Brötchen selber backen mit Sesam und Mohn - Ihr werdet diese Brötchen lieben!

[@regentropfenlp5868]

Hallo Thomas, ich bin 13 und mache immer am Wochenende Brötchen für meine Familie. Danke für die tollen Rezepte

[@Thomaskocht]

Super, das freut mich zu hören. Da freut deine Familie sich sicher. Ich habe auch früh angefangen. Weiter so! Liebe Grüße Thomas

[@mandyundlaleharefi3482]

Das ist schön zu lesen.Ich hoffe deine Familie weiß es auch zu schätzen und liebt deine Brötchen :-)

[@katharinabrenner1968]

Cool!!! Meine Mädels sind 11 und 15 und auch begeisterte Bäckerinnen. Finde ich klasse!

[@_stealth_y]

16 👋🏻

[@gummiknietschi]

*ein Brötchen mops* 😃

[@Raachen]

Also ganz ehrlich: wer schon mal (mit Hefe) gebacken hat in seinem Leben, muss sich das Video nur angucken um zu sehen DAS SIND RICHTIG GUTE BRÖTCHEN!!!! :) Hab sie bislang noch nicht nachgebacken, aber ich hab locker über 1000 Rezept-Videos in allen möglichen Sprachen zum Thema Kochen und Backen gesehen und deine sind wirklich top! Vor allem auch die kleinen Tipps sind meiner Meinung nach sehr hilfreich, denn ganz oft sind es eben so Kleinigkeiten, die die Qualität am Ende ausmachen :) Ganz liebe Grüße und weiter so! Raphael

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das große Kompliment! Das freut mich sehr zu hören! Liebe Grüße Thomas😄

[@Raachen]

@@Thomaskocht 🤗

[@hannelorehettesheimer431]

@@Thomaskocht hallo thomas! habe deine brötchen schon 1x gebacken mit 5 gramm hefe, bei zimmertemperatur 12 std gehen lassen. Sie waren super!! heute will ich den teig im kühlschrank gehen lassen, aber im video sagst du nur, daß man etwas mehr hefe nehmen muss..... wieviel hefe mehr??? sag mir bitte bescheid! danke fürs ansonsten tolle rezept!

[@bertlucci433]

Hallo Thomas, für deine tollen Rezepte ein ganz liebes DANKESCHÖN. Ich bin selbst gelernter Koch , auch wenn ich schon viele Jahre nicht mehr in meinem erlernten Berufe arbeite, koche und backe ich zu Hause immer noch gerne und oft. Die enthaltenen unnötigen und oft schädlichen Zusatzstoffe in den verkauften Lebensmitteln (die eigentlich keine Mittel zum Leben sind) zwingen uns ja dazu. Eben ist ein Toastbrot nach deinem Rezept im Ofen und es sieht schon richtig gut aus. Bei dir ist alles super erklärt und mit deiner angenehmen Stimme ist es eine Freude dir zuzusehen und zu Hören. Auch deine anderen Brot und Brötchen Rezepte habe ich schon oft verwendet. Normalerweise schreibe ich keine Rezessionen zu was auch immer, aber auf deinem Kanal muß ich doch mal eine Ausnahme machen, denn du bist durch deine Videos häufig bei mir daheim „zu Gast“. Dir und deiner Familie Alles Liebe und Gute, ein schönes Weihnachtsfest und für das Neue Jahr meine besten Wünsche.

[@k50atze]

Mit diesem Rezept und deinen Tipps muss es mir doch endlich mal gelingen! Sehr hilfreich ist die Dellenprobe zur Überprüfung der Teigreife (9:56). Ich mag es, wenn die Schnitttiefe der Brötchen das Ergebnis wie beim unteren Sesambrötchen (10:30) bringt. Weil Rasierklingen und Messer wegen der Teigspannung beim ersten Schnitt nicht tief genug eindringen und man deswegen mehrmals schneiden müsste, was einem Gemetzel gleicht, habe ich eine ausreichend grosse Schere verwendet. Klappt prima. Scherenbeine so weit öffnen, wie man den Schnitt haben möchte, von oben senkrecht auf das Brötchen setzen und schneiden.

[@olganona9794]

Das ist ja eine gute Idee.. das versuche ich beim nächsten mal auch. Danke und schönen Sonntag ..

