Брага: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы. Когда брага готова?

[@RusskayaDymka]

Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка

[@RusskayaDymka]

@moss она может стоять и не портиться потому, что в ней при розливе нет никаких организмов, и после укупоривания им неоткуда взяться. откройте, разлейте и увидите - зацветет точно так же, как любая другая )

[@АлександрПитерман-г3х]

Постоянно беру воду из под крана ,зимой воду заморозил , лёд прозрачный , все ок !👍😀

[@RusskayaDymka]

Друзья, оставляйте здесь вопросы по теме ролика, выбору аппаратов, сопутствующих принадлежностей - и в целом по нашему благородному делу винокурения. Постараюсь ответить! Расскажите о своих секретах постановки браги.

[@ИркутскийАлкоМаг-х4р]

молодец! всё грамотно расказал

[@СергейТарарин-я7з]

Влад, добрый день))) третий раз ставлю сахарную брагу по вашему рецепту, через 7 дней мерю сахоромером, сахар отсутствует, градус есть, показывает 7, но привкус получается не горьковатый, а с кислинкой. Это нормально? и что я делаю не так?

[@evgeniykupriyanov4900]

Пользуюсь карбамидом для подкормки дрожжей. На 20л 4-5 ст.ложек.. Сахар засыпаю сразу, размешиваю первый раз через 8 часов наполовину. Второй раз мешаю до конца через 24 часа. Аквариумный нагреватель 27-28 градусов, 75 Вт. Бросаю его сразу, нагревает он этот объем с 20 градусов через сутки. Гидрозатвор на сахарную брагу не использую: выделяемый углекислый газ и так сам вытесняет кислород. Сверху флягу прикрываю крышкой неплотно. Выброса шапки не бывает: фляга 30л, ставлю 20л браги.

[@sccreen]

нахер их кормить , в спец дрожжах и так всё есть, на указанный объём, а для обычных , стакан гороха, капустный лист, а лучше крахмала или муки или крупы или уж на край горбушку хлебную, и всё, ещё брага кислить начинает от высоких температур

[@ИванАртамонов-б5б]

Добры день всем.Это мой дебют в плане самогоноварения.Поставил брагу на диких дрожжах проростил поставил закваску на третий день появилась плёнка запах изменился стал бражный зто сто испортилась

[@13timofey78]

Ставлю на водопроводной воде (родниковая не очень близко), заливаю 50 литров не жду пока нагреется, закидываю 15 кг сахара, 7 пачек дрожжей "Люкс" прессованные и добавляю 2 банки по 0,5 квасного концентрата, не жду пока все нагреется. Пены нет. 8- 10 дней брага готова. По выходу 15-16 литров 40% продукта, перегоняю на вашем аппарате вэйн 4.

[@Олег-ь8ц5е]

На счёт воды - беру из под крана и не заморачиваться!!! Разница небольшая. Зато хлопот меньше(даже тёплую воду лью), что бы сразу дрожжи закинуть. Всё работает!!! Смысл столько много разных телодвижений производить!? Всё равно второй раз перегонять. На вкусе не отображается...

[@Den71092]

Ставлю брагу на дрожжах pakmaya, 2 пачки дрожжей по 80г,8 кг сахара, 35 литров воды, 2 недели играет, и ни раз не испортилась

[@ЕвгенийЕвгений-д6с]

А почему пока шёл розыгрыш в прямом эфире мне закрыли коментарии? Кто модерирует? Владу - СПАСИБО за мастер класс на Болотниковской. Доходчиво, простым языком! 👏👏👏

[@юрий-л2р8ь]

Ненужный процесс осветления браги,кому невтерпёж,можно произвести с кошачьим наполнителем(из глины)-дешевле в разы.А готовность браги(окончание работы дрожжей)можно определить,поднеся зажжённую спичку к поверхности.Если она гаснет-процесс выделения углекислого газа(а стало-быть работа дрожжей )продолжается.И наоборот.

[@DannBy]

Почему же ненужный? Зачем кипятить дрожжи лишний раз. Касательно фруктовый и зерновых, там да и то отстоять на холоде хотя бы надо.

[@МихаилКарпов-ш6п]

Хрень со спичкой. Кодзи ещё весь крахмал не сожрали, а спичка вполне себе хорошо горит.

[@Евгений-н7э6м]

@@МихаилКарпов-ш6п Ты что брагу на крахмале ставишь?

[@maz6793]

...На счёт воды я поддерживаю к.х.н. Макарова - её можно брать из - под крана с отставанием двое суток в открытой посуде...Сергей из Екб - винокур с 45-и летним стажем... Всем добра !...

[@НиколайБеккулов]

Ничего не отстаиваю, наливаю в тару и в соответствии с рецептом погнали. Всегда мягенький продукт, ибо разбавляю водой из под фильтра с обратным осмосом.

[@Alexvideocom]

Её нужно просто прокипятить и охладить 30-35 градусов

[@ВладимирДудченко-ы7в]

Я подогрев обеспечиваю браги так, беру делаю из досок куб высотой 40см и вдеаметре 30на30 на дно креплю патрон с лампочкой и включаю в сеть тепло зависит от мощности лампочки,ставлю ёмкость и бурда бродит,закрываю тару тряпкой и всё.

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

У меня другое представление о "браге" и как я её делаю. В 40-ка литровую кастрюлю вливаю 20 литров воды. Ставлю кастрюлю на газ. Высыпаю 3 кг малины (замороженной), 2 кг чёрной смородины (замороженной), 1 кг крыжовника, 2 кг сахара, 0,5 кг мёда, довожу до 85°С и охлаждаю, чиллером, до 20°С. Фильтрую и переливаю в ферментёр. Вношу 2 пачки винных дрожжей и убираю ферментёр в помещение с температурой 20 град на один месяц. После, снимаю с осадка, добавляю 1-2 кг сахара, предварительно залив 1 литром воды и доведя до кипения - остужаю, переливаю уже в другой ферментёр и на дображивание, на 2-3 недели. Дальше, разливаю в бутылки (ПЭТ) и убираю в тёмное, прохладное (+18°С) место на созревание. В конечном итоге: жидкость тёмно-красного цвета, не мутная, с явным запахом смородины и вкусом малины. Продукт слегка газирован. По факту: компот со спиртом, но очень приятный!

