БОРЩ! Подробный Рецепт! | Borscht Recipe | Tanya Shpilko

[@ТатьянаМихайлова-ы4ш3п]

Здравствуйте! Я, когда-то давно, работая в детском саду, заинтересовалась необыкновенно насыщенным свекольным цветом борща, который там варили. Девчонки -поварихи рассказали, что стеклу отваривают отдельно в кожуре и, натертую, добавляют в конце приготовления борща. Это избавляет от возни с тушением свеклы, а цвет и вкус просто изумительный.

[@TanyaShpilko]

Спасибо за подсказку)

[@Andrey_KN]

И определяющее здесь - избавиться от вони - дуже приемлимо для ленивым кухарок! Закрасить борщ сырой свеклой (а недоваренная свекла обладает просто мерзким вкусом) - это весьма незатейливый, но весьма вороватый трюк. Борщ должен готовиться с любовью, а не с воровскими ухищрениями, так что отдельное томление (тушение) свеклы вместе с чесночком, уксусом, с томатной составляющей - это может только приветствоваться!

[@kasik2810]

Борщ - любимое первое блюдо в нашей семье. Варю его очень часто и в разных вариациях. Иногда хочется с сельдерем, иногда добавляю чернослив, старого сальца на кончике ножа могу добавить, или сварить постный, но обязательно с фасолью; грузинский вариант обожаем с добавлением свежей кинзы, ткемали, острого перца и фасоли. Фасоль вообще очень часто добавляю. Любим иногда свежую капусту дополнить квашеной. Так что всё под настроение. Есть только два обязательных для нас нюанса - не использую терку и капусту режу только кубиком: с ложки не свисает и есть намного удобнее. Спасибо вам за чудесное видео. Получила от просмотра большое удовольствие. Кстати, вчера и сегодня на обед у нас был борщ с грузинскими нотками!

[@TanyaShpilko]

Сколько разнообразия у вас! Здорово!

[@Jkazieva]

Таня, здравствуйте! Именно по вашему рецепту училась готовить борщ, благодарю! ❤

[@zitamovcan5877]

Здравствуйте из Вильнюса, очень приятный Ваш голос, очень красивое видео, все , что Вы делаете очень красиво! Благодарю!

[@TanyaShpilko]

Спасибо 😊

[@xeniazwald9809]

Прекрасный рецепт!!!

[@ludobludo8137]

Привет из Италии! Получила истинное удовольствие от вашего рецепта! Сама из Беларуси и борщ готовлю часто и очень любят его итальянцы.Теперь попробую приготовить Ваш рецепт. Иногда мне нравится немного загустить мукой. Конечно, лайк! Успехов и здоровья!

[@АнастасияГалактионова-ф8о]

Наконец-то я нашла рецепт идеального борща😍Очень вкусный получается😍Большое спасибо!

[@svitlanaklymenko6932]

Я люблю сливы добавлять. Бабушка вместо пасты добавляет соленые помидоры, тоже очень вкусно. А моя свекруня любит говорить, что была бы курочка, то борщ сварит и дурочка) этот рецепт тоже обязательно попробую

[@ВалентинаГребенкина-т9п]

Да хорош!попробуй сварить не с красной а с белой сахарной свеклой. Белгород.

[@TanyaShpilko]

Где б ее еще взять!)))

[@anamunteanu7030]

Обожаю ваши подачи блюд...даже борщ очень аристократично смотриться...очень всё элегантно у вас...только что испекла ваш французкий пирог, запах в доме мммм...

[@TanyaShpilko]

Спасибо) очень рада, что вам нравится)

[@Irina-pp8xj5mz8q]

Борщь очень люблю!!! Готовлю его и со свежей и с квашеной капустой, а вот летом вместо капусты добавляю листья от свёклы, тоже вкусно получается.

[@TanyaShpilko]

Я что-то не видела в продаже свеклу с листьями.. или у вас своя?

[@Irina-pp8xj5mz8q]

@@TanyaShpilko своя свекла. Иногда ещё вижу на мини рынках бабушки продают свеклу с листьями.

[@TanyaShpilko]

Аа, ну это другое дело!

