Boczuś Czarusia

Boczek wieprzowy obok schabu należy do ulubionych gatunków mięsa przez konsumentów, oraz kucharzy. Jest bardzo smaczny. Nie należy się zrażać tłuszczem przerastającym boczek, bowiem tłuszcz jest nośnikiem smaku podczas obróbki cieplnej.
Zapraszam do subskrypcji, oraz pozostawienia komentarza.

[@GerardMainka]

Jest Pan ogromną wiedzą.. Progesionalny i tak bardzo ludzki... Bardzo dobry Człowiek Profi 👌życzę dużo Zdrowia Panu

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję i Tobie również życzę dużo zdrówka. 🤝

[@bogdanpuchaa9881]

Panie Cezary topie się w ślinie👍

[@comamtojemcezary]

🤔 Nie wiem co teraz mam zrobić i jak pomóc.

[@gornyzabwarmianina]

Kurwa uwielbiam Czarku Twoje stwierdzenie "no to działamy" jest wręcz zajebiste. Przepraszam za wyrażenia, ale nie sposób inaczej wyrazić emocji jakie towarzyszą podczas Twego przechodzenia do działania

[@comamtojemcezary]

To jest komentarz. Otrzymał nominacje do komentarza roku. Pozwolisz że jak tak się stanie to go przeczytam i podam od kogo. Odpisz czy się zgadzasz.

[@maciejpawowski306]

Naprawdę zacny ,warto zrobić.Po prostu mistrz co tu dużo gadać.Zyczę zdrowia i jeszcze więcej pomysłów.👌👌👌

[@comamtojemcezary]

Dziękuję Macieju, cześć, trzymaj się. 👊

[@bartoszzaidlewicz9302]

Wielkie dzięki, robisz to bardzo prosto co mnie zachęciło do powrotu w sferę wędlin domowych, kilka lat temu wędziłem, potem szynkowar, trochę w foremkach i pojawił się Cezary w wyjątkowy sposób wykonujący wędliny bez wędzenia i w ilościach kuchennych, fantastycznie. Zrobiłem pasztetową za którą tęskniłem od dawna, super, trochę przesoliłem ale z pomidorem na kromce własnego chleba smaki czasów minionych i mielonkę spam, dziwna bez przypraw a smaczna. W przyszłym tygodniu powtórka z pasztetową plus kiełbasa biała plus kiełbasa domowa, do lodówki i zamrażalnika, wielkie dzięki.

[@comamtojemcezary]

To ja dziękuję za taki komentarz i życzę smacznego...

[@ferdynandgodzik8824]

Pierwszy raz widziałem kanciasty szynkowar. Boczzek wygląda pieknie i apetycznie :) Gratulacje :)

[@comamtojemcezary]

Dziękuję, dawniej były tylko prostokątne formy i były super.

[@annastanczyk27]

Oj prawdziwy czarodziej z tego Czarusia. Najlepszy kanał na youtubie w tej tematyce. Gratuluję.

[@comamtojemcezary]

Takiego komentarza Aniu to się nie spodziewałem. Serdecznie dziękuję i życzę Zdrowych i miłych Świąt.

[@boguslawfornalczyk8144]

Może się czepiam ale prosił bym o konkretne dane przypraw i gramatury ,oglądają to laicy ale dziękuję kiełbasa z pieca bajka ,pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Boguś, w każdym filmie są dokładnie opisane gramatury przypraw. Jest podane w łyżeczkach i wadze..

[@adrianmaskiewicz2342]

Po prostu mistrzostwo 👍👍👍👍a ta galaretka 🙃😀

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę i pozdrawiam.

[@Katarina-wp4ul]

To taki boczuś Czarusia zwany smaczusiem. 👌👍👏👏👏

[@comamtojemcezary]

Nie wiem co odpowiedzieć, chyba tylko serdeczne dzięki 😊

[@andrzejlesniak4877]

SUPER PRZEPIS - BOCZUS CZARUSIA zrobie na wielkanoc,

[@comamtojemcezary]

Miło mi czytać taki komentarz i życzę smacznego.

