

감사해요😊

[@LeLabodeColin]

우와 타르트 계란물을 피스톨레해서 뿌리다니 신기해요🤭, 그리고 블루베리 왕창(?!)에 올리브 오일을 넣어서 반짝반짝 너무 예뻐욧 💎✨늘 최고에요 👏👏👏

[@OnTheTables]

ㅎㅎ정보전달 성공?! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다!

[@hongerika1631]

레시피 완전 쪼아요!! 연습해봐야겠어요~ 미로와대신 올리브오일이라니 오늘도 완전 배우고 갑니다!! 😍

[@OnTheTables]

감사합니다! 단맛 줄이고 광택내고 싶을때는 올리브오일이죠!

[@user-wy7dr2es9f]

오늘 처음 방문했는데 보물을 캔 기분입니다!! 이제서야 보게되다니... 정말 감사합니다!! 알람켜고 대기하겠습니당~~^^

[@OnTheTables]

😊감사합니다

[@hariliveshere2193]

속속 들어있는 개그요소들 덕분에 더 재밌었어요 ㅋㅋㅋㅋ즐겁게 봤습니다!! 감사합니당 :)

[@OnTheTables]

슬슬 병맛 느낌을 풍기는...ㅎㅎㅎ 감사합니다!

[@MadeInSarayRecetas]

Only 300? 😜Jaja 👏👏👏 always elegant and delicious🙋🏻‍♀️

[@OnTheTables]

Maybe 400? Hahaha

[@sachiwachi4490]

Perfection! The blueberries look like marbles 😮

[@OnTheTables]

Thank you😁😁😁

[@may0572]

블루베리채우는 장면는 힐링그자체입니다👍🏻

[@lilyc6687]

우와 ~~~~❤❤❤❤❤ 최고에요. 너무 맛있어요

[@genriettabesh9066]

Здравствуйте 😊 спасибо большое за видео 💐 У вас отличный канал.Интересно ,почему давно нет новых видео😊

[@lenyhalim2189]

Love your videos and your skills. Looking forward to more inspirations from u. Bravo

[@user-kr8yk8gh7c]

캐비어타워 같아 보이네요 퀄리티가👍

[@OnTheTables]

캐비어 같기도 하네요 ㅎㅎ 오늘도 시청해주셔서 감사합니다😊

[@outdoorfun1378]

LOVE this video. Have you posted the recipe so others can make it as well? I'd love to make this (English). Thank you much in advance!

[@ashaainnan2409]

I love your videos! Thank you for sharing with us ❤️

[@somato_o]

예술이네요

[@rTlbr]

마지막 블루베리 정렬된 모습이 아주 편안하네요 대박입니다!

[@OnTheTables]

시청해주셔서 감사합니다😁

[@allisghim6260]

Beautiful

[@VirginiaKrocha]

실제로 너무너무 먹어보고싶어요. 영상 항상 이쁘게 만들어줘서 고마워요

[@OnTheTables]

다모영TV두잇나우 감사합니다😁

[@PatisserieHarri]

this is excellent and impressive artwork !!

[@OnTheTables]

Patisserie Harri thank you😁😁

[@CheesecakesNerd]

Superb!

[@alfredarashiro]

Always the best

[@OnTheTables]

Thank you mr arashiro

[@elibrod9981]

You have an excellent taste. Very stylish videos. May I suggest not stopping the music abruptly, but instead playing with the volume. Anyway, I still enjoy very much

[@OnTheTables]

Thank you! Be honest with you, I suck at collecting sound hahaha but I will try next time. Thanks for your advice 😁

[@hanl4ever]

형이 최고. 근데 영상 넘 오랜만인듯

[@OnTheTables]

일 다시 시작해서 너무 바빠요 😭

[@coolfix948]

ತುಂಬ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರೀ ಟಾರ್ಟ್ ! 😋😋😋

[@feng2042]

So awesome, wish I am your neighbour and good friends, maybe I will get to eat some 🤤

[@kahfikurnia992]

This is so COOL !! !

[@OnTheTables]

Thanks man 😁

[@kahfikurnia992]

👍🏼👏🏼

[@zhileleng1772]

Hi thanks for the amazing video. I've a question, after u chill the pastry cream in the fridge for 6 hours, the gelatin has worked to firm up the cream. But to fill in the tart, the cream is whisked to make it smooth. I'm wondering if the gelatin would still work since the bonds r kind of broken?

[@chungjacky2588]

훌륭합니다!!!

