Мягкая сливочная карамель или самая универсальная штука на свете

[@СветланаПавловская-ц8ъ]

Вы шикарный мужчина! А Ваши уроки безценны! Очень подробно и со всеми примудростями... Сварила карамель, получилась, как надо! Благодарю за Ваш труд! Вы где пропали??? Очень не хватает Ваших знаний!

[@tatjanaselina1312]

рецепт супер, делаю уже раз 50 , и радуюсь что нашла этот рецепт!

[@НаталіяВоронова-ь4э]

Спасибо большое за такие подробные видео, чётко, понятно, позитивно! Благодарю

[@ИринаАйриева]

Самое лучшее видео из всех по приготовлению карамели! Парень обоятельный!

[@МарияБелова-д5ь]

Огромнейшее спасибо. Супер видео урок. Карамель получилась очень вкусная в меру густая, красивого цвета. Добавила ароматизатор яблоко и ириска. Получилось вкусно)))) спасибо вы просто огромный молодец!!!!!!

[@Yert25iopm]

Вы замечательно все рассказываете,все по делу,беэ лишней болтовни,а карамель получается наивкуснейшая!Один ньюанс,сливочного масла брала в 2 р меньше.

[@likalive5428]

Не мужчина а мечта! И накормит и повеселит и научит кондитерским примочкам) уважаю вас!

[@gulnar8153]

Карамель получилась отличная, огромная благодарность Вам. Классная подача материала легко, просто, доступно и ещё с юромором. Очень много интересного материала, рада что зашла на Ваш канал

[@ТатьянаБорисова-у1ш3о]

Спасибо за видеорассказ. Есть.полезные для меня нюансы приготовления карамели. Хороший рецепт, весьма приятная внешность автора - что ещё нужно для классного ролика!

[@ТатьянаИгнатенко-о5к]

Спасибо вам за такое подробное описание!

[@tatjanaselina1312]

наконец-то у меня получается карамель и не горчит. Спасибо за рецепт.

[@СергейИванович-н3з]

Огромное спасибо. Глюкозный сироп-это именно то, чего не хватало раньше и почему карамель не получалась. Я, ещё сахар заменила на сахарную пудру и масло в 2 раза меньше. КАРАМЕЛЬ СКАЗОЧНО ВКУСНАЯ.

[@ЮлияПавлюченкова-т2ы]

Ваши советы бесценны,спасибо.

[@ИгорьщодьолттБезбабных]

Алексей,спасибо за рецепт.Очень часто при варке сиропа он рассматривался, после того как добавила глюкозу сироп отлично варится. Спасибо,такие нюансы так важны,но вы единственный у кого эти нюансы есть. С благодарностью пользуюсь вашими советами и рецептами.

[@АннаМачкова-п8с]

Замечательное,поучительное видио! Спасибо за урок!

[@yuginiyaviva6450]

Алексей! Ваш канал многообещающий! Очень хорошие видео! Спасибо! Однозначно в подписку! Ждём много уроков))

[@ekaterinastakhovskay6613]

Сделала именно по вашему рецепту с добавлением глюкозы, карамель получилась отменная, тягучая как ириска. Тут использовала её в начинку тортика, вот это вкусняяяка, да с карамельными бисквитами и сливочками 😋😋😋 Спасибочки за рецептик! 👌

[@АйдынГаджиев-у7ь]

Красавчик со знанием дела.

[@elisakhakieva9420]

Самый классный рецепт карамели!!! Спасибо!!!

[@marysoroka6514]

Любой процесс ,что вмешивание масла ,что при приготовлении ганаша вмешивание сливок будет для Вас Brother очень быстрым и приятным при использовании венчика ) Не обязательно вбивать но нежно вмешивать ) От всей души рекомендую это спасает меня много лет ) Спасибо за подробные видео .

[@hell-O-AK]

Mary Soroka венчик дно не промешивает.

[@ЕленаБорзунова-ф4з]

Алексей, низкий поклон от меня. Наконец-то карамель получилась такая,как надо: красивая и не засахарилась ни капельки. Только масло я ,конечно же, убавила до 50грамм. Еще раз спасибо за МК.