[@marleneschmid8937]

Na super, jetzt hab ich mich noch in die Küche gestellt und den Teig angesetzt, morgen gibt es frischen Brötchen zum Frühstück. Einfach spitze die Rezepte schon fast mit gelinkt immer Garantie. Danke Thomas!

[@rosawirt1200]

Hallo Thomas schaue Ihnen gerne zu. Sie machen das Kochen und Backen mit viel Liebe und das ist wunderbar. Danke Ihnen

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das Kompliment 😄! Liebe Grüße Thomas

[@jolalana434]

Wie kann man bei so einem tollen Rezept den Daumen runter machen? 🙄

[@danielarichter2453]

Da gibt es verschiedene Möglichkeiten. Dummheit, persönliche Feindschaft, Eifersucht…

[@akinomconrad9013]

Dann sollte man auch schreiben was besser gemacht werden sollte!!

[@katerinaitskou4844]

ich liebe Dinkel U. Hafer Brot alle 4tage mit Saaten mein Topping Cashew geröstet mit etwas Agavensaft.Deco!in Combi mit Sesam.Auch Saugut.Thomas kocht Supergut,.!

[@mahsumiyebulbulkizi2610]

Ich verstehe es auch nicht. Warscheinlich eine negative Grundeinstellung zum Leben. Liebe Grüße an alle!

[@juttabusch4566]

@@mahsumiyebulbulkizi2610 ü

[@wilmabender7037]

Happy New Year! Vielen Dank für das lehrreiche Video. Endlich habe ich für mein Kitchen Aid die korrekte Anweisung für den Hefeteig. Alle lieben Oma‘s Brötchen. Ich bin 92. Wilma von Toronto, Canada

[@brigittekoehnlechnerbraun2348]

Ich backe alles von Ihnen.Die Semmeln beide variationen Fantastisch.Sie erklären das wundervoll.Da kann jeder backen.Vielen lieben Dank.

[@Ralf-rk9fx]

Sehr gute Mischung aus Gelassenheit und Kompetenz.Tut richtig gut zuzusehen , zuzuhören und zu lernen.Vielen Dank!!!!

[@esthershosi8506]

Wauw! Thomas du bist ein Backkünstler. Das muss ich auch ausprobieren. Ich liebe deinen Kanal. Danke!

[@heart_of_light4195]

Thomas Cook, ich liebe grade Deine Brot- und Brötchenrezepte. Mache sie im Lockdown alle nach und habe jeden Morgen was Frisches aus dem Ofen, ohne aus dem Haus zu müssen.

[@ulrano1515]

Bis die Zutaten alle sind..

[@kritzel1964]

Das tun nur Menschen, denen die Brötchen nicht geglückt sind. Schade! Ich bin von diesem Rezept tooootal begeistert. Habe sie schon so oft gebacken und das Video weiterempfohlen. Vielen Dank, für deine wuuuuunderbaren Videos, lieber Thomas. Ich bin sehr begeistert von ihnen. Liebe Grüße aus Hannover.

[@christianebrandt6730]

Ich habe sie jetzt schon so oft gebacken. Wir kaufen keine Brötchen mehr und sind total begeistert! Danke!

[@hannasong6796]

Hallo, Thomas! Vielen Dank fuer das tolle Rezept! Hab gestern ausprobiert. Das ist das best Broetchen dass ich jemals gemacht habe! Zwar habe ich am Ende das gute Resultat erzielt, hatte doch inzwischen ein Problem. Nachdem mein Teig eine Stunde unter Raumtemperatur gelegt wurde, stellte ich ihn in den Kuehlschrank. Am naechsten Morgan, hatte es aber nichts passiert. Mein Teig war so gross wie vorher. Ich holte ihn aus den Kuehlschrank heraus und hatte ihn unter Raumtemperatur fast 8 Stunden gelassen bis sich der Teig verdoppelt hatte. Ich bin in Kanada und unsere Raumtemperatur ist nun 22 Grad. Ich weiss nicht was Ich falsch gemacht habe. Aber die Broetchen sind trotzdem unheimlich lecker! Danke nochmal!

[@nesrenalshakosh680]

Ihre Stimme mega angenehm

[@carmenbaro7150]

Guten Morgen Thomas, danke wieder für das tolles Rezept und die Mühe , die Zutaten in die Beschreibung zu tippen.🤗

[@Thomaskocht]

Guten Morgen, nichts zu danken! Viel Spaß mit den Rezepten! Liebe Grüße Thomas

[@reinholdschneider2703]

Pefekt erklärt! Mit wenigen Zutaten, so ein Ergebnis erzielen. Klasse!

