Выбор воды для кофе

В данном видео мы рассмотрим следующие вопросы:
1. Какой должна быть вода для заваривания кофе;
2. Что такое pH и минерализация воды;
3. Какие показатели у воды разных производителей;
4. Почему не рекомендуется использовать воду из под крана для заваривания кофе.
🔥 ЛУЧШИЕ ВИДЕО
--------------------
Самая дорогая кофемашина на PIR COFFEE EXPO - • Самая дорогая кофемаши...
Кофейный Патруль в Казани №1 - • Кофейный Патруль в Каз...
Бариста Баттл - ПОЛУФИНАЛ - • Бариста Баттл - ПОЛУФИ...
Результаты кофейни Bravos спустя год - • Результаты кофейни Bra...
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos...
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZbin - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos...
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos...
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos...
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos...
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos...
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos...
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos...
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos...
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - [e-mail]
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
📂ПОПУЛЯРНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
--------------------
Кофейные патрули - clck.ru/UpqdW
Приготовление кофе дома - clck.ru/Upqda
Как открыть кофейню - clck.ru/Upqde
Обзоры кофейного оборудования - clck.ru/Upqdn
Введение в кофе - clck.ru/Upqdr
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

[@bravos_coffeeshop]

-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZbin - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - [e-mail] -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе

[@АлексейШироков-я7х]

Огонь! Стал понимать про воду, звук стал лучше!

[@ИвановИван-ы5ф]

Видео огонь! Молодцы! Ждём следующих выпусков

[@greensnake6011]

Народ! Не ведитесь на бутилированную воду. Качество воды там очень нестабильно. В некоторых бутылках святого источника минерализация составляет 400 ppm. Мерял как раз такими приборами, что показаны в ролике. В этом плане простая вода из-под крана в Москве с минерализацией 160-180 предпочтительней.

[@bravos_coffeeshop]

Верно! доверяй, но проверяй.

[@Nastassjaja]

А что в Москве воду не хлорируют?

[@greensnake6011]

Анастасия, в Москве несколько станций водоподготовки, на некоторых хлорируют, на некоторых озонируют, но Вы вряд ли найдете москвича, пьющего воду из-под крана. Другое дело, что от минеральных солей можно избавиться только обратным осмосом, а это Фильтры уже другой ценовой категории нежели просто кувшин для от гона хлопки.

[@myhalil2131]

@@greensnake6011 и какую воду использовать желательно для кофемашины? осмос не вариант

[@greensnake6011]

@@myhalil2131 Для кофе оптимальна вода с минерализацией 70-120 ppm. На соревнованиях, чтобы обеспечить победу нужному человечку, льют воду 30 и даже 15 ppm.. Чем меньше солей, тем лучше экстракция, но малосолие чревато ущербом внутренним органам. А как Вы добьетесь нужного показателя, это ваше дело. В Питере вода нужного для кофе качества прям из крана льется. Я смешиваю крануху с осмосом.

[@АнастасияКим-д5р]

Очень интересно, спасибо)

[@kapadoki1]

И про Молоко хорошо бы обсудить

[@bravos_coffeeshop]

Обязательно, в будущих роликах!.

[@Deimos-Dima]

ДЛЯ КАПУЧЧИНО ОБЫЧНО РЕКОМЕНДУЮТ МОЛОКО С НЕ ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ЖИРНОСТЬЮ, НО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА, ОБЫЧНО ЭТО ПАРМАЛАТ 1.5% ЖИРНОСТИ

[@Halabalooza]

Еще до начала теста, только при озвучивании брендов воды, скажу: лучший Святой Источник

[@Deimos-Dima]

ПОЧЕМУ, РАССКАЖИТЕ СВОИ ДОВОДЫ ЗА ЭТУ ВОДУ И ПРОТИВ ДРУГИХ БРЕНДОВ?

[@Sanila22rus]

Познавательно! Спасибо!

[@bravos_coffeeshop]

Всегда пожалуйста!

[@ekaterinadmitrievna3309]

Крутой канал! 👍 Очень интересно 😊

[@annkuropata1981]

Очень интересно. Планирую покупку lelit, они рекомендуют использовать фильт для умягчения воды, стоит ли им пользоваться если использовать бутилированную воду и как он повлияет на вкус.

[@araik_ar]

Эмпирическим путём нашёл, что мне для кофе подходит Липецкий бювет и Вита аква из Новгорода. А вот Архыз и Сенежская при том, что хороши для питья в кофе дают кислый привкус. Как без прибора определить подходящую воду. 1 легко пьётся. 2 нет привкуса мела или железа. 3 натуральная с прописанной скважиной. А дальше уже вкусовщина. Самый чувствительные к воде методы, заваривание в чашке и джезва.