[@gularyants]

Все получилось! Большое спасибо за рецепт.

[@Nati_B._Love]

Благодарю Вас за урок.

[@Анастасиянестерова-ш9е]

Шикарная карамель! Огромное Вам спасибо! Классный канал. Немного длинные, но интересные видео!

[@shvedyshka]

Рецепт - огонь! Получился с первого раза. Вкууусно☺

[@НатальяБлеер]

И с тёплыми все замечательно получается👍👍👍

[@katerynakutchmarenko7979]

Кара ель суперская вышла. Ооочень вкусная, тянучая, не засахарилась, при комнатной температуре не становится слишком жидкой. Готовила с самодельным инвертным сиропом - это работает.

[@ЖулдызМолдабаева-н7у]

Здравствуйте, как делаете домашний инвертный сироп? Подскажите пожалуйста.

[@mery_s_derevni]

@@ЖулдызМолдабаева-н7у сок лимона добавить в сироп сразу после растворения сахара

[@lanabananza]

Наконец-то приготовила! Делала с домашним инвертным сиропом! Запах замечательный 😍 Подожду, когда остынет и буду дегустировать) Благодарю за рецепт❤ P.S. Ранее делала по одному из многочисленных однотипных рецептов на ютубе - получилась будто вареная сгущенка) а тут совсем другое дело)

[@ЕленаКорончик]

Спасибо огромное!!! Получилось безупречно и очень вкусно!!!

[@ВалерияСергеевна-м7ж]

Спасибо большое за рецепт и очень умное видео!

[@Kateryna_Dizus]

Отличное видео! Спасибо:)

[@Liudmilia_MILA]

Ого! Сколько нюансов! Спасибо!!!

[@АнжелаЗюзькина-д5в]

Спасибо большое за рецепт. Варила по другим рецептам и все время в напряжении, пережарю сахар или нет. Получится не получится. Ваш рецепт прост, доступен. Получился с первого раза. Собираюсь делать конфеты птичье молоко. Спасибо еще раз

[@ayarisain1068]

Спасибо большое за обзор видео и проездные советы очень интересно и 😋 вкусно. 🎊👍👍

[@confidential8906]

Алексей, если интересно... Я по другому рецепту, где не указано, что сливки надо нагреть, добавила холодные сливки. Сахарный сироп действительно взялся комком с иголками и нитями. "Ну вот и всё..." Подумала я)) но... когда опять поставила на плиту и прогрела - всё растворилось. Получилось вкусно)) Лучше, конечно, так не экспериментировать... может мне просто повезло)

[@МаликаДжалолова-н5к]

Как всегда супер.

[@allam1144]

Спасибо за видео! Как хорошо, что много пояснений.

[@elisakhakieva9420]

Карамель получилась просто супер! Пробовала по разным рецептам, этот лучший!

[@НатальяСтепаненко-л8н]

Сделала карамель, очень сильно пахнет маслом. Почему?

[@Bro-lo5tp]

Скорее всего плохо мешали и масло не эмульгировало, либо масло плохого качества. Попробуйте немного разогреть и пробить блендером.

[@НатальяСтепаненко-л8н]

@@Bro-lo5tp масло хорошее, наверно мне надо было частями добавлять, а я бухнула все сразу. Спасибо за совет попробую пробить блендером

[@ИннаКовалева-й7ь]

​@@Bro-lo5tpгде Вы? Мы очень скучаем😢 Надеюсь, что у Вас все хорошо❤

[@yelenagropp2389]

Спасибо! Очень интересно. Можно использовать и как основную начинку и в комбинировании с другими. А если использовать с разными добавками , то границы для фантазии расширяются до офигительных размеров!

[@АлёнаВепренцева-к4к]

Вы классный!!!!!!