[@manuela4110]

Hallo Thomas, ich bin erst seit kurzem ein Fan von dir. Dafür steigt meine Begeisterung für dich von Rezept zu Rezept mehr. Mir gefällt deine ruhige Art unwahrscheinlich. Deine Erklärungen fließen harmonisch mit ein. Ich schaue mir immer zuerst dein Video an und mache mich dann an die Arbeit. In Gedanken habe ich natürlich schon alles gekocht und gebacken. 😀 Ich freue mich auf viele neue Rezepte von dir. Besonders haben es mir deine Hefeteigrezepte angetan. Auch ich finde, dass hefeteigkneten etwas meditatives hat. Viele Grüße Manuela

[@Maria-po4jv]

Einfach toll! Habe ich schon 2 mal gemacht mit Weizenmehl 550, bin ich gespannt ob es mit Dinkel besser wird...Es ist kaum zu glauben dass es besser sein kann! Danke lieber Thomas!

[@daszpf]

Diese Brötchen, schmecken wie vom Bäcker, nur besser👍😉 mache sie jedes Wochenende 👍

[@Baba_Jaga1964]

Heute habe ich die Brötchen gebacken. Ich muss sagen das sind die besten Brötchen! Schon beim Teig Verarbeitung war ich begeistert. Es klebte nichts an der Hand oder der Arbeitsplatte. Gebacken habe ich die auf einem Backstein. Einfach super 👍 danke für das tolle Rezept

[@gittibrotbacker8185]

Hallo Thomas,habe seid kurzen Dich entdeckt und bin begeistert von deinen Rezepten.Habe erst heut wieder deine Brötchen gebacken und damit meinen Mann glücklich gemacht.Danke sagt ganz lieb Birgit weiter so.

[@renatejung8265]

Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen. Die Brötchen schmecken frisch super. Auch eingefroren, wieder aufgetaut und aufgebacken schmecken sie immer noch super. Mein neues Lieblingsrezept. 👩‍🍳

[@bluebella1540]

In welchem Reife-Zustand haben Sie die Teiglinge denn eingefroren und wie gebacken? Viele liebe Grüße. 🍀🍀🍀

[@renatejung8265]

@@bluebella1540 Hallo, ich habe sie nachdem sie richtig ausgekühlt waren eingefroren. Nach dem Auftauen auf den Toasteraufsatz gelegt und leicht gebräunt. Sie schmecken wie frisch gebacken. LG.

[@bluebella1540]

@@renatejung8265 Danke 🌸🌸🌸

[@siggibihl9054]

Guten Abend Thomas Danke für das tolle Brötchenrezept. Es ist immer eine Freude deine Video anzuschauen Liebe Grüße Siggi 👍

[@kiliankeppler2487]

Thomas du bist der allerbeste ehrlich!

[@matthiaslindenberg9834]

Hallo Thomas, habe heute dieses Rezept probiert , war sehr überrascht wie fein diese Brötchen sind. Meine Frau ist mehr als begeistert. Nun hab ich ein riesen Problem.... Keine Suchtberatung in der Nähe. Mach weiter so!!!!! Ganz viele Daumen nach oben von mir !!!!

[@sylviajoseph8935]

Also ein Kühlschrank Hefeteig, anderen Tag backen . Der Ton von den Brötchen ist kross ,das mag ich. 👌perfekt

[@DerRoteKorsar1]

Jetzt habe ich alle Brötchen und Brot Rezepte nachgebacken und bin begeistert (übrigens die Brote auch im Dutch oven auf offenem Feuer). Diese Brötchen sehen aber wirklich unglaublich gut aus. Das wird am kommenden Wochenende nachgebacken. Vielen Dank mal wieder für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße, Jörg

[@UlrikeBrusch]

Hallo Thomas, heute habe ich Mohnbrötchen nach diesem Rezept gebacken. Beim Formen der Brötchen dachte ich, wenn das Rezept gut ist, dann passe ich die Zutaten für 12 Brötchen an, damit das Blech ausgefüllt ist. Aber was soll ich sagen, die Brötchen sind mit 5 g Hefe so super aufgegangen, da hätten keine 12 auf das Blech mehr gepasst. Eigentlich bin ich ein Trockenhefe-Fan. Deine Rezepte bringen meine Trockenhefe-Vorliebe zum Wanken | Ein tolles Rezept | vielen Dank dafür Sonnige Grüße Ulrike