[@tatyanamasna2688]

Круто ,все понятно ,спасибо.

[@f1nn23rus]

Будем проверять воду! Две из под крана, одна с обратным осмосом 😂

[@АлександрВоронин-х3ю]

Здравствуйте. Спасибо за видео. Пробовал бонакву, местные воды. Пока варю из фильтра, Аквафор, неплохо. Евгений, мой выигрыш ещё актуален? Спасибо.

[@Parrabolla]

А что со мной не так, если я делал V60 кофе на семи разных водах с самой разной минерализацией не выше 200 и самый вкусный мне показался на 4 ppm?)

[@КонстантинСамохвалов-з2я]

Надо каждую поставку бутилированной воды прогонять через тест. Прям прописать в должностных обязанностях баристо! И будет счастье!

[@Yrt629]

Константин Самохвалов чем это поможет в приготовлении кофе?

[@КонстантинСамохвалов-з2я]

@@Yrt629 контроль качества

[@Yrt629]

Константин Самохвалов это понятно что контроль качества. Допустим бариста видит что сегодня тдс 80, на прошлой неделе был 70, а месяц назад 65. Какие его действия? Как он может повлиять на качество воды, кроме как позвонить поставщику?, ну поставщик скажет что у нас все рамках позволительной погрешности и фильтра меняются согласно регламенту. Ну ок, Допустим поменяли поставщика одного, второго, третьего - у всех плюс минус будет то же, что дальше? И как бариста может повлиять на качество воды, которую он постоянно тестит? Ну или хотя бы как он может повлиять на качество кофейного напитка с водой, у которой прыгает тдс?

[@КонстантинСамохвалов-з2я]

@@Yrt629 вы ролик смотрели?

[@Yrt629]

Константин Самохвалов вижу вы смотрели, но мало что поняли

[@coffeesaurus]

Пи-аш-метер калибровали после покупки?

[@bravos_coffeeshop]

Кофезавр - Домашний бариста да, верно

[@АлександрВоронин-х3ю]

Добрый день, Дмитрий. Рад что вы смотрите этот канал.

[@coffeesaurus]

@@АлександрВоронин-х3ю добрый! Да, вроде вы мне его и посоветовали

[@MrSkirillg]

Что-то ваша теория не работает. На воде с низкой минерализацией получается слабонасыщенная кофейная водичка. На воде с высокой минерализацией получается насыщенный и вкусный кофе. Очень хорошо на дорого на эвиане, на святом источнике тоже норм.

[@DmitryJT50]

все работет, просто у вас могут быть другие представления о вкусе кофе

[@beybars1234]

а если фильтрованную взять

[@bravos_coffeeshop]

Главное, чтобы характеристики подходили

[@mishak3231]

А талая вода

[@romaldin]

Посмотрел первых 5 видосов, оказывается я ни хера не знал про кофе и его приготовление. Всё круто, понятно и не растянуто по времени. Единственное пожелание, не "Чёкай", ухо режет)

[@ОлегГеоргиевич-с7ы]

Что за интересный способ пить кофе?)))))))

[@canela2280]

Чтобы лучше ощутить все оттенки вкуса

[@kostikminsk517]

Одна ОЗВУЧКА МЕРЗКАЯ. СМОТРЕТЬ ПРОТИВНО

[@ЕленаСафонова-ц4х]

Перестала покупать бутилированную воду ,дорого и нестабильно,пользуюсь фильтром аквафор в простом стаканом.

[@nikolay8441]

Смешай в правильной пропорции. Расстроен он.🤣

[@bravos_coffeeshop]

Спасибо за совет ;)

[@ИринаМ-м2л]

Боже,какая проблема кофе сварить. Пол жизни воду подбирать. Лучше чай тогда. Всю жизнь кипятили из под крана и нормально. Из всего проблему сделают.

[@bravos_coffeeshop]

Это не проблема, это особенности заваривания)) Они, кстати, есть и у чая) Если указанные особенности не так важны, то конечно можно упростить

[@DmitryJT50]

у чая то же самое, но наоборот. Там минерализация выше нужна)

[@Will-ph9hm]

Почему все эти тестеры таким образом пьют кофе из ложки? 😅 потише нельзя что ли? Или так вкус лучше проявляется ?😅

[@bravos_coffeeshop]

Именно в такой технике можно почувствовать вкус и все ноты :)

[@leobreydo9318]

либо "пи-эйч" либо "пэ-аш", сорри

[@ОлегГеоргиевич-с7ы]

Вроде Ph7 это многовато. Идеал для питьевой воды 4.