[@ВячеславЧеркасов-м2д]

про воду из-под крана: вода везде разная, зависит от региона и системы водоснабжения

[@pahtethp9334]

Ставлю на водопроводной воде, 1*3 на спиртовых прессованных, всё отлично.

[@Ванёк-е5н]

1к4 уже как год делаю. Всё устраивает никто не жалуются. По барабану какие дрожжи. Плюс минус день а разницы я не заметил

[@lancasterperk]

винные дрожжи лучше - меньше воняют.

[@sniper7080]

Здравствуйте а для чего осветлять брагу ? Если ее все равно перегонять и она будет светлой дистилятом.

[@denis99700]

Что бы самогон не вонял дрожжами

[@tankist7265]

брагу нужно ЖЕЛАТЕЛЬНО осветлять. т.к. в момент дображивания или вообще остановки бражения, то часть дрожжей по любому живые и они уже толком не выделяют спирт, а выделяют жизнедеятельные отходы. А зачем вам это надо ?? Лично я делаю так. 30% от объема браги кипячу и добавляю в основную массу, тем самым дрожжи я убиваю или же на мороз весь объем . Далее 2 грамма бентонит на 1 л. воды делаю замес и оставляю на ночь. В итоге шикарный бражный замес!!!

[@викторсталкеров-я1п]

Ёмкость на 30, наливаю-15 Пене есть где разгуляться + моторчик на 5 вольт + проволка гнутая на валу + зарядное от телефона и спим спокойно в другой комнате

[@RusskayaDymka]

Всегда завидовал людям с жилкой самодельщика ))

[@Stac270]

Приветствую! Можно внести свою скромную лепту? Сахарную брагу делаю практически так же: гидромодуль 1:5, только лимонную кислоту сыплю из расчёта 1 ч.л. без горки на 1 кг сахара и добавляю 1/2 буханки ржаного хлеба на 15 литров браги, для подкормки. Температуру брожения держу 32-35 градусов - при такой температуре брага выхаживает за 3 дня. Далее, 90% дрожжей выпадают в осадок, а остальные кушают хлеб... Даю им день покушать, вынимаю хлеб, сливаю с осадка и гоню... На одном, уважаемом форуме, человек провёл эксперимент: одно и то же сырьё, одно и то же количество браги, только одна бродила при темп. 18-20 град, а вторая - 35. Первая выходила за 12 дней, а вторая за 3. Первый перегон на спирт сырец и анализ... Так вот, в браге 12 дней, сивушных примесей оказалось в 4 (!!!) раза больше, чем в браге за 3 дня...

[@RusskayaDymka]

спасибо за интересный комментарий!

[@ДмитрийСтотланд]

Stac270 какие вы дрожжи используете?

[@Stac270]

Саф-левюр

[@ДмитрийСтотланд]

хлебопекарные сухие активные? или просто активные? что у вас написано на пачке? заранее спасибо!

[@Stac270]

сухие активные.

[@goodideagood1903]

И ничего нового... Хоть бы сказали, нужно ли перемешивать брагу во время брожения, или нужен ли дрожжам кислород, т.е. нужно ли открывать крышку и т.д.

[@besprincip7141]

Добавляли соду. Целью было не осветление, а нейтрализация кислот в браге. На 200 литров браги высыпали 500 грамм соды, реакция, пена .... Сыпем ещё, опять идёт реакция. Ещё и ещё..... До окончания реакции (пока перестала пузыриться). В итоге 2 кг соды на 200 литров браги. Брага на алкотековских турбо дрожжах. Первый перегон - все хорошо, как обычно. Второй перегон - при отборе голов тормозится отбор сам по себе. Начали искать - оказалось, что ТСА (трубка связи с атмосферой) почти полность заросла внутри таким налетом, буд-то сода, или соль. У налета дикий запах аммиака. Кое-как отобрали головы. Очистили ТСА, продолжается перегон. Отбираем тело. Тело без посторонних запахов, но как-то очень переживаем за продукт на выходе. Кто в химии силён, объясните, можно ли всё-таки гасить кислоту содой, можно ли осветлять содой. И как быть с аммиаком?

[@ПеторГалецкий]

Хорошие,дельные советы.

[@НИКТО-80]

Самая лучшая вода- мягкая!!! Родниковая вода часто жесткая!!!

[@НиколайБеккулов]

Для постановки браги самая лучшая вода - жёсткая!!!

[@ВадимБакей]

Делайте ректификациию, господа. И не нужно ничего осветлять, углевать и даже с осадка снимать. Колонна с насадкой все лишнее отсеет, на выходе чистый спирт. Это, конечно же касается сахарный браг

[@johnchel4557]

А ректификацию сразу из браги и туда-же РПН?

[@ВадимБакей]

@@johnchel4557 нет, только двойная перегонка

[@СергейМарицкий]

Что бы не было шапки из дрожжей не поверхности браги в качестве пеногасителя меня научили класть ложечку сметаны при постановке браги.

[@riddikshmiddik8231]

СМетану в брагу?! Расстрелять!!!)))

[@USA_condoms]

А печеньку накрошить сложно?)

[@tanyamironova5146]

Я не пойму, если брага готова, зачем чем-то её насильно осветлять? Она должна сама отстояться

[@Marat_Alfa]

Сама она долго, около недели отстаиваетсч. За это время набраживаются вредные вещества которые по поверию как и не осветлённая брага портят вкус самогона.