[@мультсеріалимультикидлядітей]

Вы такой прикольнинький!!!! 😄

[@ЕленаИвашина-щ8э]

Ну красаааавчик...😃

[@ludmi-k]

Очень вкусная карамель! Готовила уже пару раз. Хранится не долго - быстро съедается. Теперь на баночке с карамелью наклейка " не трогать, только для тортов!!!". Спасибо за подробное видео-рецепт, хотя в данном случае, наверное, правильно "видео-урок")))))

[@natalyaryabinina5598]

спасибо за качественную подачу материала

[@АннаАлыпова-х8ж]

Спасибо!Получилось с первого раза!А можно ли добавлять в такую карамель орехи или ореховую пасту?

[@АлимМуминов-м9ф]

Спасибо за рейепт попробую

[@profflady2049]

Спасибо. Всё получилось.

[@dandare2696]

Эх, Льоха,Льоха , слюнки потекли, пойду-ка пожарю картохи.... Лайк и подписка.

[@SEVERNAYA-ALANIA]

вопрос, вот я купил вареная сгущенка мягкая карамель и если добавить это в крошку для муравейника, то можно?

[@ОльгаЛебедева-в2к]

Спасибо👍🥰

[@TakVkusno]

Все так хорошо было, пока масло не стал добавлять.... видно что как раз у тебя оно не промешалось, и карамель стала жирная снаружи. На мой взгляд надо было вернуть на плите и довести еще раз до кипения. Тогда она стала бы однородной. И масла на такое количество надо 30г, а не 150... Хотя может благодаря маслу, твоя карамель на воздухе тает а в холодильнике твердеет.

[@Bro-lo5tp]

Да, это из-за масла такая текстура. Вообще масло вмешивается постепенно, и в конце видно, что всё однородное. Кому что нравится, я пользуюсь уже давно этим рецептом, и продолжаю пользоваться.

[@TakVkusno]

ТрюфельBro я понял. Мне понравилось как все рассказал, а где глюкозу взять? В кондитерском магазине? Я сам чаще всего делаю на жженом сахаре, без воды и сиропа. Но с стропом интересно попробовать.

[@ladislavkantarovich4803]

Доброго вам дня. Делал по вашему рецепту карамель. Мне нужна была начинка для капкейков. Все вроде получилось,и карамель вкусная но,почему то жидковатая,что Я зделал не так? Спасибо.

[@d_shaggy6200]

Спасибо. Познавательно.

[@ЖаннаБородина-с4ц]

Почему так мало роликов? Вы же классный специалист.

[@Bro-lo5tp]

Очень много времени уходит на изготовление видео, как правило я сам снимаю, сам монтирую. Работы основной много, времени мало.

[@ЖаннаБородина-с4ц]

@@Bro-lo5tp спасибо за быстрый ответ. Удачи вам и много подписчиков. Вы умница!

[@ЗинаидаГайфуллина-щ1в]

супер карамель

[@1960Nata]

Наконец то рецепт подробный нашла! Теперь понимаю все нюансы! А то за 1 минуту шлёп, бух ,трах,бабах и в помойку!

[@Людмила-о2я1у]

Хорошее видео. Спасибо. Скажите пожалуйста, срок годности подобного рода карамелей какой? Нужно добавлять консервант? Какой? Порекомендуйте. пожалуйста.

[@ЮлияМалышева-д2б]

Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, если осталась лишняя карамель, ее можно после хранения в холодильнике "привести в чувство" путем нагрева до рабочей температуры и дальше ее использовать, либо ее в конфеты только свежеприготовленную класть?

[@Bro-lo5tp]

Можно даже замораживать

[@МуляВесельева]

Благодарю

[@olgakozlova3883]

Здорово! Спасибо!

[@kisskiss520]

Приветствую!!! Подскажите пожалуйста сколько нужно добавлять соли по этому рецепту? Хочется сделать солёную карамель 🥴

[@ЕДАВКАДРЕ]

Добрый день! Подскажите какой срок годности такой карамели? И вопрос #2 - карамель получается с крупинками(не отдельные зерна, а вся крупинками. нагреваю до 167°), я что то не так делаю?

[@ЛилияЛарина-х5ш]

Спасибо, очень интересно.

[@tatacova5274]

Скажите пожалуйста, а в этой карамели можно карамелизировать бананы?

