Рецепт кофе в турке, который вас удивит!

[@bravos.coffee]

Приобрести такую же, как в ролике, можно по ссылкам: - Сайт: spudra.ru/ - WB: www.wildberries.ru/catalog/184847547/detail.aspx?targetUrl=GP&size=304192517 - OZON: ozon.ru/t/g0EJp8j В ролике разыграли турку от «Станицы», наш кофе Эфиопия Иргачеффе, а также два шопера от организаторов фестиваля «Чашка»: chashkafest.ru/ Содержание: 00:00 - Начало 00:35 - Что будет в этом видео 01:09 - Почему мы решили сделать такое видео 06:08 - Турка или джезва? 08:42 - Какие гипотезы протестируем 09:35 - Рецепт №1 11:26 - Розыгрыш 12:40 - Рецепт №2 15:46 - Приз от организаторов «Чашки» 16:44 - Рецепт №3 19:26 - Рецепт №4 23:03 - Рецепт №5 26:00 - Итоги -------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZbin - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🟣 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise 🏛 Музей кофе Bravos: museum.bravos.coffee/ -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - [e-mail] -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop#кофе #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #вкусныйкофе #какготовитькофе #кофедомой #кофедлябизнеса #лучшийкофе #кофевзернах #станица #фестивалькофе #турка #туркадлякофе

[@ЕвгенийКурашов-ю7я]

С турки началось моё знакомство с кофе, ещё бабушка меня научила так варить. Очень люблю этот способ! Есть большая турка, на несколько кружек, но в ней не получается сварить так же вкусно как в маленькой. Вторая часть про турку очень нужна!👍

[@basileus490]

Много лет готовлю в турке, с нее и начиналась моя любовь к кофе. Но вкусно получилось только после знакомства с Сергеем Блинниковым. Соотношение 1 к 10, по времени 2.30 - 2.50. Обязательно перемешать до того как поставить на горелку. Вам спасибо!

[@savushkinedu]

Поддерживаю. 1:10 супер рецепт. Турка soy исаользую -лучшее что есть как по мен. Перемешивать тоже согласен до того как ставит на горелку или сразу как поставил (деревянной только палочкой). Но после приготовления не сразу переливать в чашку пусть постоит сек 20 в турке а потом в чашке

[@basileus490]

@@savushkinedu Да, букоф мне не хватило в первом сообщении - джезва Soy на 140 мл. Есть еще на 180 от Дагестанского мастера. Кофемолка Comandante C40 на 2 щелчка от сведения. Если объем джезвы 120, то вода холодная, если большая турка, то подогреваю предварительно до 40 гр. Горелка + подставка почти как в ролике. После подъема шапки, сразу переливаю в чашку. Как собирался Евгений попробовать несколько раз поднять шапку, думаю будет сильный пере экстракт.

[@vipereska]

Начинал с огромной 450 г «турки» когда мне было лет 15. Потом в 32 вдруг вспомнил и начал учиться делать хорошую чашку в турке. Радуюсь когда получается. Это кайф

[@AlicusLomov]

У кого не убегал утром кофе из турки, тот не жил))) Пью последние годы фильтр или эспрессо (по настроению), но в моменты ностальгии по студенческим годам достаю свою старую турочку, привезенную из Армении.❤

[@DeriXeOn]

Моя история знакомства с туркой. Когда я стал сильно интересоваться кофе, очень захотелось научиться варить кофе на уровне, близком к профессиональному. Так как я подросток, я не мог позволить себе дорогие методы заваривания, поэтому я накопил карманные деньги на зерно, кофемолку и хорошую турку. Теперь во смотрю похожие на Ваши видео и варю кофе)

[@TheDimonTV]

Классное видео. Полезно будет тем, кто только вливается в тему приготовления в турке. Сразу несколько гипотез раскрывается. Лайк! Сам обожаю турку! Для меня это прям целый ритуал приготовления! На самом деле очень много переменных влияет на итоговый результат в чашке: минерализация воды, температура воды, соотношение кофе и воды, помол, зерно, обжарка, подставка для турки, горелка, время приготовления, также перемешивания и т.д. Очень большой список, для тех кто в теме - знает :) Жду вторую часть. И третью тоже! 😄 Турку за один ролик не раскрыть

[@tess.marash]

Вы будто услышали мои мысли 🙈сегодня с утра добавила турку в свой лист желаний, а вечером вижу выпуск с розыгрышем и способами приготовления в ней кофе. Было бы очень приятно получить её от вас 🥰 хочу стать ее обладательницей.

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Желаем удачи в розыгрыше))

[@tess.marash]

@@bravos.coffee спасибо большое ☺️

[@jeremy.r0an]

Предпочитаю варить на песке, купил для этих целей небольшой чугунный Казанок засыпав его минеральным чистым песком, а когда кофе готово или уже на подходе, Казанок далой с огня на деревянный можжевеловый спил который от жара источает чудный хвойный аромат придавая необычные нотки поженившись с ароматом утренней чашки вносит свои коррективы и аромат лесной опушки.

