Le boucher Vincent Lambot vous explique comment il fabrique le saucisson sec maison. Boucherie Lambot rue de l'Aubépine, 23 5570 - Beauraing Visitez notre site internet sur : www.boucherielambot.com/ Film réalisé par MAtélé
Пікірлер: 17
@demarteauthomas8 жыл бұрын
Etant apprenti boucher/charcutier je trouve cela très intéressant Ps : joli matériel !
@joseassuncao55986 жыл бұрын
MAGNIFICO
@leboucherencuisine77404 жыл бұрын
sa donne envie
@sophiebasta4028 жыл бұрын
Merci pour la vidéo. Dommage de ne pas avoir mis les proportions et le nom des épices ;-)
@jean-lucb53387 жыл бұрын
ni la température de refroidissement, ni numéro de la plaque de hachage, maturation température humidité, temps du séchage prolongé....Bref je vous explique tout, mais je dirais rien, aucun intérêt
@boucherielambot74777 жыл бұрын
Cette vidéo a été coupée au montage comme vous vous en doutez et n'a été gardé que les moments les plus importants pour comprendre la fabrication du saucisson. Maintenant si vous voulez savoir les proportions je peux vous dire nos saucissons sont composés de viande de porc, de boeuf et contiennent maximum 20 % de matière grasse de porc. Le mélange d'épices reste ma propriété comme vous le comprendrez. Je ne pense pas que la mouture du hachage ou du cutterage soit important à ce point dans la confection de la vidéo. Merci. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez passer dans notre boucherie où nous vous accueillerons avec plaisir.
@jean-lucb53387 жыл бұрын
Donc c une video que pour vous faire de la pub. Sans plus ☺
@boucherielambot74777 жыл бұрын
Le but de la vidéo n'était pas de rentrer dans tous les détails, pour qu'elle puisse rester accessible et intéressante pour le grand public.
@dayka080820085 жыл бұрын
@@jean-lucb5338 au moins vous voyez de la qualité
@amaurydansembourg52966 жыл бұрын
jamais été autant mal à l'aise à la fin de vidéo...