[@marlongando7911]

ребятушки!!!!вода для браги должна быть с под крана!!!!!!!!!!!!в ней дрожжи лучше усваиваются. а в родниковой воде нет столько витаминов для дрожжей. ставил две фляги. одну на родниковой воде. одну из под крана. так вот на родниковой слабже получился самогон на 5-7градусов. всем удачи 👍 пейте самогон

[@Bookmeker-ih3rx]

Согласен насчёт водопроводной,про градус ниже не знал

[@vladimirkaydash5080]

Тоже заметил на из под крана лучшее брожение, в бювета недоброд вышел 3%, на тех же дрожжах, только отстоять наверно надо часов 12 чтоб хлор улетучился

[@ksanf1969]

Хотел узнать, кто какими дрожжами пользуется...? Поделитесь...Пользуюсь ДаблСнайк С48. До недавнего времени всё устраивало. А последние разы как-то выход стал неважный, 70-75⁰...Вот думаю, может есть варианты повеселее...

[@ВалерийГранин-ч7в]

Добрый день ! SOS !!! 10КГ "ИЗАБЕЛЛЫ" 5КГ ИНВЕРТИРУЕМОГО САХАРА 14 Л ВОДЫ 500ГР ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ - НОЧЬ ИГРАЛА БУРНО К КОНЦУ ТРЕТЬЕГО ДНЯ ПЕРЕСТАЛА - ШАПКУ МЕШАЛ ДВА РАЗА В СУТКИ СЕЙЧАС ШАПКА НА ВЕРХУ - В ЗАТВОР НЕ БУЛЬКАЕТ ! ЧТО ДЕЛАТЬ !!!!

[@MetaJamm]

Смелые советы на счёт артезианских скважен не в тему. Со скважины может идти вода вобще любого качества с разных водоносных горизонтов, с самыми разными примесями в зависимости от состава грунта в водоносном слое, в том числе и например железистая которую без системы водоподготовки вобще питьевой считать нельзя.

[@Леся-н8з5к]

артезианская-- это слои большой глубины

[@MetaJamm]

@@Леся-н8з5к Разумеется. Просто заблуждение думать что чем глубже тем чище. Одно дело родник, другое гейзер. Из глубинных слоёв может выходить самая разная дрянь, в том числе откровенно токсичная. В состав земли входит множество совершенно неудобоваримых для организма химических соединений. Некоторые вещи даже добываются вымыванием со скважин. Литий например.

[@ВадимБакей]

Гидромодуль 1:3.5 Сахарная брага, прессованые дрожжи, аквариумный подогреватель, подкормка - нитрофоска. Бражении 4-5 дней. С 4.6кг сахара выходит 2.5л спирта 97%

[@TheIzkra]

Нитрофоски - это что? аммоний фосфорнокислый 2-замещенный?

[@ВадимБакей]

@@TheIzkra Это обычное комплексное удобрение в бутылочка продается

[@TheIzkra]

@@ВадимБакей я нашатырь добавляю. Ниьрофоска это полное название? Просто нигде не читал про него

[@ВадимБакей]

@@TheIzkra обычное универсальное удобрение для растений

[@demiang9369]

Вопрос - как вы спирт 97% получаете без ректификации? Даже с дефлегматором такой крепости не получить.

[@ИгорьМихайлов-й9я7о]

При нажатии на крышку бака выходит много газа. Можно нажимать или это плохо? Свободного пространства много, а газа скопивщегося получается тоже много. Это плохо? Купил бак на перспективу, а сейчас проба.

[@АлексейНепомнящий-т6ъ]

Подскажите пожалуйста . Сухие турбодрожжи тоже хранятся в холодильнике ? Или можно при комнатной температуре ?

[@RusskayaDymka]

пока упаковка герметична - можно при комнатной температуре. но если например упаковка большая, не на один раз, и ее открыли - в дальнейшем хранить лучше в холодильнике, по возможности поплотнее закрыв

[@СергейПопков-в5с]

20 килограмм сахара, 50 литров воды, две пачки дрожжей Bragman по 130 грамм. Выход 10 с половиной литров спирта 96 градусов.

[@НатальяЗолина-э6и]

А сколько брага должна стоять по времени?

[@СергейПопков-в5с]

@@НатальяЗолина-э6и у меня стояла 6 дней.

[@Ghchjhgvtjguff]

@@НатальяЗолина-э6и если не превышать 30⁰ и не опускать 6иже 26⁰, то сахаромер полностью тонет за менее 3х суток. Но это в 40л бочке на 10кг сахара и и 1кг живых спиртовых дрожжей. Начало по сахаромеру 23-25

[@АлексейКапкаев-ю5д]

У меня брага закисла. Поздно прочитал способы, что не закисла. На alcoprof.ru/stati/braga/chto-delat-chtoby-braga-ne-skisla/ четко написано. А теперь я это и услышал. Запомню.

[@ОлегАндерсен]

Отличный сайт. Большое спасибо за ссылку!!!

[@ОксанаШаталина-н5у]

Мне кажется,что у меня сварились дрожжи,поставила первый раз,что делать

[@СЕРГЕЙ-ь1п7д]

ПАЧКА ХМЕЛЬНЫХ ДРОЖЕЙ 5 КГ САХАРА 20 ЛИТРОВ ВОДЫ . 7 ДНЕЙ И ОТЛИЧНАЯ БРАГА . 5 ЛИТРОВ 40 % САМОГОНА НА ВЫХОДЕ.

[@солнцемоё-ц3и]

Что-то маловато на выходе. Я в 40 л флягу: 35л воды, 7,5кг сахара и 150г сухих дрожжей pakmaiya. И на выходе получается 10 литров 55° самогонки. У меня всегда так!

[@HBR-71]

@@солнцемоё-ц3и Подскажите время брожения

[@солнцемоё-ц3и]

@@HBR-71 12 - 14 дней. На 11й день перестаёт бродить и на 14й день брага практически прозрачная.

[@НИКТО-80]

Не вижу смысла в осветлении Браги, так как даже Сырец получается абсолютно прозрачным!

