Breadmaker KENWOOD Recipe for baking bread, proven over the years.

[@СеменСеменович-т7х]

Две ложечки дрожжей это много, от того хлеб получился слишком пышным (ватным). Достаточно и 1.5 ч.ложки. А треснул потому что мало жидкости. Тесто должно быть по стандарту 64% влажности. Рассчитывается просто, 600грамм муки делим на 100 и умножаем на 64 = 384 грамма жидкости (воды). Мало воды, хлеб треснет, много воды поднимется и опадёт.

[@tamaranevmerzhicka1422]

Скажите,в эту жидкость(вес)входят и масло и яйца,если нужно?

[@liliakotogura1265]

@@tamaranevmerzhicka1422 как я понимаю , то да, входит.

[@viperaberus6267]

@@liliakotogura1265 да входят. Но привыкните жидкости мерять миллилитрами, чтоб не ошибаться. 1 миллилитр (мл) ртути равен 13.546 грамм (г), а ртуть - жидкий металл. 😄1 грамм молока = 0,000971 литра, в зависимости от жирности. Так и появляются ошибки в рецептах, а хлеб очень не простой продукт и 5-10 мл для него очень много значат и сорт муки.

[@моймир-д7г]

Здравствуйте а можете написать точно что чего ? Первый раз делать буду 🤣

[@gachaforever8443]

Вам болшое спасиба за правильний рецепт

[@vlad_donskou]

Спасибо за рецепт этого хлеба. Все вложения были строго по рецептуре, хотя и вызывали у меня сомнения в нормах. Хлеб прекрасно пропекся, запаха дрожжей нет, вообщем- шикардос!

[@ЛюбовТірошко]

Рецепт просто супер. На смак, як в радянські часи. Дякую

[@atilismayilzade1652]

Для дрожжевого тесто вода обязательно должно быть теплой. Горячая тоже не должно быть.

[@Татьяна-х3щ5ч]

Для выпечки в хлебопечке это не обязательно, т.к. вместе с замесом идёт и подогрев смеси. Пеку такой же хлеб в хлебопечке Кенвуд БМ-450 уже лет 10. Корочку ставлю темную. Не обязательно сахар и соль растворять в воде. Выливаю в ведёрко жидкие ингредиенты - воду и растительное масло, затем сыплю муку, в разные углы ведёрка сыплю сахар и соль, в средине в муке делаю лунку и сыплю дрожжи. Пользуюсь обычными столовой и чайной ложками. Результат отличный всегда.

[@elenashewerda7241]

Света,огромное Вам спасибо! Это лучший рецепт хлеба, который я пекла в хлебопечке! Вкуснейший хлеб, хрустящая корочка!

[@Svitlanahomenko]

Елена, спасибо Вам. очень приятно.

[@liliakotogura1265]

​@@Svitlanahomenko скажите пожалуйста а если нету мерной ложечки то сколько сыпать дрожжей отмеряя их чайной ложкой?

[@Svitlanahomenko]

@@liliakotogura1265 2 чайные ложечки.

[@НатальяТимохина-ж1с]

Здравствуйте. А если дрожжи прессованные? Тоже в конце добавлять?

[@ЕленаПинчук-г3у]

Здравствуйте,Светлана!Это мой самый любимый рецепт хлеба,но мы теперь распробовали делать тесто в хлебопечке,а выпекать в духовке,он получается пышнее и корочка поджаристей.хлеб пеку года 3,забыли даже вкус магазинного

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Елена! Меняем уже третью хлебопечку. Без неё никак.

[@sherhan2024]

А почему крышу порвало?

[@sashatsotok158]

Всё классно получилось,но хотелось бы видеть как вы хлеб 🍞 вынимали из формачьки???

[@MrCorfy]

Воды меньше на 30 гр налили почему?

[@Pretty-uany]

Что ещё можно печь в этой печи?

[@Svitlanahomenko]

Все , что желаете. Пироги, булочки,Торт.

