🥩 Le boeuf bourguignon

[@Wazzalex]

Ce qui est super dans la vidéo, c’est qu’on sent le bonheur qui est procuré au Chef en faisant et en partageant cette recette. Y’a une vraie joie qui s’en dégage.

[@theresegonzalezlaiz2870]

​

[@ΣΤΥΛΙΑΝΗΞΑΝΘΟΥ]

Il ADORE son metier!!!!........

[@altorre5739]

@@ΣΤΥΛΙΑΝΗΞΑΝΘΟΥ il gueule comme un veau sur les apprentis cuisiniers. il joue dans un groupe de rock. il ferait mieux de soigner son obésité morbide.

[@LermsHash]

​@@ΣΤΥΛΙΑΝΗΞΑΝΘΟΥ j aurais tellement aimé avoir un chef comme ça étant jeune un régal dans l apprentissage 😊 EtcheBEST il porte son nom 😂

[@ΣΤΥΛΙΑΝΗΞΑΝΘΟΥ]

@@LermsHash attention!!!_Ce chef adore la perfection!!!..Salutation d Athenes.

[@maitrerubik]

Ce qui est génial avec le boeuf bourguignon, c'est que c'est un monument de la gastronomie française, mais en même temps, c'est un plat tellement convivial, réconfortant, et vecteur d'émotions. Merci chef pour le partage !

[@charlyleroy7538]

Quand j'ai vu l'ajout du beurre, j'ai eu de l'émotion ! La texture de la sauce est folle !☺

[@francktima3473]

La sauce est folle = enter

[@quentin6577]

connace

[@basileratsifehera-keller]

​@@quentin6577 wesh

[@chankla8224]

@@basileratsifehera-kelleril a vrillé

[@leturlupin1437]

@@francktima3473 Ben oui quoi elle est liée au beurre, mais on peut aussi mettre dedans un pied de veau qui va amener de l'onctuosité ou singer légèrement

[@uoimuoim4152]

Je suis un coréen et ça a l'air super bon le plat international!

[@alejandragutierrez7632]

Oh la la que c'est beau 😍 un grand merci d'une mexicaine en France qui va fêter son Noël avec ces parents au Mexique avec ce plat magique. Un grand merci ♥️

[@francoiseamran9695]

Je vais le faire demain merci

[@Whiskybar23]

Mon fils de 4 ans et moi on a un rituel le dimanche soir, on regarde une de tes vidéos et on programme la recette pendant la semaine... Merci à toi !

[@siegfried3826]

Très mignon !

[@maximegodart9015]

Ca, c'est de l'éducation de qualité !!!! Le nombre de mec qui ne savent pas se faire des pâtes a 20 ans c'est fou... Alors que tout est là. Bien manger c'est la base d'une vie heureuse

[@Whiskybar23]

@@maximegodart9015 t'as tout dit ;)

[@Anel2k28]

Je suis un grand fan de Philippe . C’est sa première recette que j’essaye et c’est un régal.😊

[@christophecg6253]

Mon fils de 20 ans est abonné à ta chaine. Je trouve ça génial. je lui ai toujours dit, qu'un mec qui sait cuisiner, c'est sexy. Et quand on met de l'amour dans nos plats, c'est un don de sa personne. On donne aux gens qu'on aime, sans compter. Juste, régalez vous. J'aime beaucoup ta nouvelle formule avec la voix off. Et le fait de vulgariser, rendre accessible, des plats aussi mythiques que celui-ci, c'est comprendre que la cuisine c'est avant tout se faire plaisir. Chaque cuisine a son chef...

[@sarah271274]

Quand on voit le chef faire on se dit que c est vraiment un chef de talent et ça donne faim

[@thenakayaya2761]

t'aime exagéré un peut

[@stellacolmenero6471]

Alors la je dis oui ! j ai eu la chance de manger dans son restaurant à Bordeaux au grand théâtre, un décor splendide, des serveurs au top, une rapidité inouïe, ce fut un régal bravo monsieur etschebest !!!!! 💯👌♥️♥️♥️

[@lagenance]

C’est un plat super simple que tous les invités me demandent à chaque fois qu’ils viennent manger à la maison, j’ai pas tout à fait la même recette mais le résultat est le même, a servir sur assiette chaudes pour éviter que le beurre de la sauce fige trop vite 👌