[@ОлегВостриков-б6к]

Подскажите пожалуйста. Поставил брагу на турбо дрожжах. Гидромодуль 25 л. воды и 7 кг. сахара. В итоге примерно 30 л. браги. 3 дня активного брожения и на 4-й гидрозатвор затих. Измерил сахоромером понулям. Замерил крепость браги 8°. Вопрос: почему такой низкий градус браги? На пачке дрожжей заявлено 15-20. Спасибо

[@MetaJamm]

Зачем столько сахара? Минимум в полтора раза больше нормы. Тебе-ж об этом в ролике прям сказано. Дрожжи проверь на качество, должны быстро давать плотную пену (сироп треть 750 гр банки туда 100гр сухих, плотная пена лезет через пару минут). А гидромодуль (кому интересно) считают, и это не "25 л воды и 7 кг сахара". А кому не интересно выёживаться на камеру, те просто сыпят кило или немного меньше сахара на 5 литров воды. Неужели это настолько сверхсложно найти эту информацию?

[@ОлегВостриков-б6к]

@@MetaJamm Или у меня что то с математикой или где то туплю. Да гидромодуль у меня получился не 1:4 а 1:3,57. Но это не в 1.5 раза. И еще : у меня дрожжи ТУРБО. В Применение есть схема. Там есть и 8 кг. на такой объем воды. Они по идее должны весь сахар переработать только за разное время.

[@АлександрИльин-з4ф]

Сахар может не качественный попался? Мне недавно сахар попался его дрожжи вообще переработать полностью не смогли и выход вообще фиговый. С 5 кг 2 литра 40 градусов получилось всего.

[@ОлегВостриков-б6к]

@@АлександрИльин-з4ф Сасибо

[@анатолийсмирнов-ш9м]

У меня вопрос. Перегоняю на аппарате с сухопарником дымка. Всегда раньше на выходе был достаточно прохладный продукт. А сегодня капал очень горячий с паром хотя напор воды при подаче в холодильник максимальный.

[@RusskayaDymka]

надо снижать нагрев, чтобы продукт был прохладный. горячий спирт на лету окисляется на воздухе с образованием совсем не нужных нам соединений

[@user-rf5go3le8i]

Шланги на подачу воды в холодильник не попутал случайно,у меня так было один раз

[@ШахНурата]

Доброе время суток! Пожалуйста посоветуйте начинающему винокуру,какой градус температуры для сахарной браги оптимален? Я поставил брагу 50-литров гидр.мод. 1*4. Сейчас идёт процесс 4-сутки. Температура браги у меня сейчас +17-градусов по Цельсию. Подойдёт ли этот градус до конца брожения? И какой минимальный и максимальный градус надо поддерживать? Спасибо.

[@RusskayaDymka]

+17 - это приемлемо, но небыстро. будут бродить долго, но зато набродят меньше вредных и вонючих веществ. при температуре выше 30 некоторые дрожжи могут свариться. обычно рекомендуют 20-23 градуса

[@ШахНурата]

@@RusskayaDymka Спасибо брат. Если чо опят обращусь.

[@Ghchjhgvtjguff]

Год имею стабильный результат. Рецепт прост. Температура воды для браги летом 24, зимой 28. Никаких обогревателей и укутывание. Дрожжи за несколько часов нагреют себя до 30-32. Больше не нужно. Через 3 суток выгоняю сырец. Без осветления. Осадок и так выпадет. Если нужна светлая, то ждать 7 дней, для 25л и 8-9 для 60л ёмкостей. Без всяких затворов, но проветривать комнату приходится. На 60л ёмкость 10 кг сахара и 1кг прессованных дрожжей. Сахарометр покажет 23. На выходе после 2х перегонов 8 л разведённого до 44⁰.(по рефрактометру, спиртометр больше покажет). Головы на розжиг, хвосты в канализацию.

[@АлексейБеляев-у4п]

@@Ghchjhgvtjguff Для 10кг сахара воды 60л не много? Сколько сахарометр показывает в готовой браге?

[@РусланГайнуллин-х4и]

Поставил брагу на спиртовых "турбо-дрожжах 24" , гидромодуль - на 27 литров воды 6 кг сахара. Бродит уже 12 дней, причем довольно активно. Не долговато?

[@RusskayaDymka]

ну раз бродит - значит, все хорошо ) хуже, если бы не добродила и остановилась

[@nashkosmanavt5842]

Добрый день. Жду доставку почтой индукционной плиты от Вас. А брага вчера перестала бурлить. Подскажите новичку, сколько Брага )) может храниться при комнатной температуре.

[@RusskayaDymka]

довольно долго может храниться - больше месяца точно, лучше без доступа воздуха

[@эдуардшипелов]

если дрожжи хлебопекарские прессованные . модуль 4 .крышка к потолку не прилипнет?

[@user-MRV1367]

Добрый день. Скажите пожалуйста, по времени сколько может стоять брага, нет возможности перегнать пока, через три недели только смогу? Поставил компот забродивший, грушевый, что-то пошло не так, 24 литра получилось, положил дрожжи, добавил 4кг сахара. Страшно ли через три недели перегнать?

[@RusskayaDymka]

нормально, достоит, перегоните и все будет хорошо )

[@user-MRV1367]

@@RusskayaDymka понял, спасибо!

[@АлексейКа-п3ц]

Доброго дня. Подскажите что можно сделать??? Поставил по рецепту , но воды налил на 8 литров больше!!! Понял только сейчас!! Четыре дня побродила несильно и остановилась, можно ли ещё что то сделать?? Спасибо

[@RusskayaDymka]

А на вкус сладость еще осталось? Если нет - берите и перегоняйте, просто потратите больше времени и электроэнергии на перегонку. Для сахарной браги оптимально соотношение сахар-вода в пределах 1 к 4.5 - 1 к 5.

