bollos de pan de leche (miguelitos) innovadores rellenos de dulce de leche y crema pastelera

pan de leche
esponja:
150 ml. leche
100gs harina 000
25 gs levadura fresca
masa:
esponja
400gs harina 000
80 gs azúcar
5 gs sal
2 huevos grandes
esencia de vainilla
40 gs manteca pomada
doradura para pintar ( partes iguales de huevos y leche)
azúcar impalpable para decorar
cobertura de coco:
1 huevo
25 gs azúcar
50 gs coco rallado
cobertura de almendras:
50gs harina de almendras
45gs claras de huevos
80gs azúcar
15 gs fécula de maíz
almendras fileteadas cantidad necesaria
rellenos:
-dulce de leche
-crema pastelera (500ml leche, 150 gs azúcar, 25 gs harina, 25 gs fécula de maíz, 1 huevo, 2 yemas de huevos, esencia de vainilla)
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[@mirtaperez1249]

Deliciosos los bollitos,o pan de leche.Gracias.👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐🥐🍞🥖

[@estrellaprieto4867]

Riquisimas se ven gracias por todo excelente Dios le bendiga mucho joven .😊

[@rosaruizdiaz2726]

Hace más de 40 años trabajo en repostería panadería y cualquier receta con harina. Creo y según dicen trabajo bien, pero me saco el sombrero, primero porque eres uruguayo, porque trabajas muy bien y porque lo haces con pasión. Ahora que tenemos KZbin, las ventajas son enormes. Cuando yo empecé no había nada de ésto. Gracias mil veces! Éxitos para tí. Ah! Olvidaba decir que soy docente de gastronomía pero nunca ví alguien que enseñe tan bien.

[@pablo221087]

Muchas gracias por valorarlo ❤️❤️❤️ realmente lo hacemos con pasión y amor

[@bolso2009]

rosaruizdiaz, además de docente eres una gran persona, en éste siglo que sólo interesa cortar cabezas, vituperar, muchas veces sin saber de que se habla, tus comentarios te elevan. y muy merecidos para éste repostero. Seguramente tus alumnos se sentirán tambien orgullosos de ti.

[@rosaruizdiaz2726]

Mil gracias a ti, no se puede no valorar semejante generosidad, maestría, dedicación.... Son hermosos trabajos y sabe muy bien lo que hace. No sé si siguen los vídeos, tengo poco tiempo pero amaría verlos siempre. Mis alumnos son chicos, no sé si les gusta como a mí está profesión, aún así seguiré con fuerzas ya que este año cumplo los 70 años y no me permitirán seguir en la institución que estoy!!! Vamos arriba los uruguayos con tanto talento, a valorarlos y devolverles lo que podemos, un gracias enorme. Si aprendo como les muestro algún trabajo mío, nada que ver con esta perfección, jaja

[@AlejandraRovira-i9e]

Muy bueno todos tus videos! Ojala sigas subiendo

[@sarahdelasestrellas8382]

Gracias por tu solidaridad, compartiendo tu conocimiento y experiencia para ayudar a tener un emprendimiento y poder sobrevivir

[@pablo221087]

Gracias a ustedes ❤️, es la idea ayudarnos entre todos

[@Ale-to2xq]

Que ricos que son quiero agregar. Los de crema me gustan más por qué son menos empalagoso, pero el del dulce de leche va bien con un buen mate amargo.

[@DamianSireDesarrollo]

Que bueno que haya mas Uruguayos creando contenido! Crack!