[@NarakielLasagesse]

Je suis fasciné par cette maîtrise culinaire et gastronomique, ainsi que par vos recettes, qui sont faits avec le coeur / avec amour, si on préfère ! 😊

[@avav5391]

Et bah mon pauvre n.importe laquelle de nos grands meres faisaient mieux

[@snatchl2268]

Tu devrais voir sa recette du taboulé. Un chef d’œuvre

[@kevinprudent1249]

@@avav5391 fais mieux au lieu de critiquer

[@avav5391]

@@kevinprudent1249 ok je vais te faire une video

[@phantom8728]

@@avav5391 Les grands-mères feront toujours mieux que n'importe quel chef car elles avaient un ingrédient secret, c'est l'amour et les souvenirs qu'elles nous laissent

[@EricNansenet]

Je me suis empressé de refaire un bœuf bourguignon durant ce week-end de finale de coupe du monde, en y incorporant le finale proposé dans cette vidéo. Ici, en Guyane, j’ai trouvé une barquette de framboises pour les fruits rouges conseillés ; je pense que cela devrait faire l’affaire. En tout cas, merci de nous donner envie de cuisiner ces incontournables de la cuisine française par ces temps de malbouffe industrielle. Une bonne alimentation étant un gage de longévité en bonne santé.

[@jessycommass7644]

Mr Etchibest, grâce à vous je cuisine de plus en plus mieux, votre méthode est tellement simple et efficace ça donne envie de cuisiner et surtout de bien manger. Merci beaucoup

[@fiend4129]

et de parler de mieux en mieux plus ...

[@jessycommass7644]

👍

[@MUAMARNOLES]

Non seulement le chef Philippe Etchebest nous apprend à bien cuisiner (organisation obligatoire : hygiène, outils adéquats, etc) mais il est généreux, amoureux par dessus tout du truc qui fait plaisir. Parceque, oui, manger, faire ou écouter de la musique restent de ces plaisirs à partager. Du cœur, un peu de technique et beaucoup de travail. Merci, chef.

[@DorianeRoars]

Sérieusement c'est vraiment pas dur, y'a pas de "trucs" ou de tour de main à avoir, en revanche, les subtilités d'accord des parfums, ça, ça fait vraiment la différence ! Merci Chef !

[@emmanuelmancuso5979]

Un grand bonhomme et une belle sensibilité bravo chef, tous les ingrédients sont là.

[@d-mb3831]

Ha non il manque des ingrédients. C'est une recette simplifiée du bourguignon. Il manque la poitrine, les oignons grelots et les champignons.

[@amour31_officiel]

T'es vraiment un ingénieur de la saveur Philippe, quelle classe eh bien après 46 jours de Carême Catholique, c'est marché et bourguignon après la messe, merci pour cette sublime présentation, divin ! Bonne fête de Pâques 🎉

[@readme5101]

Du bon matos du bon resultat

[@AlexizifyNow]

C'est vraiment génial la joie qu'on ressent dans la vidéo. J'ai essayé avec des myrtilles à la place des mûres, un vrai délice! Je suis actuellement en fin de thèse sur les marchés d'électricité et j'avais vraiment besoin de réconfort dans une journée intense, ce boeuf bourguignon était la solution! En plus il a fait beau aujourd'hui et j'ai pu sortir ma veste de printemps, que du bonheur. C'était la journée de la femme, ma copine était ravie de ce petit plat mijoté. Merci chef pour cet instant précieux!

[@francoisebadel6200]

Une nouvelle fois : "Merci Chef". Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné de bœuf bourguignon. En fait, je n'en avais plus envie... (du bourguignon, pas de cuisiner 😉) Et là !!! Bam ! Révélation ! Une recette dé-li-cieuse !!!! Pour ma part avec des myrtilles sauvages de nos montagnes et de la gelée de mûres idem ! Quel régal !!!!! 😋

[@PhilippeRemise]

Juste une chose chef, quand vous aiguisez un couteau, prenez soin de bien nettoyer la lame après sinon vous laissez des micro limailles de fer dans la viande que vous découpez. Merci pour cette belle recette ! PS: moi je rajoute de la crème de cassis de Bourgogne au lieu de votre confiture de myrtille, je trouve ça plus fidèle à la Bourgogne

[@christophefasquel9924]

Merci beaucoup, vos vidéos sont très instructives!