[@bravos.coffee]

😊❤️

[@lampamedia]

С туркой у меня все очень интересно, кофе не пил никогда ( мне 50 лет) . Жена пьет кофе из кофемашины, но я все время критиковал, запах и вкус не нравился. Была турка советская 420 мл и я в ней просто варил по как по классике советского кофе, ложка на чашку) получалось так себе. А с год назад бросил жрать сладкое и мучное ,типа здоровое питание, надо чем то заместить десерт решил пить кофе. Но просто я не люблю. Посмотрел в том числе и ваш канал и кучу других, понял как варить, и теперь дома 4 турки, весы, коврик ситечко, горелка) . Вес ушел, кофе пью, спасибо вам за информацию)

[@bravos.coffee]

А вам за обратную связь! Главное, что вам это приносит удовольствие 😊

[@kosmoskosmosovich7990]

Теперь я понял почему меня потянуло к турке

[@Cheshirrsky]

Благодарю за интересное видео! Я ранее неоднократно пробовал сварить кофе в турке, но обычно получалось как-то грубо и горько. Грешил на свои кофемолки, которые не умеют "помол в пыль". Теперь хочется попробовать снова, поиграться с температурой и не только. И огромное спасибо за новое слово - "каймак"!

[@TriumInt]

Классное видео! Спасибо! Я очень люблю турку и учился её готовить именно у Сергея Блинникова. И сейчас у меняя даже есть два отдельных курса по приготовлению кофе в джезве: один для тех, кто хочет это делать для себя дома, а второй - это уже на продвинутом уровне, для кофеен и бариста. А в нескольких кофейнях помогал ввести кофе в турке в меню. Так что с туркой у меня давние нежные отношения))

[@DRAGON-yx8lw]

Подскажите а Блинников в какой предпочитает варить турке soy c1 или с2?😊

[@bravos.coffee]

Какие крепкие у вас отношения с туркой 😊 Очень рады, что вы нашли направление по душе и теперь готовите и наслаждаетесь вкусным кофе 👍

[@TriumInt]

@@DRAGON-yx8lw Нам показывал в c2. Отрабатывали вначале стандартную пропорцию 11 г кофе на 110 г воды

[@01garch]

Здравствуйте, подскажите а у Блинникова как и где можно поучиться?

[@Mkxmai]

Варю кофе в турке на даче,это добавляет определенного вайба и атмосферы) Мне нравится😊

[@Кирилл-я3в9б]

Чего чего добавляет??

[@alexanderkozinjr.6665]

@@Кирилл-я3в9б єто новое молодежное слово, позитивное настроение или ємоции, пошло от сокращения слова vibrations до vibe

[@ДанилЕршов-щ3ы]

Здраствуйте. Я являюсь большим любителем кофе в турке. У меня комплект для заваривания состоит из кофемолки kingrinder k0, турки Станица с посеребрением, объёмом 225 мл, подставкой неизвестного брэнда (но красивой) и горелкой tiamo. Получается вкусный кофеёк.

[@masinda235]

Побольше таких выпусков!!! Наглядно, познавательно и безумно интересно! Именно экспериментируя, можно подобрать для себя самый вкусный кофе.Я сама по натуре ещё тот любитель экспериментов и только опытным путем подбираю для себя оптимальные рецепты . Браво, Bravos!😊

[@anyartceva]

Спасибо за видео! Пью кофе, приготовленный в рожковой кофеварке и френч прессе, теперь обязательно попробую способ приготовления в турке по 1 рецепту!👍

[@ЕвгенийАндрюков-ш6л]

Очень хочется 2ю часть по турке)) спасибо!

[@paulkorshakov9864]

Спасибо за видео! Готовлю в турке в соотношении 1:10. Сначала кладу кофе, заливаю водой, перемешиваю перед нагревом. Иногда кладу кусочек тростникового сахара. Но надо будет попробовать приготовить по приведенному здесь рецепту №1.

[@bravos.coffee]

😊👍

[@владимирказаков-щ4е]

Пробовал 1к18. Ни о чём

[@alexandersk280]

Живу к Казани, запланировал для себя поход в кофейню с кофе на песке, составлю свое мнение о заведении и кофе в нем, и спасибо за такое видео с вариантами приготовления в турке.

[@ТатьянаФилиппович-ш5э]

Моя мама готовила Турку с солью и специями, сейчас понимаю, что альтернатива для меня вкуснее, но мамин кофе всё равно самый))

[@ConstantineIKV]

Полезное видео, спасибо! Раньше готовил в обычной турке, как оказалось с неправильной формой, соотношение выбирал по вкусу. И в один прекрасный момент, решил посмотреть, как готовить кофе в турке и понеслась, приобрел турку от Станицы, (но не отказался бы еще от одной)) кофе стал получаться в разы вкуснее, теперь надо брать хорошую кофемолку)

[@Ума-щ5к]

Здравствуйте! Спасибо за видео! Кофе в турке ( джезва, ибрик)- мой любимый вариант варки кофе☕️ крема ( пенка, таблетка) получается эластичная, плотная и красивая по цвету 👌🏻

[@pavelsolncev28]

Познакомился с туркой в Нижнем Новгороде в кафе Буфет. Бариста Гусар варил отменную турку с разными специями, варил так, как-будто происходило магическое действо! Видео классное, интересное и познавательное!

