Fregola con salsiccia e pecorino - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

[@FilippoVaccaVerderi]

La fregola è buona con tutto. Io la faccio col sugo lievemente piccante e le cozze, mia nonna, invece, ci mette la triglia. Di terra, è deliziosa coi funghi, ideali per la stagione autunnale che arriva.

[@g8a6b]

Grande Bruno. La fregola si fa rigorosamente a mano.. Quando torni in Sardegna passa a trovarci per imparare l'antica arte.. semola, acqua e manualità!

[@Nickandhissoul]

Qua in Sardegna nel Medio Campidano si fa la Fregula con le anguille, la prossima volta che viene qua a Cagliari faccia un salto tra Sardara Villacidro e Sanluri. Un abbraccio Bruno!!

[@armandobarca6393]

Si! Buona, però tu che sei così preciso…fregola è un nome storpiato nel tentativo di “ italianizzarlo “ ( come è avvenuto per tanti altri), ma in questo modo si perde il significato delle parole, il nome vero è frigula (che in sardo significa briciola) Scusami per la precisazione, un abbraccio.

[@davidsanna2788]

Il numero 1 sempre!! 😊

[@lorelaolla2306]

che bel piatto io faccio la fregola di solito alla pescatora visto che vivo proprio sulla costa sud della Sardegna ma in inverno è molto buona anche a cena come semplice minestra in brodo oppure aggiunta al minestrone

[@vincenzobottone3046]

Grazie chef, ti seguo sempre e adoro le tue ricette❤ ho riproposto questa ed è venuta molto buona

[@andreadamato5012]

quando attendi con ansia nuove ricette dello chef ❤️❤️

[@PaoloV-j4e]

Ho seguito pedissequamente la sua ricetta. Sublime. p.s.: sono sardo, quindi.........

[@rosalbaprevitali2827]

Buongiorno chef Bruno guardarla mi mette di buon umore e x stasera fregola con la zucca 🎃 🎃 🎃

[@riccardocauli5424]

Bruno prova a cuocere la fregola in un bel sugo di pomodoro e crostacei (granceole, astici, aragosta... qualsiasi cosa va bene), zafferano e un bel fumetto di pesce... alla calasettana

[@salvatoredinucci9817]

Sei un grande chef❤

[@albertosgubin1109]

Siur chef Barbieri e un piacere vederla cucinare complimenti

[@Cili-bz8qv]

Spettacolo ❤❤❤

[@robertaschirru6037]

Fregula, zucca, cardoncelli e pecorino fiore sardo ❤

[@gigieinaudi24]

Adesso capisco perché i piemontesi hanno abolito la servitù della gleba in Sardegna nel 1840

[@robertaschirru6037]

Prego? Rispondevo alla richiesta dello chef di suggerimenti per altre ricette. Non ho capito il suo commento....

[@sagittario30]

Fregula con carciofi e bottarga , fantastica! Provala con la stessa procedura che hai usato tu. ❤️

[@riccardocauli5424]

Sulcitana

[@mariacucina]

Che spettacolo 😮

[@Gabrielle60ify]

Io la cucino con verdure Ma sopratutto con i frutti di mare, cozze e arselle per farla piu ricca si possono aggiungere degli scampi o gamberi e calamari. Una delizia. La fregola piu nota come fregula si prepara a mano come da antica tradizione, rigorosamente a mano. 😊

[@yllibilanaj3760]

Ciao maestro io sono Albanese vivo in italia da 32anni amo la cucina e sono brava dicono, facio anche per le persone che mi ordino in casa 🏚 da noi si chiama Rosnica le donne nostre e soprattutto dove fa freddo fanno le prepacine per invero, io lo faccio nelle meze di agosto cone semola uvo e aqua sale e olio io meto 1kg di farina di semola 8uova restò aqua sale 1 cucchiai olie 4cucchia imasto une impasto duro sbriciolato e si lascia a asciugare poi spesso lo sbicoli con le mani poi viene pasto nelle un setaccio cone i buchi un po grandi dove passare la fregola si ascuga nel sole coperta cone un velo sopra qundo si è secata si mete in un sacco di cotone da noi la fregola prima di preparare li dai un soffitto nella padella con un filo di olio e diventa un po colorata e buno con tutto e soprattutto con pollo fresco

[@josepasqualetti5302]

Sicuramente non ha inventato niente ma per quelli che non hanno mai cucinato la fregula e una ottimo video

[@trikke91mkt61]

Fortissimo chef, sardo d’ok le dico lei è un campione, peró si unico errore il nome, si chiama frigula, bricciola!😍

[@palmapiano8190]

Chef? 💯 E lode❤

[@alessandramagari4128]

F R E G U L A, si chiama FREGULA❤

[@malick3114]

In Campidano diciamo Fregua

[@clarapiras2248]

Io faccio la fregola con le vongole cuore...sarde... buonissima!!!Sono Sarda.

[@mariodessi5036]

Chef Barbieri... ricetta favolosa, grazie ma si chiama "Fregula" nonostante in molte confezioni scrivano Fregola, che in italiano vuol significa ben altra cosa!

