Brühdruck einstellen bei der Bezzera Magica

In diesem Video zeige ich dir, wie ich bei meiner Siebträgermaschine den Brühruck reduziert habe, bzw. wie man den Brühdruck bei der Bezzera Magica generell einstellen kann.
WICHTIG: Über die Sinnhaftigkeit der Brühdruckreduzierung bei Vibrationspumpen kann man sich streiten. Es gibt viele Gründe dafür, dass Vibrationspumpen ab Werk mit 12-13bar vom Hersteller eingestellt sind. Wenn du dich dafür genauer interessierst, lies dich bitte in die Thematik ein. Hier würde die Erklärung den Rahmen sprengen.
Ich möchte mit diesem Video weder für noch gegen diese Sinnhaftigkeit der Brühdruckreduzierung argumentieren. Ich möchte dir lediglich zeigen, wie du den Brühdruck verändern kannst, bzw. wie ich es gemacht habe.
ACHTUNG: Ich bin kein Techniker bzw. Spezialist für die Technik von Siebträgermaschinen.
Diese Anleitung stellt lediglich meine Herangehensweise dar und erhebt nicht den Anspruch, in jedem Detail technisch korrekt zu sein. Selbstverständlich übernehme ich keine Verantwortung für Eingriffe bei deiner Maschine. Denke bitte zudem daran, dass deine Garantie vom Hersteller erlöschen kann, wenn du im Innern deiner Maschine etwas änderst bzw. ein- oder umbaust.
Meine Waage: amzn.to/2UE3k6i *
Die Bezzera Magica, meine Siebträgermaschine: amzn.to/2TWLTi9 *
Meine Mühle: amzn.to/3hipVzR *
Espresso Gläser Duralex Picardie : amzn.to/39a3Pxu *
Mikrofaser Tücher Cafelat: amzn.to/3qdOEJc *
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Schau gerne auf meiner Homepage vorbei: www.kakaducoffee.de
Viel Spaß beim Video. Solltest du Fragen oder Anregungen haben schreibe mir gerne in die Kommentare.
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Musik:
"Apero Hour" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/b...

[@barryseidner2748]

Great video . From the USA, please continue to consider english subtitles. 🙏 much appreciated.

[@SDSlowmo]

Das habe ich gesucht, vielen Dank. Habe zwar eine Giulia, aber es gibt da kaum Unterschiede.

[@KakaduCoffee]

Gern geschehen!

[@Chris-ep3tj]

Vielen Dank für die super Erklärung!!! Wenn die Garantiezeit meiner Magica abgelaufen ist, werde ich dann wohl mal ein bisschen rumprobieren :-)

[@KakaduCoffee]

Viel Spaß :) Man kann aber auch mit den Werkseinstellungen prima Espresso genießen, also mach dir selbst keinen Stress dass es am Druck liegt wenn mal etwas nicht so klappt. :)

[@g.g.4010]

Jawoll! Jetzt dieses Video, wo ich meine 20 Jahre alte Gaggia Coffee Deluxe vor zwei Wochen endlich mit Manometer und Isomac-Expansionsventil ausgerüstet habe. Und ich hätte es vorher ja nicht gedacht: aber ENDLICH schmeckt der Espresso. Ein Wahnsinnsunterschied zu vorher. Vielen Dank für Deine Videos!

[@KakaduCoffee]

Das freut mich! :)

[@Big_Grabauski]

Halli Hallo von meiner Seite mal wieder. Es ist wirklich als könntest du meine Gedankenlesen. Ich habe gestern noch ein Video von James Hoffmann gesehen in dem es um den Brühdruck geht und mich dann gefragt wie man den wohl bei meiner Bezzera einstellen kann und tadaaa du hast ein Video darüber :D Vielen Dank dafür! Wie gewohnt einfach erklärt gut beschrieben! Tolles Video! Ich bin nur gespannt wie oft ich deine Milchaufschäumvideos noch schauen muss bis ich die Latte Art so hinbekomme wie du...das klappt bei mir nämlich nicht :( aber das wird schon noch

[@KakaduCoffee]

Danke für dein Lob :)

[@DJMaschinen]

Dankeschön

[@nba3sk]

Super Video. Wenn ich das richtig sehe, ändert sich ja mit der Veränderung des Brühdrucks auch der Druck des Kessels. Oder liege ich da falsch? Bei mir liegt der kesseldruck nämlich bei 1,15 bar und bei dir eher Richtung 1,25 bar. Vielen Dank 😊

[@KakaduCoffee]

Mit der Änderung des Brühdrucks sollte sich der Kesseldruck nicht ändern. Diesen kannst du separat am Pressostat einstellen wenn du keine Maschine mit PID hast.