[@MrMajo30]

Отличный формат. Даёшь еще экспериментов!!!

[@Сергей-ъ7ч4ж]

Впервые кофе в турке попробовал в 86 году. Это была алюминиевая турка и готовили на песке. Это был наверное самый вкусный кофе который я пил. Очень теплые воспоминания.

[@pavloray5419]

Приветствую, турка это то с чего я начал свой кофейный путь, она была путеводителем в этот удивительный мир спешелти кофе. Сейчас имею в арсенале soy, на то время лучше не было. Всем желаю вкусного кофе😎

[@Dmeramov]

Дома родители всегда варили и варят турку. Самую вкусную турку пил в Турции. Стамбульские улочки еще добавляют к вкусу атмосферу и местный колорит. Сейчас дома пью на основе эспрессо, в кофейнях фильтр. Если где-то вижу кофе по-восточному, обязательно беру.

[@niksmoke94]

Спасибо за крутейший видос и рецепт! Первый раз с туркой в 2014 году познакомил студент-сириец - тогда в реалиях общежития медная турка и набор из кофейных пар были чем-то из ряда вон выходящим. Эспрессо получился очень насыщенным (конечно, далеко не с первого раза турка укротилась - плиту мы ещё потом долго отмывали от кофейной гущи😄) Потом был долгий и извилистый путь из френч-прессов, гейзерных кофеварок, разных сортов и видов кофе из масс-маркетов северной столицы, но в итоге, спустя пять лет, опять остановился на турке. Сейчас дома варим кофе в керамической турке с нарисованными совами - для нас с женой лучший способ пробуждения поутру☀

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились своим подходом к данному способу заваривания. Главное, что вы нашли рецепт, который вам по душе, и теперь наслаждаетесь ароматным кофе! 😊

[@Николай-84]

Классное видео, попробую по вашему рецепту. Готовлю турку в соотношении 1:10. Есть ZH на 120 мл и Soy C3. В ZH более тельный напиток, более питейный, чем в Soy C3, по плотности как эспрессо, в Soy C3 более водянистая турка, как концентрированная V60. Большой объем джезвы проигрывает по вкусу маленькой. Помол не пыль, но меньше чем для эспрессо.

[@maximdenisov9584]

Спасибо за крутейший видос!!! Уже несколько лет хочу освоить этот прекрасный способ приготовления напитка... Обзавелся jx-pro, пробовал готовить, но результат пока оставляет желать лучшего😅 Ваше видео очень вдохновляет! Хочется не оставлять попытки и разобраться наконец во всех нюансах метода. А ещё, очень надеюсь, что этой осенью получится посетить музей кофе в Рязани... Всех Вам Благ!!!

[@bravos.coffee]

Спасибо за отзыв! Мы очень рады, что вам понравился наш ролик)) Надеемся, что вы сможете освоить этот способ заваривания и подберёте самый вкусный рецепт, который придётся вам по душе 😊

[@DenisShibko]

Изначально я готовил на металлической турке или медной, но заметил через какое то время привкус металла. И перешёл на фарфор, что даёт чистый вкус без примесей. На сой денег жалко) фарфор годнота!

[@bravos.coffee]

😳😅

[@larina_julia]

С детства наблюдала, как дедушка варит кофе в турке, но пропорции были другие конечно. 2 чайные ложки кофе с горочкой, 200мл воды и несколько раз доводить до кипения, когда шапочка поднимается почти до края. Всегда нравился аромат, который разносился по кухне и убегал за ее пределы. Сама в дальнейшем кофе варила так же, но не для себя. Мои рецепторы с этим видом кофе пока не дружат, дома обычно выбираю воронку или дрипы. Эспрессо из кофемашина использую для капучино или эспрессо-тоника. Когда-нибудь хотела бы подружиться и с этим видом приготовления. Как говорил Печкин:"это я почему кофе в турке не понимал? Потому что у меня правильной медной турки от Станицы не было!"😅

[@ДмитрийЮрьев-з5э]

Именно с турки начинал свое знакомство с приготовлением кофе. Попробовал уже почти все альтернативные способы приготовления, но турка остается одним из самых любимых способов варки кофе ❤

[@vorobei9111]

Прекрасный голос,большой словарный запас,говорит со знанием дела - понятно,доходчиво,интересно. Не часто пью кофе,но с такой туркой только с радостью

[@bravos.coffee]

Спасибо за комплимент ❤️ Рады, что ролик вам понравился

[@vadimtchernikov1805]

Привет всем! Сколько ни готовил в турке, ни разу не почувствовал этих самых «фруктовых ноток», все время либо горчит либо наоборот водянистое. Утром снова попробую в тысячный раз, уже по вашему рецепту, надеюсь на чудо!)

[@bravos.coffee]

Верим, что получится вкусно 😊❤️

[@dragievboris]

Варю кофе каждое утро в турке, ролик ваш понравился ☕🤎

[@Серый-в1ф]

Турка, хороший метод приготовления кофе Спасибо за ваш ролик, будет полезно всем, особенно начинающим и информацию, век живи век учись. Готовлю в турке(реже гейзер)давно. Много факторов влияет на конечный вкус кофе-напитка: сорт кофе, обжарка, помол, вода, соотношение кофе:вода, время приготовления. Экспериментировать - это интересно и полезно. Буду ждать, ваших следующих роликов, на эту тему!

