boeuf bourguignon🇨🇵

[@keisersoze1943]

"Je verse tout dans ma cocotte sans me soucier de l'Otan et de Vladimir Poutine" Cuisine et géopolitique.

[@Nabil.Zemmouri]

Toujours au coeur de l'actualité 😏

[@rachelyabi4830]

😂😂 Éh oui

[@Victor-rx4kh]

Seuls les vrais comprendront encore dans 20 ans !

[@fleurdudesert416]

@@Nabil.Zemmouri excellent le passage vladimir poutine tu mérite ton pousse😅

[@nicozilli4554]

Effectivement fallait y penser.,. Finement places entre oignons et Sauce...

[@ElMuchachoNoche]

A noter pour ce gens de plats, c’est toujours meilleur de lendemain et encore plus le surlendemain.😋

[@Nabil.Zemmouri]

Mais tellement moi c'est toujours fait la veilleur pour le lendemain

[@hannabohan4049]

Et puis le hachis Parmentier qu’on peut faire avec le reste du viande 😁😃

[@francoisesauvage3204]

Je valide

[@yasspro3855]

Le surlendemain ? Moi je le déglingue direct

[@ivanbrousse6805]

TOUT À FAIT !!

[@lecaillouxsacre4744]

Juste pour dire que sa voix est incroyable

[@Nabil.Zemmouri]

Merci beaucoup 🙏 😊 🙏

[@tripledgelule494]

Sans me soucier de l'OTAN et de Vladimir Poutine ça m'a achevé 😂🤣

[@guerrepsychologique5154]

Il m'a terminé

[@wizzy_1172]

Une masterclass 🤣🤣🤣

[@-MEL16-A.O.C]

La même...🤣🤣🤣 C'est un BOSS 🤣🤣🤣👍💪💪💪

[@lligude7815]

😊

[@OfficielSamWis]

Pourquoi ça t'a achevé ?

[@Thomas-zb2pv]

Le contraste entre le calme et la fluidité de cette vidéo et le chaos qui s'annonce dans ma cuisine avec BFM qui résonne depuis le salon s'annonce intéressant.

[@Nabil.Zemmouri]

Ahaha c'est exactement ce que je recherchais

[@likaiss2363]

Je te conseille de l'éteindre a jamais ta télé ,elle ne fait que détruire notre esprit et humeur

[@-MEL16-A.O.C]

@@likaiss2363 excellent conseil💪💪💪💪💪😏😉 (depuis 3 ans chez moi)

[@Kirrouaa667]

@@-MEL16-A.O.C si j'ai une télé mes je l utilise que pour jouer à la Play sa compte ???🤔🤔🤔

[@-MEL16-A.O.C]

@@Kirrouaa667 😏😏😉 c'est bon ça....ça compte pas 💪👊🙏😉😉🤣😘

[@Liliana.R]

Vous êtes au top, toutes les recettes que vous faites donnent envie de les manger 🤤, est ce que vous avez ouvert un restaurant ?

[@sylviek7908]

C'est une caresse cette recette, la voix, la musique, la recette, la présentation du plat . Merci

[@michel6690]

Miam ! De l'eau à la bouche ! Et le chocolat en prime m'a pris de court !

[@lindakhalfallah]

Ça a l’air trop bon 😋

[@iPsYk0z]

Wow tu fais de la magie avec la cuisine

[@Obora_Psg]

Ça a l'air bon frèro, mais revisiter j'aurais du mal , celui de ma grand mère était tellement bon 🤤😁 Force a toi .

[@omegalechat650]

Quelle voix. Merci pour m'avoir donné goût à la bouche. Direction les courses 😀

[@Nabil.Zemmouri]

Merci beaucoup 🙏 😊

Incroyable mais détail important si vous avez peur de l'alcool vous pouvez laisser le tout frémir et lorsque de fines bulles apparaissent constamment et aue ça a réduit de taille c'est que l'alcool s'est évaporé et qu'il n'y a plus de risque

[@sinay7452]

Je suis en train de le faire et ça a l’air incroyable déjà

[@stephaniehoffmann2235]

Bravo ! Pour les 2 carrés de chocolat, c’est mon ingrédient secret 🤫 🤣🤣🤣 bon bah plus secret hein !