[@Ivanka-xd8hm1iq6m]

Бульон варю с корнем сельдерея, душистым перцем, морковкой и лук в шелухе, поэтому бульон приобретает красивый цвет. Но за идею поджарить - спасибо. Но главное- свеклу я варю сразу в бульоне. И ее тру на тёрке и кладу в конце готовки. Очень красный бульон получается. Перец болгарский я добавляю, он не перебивает вкус, просто много не кладу. Один штук😉

[@СофьяСаюшева]

Ваша подача рецепта, как всегда на высоте! Смотреть одно удовольствие. Уровень блюд, не столовой, а ресторана. Я думаю во многом вкус борьща зависит от капусты, летом люблю со свежей молодой, а зимой с квашеной, наверное это уже борьщ -щи 🌈🌈🌈😋

[@Yana-vs3tz]

Готовлю точно также, но буряк вместе с луком и морковкой, а вконце 2-3 ложки сметаны и томатную пасту даю и жду пока сметанка поджарится👍!Бабушка научила пол стакана сыворотки вместо уксуса! Люблю 😍 ...уууу

[@TanyaShpilko]

Интересно про сметанку)

[@КсюшаСамойленко-к8д]

Только что приготовила борщ по вашему рецепту. Пойду сейчас пробовать)

[@НатальяСердюкова-б7д]

Только что приготовила ваш борщ, все вкусно и с душой, правда мне немного не хватило кислоты, добавила в конце лимонную ещё чуть. Благодарю вас за шикарную подачу, хочется готовить с вами.

[@cherrystrudel1301]

Очень аппетитное видео! Рада, что помимо десертов Вы выкладываете и несладкие блюда. С интересом посмотрела Ваш вариант борща - я готовлю примерно также. Единственное, никогда не добавляла сушеный сельдерей. Надо попробовать! И спасибо большое за труд. У меня всю жизнь проблема с выпечкой, и только Ваши рецепты получаются все без исключения!

[@TanyaShpilko]

Спасибо😊 очень рада, что видео оказались полезными!

[@semsafi5939]

Я тоже люблю борщ это мой самый любимый суп ❤️❤️❤️

[@lidiacovali5947]

Обожаю борщ

[@karllis]

Здравствуйте,очень вкусно получилось,мне 13 и я очень люблю готовить,ваши рецепты лучшие,очень бы хотелось чтобы было больше рецептов разных супов

[@Yana-vs3tz]

Пробовала яблоко 🍏 кисленькое разрезанное додавать , тоже хороший вкус дает! Яблоко потом выбрасывала!

[@yuliayulia1596]

Танечка, красивый борщик получился. Никогда он не будет одинаковым у разных хозяек. Вы правы, вариаций много, вкусов тоже. Вы показали свое, остальные пусть готовят как хотят. І не звертайте увагу на комплекс неповноцінності нації) Той, хто себе поважає, не б'є себе у груди аби щось доказати. Губи вже понадували))) Давайте еще поспорим, какая нация себе рецепт восточного плова присвоила ) А итальянцы американцев узурпаторами пиццы объявят)))

[@dashenka636]

А я люблю когда он очень густой, поэтому добавляю больше капусты. А насчёт свеклы использую такие лайфхаки: 1) Варю ее в микроволновке, в полиэтиленовом пакете- минут 5- затем чищу, на тёрку (соломкой)- и за 5 мин до готовности в борщ (цвет отлично сохраняется) 2) Если нет микроволновки- чищу свеклу и кидаю целиком пока варится бульон, в конце достаю, на тёрку соломкой и опять же в самом конце добавляю- эффект тот же!!

[@felixhristenko5643]

Приготовила именно по рецепту. Чудесный борщик! Спасибо Вам огромное! Еще ни один рецепт с Вашего канала меня не подвел!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@marinanikolic4755]

Очень интересное блюдо! Это выглядит очень вкусно! Отлично! Привет!

[@house2038]

Мы борщ тоже любим! Спасибо за Ваш рецепт, интересно было посмотреть!👍🍀💥

[@waterfool7220]

У меня всегда при одних и тех же ингредиентах получается разный борщ 🤷‍♀️очень зависит от качества овощей, из которых самые главные это свекла и капуста. Пойду, попробую ваш рецепт 🍲

[@TanyaShpilko]

Согласна!

[@jaxalec2362]

Sorry to be so offtopic but does anyone know of a tool to log back into an instagram account..? I was dumb forgot my password. I would appreciate any help you can give me!

[@brantleywesson4032]

@Jax Alec instablaster ;)

[@ТатьянаКостина-б4ш]

Борщ мы любим!

[@RakasYstava]

Татьяна Костина Здравствуйте! Буду рада, если зайдёте на мой канал и поддержите меня лайком или подпиской 🤍🕊

[@olgashag6533]

В конце режу маленький кусочек сала соленого, перемешиваю с чесноком и укропом. Очень вкусно получается.

