Brot selber backen - Saftiges Weißbrot mit knuspriger Kruste

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute backe ich wieder mal ein Weißbrot mit knuspriger Kruste und trotzdem schön saftig. Das Brot kann man bis 5 Tagen aufbewahren in einem Brotkasten. Das schönste ist, dass beim Brot schneiden es nicht so stark krümelt.
Viel Spaß und guten Appetit!!!
ZUTATEN:
500 ml warmes Wasser
- 1 Pck. Trockene Hefe oder 15 g frische
- 1 - 2 TL Salz
- 700 g Weizenmehl Type 405
- Nach Bedarf kann man auch Kräutern hinzufügen
In vorgeheizten Ofen bei 200 - 220 Grad Ober - Unterhitze 45 - 50 Minuten backen.
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[@irisrother5131]

Hallo, mein Brot ist doch etwas krümelig geworden aber nur etwas . Ich hab alles so gemacht wie du es gezeigt hast. Ich hatte allerdings eine Schüssel mit Wasser im Backofen. Hab es auch auf mittlere Schiene gebacken. Es ist aber vom Geschmack her mega lecker

[@manuelah.4728]

Ich habe das Brot gestern gebacken, es ist wirklich köstlich, besonders die Kruste! Vielen Dank, liebe Ljuba!!!

[@schmidbirgit7986]

Habe es heute gebacken und es ist genauso lecker geworden, wie Du es im Video zeigst. Danke. Mein Mann ist auch begeistert, leckere Kruste und innen locker und nicht trocken.

[@KalinkasKueche]

Das freut mich sehr 👍🏻😊

[@andreamaul3119]

Dankeschön für das tolle Video, seit dem ich ihren Kanal gefunden habe traue ich mich an Hefe ran Dankeschön liebe kalinka bleiben sie gesund

[@KalinkasKueche]

Das freut mich sehr 😊👍🏻 LG Ljuba

[@alsenwulf]

Wunderbar, so einfach und leckere Möglichkeiten. Und ich habe auch jetzt erkannt, warum meine Brote immer ein bißchen zu trocken werden 😊 ok, ich werde weniger Mehl nehmen 😊

[@heiketreder7043]

Wenn man dir beim kochen und backen zu sieht, bekommt man richtig Appetit. Danke und Grüße aus Berlin P.S. mein Mann macht immer sein Eiweißbrot selber.

[@KalinkasKueche]

Heike Treder Dankeschön 😊 LG Ljuba

[@isass5816]

Danke schön für dieses tolle Rezept Grüße aus Mecklenburg

[@nemesis7022]

Hallo, ich liebe deine Rezepte und vor allem gelingen sie auch beim nachmachen... Toll, weiter so 👍😘👍

[@sylkebaumann1303]

Wunderbar will morgen eh Brot backen also nehme ich doch mal dein Rezept liebe kalinka.👍lg

[@KalinkasKueche]

Sylke Baumann Viel Spaß und lasst euch schmecken 👍🏻 LG Ljuba

[@peterperfekt6949]

Wie immer perfekt und schnell

[@doreenk.3077]

Sieht sooo lecker aus. Wird definitiv nachgebacken. Vielen Dank 🍀

[@Freddydiabolus]

Ich habe das Brot versucht , aber musste abwandeln mit etwas 1050 Mehl , Roggen, und Vollkorn Weizen. habe 100 Gramm mehr Joghurt rein aus versehen ca,200 gramm . aber insgesamt hat die Flüssigkeit überhaupt nicht Gereicht , was vermutlich am Vollkorn gelegen hat. Dann habe ich es 35 grad gehen lassen ,und 3x geknetet . Dann musste ich weg und habe es vergessen lol bin dann est am Abend um 21: 00 zum Backen gekommen , es war zwar dann sehr weich durch die Warme lange Führung , habe es dann mit Backpapier im Bräter gemacht in ca 50 Minuten und 10 Minuten ohne Deckel . Super Lecker und Luftig geworden . Das Brot ist sehr leicht zu machen und verzeiht auch starke Fehler anscheinend . :-)

[@KalinkasKueche]

Das freut mich 👍🏻😊

[@wilfriedbauer9434]