[@LGDI13Burst]

Ça fait longtemps que c'est plus un secret 🤣 On apprend ça en école de cuisine 🤫

[@AM-kp6ix]

Waouh j’admire comment tu manie le couteau pour faire les champignons tourner

[@Nabil.Zemmouri]

Ah ça me fait plaisir ça 😊🙏

[@GagaBigOne]

Bordel je kiffe ta voix, si apaisante... 😊😊😊😊

[@Nabil.Zemmouri]

Ohhhh c'est adorable merci 🙏😊

[@sabineviard2819]

Mais tellement

[@OfficielSamWis]

Ah c'est pour ça le chuchotement...

[@calicomycatcherie2346]

Sans me soucier de l otan ou de Vlad Poutine 😂😂😂🤣🤣

[@Mazoute1000]

Un petit twist : avec le chocolat, ajouter le zeste d'une orange, son jus et quelques clou de girofle : incroyable

[@2lefrancoislefrancois178]

l orange ne suffit pas pour ceux qui n aiment pas la cuisine au vin rouge , je tenterai le chocolat .

[@jonathandony9427]

C'est de chez moi je le fais à la perfection 🥰

[@QueenKassy]

"... et je verse tout dans ma cocotte sans me soucier de l'OTAN ou de Vladimir Poutine", c'était pour me finir, je pense 💀💀💀💀

[@ml2893]

Y verrons tout ces gens parler de poutine il vont se faire empoisonner et on va rigoler 🤣🤣🤣 sans quil sans rendent compte

[@nathalieboisset5936]

Mais... ça donne tellement envie 😄 j'en rêve Pourquoi torréfier la farine?! Merciiii 🥰

[@harrykovert61]

C'est un roux !!! Mais pas torréfier, ce serait trop ...

[@belisataweer]

kzbin.info/www/bejne/ZqrXf51uer11mK8

[@jasminebarbe6036]

Hum.. 😋👌❤️

[@Nabil.Zemmouri]

😊🙏🙏

[@herher7752]

Vin sans alcool c'est sans intérêt dans la mesure où l'alcool va s'évaporer après une longue cuisson

[@Gastwix]

Je suis une énorme tanche en cuisine mais tu motives à fond. Trop bien.

[@-MEL16-A.O.C]

💪👍

[@lamakaish]

Bonjour, Pourquoi la farine doit être torrefier ?

[@Nabil.Zemmouri]

C'est pas obligatoire mais moi je le fais toujours pour ne pas avoir le goût de la farine

[@lamakaish]

D'accord merci

[@tikitaka1148]

Moi avec un bon bourguignon je me fait des pattes au fromage que je glisse dans une poêle et je fais grillé tout ça pendant 5 minutes et après je versé tout le jus du bourguignon sur les pattes 😭😭

[@leocruzin7371]

Un bouillon de poule sa peut marcher aussi ?

[@ludivinegautier8739]

Tout ça me rappelle mon enfance, et même la primaire. Le cuisinier de mon école en préparer 2 à 3 fois par an. Il cuisiné qu'avec des produits bio, locaux et de saison. Merci de m'avoir remémorer tout ces bons moments 😁

[@christinecourtois6717]

Que faire quand on n'aime pas le vin ?? Quel nom de vin sans alcool ??

[@mattgomes7762]

La prochaine fois, faire une daube de taureaux sans se soucier si la loi sur la corrida va passer ou non haha (Je viens du Sud Ouest et je suis très curieux de savoir comment tu pourrais préparé notre daube régionale car bordel, tes recettes ont l'air toujours succulente)

[@pustuleflamboyant8320]

Ma mère faisait tremper les morceaux de viandes dans le vin la veille avec le thym et les feuilles de laurier. Toute une nuit, la viande avait le goût du vin et bien plus tendre pour la cuisson (encore plus que d’habitude)

[@belisataweer]

miam miam oui bien mariner la viande. voilà du cabri kzbin.info/www/bejne/ZqrXf51uer11mK8

[@arcali6378]

J'aimerais bien que tu fasses plus de "deuxième partie bistrot".

[@Nabil.Zemmouri]

C'est prévu chef ! Ile flottante pour la prochaine !

[@azadamaru5681]

J’ai pas compris la farine tu la mets directement dans le bouillon ou dans une tasse à côté?