[@TanyaShpilko]

Да! Я тоже так иногда делаю😁

[@lerepertoiredelacuisine]

Спасибо Вам большое! Удачи и благополучия во всем!

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое 😊

[@mysilda]

У вас очень красивый борщ! И выглядит вкусно 🤗взяла на заметку, как вы поджариваете луковицу и морковь. Я так делаю с лавровым листиком. А еще всегда запекаю свеклу в духовке, а потом немного тушу ее в сковороде, добавляя тоже сахар и лимонный сок.

[@TanyaShpilko]

Вот запеченную свеклу не пробовала еще) попробую!

[@idas3735]

Очень аппетитно 😋👍

[@valentynaradzievskaya8502]

У Вас очень аппетитный борщ получился. Спасибо за интересные идеи, тоже не пробывала подпекать лук и морковь. Я борщ не очень люблю, но очень люблю его готовить родным=) Просто не люблю вареную капусту и свёклу, к сожалнию, но юшечку всю выедаю с борща, прям до последней капли=)))) Готовлю на свинине, курице, или вовсе без мяса, если его нет, а ребенок просит борща=))) Обязательно добавляю помидоры в зажарку, их либо измельчаю, либо перебиваю блендером. Чеснок, лимонный сок, с кислинкой очень вкусно нам))) И капусту кладу в конце, чтоб не разваривалась сильно)))) Еще для насыщенного цвета в бульон опускаю половинку свёклы, и так и оставляю в борще)))) Спасибо, Танюша)

[@TanyaShpilko]

Спасибо, что поделились своими секретами!)

[@ВладиславСтояновский-з7р]

Наша семья добавляет фасоль , готовом его погуще , ваш борщ тоже вкусный это видно и так !

[@УммуТольха-п3ц]

Красотаааа!!!!

[@lidiacovali5947]

Я добавляю всегда сладкий перец и фасоль ,так же вместо уксуса -дольки лимона .Овощи :лук и морковь обжариваю до золотистого цвета,затем добавляю перец нарезанный соломкой и все это обжариваю ,после этого добавляю томаты в собственном соку ,соль ,сахар и дольки лимона ...Свёкла у нас есть уже отварная ,поэтому я добавляю в конце ее и фасоль консервированную .так же капусту и картофель одновременно...чеснок,Лавровый ,перец ,зелень ...Борщ варим на свиных рёбрах ,или два вида мяса :курятина и свинина ,тогда вкусный борщ получается

[@TanyaShpilko]

Отличный вариант!

[@ОЛС-л7э]

Это моё любимое блюдо;-)))

[@mikaa9827]

Вкусно 🤤 приготовила

[@СофьяМольникас]

Какой у вас, приятный голос.

[@susannaiskandaryan8300]

На мой вкус петрушка с борщом неразделимы, никогда не пробовала сельдерей добавлять, возьму на заметку👍

[@TanyaShpilko]

Я тоже раньше никогда не добавляла сельдерей, а потом попробовала сначала корень сельдерея нашинковать в зажарку, но он иногда дорогой получается, а потом стала сушеный добавлять)

[@linaliveday1315]

Спасибо за отличный борщ )

[@Maryasha761]

+/- примерно так же готовлю, но обязательно попробую Ваш рецепт. Уже готовила пару сладких блюд по Вашим видео. Прям завидую Вашим близким, так все уютно, стильно, вкусно... И много пишут про голос, вот и я присоединяюсь. Такой чудесный тембр, так спокойно, ничего не отвлекает, внушает уверенность, что все будет хорошо)) и все получится. Вам желаю успехов, буду подсматривать)) а то все надоело, готовлю одно и тоже. Я за Вами слежу😉)) Больше лайков и подписок. Спасибо за труд.

[@TanyaShpilko]

Спасибо за добрые слова 😊

[@monaolga]

Идеальная хозяйка! ))

[@TanyaShpilko]

Спасибо 😁

[@amokov]

Классный борщ получился, красивый насыщенный цвет, очень аппетитно 💕👍

[@TanyaShpilko]

Спасибо)

[@shell6122]

У вас очень красивая посуда 🔥🤩😍

[@ЭнжеЗарипова-ж5ы]

Добавляю в конце свежевыжатый сок свеклы, так борщ будет мега красным👍🏽

[@anastasiak6111]