[@ChristineSERRE-v9t]

Bonjour, l'an dernier j'ai fait votre recette pour accompagner et nourrir ma fille et son mari, lors du marathon de Cassis. Ils ont adoré et ont été bien classés ;)) J'ai le plaisir de la refaire pour des amis demain, merci beaucoup pour cette recette qui permet de prolonger et partager le bonheur qu'on retrouve en vous regardant. Ceci dit, je fais quelques aménagements , pas de sel lors des deux premières heures de marinade pour que la viande ne se rétracte pas et que les saveurs parfument la viande... en tout cas on se régale

[@Mickael-e3q]

Quel charisme bravo chef !!j'apprends la cuisine sur le tas et qu'elle bonheur de vous suivre!!

[@lirazel2001]

Merci Chef, j'ai appris plein de trucs : je ne savais pas que l'on pouvait mettre du poireau + torréfier la farine + ajouter des fruits rouge

[@oORaaA338]

Je vais la refaire à coup sûr ! Faut savoir ce qu’on veut, pour moi ce sera cette recette ou rien. Au moins je sais que ce sera délicieux (et tant pis si c’est long !); depuis que j’ai tenté la recette de la blanquette je ne peux en manger que si c’est la recette Etchebest! Et je sens que ça sera pareil avec le bourguignon 😅

[@jmc8583]

Ce qu'il y a de bien, c'est qu'en ne changeant que la viande on peut appliquer la recette aux rognons, mais bon, tout le monde n'apprécie pas les rognons de boeuf (et c'est pénible à parer, surtout quand la lame n'est pas au mieux de sa forme).

[@Manu2tripal]

Personnellement, je laisse mariner plusieurs jours, et cuire quasiment une journée : n'hésitez pas si vous avez le temps !

[@augustinedebosson9343]

@@Manu2tripal j'espère que tu as une cuisinière à bois... Parce que 1 journée sur de l'électrique ou du gaze va devenir cher... très cher!...

[@augustinedebosson9343]

Entre Picard et Etchebest...il y a peut-être un monde non?...lol

[@kironome77]

Bonjour C'est un plat que je fais tous les mois tellement c'est bon. L'amélioration de sauce est une tuerie, quel régal. Merci chef

[@leconodium]

J'adore cette vidéo autant que la recette qui m'est totalement inédite et que je vais tenter ce weekend. Merci pour cette passion qui traverse les écrans et votre super bonne humeur.

[@laurentdevaux5617]

Tu m'étonnes qu'elle est inédite, sa recette ! Des mûres et du poireau, et ni poitrine fumée ni champignons dorés au beurre ! Et en plus il ne flambe pas la viande au marc ! Son bourguignon, très peu pour moi, je préfère celui que faisait ma grand-mère et que je cuisine aujourd'hui !

[@leconodium]

@@laurentdevaux5617 Merci pour votre approche, Laurent ! Je comparerais volontiers la recette de votre grand-mère à celle-ci si vous pouviez me la partager. Et je comprends l'angle "grand-mère" car la mienne faisait, quand j'étais petit, une Daube un dimanche par mois accompagné de choux-fleur qu'on arrosait de sauce sans vin. Mais m'étant mis que récemment à la cuisine, je n'ai aucune idée de la recette.

[@leconodium]

@@laurentdevaux5617 et PS : s'il ne flambe pas au Marc, c'est qu'il propose des recettes à bas prix - pas tout le monde peut dépenser 50 € pour une bouteille de Marc juste pour flamber.

[@laurentdevaux5617]

@@leconodium Tu n'as sans doute pas tort... il n'est bien sûr pas question d'acheter du marc rien que pour ça, on ne le fait que si on en a déjà à la maison. Et je ne suis même pas sûr qu'Etchebest connaisse ce détail. Et faute de marc, une petite cuillère de crème de cassis passe très bien aussi. En revanche, la poitrine fumée et les champignons dorés au beurre, hors de question de faire l'impasse. Et là, vu la quantité nécessaire, difficile à dire que ça va plomber le budget. En revanche, pour le goût...

