БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ ПО СТАРИНКЕ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ БЕЗ УКСУСА НА ЗИМУ/ ВКУСНО ХРУСТЯТ

[@vv631]

Делал бочковые в прошлом году впервые. Хрен там хрен помогает от плесени. Причём также накрывал последний слой листьями хрена, а как спустил огурцы в подвал, через месяц - уже серая плесень. Подвал, при этом, до этого был обработан серной шашкой. Это всё потому что я не добавил в огурцы один секретный ингредиент. А вот вторая бочка, с помидорами, куда я его добавил, весь год простояла в подвале, недавно освобождал бочку для нового урожая - рассол чистый как слеза и помидоры по-прежнему съедобны (но пришлось их выкинуть, так как в том рецепте, по которому делал, соли было в три раза больше чем нужно - аж 66 грамм на литр воды. Делал первый раз, и думал что так и нужно, потом понял что нет; помидоры были ну ооочень солёные. Перед сдачей помидор соседским свиньям один попробовал - отличный сохран за год). Ну, а теперь главный приз - секретный ингредиент. Это молотая горчица. 1 пачка на 30 литров брал. Только молотая, в зёрнах не пойдёт (в зёрнах горчицу я как раз в огурцы сыпал, у меня молотой только одна пачка была (для помидоров) - думал прокатит, а не прокатило). Огурцы, помидоры, арбузы, капусту - теперь можете спокойно солить это всё и всё это не покроется серой плесенью. Только ни в коем случае не заливайте горячей водой - тогда горчица даёт привкус горчицы, он чувствуется и это не есть хорошо. Используйте только холодную воду.

[@Злата.РадугаЖеланий]

Спасибо за интересный совет❤

[@Елена-в8с8я]

Соли беру 0,5 л банку на 10 л воды и для помидор и для огурцов идля бочки и для банок.А бочку накрываю не кружком, а пленкой 1м×1м изасыпаю чистым песком хорошо распределяю к краям бочки.Этот песок и будет служить гнетом 0,5ведра или ведро

[@maiskiy835]

прежде чем в подвал выставлять - их выдерживают 4 дня - выступает молочная кислота- промывают и чистой водой кипячёной холодной заливают.- всё.

[@натальяжитник-к5к]

Моя бабушка солила огурцы в бочке, заливала водой с калонки и на ведро воды 1 стакан соли а кружки всегда мыла я, ещë школьницей, 1 раз в неделю и не срезали попки а тол ко мыли, тряпочкой накрыта бочка а сверху деревянный кружок а на нëм камень, гнëт, принесла пол ведра холодной воды, выполоскала тряпку, ею же помыла кружок и камень и сняла плесень, прополосканую тряпку растелила и всë положила как было

[@maiskiy835]

@@натальяжитник-к5к шикарный рецепт!!

[@ОльгаШведченко-ъ3с]

Вы очень добрый человек, Маруся. Спасибо, что щедро делитесь своим мастерством. Здоровья и счастья Вам и Вашим близким.

[@ЩетининядринСоколова]

Отлично, Маруся! Добавляю от себя то что ещё помню. Мой отец обязательно укладывал листья дуба. Это вместо вишнёвых. Боченочек ваш правильно называется кадочка. Боченочек абсолютно герметичен и его можно было бы хранить под водой, например, в пруду. Герметичность у кадочки и боченка достигается разными приёмами изготовления. Отец никогда не использовал кипячёную воду. Может быть той воды что была раньше уже в дефиците. Сам использую только родниковую воду. Никогда не подвергаю её нагреванию, т.к. это сродни кипячению молока с материнской груди. Отсюда у людей основная масса заболеваний, в том числе, камней в почках. Спасибо что ещё помните старину!

[@ВладимирНиколаенко-и8т]

У бочонка в верху была квадратная крышка примерно 10 на 10 см герметичная и небольшое круглое отверстие с чопиком . Бочонки были литров на 50. На полевые работы возили в колхозах совхозах эти бочонки для питья воды. Через квадратную крышку воду наливали через круглое отверстие наливали в кружку и тд. Когда солили овощи в этих бочонках использовали квадратное отверстие. Вместо кружка и гнёта использовали стебли кукурузы. ДВ

[@ЩетининядринСоколова]

@@ВладимирНиколаенко-и8т на 50 литров уже бочка. В армии на продовольственных складах ловили соленые огурцы из 200 литровых бочек безо всяких квадратных отверстий. Круглое дно, круглая крышка всё собирается обручами герметично. Не пользовался не суди.