[@Ggunvcthjnvxdtyhg]

Подскажите пожалуйста брагу для питья на 5 литров(5 литровая бутылка, полностью изолированная от кислорода шлангом, в емкость с водой) имеется вода сахар и сухие дрожжи схебопекарные быстродействующие, я наливаю 2 литра воды,в горячую воду, высыпаю 1 кг сахара размешиваю до полного, далее чайную ложку дрожжей кидаю в подсах.воду,жду час, далее 5 литровую бутылку остужаю до 28-32 гр. и выливаю раствор уже играющих дрожжей, потом доливаю это все комнатной температурой воды и досыпаю дрозжжи в основной резервуар,трясу, ставлю отвод газа в воду.. то брага сносит крышу от одного чайного стаканчика… то слишком сладкая, то желудок болит..иногда достаточно 6 дней чтоб сносило голову и не болело ничего а иногда при одном глодке болит,ставлю примерно в 23-28 темп. На брожение,иногда брожение сильное и оно 2 дня, иногда слишком слабое и нужен месяц(((

[@RusskayaDymka]

может, все же не стоит пить брагу? делайте или классические напитки спиртового брожения - пиво, вино, сидр, или перегоняйте брагу ) здоровье дороже

[@Ggunvcthjnvxdtyhg]

@@RusskayaDymka да дело в том что я не люблю 40 градусные напитки а вот такие как сидр, бражка и пиво обожаю, да и сам процесс приготовления люблю, делаю по разным рецептам, например добавляю 3 корня имбиря и 3 лимона выжитых, или из мёда(все на 5 литров рассчитано) , да много из чего пробовал..

[@MetaJamm]

@@RusskayaDymka брага - алко напиток номер 1 среди европейской студентоты, и американской молодёжи-бедноты. Тоесть везде где самогон законадательно запрещён. Простота подкупает, а хорошее пиво ещё сварить надо уметь.

[@НатальяМелехина-г7с]

Образование профильное есть у этого лектора

[@brginwaill]

Я же правильно понял, что это все справедливо для сахара с небольшой подкормкой и обычных спиртохлебных дрожжей из продуктового магазина?

[@RusskayaDymka]

не обязательно, в более широком смысле тоже в основном справедливо

[@Полыньь]

Пожалуйста ответьте, как и сколько можно хранить брагу для питья? Пластиковая бутылка в холодильнике сколько хранится? Спасибо!

[@RusskayaDymka]

полностью отбродившая брага у коллег иногда стоит в холодном месте по месяцу - полтора, все хорошо потом бывает )

[@sccreen]

а у меня нет, мож осветлять надо перед тем как в холодильник ставить?

[@РоманГалкин-з8д]

давайте о спиртовых дрожах поговорим ,зачем о хлебопекарных они для теста . Какие у вас наработки на Дабл Снейке или Пуре ФЕРМ

[@yakakashimnurukami4824]

На 26 литрах дабл снэйке 48 (сахарная брага), получил 2,8 л дистилята 95%. Гнал первый раз. На колонне, с укреплением и отбирал покапельно.

[@olgagurskaya7151]

а чем осветлять брагу ?

[@ПётрВалов]

чай каркадэ она же суданская роза.хорошую жмень заваривашь. даешь остынуть. выливаешь в емкость с брагой. размешиваешь. оседает буквально на глазах

[@___________1702]

Воду которая с фильтра не рекомендуется, в таком случае лучше отстоять хотя-бы сутки...

[@нет-р3ч]

Не нужно нечего мудрить, ставлю много лет на флягу вода, 1кг дрожей 10кг сахара на выходе 65 градусов постоянно.

[@ВікаЛагун-м9м]

доброго дня а води скіки?

[@kirillov_art_photo]

@@ВікаЛагун-м9м 50

[@RusskayaDymka]

Приветствую! у кого-то есть, у кого-то и нет )) А попробовать - не пить, конечно, а именно попробовать - понятный и доступный любому способ )

[@ПавелКлецкин-щ8и]

Брага горчит хорошо но если перемешать то сильно бурлит,ждать пока пройдёт или уже готова?

[@ИгорьМихайлов-й9я7о]

Так какие все таки дрожжи лучше - прессованные или сухие? Буду второй раз ставить 25 литров. Если сухие, то обязательно саф левюр или можно любые? Нет у меня в ближайших магазинах этих саф левюр, пропали.

[@RusskayaDymka]

саф левюр - необязательно. проэкспериментируйте с другими, которые у вас доступны

[@ДмитрийСаныч-щ4я]

Спиртовые лучше. А еще лучше турбо дрожжи

[@МастакСтамескин-р5д]

Мне понравился вкус продукта при замене дрожжей на зерно,, т.е. на зерновые дрожжи. Никакого запаха в квартире при брожении и ароматика лучше!

[@aleksandrleonov6058]

что бы не было шапки надо кусочик белого мякиша при замесе ложить

[@ЮлияДавыдова-я3ч]

Здравствуйте. Я тоже новичок. Перемудрила с сахаром. Двойная норма(( брага стоит дня. Играет пока. Я так поняла, что и стоять ей придётся дольше, и сомогон будет плохого качества. Что то исправлять уже поздно?

[@RusskayaDymka]

Да, можно долить воды, при необходимости разлить по двум емкостям

[@ЮлияДавыдова-я3ч]

@@RusskayaDymka Сделала, все получилось !

[@АндрейПономарев-ы2л]

Давно мучает вопрос- что если глину добаблять в самогон и после перегона- тут вроде и кислотно- щелочной баланс выровняется и, осядет ненужное,0? В перестроешные годы для себя делал такое- спирт закупленый не с магаза доводил до 60 примерно градусов и бодяжил с марганцем, через несколько дней сцеживал верхний чистый слой, а ржавый осадок отсекал, Тут по-сути такое же должно произойти. Только с глиной)

[@MetaJamm]

Марганец реагирует со спиртом, можешь сыпать хоть в лабораторный осушёный 100 градусный химически чистый спирт, получишь всёравно дрянь в осадке. Глина (бентонит) инертная - просто осаживает болтающуюся в растворе взвесь на дно жырным пушистым слоем. Нужна чтоб дрожжи не кипятить, и при этом не студить брагу чтоб они упали, и не ждать пока они выбродят сахар в 0,000... и опять же упадут. Зимой можно просто на балконе подержать, и слить с осадка.