[@ВсёпроВсё-ф6л]

Спасибо. Получился хлеб 🍞!!!💥 Кенвуд Отличный рецепт!!!!!🍞

[@АркадийБолотов-е4и]

Заместо воды наливаю молоко и сахара 1.5 нормы. Хлеб получается намного вкусней

[@ЖаннаТурлыбаева-э4у]

Как программу выставили почему не покащали? По умолчанию и все

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Жанна! Программа выпечки стандартного хлеба уже заложена в хлебопечке. При включении хлебопечки, эта программа включается самостоятельно, т. е. по умолчанию. Если вам нужно испечь хлеб по другой рецептуре, или тесто, или джем, то программу стандартного хлеба ( которая включилась по умолчанию ) вы меняете на другую, которая вам нужна. Меняется кнопочкой выбора программ.

[@СергейБаталин-в1м]

Светлана, вот и Вы в своём рецепте указываете на то что дрожжи обязательно должны не соприкасаться с жидкостью и даже рекомендуете сделать в муке углубление, а зачем? Я бы согласился с Вами если это отложенный старт к определённому времени и тогда дрожжи понятно не должны раньше срока активироваться, сейчас же хлебопечь начала сразу замес с последующим выпеканием и какой тогда смысл в разделении, можете объяснить? Сам пеку хлеб в хлебопечки три года и на "живых" дрожжах, получается вкуснее чем на термофильных. А чтобы верхняя корочка была поджаристой то можно добавить пару мерных ложечек сухого молока или сахара побольше.

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Сергей. Прочитала ваш комментарий и задумалась. Действительно , зачем делать углубление в муке если сразу замес. Мне , когда давали этот рецепт хлеба , сказали, что нужно делать так, что бы дрожжи не соприкасались с водой. Вот уже лет 10 пеку хлеб в хлебопечке и как то не задумывалась. Спасибо за комментарий и комментарий правильный. И еще спасибо за совет по поджаристой корочке, обязательно попробую сухое молоко. Спасибо!!!!

[@Svitlanahomenko]

Сергей , скажите , сколько вы кладете по рецепту живых дрожжей? Хочу испечь с живыми дрожжами.

[@viperaberus6267]

Сначала отдельно воду отмеряют не в граммах, а в миллилитрах, а затем сахар, соль, дрожжи размешиваем в ней. Выливаем в форму с маслом и всыпаем муку. Дрожжи сверху на муку кладут в случае включения таймера, если вам хлеб к определенному времени нужен, с отсрочкой готовки на несколько часов, иначе дрожжи начнут реакцию. Масло лучше сливочное или маргарин.

[@mursakulov]

1 мл воды равен 1 грамму, поэтому, в данном случае, это не принципиально.

[@СергейПрохожий-г9б]

Сахара можно и одну ложечку, а то сладковат получится. И еще, не надо сразу вынимать, подождите минут 20-30, он так вылетит как пробка из под шампанского, при этом мешалка останется на месте.

[@Тати-ю1в]

а крышку открыть, когда остывает?

[@ИринаГросс-н7в]

У меня это как-то быстрее получается. Моей х.печке ХИТАЧИ 19-ый год. Обожаю её. Это моё все! И как мы жили без нее? 😀😀 Больше всего любим хлеб, который печется 3 час 50 мин. Я очень сожалею, что ХИТАЧИ х.печки больше не выпускает. Ведь моя уже старушечка. Купила бы вторую такую же не раздумывая!

[@vladimirm8758]

как правильно вставить венчики в двух венчиковой хлебопечке Чтобы смотрели в одну сторону или друг на друга или в разные стороны , провернуть на снятой форме можно затем вставить на место в хлебопечку . Как правильно?

[@black_plt5989]

Здравствуйте , я делаю тоже самое но у меня сырой какой то получается

[@Svitlanahomenko]

Может у вас выставлена не та программа по выпечке?

[@ЮрийГафыкин-ы5с]

Скажите почему дрожжи не должны соприкасаться с водой? Ведь через минуту все перемешается . И так все говорят.😂😂😂 . Получается один сказал и все копируют.