[@anatolf.sidorov1320]

Готовлю турку способом Сергея Блинникова. Вкус нравится. Более "старый" кофе готовлю на горячей воде, свежеобжаренный на холодной.

[@valpavlov7280]

турка остается любимым методом приготовления кофе, попробовал пару лет назад турку , приготовленную Блинниковым , оч понравилось, купил все необходимые плюшки, турку соя, всегда радует этот кофе меня и моих друзей, сейчас увидел у вас такие пропорции 100.5.5 интересно попробовать, так как привык г варить 110 на 11

[@valpavlov7280]

кофемолка кот в видосе сколько стоит?

[@ДенисЮ-ф9п]

Классное видео👍 Иногда варю кофе в турке с молком в пропорциях 1:1 с водой и добавляю свежемолотые специи для кофе. Получается 👌 нам нравится.

[@ОльгаКоготкова-щ9е]

Родители ещё варили кофе в турке, поэтому для меня этот способ до сих пор самый вкусный 😊

[@kirilldze402]

Спасибо за видео,было интересно!В турке начал готовить ещё в школе,в то время и слово бариста ещё никто не слышал😊.Пробовал разные способы варки и виды турок. Последнее время увлекся спешелти кофе темой ( не без вашей помощи кстати ) ,освоил и V 60 и аэропресс,но иногда варю и в турке.И вообще кофе это целая вселенная. Ещё раз большое спасибо !

[@ВадимСазонов-ш5л]

Пока до турки не дошел еще, но благодаря вашему видео отрыл для себя Hoop, очень понравилось, спасибо) возможно и ее время придет)

[@gregorymikaelian2760]

Пишу после просмотра уже. Если говорить про рецепт 10:1, то здесь допущены ошибки. Рецепт 10:1 уникален, имеет особый насыщенный вкус со всеми деталями, но должен готовиться с другими условиями. Турка должна быть маленькой. Например, Soy 1 или ZH120 (полный объем до краев 100-130). Помол мелкий. Готовить -минимум 3 минуты. А то и 3.5. Начать с половины мощности горелки, как начнет шапка подниматься - опустить огонь на минимум и томить. Ни в коем случае не давать вскипеть! Снять, как начнет сворачиваться шапка и перелить в чашку, желательно пузатую. Почему турка должна быть маленькой? Потому что вся фишка в том, чтобы вода во всем объеме дошла до 93-95 градусов одинаково и не достигла ста градусов! Что будет если дойдет до 100 - вы должны знать по "перебору" эспрессо - пойдет горечь и переэкстрат. На турках 170 и больше - равномерной температуры 95 во всем объеме получить не удавалось никому. Здесь лучше ваш первый рецепт - 18:1. Но это совсем другой напиток! С любовью к Бравосу! ❤

[@ajanishewskiy]

Где то я это уже слышал 😂😂😂

[@al_fomin]

Всем привет! Спасибо за интересный опыт и рецепт для джезвы. Сам открыл для себя этот способ с год назад по рецептам Сергея Блинникова. Действительно - это другой по вкусу и ощущениям напиток. Нужно прямо захотеть его приготовить, т.к. времени и сил уходит больше, чем для других альтернативных способов. Ждём новых роликов по этой тематике!

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Рады, что ролик вам понравился 😊❤️

[@nerffflast281]

Турка - отличная вещь в походе. Купил себе лет 10 назад турку из Дагестана на 0,5 л с длинной деревянной ручкой. За много лет ручка только немного потемнела, но всегда исправно отправляла турку в костер на угли. Пока не придумали дрип-пакету - это был моим любимым способом заваривания кофе в походе. В восторге были все, особенно от запаха кофе в лесу!

[@runn50]

Мне турку однажды подарили друзья , но она была из нержавейки и с ней отношений не сложилось ! Френч пресс - наше всё ! И также кропотливо ищу лучший рецепт ! Хотя вокруг мало кто меня в этом понимает и поддерживает ((( BRAVOS !!!

[@yurishkenkov5736]

Для меня турка один из любимых способов приготовления! Только на comandante у меня 2 щелчка. Вообще под каждый кофе нужен свой рецепт😄Я учился готовить турку по видео с ютуба Сергея Блинникова. Я сначала насыпаю кофе, а потом воду и ждать тогда не надо.

[@bravos.coffee]

Самое важное, что вы нашли рецепт, который вам по душе, и теперь наслаждаетесь ароматным кофе!

[@АлександрВоронин-х3ю]

Всем доброго времени суток! Первую турку нам подарили на свадьбу в далёком августе 1985 года! Советская нержа! Жива до сих пор! И мы с женой вместе! Варю в,, пятигорке,, на 200 гр и,, ZH,, на 120 гр. Варю на газплите убрал решётку, сразу на горелке. Варю по методу чемпина мира из Украины. Заливаю кофе водой комнатной температуры, перемешиваю после минуты. Время 2:20 мин. Ориентируюсь по пенке. Помол не в пыль, а как -бы ощущается на пальцах. На кофемолке 1zpresso e pro 8-10 щелчков Сейчас пользуюсь 1zpresso zp 6, она так мелко не смалывает. Сейчас только фильтр! Спасибо. А разве на команданте на 4 щелчках жернова не чиркают?