[@piotrfalkowski6620]

Czarek super pomysł na boczuś zachwycił mnie też salcesonik i pasztecik na raz bez pieczenia

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę.

[@bartoszzaidlewicz9302]

Dwa dni temu zrobiłem: pasztetowa 2,8 kg - 20 g soli/1kg i ok, mielonka spam 1,8 kg - dodałem 10 g na całość pieprzu ziołowego i super, kiełbasa biała 5 kg - następnym razem zmniejszę sitko o jeden rozmiar i super, kiełbasa domowa z pieca 3,0 kg - dodałem sól wędzoną 9g na całość odjąłem zwykłą sól o te 9g, następnym razem zwiększę do 15g i super ekstra. Bez cudów z precyzja dodatków, chylę czoła i wielkie pokłony szczególnie za pasztetową, reszta o szytkę z tyły, czyli 20 mm, aż chce się robić i można o wędzarni zapomnieć. Pozostałe przyprawy we wszystkich produktach wg przepisu. Panie Cezary już tyko to wystarczy aby chłopu niewiele było potrzeba. Hura hura hura

[@comamtojemcezary]

Panie Bartoszu to ja bardziej się cieszę za taki komentarz i że wszystko wyszło ok i smakuje. Takie komentarze dają mi siłę i chęć do dalszego prowadzenia kanału. Serdeczne dzięki...)

[@comamtojemcezary]

Bartoszu jesteś super, fajnie że nie boisz się zmieniać coś w recepturze, i za to Wielki szacunek. Trzymaj się i działaj dalej.🤝🍻

[@mariolachainska3020]

Gratuluję pokaźnej liczby subskrybentów.Sama jestem b.zadowolona,że trafiłam do Pana i Jego fanów. Pozdrawiam wszystkich👋😍

[@comamtojemcezary]

Witam gorąco nową fankę i bardzo się z tego cieszę. Myślę że pozostaniesz na dłużej na tym kanale 🌹

[@jacek5667]

Muszę zrobić taki boczuś. Kiełbasę z pieca właśnie będę robił. Pozdrawiam z Wawy

[@comamtojemcezary]

Polecam i pozdrawiam...

[@tzapala9900]

brawo Ty działaj jak najwięcej bo jesteś pozytywny gość...

[@comamtojemcezary]

Dzieki za brawa i za miły komentarz, pozdrawiam..

[@adamtrojanowski3972]

Wygląda pięknie a jak smakuje to muszę się domyśleć. Ale napewno wspaniale.

[@comamtojemcezary]

Nie powiem😃proszę zrób i proszę napisz jak wyszedł...

[@kazimierzwolny1725]

Narescie ruszyles mysmy w Arizonie mysleli ze cie cos porzarlo Ha Ha Ha .Jutro lecim po boczus.Wyglada wspaniale nawet w Arizonie pachnialo.Niech zostanie Boczus Czarusia.

[@comamtojemcezary]

Kaziu, pożarł mnie brak czasu, z piątku na sobotę zadzwonię do ciebie, tylko muszę obliczyć godziny, ty masz 6 godz do tyłu tak?

[@magorzatadzierzak8845]

Witam Pana serdecznie! Ogladam wszystkie Pana filmiki od dawna bo jestem mięsiara. Wlasnie nabylam szynkowar prostokatny i zabieram się za produkcję boczku Czarusia. Pozdrawiam profesjonaliste i do następnego razu

[@comamtojemcezary]

Ja nie profesjonalista, tak sobie gotuję i dziękuję za oglądanie moich filmików, pozdrawiam...

[@mazurkiewicz873]

Super dziekuje za przepis i pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

To ja dziękuję za oglądanie i komentarz :)

[@paulinaliniewska2439]

Wygląda bardzo smakowicie.... Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Bo jest dobry, pozdrowienia....

