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經典風味的蛋糕之所以能流傳久遠,除了她本身散發著吸引人的風韻之外,還有一個相當重要的特色就是簡易、不複雜的製作方式。這份由不萊嗯自創的「拿鐵奶酥蛋糕」成品,保有微微濕潤度的蛋糕體、融合了表層淡雅的杏仁堅果奶酥香氣,成就了這份拿鐵奶酥蛋糕最為迷人的特色。
在示範影片中,不萊嗯選用的是家中容易取得的即溶咖啡粉做為材料,當然,如果大家家中備有義式濃縮咖啡機可取代即溶咖啡粉,選用自己偏愛的咖啡豆、採雙倍義式濃縮咖啡液來取代,那麼做出來的咖啡香氣絕對更勝即溶咖啡,你只需要確認鮮奶油液體與萃取濃縮咖啡液體總量加總,保持在225g重量即可。而所謂的雙倍義式濃縮咖啡液就是以約30g磨好的咖啡粉、萃取出大約40~50ml的濃縮咖啡液。
完整配方與操作說明:www.briancuisin...