Excellente brioche! Merci beaucoup! 😊 j'ai transmis la recette à toute ma famille, c'est ma préférée! Elle a le goût de la boulangerie de mon enfance!
@lacuisinedephilippe-a7 ай бұрын
Merci Isabelle pour ce retour et pour toutes ces éloges ! A bientôt 😘
@annethevenot48492 жыл бұрын
Bonjour, j'ai testé votre recette. Elle est excellente. J'en ai essayé plusieurs et la votre est la meilleure. Toute ma famille c'est régaler. Merci beaucoup
@lacuisinedephilippe-a2 жыл бұрын
Bonjour Anne, merci pour ce retour sur la recette. Avec plaisir pour de nouvelles recettes, à bientôt 😘
@genevieveblanchard5316 Жыл бұрын
Tous les plats proposés par Philippe sont excellents et la recette est très bien expliquée. Un vrai pédagogue. Pour la brioche je mets 200 grammes de beurre au lieu de 125 grammes, sinon on ne sent pas le goût du beurre en mangeant la brioche
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour Geneviève et merci pour les compliments. J'avoue que ce n'est pas souvent qu'on me suggère d'augmenter le beurre car beaucoup font la chasse au gras et au sucre ! Mais comme tu le dis, la brioche se doit de sentir le beurre, elle doit être encore meilleure ! A bientôt 😘
@tousencuisineavecseb4 жыл бұрын
Bonjour Philippe, Quand tu regardes cette recette à 5h45, 😜😜😜 j'en veux une pour mon petit-déjeuner. Bon Week end
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Seb, tu te fais du mal à regarder une brioche de bon matin !^^ Bonne journée et bon WE Phil ;)
@AlineenCuisine4 ай бұрын
Merci beaucoup pour l'astuce des oeufs à casser dans un bol pour éviter d'avoir des coquilles ^^ ça m'arrive tellement souvent ! Ça ne m'arrivera plus :)
@loupmarco56644 жыл бұрын
Quelle bonne idée pour le petit déjeuner du dimanche matin. Avec toutes vos bonnes recettes Philippe, on est pas prêt de garder la ligne. Merci et bon week-end.
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, au petit déjeuner c'est une tuerie ! En effet, il ne faut pas venir sur la chaine pour faire un régime. Bon week-end Phil ;)
@loupmarco56644 жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a bien dit chef!
@Robert-bj3xe4 жыл бұрын
Bonjour Philippe excellent comme toujours, on à qu'une envie …. la manger
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, tu sais ce qu'il te reste à faire ce week-end ? Allez mets ton tablier !
@fifimetidji49704 жыл бұрын
Bonjour phillipe tu nous manque merci pour la bonne recette du brioche jecherche depuis je vais l essaye bon courage
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, merci à toi pour ton commentaire. Reviens me dire si tu as réussi. A bientôt Phil ;)
@adriennesigwalt36979 ай бұрын
Super merci beaucoup
@lacuisinedephilippe-a9 ай бұрын
Avec plaisir👍😘
@mariechouquet95883 жыл бұрын
Bonjour PHILIPPE quelle bonne idée toujours aussi superbe délicieuse la brioche Nanterre merci bisous bon dimanche 😘👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤🍀🍀
@lacuisinedephilippe-a3 жыл бұрын
Salut Marie, merci pour ton commentaire. Bises 😘😉
@soniacroquette78754 жыл бұрын
Super com d hab. elle a l air très bonne cette brioche ça donne envie merci phil.å bientot.
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Sonia, merci pour ton commentaire. En effet, elle n'a pas fait de vieux os !^^ Bon week-end Phil ;)
@tinoutina33844 жыл бұрын
Bonsoir ,merci pour cette magnifique brioche j'en aurais bien mangé une tranche . Bonne soirée.
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonsoir, et oui elle fait envie ma brioche !^^ Merci pour ton commentaire ;)
@ilhamilly88414 жыл бұрын
Bravo
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Merici ;)
@lou-vr6zs4 жыл бұрын
La brioche comme je les aiment, filante aéré un vrai délice 😋 👍j en fais une c e wee-kend merci pour ta recette🤗
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Hello Lou, je suis comme toi j'aime la brioche bien filante ! Bon week-end Phil ;)
@sophief284 жыл бұрын
Bonjour Philippe, je vais la réaliser ce weekend et je te redis. Merci beaucoup Philippe et bon weekend
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Hello Soso, super, tiens-moi au courant. Bon week-end Phil ;)
@sophief284 жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a bonjour phil, j'ai réalisé la brioche, très bonne franchement mais elle n' est pas jolie comme la tienne. Merci Philippe.