[@ЛюбовьФролова-й8е]

​@@ЩетининядринСоколоваон описал то, чем пользовался.. Какие проблемы?

[@ЩетининядринСоколова]

@@ЛюбовьФролова-й8е если кадочку начинают называть боченком от ночную вазу начнут использовать под цветы у изголовья. У всего есть своё назначение. В закарпатье исказили язык. Теперь эта, казалось бы, безвинная манипуляция обернулась человеческой трагедией.

[@belka3149]

Делаю также солёные огурцы, только в банках стеклянных. А сверху, кроме зелени и поверх зелени, ещё горчицу сухую. Придает приятную пикантность и защищает от плесени. Когда перебродят, под пластиковые крышки. Очень вкусные и полезные.

[@ларисазуйкова-щ1и]

Подскажите где вы храните свои огурцы . Я поняла , что крышки пластмассовые , верно?

[@Татьяна-в6у9х]

А можно рецепт?

[@СветланаСтойкова-э5з]

Рецепт супер!Засолили в пластиковом ведёрке и уже всё съели.Спасибо !!!

[@ВладимирНиколаенко-и8т]

Маруся для крепости огурцов на Дальнем Востоке кроме листьев вишни смородины и укропа добавляют листья дуба монгольского( хотя этот дуб в Монголии не растёт) . При пропарке бочки нагревали в р-печи или на плите большой камень (гнёт) и опускали в бочку с водой . Бочку накрывали чистой мешковиной. Бочка запаривалась вместе с д- кружком на который ставится камень гнёт. При запарке в воду укладывали ароматные луговые травы чтобы отбить неприятные запахи в бочке. ДВ

[@ВалентинаКомарова-ы8у]

А у нас во Владимирской области бочки запаривали с можжевельником и тоже клали листья дуба.

[@ЕленаЕпифанцева-ф2я]

Хорошо

[@ВладимирНиколаенко-и8т]

@@ВалентинаКомарова-ы8у Отлично запах можжевельника подходит. ДВ

[@ИваннаИванова-х1е]

Можжевельник надо, ещё Шмелев писал в ,,Лето Господне". Никакой плесени не будет.

[@ИваннаИванова-х1е]

Можжевельник надо, ещё Шмелев писал в ,,Лето Господне". Никакой плесени не будет.

[@СветаБерезовских]

Какое красивое видео! Можно просто смотреть на радость! Спасибо Вам!

[@Русскаясторона]

Дай бог здоровья🙏🙏🙏

[@ЛюдмилаНовикова-п6г]

Как же приятно на вас смотреть, спасибо за рецепты!

[@ЭрикШерхан]

господи, как хорошо , правильно и на настоящем, красивом русском языке говорит женщина. и всем же понятно, не надо переводить на державну и другую мову. квашеные огурцы для всех одинаковые！

[@ЮлияТолочко]

У кого нет подвала, после процеса брожения залить кипящим рассолом под закату и можно хранить в квартире - поройтесь в инете - разные рецепты, можно обойтись и без подвала - успехов. А Марусе спасибо, кое что подглядела!

[@SU-2025]

но также убиваются абсолютно все полезные те самые молочнокислые бактерии(((

[@К.Т.В]

Вкусно и полезно. Спасибо Марусе и оператору

[@ЕленаБерезкина-в8к]

Маруся, спасибо за рецептик. Из современного: погреба у меня нет. Поэтому из ведра перекладываю огурцы, не промывая, в пустую стерилизованную банку; рассол из огурцов кипячу, останавливая процесс брожения. Заливаю вскипевшим рассолом огурцы в банке, зелень никакую уже не добавляю. Закатываю стерилизованной крышечкой. Всё. Хранятся и при комнатной температуре. Всего вам доброго.