[@loredanamiscali5882]

Nel centro Sardegna si chiama * pistizzone*

[@giroviaggiando]

​@@loredanamiscali5882a Nuoro la chiamiamo su siccu

[@angeloexcalibur]

Ok Chef si fa così😂😂😂😂😂

[@marcomusino8508]

Buonissima, mia nonna prepara un bel pentolone di brodo di pesce,sedano pomodori secchi e prezzemolo e cipolla, piccantino, poi toglie il pesce e il resto e ci bolle la fregola,e poi il pesce si mangia da parte come secondo..

[@enricomadrigal9168]

Una zuppa di pesce in pratica... Meglio pane di quello serio abbrustolito e lo metti nel brodo. Altro che fregula.

[@minaspagnoletti928]

Premetto che non ho mai né cucinato né mangiato la regola, mi sono fatta tentare ed al supermercato l'ho acquistata. Adesso la preparo. Sto facendo un passato di piselli cipolla e patata... Non sarà il massimo ma ci provo. Pensa che nemmeno sapevo come si cucinasse! Pensavo fosse semplicemente una pastina 😅

[@maury586]

Grande lo shef Barbieri

[@m4riopu7zv82]

Fregola con crema di formaggio ovinforth e crema di asparagi con scaglie di speck 😊

[@user-fy5gi7fm7f]

Bravo Chef 10 ellode

[@lucanano14]

Chef, un classico fregola di mare, cozze vongole gamberetti seppie e bottarga a fine cottura.

[@matteoalessandronimaravall5852]

io la faccio spesso con il sugo di vongole rosso...sugo che si usa molto nelle zone al confine tra romagna e marche. Viene fatto il sugo molto saporito e lasciato leggermente più lento. Ovviamente vongole sgusciate ed 1/3 grossolanamente battute al coltello. lo stesso sugo si usa molto anche sulla polenta e con gli spaghetti o altri formati di pasta...anche all'uovo

[@danielebrinati8344]

Per la polenta a Moresco (FM) fanno tutti gli anni la Sagra della polenta con le vongole!

[@angeladicesare7003]

Perché si dice che hai la fregola. Non l ho mai capito buongiorno grande chef

[@massimo6848]

Fregola olio,aglio,pecorino fresco e mollica di pane

[@robertacalvani1225]

Hai usato pecorino sardo???🌸

[@sandokan2686]

Chef, ci potrebbe portare un pollo alla cacciatora?

[@giuliamaleci9092]

Può scrivere anche le quantità le prossime volte?

[@ivla888]

Grande chef, come sempre! Piuttosto mi spiace leggere nei commenti tutti sti professorini che "correggono" uno chef di tale calibro. Fate una ricerca sul web e noterete che alcuni pastifici scrivono sulla confezione Fregola. ArancinA a Palermo ma a Catania è arancinO! Molti cibi e piatti hanno radici antiche e i nomi sono stati storpiati nel tempo ma non c'è bisogno di fare sempre i saccenti su tutto. Gente che critica persino le ricette o il modo di cucinare di Barbieri e una volta giunti a casa mette il risotto in atm del supermercato in microonde a scaldare.

[@antoniousai1989]

E' una ricetta sarda, usate il nome sardo. Siete sempre a rompere i coglioni in spiaggia d'estate qui, potete usare quei due neuroni che avete per imparare la lingua locale, visto che è un tratto fondamentale della nostra cultura.

[@danielebrinati8344]

"Ramerino" lo chiamava Pellegrino Artusi...😁

[@nicolosa8171]

La fregula è buona con i frutti di mare e i fagioli

[@michelecosseddu2666]

Io la faccio col sugo di funghi e abbondante pecorino

[@giuseppepalazzo9059]

Fregola, guanciale, sedano e provola affumicata. Il resto lo aggiunga il Maestro 😜

[@gavinanieddu3135]

Fregula

[@francescopaolotusa3373]

Chef bello tutto ma è arancinA

[@giampaolaselis5287]

Si chiama fregula ,la fregola è un' altra cosa.

[@IIISOLOIII]

fregUla, non fregOla

[@annadesimone4349]

Ma cos'è nella pentola all'inizio del video ? Fregola, cipolla e...? C'è un pezzo più grande di qualcosa, biancastro....è cipolla, o cosa?

[@renatinaable]

è GUANCIALE! Se non c'è un po' di guanciale o di lardo, non piace a Barbieri!

[@Master05y]

A proposito di Sardegna, assaggia su callu de crabittu

[@fabioforma8049]

Si chiama "fregula", non "fregola". Fregola in italiano significa voglia di accoppiarsi. Ben altro significato.

[@pinellaatzori9888]

Signor Barbieri, glielo scrive una sarda, è sa fregula, non la fregola

[@granpasso90]

si dice fregula cioè bricciola la fregola è un'altra cosa basta chiedere a un veterinario

[@DarioPiuri]

Se la sardegna si soosasse con il veneto verrebbe fuori la fregula al tastasal.

[@salvatoresulas4636]

Tastasal xe veronese

[@monicabergamini9911]

Perché in Sardegna si va a nuoto?

[@federicodiiorio1247]

ma mica ce vai a nuoto in sardegna

[@marcomelis3884]

Fregula non fregola!!

[@johnny16202]

grazie

[@maurobettinelli8710]

vero unico posto che batte la Sardegna è esuma e forse la Polinesia (ma non ne sono certo)

[@sergiozangara6964]

complimenti non ha i inventato niente....🤣🤣🤣🤣