[@Wides911]

Hi eine Frage, was kann ich gegen ein zitterndes Manometer beim Bezug Kaffee/ Rückspülen Blindsieb tun ?

[@mrnapster2310]

Sehr gutes Video. Vielen Dank dafür :) Ein Video zum einstellen des Kessel Drucks wäre auch sehr schön. Über den Druck im Kessel reguliert man ja auch die Wasser Temperatur für den Bezug oder?

[@caffeebenzina1347]

Ja und somit zugleich auch die dampfkraft bei 2 Kreisern. Die Einstellung würde ich nur ändern, sofern die Temperatur gemessen werden kann.

[@KakaduCoffee]

Genau. Der kesseldruck bestimmt die Temperatur und auch die Dampflower bei zweikreisern. Ich würde ebenfalls nichts ändern wenn es keinen dringenden Grund gibt.

[@muellerkorb]

Hi Klasse danke, meine Magica (ganz neu) ist bei 14 Bar ab Werk, das wunderte mich schon. Kannst du noch zeigen wo man den Kesseldruck erhöht. Also um die Temperatur zu beeinflussen. Danke

[@KakaduCoffee]

Danke für den Hinweis. Ich nehme es mal auf die Liste auf ;)

[@christophkohler8607]

Hi führst du die Prüfung gegen das Blindsieb an der kalten Maschine durch oder an der aufgeheizten ? Wie sieht es um die Sicherheit aus da ja die Maschine an ist und du an der angeschalteten Maschine mit dem Schraubendreher in der Maschine es nebenbei einstellst ? Gibt es andere Möglichkeiten und kann man nach dem Auseinanderbau des Expansionsventils zur Reinigung dieses eher weiter nutzen oder beeinflusst dies die Feder eher negativ und man kauft lieber gleich ein neues ? Danke für deine interessanten Videos !!

[@KakaduCoffee]

Ich denke du kannst das Expanionsventil weiter nutzen wenn es nicht kaputt oder verschlissen ist. Wenn du kein Kalkproblem oder sowas hast muss man das aber eigentlich nicht reinigen oder? Naja, offiziell soll man natürlich nicht an der geöffneten und angeschalteten Maschine schrauben. Deshalb auch der Hinweis dass ich kein Techniker bin etc. Jeder muss das selbst verantworten. Ist aber der gängige und übliche weg so. Du kannst natürlich auch am Expansionsventil drehen wenn die Machine aus ist, dann anschalten, aufheizen, Bezug machen, schauen, ausschalten, weiter justieren etc... Viele Grüße

[@keos.4463]

Klappt das auch bei der Bezzera 09 ? Gruß

[@PhilippeCJR]

I have a pressure gauge at the brewhead. What is the recommended pressure at the puck, for vibrationpump and for rotary pump?

[@destenylol]

With blocked brewing unit you want to aim 9.5 Bar for rotary pump and 12 Bar for vibration pump

[@PhilippeCJR]

@@destenylol why the difference? 🤔

[@lolozaur13]

ist bruhdruck= temp? das wasser was kommt aus der bruhgruppe hat bei mir nur 54 grad u ich mochte das verenden, ist das die methode? hab sleber maschine

[@KakaduCoffee]

Nein, die brühtemperatur stellt man über den Kesseldruck ein. Nicht über den brühdruck wie hier im Video gezeigt. Dazu wird es auch noch ein Video geben. 😉

[@danielh.461]

Gutes Video für Leute die diese Maschine haben! 👍 Da hab ich zum Glück bei meiner Ascaso eine Stellschraube von außen zugänglich. Zum Thema Druck, ich lese immer wieder, man sollte hier einen Unterschied zwischen Rotationspumpen (9bar) und Vibrationspumpen machen (10-13bar). Hast du das schonmal gehört oder kannst es bestätigen?

[@xlXKiNQXlx]

Würde mich auch Wunder nehmen (schon oft gelesen).

[@g.g.4010]

Davon habe ich noch nichts gelesen. Aber ich kann behaupten, dass die jetzt eingestellten 9 Bar bei meiner Vibrationspumpe einen riesigen Unterschied zur vorher ungeregelten Pumpe machen. Hätte es vorher nicht für möglich gehalten, aber es ist erstaunlich.

[@danielh.461]

@@g.g.4010 spannend, ich hatte zuvor die 9bar und bis jetzt auf 11 fallend auf 9.5bar während dem Bezug weil ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden war. Wie äußerte sich der geringere Druck bei dir?