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
@@sophief28 Bonjour Soso, elle a quoi de différent ?
@sophief284 жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a j'ai voulu faire plusieurs petites boules de pâte croyant à un joli résultat, mais non, j'aurais du faire comme toi, mais le goût est extra. 😉
@fabiennelengrand5579 Жыл бұрын
Bonjour Philippe très bonne votre brioche pour la prochaine fois vous pourrez nous faire une brioche suisse à la crème merci d'avance bon week-end
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour Fabienne, merci pour ce retour. La brioche suisse est toujours en projet, il faut que la programme. A bientôt 😘
@fabiennelengrand5579 Жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a bonjour vivement que vous la faites merci bonne journée
@malikaboumoula48164 жыл бұрын
Merci pour la recette très bonne
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Merci ;)
@PATISSEZavecMaRy4 жыл бұрын
Oh quelle magnifique brioche 👏👏 Bravo Philippe 👍🏼
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Mary, merci pour ton commentaire. Bonne semaine et à bientôt Phil ;)
@lolilolita69194 жыл бұрын
1er commentaire 🤗🤗🤗 c'est très beau et bien sûr délicieux 👍👍👍👏👏👏
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut, félicitation pour la 1ère place ! Merci pour ton commentaire et à bientôt Phil ;)
@pascalbastard88383 жыл бұрын
Bonjour Philippe merci pour cette recette 😋 jvais la faire pour le petit déjeuner demain matin.c rare de te voir travailler au robot.jen profite aussi pour te souhaiter de joyeuses fêtes et plein de belles choses 🌲🌲
@lacuisinedephilippe-a3 жыл бұрын
Salut Pascal, bonne idée la brioche et le café font bon ménage ! En effet, je ne suis pas trop adepte de la mécanisation en cuisine mais là un robot est bien utile. A mon tour, je te souhaite à toi mais aussi à tous tes proches de belles fêtes de fin d'année. 🎄🎇
@nadinedauga36083 жыл бұрын
Bonjour Philippe ! Aujourd'hui j'ai fait votre brioche que j'ai réussi elle a tellement gonflée à la cuisson qu'elle a failli s'échapper du moule la prochaine fois je prendrai la taille au dessus ! Merci pour toutes vos recettes !
@lacuisinedephilippe-a3 жыл бұрын
Bonjour Nadine, merci pour ce retour sur la brioche. Si elle dépassait du moule c'est que tu as très bien réussi ton pétrissage. Bon week-end et à bientôt 😘👍
@LoubnaCuisine4 жыл бұрын
Coucou Philippe, Ça me rappelle l'une de tes première vidéo c'était une belle brioche que j'avais réalisé d'ailleurs' Celle-ci a l'aire délicieuse 😋 Bon weekend
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Coucou Loubna, en effet les petites brioches au sucre ! C'était la version avec du lait et moins de beurre. Ici la brioche est encore plus gourmande ! Bon week-end Bises
@zainakaci94644 жыл бұрын
Salut Philippe! Il faut que je la fasse ! Je suis originaire de Nanterre. Il y a des boulangeries qui la mettent en avant. A bientôt bises
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Coucou Zaïna, tu es la régionale de l'étape donc tu te dois de la faire ! Tiens-moi au courant si tu la fais ! Bon week-end, bises
@yaminakerroum93932 жыл бұрын
je viens de faire la brioche elle et super bonne comme toute vous recette continuez comment ça à nous faire plaisir 👍👍👍👍
@lacuisinedephilippe-a2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋 ça me fait plaisir 😘
@MK2DETEC4 жыл бұрын
Ça y est, j'ai fait cette recette et vraiment elle est super bonne 😋 La préparation est longue mais franchement ça vaut le coup 👍🏻
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, effectivement faire des brioches nécessite du temps mais qu'est-ce que c'est bon ! Personnellement je m’organise pour ne pas perdre de temps pendant les phases de repos. Merci pour ton retour sur la recette, bon week-end et à bientôt.