Очень красивый и аппетитный у Вас борщ! Вы молодец! Только я всегда в борщ пару небольших свежих томатов добавляю)) В каких бы гостях я не была, все всегда готовят борщ по-разному, Вы правы, у каждого свой рецепт! Я училась у мамы варить борщ, поэтому, немного под себя сделав я варю борщ по своему рецепту! Я вообще никакую зажарку в суп не выношу, во-первых, мне не нравится вкус жареной моркови, хотя морковь я очень люблю, а во-вторых, польза от овощей уходит, сначала пожарил в масле, потом сварил и так далее, ну и желудок жареное плохо переносит, я в супы и в борщ тоже жарю только лук с чесноком буквально секунд 40 до мягкости, и то не всегда. Лук обычно красный беру. И морковь в супе варю просто. Мясо не люблю, поэтому часто готовлю без мяса, или на курице, варю курицу отдельно, потом процеживаю бульон и на нем варю борщ, хотя мама учила готовить борщ на говядине, конечно. Когда к ней в гости приезжаю она мне борщ варит на говяжьем бульоне, но без кусочков мяса в супе. При чем у меня с самого детства такое отношение к мясу почему-то😄 Свеклу тушу или запекаю в духовке, потом в борщ. Иногда нет времени на это и просто в борщ добавляю сырую свеклу)) ну и капусту мама научила в самом конце добавлять, минут за 10-15. Добавлю вместе с зелёным луком и укропом свежим. Так и делаю. Иногда варю борщ из краснокочанной капусты, получается очень красивый борщ. Очень часто добавлю в борщ мелко нарезанные стебли сельдерея и замороженный горошек, летом свежий. С горошком очень вкусно получается. Для меня уже борщ без горошка не борщ. Я знаю, что у меня совсем не классический борщ, и за такое убивают😂😂😂 но могу называть его просто свекольным супом)) как-то адаптировала под себя и мне вкусно))

[@Soyuvi]

Вы правы, вариаций рецептов борща масса. Есть борщи центральной полосы России, есть уральский , есть ростовский и тд Но все же в каждой семье свои секреты борща. Что касается моей семьи - готовим борщ по рецепту прабабушки, которая была родом из Полтавы. Никаких уксусов, сахара, сельдерея, лаврового листа, свеклы или вообще нет или минимум. Капуста не должна быть переваренная , она должна чуть хрустеть, поэтому она кладётся в конце , борщ чуть кипит и выключать надо; не накрывать крышкой (знаю, что не все любят, чтобы хруст был). Также в конце приготовления кладётся растертое старое мороженное сало с чесноком, луком и укропом. Обязательно наличие болгарского перца. И самое главное -томат ! Очень желательно -домашний из южных помидоров. Так что южный борщ (ростовский, кубанский, украинский ) имеют свои особенности. За Ваш канал спасибо -за подачу, хорошие рецепты. Девушкам/женщинам, предпочитающим кормить себя и свою семью домашней и вкусной едой, Вы весьма помогаете )

[@Andrey_KN]

Во всём почти правильный практически идеальный рецепт! Единственно с пассировкой (зажаркой) маленький косячок.... И я ещё люблю варить с бульоном фасоль (как для борща по-украински), целую картофелину, которая потом расталкивается для придания большей густоты) и пару капустных листов, которые потом просто выбрасываются.

[@ДомашниерецептыГотовимдлявнуко]

МММ вкусненький!!! Я тоже недавно борщ готовила)))

[@LoLV1000]

Вкуснота 😋 тот случай, когда комментарии повара , не раздражают 🙈

[@JS-wp5ux]

Теперь хочу борщ🤤 надо будет приготовить. Первый раз , спустя лет 8😅

[@ИраВишницкая]

Симпатично. Но я не люблю переваренную капусту. Ложу в конце после томата.

[@mangomango6581]

Кладу,а не "ложу"....

[@ЛюбовьКлиссанич]

@@mangomango6581 А что не исправили "КОчан", а не "КАЧАН"?

[@ОльгаТ-д3й]

Казалось бы, все умеют варить борщ, но у каждого он разный. Таня, мне понравились некоторые нюансы в твоём рецепте, но только не переваренная капуста, тем более молодая. А вот история с качеством овощей прям про мой последней борщ, видимо свёкла попалась не вкусная, пришлось вылить борщ. В это время вообще овощи не вкусные, старые..Надо наверно борщевую заправку консервировать.

[@TanyaShpilko]

Хоть у кого-то была похожая история!)

[@SelmasRecipesDE]

Very nice my dear. Healthy and yummy. Great sharing!

