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INGREDIENTI PER 7 CARTOCCI
BRIOCHE:
250 gr. farina 00 (meglio manitoba)
125 gr. acqua fredda
25 gr zucchero
25 gr. strutto
5 gr. sale
12 gr lievito di birra
CREMA DI RICOTTA
300 gr ricotta di pecora (già scolata per 24 ore)
150 gr zucchero semolato
gocce cioccolato q.b.
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TERMOMETRO DA CUCINA: amzn.to/36QCRIG
TERMOMETRO LASER: amzn.to/2UNYqE4
SPATOLE: amzn.to/2UHTl03
ANELLO PASTICCERIA: amzn.to/332zkpU
LA MIA FOTOCAMERA: amzn.to/2UJJFlN
MATTARELLO REGOLABILE: amzn.to/38XolSl
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