Брауни 🍪 Классический рецепт! Влажное, жевательное, насыщенное шоколадное печенье💥

[@ЛюдмилаГесс-т8в]

Смотреть и слушать Вас огромное удовольствие! Сейчас готовлю,за подробности спасибо!!!!!!!

[@OlgaBauer]

🫶🏻 спасибо !

[@АлександраШмелькова]

Ольга , спасибо большое за такое подробное объяснение нюансов ! Очень люблю Брауни ❤️❤️❤️ Буду ждать и другие ваши рецепты ! Очень понравился такой формат видео с вашими объяснениями ! 😊

[@OlgaBauer]

Спасибо за отзыв! 🌷🌷🌷

[@stank5739]

Да, согласна, объяснения понравились.

[@ОсиновыйКол-я3р]

​@@OlgaBauer обьясните пожалуйста, в чём разница между двумя вашими рецептами брауни.

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, сравните состав, я уже не помню честно признаться.

[@irinar41]

Классный рецепт, то что именно печенье, и заморозка отличная идея. Спасибо!

[@nataspica9082]

Спасибо большое! С удовольствием посмотрела видео, очень полезные советы) Пеку в основном печенья , торты и пироги почти не готовлю( мне и моей семье печенье гораздо удобнее и больше нравится кушать), поэтому очень интересен этот рецепт и его нюансы. Сразу подписалась! Снимайтесь в таком же формате, все отлично!

[@OlgaBauer]

спасибо большое за отзыв!

[@liudmilatanabash758]

Спасибо за рецепт, будем пробовать. Уверена, что будет очень вкусно.

[@tatyanavet376]

Спасибо, Оленька , все подробно, с обьяснениями и очень красиво!Вкусно наверняка!

[@OlgaBauer]

Спасибо большое!

[@ОксанаАндреева-г5ц]

Оля , мне лично приятно видеть вас, и новые рецепты тоже буду ждать. Хочу кокосовые шарики ! Спасибо за рецепты !)))

[@OlgaBauer]

Спасибо большое за теплые слова! Не знаю, людям нужно быстрее, хоп-хлоп-готово!, а такие подробные видео как-то не пользуются популярностью. Может я конечно не умею держать темп и прыгать у камеры как юла)) с кокосом держу в голове 😉

[@ОксанаАндреева-г5ц]

@@OlgaBauer Вы конечно выбирайте сами, как лучше. Но чисто по человечески , мне приятно видеть Вас, Вы очень симпатичная и обаятельная и рецепты у вас шикарные ! Я уже сделала карамель, и из неё взбитый крем. Купила жасминовый чай, осталось сделать крем и испечь бисквит и попробовать это волшебное пирожное ! Буду баловать родных ! )))

[@OlgaBauer]

🥰🙏🏻спасибо

[@Имя-э7ф]

Спасибо, вкуснятина!!!! 👍👍👍♥️🌷😃🌸

[@OlgaBauer]

🍪🫖☺️

[@dasharu20]

Молодец

[@МашаГущина-ц5ц]

Спасибо за рецепт и нюансы приготовления! Порекомендуйте производителя какао, пожалуйста)

[@OlgaBauer]

Я использую Valhrona

[@МашаГущина-ц5ц]

@@OlgaBauer Спасибо

[@stank5739]

Добавленный шоколад проходит температуру - он тут для вкуса или именно для свойств батончика? Я обычно считаю, что шоколад используется в рецептах чаще не в тесто, а в креме, благодаря его свойству отвердевать. Но после высоких температур - он ведь тееряет это своё свойство, если не ошибаюсь, хотя... не знаю, не пробовала, но вкус, разумеется это добавит, да и на свойства, возможно, как-то своеобразно повлияет - я не делала сравнительных проб, но заметила, что некоторые рецепты на каналах используют добавление шоколада в коржи. Интересный момент - в холодильник для охлаждения масла в тесте (да и шоколада). Тут ещё и мука напитывается влагой - глютен работает своеобразно, что порождает идею пробовать с чем-то без клейковины и сравнить. Отсадить можно с обычным пищевым пакетом, сделав большой надрез уголка. Обязательно буду пробовать приготовить. И даже в двух вариантах - печеньками и коржом, чтобы потом выбрать предпочтительное. Думаю, это и в формочках попробовать, чтобы не склеивались при растекании - но в формочках всегда совсем другой эффект, как и коржом - сказывается обтекаемый нагрев на результате - получаются разные продукты. И - температуру и режим выпечки подбирать для каждого варианта.