[@ВикторияБлизнецова-ш6о]

Идеально 👍👏варю ТОЧНО так же !

[@TanyaShpilko]

😊❤

[@yakusenk]

🤔🤔🤔👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯

[@elenamcgloin1325]

Я люблю борщ с гроздикой и барбарисом! Особенно зимой. Это очень очень вкусно, попробуйте. Штучки три четыре на большую кастрюлю.

[@TanyaShpilko]

Хм, не слышала о таком) попробую)

[@Андрей-р6з1й]

Фасоль добавляю

[@christinamerry366]

Я очень люблю борщ! И конечно, мамин больше всего😍 Таня, приготовьте, пожалуйста, миндальный торт из ИКЕА! Прошуууу😁😁 Очень люблю его и дома хочется тоже его готовить и кушать☺️

[@TanyaShpilko]

Конечно, у мамы самый лучший борщ! Миндальный пирог из икеи тоже люблю) надо попробовать)

[@АльбинаНасретдинова-и5ю]

Какой красивый борщ получился 👍🏻 Я обычно в борщ картошку, морковь, капусту и свёклу тру на тёрке для морковки по-корейски, люблю когда все одной формы)))

[@volshebnik-nedouchka880]

А вот так готовит украинский борщ русский. БОРЩ • Свекла - 480 гр. (брутто) • Морковь - 160 гр. ( брутто) • Лук репчатый - 250 гр. ( брутто) • Капуста - 345 гр. (нетто) • Картофель - 560 гр. ( брутто) • Перец болгарский - 170 гр. ( брутто) • Вода - 4200 мл. ( готовый бульон - 3600мл) • Говядина(шея) или свиные рёбра - 700гр. • Томат-паста - 170 гр. (+ /-) • Помидоры - 700 гр. • Соль.Сахар - по вкусу Сварить бульон. • Залить говядину или свиные рёбра холодной водой. • Довести до кипения, снять пену, посолить. • Варить мясо на медленном огне до готовности (говядина шея-1ч.30мин. Свиные рёбра- 1ч.15мин.) • Готовое мясо достать. Дать остыть . Нарезать на порционные куски. • Готовый бульон процедить через сито. Приготовить заправку для борща. • Свеклу, морковь натереть на тёрке. Лук, перец болгарский нашинковать соломкой. • Пассеровать овощи с добавлением рафинированного растительного масла на сковороде. Довести овощи почти до полной готовности. • Добавить томатную пасту , пассеровать 5 минут. • Затем добавить в сковороду пропущенные через мясорубку помидоры, соль и сахар по вкусу. • Тушить овощи до полного выпаривания влаги на "медленном" огне периодически помешивая. Последний этап приготовления борща. • Процеженный бульон доводим до кипения. • Закладываем нарезанный картофель ,лавровый лист. • После того, как картофель в бульоне дойдёт до готовности добавляем нарезанную соломкой капусту. - ЕСЛИ КАПУСТА МОЛОДАЯ И МЯГКАЯ !!! • ЕСЛИ КАПУСТА ЗИМНЯЯ ИЛИ ТВЁРДЫХ СОРТОВ закладываем её в бульон в момент полуготовности картофеля и варим её до готовности картофеля. • Затем добавляем овощную заправку для борща, чёрный молотый перец, нарезанное отварное мясо или готовые отварные свиные рёбра Доводим до кипения и сразу снимаем с плиты. • При подаче в тарелку с борщом добавить сметану, немного пропущенного через пресс чеснока и нарезанную зелень. Растёртый чеснок со старым салом , мучную заправку можно добавить в процессе приготовления,если вам нравится. :)

[@СергейЧерненко-р2ь]

Ну, почти...

[@Виктор-я2п9ы]

Я например сперва все овощи тушу, в небольшом количестве бульона, и только в конце заливаю бульон и закладываю уже готовое мясо. Картофель частенько предварительно подзапекаю в микроволновке в мундире и заправляю в борщ в самом конце.

[@УмутжанАльжапарова]

❤

[@Георг-м6г8т]

Богиня! Спасибо, что все порезала ножом и не добавила свёклу в пассеровку на сковороду.