[@ellipro3286]

Die besten Brötchen und die Weltmeister Brötchen sind schon der Hammer 🤗. Nun kommen diese noch dazu 👍. Du erklärst alles so toll, das es Spaß macht dir zuzuschauen. LG Elli 🙋‍♀️

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! 😄😄 Liebe Grüße Thomas

[@zombiekatje]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, lieber Thomas. Ich habe sie heute morgen gebacken und sie sind wirklich ganz toll geworden. Das Rezept kommt direkt in das Notizbuch mit meinen Lieblingsrezepten - die wird es hier jetzt sicherlich häufiger geben.

[@hannelorehettesheimer431]

hallo! kannst du mir sagen wieviel hefe mehr man nimmt, wenn der teig in den kühlschrank kommt?? vielen dank schonmal vür die antwort>!!

[@NKlug]

Egal was ich nachbacke oder koche, es gelingt. Super Rezepte und sehr gut erklärt. Danke für die guten Rezepte ! Gruss aus dem Rhein-Necksr-Kreis !!

[@elisabethneugebauer8123]

Super Rezept, danke 👍 Ich finde das gut, dass Du keine Musik im Hintergrund hast. So kann man Dich gut verstehen. Alles Gute im neuen Jahr 🥰

[@petermichalewicz5520]

Bereits 3x nachgebacken und den Teig auch für Brot genommen. Das Ergebnis war super und superlecker! Nach 3 Tagen noch weich und elastisch - toll

[@caciliaseebacher5139]

Servus...Ich habe die Semmel nachgebacken....ich hab so a Freud...sie sind so schoen u.gut geworden.Gruesse aus dem Salzburger Land

[@schlemmerlinchen4232]

Endlich..... , ein Rezept, das morgens nicht soviel Zeit in Anspruch nimmt...., lieber bereite ich abends alles länger vor, da habe ich viel Zeit und man ist morgens nicht so unter Druck...., ich habe das Rezept gespeichert, wie so manch anderes von diesem Kanal, werde es bei nächster Gelegenheit ausprobieren.... ich freue mich drauf....bitte immer schön weiter gute und vor allem schnelle Rezepte zeigen!!! Dankeschön für Deine gute Arbeit!!! Kleine Bitte... die Akkustik kann gern intensiver sein!

[@72leachim]

Hallo Thomas, Danke für dieses tolle Rezept. Sehr lecker diese Brötchen und der Aufwand ist wirklich gut planbar. Deine Art und Weise, wie Du in deinen Videos immer alles erklärst, ist sehr angenehm. Michael

[@pflegersven6574]

Ich liebe Mohnbrötchen. Du warst mir definitiv eine Inspiration. Danke

[@carmeneckert8660]

Oh man.... Sehen die gut aus und die Porung von innen ein Traum. Wird am Wochenende nachgemacht. Dankeschön

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@mariakanneberg1966]

... vielen Dank für diese besondere Video - 🤗⚙️ Die Backgrounds sind sehr hilfreich. Ich werde dieses Rezept heute ausprobieren U bin gespannt auf das Ergebnis. Danke für die Sorgfalt und das Engagement in allen Ihren Aufzeichnungen...EINZIGARTIG KOMPETENT UND SYMPATHISCH 😊⭐⭐⭐⭐⭐⭐

[@naimie5451]

Die Semmeln sehen wirklich sehr gut aus. Ich werde das Rezept am Wochenende ausprobieren. Hoffentlich gelingt es mir einigermaßen wie gezeigt.

[@Thomaskocht]

Das gelingt dir sicher :-)! Liebe Grüße Thomas

[@marionschaaf]

Hallo Thomas, vielen Dank für das tolle Brötchen Rezept. 👍Die Brötchen sehen sehr lecker aus❤️. Liebe Grüße Marion 🍀

[@steffikraft9673]

Hier in der Pfalz gibt es Salzweck. Ich bin überzeugt, dass dieses Rezept perfekt dafür geeignet ist. Mit Salz und Kümmel bestreuen 😋 danke für Deine Mühe. Mach weiter so. Ich geh mal Mise en place richten 😉

[@Thomaskocht]

Das ist auch lecker. Viel Spaß beim Mis en place richten 😄👍. Liebe Grüße Thomas

[@marie-luiseleistner1329]

