BOMBOLONI al Forno con Crema Pasticcera

INGREDIENTI per 5 Bomboloni:
PASTA BRIOCHE
250 gr farina 00 (meglio Manitoba)
25 gr zucchero semolato
10 gr miele
4 gr lievito di birra disidratato (12 gr. fresco)
145 gr acqua
30 gr burro
5 gr sale
CREMA PASTICCERA
500 ml latte intero
140 gr zucchero
40 gr amido di mais
30 gr farina 00
50 gr tuorlo
scorza grattugiata di arancia
PROCEDIMENTO
Pasta Brioche:
In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero e il miele. Aggiungere poco alla volta l'acqua e impastare circa 5 minuti, quando l'impasto è ancora grezzo aggiungere il sale e il burro sciolto in due volte. Dopo aver impastato altri 5/7 minuti coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Dare delle pieghe per raffinare e asciugare l'impasto. Coprire e lasciare lievitare un'ora e mezza. Formare le palline da circa 80 grammi, lasciare riposare 20 minuti, dopo di che stendere e farcire con poca crema, chiudere e mettere in teglia con carta da forno e lasciar lievitare per un'ora e mezza. Spennellare con dell'uovo sbattuto e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 8/10 minuti. Bucare la parte superiore con un coltello e aggiungere della crema extra, in fine spolverare con dello zucchero a velo.
Crema Pasticcera:
Scaldare in una pentola il latte con la buccia grattugiata di un'arancia.
In una ciotola unire a secco zucchero, amido di mais e farina, mescolare con una frusta per eliminare i grumi. Aggiungere tre mestoli di latte tiepido e i tuorli, mescolare ed ottenere un composto omogeneo, aggiungerlo al latte che sta sfiorando il bollore, girare in continuazione fino a quando la crema non si sarà addensata. Una volta fredda raffinare in planetaria con la frusta per 5 minuti.

[@cesarefrancescoriggi]

Sì, Danie', ma era tanto divertente sentirti parlare. Ricetta sicuramente buonissima, ovviamente, ma sarebbe bello un video in "vecchio stile"

[@yassinechagdali8920]

Grazie

[@giuliavalenti2906]

Mi raccomando Daniele (mi sembra di parlare con mio figlio anche lui si chiama come te) il prossimo video di presenza,e più familiare. Io sono siciliana e sentirti parlare mi si rallegra il cuore 😍

[@simonavecchiotti6039]

Sono a dieta 😳 ma ti metto un like, prima o poi li provo....

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Sembrano le IRIS al forno bravo daniele

[@mariabasile4809]

Grazie Daniele x aver riproposto la ricetta li ho fatti e sono veramente ottimo bravo

[@claudiarenda7031]

Non vedo l'ora di prepararli! Grazie sempre Daniele🙃

[@teresascarlata249]

Ciao Daniele grazie per la ricetta! Sono spettacolari!

[@caterinasciacca1671]

bravissimo li farò sicuramente

[@mariagioiamurru290]

GRAZIE DANIELE ,MA CHE BONTA'😋😋.MI PIACEREBBE RIVEDERE IL VIDEO DELLE CIAMBELLE DI PASTA BRIOCHE ...CIAO PICCIOTTO😉

[@angelacastellese2684]

Grazie infinite per questa meraviglia😋😋😋 mi garba tanto quando le spieghi 👏👏👏

[@valentinafiscetta3606]

Daniele sempre bravissimo.....rilassante la musica. Ma quando parli tu è un'altra cosa. Farò anche questi.

[@rossella7464]

Fatte!! Spettacolari!! Con questo impasto le posso friggere? Grazie mille per la ricetta ☺️

[@lillianacaterinacondello2093]

Grande 👍👍👏👏👏 Grazie lì farò!!!😋😋😋

[@danieleminneci1339]

😁

[@gianfrancopicone7861]

Mitico......