[@olerotanil8816]

Здравствуйте.Подскажите пожалуйста на упаковке с дрожжами написана дозировка 0.05-0.1% of stuff сколько ложить на 1кг сахара?

[@RusskayaDymka]

что за дрожжи? не совсем понятно, что они имеют в виду под stuff - сахар? или это какие-то вискарные или фруктовые....

[@МихаилЧегодаев-о8м]

В вашем магазине брал солод ячменный карамельный поставил брагу осаховариние не произошло по рецепту делал много раз всё было хорошо

[@nicry9045]

В двух бочках с разницей постановки 1 неделя, по 20 кг молотых яблок, 12 л воды, 2,5 кг сахара и 15 гр саф-левюр. Первая за 2 недели выбродила, А вторая уже 22 дня прошло и до сих пор бродит довольно активно. Сам в шоке. ))

[@АлександрТеплинский-п3ц]

Можно ли заквасить на отработаной браги

[@alekc7962]

Здравствуйте!Первый раз делаю брагу и такой вопрос.Брага отбродила за 3 дня,добавлял подкормку молотый изюм,который судя по-всему начинает покрываться плесенью.Брага на вкус сладкая,перегнать в ближайшие 3-4дня нет возможности.Что делать,изюм не испортит продукт,или постараться его удалить?

[@RusskayaDymka]

а плесень вы уже увидели? или только боитесь ее появления? если уже появилась плесень - надо прекращать это безобразие, и тут уж каждый в меру своей экономности решает: или вылить это все, или срочно перегнать. в любом случае, я считаю - плесень разводить недопустимо

[@alekc7962]

Спасибо Вам за совет!

[@ДамирСафин-н3ь]

@@alekc7962 я привык добавлять изюм целым

[@ИгорьМихайлов-й9я7о]

я , наверное, уже надоел, но у меня гидрозатвор не булькает. брага сладкая. спичка гаснет как только подносишь к баку. Нажимаю на крышку бака происходит обильное газовыделение. Что делать - ждать? Стоит ровно 7 суток. Бак 32 л заполнен на 1/4 часть. Пожалуйста, подскажите как поступить.

[@RusskayaDymka]

7 суток - это немного. бывает, и по 14 бродит

[@ИгорьНелинов]

Думаю дело в герметичности ёмкости. Обычный пластилин нам в помощь)

[@ОксанаШаталина-н5у]

Мне кажется,что у меня сварились дрожжи,первый раз решила поставить брагу,что делать,подскажите пожалуйста,Спасибо

[@lancasterperk]

засыпать свежие. И дать постоять лишнюю неделю-две.

[@ОксанаШаталина-н5у]

@@lancasterperk спасибо

[@Юрийкоржавин-и6г]

@@lancasterperk сколько и каких

[@эдуардшипелов]

купил 25 литровую . по горлышко начало перелива 30 залил

[@АлексейКа-п3ц]

Спасибо большое за ответ. Но ответвлять нужно???

[@RusskayaDymka]

Ответвлять? что имеете в виду?

[@ibraetzelim1663]

Балтун ты

[@АлександрДэлль-е4к]

Здравствуйте поясните пожалуйста, что такое гидромодуль?

[@RusskayaDymka]

отношение засыпи и воды. например, 20л воды и 4 кг сахара - 1 к 5 ГМ

[@Dobrowoz]

про осветление не понял ибо гоню на дрожжах люкс брага завсегда светлая вся муть на дне лежит тонким слоем типа отыгранных дрожжей

[@Metr83]

Как установить аквариумный нагреватель чтоб не нарушить герметичность для гидрозатвора ? Может у вас есть видео . Было интересно посмотреть.

[@RusskayaDymka]

я не заботился сильно о герметичности. а вообще - снять вилку, заправить провод в прорезь крышки и вилку поставить снова. прорезь залить герметиком

[@alexklochkov4929]

Лучше использовать систему типа "теплый пол" с терморегулятором.

[@rio_grande-3]

А я вот как сделал: в крышке бака ( пластик) паяльником прожег отверстие для шнура, отрезал штатную вилку от нагревателя, отрезал кусочек резинки от купленного в аптеке катетера фоллея 22\30, продел на шнур. Далее присоединяем вилку (уже не родную, конечно). Катетор очень плотно охватывает шнур, и так же плотно он заходит в отверстие. То есть нагреватель свободно висит в ёмкости и можно легко отрегулировать длинну погружения. Герметизация полная. Единственный минус- нагреватель "навеки" привязан к крышке. Но вот такую идею мне подсказал инет!

[@cc6092]

@@rio_grande-3 можно чуть попроще-разрезав кабель,на каждый конец разъём папа-мама

[@rio_grande-3]

@@cc6092 Тоже вариант! ))

[@deniss83xp]

Купил у вас в магазине дрожжи почти просрочка срок годности 2 месяца осталось

[@Батя-т2с]

Скажите пож почему брага на горохе кислит? А не горчит

[@lancasterperk]

она дольше бродит и проще в уксус переходит, если есть доступ воздуха.

[@demiang9369]

​@@lancasterperk В "уксус" (на самом деле, там веществ целый букет) переходит при доступе воздуха и света. Так же может в дело вступили бактерии и идет молочнокислое брожение.

[@pavelmatros93]

А если у меня из под крана вода артезианская?? Пойдёт?

[@RusskayaDymka]

многое зависит от того, что у вас из скважины идет. у нас в студии именно артезианская вода, но мы сдавали ее на анализ. нам повезло с качеством воды в нашей скважине

[@ШамильШкинеев-р5ю]

Добрый день! Что у Вас за гидрозатвор на крышке банки?

[@RusskayaDymka]

а это родной гидрозатвор у этой бродильной емкости такой, очень удобно. продается у нас ) русскаядымка.рф/

[@Иван35-б5д]

На инвертированном если делать, брага как слеза получается, и все в плотном осадке будет! Тоже делаю 1/5! Не пены, не вони , печенек, изюмак и прочей шляпы, не добавляю вообще! При температуре 26-27С бродит 4-5 дней! Дрожжи только живые, хлебопекарные!