[@laurentdevaux5617]

@@leconodium Mais bien volontiers ! La recette de ma grand-mère (Bourguignonne, elle !) est assez proche de celle d'Etchebest, mais à mon avis plus goûteuse. D'abord, on oublie les poireaux et les fruits rouges, je n'ai jamais vu ça. Un peu moins d'ail dans la marinade aussi. Ensuite, on fait revenir la viande (une cuillère de vinaigre dans la marinade, s'il vous plaît, et on ne la dégraisse pas comme lui, c'est justement ça qui va apporter un peu de rondeur) et si on peut, on la flambe au marc. Et cette histoire de four, ça me fait doucement rigoler. Ensuite, deux heures de cuisson, ça me paraît un peu juste. A la fin, on peut éventuellement ajouter une cuillère de crème de cassis, mais ce n'est pas indispensable. Et, surtout, quand on fait mijoter sa viande, on n'oublie pas d'y ajouter de la poitrine fumée, et à la toute fin, des champignons dorés au beurre. Et un petit conseil, ne mange pas ton bourguignon le premier jour, même si c'est tentant. Laisse bien la viande s'imprégner de sauce toute une nuit et les parfums se fondre, et fais réchauffer ton plat le deuxième jour... essaie les deux recettes, mais je suis prêt à parier que tu préfèreras celle de ma grand-mère !

[@matb3014]

Très bon chef ! Merci pour la petite touche personnelle qui apporte une note sucrée à la recette ! 🙂

[@princesslaura5188]

Merci à vous pour cette belle recette. On va se régaler et s'en mettre plein les papilles. Quel classe ce chef. 👍👍😋😋

[@mohamedkhelalfa9979]

Bravo pour cette recette ça l'air délicieux

[@nicolefaidy1644]

Je suis ultra contente d’avoir vue la votre de recette car moi je ne mange plus beaucoup de plats en sauce mais celle-ci je vais la refaire avec beaucoup de plaisir huuuuuuuuu❤

[@mch141]

Bonjour chef. J'ai réalisé votre recette avec du sanglier en faisant aussi votre sauce au fruits rouge. J'ai aussi ajouter des champignons de paris en fin de cuisson. Une tuerie. Merci à vous de nous faire partager vos connaissances.

[@leturlupin1437]

Avec de la biche on devrait en reprendre deux fois

[@philippethirionet7831]

Bonjour de Belgique Chef . Je suis intrigué par votre casserole transparente . J'adore vos recettes .

[@DIVADOPERA]

CASSEROLE PRO Knindustrie KnPro Glass Pro ∅24

[@michelbeaussier6159]

C est vraiment un super plat, merci

[@pcoulon37]

J'ai le souvenir d'avoir essayé l'ajout de cacao dans la sauce, astuce trouvée dans la recette d'un grand chef qui avait sublimé le plat. Celle-ci avec des fruits rouges est une très bonne idée.

[@al1terieur444]

Du cacao ? Quelle quantité ?

[@fistbrebis1363]

@@al1terieur444 1 carré pour une demi marmite. Et je ne peux pas me passer des champignons et du lard qui manquent cruellement à cette recette ainsi que le fond de veau comme il le dit lui même.

[@al1terieur444]

@@fistbrebis1363 Merci

[@karimarfaoui3847]

Bravo chef merci pour votre livre et Toutes vos émissions de cuisine ❤

[@davidbourgeois9867]

Je propose que Simon nous fasse une recette de gelée de myrtilles avec des mûres :)

[@Max-un6vf]

Bonjour Chef, dégusté ce midi avec un bon pain fait par un artisan boulanger local, un bon petit vin, un régal !! que demande le peuple ! longue vie à cette chaine :)

[@northerngannetproject3147]

Ça existe un boulanger pas local ? Ya des gens qui commandent leur baguette sur amazon ?

[@dim279]

@@northerngannetproject3147 détends toi je pense qu’il voulait dire local dans le sens « artisanal ». C’est beau d’ailleurs, chez moi pour trouver du pain artisanal bah…. Je le fait moi même 😂. Impossible de trouver du pain digne de mon enfance, on a que du pré cuit 🤢🤢

[@tomsylvestre9765]

Phillipe !!! J’adore tes vidéos, tu me donne tout les jours un peu plus l’envie de cuisiner. J’essaye ce week-end ce merveilleux BB . Merci

[@pagode-sen7498]

Merci chef, c'était extraordinaire à regarder!!! Place à la pratique :)

[@rayangreze1957]

Recette très intéressante a faire quand il y a des invités. Et comme dirait Simon merci Chef 😅

[@Soso-cp2us]

Une première. Une réussite. La recette gagne haut la main sa place dans mon cahier des incontournables. Merci beaucoup chef !