[@Svitlanahomenko]

Юрий, интересный вопрос. Я уже наверное лет 10 пеку хлеб в хлебопечке. Всегда для дрожжей делала лунку в муке. Ни разу не пробовала дрожжи добавлять в воду. С другой стороны, если делаем дрожжевое тесто, ручной замес, дрожжи распускаем в воде. Я думаю можно поэкспериментировать.

[@ЮрийГафыкин-ы5с]

@@Svitlanahomenko надо и себе попробовать. Я так думаю это для того если делать отложенный старт. Чтобы дрожжи раньше времени не начали работать.

[@АлексейИсанов-ъ5г]

Я попробовал в воду, разницы не заметил

[@merabbarbakadze]

Извините но ваш хлеб не выглядит поджаристым и апетитным хотя вы установили соответствующий режым для корочки. У этих хлебопечек есть заводской изьян что не позволяет сверху поджаривать корочку. Это стекляное окошко на крише. Есть один способ немного это исправить. Прикроите это окошко сверху кусочком фольги на все время приготовления хлеба и будет у вас апетитная корочка сверху :)

[@Svitlanahomenko]

Спасибо. Сегодня же попробую испечь хлеб по вашему совету. Вы заметили правильно.Корочка не поджаристая.

[@Svitlanahomenko]

Вчера испекла хлеб по вашему совету. Все получилось. Спасибо большое за совет.

[@innessa541]

У меня получилась поджаристой без фольги, правда после окончания программы добавила ещё час выпечки, так как не хватает этой программы для того чтоб хлеб запекся до конца((

[@aleks7064]

а мы просто полотенце на окно ложили, когда у нас печка с окном была!

[@НадеждаЛещенко-я4т]

Большое спасибо за совет. Я как раз искала ответ, почему не запекается верхушка хлеба.

[@НаталияЛебедева-б4ъ]

Привет с Камчатки! Спасибо за рецепт! Ещё люблю смотреть видео, когда ингридинты в той посуде, в которой хранятся у хозяйки, а то бывают видео, где наставят 15тарелочек целый склад.

[@sergergrigorev2212]

Привет землякам.

[@sergergrigorev2212]

Привет землякам.

[@aleks7064]

красивая булочка! мы такой же хлеб печем на панасонике очень удобно! в ролике про разделочные доски в конце режу булочку!

[@ЛюдаБовда]

Подскажите форму смазывать маслом перед загрузкой

[@Svitlanahomenko]

Нет , Смазывать не нужно. В формочку вливаете 2 столовые ложки подсолнечного масла и этого будет достаточно.

[@kateryna3641]

Формочка, ложечка, водичка и т.д. Слова в ласкательной форме не употребляется в презинтации.

[@АннаДубовик-е6ь]

Светочка подскажите ,пеку хлеб и верхушка проваливается.

[@Svitlanahomenko]

Причин много - не соблюдена рецептура, много дрожжей, много жидкости, большее количество сахара , чем по рецепту или меньшее количество соли. На этот вопрос я не могу вам однозначно ответить. Может влиять перегрев печки ( находится в горячем помещении), может не правильно выбрана программа для выпечки. Попробуйте хлеб после выпечки, как только прозвучал сигнал, что процесс закончен,сразу вынуть хлеб и дать ему остыть. Когда хлеб остывает в хлебопечке, он становится влажным, может от этого и падает?

[@katarina5784]

Света , а вот мерная ложечка у вас там она на чайную ложечку только ?

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте. С одной стороны чайная ложечка, с другой столовая. Если ложечка без сторон, на ней есть шкала с ограничителем, который регулирует чайную и столовую ложечки.

[@katarina5784]

@@Svitlanahomenko спасибо ,у меня хлебопечка старая я пользовалась просто ложечками а у вас увидела такую странную ,вот решила спросить .А хлебушек по вашему рецепту уже стоит в хлебопечке , буду ждать когда спекеться .

[@ffdggg2265]

Почему крошиться хлеб ?Спасибо!!!