[@alexandrazizo5818]

У мен в общем то такой же рецепт) кроме точно, что вы отдельно готовите свеклу

[@Shpilberg]

Ух, люблю борщ ;) Главное с ним не борщить ;)

[@ivcusto777]

Свежесваренный,одно и не то... Солидарен,после ночи,в холодильнике,совсем другое!👍👏💪 Настоится и насыщенный,истинный вкус появляется!👍👏💪 Хочешь сделать хорошо,сделай сам!😎 Свое и из хороших продуктов,правильно приготовлено...? Никакой ресторан,не сможет этого повторить!😎 Желание,должно быть,у хозяйки и всего то...! Если,оно есть? То,минимум аналитики и опыта,позволят приготовить прекрасный продукт,блюдо! Видео инструкция,как наглядный пример,до тех пор,пока не поймет или не прочувствует хозяйка! Примерно так же готовлю,чуть +-,главное результат...! Солю,в последний момент,практически.... Соль,если рано добавили,то жёстче будут,капуста и картофель.... Это факт... Впрочем,на укус и цвет...😂 Понимать и чувствовать нужно,какие продукты и вовремя добавлять, своевременно...!😎 Тут,без опыта и знаний,никуда...!😥 Говядинка рулит,причем только на кости...хотя добавляю и свинину,на кости... Зелень,если мало готовите,по объёму,то можно и так добавить...а уж если,5-7-ми литровая кастрюля,то лучше дать прокипеть,минут12-15.... Иначе, закиснет,забродит борщец...!😥 И все труды,насмарку....!😥😥😥 Поправьте меня,сели я где ошибся...???😎😂

[@helgalu5443]

Я готовлю борщ с добавлением маленького кусочка старого, солёного сала, моя семья так очень любит. А буряк я тоже тушу, но вначале я хорошо посирую лук с мелко нарезанными корешками укропа и петрушки, а потом уже закладываю буряк, но без томата. По моему мнению, болгарским перцем борщ испортить не возможно, и предпочтение у нас в семье помидорам, томату, или домашний томатный сок. А главный аргумент в нашем борще, никакой говядины, вот она способна испортить самый замечательный борщ, и никаких терок, все нарезаю мелкой соломкой

[@TanyaShpilko]

Вы вобще без мяса варите или с другим просто?

[@helgalu5443]

@@TanyaShpilko нам больше нравится борщик со свининой, в основном берём рёбра. А еще мы любим просто постный борщ без мяса, получается тоже очень вкусно😊👍

[@ВіраЧеркасова]

Український борщ - це шедевр!!!Яка ж смачна українська національна кухня!!!!

[@vi-vitaratasiuk1362]

❤️❤️

[@Elena-tc9zo]

Таня , Вы классный шинковщик овощей , но картофель уж больно мелко ... я кладу целую картофелину в начале варки , потом ее разминаю с зажаркой , густоту придает , так бабушка украинская делала , а можно и 2 так сварить и вторую не разминать , а лопаткой разделить на куски , крахмалистость так повышенная ))) даже постный борщ от этого вкусней получается , а свеклу иногда запекаю или на пару и тру в конце ,и цвет и вкус - во !!!

[@TanyaShpilko]

Про целую картошку не раз слышала, но не пробовала)

[@noranoman5415]

Огромное спасибо за такой изумительный рецепт! Я готовлю борщ, но не совсем так, поэтому мне было очень интересно ознакомиться с Вашим рецептом. Многому научилась. Спасибо. Обязательно попробую Вашим методом 😊

[@TanyaShpilko]

Очень интересно теперь, как вы готовите!)

[@Andrey_KN]

Таки пассировку не рекомендуется долго кипятить из-за испарения легколетучих эфирных масел, которые и обеспечивают основные вкусы. Так что лук с морковкой (с болгарским перцем) и чесночком рекомендуется сначала интенсивно обжарить на сильном огне до карамелизации сахаров (реакции Майяра), затем дотомить на минимальном и закладывать в борщ в самом конце (очевидно вместе со свеклой) перед последним закипанием. И варить (кипятить) не нужно - закипело, и сразу выключаем, дальше только (обязательное для борща) настаивание!

[@мариялан-с6й]

как это на втором бульоне? что значит?

[@TanyaShpilko]

Я вроде все показываю) как только вода с мясом закипит, я ее сливаю, заливаю новую и варю уже мясо в ней) так считается полезней по разным причинам)

[@Brunetka_S]

Вот что-что, а борщ 1 раз в жизни готовила только, но мамин борщ самый вкусный.

[@TanyaShpilko]

Несомненно!

[@user-land-liebe.]

У вас идеальный борщ ! Я его тоже обожаю,но дети мои не едят его вообще,не любят капусту. Моя бабушка в Сибири борщ не признавала, а варила только старорусские щи из кислой капусты,скажите,варите ли вы щи ? Я сама щи не варю,мне кажется что борщ на много интереснее и вкуснее.