[@ЯНАСМИРНОВА-х1в]

Перешла на турку после ухода из РФ Nespresso, ну нет им равных среди капсульного кофе. Пользуюсь 1ым рецептом + сразу же добавляю сахар (пока не могу отказаться, но порядком сократила кол-во на чашку). Спасибо за видео. Обязательно закажу ваш кофе на Озон. Участвую в конкурсе ✅

[@profishermen_ru]

К турке пришел уже опытным кофеманом. Началось все с работы продавцом в м-видео, когда, чтобы успешно продавать кофемашины, нужно было досконально их знать. Я неплохо в них разбирался и неплохо продавал. Дома стояла недорогая рожковая кофемашина, которую я очень любил. Мне казалось это единственный и совершенный современный способ приготовления кофе. Но этот кофе я мог пить только дома, а на рыбалке, на природе что? Вот тут началось. Сначала портативная эспрессо машинка (одна, другая), потом гейзерные и наконец-то дошло время до джезвы. Сейчас турка на первом месте, если хочется самый вкусный кофе!

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратную связь! Рады, что вы подобрали для вас вкусный и удобный способ заваривания))

[@МихаилФомичёв-г4ц]

На турке готовил, пару раз, не нравилось. Думаю проблемы в турке, все не мог понять, какую купить нужно, спасибо, что подсказали, а еще дали возможность выиграть

[@bandi_cOOt]

Всегда варил кофе в турке, тк это просто , доступно , и самое главное вкусно, в поход брал всегда турку. Это самый простой способ даже дети варили кофе в турке, уже большие и варят сами. Евгений, всегда смотрю ваши выпуски , очень познавательно, спс. И еще , хотелось бы посмотреть еще видео по приготовлению кофе в турке.

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратная связь! Очень рады, что наши ролики вас радуют))

[@dredorius]

Прикольно, попробую, хотя у меня простая, но медная турка, а всё равно вкусный кофе получается

[@ДашаЯковлева-щ9л]

Моя мама всегда готовила и продолжает варить себе кофе именно в турке. Раньше я не понимала этого и не придавала особого значения, но со временем перенела у нее эту привычку. Ведь действительно, после бесконечный поисков идеального вариата, как быстро и просто, имея на кухне минимальный набор инструментов для приготовления, сделать себе в любое время дня и ночи чашечку-другую любимого напитка😊

[@bravos.coffee]

Самое важное, что вы нашли рецепт, который вам по душе, и теперь наслаждаетесь ароматным кофе! ❤️

[@georgiyselezidi196]

Хороший выпуск! Моё знакомство с кофе началось именно с турки. Сейчас предпочитаю пить фильтр, но как приезжаю к родителям, то пьем всегда турку.

[@ИринаГордеева-в1р]

Турка такая же, только 225 мл. Готовим где-то 1к15, но всегда мешаем на холодную деревянной палочкой. Секунд 20 прям на огне. Ваш кофе очень вкусный получается.

[@358Иван-Иванов]

Варю в турке SOY C2 на песке, попробуйте..., в сравнении с газом, совсем другой вкус - более наполненный и дискрипторов больше. Обязательно в нач. приготовления перемешиваю. Использую 7-9 гр. на 100мл. воды. Если пенка после приготовления, в теч. 2-3х мин. распадается - это переэкстракт. Кофе использую из Бразилии, Гватемалы, Эфиопии и Перу. Ждём вторую серию!!!👍 Всем вкусного кофе!!! ☕

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились своим рецептом! ❤️😊

[@envertchariev]

Евгений, приветствую! 👍 Твоё видео - как глоток свежесваренного кофе по утру! ☕️ Смотрю и прямо чувствую этот аромат, исходящий от турки... ммм... 🤤 Знаешь, у меня турка - не просто посуда, а настоящий семейный артефакт! Перешла от деда, который варил в ней кофе по утрам для всей семьи. 👨‍👩‍👧‍👦 И каждый раз, когда я готовлю в ней кофе, словно прикасаюсь к истории своей семьи, к традициям. Это ни с чем не сравнимое чувство! 😌 Спасибо тебе за твои видео, за любовь к кофе и за то, что помогаешь другим открыть для себя этот волшебный мир!✨

[@bravos.coffee]

Спасибо за тёплые слова! Какая прекрасная семейная реликвия❤️ Такая чашечка кофе вызывает только приятные эмоции)) Желаем всегда только вкусного кофе!

[@Pafnutiytheone]

Пролистала все комментарии и поняла, что мой куда-то пропал. До сего момента турка не была моим напитком, выбираю дома воронку, дрипы, ну или эспрессо в кофемашина для капучино или эспрессо-тоника. Надо пробовать ещё, отталкиваясь от знаний, полученных в вашем видео

[@МаргаритаКу-к1э]

Спасибо за полезное видео🙏 Обязательно попробую ваш рецепт. Каждое утро начинаем с кофе, сваренного в старенькой турке. Точного рецепта нет, всё на глаз, но чувствую скоро куплю весы😆 Относительно недавно начала погружаться в мир зернового кофе, раньше покупали кофе в магазине, сейчас пробуем разных обжарщиков. Нравится процесс перемалывания зёрен в ручной Timemore, да и вкус такого кофе в разы лучше, чем у помолотого в электрической кофемолке (оставила её только для сахарной пудры).