@philippevaginay85634 жыл бұрын
Je vais essayer de la faire mais sans sucre dessus, j'aime la brioche nature. Merci chef pour cette recette, demain je pâtisse ton fameux moelleux aux pommes caramélisés. Je te tiens au courant .
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Philippe, oui tu peux faire sans sucre dessus. Pour le moelleux tu vas faire des heureux !^^ A bientôt Phil ;)
@martineberly26734 жыл бұрын
Ça paraît facile...👏
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
ça l'est ! Allez je te laisse tester ;)
@lancinotfrancoise72254 жыл бұрын
Bonjour très très BONNE merci 😍😍😍😍
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Merci ;)
@asmaboufadel48234 жыл бұрын
Très bon merci
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Merci à toi ;)
@kenzazoss36204 жыл бұрын
Merci beaucoup, Je vais sûrement l’essayer. Bon week-end.🌺🌺🌺
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Kenza, tiens-moi au courant si tu testes. Bon week-end Phil ;)
@kenzazoss36204 жыл бұрын
La cuisine de Philippe, je vous le promet cher Philippe .🥰🥰🌺
@genevievelafargue51024 ай бұрын
Bjr Philippe. Simplement pour vous dire que la brioche je viens de la faire.Un régal mon Mari me demande si je peux en faire une autre marbré au chocolat.SVP dite moi comment dois je procéder. Merci !!!
@gregorydanguin68884 жыл бұрын
Merci pour la recette juste un petit commentaire on ajoute le sel en fin de pétrissage comme pour le pétrissage du pain .bonne continuation 👍👍👍👍
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, oui tu peux mettre le sel à la fin du pétrissage mais c'est un détail. A bientôt
@adriennesigwalt36974 жыл бұрын
😋super belle
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour Adrienne, merci beaucoup ;)
@morelfrancoise4242 Жыл бұрын
Bonjour Philippe, recette testée et très appréciée 👍👍👍 concernant la dorure, je peux procéder de cette façon ( avec le sel ) pour toutes les pâtisseries où je dois utiliser une dorure ? Merci. 😉. Françoise
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour Françoise, c'est façon convient normalement à toutes les pâtisserie mais si tu as des doutes tu peux faire la méthode traditionnelle. A bientôt 😘
@morelfrancoise4242 Жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a Bonjour Philippe, je vais garder cette astuce, cela dissout vraiment bien le blanc de l'oeuf. Merci. Bonne fin de semaine. Françoise
@alainlelay31254 жыл бұрын
Ok super la farine tu mais de la 55 ????
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut, j'ai mis ici de la T45
@alainlelay31254 жыл бұрын
Ok
@thierrysegalen7254 жыл бұрын
Bonjour, la levure fraîche n’a pas besoin d’être hydratée?
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut, non en l'émiettant elle va de mélanger et donc s'hydrater.
@sylinux79104 жыл бұрын
Merci pour cette recette sympa, et bien gonflée 😁 J'ai juste une question : à quoi sert le sel dans la dorure ? && Pouce blue bien sur !
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut et merci pour ton commentaire. Le sel dans la dorure permet au blanc de mieux se mélanger au jaune, tu verras c'est bluffant ça évite d'avoir des "glaires" de blanc ! Bon WE
@sylinux79104 жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a cool ! ça va me faire avancer en cuisine ;)
@myriamv9954 жыл бұрын
bonjour merci pour la superbe recette peuxt-on ultiliser de la levure de boulanger sèche merci
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour Myriam, bien sûr tu peux utiliser la levure sèche ! Bon week-end Phil ;)
@myriamv9954 жыл бұрын
@@lacuisinedephilippe-a merci de m'avoir répondu aussi vite bonne soirée
@verorn67874 жыл бұрын
Quelle belle brioche ! Je la fais ce week-end. Merci
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
@@verorn6787 Bonjour et merci. Tiens-moi au courant si tu la testes ;)
@kamilia75834 жыл бұрын
Hello Philippe 🌞 les brioches, j'adore, la tienne est réussie et donne envie 😋 en ce moment je mange souvent de la bressanne faite par un excellent boulanger pâtissier dans le quartier où je travaille. Bravo c'est une réussite, comme pour tout ce que tu fais. Merci et bon weekend
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Salut Kamilia, merci pour ton commentaire qui me fait bien plaisir. La brioche c'est la vie ! Je ne connais pas la brioche bressane je vais me renseigner. Bon week-end Philippe 😘👍
@agmalivert7696 Жыл бұрын
Bonjour chef, La farine T45 ou T55. Je vous attends la réponse. Merci
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour, T45 c'est mieux pour les pâtes qu'on met à pousser.