Hallo zusammen:), ich backe nur noch diese Brötchen für meinen Mann und habe lange gesucht und ausprobiert bis ich das perfekte Rezept endlich gefunden habe👍👍. Ich nehme das Rezept doppelt und friere sie fertig gebacken in einer großen Box ein. So hat mein Mann immer gute Brötchen griffbereit. Nur kurz aufbacken und genießen. Danke für dieses genial einfache Rezept. Weiter so🙂👍

[@sylviarudolph324]

Was für tolle Videos. Du erklärst das so super. Ich hab inzwischen schon oft deine Rezepte gebacken und es klappt prima. Wenn auch meine Form technisch noch nicht so gut ist. Aber trotzdem bin ich begeistert

[@gbajakjjababak7059]

Finde dich sooooo symphatisch einfach nur woww deine rezepte

[@thomasbosz5620]

Hallo, ein Video mit einem Rezept für ein saftiges Kartoffelbrot / Knollenbrot wäre super! Toller Kanal!

[@annerosegramlich7246]

Ich liebe Dinkelbrötchen und wenn sie noch so schön aussehen wie Deine muss ich sie bald nachmachen.Besonders gefällt mir dass der Teig über Nacht gekühlt wird,das schmeckt einfach besser. Danke Thomas und liebe Grüße 😍🌾🌾

[@kristinajanz-schone5501]

Ich backe sie gerade nach und freue mich auf das Sonntagsfrühstück.

[@mandyundlaleharefi3482]

Lieber Thomas, viele Dank für das Rezept, dass ich morgen ausprobieren werde. Ich wollte zu dem Punkt mit Kneten einen Hinweis geben, da es mir selbst Zuhause passiert ist: Es liegt nicht nur an die Art des Knetens, sondern auch die Unterlage spielt eine Rolle. Ich habe bei uns auf dem Schneidebrett (groß genug zum Kneten) und auf dem Esstisch, den wir als Arbeitstisch benutzen, versucht und festgestellt, dass eine glatte Arbeitsunterlage, wie wir bei unsere Arbeitsplatte haben und ich auf deinen Videos als ebenfalls glatte Arbeitsfläche sehe, eine doch nicht wenige Rolle spielt. Natürlich hat es auch sehr viel damit zu tun, wie geknetet wird und wie lange, aber ich sage dir, die Unterlage spielt eine doch auffallende Rolle, ob das Kneten gelingt oder nicht.

[@Berta789]

Super Rezept...die besten Brötchen die ich je gebacken haben😊...Vielen Dank lieber Thomas

[@margitf.7426]

Das ist ganz unser Geschmack und wieder mal so toll erklärt und anschaulich gezeigt. Ich lerne immer wieder was neues dazu.Das richtige kneten ist wichtig und wenn die Brötchen dann gehen habe ich nun gelernt das sie beim Eindrücken langsam wieder zurück gehen müssen. Habe auch mit unter das beim einschneiden derTeig zusammenfällt.Also vielen Dank für die Ideen und Tipps.Bin immer gespannt auf die neuen Videos und freue mich schon auf neue. Liebe Grüße Margit und bleibt gesund 👍👍👍😋

[@reginesimo6845]

Tolles Rezept, lieber Thomas, deine Rezepte sind wirklich geling-sicher. Ich würde mich über weitere Sauerteigbrot Rezepte freuen. Ich habe zwar tolle Bücher zum Thema von Bekannten Autoren doch die ersten 2 Brote sind trotz im Topf gebacken nur Fladen geworden. Bei deinen Rezepten ist mir das noch nie passiert...Herzlichen Dank und liebe Grüße, Regine

[@Thomaskocht]

Hallo Regine, ich werde auf jeden Fall auch wieder Sauerteigbrote backen. Freut mich, dass die meine Rezepte gelingen. Liebe Grüße Thomas

[@horstbecker6875]

Hallo Regine, vermutlich lagen die Ursachen in einer zu langen Gare oder zu hohen Raumtemperaturen. Ich lasse meinen Brotteig, egal ob ich Hefe oder Sauerteigansatz verwende, bei ca. 18-20 °C gehen, das klappt immer. Liebe Grüße Horst

[@ihreMaskeSitztNichtRichtig]

So. Gestern Abend hab ich den Teig angesetzt und gleich geht's los. Ich glaub die werden was ♥️

[@stevenpossenriede2777]

Wow. Die werde ich auch ganz sicher nachbacken! Deine Rezepte funktionieren immer super bei mir :) Vielen Dank dafür!