[@pablo221087]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@eliblanbent1]

Excelente receta , en mi época le llamábamos ‘“mantequillas”👍👏👏❤️🇺🇾

[@almaperegrina4075]

Yo las conozco cómo mantequillas y en la UTU dónde hice panadería también como mantequillas

[@almaperegrina4075]

Me enteré que en Buenos Aires les dicen Miguelitos

[@EnriqueHoracioRodriguez]

Es excelente como trabajas,tu humildad y talento hacen la diferencia,gracias por compartir,Dios te Bendiga Hermano eres muy buena persona con muchos sentimientos.Gracias saludos desde Argentina Profesor mucha suerte te deseo lo mejor

[@pablo221087]

Muchas gracias ❤️

[@huigoredaelli6899]

ok agradezco tu dedicación sos un lujo ,como todo lo bueno se nota los años de labor felicidades desde Temperley lomas Argentina Soy Hugo

[@albablanco3248]

Hola hermoso el video solo q.en la receta no dice la cantidad de miel?😞

[@guitarrainstrumentaldenest513]

Cuando veo videos así me siento orgulloso de ser uruguayo

[@pablo221087]

Muchas gracias ❤️❤️❤️

[@pablonestorriveroitaliano8197]

Buenisimo, muchas gracias, se pasaron. Saludos desde Concepcion, Chile.

[@JR-sb6mj]

Mantequillas! 😋😋😋

[@isabelhernandez2733]

Dios lobendiga hermano por explicar muy bien qe dios lesiva dando mucha yntelijensia para seguir asiendo diferentes panes

[@sandrasanturio9944]

Muy bueno todo lo q haces la verdad q enseñas mucho pero una sugerencia tendrías q tener la cámara un poquito más cerca sos un genio gracias

[@alejandraraffoviega2740]

Muy bueno,todo lo que enseñas y trasmitis,son tus recetas con claridad, no se me pasó x la cabeza que no lleves barbijo,xq es entendible que compartís tus formas y se nota que estás solo.Perfecto,muchas gracias y un saludo

[@MarthaMartinez-ds9kh]

Genio !! FELICITACIONES!!! No hagas caso a las críticas . Se nota que no les interesa la receta. Miran x mirar !!!!!!

[@MariaVargas-js5pu]

Notable!!! Ya las haré!!!mejor explicado imposible,gracias por hacer este canal es realmente de gran ayuda y recetas increíbles y fáciles,queremos ver más!!muchas gracias!!!

[@pablo221087]

Muchas gracias ❤️ y vendrán mas

[@dashacc6106]

La explicaciòn es excelente, pero serìa importante que enfoquen con la càmara dentro del bols,còmo quedò la esponja. He visto muchas recetas y no muestran nunca esa parte, para que sepamos còmo tienen que quedar los preparados que se van haciendo.

[@anamariaquintana2141]

Genios gracias por darnos lo mejor el compartir .. besos de montevideo

[@josepiriz8797]

Muy fáciles muy vien explicadas las recetas unos genios

[@f0rise1]

Qué rico! Muchas gracias por compartir tan detalladamente 👏👏👏

[@pablo221087]

Gracias a ustedes por mirarlo y valorarlo

[@LeonelRuano]

Que lujo trabajar ahí, todo impecable, también me gustaría ver si se puede el proceso de horneado, que tipo de horno utilizan 👍🏼

[@pablo221087]

Muchas gracias, bueno en alguno vamos a mostrar el horneado, el horno es a gas turbinado o con convección

[@elizabethrodriguez4929]

Gracias!!! Sos excelente enseñando.🥰🥰🥰

[@eliblanbent1]

Gracias Pablo exquisitos 👍👏👏🙏😊

[@mariaandreaebertz3222]

Olá sou brasileira casada com um uruguaio e estou amando o seu canal . Adoro as receitas.

[@pablo221087]

Muchas gracias ❤️

[@aurorahuencho6557]

Gracias por los tips y explicaciones têcnicas. Siempre es bueno aprender de todos los profesionales panaderos . Lo bueno es que no hay impedimento para hacerla a mano . Saludos .

[@pablo221087]

❤️❤️❤️

[@daianafagundez7196]

👏👏

[@joaquinbono9833]

Muchas gracias por enseñar tu profesión Consulta el horno con turbo se usa prendido todo el tiempo la turbina o se prende al final? Muchas gracias!