[@ЕленаБерезкина-в8к]

Добавлю. Огурчики бродят в комнатной температуре 4-5 дней - пробуем рассол до достижения нужного вкуса.

[@ЗояМирра]

Оператор замечательный!🔥

[@lydalyda6089]

Привет из Италии! Не могу смотреть,уже слюнка не дает мне дышать...Все так,как готовила моя мама! Спасибо за видео.

[@flak1s_13]

Шикарный рецепт! Я только вместо вишни листья дуба добавляю и 1 цветок календулы.

[@Валентина-и4м3к]

А календулу зачем?

[@BadyLr]

Давно хочу бочковые огурцы сделать 😊 надо научиться

[@ВалентинаБулгаков]

Огурчики получились очень вкусные,и хрустящие!!!! Спасибо за рецепт

[@ОльгаАртёмова-з2ч]

Маруся,здравствуйте!Спасибо Вам за рецепт!С медовым спасом!Спаси Вас Господи!Благодарю за все видио!🥰

[@СветланаТельнова-с8х]

Залила огурцы с солью простой водой,через несколько дней под крышку. Все!!!

[@natashaandrianova8159]

Маруся спасибо за рецепт огурцов именно бочковые мы любим.засолю сегодня.и капустка ваша отменная.всем понравилась😋💯👍

[@Зульфия-в7п]

Вы прекрасная женщина.Я думаю заботливая.

[@ЛениеРефатова]

Спасибо, вы мне напомнили моё детство, как моя бабушка и родители в Средней Азии солили на зиму в бочках. Но у нас были кроме огурцов, арбузы, дыни, айва и конечно помидоры.

[@Галина-г9ы9г]

Спасибо Маруся. Авось пригодится.

[@ВалентинаЯтаганджиди]

ЗДРАВСТВУЙТЕ МАРУСЕНЬКА!

[@людмилалогинова-ф3г]

Какая вы молодец, Маруся, очень приятно вас слушать. Ничего лишнего, выдуманного. Солила по вашему рецепту капусту вышло великолепно, так буду солить всегда.

[@ludmilaneufeld416]

Спасибо большое за рецепт очень классно

[@ЛарисаБессмолова]

Марусичка, спасибо!!! Здоровья, всех земных благ, мирного неба!!! 🌄🙏

[@СветланаЧинькова-т6щ]

Спасибо Маруся за полезные советы и рецепты и огромное, спасибо оператору

[@ОлегТитов-р3ь]

Умничка,всё делает в Русских традициях,

[@andreypleshchenko8515]

Большое вам спасибо, сделал по Вашему рецепту, точно как у вас! Единственно в 10 литровый бидон из пищевого пластика. Сегодня заказал дубовую кадку бочонок с Гнëтом, повторю!))

[@НаталияЗолотарева-г6е]

Где заказали.? Подскажите.пожалуйста.Всех благ

[@ЛюбовьВолобуева-ж9э]

Мария благодарю за подробный рецепт ,я люблю очень бочковые огурцы ,всегда делала в банках ,сейчас сделаю в эмалированной кастрюльке .Спасибо и жду новые рецепты .

[@НаташаПашкова-я1у]

Доброго времени суток, в эмалированной кастрюле можно и на зиму сохранить? бочки нет к сожалению

[@АлексейНалей]

Так же к мясу с огурцами в моем случаи отменно идёт в употребление и лист смородины, интересный вкус, мне нра. Попробуйте, кто ещё только акцентируется на огурец)) 🥒

[@ЗояМирра]

Прекрасное видео, все понятно ♥️🖐️🔥

[@ЛидияМалинкина-ь7ф]

СУПЕР.

[@ТатьянаМальцева-й9с]

Спасибо автор за полезное видео! Всем здоровья и счастья! Быть Добру!