[@g.g.4010]

@@danielh.461 Vorher konnten bei meiner Gaggia (die ohne MV und OVP) u.U. die vollen 15 Bar wirken, jetzt eben nur 9 Bar max. wg. Bypass. Da jetzt ja über 9 Bar auch Wasser über das ExpVent abgeht, reduziert sich auch die Flussrate. Der Espresso ist plötzlich texturiert, runder, weicher, nicht mehr zu sauer/bitter und harsch. Wo ich wg. des schlechten Espressos bisher immer Americano trank, mache ich mir jetzt vorsätzlich Espressi ... weil sie schmecken!

[@danielh.461]

@@g.g.4010 klingt gut 👍 bei mir war eher das Problem dass bei 9bar zuwenig Fluss stattgefunden hat, so dass der Shot bei meinem Mahlgrad zu lange gedauert hat. Es war immer das Gefühl von zu wenig Power.

[@loone0at0home]

Mein Expansionsventil quietscht bei dauerhaft hohen Druck. Gibt es da eine Lösung für ? Klasse Video! Genau dann wenn man es braucht !

[@Chris-ep3tj]

Das Problem hatte ich auch mal, ist dann nach ein paar Wochen von alleine verschwunden.

[@lucedude1821]

Das Problem hatte ich auch. Habe die Dichtung gefettet und zack, war es weg. (Bezzera Magica)

[@loone0at0home]

LuceDude wie genau hast du sie gefettet? Ausgebaut und dann? Welches lebensmittelechte Fett hast du benutzt? Würdest mir sehr weiterhelfen! Danke!

[@lucedude1821]

@@loone0at0home Es gibt ein Fett was speziell für Kaffeebrüheinheiten ist. Einfach ein Wenig auf den Schwarzen Dichtungsring schmieren. Bitte aber an die Garantie denken. Ich habe das OKF 1110 Brühgruppenfett genommen und habe keine Probleme. Betreibe meine Maschine mit 12 Bar.

[@loone0at0home]

@@lucedude1821vielen Dank!

[@timospitzhorn1738]

Hi. Was mich noch interessieren würde, wäre wie bzw. ob man die Temperatur einstellen kann. Ich glaube dafür muss man ans pressostat und die kesseltemperatur einsgellen. Ich weiß nur nicht wie.

[@KakaduCoffee]

Ja genau, die Brühtemperatur kannst du bei einem Zweikreiser ohne PID (wie bei meiner Magica zb) indirekt über den Kesseldruck einstellen. Höherer Druck entspricht dabei höherer Temperatur. Wenn du dazu mehr wissen möchtest empfehle ich dir mal im Kaffee Netz nachzulesen. Viele Grüße

[@timospitzhorn1738]

@@KakaduCoffee ah. Ja gut, dann weiß ich das jetut aich. Ich war mir nicht ganz sicher. Danke für die Antwort. 👌🏼

[@atklein3768]

Hallo, ich habe eine Frage: mein Druck mit dem geschlossenen Siebträger steht auf 10 bar, was ja ok ist, beim tatsächlichen extrahieren geht der Druck aber nicht über 6 Bar - woran kann das liegen? das Pulver ist schon sehr fein gemahlen, es dauert ca 7 Sek bis die extraktion beginn, somit denke ich nciht, daß es am Pulver liegt?!?

[@KakaduCoffee]

Wie lange läuft denn der Shot? Wieviel Gramm gibst du rein und wieviel erhältst du in welcher Zeit heraus? Schmeckt der Espresso? Wenn das alles passt kannst du die Druckanzeige eigentlich vernachlässigen. Der Druck wird generell überbewertet :)

[@atklein3768]

@@KakaduCoffee Also, ich extrahiere 18 g Pulver in 20 Sek auf 38 g, was eigentlich ganz ok ist. mich wunder nur, dass wir mit 4 bar starten und am schluß bei 6 bar enden, also weit entfernt von den sonst empfohlenen 8-10 bar

[@Wides911]

Wann kommt das Video zur Entkalkungsaktion ?

[@KakaduCoffee]

Bald, ist viel Arbeit. :)

[@katjakramer5330]

Toll, aber wie entfernt man das gesamte Gehäuse?