@agmalivert7696 Жыл бұрын
Bonjour chef, si je pourrai une moule à savarin. Je vous attends la réponse. Merci
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour, oui tu peux utiliser une autre forme de moule. Il faut simplement que les boules de pâte soient serrées. Tiens-moi au courant. A bientôt 👍😉
@janineloyer4 жыл бұрын
Pardon j ai oublié de préciser au frigo
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, désolé pour cette réponse tardive mais en effet tu peux laisser la pâte toute la nuit au frigo en filmant ton récipient.
@janineloyer4 жыл бұрын
Merci Philipe
@claudechemouil55193 жыл бұрын
Bonjour Chef, je n'ai pas réussi votre brioche nanterre, elle n'a pas monté comme toutes les autres, essayées auparavant, pourtant j'ai l'impression de faire tout ce qu'il faut. J'ai réussi votre recette de pain au lait, ils étaient bien gonflés mais la brioche elle ne pousse pas, donc elle reste dense à l'intérieur. Auriez vous des conseils à me donner. Je l'ai fait avec de la levure sèche saf-levure Merci par avance Nelly
@lacuisinedephilippe-a3 жыл бұрын
Bonjour Nelly, la brioche est souvent capricieuse. Je pense que ça doit venir de la température à laquelle tu as fait pousser la pâte, il faut compter un peu plus longtemps en hiver. Après, çà peut aussi venir de la levure. Les levures sèches aiment bien être activées dans un peu d'eau tiède pendant 10 min. Également, le temps de pétrissage peut être décisif car il donne de la force à la pâte. Dernier point, quel type de farine as-tu utilisé ? Ici j'ai utilisé de la T45 Bon week-end 😘
@claudechemouil55193 жыл бұрын
Bonjour Chef. Je mets à pousser mes pâtes dans mon four à 30- 35°C, je pétris avec un robot et ma levure est active lorsque je fais des pâtes à pizza, puisqu'elle gonfle bien.... Cependant j'utilise une farine de type 65 qui ne comporte aucun ajout. Cela viendrait alors de ma farine, si je comprends bien vos conseils ? Par contre votre recette de pain au lait est parfaitement réussie avec cette farine. Bonne journée Nelly
@jackyntiba56794 жыл бұрын
🍅🍅🍅🍅 va ca
@MK2DETEC4 жыл бұрын
Bonjour. J'ai de la levure de boulangerie Action Expresse. Est-ce que je peux faire cette recette avec ça ou ça change toute la recette ?
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, je ne connais pas ta levure mais bon ça doit marcher sans problème.
@janineloyer4 жыл бұрын
Bonjour es que je peux la laisser toute la nuit au lieu de 2 heures merci beaucoup
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, oui tu peux la laisser toute la nuit au frigo car le froid ralentit la levée. Par contre il faut filmer ton plat pour ne pas que ça croute.
@sandelm80464 жыл бұрын
Bonjour! Peux t’on l’a laissé pousser dans le frigo pour la déguster le matin svp? Merci
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, oui sans problème. Bien souvent, je la laisse pousser toute le nuit et je la cuit que le lendemain. A bientôt Phil ;)
@sandelm80464 жыл бұрын
Merci beaucoup! 😌
@pantxikaapheceix4623 Жыл бұрын
Quel type de farine mettez vous ?
@lacuisinedephilippe-a Жыл бұрын
Bonjour, c'est de la T45 👍😉
@josephmontebello29604 жыл бұрын
fecile à priori npour ceux qui ont la patience d'attendre
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Et oui mais c'est tellement bon et pas si long que ça avec un peu d'organisation !😉
@louiselarouche59174 жыл бұрын
Si je n'ai que de la levure sèche ... c'est combien de grammes... j'aimerais bien essayer cette recette ... merci
@lacuisinedephilippe-a4 жыл бұрын
Bonjour, il faut compter 7 gr de levure sèche pour faire 20 gr de levure fraiche. Bonne préparation et reviens nous dire si tu as réussi ! Phil ;)