[@АннаГлинская-я6е]

Большон спасибо за рецепт ,давно искала,ждем новых роликоа

[@иринах-в5у]

Большое спасибо за рецепт🌹🌹🌹🌹🌹

[@НатальяХотим]

Добрый день, солю огурцы много лет в трёх литровых банках, на банку 100 граммовку соли и сто граммовку водки, никогда не перекиснут,а зелень такая же

[@ЕленаСпирина-л1б]

Красота😍💓 спасибо🙏💕

[@ЛюдмилаБлинова-с6ч]

Благодарю за рецепт!!👍👍👍👍👍👍

[@dzelmelace9270]

Excellent!!!🙏🙏🙏

[@idid6298]

Спасибо, очень хороший рецепт 👍👍👍

[@МаргаритаСтепановна-с2ц]

Вы Маруся супер, я подписалась на ваш канал, дай вам бог здоровья и процветания вашему каналу 🙏

[@dariussawkulycz4320]

Hi In My Country we added as well horseradish root instead chilly papers in traditional recipe.

[@OlgaSh.]

We add the horseradish root as well but also some chilly papers and garlic. Yammy.

[@ЮлияТюнис-ъ6т]

Пошла пробовать делать 😊

[@МаксБелый-у7н]

Получилось?

[@НатальяДоценко-ы8ш]

На озоне продают кадки бочки. Может кому надо. Советую.

[@НиколайАнатольевич-у9д]

Молодец! Красотуля!

[@АнгелАнгел-б3с]

Оставить бродить на 5 дней, далее слить воду и залить чистой холодной водой, все, простоят даже в тепле

[@АндрейИванов-ы2ш3х]

Я кладу ещё и виноградные листья и кориандр семена. Солю в пластиковой бочке. В деревянной лучше конечно. По мере созревания огурцов добавляю их в бочку. Досыпаю соль если требуется. Квашу более 5 дней(пробую). По готовности убираю в погреб. Спасибо за рецепт.

[@ludmilamuzyka1119]

Я тоже хотела потом добавлять по мере созревания. Поделитесь опытом, пожалуйста. Те что были засолены первыми не перекисают?

[@СофияВасильева-х5ь]

Эх, мне бы такую😅😅 бочечку

[@АнатолийИванов-х8п8к]

+++++146%. Здоровья́!!!! Удачи!!!

[@warlafvideo1358]

а я засаливал в 3-х литровых банках, а как огурцы просолятся, перекладывал их в банки с винтовой крышкой (720мл), прокипячивал рассол и заливал его горячим в банки. Так огурцы стояли под шкафом при комнатной температуре сколь угодно ... Вот так и крутимся живя в квартире )

[@АльбинаСахарова-я5в]

Всё-таки наши предки были мудрыми. Ели прекрасные Продукты!👍 Я делаю такие огурцы в трехлитровых банка, квашу, а потом рассолом кипяченым с этих огурцов три раза заливаю. Очень вкусные получаются и с уксусом никогда не делаю.

[@ЖеняБурков-ч5и]

Спасибо большое !!!

[@ТатьянаРсЧМЗизгородаЧ]

Эмалированная посуда была запрещена к использованию в общепите лет 10-12 назад. Микротрещины глазом не видно, а отравление железом можно получить. Наверное, пищевой пластик безопаснее. Квашеные овощи (без уксуса!) в таре из пищевого пластика разрешены в дошкольном питании.

[@ЕленаСимоненко-ь1х]

Хочется поделиться с вами рецептом. Моя бабушка. Донская КАЗАЧКА была любительница солений в бочках. Все очень просто. Слой капусты слой помидор. Желательно бурых. Это что-то. Желаю вам удачи.

[@бриллиант-г2п]

А мря бабушкс огурцы и яблоки пересыпала капустой и на 4 части резаные велочки капусты

[@ЕленаСимоненко-ь1х]

Делала. Ещё арбуз км в песке в бочке.

[@НинаНиколаевна-з6м]

Как мои родители солили огурцы: если бочка рассохлась, её отпускали в воду. Если нет, то зашпаривали с можжевельником. Просто выливали ведро кипятка и болтали( бочка 200л). На дно укроп(много), чеснок толчоный с кожей(много). Насыпаем мытые огурцы, заливаем рассолом(соль-пачка на ведро). Сверху, тоже, укроп и чеснок. Все, больше ни каких добавок. В крышке есть отверстие, к нему затычка(по этому случаю есть поговорка,, в каждой бочке- затычка". Это про вездесущих людей). Плотно закрывают бочку, отвозят в погреб. Зимой проверяют бочки и доливают рассол. Если не доливать, то огурцы ис портятся. Доливают через отверстие, выколачивая затычку. Раньше бочки с огурцами опускали или в реку или в пруд. Ярославская обл. С Вятское. Приезжайте к нам.