[@herbst8382]

Gegen deine Brötchen kommen keine Bäckerbrötchen an. Wir sind begeistert. Wirklich toll. Außerdem weiß man auch was in den Brötchen drinnen ist. Bei Industriefertigung schmecken viele Brötchen eigentlich nach nichts. Haben uns auf Grund des tollen Rezeptes dein Backbuch und Feierabendküche gekauft. Sehr tolle Rezepte drin. :)

[@giselahaubitz7834]

Wow, tolles Rezept und sagenhaftes Backergebnis. Es animiert zum Reinbeißen! Danke für die Präsentation.

[@lewisbradham9506]

Sie müssen diese Brötchen zu Hause probieren, Gisela. Wie oft backen Sie Ihre eigenen Kuchen und Brot?

[@giselahaubitz7834]

@@lewisbradham9506 Kuchen backe ich häufig, Brötchen deutlich weniger. Aber es gibt Luft nach oben.

[@lewisbradham9506]

@@giselahaubitz7834 Ich liebe Apfelkuchen und habe nach dem besten Rezept dafür gesucht. Haben Sie eine Lieblingskuchenart, die Sie backen?

[@brigittehackbart7867]

Einfach toll Thomas dieses Rezept . Sie sind richtig gut geworden . Diese Brötchen einfach klasse . Danke 😍

[@StephanHoyer]

Meine Empfehlung für die Garnitur: Oben Sesam/Mohn/Chia mischen, unten Sonnenblumenkerne Ansonsten: Top Rezept. Werde ich mal ausprobieren. Mit Dinkel hab ich immer so meine Probleme, deswegen nehme ich lieber Weizen. Aber ich werde es noch mal probieren.

[@elkzil3410]

Seit einigen Jahren backe ich oft mit Dinkelmehl 630, habe keinen unterschied beim ergebnis. Nur bei Dinkel nicht zulange kneten, etwa 5 Minuten sollten da reichen

[@StephanHoyer]

@@elkzil3410 Mir zerlaufen die Brötchen immer, wenn ich Dinkel nehme. Auch springen sie weniger auf als mit Weizen. Aber ich probier noch mal, vielleicht zu viel Wasser oder eben zu lange geknetet.

[@elkzil3410]

@@StephanHoyer IST DER TEIG DENN VORHER SCHON WEICH ODER WIRD ER ERST IM BACKOFEN WEICHER ?

[@StephanHoyer]

@@elkzil3410 Er zerläuft nach dem Formen, obwohl er genug Spannung bekommt. Ich maches es genauso wie beim Weizen, insofern liegt es mMn nicht an der Technik.

[@juttabusch4566]

@@StephanHoyer töuzerlaufen mir auch mit Dikel

[@katrinreinke8227]

Lieber Thomas, herzlichen Dank für das super tolle Rezept, meine Gäste fanden die Brötchen besser als vom Bäcker und ich auch. Einen schönen Sontag. Liebe Grüße aus dem kühlen Norden.

[@marctrester3725]

Superentspannte Stimme. Leicht erklärt. Macht Spass deine Videos zu schauen

[@besmirenuredini150]

Wahnsinn! Bin echt begeistert. Bin zufällig auf deine Videos gestoßen. Klasse Tipps. Vielen Dank.

[@sylviaallonge7535]

Gibt es bei mir morgen früh...., deine Rezepte sind immer klasse, danke dafür.

[@olgawalde2594]

Hallo habe die Brötchen heute nachgebacken sind super geworden.Danke für das Rezept .Die Brot Rezepte sind auch ganz interessant.Mach weiter so und viel Erfolg.

[@frankharnisch1080]

Lieber Thomas. Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich habe nach deinen Rezepten schon mehrfach Brötchen gebacken und habe schnell festgestellt, wie schwierig es ist sie so perfekt hinzubekommen wie du das schaffst. Bei mir gehen sie beim backen einfach nicht so schön auf und bleiben flach. Ich denke dass es am kneten liegt. Ich bleibe am Ball. Viele Grüße :-)

[@Thomaskocht]

Das liegt meist daran, dass der Teig nicht richtig ausgeknetet ist und meist lässt man die Brötchen auch nicht lange genug Aufgehen, bevor man sie backt. Genau die Probleme spreche ich in dem Video an. Aber Übung macht den Meister! Liebe Grüße Thomas

[@aldebaran4508]

Das sind ja klasse Brötchen. Außerdem auch professionell erklärt. Stehen auf alle Fälle auf meiner Liste. Dankeschön ☀️

[@nutellabrot9047]

Ich habe heute beim Bäcker 80 Cent für ein normales Brötchen mit Sonnenblumenkernen bezahlt. Ich muss die nun selbst backen. Vielen Dank für das tolle Rezept

[@mikethespike2643]

ich habe aktuell gesehen, dass der örtliche bäcker für 2 brezen mit frischkäse und schnittlauch € 4,10 aufruft.