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Уверены, что у вас получится вкусный кофе))

[@Cahek777_]

Доброго Дня -Хорошего настроения :) Спасибо за столько информации про приготовлению кофе . Из того у меня тоже была история по кофе еще в детстве был в гостя в Молдавии в городе Кишинев год 1989 - Зашли мы в кофейню и там нам приготовили кофе в турке и готовили его в горячем песке по времени около 15-20 мин -это был мой первый кофе и мне оно запомнилось как горковато кисленькое и мне понравилось Ещё аромат был на высоте :) А в данное время я готовлю гейзерное приготовление кофе и скажу что много зависит качество и сколько времени оно живет в пакете :)

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились с нами вашей историей 😊☕️

[@63foto_ru]

С турки начинал, на ней и сейчас. Лично для меня лучшее соотношение вкуса и способа приготовления. Фильтр тоже хорош, но по другому).

[@СергейНовиков-х6ч]

Познакомился с туркой лет 5 назад, начал готовить кофе именно так. Потом отошел от кофе и год-два вообще не варил кофе. Ну и задумался, что бы попробовать Турку вновь, только после вашего видео)

[@Tokha58]

Салам! Каймак это молочный продукт если не ошибаюсь Тюркского происхождения (ооочень густые сливки). Лайк если не знал. Я в основном пью кофе из автоматической кофемашины, но с удовольствием попробовал бы приготовить по рецепту 1.

[@alexanderkozinjr.6665]

Да...єто типа турецкой брынзы

[@SpitFire34rus]

Вот такого видео очень не хватало, полный разбор турки, и ждем продолжения)) У меня турки к сожалению нет, пока только команданте, но стремлюсь)) варил пока только на стальной давно, но это понятное дело не то, хочется приобщиться к медной, Станице, но это в будущем и заодно рецепты есть)

[@RebaHoeger]

люблю кофе в турке , и предпочитаю его готовить только в турке. для меня приготовление кофе - это как бы своеобразная магия , соединение разных стихий - зерно , вода , металл , огонь , все нужно правильно взвесить , соединить , правильно довести до готовности . это здорово ) это не бездушная машина которая выдает готовый продукт по одному нажатию кнопки .

[@vaddin8999]

Класс,!!! Я добавляю в турку курицу в начале перед готовкай,Но это делаю когда есть время в основном просто завариваю в чашке.

[@АлександрВоронин-х3ю]

Лайк за курицу! 😂

[@vaddin8999]

Ошибка карицв

[@АлександрВоронин-х3ю]

@@vaddin8999 зато весело

[@vaddin8999]

Не хватало установки на песке,это другой процесс приготовления.

[@alexanderkozinjr.6665]

понятно что корицу, но при первом прочтении смешно 🤣🤣

[@Наталья-м9ы3ь]

Спасибо за рецепты, попробую!

[@Membermaster1995]

@@Наталья-м9ы3ь у вас фото на профиле очень красивое 🧖‍♀️📸🤳💥✨

[@BCe_KynJIeHo]

Турка хороша тем что её можно брать с собой куда угодно, хоть на природу, поход, я её беру даже ходя в гости к друзьям, которые не знакомы с таким приготовлением и готовлю им кофе в турке, все обычно в восторге. У меня есть маленькая горелка для такого дела. Вообщем я фанат турки и очень бы хотелось заиметь обалденную турку от Станицы, думаю в ней кофе еще в разы будет вкуснее. Всем вкусного кофепития!

[@СашаАкимова-т3у]

Видео такое интересное , по ощущениям будто в лаборатории находишься и наблюдаешь опыты с кофе. Вообще, мое знакомство с кофе началось именно с приготовления в турке. И турка была самая обычная, и кофе был вкусный. Только «убегало»часто😊 Так что такие воспоминания. Вот, кстати, что ещё вспомнилось, связанное с туркой: забыла выключить огонь утром , так турка и простояла весь день на газовой плите до вечера. 🫣 С тех пор проверяю ))) На фестивале наверняка будут турки разные -присмотрю )))

[@0ptimus_777]

С туркой до сих пор между прочим знакомлюсь по таким видео как Ваше, беру на заметку, на пробу те моменты которые не делал при приготовлении, вообще до сих пор провожу эксперименты. Пробовал даже на молоке делать. но такое себе, так же пытался добавлять разные ингредиенты, типа корицы, муската, но все же самая турка как по мне, это свежеобжаренный кофе и чистая вода примерно в соотношении 1:10 и помолом как пудра. Так что спасибо за познавательные видео, они и помогают нам найти свой правильный рецепт приготовления кофе.

[@bravos.coffee]

Здравствуйте! Вы победили в розыгрыше в этом выпуске. Для получения приза напишите нам на почту [e-mail] 🎉 Просим уточнить в письме название ролика и ваш комментарий

[@0ptimus_777]

@@bravos.coffee Спасибо большое! Написал Вам на почту.