[@МаксимДолгов-н3х]

А спиртовые не берешь?

[@ФедорМихайлович-х2ь]

будь добр. поделись подробным своим рецептом , ато замучали проколы.

[@Иван35-б5д]

Максим Долгов нет

[@Иван35-б5д]

Федор Михайлович оставь почту или ВК, отпишусь

[@МаксимДолгов-н3х]

@@Иван35-б5д почему?

[@dionysios8700]

Что если моя брага пахнет краской, я её делал с 125м мёда и компота из Яблоков и апельсинов, 3 литра. Уже больше недели она бродит, воздух поступает, дрожи сели, комнатная температура. Что это значит

[@ilyalev]

Это от апельсина эфирные масла так пахнут

[@AXL-nt3wx]

Это вы еще арбуз с коркой на брагу не ставили)

[@demiang9369]

Воздух и свет поступать не должны. Должно быть брожение вызванное спиртовыми дрожжами без доступа воздуха. А запах краски - это кетоны (но это не точно)) ).

[@НиколайБекетов-п1ж]

Родниковая вода содержит минералы, которые мешают работе дрожжям.

[@leotatti5980]

Сколько градусов в браге?

[@вячеславцымбал-ц9е]

добрый день вопрос 1-к5 сахар вода но кода смешиваем объем получается больше какой расчет брать

[@RusskayaDymka]

1 кг сахара при растворении в воде увеличивает объем примерно на 0.6 литров.

[@ВладимирФинк-н6в]

А как быть если у меня трёх литровая банка варенье . Сколько нужно сахара дрожжей и воды .Делаю первый раз , получиться буду увеличивать объемы.

[@EroshinAnton]

Добрый день. Если брага горчит, сладости нет, но запах кислый ( в нос не бьет) - как понять скисла она или нет? Брага кукурузная (80/20) с зеленым солодом. В инете написано что у кукурузы может быть "аромат с кислинкой" Как понять ?

[@RusskayaDymka]

перегоняйте и не мучайтесь )

[@skv1z1-v9s]

Подскажите,брага выбродила ,перемешал ее и весь осадок всплыл. Надо ждать чтоб осел или все равно можно и так заливать в бак

[@RusskayaDymka]

лучше конечно подождать

[@vasyakuralesov6373]

Привет. Дрожжи САФ НЕВА ВОРОНЕЖ. 500г высший сорт. На 15 литров сколько нужно? Мне сказали 1/3. Пропорции хочу знать.

[@TheIzkra]

@@vasyakuralesov6373 15 гр сухих на кг сахара и 100 гр прессованных. Это с огромным запасом. Если это специализированные то на них пишет свои рекомендации сам производитель.

[@vasyakuralesov6373]

@@TheIzkra взял по 20 грамм на кг. Отходили за 4 дня. Результат хороший . Получил 3 литра 92 ° носивухой прёт мне кажется хвостов хапнул.

[@timediphouse8175]

подскажите пожалуйста пшеничный разброд не получается первый скис а второй раз тоже сомнения брага сладкая а пенка сверху кислинкой отдает сначала грешил на температуру была 19 20 градусов второй раз купил аквариумный подогрев температуру поставил 25 и все равно мне не нравится не так все как на многих видео может пшеница не та оба затора с одной пшеницы и еще как обработать тару после скисшей браги я кипятком обдал с лимонной кислотой правильно ли я сделал заранее спасибо

[@АлексейПетров-е8з9ю]

Скорей всего у тебя. Она заражается и прокисает . Сложно .

[@АлександрОсипов-х2з]

такая же фигня у меня

[@donrumata2802]

Никто не понял как ты делаешь разброд, а ты ждешь от людей ответа?

[@kirillov_art_photo]

У меня дрожжи как слизь. Какой-то кисель. И лезут через край. В чем может быть проблема?

[@i.kairos1543]

Произошло заражение лейконостоками. Это такой вид лактобактерий. Скорее всего с сахаром. Нужно стерилизовать все с чем контактирует сусло

[@Оленька-п4й]

Делала первый раз , а если у меня не было пенной шапки , первый день все трещало и булькало как газировку когда открываешь , сейчас уже не булькает , может я что-то не то сделала , на 25 литров воды 7 кг сахара и 500 гр дрожжей, как понять дрожжи ещё живые , и если шанс из нее что-то получить или это уже все можно выливать ?

[@NikOnline88]

Очень много дрожжей. 5гр на литр, 1кг сахара на 4л

[@Оленька-п4й]

@@NikOnline88 так дрожжи не сухие, а мокрые в брикете килограммовом

[@NikOnline88]

@@Оленька-п4й ааа, тогда не подскажу. Смотрите в интернете)

[@РинатХ-р5ю-е8о]

Опыт у меня не большой, но вам подскажу. На флягу ( 37 лит) народ ложит целую (1 кг сырых) пачку.т.к. у вас ёмкость меньше, то 0,5 кг это нормально. Бродит где то дней 7-10, и всё, надо перегонять.Удачи.

[@Оленька-п4й]

Спасибо за ответы))

[@MrPralexmr]

Подскажите пожалуйста, нужно ли брагу периодически открывать и помешивать? Или поставил с гидрозатвором и только через неделю открыл? Полезно ли для брожения периодически открывать и помешивать? А также какую лучше подкормку добавлять в брагу , когда и сколькое ее нужно добавить? Спасибо.

[@Retro-Gamer666]

Какие дрожжи? Гидромодуль? Перемешивать ничего не надо. Поставил под гидрозатвор и забудь про брагу пока не перебродит. Потом пусть ещё неделю отстоится.

[@TheIzkra]

@@Retro-Gamer666 а для чего отстаивать? Цель отстаивания браги?

[@lancasterperk]

@@TheIzkra что бы не фильтровать - дрожжи осядут, и брага прозрачная будет. Особенно на холоде хорошо отстаивать, на балконе.