[@Bro-lo5tp]

Пробовал, мне не понравилось

[@tatacova5274]

@@Bro-lo5tp вот и попробовала уже. Тоже не понравилось. Хотя карамель вышла вкусная.

[@halyna8257]

👍👍👍

[@olgapak9563]

А получится такую карамель полить сверху на чизкейк, густая же?

[@kostinanika]

Как вы отвешиваете глюкозу? У меня она вечно по всей банке) и что на счёт сухой карамели? Без воды

[@ВикторияЖильцова-у9ц]

Спасибо,я вот думаю,есть рецепты где используют глюкозный сироп,есть кто готовит на инвертном сиропе,я хочу сварить сама,но,что варить не знаю.Обьясните пожалуйста,что где и когда используют.

[@allasolovei4255]

Огромное спасибо! Ты лучший:)

[@АленаГейслер]

Добрый день! Подскажите до какой температуры мы должны охладить сливки с сахаром , что бы добавлять масло??? Заранее спасибо

[@НатальяХудякова-н1н]

Здравствуйте,а можно добавить сыр твердый тёртый для трюфелей сырных?

[@КристинаКратюк-л6у]

Здравствуйте .Скажите пожалуйста почему свернулись сливки когда добавляла Карамель получилась Но вот сливки что-то как-то крупинками. перегрела сливки?Спасибо.

[@СветланаПотапова-щ4п]

Много нюансов.. карамель не доварили, сливки малой жирности или наоборот домашние жирные.....Пробить блендером все соединится но получится заварной карамельный крем по вкусу чем карамель

[@НинаКрамаренко-з1р]

доброе времени суток) подскажите можно ли в этом рецепте глюкозу заменить инвертным сиропом. спасибо! )

[@Bro-lo5tp]

да, я думаю да.

[@НинаКрамаренко-з1р]

спасибо)

[@Banu-oj7ln]

😋😋😋😋spasibo

[@kotkotar1663]

Круто я готовлю второй раз

[@НинаКрамаренко-з1р]

Подскажите, что делать если карамель после холодильника кристализируется. (засахаривается) Делала без инвертного сиропа и глюкозы. Может в этом дело? Подскажите, как правильно делать сливочную карамель для начинки корпусных конфет, чтобы карамель не закристализировалась, особенно в конфете корпусной. ....Спасибо)

[@Bro-lo5tp]

она и нужна, чтобы масса не кристаллизировалась

[@НинаКрамаренко-з1р]

Огромное спасибо!)))) Спасли!!!))) Обожаю ваш канал))

[@nataliapashenko5603]

Скажите пожалуйста, почему строп превратился в сахар, не преобрел цвета золотистого, а засахарился? Что-то сделала не так?

[@ЛикаБазилика-ю3в]

Ооогооо сколько масла!!!! Попробуйте масло добавить когда масса до 50 градусов остынет и эмульгировать блендером. Консистенция интересная очень

[@СветланаПотапова-щ4п]

У меня более на заварной карамельный крем похож

[@ТатьянаБорисова-у1ш3о]

Светлана Потапова Так и есть - на 150 г масла добавляем фактически сливки с сахаром. Получаем, хорошо взбивая, крем.

[@nyt226]

А для торта медовик, можно ли использовать эту карамель, как крем?

[@ЕфросиньяБурлакова-ы1м]

🔥🔥🔥

[@ttjanap.587]

Обажаю карамель. Минус-не самая полезная вещь! Хочу поделиться своими ошибками по приготовлении карамели. 1. Не бойтесь ошибок, иногда получаеться откритие. Єксперементируйте! 2. Сливки не обязательно должни бить горячими, но не из холодильника. 3. Если раслоилось масло или карамель получилась густой. На водяной бане добаить несмого сливок и перемешать. 4. Карамель размягчает кекси. 5. Мое откритие-шококекс(ваш любимий, можно даже купить готовий с карамельним кремом ( к утренему кофе). Такого точно ви не купите. На мой вкус сочетание бесподобное. Идеально сверху еще арахис поджаренний. Всем привет.

[@oksi7173]

Подскажите пожалуйста масло какой процент жирности?