[@vikgaudi8742]

Пересушен. Воды надо чуть больше добавить.Я на подобный вес муки лью 400 мл.воды.

[@armorika0512]

Дайте остыть хорошенько .

[@elenarossovskaya8265]

Потому что дрожжей много)). На такое количество ингредиентов нужно 1 мерная ложка( чайная) дрожжей сухих

[@ТаяСтик]

У меня хлебопечка такая же. Но хлебушек всегда получается с ровной красивой верхушкой. Последние кадры вообще повергли в небольшой шок. Подумала, что хлебушек не до конца пропекшийся. Особенно мне нравится печь горчично- молочный хлеб. Всегда получается такая вкусняшка. Но его пеку на режиме " французский хлеб". Удачи Вам.

[@Svitlanahomenko]

Спасибо!

[@nataliamuntyan9761]

А можно рецепт хлеба горчично молочного?)

[@ИраГринева-г8у]

Можно рецепт?

[@ZINNYROVNA]

Поделитесь пожалуйста рецептом хлеба ,с красивой ровной корочкой !

[@стёпа-ц1д]

Здравствуйте, у меня kenwood 230 у меня получиться сделать хлеб?

[@Svitlanahomenko]

Доброе утро. Конечно получится, даже не сомневайтесь.

[@АндрейАндреев-х4р9ы]

я вот думаю приобрести хлебопечку, но вот увидел ваш хлеб с белесой коркой и пустотами в разрезе и засомневался: это кенвуд так плохо печет или все хлебопечки? А может программа неудачная?

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Андрей. Не сомневайтесь, покупайте.Не пожалеете. Печет кенвуд отлично. Поставите программу для сильно запеченной корочки и все будет отлично.

[@Svitlanahomenko]

У меня уже лет под 20 хлебопечки, поменяли третью, ни разу не пожалели.

[@nataniellacheskidova4025]

Андрей у всех хлебопечек такой результат, все дело в том,что тен расположен внизу, по этому хорошая корочка получается только по периметру буханки,но не по верху. Много лет печем именно в хлебопечке,это единственный минус данного мероприятия)

[@ЕленаЛастенко-и5ь]

@@nataniellacheskidova4025 И у меня то же самое. Вычитала, что сверху надо положить полотенце, чтоб тепло сверху сохранить. Ещё не пробовала, хочу попробовать. И ещё, у меня закваска вместо дрожжей Никто не пробовал? Вот тоже хочу попробовать, не знаю, что получится!

[@nv6997]

Если Вы ещё не определились с выбором советую Панасоник, просто шикарный хлеб с первого раза и цвет и вкус. Удачи Вам!

[@Тати-ю1в]

Достала и я свою хлебопечку KENWOOD, потому как , есть от производителя уже не возможно. Попробую по вашему рецепту. Хотелось бы еще со свежими дрожжами, есть ли у вас такой имеется.

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Татьяна. К сожалению со свежими дрожжами не умею печь.

[@merika1520]

Я перешла на свежие дрожжи,намного вкуснее.Предварительно 8-10 гр. в молочке с сахаром или тёплой водичке,как начали подниматься тогда добавляю.

[@Тати-ю1в]

@@merika1520 спасибо, буду пробовать.

[@nezabudka1835]

Я пеку хлеб на свежих дрожжах, хлеб шикарный пышный и вкусный. Так как у меня дрожжи хорошие, их не замачиваю, просто все растворяю в воде или молоке. Дрожжи, сахар, соль и масло перемешиваю до растворения соли и сахара и выливаю в ведёрко. В конце мука. Хлеб получается шикарный, почти до крышки поднимается, румянный воздушный и очень вкусный!!! Всем удачи!!! А если макушка не румянная, я допекаю минут 10-15

[@Тати-ю1в]

@@nezabudka1835 большое спасибо!