[@Рина-м7н]

😍спасибо огромное за Ваш рецепт🙏

[@ТатьянаАндреева-о2ы]

Точно так и мои родители солили. Без всяких вишень, смородины и т. Д.

[@НатальяЧукотская]

А мои родители приводили в порядок рассохшуюся за лето бочку таким образом: нагревали речные камни в дровяной печке, клали их в бочку и тут же заливали горячей водой, немедленно укутывали телогрейками.

[@valaryleru434]

Вот бы попробовать ❤моя мечта уметь все что умели наши предки солить квасить ткать прясть но ничего не умею 😢😂😅

[@Kamomiru-3929]

Спасибо огромное за рецепт, в прошлом году купили бочонок, сделали огурчики, вкусно, крепкие, но заплесневели. Обязательно в этом году буду делать, как вы. Сохранила. Подписалась)

[@hadidjamagomedova5900]

В одном рецепте видела, сверху добавили горчицу, чтоб плесени не было. А я соль посыпала сверху. И норм

[@НатальяВелегурова]

​@@hadidjamagomedova5900нельзя горчицу добавлять ни в коем случае!

[@НинаОсинкина-э8д]

Добрый вечер милая Маруся! ЮЛЯШКЕ ПРИВЕТ!

[@obovsemsmarusya]

Спасибо! передам

[@GotovimcBotsmanom]

Маруся, спасибо за классный рецепт - как раз время заготовок! Очень аппетитные огурчики! Вкуснятина! Забегайте на новинку! До встречи!

[@radoslavstoyanov5647]

Ах...вот ето ищу...здесь чеголи не делают...😊💕

[@НинаГорюк]

Здравствуйте! Мамин рецепт! Только соль -граненый стакан- растворяла мама в 5 л воды, вода родниковая и не кипяченая. Какой сорт вы солите ? Мама говорила, что только с черными шипами подходят для такого рецепта( были Вязниковские и Нежинские сорта). Белошипые слрта салатные и будут мягкие в засолке, только мариновать годятся и для свежего употребления. Всех благ вам!

[@romanzam4125]

Мама у вас неграмотная была, да и много воды утекло с тех пор, солите любые сорта огурцов, только правильно, и все они будут вкусные!))

[@РитаЧернова-й5р]

Хорошо,когда есть погреб для хранения. А В ГОРОДЕ ГДЕ ТАКОЕ ХРАНИТЬ, ХОЛОДИЛЬНИК ВСЕЙ БОЧКОЙ НЕ ЗАЙМЕШЬ, ВОТ И СОЛИМ С УКСУСОМ🤗

[@lanmets3948]

Можно поставить огурцы в теплой веранде(кухне).дня на 4.. затем сложить их в банки с травами что солили...рассоо вскипятить залить огурцы и закатать..хранить где угодно.. на них со временем появится белый осадок..легко смывается..это хорошо... очень вкусно.

[@НатальяВелегурова]

​@@lanmets3948если кипятить рассол, то вкус уже не тот. Бочковые солятся только в холодной некипяченой воде!

[@Samar516]

смотрю и слюнки текут

[@olesiatkach279]

У цветущего очень сильный аромат

[@ТатьянаВанчихина]

Марусенька,какой же это сорт,что огурцы такие огромные!У меня такие растить надо целую неделю наверное!Семенные получаются и с толстой шкуркой!

[@upavel65]

Ещё дубовые листья и кукурузные, которые вокруг початка. На бочку 150л клали пачку соли.

[@ВадимБакей]

А холодильник подойдет? Я отбродил огурцы в тепле до окончания брожения и поставлю в холрдильник вместо погреба..? Тоже получится?