[@KakaduCoffee]

Zuerst die Tassenablage entfernen. Dann den Wassertank. Oben Magica je 4 Schrauben, wenn die dann entfernt sind kann man die obere Platte abnehmen. Dann gibts 4 Schrauben unten und 2 vorne innen, wenn die gelöst sind kann man das Gehäuse abnehmen. Ich hoffe dass ich mich auswendig an alles richtig erinnert habe und dir das weiterhilft. :)

[@katjakramer5330]

@@KakaduCoffee Vielen Dank! Ich hatte große Probleme, die beiden inneren Schrauben oben an dem Gehäuse zu lösen und anschl. wieder korrekt rein zuschrauben. Letztendlich mit viel Willen und Geduld hat aber alles geklappt.

[@camilohoeher3294]

Hallo Sebastian! Nachdem du deinen Brühdruck verändert hast, als wieviel besser hast du deine Bezüge empfunden? Bin bei meiner Maschine bei 12 bar und am überlegen, etwas runterzufahren (zirka 9 bar).

[@marvingvk]

Danke dir. Könntest du noch erwähnen warum man den Brühdruck erhöhen oder senken würde? 🤔😅

[@g.g.4010]

Schau doch einfach in die Videobeschreibung ...

[@benjamin4150]

@@g.g.4010 sinnloser Tipp , Herr Schubert wird daraus auch nicht Wissen, warum der Autor den Druck verändert hat ( alles für die Community). Geschweige er hat eine Vibration und keine Rotation. Darin steht noch weniger.

[@KakaduCoffee]

Hey Marvin. Naja, viele erwarten sich von der Senkung des brühdrucks einen runderen, weicheren, ausbalancierteren Espresso, und weniger spritzen (vorwiegend bei hellen Röstungen) im bodenlosen siebträger. Außerdem wird ja 9bar generell als DER brühdruck für Espresso angepriesen. Wenn man selber dann 13-14bar hat, wundern sich viele. Das könnten Gründe sein. Bei einer Vibrationspumpe sind 12-13bar allerdings normal und gewünscht, die Reduzierung muss also nicht zwangsläufig sinnvoll sein. Lies dich da bitte mal im kaffee Netz ein, das ist ein sehr ausführlich und kontrovers diskutiertes Thema. Ich wollte es für mich lediglich mal ausprobieren zeigen wie ich es gemacht habe. Viele Grüße

[@schnubbilator]

@@KakaduCoffee Hi Kakadu, ich denke der Hinweis "Brühdruck bei Vibra" in diesem Kommentar, sowie in der Videobeschreibung, sind sehr wertvoll. Die Frage, ob du dich im Kaffee-Netz tummelst, hat sich damit ja auch beantwortet^^ Der eigentliche Grund meines Posts: Meine Bezzera Magica baut 12 Bar Druck auf, "pfeift" etwas dabei. Dann kommt natürlich die Frage auf, ob alles ok damit ist. Hinterher hab ich auch ein wenig Prütt in der Tasse. Dann liest man in der Anleitung und findet: Die Maschine sollte keinen Pumpendruck > 10 Bar haben. Jetzt kommt die aber, wie viele hier berichten, mit 12 Bar ab Werk. Auch daher rührt natürlich Verwunderung , logischerweise.

[@denniskorhan8841]

Tolles Video! Meine Maschine baut allerdings nur mit dem Blindsieb den entsprechenden Druck auf, allerdings schrillt sie auch ganz laut auf und der Druck baut sich zuerst nur langsam auf. Mit einem normalen siebeinsatz tut sich allerdings nicht üb 4 bar. Kaffeemenge, Feinheit und Druck beim tempern wurden schon variiert. Woran mag es wohl liegen?

[@farrderbou800]

Den Brühdruck gegen Blindsieb auf 9 bar einzustellen, ist voll daneben, sorry! Das musst du schon mit einem Durchfluss von ca. 2ml/s, ähnlich wie beim Bezug, machen. Pumpenkennlinie und Funktion eines Expansionsventils bekannt? Zumal je nach Maschine eine Druckdifferenz von bis zu 2 bar zw. Messstelle Manometer und Druck in der Brühgruppe auftreten können. Thermodynamik und Fluidmechanik lassen grüßen. Grundstudium olé! Lasst am besten die Finger davon und redet euch nicht ein, dass euer Espresso davon „runder“ oder „weicher“ wird. Faktoren wie Temperaturkonstanz, Mahlgrad, Brühverhältnis, Channeling, Röstung usw. haben deutlich mehr Einfluss.

[@anjapapke7223]

Ok. Meine Mitica hat 12,8 mit Blindsieb und 12,1 im Durchfluss im 18 g Sieb. Was bedeutet das jetzt für meinen Kaffee? Danke

[@limabravo7392]

Zu hoher druck am siebträger begünstigt aber eben auch channeling. Meine bezzera unica brüht mit gut 11bar. Das ist einfach zu viel.