[@ПРО100ВсЁ-з1ф]

Лучший хлеб . Это домашний хлеб

[@svetlanashapovalova5296]

Как на 900 если даже нет деления? 500 750 и 1кг?я поставила и потом досмотрела ролик а там 9000? Можете объяснить у меня такая же печь ?????

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Светлана. У меня выставлена программа на 1 кг. Масса хлеба после выпечки 900 гр.

[@svetlanashapovalova5296]

@@Svitlanahomenko благодарю

[@katarina5784]

А вес хлеба какой ,там же три веса хлеба?

[@Svitlanahomenko]

900

[@katarina5784]

@@Svitlanahomenko спасибо , хлеб испекла , вкусный но для моей хлебопечка маловат оказался высокий очень но вкусный и подрумяненный

[@MegaMeddok]

Спасибо за ваш опыт. Учусь . Кенвуд 350. Скажите, а не много ли дрожжей? Судя по книжным комплектным рецептам гораздо меньше сыпят. Интересно на что повлияет если уменьшить количество

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Константин. Уменьшала количество дрожжей, хлеб получался низким, плохо подымался.

[@MegaMeddok]

@@Svitlanahomenko спасибо за ответ

[@ksyuksyu3060]

Я ограничиваюсь 1 ч л с горкой сахара😊

[@АлинаК-в4у]

А мерная ложка же разделена на 3 части, сколько именно сахара и соли?программа 1.

[@ПелагеяЖвакина]

Мука высшего сорта для этого рецепта?

[@Svitlanahomenko]

Лучше высшего сорта. Но, мы пользовались и первосортной мукой , все получалось.

[@ИринаЧернова-э2з]

А какк программу выстовляете?

[@Svitlanahomenko]

На основной хлеб программа стоит по умолчанию. Включаете хлебопечку, включается программа. Если вы хотите испечь что то другое, к примеру сладкий хлеб. Включаете хлебопечку, ищите в меню программу 6 - сладкий хлеб( это у меня ) и нажимаете кнопку пуск. Вот и все. На вес , что бы хлеб был поджаристей есть отдельные кнопки на панельке.

[@ИринаЧернова-э2з]

@@Svitlanahomenko нет, у меня не так

[@ДоронинаНина-с8в]

Зачем все вы размешиваете в стаканчике,все сразу закладывается в форму,в середину кладём в муку дрожжи,все отлично получается у меня такая же печь,много лет,живем на даче берегу ее

[@Svitlanahomenko]

Здравствуйте Нина. Берегу свою хлебопечку также , как и вы. Размешиваю для того, чтобы крупинки соли и сахара не шкребли тефлоновое покрытие формы( растворяю в воде) и форма дольше будет служить.

[@ГалинаБеляева-й2з]

👏👏❣

[@СвітланаОршак]

Молодець!!!!!

[@Svitlanahomenko]

Дякую.

[@СофияКрещенович]

К хлебопечке прилагается инструкция и там есть много вариантов выпечки. Выбирайте любой, какой понравится.

[@levidenworld5441]

А олия где

[@Svitlanahomenko]

Олія на початку відео.

[@ЛюдмилаСеменкина-г6ц]

Это граммы

[@АлександрЧернов-ь3ж]

а почему не на мове ??

[@chercod57]

Написал бы я этому пекарю , так как она делает закладку, все неправильно.Я пеку на Кенвуде с 2007 года и опытным путем я сейчас выработал рецепт противоположный показанному

[@Svitlanahomenko]

Александр Чернышев!! Напишите мне , не опытному пекарю, что я делаю не так.? Раз вы такой опытный пекарь, который изобретает самостоятельные рецепты, поделитесь с публикой хоть одним правильным.......