[@ulyag8058]

Скажите, Маруся, знаете ли Ви как лечить берелиоз (лайма)? Видела, что Ви разбераетесь в травах

[@МихаилБасенко-в7ъ]

Мне нравится как при комунистах в загот конторах солили в огромных каменных ямах . Естественно никто ничего не промывал апасля брожения . Вы я так прнял тоже в чем приготовили в том и храните ? Еще , в этом сезоне делал зелёные бочковые помидоры , в принципе тоже самое , только на литр воды кроме 2х ложек соли еще одна сахара . А в огурцы не нужно сахар ?

[@solidaritygroup4474]

Маруся, благодарю за рецепт. Какой объем бочки у Вас?

[@MarLen-z7q]

Да, бочковые огурцы как и квашеная капуста, очень полезны. Но мы почему-то не любим их. Вот маринованных сколько ни сделаю всё мало.

[@ЕленаКорнюхина-р2о]

А у меня перестали получаться маринованные огурцы. Подскажите рецепт, и тонкости маринования. 🙏

[@MarLen-z7q]

@@ЕленаКорнюхина-р2о Мой любимый рецепт: на 1 литр воды 2ст.л. соли, 10ст.л сахара, 2ст.л уксуса 70%. Залить огурцы со специями, какие любите, кипятком на 15 мин. Слить воду в кастрюлю добавить в нее все ингредиенты(соль, сахар, уксус), вскипятить. Залить маринадом огурцы закатать. Помидорки тоже вкусные получаются с таким маринадом.

[@НатальяВелегурова]

Бочковые люблю только помидоры! Огурцы - нет.

[@Malika_Duganova]

Здравствуйте! А соль какую использовать? Обычную йодированную ? Или нет?

[@НатальяНиколаевна-м3ф]

Добрый день, дорогая Марусенька! Какой красивущий натюрморт получился,все краски лета в кадушке! Маруся, расскажите пожалуйста как выращиваите такой чесночек,зубочки крупные,а я сколько не бьюсь - всё одно средний да мелкий вырастает 🥺

[@obovsemsmarusya]

Чеснок с каждым годом вырождается , поэтому лучше всего или обновлять сажая бульбочки или новые сорта .

[@НатальяНиколаевна-м3ф]

@@obovsemsmarusya Спасибо большое!

[@РегинаРегина-ы2л]

Купите на посадку крупные зубки и вырастет крупная головка без проблем

[@ЛюдмилаХлебникова-з3й]

А все остальное правильно

[@ОльгаДуганова]

Спасибо за ваши видео. Можно ли так солить помидоры. Очень нравится ваша бочка!!!!🤣🤣

[@obovsemsmarusya]

Помидоры тоже так солим , только беру бурые или зеленые.

[@shahnozaashirova5047]

Zdrastvuyte skajite pojalusta plasmassavoye bochke mojno salit ili derevyanoye luchshe

[@ЛюдмилаСамохина-г6л]

Кончики у огурцов никогда не обрезаем,ни я,ни мои мама,бабушка

[@Руся-з6ф]

Спасибо за рецепт ! Подскажите пожалуйста , через двое суток гнет снимать ????

[@ГалинаПолетаева-с9з]

Раньше , солили огурцы в бочках деревянных и хранили в проточной холодной воде , запечатанными.. Это зимой. Доставали бочку из воды , вскрывали...... Огурчики с непередаваемым вкусом.!!!!

[@Валентина-о2ю2ь]

Не поняла сколько соли на 1 литр. Какой перец горький или сладкий. Спасибо.

[@ЕленаКиршанова]

Скажите пожалуйста,Мария,а перед погребом гнет надо снимать?Благодарю,все сделала,как Вы.

[@СветланаКузнецова-щ3ъ]

Маруся скажите пож можно сушеный чаюрец добавлять что то на огороде он у меня не прижился

[@CADILAC606]

Добрый день, это 10 литровая кадка?

[@17pobeda]

В холоде же надо хранить. +3 - +5.а где такую температуру взять. Тут далеко не любой подвал подойдёт.

[@МихаилБасенко-в7ъ]

А при комунистах солили в больших каменных ямах в моих краях . По осени . В сараях . Естественно температуру природа не выдавала под заказ . И как-то получалось .