[@warhorn1234]

Boczuś poezja , na pewno zrobię . Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę i czekam na informacje o gotowym produkcie...

[@maciejkosecki543]

Wygląda bardzo apetycznie👌🍽👨‍🍳

[@comamtojemcezary]

Staram się jak mogę 🍺

[@andruszyk76]

Dziekuje za super informację, zawsze zastanawiałem się dla czego mi tyle galarety wylatuje, a to przez tą dziurkę ;) życzę dla Ciebie również dużo subskrybentów :) niech moc będzie z Tobą.

[@comamtojemcezary]

Niech moc produkcji będzie z Nami, narka

[@tumek3212]

Coś pięknego. Pozdrowienia z Łodzi 🤗🤗

[@comamtojemcezary]

Gorące pozdrowienia dla Łodzi. Mam tam troszkę przyjaciół.

[@ewaandruszkiewicz8564]

Zrobiłam podobnie, ale dużo czosnku i majranku. Super wyszedł. Po wszystkim podpiekłam w piekarniku. No po prostu bomba.

[@comamtojemcezary]

No to się cieszę, i jestem zadowolony z twojej inspiracji.

[@maciej1547]

Witam Panie Cezary ja oglądam wszystkie Pana filmy na Florydzie w Daytona Beach i zawsze patrzę czy jest nowy wszystkie Pana filmy są rewelacyjne pozdrawiam serdecznie może kiedyś jak przylecę to podjadę na degustację pozdrawiam serdecznie Maciej

[@comamtojemcezary]

Witaj Macieju, bardzo mi miło że oglądasz moje filmy i to z tak daleka. Czyżbym robił karierę w USA😊 bo już mam w Arizonie swuj Fan Club, a teraz Floryda, no to super. Pozdrawiam Cię i twoich bliskich, a czas pokaże ci dalej wyjdzie, pa, pa.

[@boguslawfornalczyk8144]

Maciek nie ma jak smaki ojczyzny

[@comamtojemcezary]

Z dodatkiem piwka....

[@maciej1547]

@@boguslawfornalczyk8144 zgadza się w pełni, czasami coś robimy typu mielone czy schabowy ale jednak to nie to co w kraju pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

W USA można zrobić dobrą wędlinę. W Arizonie robią super, przysyłają mi zdjęcia swoich wyrobów. Czekam na Twoje fotki

[@Wemabiczes]

Jak zwykle klasa ! A ja zgłodniałem....

[@comamtojemcezary]

Życzę smacznego

[@pawewiewiorowski7099]

To fajny pomysł na boczuś jutro robie szynkowar mam a nazwa boczuś czarusia i tak trzymać poizdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dzięki Pawle.

[@marianabiskupsprowa4149]

Super jes wszystko

[@comamtojemcezary]

Miło mi czytać taki komentarz. Serdecznie dziękuję Ci i Życzę Wesołych Świąt. 🎄🎄🎄

[@TomaszBabanczyk]

👍

[@comamtojemcezary]

Miło mi bardzo. 🤝

[@marekviva680]

Super wyszło :-)

[@comamtojemcezary]

Miło mi czytać takie komentarze, dzięki...

[@magorzatadzierzak8845]

Witam, ma Pan najlepsze filmy instruktażowe , wyjasnia Pan wszystko prosto i zrozumiale.Myślę, że super sprawdzil by się Pan w szkole spozywczej ucząc młodych ludzi przetwórstwa mięsa.Gratuluje , subskrybenci ważni ale spelnianie się w pasji to olbrzymia radość.Prawda?