[@ShaYax_]

Je suis cuisinier je suis en terminale bac pro et je voudrais avoir la même cuisine que la tienne par apport aux dressage garstro et bistrot des conseils chef?

[@SWATEngi]

J'ai toujours cru qu'il fallait mariner le boeuf pendant une nuit (12 heures environs) dans le vin, dans lequel on ajoute une carotte grossièrement coupé, un onion coupé en 8 dans lequel on place un clou de girofle et quelques gousse d'ails (et si possible 1 ou 2 bouquets garnis) Content de voir que la recette ne nécessite pas vraiment cette étape :o

[@Thomas-ti7xo]

C'est toujours meilleurs mariné, mais si tu cuit longtemps (4h ou +) c'est loin d'être obligatoire, le plus important étant de marqué la viande avant la cuisson, et de laisser refroidir le tout pour l'osmose ( d'où le fait que c'est meilleur le lendemain)

[@frenchiesfrenchies2979]

Mâcha Allah t es un monstre chef

[@irisbenitez6846]

super merci

[@FredHarvengt]

Mec tu me donne faim a toutes les heures avec tes vidéos et ta voix douce. 🤣

[@suvii7976]

C’est tellement bon ça

[@fredpointcom]

C'est vraiment agréable à regarder et a écouter.... Merci pour ces shorts gourmands 😉

[@Nabil.Zemmouri]

🥰🥰🙏

[@hathornadia66]

@@Nabil.Zemmouri c est malin. Maintenant j ai envie d en faire un !!!😚 j ai sacrément faim 😣

[@Roolax17]

Petite musique, petite voix agréable … merveilleux !

[@asealJFM]

Le souvenir d’enfance : aka la cantine XD

[@katrined.1373]

Je le cuisine avec de la joue de bœuf...un delice

[@yazooloulou937]

Tip top 👍

[@anselmelethenet6037]

Moi c'est ce plat mon souvenir d'enfance aha (merci papi :)

[@annasima7024]

Mmmm

[@MrFeretier]

Je me sens obligé de préciser que du pinot noir sans alcool ... Ça s'appelle du raisin . C'est par où qu'on sort déjà ?

[@loganlogan8901]

Je pense qu'il parlait de la version du bœuf bourguignon pas de la bouteille

[@MrFeretier]

@@loganlogan8901 peut être bien, mais tu sais j'ai été ouvrier viticole en Bourgogne et là bas on rigole pas avec ce qui ne contient pas d'alcool, on ne s'en sert qu'en cas d'urgence par exemple avec de l'anis.

[@faramirsir4258]

Best plat ever.

[@jimmymauduit5999]

On mangent tellement bien en Bourgogne 🐂🐌😌👌

[@jyvaineorchids2255]

La recette souvenir d'enfance que mon père faisait c'est bœuf bourguignon très sec et élastique avec la sauce à l'eau marron 😭

[@belisataweer]

hihihi

[@fredericchopin980]

C'aité Excellent ta vanne! 😭😂😂😂🤣🤣Je verse tous dans ma cocotte sans me sousier de l'otan avec Vladimir poutine😂🤣

[@Tezion972]

Trop fort ! Et jpp otan Vladimir Poutine 😂😭

[@Friezer_Dip]

Je suis musulman depuis ma nessance mais quand j'étais à la cantine ( primaire maternelle) on m'obliger à manger la viande et parfois il y avait du bœuf bourguignon donc je buvais de l'alcool en même temps ?

[@reaven5307]

Non c’est bon l’éthanol (alcool) s’évapore à la cuisson

[@iblislamalice3356]

T’es incroyable

[@marc988]

Sa manière de glisser "sans me soucier de l'OTAN et de Vladimir Poutine" est tellement "soft" et inattendue qu'il a fallu quelques secondes pour que je réalise que j'ai bien entendu ce que j'ai entendu 😅

[@philippevandendriessche1078]

MAIS NON !!!!! JAMAIS DE CHOCOLAT DANS UN BOURGUIGNON !!!! Respectez les recettes traditionnelles franchement . Vous dites que c'était le plat des paysans .....et bien ils ne mettaient pas de chocolat !!!!