[@ЮрийК-в8б]

А что такое в гидромодуле "части"? А сахар и вода по весу? На 4 - 5 кг воды, 1 кг сахара?

[@RusskayaDymka]

да, именно

[@loxnes2]

А если брага престала бродить через неделю, но еще сладкая...можно ли долить воды с целью дображивания? что сделать?

[@timbrosers8344]

Тоже можно.

[@RusskayaDymka]

Видел рекомендации в таком случае: вариант 1. забросить в нее протертой сырой картошки вариант 2. долить воды и добросить свежих дрожжей.

[@sccreen]

да , я вообще всё на 2 делю пример ёмкость 38 литров фигачу 20 л воды и 6 кило песка не размешиваю, кидаю дрожжи, забродило шапка спала бражка бурлит но не пенится, добавляю ещё 3 - 4 кило сахара и воды до полного ( место для пузырьков чуток оставляю,) и пусть минимум неделю бродит( на спец дрожжах) на обычных пресованных дней от 10 до 14 , сама бражка не осветляется , гоню или так как есть, или зимой на балкон, ,

[@Димас-ш]

Подскажите почему чача на выходе головы всего 20 градусов, хотя брашка 12 градусов и все отбрадило

[@RusskayaDymka]

какой аппарат, какая перегонка - первая или вторая?

[@Димас-ш]

@@RusskayaDymka первая перегонка, сразу скажу, что сахар совсем не добавляли, аппарат в магазине покупали экономный на 12 литров

[@НатальяТрудова-т9х]

Поставили брагу на абрикосах и сахаре, прошел один день и абрикосы как слизь, что делать, в чем проблема

[@lancasterperk]

а зачем вы в бутыль то залазите?.. Дрожжи то добавляли?)) И фрукты лучше перемолоть перед засыпкой, хотя бы в мясорубке.

[@эдуардшипелов]

в этой баноче 18 или 23 литра?

[@АЛЕКСАНДРДЕНИСОВ-п8в]

Привет скажите пожалуйста, можно делать перегон когда Брага Октивнна

[@DmitryFrolov]

Конечно можно, если обстоятельства принуждают. Просто если брага не добродила - выход спирта будет меньше.

[@АЛЕКСАНДРДЕНИСОВ-п8в]

@@DmitryFrolov спасибо теперь я спокоен

[@RusskayaDymka]

еще есть нюанс. если не добродила зерновая брага - увеличивается риск подгорания при перегоне

[@Березун-н3ф]

Как подобрать индукцтоо

[@Алекс-ц5ж]

Никакие подкормки сахарной браге не нужны. Если дрожжи свежие, вода хорошая, гидромодуль 1:4 и более, температура в процессе брожения выдерживается, то будет отличная брага, а выхлоп за минусом голов литр сэма 40% с 1 кг сахара и даже может быть чуть больше.

[@ВикторС-б5м]

брага уже горькая, но играет. как быть?

[@RusskayaDymka]

так отыграла наверное, пора перегонять

[@ВикторС-б5м]

@@RusskayaDymka так отыграла или нет, пузыри идут

[@ВикторС-б5м]

@@RusskayaDymka остался без ответа

[@Retro-Gamer666]

@@ВикторС-б5м Оставьте вы брагу на неделю другую в покое....

[@ДмитрийДонской-щ9ь]

давано пора вылить и завязать с винокурением!

[@ИннаКомиссаренко-й5с]

Спс

[@вахмурка124]

значит не готова...а когда готова=начинает отстаиваться и это долж5о быть видно-слои-сверху светлее...2-дрожжи нужны винные -не будет и вони не нужен гидрозатвор...3-гидромодуль -описано на пачке с дрожжами..4-первые сутки вы вааще не сможете ничё контролировать-дрожжи сами подымают температуру..5-масло вы не сможете очистить из браги ничем-масло изменит органалептику-сэм будет вонять говном...итд дергайте колокольчик) ну а печеньку)-отдайте собачке...

[@egorkuzovlev9723]

Поставил брагу а в ней много пены что делать

[@ДмитрийТворог]

Печеньку поломай на кусочки и кинь в емкость

[@ВячеславПрищепа-у2б]

Мало попробовал!

[@PotichZK]

У него бутылочка рядом стоит, не захотел "градус" смешивать😂

[@Жизажизненная-е9ч]

Пробовал савлевюр всыпать при температуре 57*, думал сдохнут, 🤪не фига подобного, очень бурно бродили, главное успеть шапку поймать 😁

[@RusskayaDymka]

рисковый вы человек, коллега! )

[@Жизажизненная-е9ч]

@@RusskayaDymka. Зато выжили наверное самые мощные дрожжи 😊, кстати выход получился хороший🤫😊, делал зерно/сахар пополам.

[@ДмитрийДонской-щ9ь]

Со временем поменялось соотношение гидромодуля! Теперь соотношение 1:4 !!! Да ужжжж!

[@ЮлияАндрейцева-ж8я]

Поставил брагу первый раз на пробу в пластиковую бутылку, бутылка вздулась, она не взорвется в дальнейшем, боюсь открывать

[@RusskayaDymka]

взорвется, конечно. брагу нельзя ставить в наглухо закрытой емкости - нужен выход для образующегося углекислого газа

[@МаратОрлов-т3й]

Хд)

[@Руслан-т5о2у]

Уже )))

[@cc6092]

поставил сахарную на сушенных белорусских (ГМ 1:4, сахара 8кг,дрожжей 170гр-по инструкции, температура 28*С) )) 8 суток гуляет,движуха в емкости будто там помпа крутит,сахара правд показывает 0%.по отзывам в инете 10-14 суток гуляет,долго,буду искать другие.

[@donrumata2802]

Если хочешь вонючую брагу - бери пакмайю, хочешь брагу с ароматом шампанского - оставь белорусские. Не торопись, у меня белоруссия по 2-3 недели играет, Зато нет сивушной вони в доме и продукт вкуснее намного. И еще обрати внимание на температурный режим указанный на упаковке - 30 градусов.