[@Elsanti6521]

Yo no entiendo como hay gente que prrgunta por que no usas tapabocas ..si cualquiera se da cuenta que estas haciendo una muestra para nosotros.... gracias i no expliques que todos entendemos ..gracias

[@rosacespedes3525]

Muchas gracias...impecable tu explicación...🙏🏻🙌🏻

[@silvitaladas5951]

Holaa muy buena receta!! La hice y quedaron riquísimos!! Muchas gracias!!! Saludos

[@karinamachado2836]

Excelente receta !!!! Ya la voy hacer ... Perdón x la ignorancia pero en un momento dice harina y Miel pero no veo en la receta que diga mil

[@liliandoderagallero501]

Muy buena tu receta te felicito

[@pablo221087]

❤️❤️

[@mundocactusvillacrespo3492]

Impecable las recetas y explicación como siempre, muchas gracias 💪🏼

[@aliciaburgueno9883]

Son unos genios..sigan asi

[@pablo221087]

Muchas gracias ❤️

[@cecilychoi7582]

👍👌👌👌👍👍👍

[@macarenaporciuncula8370]

Hola, qué tal? Cuanto de miel lleva la esponja?

[@MarthaMartinez-ds9kh]

Ya me suscribo. Una pregunta cuanto tiempo de amasado a mano ? Gracias, muchos ÉXITOS!!!!!!

[@Nancy-bu7ug]

Que buen canal. Soy de Canelones Uruguay 🇺🇾 Solo una sugerencia , el sonido de la voz está muy bajo, creo que sí lo podés solucionar , mejorará bastante . Solo eso. Muchas gracias por las recetas tan bien explicadas y éxito al canal. Me suscribi ayer

[@pablo221087]

Muchas gracias, si lo tenemos en cuenta para los próximos, saludos!

[@sarahdelasestrellas8382]

Las conozco cómo mantequillas

[@marymanzoni9781]

Hola cuanta mial?

[@almaclarauy5683]

Hola!! Me encanta este canal los encontré ayer!! de miel cuánto se coloca en la esponja?

[@almaclarauy5683]

Y tengo una consulta más de harina lleva 500 GRS en total verdad?? Gracias!! Por tus recetas, soy una fanática de la panadería y agradezco la facilidad y tranquilidad para explicar.

[@josepiriz8797]

Tienen que pasar la receta de los biscochos tipo palmerita no se como se llaman

[@herrmann9313]

Que mejorador utilizas?

Se puede congelar o dejar en la heladera la masa? Agradezco me respondas

[@aliciaburgueno9883]

La miel no dice cuánto

[@sarahdelasestrellas8382]

Cuánto duran en vitrina? Y en heladera armadas y crudas? Se pueden Freezar, cómo y cuánto? Gracias

[@pablo221087]

En vitrina la vida útil es del mismo día ya que es una factura, en heladera armadas no te recomiendo porque se pueden "secar", crudas antes de la fermentación final después del armado se puede guardar en heladera hasta 2 días o Freezer hasta 15 días y después sacar y fermentar, si tener en cuenta para la fermentación que desde el Freezer va a demorar un poco más, sino lo que te conviene es tener freezado ya cocido sin el relleno e ir sacando de a poco e ir terminando lo que vas necesitando, espero haber ayudado en la respuesta

[@sarahdelasestrellas8382]

@@pablo221087 perfecto! Gracias 😊

[@rodrigoviera7246]

Excelente la receta!!! Yo las conozco como Mantequillas jejeje. Son muuuuy ricas!!! Consulta, esta masa sería la misma que la de las Borlas de Fraile?

[@pablo221087]

❤️❤️, no esas van fritas y es otra

[@rodrigoviera7246]

@@pablo221087 aaaa genial, gracias!!! Ojalá un día puedas subir la receta de las borlas de fraile 🙏

[@elizabethrodriguez4929]

Con esa masa puedo hacer el.pan trenza??

[@pablo221087]

Si se podría

[@adrianamontero979]

Hola mire todo el vídeo pero no me apareció la receta

[@pablo221087]

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