[@0ptimus_777]

@@bravos.coffee что то никто со мной так и не связался из организаторов фестиваля «Чашка», об этом Вы мне написали в переписке на почте, а теперь почему пишу Вам и тоже никто не отвечает

[@Cloe1811]

Как только появилась турка-ковшик, только в ней готовлю. Она большая, и наверно получается не так вкусно, как в маленькой медной, но верю, что дойдут руки до такой) Хотелось бы попробовать новые грани вкусов. Спасибо за видео, будем пробовать рецепты!

[@ИльдарСамигуллин-о6ш]

Мне нравится пить кофе, сейчас у меня турка zh 120 и мне она кажется не очень, я только учусь и пока у меня не получалось по вкусному сварить в турке "тот самый кофе", очень охота попробовать в джезве станицы) спасибо за видео, рецепты интересные

[@Ambr357]

Также скептически отношусь к турке, после этого видео захотелось поэкспериментировать и возможно изменить свое мнение

[@zizua.1300]

Спасибо дорогой! за рецепты, попробуем!🤔

[@bravos.coffee]

😊❤️

[@Лёша2024-о8п]

Как же я люблю хороший кофе! Особенно, когда профи готовит! Обязательно приеду знакомиться ❤

[@extramour]

Супер тесты ! Супер поясняющие комментарии ! Интересно узнать подробности и увидеть другие тесты с туркой !🙏

[@aug661]

Bravos, спасибо за интересное и познавательное видео! По стечению обстоятельств, на работе совсем недавно решили добавить приготовление в турке, до этого был френч-пресс. Купили электрическую турку на WB за 400₽😅 В любом случае иной вкус, порой даже в чем-то интереснее чашка получается. Со временем обновим оборудование😅 Всем удачи в розыгрыше и вкусного кофе!😊

[@bravos.coffee]

А вам спасибо за просмотр! ❤️😊

[@jane_air]

Посмотрела на ваши эксперименты и пошла сама пробовать варить. У меня Бразилия Жан от Kojo сейчас есть в обжарке под эспрессо, затестим

[@DRAGON-yx8lw]

Для турки лучше среднюю обжарку или светлую под фильтр!Под эспрессо жженая сильно

[@Vitaly_Nezhinsky]

Молодец, реклама удалась. Так захотелось купить турку!!🤗

[@bravos.coffee]

😅👍

[@iTorvolF]

Интересный формат. Тоже в свое время начинал с турки, оч нравилось, но ушел с нее из-за слишком уж долгого помола на ручной кофемолке. Интересно было бы глянуть эксперимент с турками разных объемов, насколько это повлияет на вкус.

[@lexa-2lexa.]

Доброе! Полюбила кофе в турке после посещения Армении 😊. Очень вкусно.

[@jeremy.r0an]

Турка это грань детства в отрочество и когда пересекаешь эту границу, что по-сути своеобразный Рубикон и становишься подростком. Турка это детские воспоминания которые всегда с тобой.., наверное я из той породы людей которые в последние годы СССР летал самолётом в другой город чтобы просто выпить чашечку кофе чтобы чувствовать себя свободным, немного потусить, пройтись по проспекту и по уютным улочкам, а затем вернуться в аэропорт улетев в обыденность и серость, но домой. Нет, это не все ещё, это и чашка кофе на патриарших прудах, это жидкое кофе с рыбным привкусом(никак не забыть, но хочется развидеть), это освежающе бодрящая чашка с балкона ресторана гостиницы Москва что на ВДНХа, взирая на труды и достижения большой и великой страны, это горькая чашка из первого Старбакс'а который был в центре международной торговли гостиница Космос. Это кофе с Инженерной что рядом с Гостинкой(раньше там была бильярдная, теперь не знаю) под утро заваривали офигенный кофе от которого сердце и дух готовы были тебя покинуть, это редкой горечи и нефтяной черноты чашка из Сайгона или бархатистая чашка из Минводы на Рышкановке в Кишиневе, самая лучшая наверное, либо с торпеды на берегу Азовского моря или первая турка заваренный на Азовском песке, обжигающая и немного пряная турка или Турка заваренный на черном базальтовом песке в Алании, как и свежая джезва на рынке Стамбула рядом с родовой лавкой Мехмет Эфенди. Может всё таки это был тот утренний кофе на газу и чтобы его нормально сварить, надо встать рано когда только светает, разжечь огонь на плите в холодной за ночь кухне, а аромат слегка убегающей пенки и запах который будит всю семью лучше будильника, а аромат свежей сваренного будет вести тебя целую жизнь с той самой утренней чашки через закоулки и вехи бытия и сознания, через созидание держать в тонусе до конца дня и дарить приятные моменты мгновения жизни и когда ты идёшь и когда делишь чашку с тем с кем хочешь ею поделиться делясь теплом и частичкам доброты от ☕ кофе! А ещё можно гущу вывалить перевернув чашку на блюдце, попытаться что либо разглядеть высматривая знакомые очертания из дымяшего остатка. Постскриптум - самый дорогой подарок стыренная в одной из кофеен Питера чашка с блюдцем, которую друг тщательно завернул в конверт оригами и преподнёс в качестве подарка, креативный подход(но это было давно...), турку там варили весьма посредственно, зато подача и десерты выше всяческих похвал.