[@TanyaShpilko]

Я тоже больше люблю борщ) но вот мама у меня часто варит его без свеклы и называет это всеравно борщом, потому что не любит слово "щи"))) хотя очень вкусно тоже)

[@Детскийканалдетскийканал-ф9ф]

Как можно сразу класть картофель и молодую капусту вместе. Капуста будет переваренной.

[@Andrey_KN]

Россказни о переваренности капусты - это удел недалёких кухарок. Капусту априори нельзя в борще переварить, Вот недоварить (для пущего метиоризма)))))) - легко!

[@sweettooth5339]

Я не кладу в борщ капусту. Она придает столовский вкус. Сладкий перец обязательно. Он дает пряные нотки. В сезон добавляю щавель

[@Василиска-ц9м]

Борщ без капусты, не борщ. Видимо вы не умеете готовить

[@Irina-pp8xj5mz8q]

У вас борщь без капусты, а что кладёте вместо неё?

[@user-land-liebe.]

Как может быть борщ без капусты ,Вы что ? Тогда у вас не борщ ,вот и все.

[@ТатьянаКостина-б4ш]

Мы привыкли с капустой! Если много свеклы? То сильно сладко! Но можно ливануть уксус! Тогда сильно жидкий без капусты!

[@sweettooth5339]

@@Василиска-ц9м видимо вы поэтому злая, что не понимаете того, что вкусы у всех разные...🤔🤔🤔

[@shell6122]

А я готовлю борщ без капусты. Не люблю варёную капусту, особенно когда она переваренная. И свеклу кладу из заготовки. В сентябре мама делает заготовки свеклы для борща в баночках. Вот такой ленивый у меня борщ 🤷

[@estrangeiro4359]

Борщ??? Никогда не слышал о таком блюде😁

[@ПодолякВладимир]

Отличный рецепт!!!!! Большое спасибо!!! От меня лайк и подписка!!! А у меня на канале только лучшие блюда азиатской кухни!!! Забегайте если кому интересна кулинарная тематика!!!😉😉😉❤️❤️❤️👨‍🍳👨‍🍳

[@ВіраЧеркасова]

А щи как сварить?это же истинно российское блюдо?

[@TanyaShpilko]

Щи варятся без свеклы)

[@AsyaLana]

Если порубить большой кусок мяс на маленькие куски,бульон будет вкуснее,наваристее

[@Andrey_KN]

Это миф, чушь - поэтому никто, никогда и нигде не нарезает (хотя и могли бы) мясо кусочками для варки бульона. Кулинария таки весьма древнее и проверенное опытом искусство!

[@AsyaLana]

@@Andrey_KN а вы собственно кто-🤔?не древний ли кулинар???

[@anna-silantyeva]

Ну, описывать вручную весь процесс приготовления борща -- это сущее наказание! Скажу лишь, что лично я люблю борщ не с капустой, хотя могу и с ней сварить, а со свекольными листьями. Но закладывать их нужно уже в конце, т.к. они значительно нежнее капусты. И с бекончиком. Бекон обжариваю вместе с овощами.

[@lilitanavolskaya6251]

Мой муж очень любит, когда борщ приготовлен на ребрышках, практически всегда мясо обжариваю до золотистой корочки, так нравится больше и мужу и мне. Свеклу стараюсь запекать, когда есть время. Так она сохраняет и вкус и цвет.. да мы вообще готовим неправильный борщ... Без капусты. Я её плохо переношу после беременности, да и, в принципе, не люблю её сладковатый привкус в борще.

[@Olena_yeahh]

в моей семье буряк закидывают в кипящую воду и ждут пока выварится, станет прозрачным.

[@ДмитрийБарабаш-о4я]

Не понимаю,а зачем ,лук палить на сковороде?Вы сказали ,для красивого цвета бульона ,но свекла ,всё и так закрасит .

[@Andrey_KN]

При подпаливании лука и морковки происходит карамелизация сахаров, которая и придает особый вкус бульону. Это азы... А бульон красивого золотистого цвета используется не только для приготовления (закрашиваемого свеклой) борща, но и в иных блюдах....

[@nataliapereslavtseva8985]

Не думаю,что куриный бульон хорошая идея,если только это не свойская курица.

[@ВіраЧеркасова]

Де коментарі???

