BOLOGNESE SAUCE RECIPE | THE REAL BOLOGNESE SAUCE CLASSIC

Рет қаралды 152,803

Күн бұрын

Bolognese sauce recipe | The real Bolognese sauce classic, ideal for Lasagna, Cannelloni, Tagliatelle, Pappardelle, Spaghetti, Rigatoni, Italian dishes with unique flavors
If you liked it, leave a LIKE, which never hurts and a REGISTRATION would help a lot. Good life to everyone
/ ricettedelmulino
Thanks for watching
Ingredients: For a final result of 1630 g of show, equivalent for the preparation of 16/20 portions of Tagliatelle, Pappardelle, Rigatoni, Penne, Spaghetti, Lasagne, Bigoli mmm ... What a hunger
g. 750 Ground Beef
g. 250 Ground pork fat
g. 150 Onion + clove of garlic
g. 200 Carrots
g. 80 Celery
g. 500 Peeled tomatoes or tomato sauce
ml. 250 Good red wine
ml. 250 Broth or water
g. 50 Butter
g. 30 Extra oil
g. 25 Tomato paste
Rosemary, Sage, Salt, Pepper
----
#Bolognese#Sauce#Recipe

Пікірлер: 51

@il_papero_solitario 2 жыл бұрын

Il latte? Il bicchiere d’ acqua nooooooo,la carne nel soffritto non due pentole

@BG-yl2qd 2 жыл бұрын

Ci sono molte versioni del ragù alla bolognese, ma penso che in tutte bisogna buttare la carne direttamente nel soffritto, non va fatta a parte. Una volta evaporati i "succhi" della carne si sfuma con il vino (rosso o bianco, vanno bene entrambi).

@pierangelabondoni3413 2 жыл бұрын

A l'io la penso in quel modo,che la carne va aggiunta al soffritto e non a parte..da che mondo e mondo il ragu'si e'sempre fatto così...👌

@1963andros 10 ай бұрын

Bravissimo questo è il modo giusto per esaltare i sapori di verdure e carne 👍

@vincenzotufano2216 2 жыл бұрын

Se questo è un cuoco ed è la ricetta originale, andate ad imparare nella Bettola o Cantina di Brescello su come si fa il vero sugo bolognese. 👍

@passiveagressive4983 3 жыл бұрын

The technical skills are off the charts👏🏽👏🏽👏🏽

@eadou 3 жыл бұрын

Yummy ... Italia Italia baby!

@davidsparrow3224 Жыл бұрын

Bravo

@emanueleledda2147 3 жыл бұрын

Un colore fantastico rosso vivo esattamente come mi immagino un buon ragù però la salvia e il rosmarino non so quanto ci azzecchi 😂

@chilungkwok9767 Жыл бұрын

I have never made a bolognese sauce before and I’ll give it a go tonight, wish me luck everyone

@passiveagressive4983 3 жыл бұрын

Finally a cook who properly seasons their meat

@luciasuffriti4784 4 жыл бұрын

Un maestro 😘

@RicettedelMulino 4 жыл бұрын

Grazie

@vittoriopatricia7919 3 жыл бұрын

Come mai non hai fumato il vino nella carne?

@mfelix66 2 жыл бұрын

Rosmarino e salvia? No. Alloro insieme alla carne ma poi da togliere prima di mettere il pomodoro. Al limite metterei del basilico.

@porris64 Жыл бұрын

QUASI TUTTO PERFETTO MA PURTROPPO MANCA IL LATTE INGREDIENTE FONDAMENTALE ALMOST EVERYTHING PERFECT BUT UNFORTUNATELY THE MILK IS NOT A FUNDAMENTAL INGREDIENT