[@matthewfrisch9879]

elle tue ta recette mec! vraiment de classe international, t'es vraiment le boss mon frère!

[@gerardjacob3713]

Un vrai chef, généreux et qui fait sentir bon le terroir....et qui travaille sans baguette (lui) !

[@Jezorah]

La recette à l'air dingue et pourtant si simple, ça me tarde tellement de la faire !😋

[@jesusmasauve]

Quand on regarde c simple lol

[@minniex622]

Magnifique !! Chef 🇨🇵🙏 Merciiiii 💞💞

[@MrFreddecf]

Merci pour cette délicieuse vidéo Philippe. Il faut absolument que tu commandes un micro au Père Noël pour qu'on profite encore mieux de tes précieux conseils 😊 Bonnes fêtes de fin d'année !

Merci pour tout ces conseils. J'apprends réellement la cuisine depuis que je suis vos "cours"! Après la soupe à l'oignon, le bœuf bourguignon s'annonce divin!

[@yannickdemay5448]

Je pensais qu'on rajoutait des champignons de Paris à la fin beaucoup de recettes donnent ce petit plus 🙂

[@avav5391]

Oui en effet la vrai recette c.est champignons et lardons la il met du poiraux bizare

[@Tony-vx7cn]

Je tiens à dire merci pour cette recette, le meilleur bourguignon que j'ai mangé de ma vie et c'est vrai qu'avec un fond de veau c'est tellement meilleur.

[@theoamara517]

Hoo Phillipe!! T'en a mis du temps pour sortir cette incroyable recette!! Faut pas faire attendre tu t'imagine combien de personne sont mortes avant de la connaitre? je suis trop content merci!

[@pierrejeanlautman7723]

Merci chef pour cette passion que tu transmets à tes fans. La Passion d'une cuisine simple et efficace. Merci

[@julienlaurency9556]

Vraiment excellent la vidéo, ça donne hyper envie d’en faire un c’est claire et nette. C’est parti pour la cuisine. Merci chef

[@matheomayzox1700]

incroyable 😍😍😍😍😍🥰🥰🥰🥰🤩🤩🤩🤩🤩😜😛😛😛😛😛😊😊😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈

[@frjinzzo8390]

Quelle grand chef on sent tellement la passion et l'amour de sont travail c énorme

[@kathophI]

encore un nectar, merci, surtout avec les fruits rouge, succès garantie, en vous souhaitant une excellente journée

[@joiroudayamarinadin2918]

Oooh purée J'AI ENVIE D'CHIALER!😭💚🧡💖 SUPER TOP MERCI CHEF! GROS BISOUS DE NOUVELLE CALEDONIE 😎😘

[@JCMISuzeau]

Merci beaucoup pour ce beau et bon partage,j'ai essayé la recette mais remplacé la gelée de myrtille (Simon ne m'avait pas fourni la myrtille 😅)par de la groseille,mes invités ont léché leurs assiettes 😅 je vous suis sur M6 et à la maison nous avons particulièrement adoré "un chef dans les îles" . Ne changez rien ,restez "vous" !!!

[@lcheylus]

Merci pour l'astuce de la sauce miroir aux fruits rouges, je ne connaissais pas, je vais essayer lors de mon prochain Bourguignon. Perso, j'ajoute un peu de concentré de tomates en début de cuisson et j'enrichis la sauce en fin de cuission avec quelques (2/3) carreaux de Chocolat noir :)

[@henrculesladisette5602]

Wow ! ca me donne envie d'essayer

[@thomasgarnier4489]

Laurent je suis nul en cuisine invite moi chez toi stp

[@nanoucece83]

Superbe cette marmite transparente

[@mickymcfly2992]

Je suis d'accord ! Je ne sais pas où on peux se la procurer...