[@popokoto]

Bonjour, très belle version, génial le concept tout recyclage. Je découvre cette chaîne avec kiff et même en tant que cuistot, j'en apprends encoredes kilomètres, merci pour toutes ces astuces. Ps: je connaissais pas la version carré de chocolat, par contre je connaissais la gelée de groseilles pour terminer une estouffade ou un mijoté de gibier afin de relever et adoucir.

[@Nabil.Zemmouri]

Bonjour, superbe astuce la gelée de groseil j'adore le fruit rouge avec le gibier en général :)

[@erickaeuffling]

Boeuf bourguignon plat des paysans. Tu peux enlever 90% de la quantité de viande. C'est comme le Cassoulet.. C'était essentiellement des fayots. Et avec beaucoup de pain

[@princesse523]

France Guillain adorerait. Sauf qu'elle dirait que c'était 90 % de légumes et seulement 1 cuiller à soupe de légumineuse. Parce que c'était du boulot à obtenir et préparer et que jadis dans les familles on était nombreux et qu'il fallait aller avec jusqu'à la récolte suivante

[@OfficielSamWis]

Le semi chuchotement... Pourquoi ?

[@scrzzh4351]

Je suis bourguignon , j'en ai manger des centaine de fois , et j'ai appris y a seulement 6mois que des gens ajouter du chocolat , je sais pas d'où ça sort mais j'ai pas encor osé essayer 😂

[@Thomas-ti7xo]

J'habite dans l'auxerrois à 20 bornes de Chablis, le chocolat apporte un peu de rondeur et de la couleur. On le fait souvent pour des curry anglais aussi. Sinon, sur les conseils précieux de Etchebest, je fais un miroir (réduction de vin rouge) dans lequel j'ajoute des fruits rouge (frais ou en gelée pour casser l'acidité) que je monte au beurre pour la texture, une tuerie !

[@volcanoworld7975]

Par pitié pas de chocolat noir.

[@sabrinadivination3439]

Miam miam

[@ThanosGang]

Belle vidéo 🤝 certains mangeaient aussi beaucoup de palombes ou de pigeons à noel, c'est ce qu'on fait souvent dans le 47 et croyez moi ( ou non😅) c'est des viandes très très sous côté

[@stephaniebidaultepouseherl1334]

OMG Les champignons tournés c'est ma hantise!!! Impossible d'en faire des corrects. Une astuce???

[@Nabil.Zemmouri]

Un bon couteau déjà c'est la base qu'il coupe bien pour le reste j'ai beaucoup pratiqué et maintenant j'en tourne des dizaines par jour 😀

[@raphaelregnault6914]

"Le boeuf bourguignon doit son nom aux ingrédient qui le composent, à savoir le boeuf qui est un charolais". Ah ouais. Mais du coup ya des morceaux de bourguignon dedans aussi ?

[@myriams927]

Par quoi on peut remplacer l’alcool?

[@Thekronics2013]

Par rien, c'est la recette et c'est tout

[@marchervais1269]

Oui, mais ce que je n'aime pas danske boeuf bourguignon, c'est qu'on y met des morceaux qui nous restent entre les dents. Privilégiez des morceaux plus spongieux comme la queue ou la joue,ou si vous n'avez pas cette patience, faites la sauce, et utilisez là pour agrémenter une entrecôte, un onglet ou une hampe

[@ntbntb6211]

Whaou tu es un chef d œuvre ,j aime beaucoup ta façon de présenter tes recettes ,les images,ta voix ,tout quoi ,merci pour ton travail 👍

[@vincentguignard8298]

T fort toi trop bonne idée avec les patates fallait y penser sans penser a poutine et a l'otan 👏👏👍

[@King-yv5dh]

J'aimerais TELLEMENT avoir tes connaissances en cuisine...

[@inafdc1497]

Lakmé de Leo Delibes. Tellement beau...et ce boeuf bourguignon qui a l'air délicieux😋

[@rodolphe.de.coutant]

Oui le duo des fleurs est extraordinaire … tout comme le bourguignon !! Bonne journée !

[@Matbakh_al_alam]

Je peux utiliser quoi à la place de pinot ?

[@StellaMaria9]

😂 j'adore ta voix et ton humour

[@MECHE85]

👏👏

[@SuperPetitG]

Je recommande de regarder le livre toutes les vérités sont bonne à dire en cuisine, il y a une recette corrigé de toutes les idées reçu (comme celle du chocolat noir…) Sinon la présentation top !!