@robytarozzi2447 3 ай бұрын

Si mette il coperchio aperto cambia mestiere

@vilkoskorlich259 2 жыл бұрын

Making a dish the way you like it, especially if you’re just serving it to yourself or your family. But for the average home cook who views cooking videos on KZbin who may not know about the origins of these dishes, has a responsibility to at least mention the traditional methods and ingredients. It helps viewers stay informed and also boosts YOUR credibility. About The Official Bolognese Recipe. Bolognese originated from Bologna, the capital city of the Emilia-Romagna region in northern Italy. What some people don’t realize is that Bolognese is a MEAT sauce - not a TOMATO-based marinara or tomato sauce. Since Pellegrino Artusi first published his recipe for Ragù alla Bolognese in 1891, there have been very few changes to the original list of simple ingredients: Beef, pork (pancetta or bacon), onions, carrots, celery, milk, broth, a bit of tomato paste, a little wine, salt and pepper. As the official Bolognese recipe below specifies, authentic Bolognese is primarily a meat sauce that contains very little tomato, and there isn’t any garlic, no oregano, no basil, no parsley, no bay leaves, no rosemary, thyme or sage, no anchovies, no fennel or star anise, no lemon zest, no cinnamon or nutmeg, no sugar, no peppers, no chili sauce or hot pepper flakes - none of the myriad ingredients that many people might use in their bolognese recipes today. A good Bolognese sauce also only takes a few hours to make Ofitial pastais Tagliatelle,not Spaghetti Ingredients 10 ounces pancetta or unsmoked bacon (finely chopped) • 1 medium onion (4-oz), finely chopped • 1 large carrot (4-oz), finely chopped • 2 celery stalks (4-oz), finely chopped • 20 ounces ground beef (finely ground thin skirt, veal, or beef chuck) • 2 cups whole milk • 1 cup dry white or red wine2 • 1 cup of beef broth • 1/2 cup (8 tablespoons) of tomato paste • 2 tablespoons of cream • Kosher salt and freshly ground pepper

@lanas.2093 2 жыл бұрын

Il burro non ci va

@nunziaciccobuunmicene1013 3 жыл бұрын

Vorei sentire le canzone fisseremo

@NightyB Жыл бұрын

You don't make ragu with minced meat is not Original

@maddalenabaldini6819 3 жыл бұрын

)

@Cecilia5372 2 жыл бұрын

Sensacionale

@ioanasinca2510 2 жыл бұрын

Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba și ce condimente folosiți

@valeriaelsana3096 Жыл бұрын

X niente……..solo olio oliva e poco…. Assolutamente 1 padella …Brodo…. Ebollire almeno 3 h impazziti … no salvia e rosmarino

@MimmoMilano-f8f 15 күн бұрын

Non ne ha azzeccata una, nemmeno per sbaglio...

@catiabizzi4032 2 жыл бұрын

Pepe no....e .....una padella solo.....è ottimo lo stesso.....3 ore di cottura. Ma le ricette si sprecano...per insegnare (ognuno fa quello che vuole) e soprattutto.....solo gli uomini.....cucinano🤣🤣🤣🤣🤣

@graziellapadoanello653 11 ай бұрын

Non è esattamente così che si fa il ragù

@belfibe1 2 жыл бұрын

Il concentrato di pomodoro giammai, no acqua ma latte, ricetta depositata, ingormarsi

@linocarriero4136 10 ай бұрын

Non penso sia la ricetta originale, primo, i vari passaggi vanno fatti tutti in una padella, non in due. Vorrei pensare che oltre alla carne mista, ci sia stata della salsiccia e poi della pancetta, ma penso che non è stata messA, il latte non ce, alternativa un pizzico di zucchero. Voto ; 2 premio solo l'impegno.

@alessioraimondi9964 13 күн бұрын

Si fa tutto in una sola pentola il latte ci vuole si mette in ultimo poi si prepara un n brodo di carne la giusta quantità è si soglie nel brodo il concentrato che si aggiunge poco alla volta

@radekostic1115 Жыл бұрын

No wine😮???

@Puchiaca69 Жыл бұрын

Il burro non è italiano non è più classico get lost 😅😅😅

@mikezinn7212 Жыл бұрын

Needs Italian music NOT German :)

@marisaboninsegna8124 Жыл бұрын

Ma neanche x sogno! E la pancetta? Poi va tutto cotto nello stesso tegame poi sfumato col vino e infine il triplo concentrato Non spacciatelo x ragu bolognese

@paulmarsh5856 Жыл бұрын

That is a Ragu, NOT Bolognese Sauce !!!

@lorenzolotti3516 Жыл бұрын

far bollire la passata e`da galera....

@lara4311 2 жыл бұрын

Bravo..anche se devo ammettere che io i guanti in cucina non li posso proprio vedere...

@modestacattaruzza7400 8 ай бұрын

In the Bolognese there's a glass of milk mot water.

@rosaburrosi7419 Жыл бұрын

Sorry bat that Is not the original receipt

@pippolibero38 2 жыл бұрын

ma dai i guanti nn si possono vedere

@lorenzor2555 Жыл бұрын

La faccio diversa: - Metto guanciale (o pancetta) come prima cosa, poco olio, poi la dote - carne direttamente nel soffritto - molta meno passata di pomodoro e stessa quantità di acqua - come spezie no basilico e rosmarino, bensì ginepro, chiodi di garofano e soprattutto timo - latte a mezz’ora dalla fine - tre ore di cottura - uso il ragù solo il giorno dopo averlo cucinato

@mariaantonialosasso1949 Жыл бұрын

Vedere cucinare con i guanti mi piace.. senso di igiene e pulizia.. io li uso sempre.. inquanto al ragù ci sono tanti modi x cucinarlo.. mai dire originale.