[@chercod57]

@@Svitlanahomenko Спорить- дело слабого,что то доказывать нет смысла все равно не поверите

[@Svitlanahomenko]

Александр, в моем ответе вам , вообще спора не было. Была просьба поделиться самоизобретенным рецептом. Но, так , как вы им не поделились, есть сомнения, что он не существует. @@chercod57

[@chercod57]

@@Svitlanahomenko Ну во первых дрожжи надо активировать (10-15) минут и муки я добавляю по консистенции, сахара и соли одинаковое количество

[@Svitlanahomenko]

@@chercod57 Браво Александр! Не в обиду мужчинам, ( не все мужчины умеют возиться с тестом в отличии от вас) Но, тот рецепт выпечки хлеба, что вы изобрели, многовековой. Так месили тесто еще наши пра - пра - пра бабушки.И, также месим тесто и мы в настоящее время ( обычно для пирогов, пирожков, хлеба) без хлебопечки. Сначала активируем дрожжи, добавляем ингредиенты - соль , сахар по вкусу ( какое тесто хотим - сладкое или соленое) и муку по консистенции. Это если ручная выпечка. Хлебопечка изобретена для того, чтобы облегчить труд хозяек без "заморочек"т. е. не ждать пока растворятся дрожжи , пока подойдет тесто, пока налепишь, пока испечешь. Все это делает супер машина, и активирует,и вымешивает,и подымает, и выпекает. Поэтому ничего нового вы не рассказали. Но, аплодирую стоя, только за то, что вы умеете это делать.

[@ЛарисаВарлакова-ш3е]

Что-то некрасивый верх. Такое впечатление, что у Вашей хлебопечки проблемы с замесом

[@ДобрыйМолодец-т5в]

Моя жена своими руками лучше готовит🤣

[@Svitlanahomenko]

Не сомневаюсь! Всё , что приготовлено своими руками и от души - вкуснее!!!!!

[@try_and_buy]

Почти 10 лет пеку в Panasonic SD-2501 - сделали с детьми видео по печке. Ролик поможет ответить на многие вопросы и добавит позитива:) kzbin.info/www/bejne/n6aQqp5nnZKorLM

[@ВиталийА-х1я]

Ложка на Kenwood капец какая идиотская!

[@wilk52]

Программа стоит по умолчанию..,а показать слабо? Не научили?

[@Svitlanahomenko]

Глупый вопрос. У хлебопечек разных фирм , разное время выпечки хлеба.Это время заложено в основную программу по выпечке хлеба У меня в хлебопечке -3 - 25. В других хлебопечках может быть время 3 часа , может 3 - 10 , по разному. На видео я показала время основной программы по выпечке хлеба , которая включается автоматически при запуске хлебопечки. Если вам нужно тесто, просто выпечка, джем или , что то другое, то естественно, программу нужно выбирать. У меня есть видео по изготовлению бездрожжевого теста в хлебопечке, в котором я показываю весь процесс и также показываю , какую программу выбрать. Смотрите внимательно и учитесь.

[@wilk52]

@@Svitlanahomenko уткуда программа знает какую загрузку вы делаете? Она просто включается,а настраивать нужно самому на вес,цвет. Вам видать поставили и теперь вроди как автоматом, изучайте матчасть...

[@Svitlanahomenko]

@@wilk52 Я показала рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ хлеба , но никак не настройки хлебопечки . Настройки веса, цвета хлеба действительно есть в инструкции по обслуживанию. И я считаю , что с этим разберется даже ребенок, умеющий читать. Если вы ,каким то образом не можете разобраться , я сниму отдельное видео, в котором покажу , как настроить вес и цвет хлеба.

[@Svitlanahomenko]

На панели хлебопечки Кенвуд есть маленькие 2 кнопочки ---- минус и плюс. Путем нажатия этих кнопочек вы добавляете или уменьшаете вес хлеба или цвет корочки хлеба. На хлебопечках других фирм ,это делается по другому , у каждой хлебопечки по разному.. Данный рецепт рассчитан на 900 гр. хлеба и темный цвет корочки. Я ответила на ваши комментарии ?

[@АлинаК-в4у]

@@Svitlanahomenko Видимо у вас эта хп не так давно. у меня такая же печка, и программа по умолчанию не стоит, а остается в памяти последняя выбранная, поэтому вопрос правильный, какая программа, какой вес и какую корочку выбирать. Вообще-то на 600гр муки выбирается вес 750гр,