[@calogerofavata7057]

Sempre bravissimo.Quando ci fai le genovesi ericine

[@giuseppinagalia8519]

Spettacolariiii li faccio subito 👍💪🔝👋😍

[@danieleminneci1339]

Fammi sapere

[@giuseppinagalia8519]

@@danieleminneci1339 tutto bene sono una nuvola 😋 sofficissimi iiii👍 grazieeee ciao e buona giornata 🤗😘❤️

[@danieleminneci1339]

@@giuseppinagalia8519 😎

[@francescagiovine9676]

WoW bravissimo! Appena iscritta

[@danieleminneci1339]

Grazie 😁

[@soniatedesco1982]

Buonissime 😍😍😍.... Non vedo l'ora di provare anche questa ricetta, come quella delle Paste genovesi di Erice..... Approposito puoi rimettere la tua splendida videoricetta, che non l'ho più trovata????????? 🙏🙏🙏🙏🙏🙏😜GRAZIE 👍

[@danieleminneci1339]

Certo

[@soniatedesco1982]

@@danieleminneci1339 La ricetta delle genovesi è super collaudata e MOLTO richiesta "dalle mie parti".... Ecco perché spero di riavere presto la ricetta 👏👏👏👏😎

[@prifabio78]

Potresti ricaricare il video delle ciambelle grazie

[@rolandlitrico8184]

Grazie 😊

[@danieleminneci1339]

😉

[@maldi60]

Ciao Daniele...al posto del burro potrei mettere lo Strutto? O non lo consigli? Ciao e grazie!

[@danieleminneci1339]

Puoi metterlo certo

[@marcoguglielmo4307]

Ciao Daniele, domani voglio fare la rosticceria. Posso usare lo stesso impasto per preparare questi? Grazie mille

[@danieleminneci1339]

Sisi

[@joellatorres1160]

Si devono cuocere per forza subito dopo l’ultima ora e mezza di lievitazione?

[@danieleminneci1339]

Si, al massimo ti puoi spingere fino alle 2 ore

[@stefanogranata1818]

secondo me, spiegando ciò che fai, uscirebbe molto meglio ... bel video comunque

[@laurabruno1204]

Posso usare la fecola al posto dell'amido di mais?stessa quantità?

[@danieleminneci1339]

Sisi

[@laurabruno1204]

@@danieleminneci1339 grazie!!!

[@cinzia6521]

E che vuoi aggiungere???? Un trionfo😍🥰

[@nicolalamattina4628]

Come mai non hai usato la pasta brioche classica?

[@danieleminneci1339]

Ci sono vari tipi di brioche, ogni tanto vario

[@nicolalamattina4628]

@@danieleminneci1339 quindi se uso la tua classica vengono uguali?

[@danieleminneci1339]

@@nicolalamattina4628 certo

[@nicolalamattina4628]

@@danieleminneci1339 e quannu rici tu fai i cassatelle ri castellammare 😂

[@antoniettan.6460]

Ciao picciotto questo silenzio non ci piace ma contento tu!!!!!!!

[@cettyarte4905]

Daniele ritorna 😢😢😢😢😢😢😢

[@esurf75]

Per come la vedo io è un video anonimo, senza personalità. Non erano le ricette (ottime) o i risultati (eccellenti) che facevano i suoi video interessanti, ma era la personalità del creator che faceva la differenza. A guardarlo sembra una ricetta di Giallo Zafferano😒

[@annaippaso7446]

Era più bello quando parlavi

[@carlopecorelli1867]

Assurdo togliere la tua voce divertente e mettere questa musica che ci fa dormire non a senso se continui così non ti seguiranno più nessuno

[@LeonardoBorruso]

​@@carlopecorelli1867 @Daniele_Minneci: io continuo a seguirti anche se non parli più. Ci sarà stata una buona ragione per questa scelta... ....ma li rimetti tutti i video, n'è bbiearu? Picchì ora sugnu ruvinato!!! 'un m'arricuordu cchiù nieanti. Ho provato quasi tutte le tue ricette e mi sono riuscite al primo colpo e anche a tutti coloro a cui ho propagato il tuo canale. Quindi attendiamo fiduciosi. Sempre bravo Daniele.

[@calliope4671]

Ma spiegasse almeno perché non compare più! Manchi, capito?

[@Peppe84ize]

Taccatasti u violino gio’

[@lauradevescovi3332]

Daniele ti lassasti Ca' Zita e non ti fai chiu. Viriri!

[@nuxdtx4972]

Ma che ti abbiamo fatto che non ci parli piú. 🙁🤐🙄