[@Daddelgame]

Ein kleiner Erfahrungsbericht von mir für alle die sich fragen ob sie es probieren wollen =) Ich habe die Bezzera Magica PID. Ausgangssituation Ich habe mich schon seit Jahren wie der größte Idiot gefühlt, denn ich habe meinen Espresso einfach nicht nach meinem Geschmack einstellen können. Das einfache Vorgehen á la 18g und wenns zu sauer ist feiner und wenns zu bitter ist gröber mahlen, sowie Verhältnis 1:2-1:2,5 hat einfach nicht geholfen. Der Espresso schmeckte einfach immer wie ein tritt ins Gesicht. Mal ein saurer, mal ein bitterer, aber dennoch ein heftiger Tritt. Da habe ich mich gefragt, mag ich eigentlich keinen Espresso (mehr)? Habe aber doch selten einmal woanders einen leckeren Espresso serviert bekommen. Also muss es doch an den Bohnen liegen! Verschiedenste probiert, hell, medium, dunkel, günstig, teuer, natural, karamell, nuss, schoko... immer noch grausig. Freunde und Familie loben derweil meinen Kaffee. Sagen sie hätten nie was besseres bekommen und so. Aber ich weiß, mir schmeckt er nicht und sie sind im Thema Kaffee auch nicht drin. Ich habe mir dann immer mit sehr großen Mengen Milch geholfen und den Espresso dadurch meist sehr stark verdünnt. Und dann hab ich das Video hier gesehen. Verunsichert hat mich die Äußerung seitens Bezzera man solle das nicht einstellen, eine Vibrationspumpe müsse so eingestellt sein. Im Kaffee-Netz habe ich ähnliche Aussagen gefunden. Einstellen Das Einstellen selbst ist sehr einfach, ich fand das Anbringen des Gehäuses im Anschluss aber ziemlich fummelig. Das hat genervt. Ich würde jetzt gerne nochmal eine ganz feine EInstellung vornehmen, mal sehen wann ich wieder aufmachen will. Wenn ihr also könnt, dann lasst die Maschine eventuell für ein paar Tage offen. Ich habe auf 9,5 bar gegen Blindsieb eingestellt. Temperatur auf dem PID war vorher und nachher gleichbleibend auf 93 eingestellt. Kesseldruck hat sich nicht verändert. Ergebnis Der erste Espresso lief bei gleichem Mahlgrad viel zu langsam. Wahrscheinlich weil er nicht mit heftigen 12,5 bar penetriert wurde und sich keine Channels gebildet haben? Also habe ich gröber gestellt. Der nächste lief viel zu schnell, aber dennoch hat er geschmeckt. Er war fruchtig und weich, aber mit einem Überhang in Richtung Säure. Ich war verblüfft, auf einmal konnte ich überhaupt schmecken ohne zu denken "Bitte ruft einen Arzt". Aus Geiz habe ich diesen dann zu einem Flat White gemacht und der hat interessant und gut geschmeckt. Am nächsten Tag ging es dann weiter, wieder etwas gröber, 18 g, 25s, 1:2 brewing ratio. Die Tasse war sehr ausgewogen, nicht bitter und nicht sauer, leichte Süße. Brauchte keinen Zucker. Vielleicht einen Hauch wässrig? Ich weiß es noch nicht. Sicher muss ich mich nach 5 Jahren Siebträger an den neuen Geschmack gewöhnen. Mit Milch war er auch super, es reicht aber eine kleinere Menge habe ich gemerkt. Fazit Scheiß auf Bezzera und die Hater im Forum. Probieren geht über Studieren. Wenn du handwerklich geschickt bist und keine Angst vor Kabelm, Rohren und Schrauben hast, dann solltest du es probieren. Das war die Stellschraube die mir über die Jahre immer gefehlt hat. Und ich bin plötzlich zuversichtlich viele Kaffees nun richtig einstellen zu können. Danke lieber Kakadu

[@KakaduCoffee]

Das freut mich aber. Danke für den ausführlichen Bericht! :)

[@panmofotera]

Danke für deinen erfahrungsbericht! Mich die Fehlerbehebung im Benutzerheftchen stutzig gemacht, da steht: Problem: Coffeeflow is excessive: diagnostis/solutions pt.4: the pressure supplied by the pump is high (>10bar). Warum also ist sie auf 12bar eingestellt…

[@panmofotera]

Die youtuber whole latte love haben den druck gemessen, der am puck anliegt, wenn das manometer an der maschine 10bar anzeigt: 9bar.