[@leturlupin1437]

Seulement pour la démonstration pour cuisiner ce ne doit pas être terrible

[@nanoucece83]

@@leturlupin1437 je pense que si le chef s en sert ca n est pas qu esthetique😘

[@leturlupin1437]

@@nanoucece83 Si il le dit dans une vidéo et il faut m'expliquer comment on peut faire dorer quelque chose la-dedans il dit d'ailleurs que c'est fragile

[@sylvianeandrea5063]

Vous écoutez ! Un vrai plaisir…merci

[@bpatricia4467]

Bonjour chef. Un grand respect pour votre cuisine .j ai fait ce plat à la lettre .une véritable merveille ❤

[@antichef-j8z]

Merci pour votre joli compliment. J'espère que ma recette a pu vous aider dans votre cuisine

[@wokae_art]

Merci chef pour cette vidéo exceptionnelle ❤️

[@DamienMoreno-w5l]

Fait chef je me suis permis de rajouter de l'échalote et du miel pour remplacer le fruit rouge que vous avez mis a la réduction de sauce. Accompagnement purée truffe 😉. Je suis restaurateur depuis 12 ans maintenant vous regardez me donne du plomb ♥️👌 ça part ! Merci

[@chyyang3071]

Délicieux ! Testé et approuvé ! Merci pour la vidéo! J’ai toutefois une question, pour la marinade, est-ce qu'il y a une limite de temps? Peut-on laisser mariner toute une nuit par exemple ?

[@nadegeguiard1208]

24 h si tu veux comme le vrai bourguignon

[@christinehd8497]

J’aime trop votre façon d’expliquer… je l’ai fait et j’ai épaté la galerie ! Merci beaucoup.

[@antichef-j8z]

Merci pour votre joli compliment. J'espère que ma recette a pu vous aider dans votre cuisine.

[@Maxssx3]

Ça m'étonne. On m'as toujours dit de metre des oignons perlés, champignon et des lardons pour la garniture. J'ai bien hâtes d'essayer cette version plus simple et elle semble beaucoup plus goûteuse avec la réduction de vin rouge et de baie.

[@patricethiriet5872]

J'en ai l'eau à la bouche 🤑. J'ai souvent cuisiner le bourguignon. Et pour ma part plus la cuisson est longue à basse température et meilleur c'est. 3heurs pour moi. Merci.

[@bourv]

Je préfère laisser mariner 12H :) Merci Chef !

[@johnfitzgerald7876]

Je vais seulement manger celui qui marine depuis 2008 là.

[@bourv]

@@johnfitzgerald7876 ah ouai sacré marinade mon ami ❤️

[@les_metauxprecieux]

Excellent 👌 ça donne faim tout ça. Bravo Philippe

[@yoyo55bar]

J'ai fait cette recette ce week-end, à la lettre ! Le résultat était bluffant et j'étais fier de mon plat, et mes invités redemandé. Merci chef pour ce plat succulent et cette recette devient ma référence désormais. Merci pour votre bienveillance et humanité, à bientôt et merci.

[@NBLTetris]

Faut quand même rajouter le fond de veau à la place de l'eau, pour être vraiment bien, c'est fondamental. Très facile à préparer, faut juste l'anticiper la veille.

[@mariejeanne2766]

J'adore merciiiii chef ...

[@nicolasboularand7708]

En règle générale, c'est encore meilleur réchauffé. Merci chef !!

[@PulpArtsVideo]

Comment ça un "vin du sud" ?... 😏 En tout cas merci pour le partage et des bises d'une Bourguignonne 😉

[@regisdelattre]

c est une tuerie monsieur !!!!

[@agnostik9476]

Bonjour tout le monde je suis surpris je pensais que les champignons de Paris faisait partie de la recette du boeuf bourguignon ! Moi j adore les champignons 😋

[@Keukeu45]

Champi lardons à la fin pour ma part

[@romainsur4920]

Sans avoir fait la réduction de vin aux mures, mais en suivant scrupuleusement toutes les autres étapes, c'est de loin le meilleur boeuf bourguignon que j'ai fait. Merci!

[@lordtruhan20]

MDR cela doit en dire long sur votre niveau si c'est votre meilleur bourguignon car cette recette est nullissime.