[@comamtojemcezary]

Jak najbardziej, podpisuję się pod tym komentarzem :)

[@boguslawfornalczyk8144]

A ja bym prosił o receptury w komentarzach bo niektórym trzeba jak chłopu na granicy ,część zaczyna ta wspaniałą przygodę ,będzie latwiej

[@comamtojemcezary]

Oj, oj, dużo pisania. A po drugie myślę że jak się ogląda to łatwiej zrobić. Pisanie tak tego nie przekaże jak film, a zwłaszcza dla początkujących.

[@rafaniedziwiedz969]

Uwielbiam taki Boczek.Bardzo proszę o wędliny dojrzewające .

[@comamtojemcezary]

Jestem na etapie przygotowań, myślę że trzy filmy będą zrobione...

[@rafaniedziwiedz969]

@@comamtojemcezary Dziękuję Bardzo i Pozdrawiam Serdecznie.

[@marekkozak4884]

Czy a białej kiełbasie to ma być Sól ziołowa Czy pieprz ziołowy. B.Pana proszę o wyjaśnienie, a tak napiera to Wszystkiego co dobre w Nowym Roku

[@comamtojemcezary]

Ja dodałem sól ziołową podnosi smak kiełbasy, poniewarz kiełbasa biała powinna być dobrze doprawiona, ale wedle uznania, sól ziołowa nie jest obowiązkowa, również życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku

[@mariamariowa7936]

A jak długo go "gotować", czy do osiągnięcia temperatury wewnątrz mięsa czy dłużej. Proszę pokazać jak układa Pan w szynkowarze okrągłym. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Gotować do temp. 68-72 st w wewnątrz batonu, lub 2 godz masz mały szynkowa, co do drugiego pytania to przepraszam nie pomyślałem, ja układam warstwami tak jak w prostokątnym... Pozdrawiam

[@wieslawszymczyk2675]

Do teperatury

[@Bruno-qv5ph]

Tak pięknego boczku jeszcze nie widziałem , gdzie kupiony?

[@comamtojemcezary]

😃😃😃w mojej kuchni, zapraszam...

[@monikapietruszka439]

Jestem zachwycona Boczusiem Czarusia, który mam zamiar natychmiast zrobić .Interesuje mnie jaka powinna być solanka .Dokładnie chodzi o składniki i proporcje, tak samo przyprawy ile powinnam dać żeby potem jakaś przyprawa nie była bardzo dominująca. Zaczynam dopiero swoją przygodę z wyrobami domowymi i potrzebuję informacji.

[@comamtojemcezary]

Proszę Cię, obejrzyj film Zalewowe peklowanie mięsa, będzie tam gdzieś poniżej i tam jest wszystko pokazane. Co do ilości przypraw to jest to minimum, zawsze możesz zwiększyć wg swojego smaku. Pa, pa.

[@monikapietruszka439]

@@comamtojemcezary Dzięki za podpowiedź 👍👍👍

[@comamtojemcezary]

Spoko, nie ma sprawy.

[@jaroslaw4657]

Witam, Czy tylko jedna, spodnia warstwa boczku jest ze skóra? Dzieki za film, Pozdrawiam serdecznie

[@comamtojemcezary]

Tak, bo tyle miałem, jak masz dwa kawałki to możesz drugi położyć na wierzch skórą do góry

[@TheManiek1988]

Super Boczuś,mam pytanie gdzie kupiłeś ten prostokątny szynkowar bo bardzo fajny,ja posiadam 2 ale okrągłe

[@comamtojemcezary]

Nie mam zgody na reklamowanie firmy, szukaj na internecie firm które sprzedają urządzenia kucharskie...

[@aldonaspiesz8379]

WITAM ten boczek wygląda apetycznie tylko Czarek szkoda że nie pokazałeś jak boczek układał es w okrągłym szynkowarze.Ja posiadam dwa okrągłe szynkowary .Jednak spróbuje może zroluje ale napewno zrobię. POZDRAWIAM 👍👍👍👍♥️zostawiam

[@comamtojemcezary]

Już odpisywałem wcześniej nie pomyślałem o tym, przepraszam, po prostu układaj warstwami jak w prostokątnym tylko mniejsze kawałki na rozmiar szynkowaru....