Einfach aber gut😋 werde ich nachmachen. Liebe Grüße aus Wien 😘

[@andreaelsassersauer628]

Danke meine Liebe. Brauche das für das Wochenende. Picknick zum Muttertag. Hab auch du einen schönen Muttertag. 💐💐💐👍👏😅❤

[@KalinkasKueche]

Andrea Elsasser Sauer Dankeschön 😍

[@puderzuckerzauberland7139]

Oooh das sieht super lecker aus! Wie immer ein tolles Rezept von dir! Ganz zauberhafte Grüße :)

[@piotrsieja3246]

DANKESCHÖN!🌷🌷🌷

[@schnappchenkochenhorst2511]

Danke super schön lekker

[@mamaramona4137]

Das werde ich probieren auch wenn Hefeteig immer noch nicht mein Freund ist! Was mir gerade eingefallen ist, bei uns im Osten gab es beim Bäcker immer eine süße Semmel. Da wäre es schön wenn du das Rezept finden würdest und es mal backen könntest. Die gab es bei uns meistens Samstag und Sonntag als Kuchen Ersatz schön mit Marmelade oder Pflaumenmuß.. 👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️

[@alexandraweiss9459]

Bei dir kann der Bäcker um die Ecke gleich schliessen. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@katjahellmann8228]

Hallo liebe Ljuba, vielen Dank für deine Antwort. Ich stelle aber immer eine Schale mit Wasser in den Backofen. Trotzdem passiert das. Ich werde die Brötchen Mal länger gehen lassen und beobachten ob es wieder passiert. Liebe Grüße Katja

[@andreaburchert5238]

Hallo Kalinka, mal wieder ein tolles Rezept. hast du dieses Mal beim Backen keine Schüssel Wasser hineingegeben? LG und bitte weiter so

[@KalinkasKueche]

Andrea Burchert 🤷‍♀️😉

[@Rotbackenpfeiffdruessling]

Is das was zum einwecken?

[@irenesboxenweltundmehr]

Guten Morgen, Kalinka. Muss ich es mit der Hand kneten oder geht auch Rührgerät mit Knethaken? Vielen Dank für deine sympathischen Videos. Freu mich auf viele weitere ; auch wenn ihr in SH wohnen werdet 😉

[@irenesboxenweltundmehr]

@Preußin Vielen Dank für die rasche Antwort. Viele Grüße zurück vom Niederrhein 🤗

[@KalinkasKueche]

Irene Hormes Na klar kannst du den Teig mit der Maschine machen 😉 LG Ljuba

[@irenesboxenweltundmehr]

@@KalinkasKueche Hallo liebe Ljuba und auch den Anderen : Vielen Dank für eure hilfreichen Antworten. Habe es mit dem Handrührgerät geknetet und das Brot ist super geworden 👍...

[@kyrandiaja8855]

Guten Tag Lubja, vilen Dank fuer das Rezept, werde ich probieren. Eine Frage: Habe mal von einem Baecker gehoert, dass Hefe unbedingt Zucker benoetigt. Was sagst du dazu?

[@KalinkasKueche]

Kyrandia ja Den Zucker wie ein Futter für Hefe, deswegen arbeiten die schneller, als ohne 😉 LG Ljuba

[@kyrandiaja8855]

@@KalinkasKueche Danke ))

[@flohhopser7080]

👍👍👍

[@maries.9089]

Dankeschön Ljuba! Geht dieses Rezept auch mit Dinkelmehl? Liebe Grüße aus Bayern Bleib gesund!

[@gabrielesener2362]

ja

[@KalinkasKueche]

Marie S. Wenn du nur Dinkelmehl nimmst, dann füge 1 - 2 EL Apfelessig zu, schmeckt dann aromatischer und verträglicher LG Ljuba

[@katjahellmann8228]

Hallo liebe Ljuba. Wieder einmal ein tolles Rezept. Das werde ich morgen nachbacken. Gestern habe ich mal wieder deine leckeren Brötchen wie vom Bäcker nachgebacken. Habe auch die Mischbrötchen schon öfter gebacken. Geschmeckt haben sie sehr gut geschmeckt. Was mir allerdings jedesmal passiert, sie reißen etwas oberhalb vom Boden rundherum auf. Ich habe sie eingeschnitten und mit Wasser besprüht. Ich weiß nicht warum das immer passiert. Weißt du vielleicht woran das liegt? Liebe Grüße Katja

