Брага на солодовом концентрате

Простая брага для виски

[@user-iq2ow3to8m]

Если заменить дрожжи на ржаную закваску спонтанного брожения, сколько добавить закваски вместо дрожжей?

[@user-dp9dg8jr3l]

Добрый день, 1 кг закваски на 5 кг сахара. Учитывая, что в солодовом концентрате процент сахара меньше, то примерно добавьте 600 гр. закваски. Как закончиться брожение, проверьте процент остатка сахара прибором АС-3. (Видео на канале у меня есть как пользоваться). Если сахар присутствует более 1-1,5%, добавьте закваски для дальнейшего брожения.

[@aleks8413]

Уважаемый ответьте на пару вопросов: сколько вышло продукта?, Как по вкусу? Стоит этим заниматься, я имею ввиду концентрат , или нет?

[@user-dp9dg8jr3l]

Добрый день. Я все же остановился для себя на солоде.

[@Владимир-в3х]

И как результат? Дрожжей хватило для сусла? То же хочу попробовать концентрат;)).... На сахаре лет 25 ставлю...

[@user-dp9dg8jr3l]

Да, всё хватило. Но всё же придерживаюсь браги на натуральном солоде. На сахаре делаю только для настоек.

[@user-po2cx3nh6s]

Для чего нагревали воду.

[@user-dp9dg8jr3l]

Концентрат лучше растворяется

[@user-kd5bw4gr4c]

Во-первых добавление декстрозы(поставьте на 7-7,5кг концентрата,чтобы вкус был ароматный),во-вторых на дубовой щепе(а не в бочке).Ну и какие на фиг виски!?Да,и дрожжи вискарные,с "витаминчиками",а не обычные☝️

[@user-dp9dg8jr3l]

Спасибо за совет. Эксперементируйте, это же своего рода искуство)

[@user-rv7fk4lv1o]

А что нормальных дрожжей нет???

[@bonumart2463]

А чем тебе эти не понравились?

[@user-rv7fk4lv1o]

@@bonumart2463 ты бы ещё на пресованных дрожжах замутил

[@bonumart2463]

@@user-rv7fk4lv1o ну во первых это не я мутил.а во вторых если бы даже на прессованных. Думаешь что хуже вышло бы?

[@user-po2cx3nh6s]

Где ферменты.