[@BakeWithTopz]

hi, i would love to know what kind of spray gun are you using and the type of compressor . hope to hear from you =)

[@MrZIzi226]

2등! 한땀한땀 장인 타르트네요.

[@OnTheTables]

Thank you mr. kim

[@whoiscaptaincook]

Great video! What was the stuff you drizzled on the blueberries in the final step?

[@yeonji9105]

Olive oil!

[@whoiscaptaincook]

​@@yeonji9105 thanks!

[@Lak2188]

Super ce que tu fais. Il y a des fautes de français un peu partout lol mais c'est pas grave. Je suis boulanger et j'habite a seoul

[@OnTheTables]

Merci :) Je viens de traduire automatiquement pour les personnes en France.

[@cedaman7]

Really love your videos. Do you mind making a mille feuille?

[@OnTheTables]

Yes I will upload it! It's already on my list ;)

[@Kiioo513]

바닐라 페이스트 대신 바닐라 익스트렉 또는 그냥 바닐라빈으로 대체 될까요? 혹은 수제 바닐라 익스트렉은요? ㅎㅎ

[@joangomez8483]

👍

[@spb3284]

G E N I U S

[@Grdnalanw]

영상 자막에는 T45로 나와있는데 설명 레시피에는 44로 적혀있어요!! 큰 차이는 아니지만 혹시나해서 말씀드립니다!! 영상 잘보고있어요 감사합니다ㅎㅎ

[@OnTheTables]

감사합니다! 수정할게요!

[@oby2986]

ㅋㅋㅋㅋㅋ영상 넘 재밌ㅋㅋㅋㅋ

[@user-js5vj1ez1e]

항상 좋은 영상 감사합니다. 타르트 틀이 너무 좋아보여요! 혹시 정보를 알수있을까요??

[@OnTheTables]

Silikomart 브랜드에요!

[@user-js5vj1ez1e]

On The Table 감사합니다!!

[@mirimaon618]

Hi, thank you for sharing and teaching. A question - can I omit the Ascorbic Acid? Thank you

[@OnTheTables]

Citric acid or tartaric acid

[@mirimaon618]

@@OnTheTables Thank you for your quick reply. I don't have to buy around my town. Can I use lemon instead? or something else?

[@OnTheTables]

@@mirimaon618 yes you can use lemon juice but it will not be effective as much as acid solution

[@norwegianp.7560]

Hei, you're amazing! Which camera do you use? :)

[@OnTheTables]

Thanks. I have a Canon camera

[@user-ll8ph4sf1q]

카메라랑 렌즈 어떤거 쓰시나요?! 색감 좋아요

[@OnTheTables]

안뇽하세요 저는 캐논 80d 와 50mm 1.2f L / 25mm 1.4f L 쓴답니다

[@egasweetcakes9536]

😍👍🏻

[@OnTheTables]

👌👌

[@munek7799]

너무 잘 봤어요!, 혹시 오븐은 어떤거 쓰시나요~?

[@OnTheTables]

감사합니다! 보급용 12년 된 오븐 써요 😂

[@wo30871]

크렘 파티시에를 냉장숙성 후 다시 풀어서 사용하는 이유가 있나용 ?!

[@OnTheTables]

유화와 젤라틴의 안정화입니다

[@mirimaon618]

Hi, another question - in a 20cm diameter - will it work?

[@OnTheTables]

Yes

[@user-kx9hb2md6p]

혹시 타르트 반죽 남은건 따로 처리하시는 방법이 있나요 ^^?

[@OnTheTables]

저 같은 경우 6 -8cm 타르트 되는데로 굽고 냉동보관해서 테스트할 때 쓰거나 하나 안나올 정도로 애매하게 남는 경우 굽고 부숴서 냉동보관 합니다! 이런 경우 크루스티앙 만들 때 씁니다 😁

[@user-kx9hb2md6p]

@@OnTheTables 팁 감사합니다! 훌륭한 영상들 보고 잘 배우고 있습니다ㅎㅎ

[@user-wy7dr2es9f]

스프레이건 어디 제품인지 알 수 있을까요?

[@OnTheTables]

공구점에서 산 평범한 페인트건이에요~

[@user-wy7dr2es9f]

네~감사합니다~^^

[@myraooi1253]

Hahaha you should make that large raspberry tart he posted on his ig

[@OnTheTables]

Then I gotta share with my neighbors haha

[@myraooi1253]

@@OnTheTables they probably wouldn't mind at all hahah

[@brutalmadness9099]

1 day for a tart D: