Рецепт кофе в турке, который вас удивит!

[@bravos.coffee]

Приобрести такую же, как в ролике, можно по ссылкам: - Сайт: spudra.ru/ - WB: www.wildberries.ru/catalog/184847547/detail.aspx?targetUrl=GP&size=304192517 - OZON: ozon.ru/t/g0EJp8j В ролике разыграли турку от «Станицы», наш кофе Эфиопия Иргачеффе, а также два шопера от организаторов фестиваля «Чашка»: chashkafest.ru/ Содержание: 00:00 - Начало 00:35 - Что будет в этом видео 01:09 - Почему мы решили сделать такое видео 06:08 - Турка или джезва? 08:42 - Какие гипотезы протестируем 09:35 - Рецепт №1 11:26 - Розыгрыш 12:40 - Рецепт №2 15:46 - Приз от организаторов «Чашки» 16:44 - Рецепт №3 19:26 - Рецепт №4 23:03 - Рецепт №5 26:00 - Итоги -------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ KZbin - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🟣 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise 🏛 Музей кофе Bravos: museum.bravos.coffee/ -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - [e-mail] -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop#кофе #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #вкусныйкофе #какготовитькофе #кофедомой #кофедлябизнеса #лучшийкофе #кофевзернах #станица #фестивалькофе #турка #туркадлякофе

[@ninasss8311]

Готовлю в турке давно, у меня старая медная, досталась от родителей, после просмотра видео захотелось попробовать разные способы приготовления, спасибо за рецепты!

[@DeriXeOn]

Моя история знакомства с туркой. Когда я стал сильно интересоваться кофе, очень захотелось научиться варить кофе на уровне, близком к профессиональному. Так как я подросток, я не мог позволить себе дорогие методы заваривания, поэтому я накопил карманные деньги на зерно, кофемолку и хорошую турку. Теперь во смотрю похожие на Ваши видео и варю кофе)

[@Николай-84]

Классное видео, попробую по вашему рецепту. Готовлю турку в соотношении 1:10. Есть ZH на 120 мл и Soy C3. В ZH более тельный напиток, более питейный, чем в Soy C3, по плотности как эспрессо, в Soy C3 более водянистая турка, как концентрированная V60. Большой объем джезвы проигрывает по вкусу маленькой. Помол не пыль, но меньше чем для эспрессо.

[@SLAVCHIK1]

Как и у многих, турка ассоциируется с детством. Просыпаясь утром, чувствовал запах кофе из кухни. Мама уже во всю варит кофеёк в большой, старенькой, потертой турке. Запах жжёного, темно обжаренного кофе тогда не смущал. Это сейчас я весь такой крутой и модный, начитался и наслушался про способы обработки зерна, степень обжарки, разные страны, поставщиков и т.д. А тогда был кофе чернее чёрного в коричневой банке с оригинальной надписью "Индийский кофе" и помол выбрать нельзя было и всё равно было хорошо. Чуть позже, кто-то с умным лицом сказал, что процесс приготовления надо доводить почти до кипения, чтобы пенка поднялась, снимать с огня и так три раза. И все так делали. А ещё мама на сковороке обжаривала зеленые зерна (так до сих пор и не знаю, где она их брала). Естественно, степень обжарки - а-ля "уголь", тогда только так и было. Периодически, когда мама заглядывает, варю кофе в турке, другой она не пьёт. Для этих случаев у меня всегда есть максимально что-то не кислое, типа бразилии темной обжарки, потому что в её понимании кофе должен быть только горький, кисляк не прокатит. Варю в небольшой, недорогой, медной турке на 170 мл. И всегда слышу "чего кружка маленькая такая? И турка у тебя детская. В моё время варили так, чтобы кружка была добротная. Свари-ка мне ещё одну сразу, чтобы не стоял просто так" Всем добра! ;-)

[@ЕвгенийКурашов-ю7я]

С турки началось моё знакомство с кофе, ещё бабушка меня научила так варить. Очень люблю этот способ! Есть большая турка, на несколько кружек, но в ней не получается сварить так же вкусно как в маленькой. Вторая часть про турку очень нужна!👍

[@TheDimonTV]

Классное видео. Полезно будет тем, кто только вливается в тему приготовления в турке. Сразу несколько гипотез раскрывается. Лайк! Сам обожаю турку! Для меня это прям целый ритуал приготовления! На самом деле очень много переменных влияет на итоговый результат в чашке: минерализация воды, температура воды, соотношение кофе и воды, помол, зерно, обжарка, подставка для турки, горелка, время приготовления, также перемешивания и т.д. Очень большой список, для тех кто в теме - знает :) Жду вторую часть. И третью тоже! 😄 Турку за один ролик не раскрыть

[@vipereska]

Начинал с огромной 450 г «турки» когда мне было лет 15. Потом в 32 вдруг вспомнил и начал учиться делать хорошую чашку в турке. Радуюсь когда получается. Это кайф

[@ДенисЮ-ф9п]

Классное видео👍 Иногда варю кофе в турке с молком в пропорциях 1:1 с водой и добавляю свежемолотые специи для кофе. Получается 👌 нам нравится.

[@arsenalartsamara]

Соотношение 1:10, вода комнатной температуры, перемешать деревянной ложкой дабы не повредить серебрянное покрытие, время 2.40 - 2.50

[@AlicusLomov]

У кого не убегал утром кофе из турки, тот не жил))) Пью последние годы фильтр или эспрессо (по настроению), но в моменты ностальгии по студенческим годам достаю свою старую турочку, привезенную из Армении.❤

[@lampamedia]

С туркой у меня все очень интересно, кофе не пил никогда ( мне 50 лет) . Жена пьет кофе из кофемашины, но я все время критиковал, запах и вкус не нравился. Была турка советская 420 мл и я в ней просто варил по как по классике советского кофе, ложка на чашку) получалось так себе. А с год назад бросил жрать сладкое и мучное ,типа здоровое питание, надо чем то заместить десерт решил пить кофе. Но просто я не люблю. Посмотрел в том числе и ваш канал и кучу других, понял как варить, и теперь дома 4 турки, весы, коврик ситечко, горелка) . Вес ушел, кофе пью, спасибо вам за информацию)

[@bravos.coffee]

А вам за обратную связь! Главное, что вам это приносит удовольствие 😊

[@kosmoskosmosovich7990]

Теперь я понял почему меня потянуло к турке

[@VladimirKuropyatnik]

Всегда использовал соотношение 1:10. 5,5 г на 100 г воды - очень интересно! Спасибо!

[@ТатьянаФилиппович-ш5э]

Моя мама готовила Турку с солью и специями, сейчас понимаю, что альтернатива для меня вкуснее, но мамин кофе всё равно самый))

[@basileus490]

Много лет готовлю в турке, с нее и начиналась моя любовь к кофе. Но вкусно получилось только после знакомства с Сергеем Блинниковым. Соотношение 1 к 10, по времени 2.30 - 2.50. Обязательно перемешать до того как поставить на горелку. Вам спасибо!

[@savushkinedu]

Поддерживаю. 1:10 супер рецепт. Турка soy исаользую -лучшее что есть как по мен. Перемешивать тоже согласен до того как ставит на горелку или сразу как поставил (деревянной только палочкой). Но после приготовления не сразу переливать в чашку пусть постоит сек 20 в турке а потом в чашке

[@basileus490]

@@savushkinedu Да, букоф мне не хватило в первом сообщении - джезва Soy на 140 мл. Есть еще на 180 от Дагестанского мастера. Кофемолка Comandante C40 на 2 щелчка от сведения. Если объем джезвы 120, то вода холодная, если большая турка, то подогреваю предварительно до 40 гр. Горелка + подставка почти как в ролике. После подъема шапки, сразу переливаю в чашку. Как собирался Евгений попробовать несколько раз поднять шапку, думаю будет сильный пере экстракт.

[@AlexandrZh76]

Успевает осесть кофе? Другими словами помол какой?

[@Unique_clue]

Варю в турке Аля «эспрессо» 60 мл на 10г Для Меня это оптимальный вариант. Люблю черный кофе - хороший кофе не всегда в доступности и далеко не во всех кофейнях - а если куплю кофемашину домой сопьюсь 😂😂😂😂 Главный косяк если отвлечься быстро перегорает - чуть закипает сразу снимаю

[@AntonMayamsin]

Какому значению на команданте соответствует помол выбранный на Диттинге? Напишите пожалуйста

[@paulkorshakov9864]

Спасибо за видео! Готовлю в турке в соотношении 1:10. Сначала кладу кофе, заливаю водой, перемешиваю перед нагревом. Иногда кладу кусочек тростникового сахара. Но надо будет попробовать приготовить по приведенному здесь рецепту №1.

[@bravos.coffee]

😊👍

[@владимирказаков-щ4е]

Пробовал 1к18. Ни о чём

[@AlexandrZh76]

@@владимирказаков-щ4е Водичка? 1:10 надо?

[@0ptimus_777]

С туркой до сих пор между прочим знакомлюсь по таким видео как Ваше, беру на заметку, на пробу те моменты которые не делал при приготовлении, вообще до сих пор провожу эксперименты. Пробовал даже на молоке делать. но такое себе, так же пытался добавлять разные ингредиенты, типа корицы, муската, но все же самая турка как по мне, это свежеобжаренный кофе и чистая вода примерно в соотношении 1:10 и помолом как пудра. Так что спасибо за познавательные видео, они и помогают нам найти свой правильный рецепт приготовления кофе.

[@bravos.coffee]

Здравствуйте! Вы победили в розыгрыше в этом выпуске. Для получения приза напишите нам на почту [e-mail] 🎉 Просим уточнить в письме название ролика и ваш комментарий

[@0ptimus_777]

@@bravos.coffee Спасибо большое! Написал Вам на почту.

[@0ptimus_777]

@@bravos.coffee что то никто со мной так и не связался из организаторов фестиваля «Чашка», об этом Вы мне написали в переписке на почте, а теперь почему пишу Вам и тоже никто не отвечает

[@LaraDanovich]

Спасибо за видео). Любимый кофе - из турки. На втором месте гейзер. В турке варю всегда, отливая примерно треть и доваривая остаток. Оооч вкусно). Моей турке больше ста лет, дореволюционная еще, прабабуля сохранила. Хвастаюсь ☺

[@ИринаКашина-с3р]

👍

[@ConstantineIKV]

Полезное видео, спасибо! Раньше готовил в обычной турке, как оказалось с неправильной формой, соотношение выбирал по вкусу. И в один прекрасный момент, решил посмотреть, как готовить кофе в турке и понеслась, приобрел турку от Станицы, (но не отказался бы еще от одной)) кофе стал получаться в разы вкуснее, теперь надо брать хорошую кофемолку)

[@alexeydrozdov8616]

Каждение утро завариваю кофе в джезве, уже в течении 10 лет. Для меня самый подходящий рецепт: - 10 грамм кофе на 120 грамм воды. - Помол мелкий, но не в пыль - В начале засыпаю кофе в джезву , а только потом заливаю водой 30 градусов. - Ставлю на горелку и сразу перемешиваю. - Время приготовления 2:30 Хотелось бы увидеть во второй части видел про джезву

[@bravos.coffee]

Спасибо за рекомендации!

[@АлександрСитников-д9е]

Моя первая турка это кастрюля, потом купил турку и начал варить уже более верным способом, и для меня всегда соотношение 1:10 это практически аксиомой +-, но завтра обязательно сварю 1:18)) спасибо за идею👍👍👍☕️☕️

[@norco9_1]

Тоже использую джезву от Станица на 170, но с оловянным покрытием внутри. пропорцию беру 10гр кофе на 100 мл воды. думаю что можно было б Станице выпустить модель джезы меньшим объемом.

[@vadimtchernikov1805]

Привет всем! Сколько ни готовил в турке, ни разу не почувствовал этих самых «фруктовых ноток», все время либо горчит либо наоборот водянистое. Утром снова попробую в тысячный раз, уже по вашему рецепту, надеюсь на чудо!)

[@bravos.coffee]

Верим, что получится вкусно 😊❤️

[@Mkxmai]

Варю кофе в турке на даче,это добавляет определенного вайба и атмосферы) Мне нравится😊

[@Кирилл-я3в9б]

Чего чего добавляет??

[@alexanderkozinjr.6665]

@@Кирилл-я3в9б єто новое молодежное слово, позитивное настроение или ємоции, пошло от сокращения слова vibrations до vibe

[@Cheshirrsky]

Благодарю за интересное видео! Я ранее неоднократно пробовал сварить кофе в турке, но обычно получалось как-то грубо и горько. Грешил на свои кофемолки, которые не умеют "помол в пыль". Теперь хочется попробовать снова, поиграться с температурой и не только. И огромное спасибо за новое слово - "каймак"!

[@jeremy.r0an]

Предпочитаю варить на песке, купил для этих целей небольшой чугунный Казанок засыпав его минеральным чистым песком, а когда кофе готово или уже на подходе, Казанок далой с огня на деревянный можжевеловый спил который от жара источает чудный хвойный аромат придавая необычные нотки поженившись с ароматом утренней чашки вносит свои коррективы и аромат лесной опушки.

[@bravos.coffee]

😊❤️

[@Наталья-м9ы3ь]

Спасибо за рецепты, попробую!

[@Memberbig2020]

@@Наталья-м9ы3ь у вас фото на профиле очень красивое 🧖‍♀️📸🤳💥✨

[@БогданСавельев-к6э]

Скиньте пожалуйста ссылку на подставку для горелки.спасибо!

[@Zaha07490]

Готовлю следующим образом - на 120 мл засыпаю 7 гр кофе помолотый в пыль (Мехмет Эфенди) заливаю водой, мешаю перед нагревом, далее в процессе перед самой «шапкой» ещё раз мешаю, жду подьема шапки, наливаю в чашку и пью через пару минут пока остынет и доэкстрагируется в чашке.

[@358Иван-Иванов]

Варю в турке SOY C2 на песке, попробуйте..., в сравнении с газом, совсем другой вкус - более наполненный и дискрипторов больше. Обязательно в нач. приготовления перемешиваю. Использую 7-9 гр. на 100мл. воды. Если пенка после приготовления, в теч. 2-3х мин. распадается - это переэкстракт. Кофе использую из Бразилии, Гватемалы, Эфиопии и Перу. Ждём вторую серию!!!👍 Всем вкусного кофе!!! ☕

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились своим рецептом! ❤️😊

[@ВалерийВ-д5я]

Доброе время суток. Евгений не соглашусь с Вами. У всех своё понятие вкусно или нет, не смотря на критерии оценок кофейных напитков. Как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные. Мне очень нравится кофе приготовленный в джезве. Пробовал по первому рецепту, с соотношением 1:15, мне показалось не очень насыщенное. Использую соотношение 1:10, после 30 секунд произвожу помешивание, варю 2:30 (стараюсь). Всем заходит, всем нравится. Обязательно приду к Вам, благо в одном городе живём. Всех благ Вам и Вашему производству.

[@Ума-щ5к]

Здравствуйте! Спасибо за видео! Кофе в турке ( джезва, ибрик)- мой любимый вариант варки кофе☕️ крема ( пенка, таблетка) получается эластичная, плотная и красивая по цвету 👌🏻

[@Ctrannuk]

Привет тёзка! Сегодня возникло настроение попробовать приготовить джезву по 1-му рецепту. Что прикольно, тоже Эфиопию Иргачив. Опыт в джезве у меня - тысячи чашек. Счётчик не стоит, но... Поэтому вкус в чашке во всех 5-ти рецептах мог рассказать, в принципе, без описания. Вывод 1. 5.5/100 - это для меня жидкая водичка. Вкусненькая, балансная с привычными дескрипторами. Но, если бы я считал, что это максимум, чего можно добиться, то немедленно перешёл бы на V-60. Вывод 2. Что бы я изменил в 4-м рецепте. Для меня дико сначала наливать воду, потом насыпать кофе. Это же неудобно😂 При увеличении количества кофе по сравнению с первым рецептом, вода не успевает смочить весь кофе. Если посмотришь на своё видео, то увидишь, что из джезву в чашку вываливается заметный комок. Перемешать до нагрева или через, например, минуту с момента начала нагрева - решай сам. Я перемешиваю до. Причём, достаточно старательно, чтобы не осталось комков. И где-то через 1.5 минуты, после того как ставлю на нагрев. И это не всё. Минимум 3 минуты должно быть время приготовления. Я бы даже сказал, что 3-4 минуты. Не видя сам кофе - это пальцем в небо. И последнее, после перелива кофе в чашку, не прикасайся к ней хотя-бы 4-5 минут. Лучше 7-8. Интересно, изменится ли мнение о классическом соотношении 1/10?😊 Творческих успехов и кучи клиентов, как оптовых, так и розничных!😊

[@bravos.coffee]

Здравствуйте! Спасибо за такой подробный комментарий. Очень рады, что вы любите кофе так же сильно как мы! Желаем вам и дальше пробовать новые рецепты и находить те, что приходятся именно вам по душе.

[@TriumInt]

Классное видео! Спасибо! Я очень люблю турку и учился её готовить именно у Сергея Блинникова. И сейчас у меняя даже есть два отдельных курса по приготовлению кофе в джезве: один для тех, кто хочет это делать для себя дома, а второй - это уже на продвинутом уровне, для кофеен и бариста. А в нескольких кофейнях помогал ввести кофе в турке в меню. Так что с туркой у меня давние нежные отношения))

[@DRAGON-yx8lw]

Подскажите а Блинников в какой предпочитает варить турке soy c1 или с2?😊

[@bravos.coffee]

Какие крепкие у вас отношения с туркой 😊 Очень рады, что вы нашли направление по душе и теперь готовите и наслаждаетесь вкусным кофе 👍

[@TriumInt]

@@DRAGON-yx8lw Нам показывал в c2. Отрабатывали вначале стандартную пропорцию 11 г кофе на 110 г воды

[@01garch]

Здравствуйте, подскажите а у Блинникова как и где можно поучиться?

[@ЕвгенийАндрюков-ш6л]

Очень хочется 2ю часть по турке)) спасибо!

[@ДанилЕршов-щ3ы]

Здраствуйте. Я являюсь большим любителем кофе в турке. У меня комплект для заваривания состоит из кофемолки kingrinder k0, турки Станица с посеребрением, объёмом 225 мл, подставкой неизвестного брэнда (но красивой) и горелкой tiamo. Получается вкусный кофеёк.

[@tess.marash]

Вы будто услышали мои мысли 🙈сегодня с утра добавила турку в свой лист желаний, а вечером вижу выпуск с розыгрышем и способами приготовления в ней кофе. Было бы очень приятно получить её от вас 🥰 хочу стать ее обладательницей.

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Желаем удачи в розыгрыше))

[@tess.marash]

@@bravos.coffee спасибо большое ☺️

[@MrMajo30]

Отличный формат. Даёшь еще экспериментов!!!

[@ТатьянаХоменко-л4р]

Меня на кофе в турке подсадила знакомая с Абхазии. Пропорции не помню, но молола несколько раз в пыль, насыпала кофе в турку и его "взбалтывала" (насыщения кислородом) минуты 2, затем заливала холодной водой.и медленно нагревала. Ложкой потом раскладывала пенку по чашкам и сбоку медленно вливала кофе. Любила наблюдать, прямо ритуал, магия.

[@simval62]

Я на команданте мелю на 6 щелчках, 4 очень мало. Готовлю 1:20 (нет горечи). Варю кофе около 2,50 - 3 мин.. Получается хороший кофе.

[@Alexander-jf5rx]

Я тоже на 6 турка soy 70 мл воды 7.4 гр кофе 3 минуты плюс минус, а в станице 170 которая 120 мл воды 13 гр кофе 4 минуты

[@Житель-страны]

Первы рецепт самый удачный. Помол на кофемолке Ditting. С Comandante если сравнить сколько щелчков будет?

[@DRAGON-yx8lw]

Попробуйте двойной помол не ошибетесь-сначала на 25 щелчках,а потом на 8

[@АлексБезсмс]

​@@DRAGON-yx8lwа если таймморе с3 то можно в турку помолоть?

[@niksmoke94]

Спасибо за крутейший видос и рецепт! Первый раз с туркой в 2014 году познакомил студент-сириец - тогда в реалиях общежития медная турка и набор из кофейных пар были чем-то из ряда вон выходящим. Эспрессо получился очень насыщенным (конечно, далеко не с первого раза турка укротилась - плиту мы ещё потом долго отмывали от кофейной гущи😄) Потом был долгий и извилистый путь из френч-прессов, гейзерных кофеварок, разных сортов и видов кофе из масс-маркетов северной столицы, но в итоге, спустя пять лет, опять остановился на турке. Сейчас дома варим кофе в керамической турке с нарисованными совами - для нас с женой лучший способ пробуждения поутру☀

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились своим подходом к данному способу заваривания. Главное, что вы нашли рецепт, который вам по душе, и теперь наслаждаетесь ароматным кофе! 😊

[@yuribas74]

Спасибо за свежий взгляд на приготовление кофе в турке. Сам я отношусь к последователям данного вида кофе как к некой секте. Многие блогеры с пенкой у рта утверждают, что надо готовить именно так, как они считают правильным (супермелкий помол, соотношение 1:10, джезва определенной формы и т.п). Мой путь в кофе начинался с ножевой кофемолки и дешевой турки Станица 450 мл (чтобы готовить на 2 чашки). Результатом был неудовлетворён, впоследствии приобрел хорошую ручную кофемолку и еще пару недорогих легковесных джезв 300 мл и 140 мл. Но ничего хорошего не выходило, теперь хочу попробовать по вашему рецепту приготовить.

[@bravos.coffee]

Верим, что у вас получится)) Будем рады комментарию после пробы 😉☕️

[@alexeynikolaevich]

Турка это супер и варишь под себя когда пробовал в других местах ,не нравился кофе а вот свой самое то потому как зерно ты для себя путем проб подбираешь а в кофейне что есть то есть .

[@bravos.coffee]

😊👍

[@PavelHranitel]

Тоже люблю делать кофе в турке 👍🏻

[@alexandersk280]

Живу к Казани, запланировал для себя поход в кофейню с кофе на песке, составлю свое мнение о заведении и кофе в нем, и спасибо за такое видео с вариантами приготовления в турке.

[@ci7alex1]

На работе в кабинете три метода приготовления кофе. Дома френч пресс и турка. Готовлю как подглядел в Турции когда просишь именно не кофе, а туркиш кофе - две чайные ложки кофе, воды 100-120 мл, перемешиваю палочкой от суши сэта (много таких накопилось😅). Дальше на огонь и все как у Вас. До формирования пенки. Только немного держу в турке типа пока не осядет и каплю холодной воды. Очень редко готовлю с щепоткой тростникового сахара. Понавез кофе из Турции и Египта. Помол пыль. Египетский вообще с кардамоном, на любителя. Но, мне и жене нравится почему то принимать такой кофе с ложечкой варенья из лепестков роз. Жаль его в наших краях сейчас трудно найти

[@Своячок-ы7т]

Кофе в турке очень люблю. Часто экспериментирую. Любимое соотношение 1:10

[@НинаМищенко-ш6у]

На аппарате на песке планируете у себя готовить ?

[@Mirek1111]

сделайте обзор, как зависит вкус кофе от формы турки и от объема турки ! Спасибо!

[@bravos.coffee]

Спасибо за идею!

[@Mirek1111]

@@bravos.coffee буду ждать, очень интересно .

[@zizua.1300]

Спасибо дорогой! за рецепты, попробуем!🤔

[@bravos.coffee]

😊❤️

[@ВадимСазонов-ш5л]

Пока до турки не дошел еще, но благодаря вашему видео отрыл для себя Hoop, очень понравилось, спасибо) возможно и ее время придет)

[@dragievboris]

Варю кофе каждое утро в турке, ролик ваш понравился ☕🤎

[@АляКарпина]

Обожаю кофе в турке на песке, люблю сам процесс, он какой-то магический. и результат ❤!

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратную связь! Согласны, что процесс приготовления кофе в турке может быть похожим на медитацию)) 😊

[@jane_air]

Посмотрела на ваши эксперименты и пошла сама пробовать варить. У меня Бразилия Жан от Kojo сейчас есть в обжарке под эспрессо, затестим

[@DRAGON-yx8lw]

Для турки лучше среднюю обжарку или светлую под фильтр!Под эспрессо жженая сильно

[@Максимтесленко-щ2м]

У меня началось с любопытства)) Попробовал и понравилось. Кофемолка типа sozen. Не идеальная кофемолка и поэтому был эксперимент взять молотый кофе. Естественно выбор пал на знаменитый в плане молотого кофе Мехмед Эфенди, Bravo's к сожалению молотый не попробовал. Но пользуюсь возможностью написать благодарность за кофе в зёрнах эфиопия Йоргачеф для фильтр моë❤. Я брал грамм 10 кофе на 100 мл и в арил сначала на большом пламени и потом чуть убавлял. Давал шапке чуть подняться. Рассказывая это захотелось сварить кофе любимый от Bravo's, эфиопию что обычно в фильтре наслаждаюсь сварить в турке.И мне и кому я варил это 😂 было вкусно. Я удивлён что пропорция меньше вкуснее. Bravo's удивляет не только кофе и приготовоением. Интересно было узнать и про помол. Кофемолка команданте всегда была эталоном и моя созен вообще тогда не сделает нужный помол.

[@kirilldze402]

Спасибо за видео,было интересно!В турке начал готовить ещё в школе,в то время и слово бариста ещё никто не слышал😊.Пробовал разные способы варки и виды турок. Последнее время увлекся спешелти кофе темой ( не без вашей помощи кстати ) ,освоил и V 60 и аэропресс,но иногда варю и в турке.И вообще кофе это целая вселенная. Ещё раз большое спасибо !

[@dredorius]

Прикольно, попробую, хотя у меня простая, но медная турка, а всё равно вкусный кофе получается

[@Лёша2024-о8п]

Как же я люблю хороший кофе! Особенно, когда профи готовит! Обязательно приеду знакомиться ❤

[@МихаилФомичёв-г4ц]

На турке готовил, пару раз, не нравилось. Думаю проблемы в турке, все не мог понять, какую купить нужно, спасибо, что подсказали, а еще дали возможность выиграть

[@СергейНовиков-х6ч]

Воу воу, обязательно зайду к вам на фесте))

[@bravos.coffee]

Будем рады увидеться с вами))

[@max_dak]

Приавет.Спасибо за рецепт.Люблю пить турку с финиками)

[@Lesnik11.00]

Больше таких вайбовых видео) Мне понравилось и конкурс интересный

[@bravos.coffee]

😊

[@Дмитрий-я2е9с]

Готовлю кофе много лет только в керамической турке из Бразилии😊

[@argentumraccoon]

Первая история, о которой вспоминаю в связи с джезвой: посмотрев тот самый ролик Бравос с Блинниковым, купил джезву Soy (до этого пользовался обычными медными с рынка). Джезва вскоре попортилась - стал слезать слой серебра. А покупал в Торрефакто, куда и поспешил обратиться. Был приятно удивлён, когда позвонил Илья Савинов и успокоил, что никаких проблем, всё заменим. Никакая не реклама, разумеется, просто это как раз случилось в период моего знакомства со спешалти, и ярко показало разницу между отношением к клиентам у энтузиастов и у масс-маркета/коммерции :) P.S. А рецепт в ролике и вправду вышел лучше, чем был у Сергея Блинникова с 1:10, даже странно

[@bravos.coffee]

Спасибо, что поделились своей историей! Рады, что ситуацию решили в положительную для вас сторону))

[@alexanderkozinjr.6665]

у турков там пожизненая гарантия вроде как, при любой проблеме они просто новую шлют

[@masinda235]

Побольше таких выпусков!!! Наглядно, познавательно и безумно интересно! Именно экспериментируя, можно подобрать для себя самый вкусный кофе.Я сама по натуре ещё тот любитель экспериментов и только опытным путем подбираю для себя оптимальные рецепты . Браво, Bravos!😊

[@senllk0]

очень люблю кофе в турке, наверное, потому что я начал именно с неё

[@vaddin8999]

Класс,!!! Я добавляю в турку курицу в начале перед готовкай,Но это делаю когда есть время в основном просто завариваю в чашке.