[@LouLou2658]

J'étais pas prêt mdr 🤣🤣🤣🤣

[@Moumou_Roi_des_mouettes]

J'ai une quetsion a propos du pinot, mes marents m'ont dit que dans ma plupart des plats où on lettait de l'alcool il s'évaporait à la cuisson mais le gout restait, vu la quantité dans cette recette, c'est encore le cas ou il faut prendre du sans alcool ?

[@yoyolesoubaly5024]

C UN DIEU C PAS POSSIBLE D'ÊTRE AUSSI FORT 😎😎😎😎

[@kenanyilmaz1446]

Je vous jure j’ai rien compris a la fin 😂

[@leinaridel7375]

Ma grand mère fais sa pour moi mais elle mes pas d’alcool

[@kingk2405]

Avant de faire revenir ta viande laisse les cubes de viande une bonne heure dans une eau gazeuse type Perrier , tu verra la différence de moelleux.

[@AlexisRoze]

Franchement, bravo pour ton travail et tes vidéos. Tu transmets ta passion et ça se sent. Je te souhaite le meilleur ❤

[@shynii6105]

Ça a l'air d'être beaucoup plus bon que celui de la cantine....

[@delphine166]

Wouaw bonjour !merci pour votre recette qui est alléchante ! Surtout que j'adore le boeuf bourguignon.

[@Nicoclutch]

Bonjour j'ai très envie d'essayer, j'ai tout ce qu'il faut à part le pinot, peut on le remplacer ? Si oui d'une manière sans alcool ou le pinot est obligatoire ? Merci d'aider une novice en cuisine 😊

[@jeanlang6806]

Ah oui tes très fort, la fin de vidéo m'a fait rêver 👌

[@annesmith9910]

Si le vin bout, il n'y aura plus d'alcool de toutes façons .

[@aurelfldt]

Le boeuf bourguignon + Spätzle incroyable

[@harrykovert61]

Hop là !!!

[@pounepounette3268]

Vous avez toujours de superbes vidéos mais ooch aie 🙂 en Bourgogne nous ne mettons pas de carottes ou autres légumes (sinon c'est un boeuf carottes). C'est étonnant l'évolution de cette très vieux recette. Je me demande d'où vient cette "mode" qui n'est pas propre à vous ? Félicitations pour votre talent et merci pour tous ces moments de partage ☀️

[@watouat1013]

C'est pas gênant les carottes Ça sert à l'accompagner Ce qui est dérangeant dans la recette....... C'est qu'il ne fait pas un bœuf bourguignon. Pas assez de vin déjà, la viande n'est pas mariné...

[@carole9419]

Que dire hein On est loin de faire ça à la maison 🏡😕 perso je suis obligé de penser à poutine... Obligatoire

[@swaraytv7806]

Moi aussi

[@annemariel4972]

Pareil....

[@MarekPro]

Ptin les gars vous avez de la chance moi je pense encore à Kim Jong Un c'est d'un relou...

[@piksi7o]

2h de cuisson?

[@Nabil.Zemmouri]

Minimum oui 🥰

[@JC-ne3fw]

Moi qui cherchait un plat simple pour ce soir... je suis servis...

[@belisataweer]

pour le soir mais le temps de cuisson sans cocotte minute ?

[@silviom290]

J ai faim mtn 😂

[@akimelectronique]

T'es un mec a marier mec

[@Nabil.Zemmouri]

😂😂

[@mimidear5034]

Sans me soucier de l'OTAN ou de Vladimir Poutine trop rigolo😂😂😂😂

[@arthurdolmaire354]

Joli

[@billyroot6407]

Mais comment ne pas adorer !!!!!??????

[@Franku-]

N'oubliez pas de faire mariner la viande dans le vin pendant 3/4 heures à température ambiante avant de démarrer, la viande absorbera bien mieux le vin et toutes les autres saveurs

[@volcanoworld7975]

C est plutôt 24h à 48h la marinade ^^

[@Azerty-23]

🤔bistro?... 🧐a version " moderne" pas "bistrot" . Super intéressant

[@myriamweirback6441]

Holala ça donne envie duruout avec ce temps 😜🍽🍷