[@gabrielesener2362]

möglicherweise hilft es, wenn du eine ofenfeste schüssel mit aufheizt und zusammen mit dem bot kochendes wasser rein schüttest. oder zumindest, wenn das brot reinkommt, sehr viel wasser rein sprühen

[@KalinkasKueche]

Katja Hellmann Hallo Katja, wie schon unten wurde geschrieben, stell mal eine Tasse mit dem heißem Wasser rein und noch was, wenn die Teiglinge nicht genug aufgegangen sind, dann kann passieren dass sie stark reißen. LG Ljuba

[@katjahellmann8228]

@@gabrielesener2362 vielen Dank für deine Antwort. Ich versuche es Mal so.

[@gabrielesener2362]

@@katjahellmann8228 schau mal hier. www.ploetzblog.de/faq-archiv/warum-reisst-mein-brot-nicht-oben-sondern-ringsherum-ueber-dem-boden-auf/

[@andreagrundei526]

was hast du für eine backform genommen,oder kann man jede andere backform nehmen

[@KalinkasKueche]

Andrea Grundei Du kann auch andere Form nehmen, das spielt keine Rolle 😉 LG Ljuba

[@karinbrautfelder2763]

Lubja was war das für ein Weizenmehl ? 405 ?

[@KalinkasKueche]

Karin Brautfelder Ja 😉

[@christaruhle2214]

guten morgen hast du das mehl 1050 oder 550 ?

[@KalinkasKueche]

Christa Rühle 405 Type, kann man auch anderes Mehl nehmen

[@christaruhle2214]

@@KalinkasKueche hast du es mit 1050 schon versucht? ich glaube das es fur dieses rezept besser wäre ich habe jetzt wieder eines da und viel schaffe ich es auf morgen zum testen

[@gabrielesener2362]

@@christaruhle2214 für das backergebnist ist es egal. 405er ist etwas "kuchiger". 1050 ist eher kräftig. der bäcker nimmt 550er

[@andreaelsassersauer628]

Was ist das für eine Form?

[@KalinkasKueche]

Andrea Elsasser Sauer Von Tuppo

[@rosinabarukcic7544]

Woher hast du Liebe kalinka deine brotbackform 😊

[@gabrielesener2362]

das ist der ultra von tupper

[@herzkirsche295]

Hey Gabriela, hab diese ultra 3,5L hier im abverkaufsangebot für 70€(neu).bei Interesse melde Dich bei mir.

[@biankal.3371]

Und ich dachte immer, wenn Brot drinnen noch feucht, oder eben saftig ist, dann ist es ganz einfach nur nicht richtig durchgebacken. Die Zeiten ändern sich halt, man lernt nie aus.

[@KalinkasKueche]

BIANKA L. Wenn das Brot nicht richtig gebacken ist , das wirst du schon merken er ist dann nicht saftig, sondern klebrig und nicht locker 😉 LG Ljuba

[@biankal.3371]

@@KalinkasKueche Danke für die Antwort.

[@rheinerftvideo2647]

Ihr zieht wirklich nach Schleswig-Holstein? Ich hoffe, Ihr bereut das nicht. Gerade bei Deiner herzlichen Art, Ljuba, wirst Du das im Norden so überwiegend nicht erleben. Als Rheinländer habe ich Bekannte aus Köln, die es dort in SH nach einem Umzug nur 1 Jahr ausgehalten haben, danach kehrten sie zurück. Weder die Menschen noch das Wetter waren kompatibel. Ich persönlich finde zB. auch Berlin ganz schrecklich und würde da niemals hinziehen. LG, Bernd

[@KalinkasKueche]

RheinErftVideo Unser Sohn ist schon seit 6 Jahren da und wir ziehen nahe zu ihm. Ich glaube mit 3 Enkelkinder werde ich keine Langeweile haben 🤣 Sonst wenn wir mal 1-2 Wochen da waren, hat uns sehr gefallen, und komischerweise Gesundheitsmässig haben wir uns auch da besser gefühlt 😊 LG Ljuba