[@АлександрВоронин-х3ю]

Лайк за курицу! 😂

[@vaddin8999]

Ошибка карицв

[@АлександрВоронин-х3ю]

@@vaddin8999 зато весело

[@vaddin8999]

Не хватало установки на песке,это другой процесс приготовления.

[@alexanderkozinjr.6665]

понятно что корицу, но при первом прочтении смешно 🤣🤣

[@pavelsolncev28]

Познакомился с туркой в Нижнем Новгороде в кафе Буфет. Бариста Гусар варил отменную турку с разными специями, варил так, как-будто происходило магическое действо! Видео классное, интересное и познавательное!

[@ГерманОксюта]

Здравствуйте,просмотрел много рецептов,все готовят турку 1/10 и даже чуть больше кофе.Такое соотношение вижу впервые,,надо пробовать. Готовлю турку 1/10,мне нравится.Спасибо за видео

[@alexanderkostikov1167]

В турке готовлю редко, обычно рецепт 1:10, вроде бы получается неплохо. Но надо попробовать 1:5.5. Вопрос по помолу в первом рецепте - это ближе к эспрессо, получается, или все же помельче?

[@bravos.coffee]

Спасибо за обратную связь! Согласны, что такой способ приготовления похож на медитацию 😊

[@Житель-страны]

Впервые кофе в турке попробовал в 86 году. Это была алюминиевая турка и готовили на песке. Это был наверное самый вкусный кофе который я пил. Очень теплые воспоминания.

[@ЛарисаСергеевна-ш7ц]

С туркой пока подружиться не удалось, у меня обычная, советская, эмалированная. Попробую ваш рецепт, может это поможет

[@bravos.coffee]

Верим, что у вас получится!

[@elizavetam109]

супер! спасибо за классное видео!! обязательное попробую первый рецепт, до этого никогда не замеряла на весах, всегда «на глаз». в абхазии очень распространен именно этот вид приготовления кофе и каждый почти начинает свое утро с ароматной чашечки. я же не так люблю этот способ, но теперь буду пробовать и экспериментировать! скажите, пожалуйста, какой помол был в первом рецепте? (как под что?) не знаю, какой помол у ditting(

[@Uauuu1]

Как думаете про покрытие серебро, олово... Нужно!? У меня станица серебро покрытие норм...😊

[@al_fomin]

Всем привет! Спасибо за интересный опыт и рецепт для джезвы. Сам открыл для себя этот способ с год назад по рецептам Сергея Блинникова. Действительно - это другой по вкусу и ощущениям напиток. Нужно прямо захотеть его приготовить, т.к. времени и сил уходит больше, чем для других альтернативных способов. Ждём новых роликов по этой тематике!

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Рады, что ролик вам понравился 😊❤️

[@МаргаритаКу-к1э]

Спасибо за полезное видео🙏 Обязательно попробую ваш рецепт. Каждое утро начинаем с кофе, сваренного в старенькой турке. Точного рецепта нет, всё на глаз, но чувствую скоро куплю весы😆 Относительно недавно начала погружаться в мир зернового кофе, раньше покупали кофе в магазине, сейчас пробуем разных обжарщиков. Нравится процесс перемалывания зёрен в ручной Timemore, да и вкус такого кофе в разы лучше, чем у помолотого в электрической кофемолке (оставила её только для сахарной пудры).

[@bravos.coffee]

Спасибо за просмотр! Уверены, что у вас получится вкусный кофе))

[@SpitFire34rus]

Вот такого видео очень не хватало, полный разбор турки, и ждем продолжения)) У меня турки к сожалению нет, пока только команданте, но стремлюсь)) варил пока только на стальной давно, но это понятное дело не то, хочется приобщиться к медной, Станице, но это в будущем и заодно рецепты есть)

[@maximdenisov9584]

Спасибо за крутейший видос!!! Уже несколько лет хочу освоить этот прекрасный способ приготовления напитка... Обзавелся jx-pro, пробовал готовить, но результат пока оставляет желать лучшего😅 Ваше видео очень вдохновляет! Хочется не оставлять попытки и разобраться наконец во всех нюансах метода. А ещё, очень надеюсь, что этой осенью получится посетить музей кофе в Рязани... Всех Вам Благ!!!