[@aldonaspiesz8379]

@@comamtojemcezary dam radę różne mięsa robię w szynkowarach tylko tak myślę gdzie taki fajny nie za tłusty boczek uda mi się u polować. Pozdrawiam serdecznie dobranoc 👍👍👍🤣🖐

[@marekkozak4884]

Proszę pomóżcie : jakie proporcje przypraw Panie Cezary , może Pan znajdzie chwilę aby podać proporcje przypraw pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Już coś na to poradzimy. Jeśli chodzi o przyprawy, jakie i ile do peklowanie boczku to odsyłam do filmu "Zalewowe peklowanie mięsa" Jeśli chodzi o gramaturę przypraw do obsypania boczku to podałem tylko jakie przyprawy dałem. Ilość wedle własnego smaku i uznania i jest OK

[@chrispf9341]

Mam pytanie Czarku? Czy wsad do kiełbasy po wyciągnięciu z chłodni przed nadziewaniem mieszamy jeszcze ponownie ? Dziękuje Aha PS Masz może przepis na dobra kiełbasę na ognisko i jak to mógłbyś zrobić filmik ? Dziękuje 💪🎯🇵🇱🇨🇦

[@comamtojemcezary]

Powinno się przemieszać aby farsz stał się bardziej elastyczny, ale nie jest to obowiązkowe. Co do drugiego pytania to postanowiłem pokazać kilka dań zrobionych na grillu i ognisku.

[@DarekOperator]

3 tyś subskrypcji? Poczekaj, aż będzie 30 tyś, a podejrzewam że to już niedługo nastąpi. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Myślę że 30 tyś to nie będzie jestem za mały, ale mam skrytą nadzieję że do 5 tyś dociągniemy, i dziękuję za miłe słowa, Pozdrawiam...

[@marekkozak4884]

Panie Czarku jaka średnica osłonek? Czy w polamidowa można wbić termometr?

[@comamtojemcezary]

Jaki chcesz kaliber w taki nadziewasz. Możesz wbić termometr tylko staraj się go wbić blisko wiązania osłonki.

[@krzysztoflisowski4866]

Tą żelatynę można zastąpić gotowanymi i drobno mielonymi skutkami pozdrawiam

[@krzysztoflisowski4866]

Tam ma być oczywiście skurkami wieprzowymi

[@grzegorzzrabkowski8351]

A już myślałem że skórki pomarańczy i banana dodałeś ;)

[@comamtojemcezary]

Można ale nie każdy ma Skórki, a po drugie. nie każdy wie jak zrobić emulsję bo same Skórki jak nawet drobno zmielisz to ja za sklejenie nie daje gwarancji, a żelatyna to każdy w kuchni posiada, a to też przecież skórki,

[@comamtojemcezary]

Spokojnie kolego nic się nie dzieje, a każdy ma prawo napisać swoje uwagi, ale dzięki...

[@krzysztoflisowski4866]

@@comamtojemcezary ja nie napisałem jako uwagę tylko robię podobnie sloninę pozdrawiam

[@AlexanderStankiewicz-w3i]

Prosze ten podklad muzyczny musi byc ciszej,bo nie slychac co Pan twumaczy.

[@comamtojemcezary]

Oki, nie ma sprawy.

[@gornyzabwarmianina]

Myślę, że przyprawy między warstwowo nie pozwoliły skleić mięsa w pełni

[@comamtojemcezary]

Myślę że za dużo nie przeszkodzą, ponieważ jest to sprasowane. Dla spokojności można posypać lekko żekatyną i będzie git.

[@939adriana]

Czaruś a konkurs to nie taka mała ściema.

[@comamtojemcezary]

Nic z tych rzeczy trochę zabawy też się przyda, powiem tylko że ja nie wybierałem,