[@ilkarosen3903]

Hallo Thomas ich habe heute dein Brötchen Rezept ausprobiert ,bin begeistert erstmal habe ich Riesen Erfolg .Meine Familie war begeistert die Brötchen waren ruckzuck weg gegessen😀 ich danke Dir.Lg👍

[@angelas1318]

Hallo Thomas,ich backe die Brötchen fast nur noch mit Übernachtgate,erst einmal schmecken sie besser und morgens früh dauert es nicht so lange 👍☺️

[@markusmayrhofer6102]

Hallo Thomas ich muss sagen 👍 egal welches Rezept ich von dir probiert habe,es ist alles sehr sehr Gut geworden. Einfach super mach weiter so 👍😊

[@peterrape8591]

Habs auch probiert----sind wirklich lecker geworden. Danke für den Tipp mit dem Eindrücken.

[@1988plumps]

Hi Thomas- wird morgen abend gleich vorbereitet für das Sonntagsfrühstück 😍

[@thera5343]

Wunderbare Anleitung. Ist mein erster Versuch und sie sind was geworden. Lecker! Werde noch weitere Rezepte ausprobieren

[@iljarichter8359]

Interessant, werden nachgebaut. Dein altes Brezelrezept ist bei mir Wochenstandard. Brötchenstandard sind bisher von Divi. Hab bisher wenig mit Dinkel gebacken, verbinde das immer mit Sauerteig. Mit der Poorung könnte man auch fast Baguette draus machen.

[@akinomconrad9013]

Ich habe den Teig (aus Zeitgründen) heute vormittag fertig gemacht...denke dass es nicht schadet wenn er etwas länger im Kühlschrank wartet also bis morgen vormittag? ...waren lecker...😀

[@iness.7453]

Vielen Dank! Werde sie ausprobieren. Normal nehm ich auf 500 gr Mehl 1 Würfel Hefe. Dann heißt es ja um 6 Uhr aufstehen damit um 8 Uhr die Brötchen fertig sind...😁

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! 1 Würfel Hefe auf 500 g Mehl ist schon verdammt viel. Ich nehme selten mehr als 15 g. Der frühe Vogel fängt den Wurm 😄. Liebe Grüße Thomas

[@juttabusch4566]

Thomas Du must mir helfen.Warum sind die hart und flach?

[@Bella-ym5zq]

Die Brötchen sind leicht zu machen und schmecken erstklassig 👍 esse jeden Morgen zwei zum Frühstück 😊 Werden wieder gemacht

[@ste-jo5867]

Danke für dass mega Rezept und auch für deine anderen Videos.

[@petraflechsel7251]

Die sehen echt perfekt aus.

[@angelinabruggemann933]

Dein anderes Brötchenrezept war schon klasse. Hab ich öfters nachgemacht. Bin mal auf diese Variante gespannt.

[@MrKelra]

Pro-Tipp: Unmittelbar nachdem die Brötchen aus dem Ofen kommen, also dann, wenn sie noch "glühend" heiß sind, mit einem leicht mit Wasser befeuchteten Pinsel (darf nicht mehr tropfen) abstreichen. Dadurch schmilzt der Karamellisierte Zucker (die Bräunung auf der Kruste) leicht an, dringt in die Poren der Kruste und verfestigt sich sofort wieder, da das Wasser auf den heißen Brötchen sofort wieder verdampft. Dadurch bekommt man eine schön glänzende Oberfläche und die Brötchen halten sich länger, weil durch die nun versiegelte Kruste nicht mehr so viel Wasser verloren geht.

[@holibru3615]

Glänzt noch mehr mit Milch.

[@MrKelra]

​@@holibru3615 Milch beeinflusst aber wiederum den Geschmack und kann sich, wenn man gleich Brötchen für die nächsten Tage mit backt, negativ auf die Haltbarkeit auswirken. Wasser tut das nicht und der optische Unterschied zwischen beiden Varianten ist marginal.