[@bravos.coffee]

Спасибо за отзыв! Мы очень рады, что вам понравился наш ролик)) Надеемся, что вы сможете освоить этот способ заваривания и подберёте самый вкусный рецепт, который придётся вам по душе 😊

[@georgiyselezidi196]

Хороший выпуск! Моё знакомство с кофе началось именно с турки. Сейчас предпочитаю пить фильтр, но как приезжаю к родителям, то пьем всегда турку.

[@63foto_ru]

С турки начинал, на ней и сейчас. Лично для меня лучшее соотношение вкуса и способа приготовления. Фильтр тоже хорош, но по другому).

[@aug661]

Bravos, спасибо за интересное и познавательное видео! По стечению обстоятельств, на работе совсем недавно решили добавить приготовление в турке, до этого был френч-пресс. Купили электрическую турку на WB за 400₽😅 В любом случае иной вкус, порой даже в чем-то интереснее чашка получается. Со временем обновим оборудование😅 Всем удачи в розыгрыше и вкусного кофе!😊

[@bravos.coffee]

А вам спасибо за просмотр! ❤️😊

[@Никита-и8э8ъ]

Давно хотел Турку приобрести! Спасибо за советы

[@DenisShibko]

Изначально я готовил на металлической турке или медной, но заметил через какое то время привкус металла. И перешёл на фарфор, что даёт чистый вкус без примесей. На сой денег жалко) фарфор годнота!

[@bravos.coffee]

😳😅

[@ЕвгенийГришаев-к3и]

Пробую другой помол, но соотношение 1:18 жидковато как по мне. В общем как и френч прес на мой вкус водянистый. Также не затронут важный момент как обжарка.

[@VladimirKuropyatnik]

И тоже использую джезвы от Станицы!)) Они классные!

[@Серый-в1ф]

Турка, хороший метод приготовления кофе Спасибо за ваш ролик, будет полезно всем, особенно начинающим и информацию, век живи век учись. Готовлю в турке(реже гейзер)давно. Много факторов влияет на конечный вкус кофе-напитка: сорт кофе, обжарка, помол, вода, соотношение кофе:вода, время приготовления. Экспериментировать - это интересно и полезно. Буду ждать, ваших следующих роликов, на эту тему!

[@anatolf.sidorov1320]

Готовлю турку способом Сергея Блинникова. Вкус нравится. Более "старый" кофе готовлю на горячей воде, свежеобжаренный на холодной.

[@ОльгаКоготкова-щ9е]

Родители ещё варили кофе в турке, поэтому для меня этот способ до сих пор самый вкусный 😊

[@ЕгорКузьмичёв-ш2з]

Рецепт,действительно удивил! Выпуск отличный!Как познакомился с джезвой,а это произошло в параллели знакомства со спешелти кофе,то считал что соотношение 1:10 - классика, и отступать не стоит. Учился по видео у Сергея Блинникова,а так же в личных общениях,на фестивалях кофе, у Сергея же и у его проводника к чемпионству, Марины Хюппенен. Было,что покупал кофе у Марины с обжаркой специально для джезвы,но понял,что больше нравится обжарка под фильтр. Теперь буду экспериментировать и пробовать соотношение 1:18. Кстати,куда пойти за джезвой в Москве (а мест то не так и много)? В "Территорию кофе". Спросите Лилит и она вам сварит отличную джезву(не реклама,а просто субъективное мнение).

[@Vitaly_Nezhinsky]

Молодец, реклама удалась. Так захотелось купить турку!!🤗

[@bravos.coffee]

😅👍

[@ЯНАСМИРНОВА-х1в]

Перешла на турку после ухода из РФ Nespresso, ну нет им равных среди капсульного кофе. Пользуюсь 1ым рецептом + сразу же добавляю сахар (пока не могу отказаться, но порядком сократила кол-во на чашку). Спасибо за видео. Обязательно закажу ваш кофе на Озон. Участвую в конкурсе ✅

[@I7UI7SIK]

Тема помола осталась не раскрыта... Какой в итоге в диттинге был? Ближе к эспрессо? 8:54

[@РусланДжарчиев]

Очень интересно для общего развития и понимания реакции кофе в разных условиях

[@hotbehemoth8999]

Меняю переодически турку с гейзерной, нравиться оба способа, в турке ценю помол в пыль и плотность)

[@ИринаГордеева-в1р]

Турка такая же, только 225 мл. Готовим где-то 1к15, но всегда мешаем на холодную деревянной палочкой. Секунд 20 прям на огне. Ваш кофе очень вкусный получается.

[@dinarvaliullin7707]

Подскажите, где в Москве попробовать вкусный кофе в турке?

[@andreibass6804]

Нигде

[@ДмитрийЮрьев-з5э]

Именно с турки начинал свое знакомство с приготовлением кофе. Попробовал уже почти все альтернативные способы приготовления, но турка остается одним из самых любимых способов варки кофе ❤