[@сергійГуменюк-к6с]

Борщ - це аж ніяк не рашен-рецепт!!! Навіщо в описі відео таке писати? Їх страва - це "щі". Вже й страви наші привласнюють

[@TanyaShpilko]

Дорогой мой, это написано для иностранцев, которые смотрят), ведь борщ готовят и русские, и молдоване, и поляки, и даже в Украине его сколько видов! Поэтому чтоб каждый народ не писал, какой должен быть борщ по их традиции, я и указала, что это русский вариант))) здесь их тоже сколько вариантов! В этом многообразии вся прелесть этого блюда!

[@сергійГуменюк-к6с]

@@TanyaShpilko я не дорогий ваш, це по-перше, а по-друге, готують, так, але ця страва суто УКРАЇНСЬКА. Я думаю, ви знаєте, що польський борщ - то зоооовсім інше, а в російській кухні є ЩІ, і аж ніяк не борщ.

[@сергійГуменюк-к6с]

@@TanyaShpilko і якраз для іноземців треба було б написати the ukraine

[@TanyaShpilko]

У меня не было цели показать один единственный правильный рецепт, потому что его нет просто) давайте будем наслаждаться этим замечательным блюдом, а не спорить вокруг него)

[@сергійГуменюк-к6с]

@@TanyaShpilko ви дуже хитро відкараскуєтеся від прямого і конкретного факту: БОРЩ - УКРАЇНСЬКА СТРАВА, які б його інтерпритації не куховарили господині на власній кухні. А вам, як українці, мало би бути ніяково (навіть соромно), що цураєтеся власної історії та культури на догоду підписникам-росіянам

[@СолодкийПухтик]

борщ -це українська страва,а на рашки-щи. ти ж українка!розмовляєш російською,рецепти наші привласнюєш агресору.саме через таких як ти у нас і проблеми як у державі так і за кордоном.

[@agnessalora2415]

Браво вам!!

[@Екатерина-ъ9ч2ц]

Бедная молодая капуста, как же ее можно варить наравне с картошкой. Молодую капусту кладу в самом конце, варю не больше пяти минут. Капуста хоть молодая, хоть не молодая должна быть недоварена. Ведь она ещё размякнет пока борщ будет настаиваться (остывать). Нет ничего хуже, чем переваренная капуста.

[@TanyaShpilko]

Капуста нисколько не размякла, слегка похрустывает, но все делают так, как им больше нравиться) кто-то наоборот любит очень мягкие овощи)

[@mangomango6581]

СвЁкла,а не "свеклА"....

[@TanyaShpilko]

Так я так и говорю)

[@Irina-pp8xj5mz8q]

MANGO MANGO в обеих случаях будет правильно. Так же как ТвОрог и ТворОг.

[@anirin5972]

@@Irina-pp8xj5mz8q не в обеих, а в обоих 😅

[@ИгорьАнгельский-в2ы]

Правильно - буряк

[@ЯрославГребенюк-к7щ]

Да - плохой овощ почти такой же враг борща, как томатпаста. Да еще и капусту разварила - здравствуй тюремная столовая!

[@TanyaShpilko]

Как вы можете говорить, что разварила, если не пробовали?))) Она осталась немного хрустящей, а не разваренной)

[@lerepertoiredelacuisine]

@@TanyaShpilko не отвечайте ему, он Вас провоцирует, троллит, все у Вас вкусно и правильно!👍😂 И вообще Вы-симпатяга!

[@elenaandguladze6676]

Очень грустный цвет борща.

[@elenazayac3976]

Я абсолютно не согласна с вашим утверждением, что вкус борща не зависит от манипуляций, а зависит от продуктов. Ничего подобного. Вам на юге из любых продуктов такой борщ приготовят, даже без мяса, что за уши не оттянешь. А весь секрет в правильно сделанной зажарке. Весь вкус именно в этих манипуляциях. Я сама с юга и борщ там это коронное блюдо, как и на Украине. Переехала в Питер. И поняла, что здесь вообще его готовить не умеют, варят какую-то бурду.

[@TanyaShpilko]

У меня мама с юга) я делюсь своими наблюдением и опытом, потому что не раз такое было, что хороших продуктов не купишь, а на юге всё-таки другое дело)

[@elenazayac3976]

@@TanyaShpilko мне очень нравятся ваши рецепты! Но вот борщ...если мама с юга, то тогда вообще непонятно. Ну никто там так не готовит борщ.

[@TanyaShpilko]

Она немного по-другому)))

[@anirin5972]

@@TanyaShpilko Таня, не оправдывайтесь. Всем не угодить. Я посмотрела несколько рецептов борща на ютубе и везде баталии в коментах