[@Trudnyj]

На развалах рынка в Ереване нашел себе несколько турочек родом из СССР, по настроению готовлю для себя, помимо вкусного кофе получаю некое эстетическое удовольствие)

[@АляКарпина]

Обожаю кофе в турке на песке, люблю сам процесс, он какой-то магический. и результат ❤!

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратную связь! Согласны, что процесс приготовления кофе в турке может быть похожим на медитацию)) 😊

[@ImyaFamiiliya]

Ваш розыгрыш - хороший повод начать пить турку. Сама турка, как посуда, всегда нравилась.

[@РусланДжарчиев]

Очень интересно для общего развития и понимания реакции кофе в разных условиях

[@Максимтесленко-щ2м]

У меня началось с любопытства)) Попробовал и понравилось. Кофемолка типа sozen. Не идеальная кофемолка и поэтому был эксперимент взять молотый кофе. Естественно выбор пал на знаменитый в плане молотого кофе Мехмед Эфенди, Bravo's к сожалению молотый не попробовал. Но пользуюсь возможностью написать благодарность за кофе в зёрнах эфиопия Йоргачеф для фильтр моë❤. Я брал грамм 10 кофе на 100 мл и в арил сначала на большом пламени и потом чуть убавлял. Давал шапке чуть подняться. Рассказывая это захотелось сварить кофе любимый от Bravo's, эфиопию что обычно в фильтре наслаждаюсь сварить в турке.И мне и кому я варил это 😂 было вкусно. Я удивлён что пропорция меньше вкуснее. Bravo's удивляет не только кофе и приготовоением. Интересно было узнать и про помол. Кофемолка команданте всегда была эталоном и моя созен вообще тогда не сделает нужный помол.

[@senllk0]

очень люблю кофе в турке, наверное, потому что я начал именно с неё

[@НинаМищенко-ш6у]

Спасибо за видео -на сайте у станицы пишут ,что ручка из латуни а не из бронзы Уточните в следующем видео пожалуйста И еще попробуйте перемешать в начале и в конце сверху Ждем следующего видео с экспериментами и хотелось бы посмотреть на песке

[@АлександрВоронцов-ц6н]

Хотелось бы услышать также: 1. какую воду использовал чемпион мира, у всех ли конкурсантов она одинаковая 2. отличия варки на газу, эл.плите 3. в какой именно момент перед закипанием снимаем турку с газа - крупным планом в замедленной съемке 4. влияние материала турки (меди, керамики, алюминия) на вкус кофе

[@ЭмирАлиев-у3г]

Когда то после возлияний с друзьями наступал момент разбредаться по домам, но только после кофе. Способ приготовления был единственный - Пятигорская турка на советской ручной кофемолке. Возможно это был не шедевр от Глеба Невейкина. Но и потребители были не такие притязательные, мы были довольны. Прийти в более адекватную форму и добраться до дома хватало. И кстати каймак по татарски означает сливки, сметана.

[@SPECIALFOUR]

Никогда не пробовал Турку. Будет возможность 😂 Удачи мне 🤞

[@bravos.coffee]

Уверны, что у вас получится вкусно))

[@superpuper2]

Приготовление турки со снятием несколько раз интересно . Любопытно было бы сравнить с данным рецептом, который занял первое место.

[@АлександрСитников-д9е]

Моя первая турка это кастрюля, потом купил турку и начал варить уже более верным способом, и для меня всегда соотношение 1:10 это практически аксиомой +-, но завтра обязательно сварю 1:18)) спасибо за идею👍👍👍☕️☕️

[@hotbehemoth8999]

Меняю переодически турку с гейзерной, нравиться оба способа, в турке ценю помол в пыль и плотность)

[@RubashechkaQX]

Привет. Люблю турку за плотное тело напитка. Порой вкус кофе ярче в турке. Тело плотное. И это здорово. Но выборочно. Какое то зерно люблю фильтр, какое то турка. Спасибо вам за конкурсы.

[@Вячеслав-ы7о8н]

Да также, сначала поставил лайк(5 по счету). Отработал, включил, впн, и ура посмотрел на телефоне. Турка любимый вид заваривания кофе. Уже много лет. Турка станица обычная, олово и не такой формы как в ролике. Кофемолка обычная, купленная на рынке. Добавляю до варки к кофе, 1 чайную ложку пальмового сахара. Считаю так вкуснее... Всем вкусной турки !!!

[@i_Grinya]

Сепер видео) наконец-то Евгений распробовал тему и достаточно интересно раскрыл её 😊 Хоть способ приготовления кофе достаточно старый и популярный, но один из моих любимых… Есть даже отдельный специализированный канал по приготовлению вкусного кофе этим способом! … Интересно побывать в вашем музее; наконец-то этот проект реализован; но это пока не входит в состав передвижений по географии России ! Продолжайте снимать и развивать эту тему у себя в музее 😊

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратную связь и мотивирующие слова! Рады, что наш ролик вас приятно впечатлил)) Будем развиваться ❤️