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, рецептов миллион, с шоколадом, с какао, так, сяк, дело вкуса. Мне нравится с шоколадом, тк там какао масло и получается влажно, с какао будет больше на бисквит похоже. Мешки на алиэкспресс заказываю и на все случаи. Пакеты тонкие сейчас, может порваться при надавливании

[@stank5739]

@@OlgaBauer спасибо. Да, пакеты такие встречаются - у меня дорогие лопаются, так как прокатаны плотно - лопаются по сгибу. Но я приспособилась какие покупать, которые не лопаются. Дело в том, что не люблю на бане греть - грею шоколад в пакете, в тёплой, но не сильно горячей воде - прижав блюдцем чтобы не всплывал, по ходу можно добавить горячей воды - получается без перегрева шоколад, потом его можно выдавливать для смешивания с маслом в крем или другие варианты, или тонкой струйкой (малый обрез уголка) можно рисовать типа сердечки или написать что-то. Непрофессионально, но мне подходит, и подойдёт тем, кому баню организовать сложно, или кто не хочет заморачиваться с мытьём посуды от бани. Пакеты, надеюсь, технологически не загрязнены инфекцией по причине температур, но вот тем, кто заботится о каких-то наличествующих вредных примесях в пластике - это да, надо подумать.

[@ВалентинаОвчинникова-с8с]

Обязательно сделаю, правда буду делать без белого шоколада из-за отсутствия данного ингредиента

[@OlgaBauer]

Да, он не обязательный ! Но орехи очень рекомендую добавить ;)

[@aelita1526]

Все делала по рецепту. Но изобилие какао повлияло на вкус отрицательно к сожалению. Не подскажите какого бренда какао пользуетесь?

[@OlgaBauer]

Я использую алкализованный какаю Valrhona, но марок много, не обязательно этот

[@РаисаСавостина-и2ц]

Почему без фартука?😀

[@OlgaBauer]

решила в образе быть )))

[@ЕленаАбдулова-ю3й]

А фартук обязательно? 🙄 У меня так его нет вообще! И ничего, справляюсь каким то образом всю жизнь!

[@Karust85]

Музыка глушит вас😢

[@РаисаСавостина-и2ц]

Печенье очень вкусное и, судя по цене входящих ингридиентов, очень дорогое!

[@OlgaBauer]

эх, сложно приготовить из муки и воды что-то кроме лепешек))) приходится добавлять излишества)

[@stank5739]

Раиса Савостина, брауни - это по определению из википедии американское шоколадное пирожное с основными ингредиентами: Мука Сливочное масло Яйца Шоколад или какао-порошок Сахар Поэтому тут уже не поспоришь, хочешь вкуснее и разнообразнее, пробуй варинты добавок и способов приготовления. Там же приводятся основные варианты: Fudgy brownies («живые» брауни с жидким центром). - Cakelike brownies. Этот рецепт брауни по своей консистенции и вкусовым качествам больше остальных напоминает шоколадные пирожные. - Chewy brownies. Этот вид брауни имеет тягучее наполнение, которое достигается за счет добавления в тесто дополнительного яйца. - Blondies. Этот вариант пирога многие также называют брауни из-за его похожести по консистенции. Только в рецептуру blondies не входит шоколад, но добавляется коричневый сахар, масло и яйца.

[@stank5739]

лично у меня к шоколаду вопрос - шоколад разный бывает, у меня обычно тёмный имеется. Но в продаже в моей стране есть более дешёвый - несколько плиток (4 или 5) по 100 грамм (меньше полтора евро упаковка) - суть в том что они тоже твёрдые, как основное свойство шоколада - отвердевание при комнатной температуре. Думаю купить этот шоколад и с ним пробовать - он тоже неплохой по вкусу, да кто его знает, что там лучшего в тех, что дороже, но не самые дорогие варианты.