[@ПолинаВысоцкая-ц1к]

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЛАЙК ПОДПИСКА

[@just_____girl]

Спасибо спасибо))) она получилась просто идеально, купила свежие домашние сладенькие сливочки, даже уменьшила количество масла, а сливок не много увеличила, в конце подсолила) получилось как в сникерсе. Подскажите ее можно заморозить?

[@Bro-lo5tp]

хз не пробовал.

[@ЗемаЗемович]

Liya Cat можно

[@ЗояКосмодемьянскаяб6р]

@@Bro-lo5tp Алексей, здравствуйте) Скажите пожалуйста, можно ли сахар заменить на сахзам?

[@ВалерияСергеевна-м7ж]

Здравствуйте, Алексей! А чтобы масло лучше вмешивалось можно пробивать блендером при его введении?

[@СветланаПотапова-щ4п]

Нет

[@natakutc9776]

@@СветланаПотапова-щ4п а почему?

[@sunshinelorane]

Спасибо💕можно эту карамель использовать как начинку для макарон ?

[@valuscha7975]

Вместо глюкозы можно добавить какой нибудь сироп например Birken sirupp

[@Елена-ж6ф5м]

спасибо за рецепт, а если сделать шоколадную карамель, то сколько добавить шоколада и наверное к конце приготовления это сделать?

[@user-bh2iq2sf4g]

Алексей, какой фирмы у вас кастрюлька, в которой вы варите карамель и держите её голой рукой?

[@Bro-lo5tp]

В метро куплена их какой-то фирменной марки

[@user-bh2iq2sf4g]

@@Bro-lo5tp спасибо за ответ!

[@Bro-lo5tp]

Там сейчас немного другие, но тоже неплохие, на последних видео, с ручкой сотейник. Только дорогие они.

[@ГалинаМихайловна-ю6ф]

Купите посуду марки « Гурман» , производит Верхнесалдинский металлургический завод. Это Свердловская обл. Лучше этой посуды нет. Мне 73 года. Кастрюльки есть, которым 20 лет. Даже не хочу их сравнивать ни с какими цептерами. Они не дешёвые. Но это «вечная» посуда.В Москве купить можно.

[@КристинаКратюк-л6у]

Здравствуйте .Это бомба! где вы раньше были 😊,я давно готовлю карамель но глюкозу ни когда не добавляла ,и воду в сахар боялась , что засахорится .(( скажите а сроки её в холодильники сколько ? Спасибо.

[@СветланаЛюбимова-е1х]

Где или как сделать глюкозу??

[@irinasorokina1531]

Алексей, а что Вы думаете по поводу порошка декстрозы? Ей глюкозу не заменить? Ни в каких случаях? Спасибо за прекрасные профессиональные видео!

[@IRINA-fs1ks]

Спасибо за рецепт, но смущает так много масла;попробуем сделать 😎😀😀

[@ЛюдмилаУдодік-ь1ш]

/дайте пожалуста рецепт карамели

[@ЖулдызМолдабаева-н7у]

Урррааа!!! У меня получилась!!! Классная карамель!!! СПАСИБО!!!! У меня вопросик:можно оставить ее при ком.температуре на один день? Я хочу сделать прослойку в торт сникерс, завтра буду собирать.

[@Bro-lo5tp]

Да, под пленкой ей ничего не будет.

[@macukura]

Извините за глупый вопрос, а глюкоза обычная из ампулы или какая-то кондитерская?

[@Bro-lo5tp]

Вопрос не глупый, сироп глюкозы, да кондитерская штука, не медицинская.

[@macukura]

@@Bro-lo5tp Спасибо огромное)))

[@Михаил-ъ7д7я]

Повторите пожалуйста название книги и автора , спасибо.

[@clubfishing1826]

Ето обезательоно делать густую можна зделать по жиже

[@ВЕДУЩАЯЕЛЕНА-е8е]

спасибо за подробное обьяснение. Скажите где купить такую книгу?

[@daniil2628]

Можно заменить глюкозный сероп на сахар?

[@sonyaanimal2934]

Куда Вы пропали?