Борщ Сибирский. Siberian Borscht

Рет қаралды 302

Ай бұрын

Густой заправочный суп с фрикадельками, разновидность борща, советская русская кухня
Выбрать видео себе по вкусу / @prosto_sytno
Telegram канал t.me/prostosytno
Группа Поварёнок ok.ru/group.obshchaem
Состав: капуста белокочанная свежая, картофель, по 400 грамм, морковь, свёкла, по 200 грамм, лук репчатый 200 грамм для супа и 100 грамм для фрикаделек. Томаты резаные в собственном соку 1 банка, 400 грамм. Фарш домашний, говядина+свинина, 800 грамм, 1 яйцо 0 категории, соль 2 чайных ложки, перец по вкусу, масло горчичное 50 грамм, вода 2,5 литра. Травы пряные любые, по желанию.
Приготовлено: капусту, картофель, лук для супа, порезать мелко, морковь, свёклу, лук для фрикаделек натереть на крупной тёрке. Картофель и капусту варить на среднем огне 15 минут, в то же время обжарить на масле лук, морковь и свёклу.. Пока овощи готовятся, смешать фарш с луком, яйцом и солью с перцем. Скатать небольшие фрикадельки весом 15-20 грамм. Выложить фрикадельки в кипящую с картофелем и капустой, добавить томаты и обжарку, варить 40-50 минут на малом огне.
Composition: fresh white cabbage, potatoes, 400 grams each, carrots, beets, 200 grams each, onions 200 grams for soup and 100 grams for meatballs. Tomatoes cut in their own juice 1 jar, 400 grams. Minced meat, beef + pork, 800 grams, 1 egg of category 0, salt 2 teaspoons, pepper to taste, mustard oil 50 grams, water 2.5 liters. Any spicy herbs, if desired.
Cooked: cabbage, potatoes, onions for soup, cut finely, carrots, beets, onions for meatballs, grate on a coarse grater. Cook potatoes and cabbage over medium heat for 15 minutes, at the same time fry onions, carrots and beets in oil.. While the vegetables are cooking, mix the minced meat with onion, egg and salt and pepper. Roll small meatballs weighing 15-20 grams. Put the meatballs in boiling water with potatoes and cabbage, add tomatoes and roasting, cook for 40-50 minutes on low heat.