[@romy2650]

J’adore dès que j’ai lu etchebest je me suis dit parfait le meilleur a réalisé la recette que j’ai besoin 😊

[@benjaminrenson4336]

C'est un plat que j'aime énormément avec de la polenta grillé c'est délicieux

[@simastro3255]

Et la garniture bourguignonne....? Elle est où...? Lardons Champignons Oignons grelots glacés à brun 😜

[@Shigeno64]

En cuisine, plus c'est long plus c'est bon et le gras c'est la vie

[@martinedeleuze3151]

Merci pour cette délicieuse recette... c'est un régal. Le chef est très pédagogue ce qui aide beaucoup.

[@nathaliepriou5184]

Jadoreeee trop bon

[@OlivierPes]

Trop bon conseils surtout pour la cuisson de la viande a la poêle ....Merci Philippe

[@jean-lucthiebault8321]

Ces recettes traditionnelles sont longues et couteuses à cuire. Elles étaient adaptées à la vie de l'époque. Les tablées étaient nombreuses. Pour 90% de la population, on avait une cuisinière qu'on allumait le matin et qu'on lassait s'éteindre le soir. Il y avait toujours du feu pour cuire, qu'on relançait si nécessaire. La mère de famille était au foyer. La cuisine pouvait prendre du temps. Ce serait bien de présenter le plus possible de recettes adaptées à la vie d'aujourd'hui, très différente. Cela dit, ces recettes longues sont idéales pour les grandes fêtes de famille, et si tout le monde n'est pas à l'heure, ça peut attendre.

[@michelel.9003]

Merci beaucoup pour votre recette. Je l'ai faite à entièrement avec des fraises comme fruits rouges. Résultat une avalanche de compliments 😊

[@gabrielgabidu13]

tailler les carottes en biais c'est les couper en sifflet !( enfin je crois) je ne mets pas d'eau mais deux cuillères à soupe de cognac ou armagnac . je mets également de la poitrine fumé et je laisse mariner une nuit

[@gabrielgabidu13]

Idem En final deux ou 3 carrés de chocolat noir avant de servir 😊

[@babouschka12]

J'aime trop votre casserole en verre !! Merci pour cette recette

[@michelcamps8320]

Merci chef pour ces recettes ça donne envie de les faire avec toutes ces astuces je vais le tester avec du sanglier et apres du cerf

[@olivierdutoit1419]

Bonjour chef c'est vous qui m'avez appris à faire du bœuf pour moi c'est un plan qui était bon

[@VicoLePirate]

C'est beau la France, super bonne cette recette et les petites astuces !

[@te6zx]

Je vous conseille de faire la recette, pas forcément les fruits rouges mais liée la sauce avec le beurre bien meilleure qu’avec de la maizena ou de la farine, c’est la meilleure recette de bourguignon que j’ai mangé

[@veroniquelemerle4452]

J'ai fait la recette avec la sauce miroir ! Un délice absolu 🎉🎉🎉

[@philippepedaille1556]

Pas de champignons ni de lardons... Pas un bourguignon ça Et c'est quoi cette sauce aux mûres..mdr

[@myriam5257]

Ça m’donne envie, alors samedi je m’y mets pour le bœuf bourguignon façon Etchebest 😋

[@JeffOise]

Merci pour tout chef, troisième bourguignon en un an, pour le menu de Noël (gratin, blanquette de dinde), désolé pour l'absence de photos mais au moment de servir, je n'y pense jamais (il faut dire que je suis novice, du coup je stresse encore) mais petit à petit je prends confiance. Merci beaucoup

[@jean-gael830]

Et voilà! Le kiff total, réaliser le Boeuf Bourguignon du Chef Etchebest. Ce fût une grande réussite pour moi! Mes convives ont absolument validé la recette. Par contre j'ai pas trop compris pourquoi ne "singer" que la moitié de la quantité de viande. Mais si le chef le dit alors j'applique à la lettre! Mais si je pouvais avoir une petite explication se serait parfait. Hâte de tenter d'autres recettes du chef. Les vidéos sont parfaitement réalisées, la liste de courses parfaites.. bref un succès garanti! 😊

[@juliengoeuriot7736]

Une tuerie! Je l'ai fait avec le gratin dauphinois du chef et une QUILLE de rouge! Merci Chef!

[@yann213]

Dimanche soir je compose le planning des plats de la semaine, demain omelette aux pommes de terre et salade d'endives, mardi boeuf bourguignon et soit pates fraîches ou pommes de terre. C'est sûr je vais cuisiner selon votre recette etvous en remercie. A tres bientôt Monsieur Etchebest