[@olesiatkach279]

Мария здравствуйте.Если я не люблю хрен.можно обойтись без них.

[@НатальядочьГеннадияРусаРодГлаз]

👍👍👍

[@МистерИгровой]

Поделитесь какие семена огурцов?

[@Лада-б4п]

Ищу рецепт на 2-3 литровую банку для хранения в холодильнике. Благодарю всех кто отзовётся. Проверенный рецепт семейный, а не из инета. Всем всех Благ.

[@MarLen-z7q]

Кинула Вам ссылку на видео, но видимо нельзя здесь, удалили. Забейте в поиске "огурцы в пальто", там каждый огурец листом хрена оборачивают. Я так делаю, сама не люблю бочковые огурцы, но мои любители говорят, что точь в точь как бочковые.

[@ВалентинаСарма]

Посмотрите видио Цыганка готовит. Я так делаю уже три года. Точно бочковые по вкусу. И храняться хорошо, а если в холодильнике то вообще замечательно.

[@ЕленаКудрявцева-з3с]

Делаете всё так, как делала Маруся, только в большой эмалированной кастрюле. Очень важно: рассол должен быть холодным! Оставляете киснуть - до появления характерного четкого запаха бочковых квашеных огурцов. Бывает по-разному, до 36 часов. Раскладываете огурцы по банкам(при необходимости можно промыть под проточной водой). Рассол сливаете, ставите на огонь, кипятите 1-2 минутки, и кипящим заливание огурцы. Закатываете, даёте остыть и убираете на хранение. P.S. 1. Делать лучше в конце огуречного сезона - и огурцы плотнее, и температура для брожения более благоприятна. С августа по ноябрь могут храниться на балконе. 2.Огурцы после процесса брожения уменьшаются в об'еме, если делаете в 3-х литровой банке, готовых получится 2/3 банки. Имейте в виду, делайте с запасом. 3.Для подстраховки в банку перед закатыванием можно положить водки, или слабенького уксуса 1 ст.ложку, или аспирин - вкус не испортится. 4. Рассол классический: 2 ст.л. с небольшой горкой на литр воды. 5. Специи(укроп, чеснок и т.д) можно новые положить, можно и те, с которыми огурцы квасились. 6.Огурцы лучше брать крупные или средние - в них больше "мяса". 7. Любой рецепт станет по-настоящему "проверенным" только если сами проверите :)))

[@nursulu.amrenova]

Квашу как Любовь Ким стоят в комнате не в холодильнике

[@НаталияКарсанова]

А я в 3х литровые банки так же солю

[@TG1709Shin]

А какие пропорции, на кг огурцов, сколько воды и сколько рассола

[@adil_khan84]

Здравствуйте ... а огурчики предварительно замачивать надо, сколько дней...?

[@Котэ-п3я]

Маруся скажите пожалуйста эти огурцы на балконе хранить нельзя?

[@АйгулКенкараева-э6я]

20лит. Алюмин кастрюл можно .делат огурцы

[@helenacarter37]

Маруся, Ваша бочка на ск литров? Сколько кг огурцов помещается?

[@musicfromdj4720]

В бочке солить хорошо, если большая семья.... Или. на продажу......

[@АлисаШевченко-р4р]

Здравствуйте Маруся! Я нигде не нашла ничего о инсульте хотя вы сами болели. Чем и как лечить. У меня до талии поднимается рука выше нет. Напишите если знаете.

[@ТатьянаНовикова-р9т5х]

Маруся здравствуйте не поняла на каком этапе вы мёд кладёте и сколько

[@ТатьянаНовикова-р9т5х]

Вернее так, столовую ложку мёда вы кладёте в конце, или на каждый литр воды?

[@НаталияЗолотарева-г6е]

Маруся.где брали бочку?

[@НадеждаЕпифанова-х3у]

Маруся,а перец красный горький или нет,спасибо.

[@КонстантинКорецкий-и6п]

В нержавейке можно солить так ?

[@ЕкатеринаК-н1к]

А как хранить правильно? Прямо в этой кадочке и хранить в подвале всю зиму до съедентя?