[@Thomaskocht]

Ich sprüh sie mit der Flasche im Video ein, das geht noch einfacher. Liebe Grüße Thomas

[@MrKelra]

@@Thomaskocht Einfacher, aber nicht ganz so effektiv. Um mit der Sprühflasche den gleichen Effekt zu erreichen wie mit dem Pinsel bräuchte man viel mehr Wasser, was die Brötchen dann aber weich machen würde. Ist daher eher für große Brote geeignet, die eine dickere Kruste haben und mehr Hitze halten, sodass man mit größeren Mengen Wasser arbeiten kann. Per Pinsel "schmiert" man die durch das Wasser angelöste Oberfläche richtig glatt. Bei Deiner Variante mit der Sprühflasche sieht man ja, dass die Brötchen am Ende noch relativ matt sind. Teste gern mal selbst, Du wirst den Unterschied sehen. Klar, geschmacklich macht es wenig aus und wenn man nicht für 2, 3 Tage vorbackt ist die verbesserte Haltbarkeit auch egal, aber für Brötchen mit echter "Handwerksbäcker"-Qualität ist das eben the way to go ;)

[@Thomaskocht]

@@MrKelra Hört sich gut und logisch an. Werde ich das nächste mal probieren. Danke für den Tipp. Liebe Grüße

[@hans-juergenserger3082]

Hallo Thomas, vielen Dank für dieses und die vielen anderen Rezepte. Ich habe gerade die Mohnbrötchen mit Hilfe deines Videos gebacken. Sie sind super geworden. Deine Videos helfen mir sehr. Vielen Dank! Liebe Grüße Hans-Jürgen

[@andersbackende]

Oh sind die toll geworden. Klasse Brötchen! VG Silke

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@jeannetteberlin3967]

Hallo Thomas, tolles Ergebnis wird nachgemacht. Bitte mach doch nochmal ein Video von den Baguettes, aber diesmal nicht von Hand. Bitte bitte

[@Thomaskocht]

Ein Baguette Video wollte ich die ganze Zeit schon nochmal machen. Du musst den Teig bei keinem Rezept von Hand machen, das geht auch in der Maschine. Liebe Grüße Thomas

[@alflasalle]

Habe die Brötchen, GANZ leicht 😊 abgewandelt, nachgebacken - Hammer und wirklich easy

[@liana2309]

Die Brötchen sehn soo lecker aus.Danke für das Tolle Rezept.

[@petrateichmann5231]

Super tolle Brötchen 🤗

[@lewisbradham9506]

Sie müssen diese Brötchen probieren. Wie oft backen Sie zu Hause?

[@astridpoturalski346]

Super Rezept von Orofi Thomas...der alles mit Herzblut kocht...bäckt.... Vielen Dank für das schöne Rezept👍😊

[@WiltrudMayer]

😊Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

[@ritaremenyi4998]

Tolles Rezept, heute morgen für Frühstück habe ich gemacht

[@Thomaskocht]

Super, das freut mich 😄! Liebe Grüße Thomas

[@zuzanamaar7772]

Einfach klasse! Werde den Teig heute Abend zubereiten.

[@angelikalang8384]

Danke für die Anleitung ist leicht und schmeckt gut 👍

[@wilmaherrmann3978]

Bin so begeistert von den super einfachen und schnellen Rezepten - danke 🙏

[@chgbbbbb8869]

Vielen Lieben Dank Lieber Thomas Wow super LG S

[@Stefan0671]

Fantastische Brötchen, fantastisches Video!!!

[@mandygeiner6275]

Ich hab heute morgen dein tolles Rezept ausprobiert, ich hatte noch nie bessere Brötchen

[@andreaschwarz7467]

Hallo Thomas wieder ein tolles Rezept danke

[@athene300]

Ich benutze immer gern Sesam, Kürbis oder Schwarzkümmel😍

[@neene5519]

Ich würde gerne sagen, Danke danke 🙏 . Heute habe ich schon deine Rezepte gebacken. Die sind echt gut. Normal kann ich Brot besser als Brötchen backen,weil immer kaputt 😔. Sie sind sehr hart. Aber diese erste mal von mir habe gut Brötchen gebacken. Sie sind gut und sehr lecker.😆 vielen Dank für deine gute Rezepte. I would like to say thank you for your sharing ,good recipe and good technique . 🙏