Pasta alla norma - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

Ragazzi, siccome questo sabato si celebrerà la giornata nazionale della pasta alla norma ho deciso di riportarvi in Sicilia facendovi vedere la mia versione di questo piatto.
Delle buone melanzane, un sughetto speciale e avrete un piatto di pasta straordinario.
Cosa ne pensate?
#sifacosì
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[@rosyvizzari6988]

Carissimo Bruno io da catanese non ho mai mangiato la pasta alla norma al ristorante, però ti dico che la mangio a casa ed è talmente buona. Lanorma si fa con la salsa fresca:pomodori aglio e basilico si cucina e poi si passa. Le melanzane si tagliano e si mettono con il sale (si può togliere la buccia o la si lascia in base al gusto) per togliere l'amaro. Levata l'acqua delle melanzane si asciugono e si friggono, scoliamo la pasta mettiamo la salsa con un po di olio buono so mescola, si aggiungono le melanzane tagliate a bastoncino e si gratta la ricotta. Io la faccio solo in estate perché d'inverno con la passata non viene buona

[@mariannariccio2200]

e qual e' il pomodoro più adatto...grazie 😊

[@rosyvizzari6988]

Il pomodoro deve essere per fare la salsa, ci sono di vari tipi: rotondo e riccio o allungato come il sammarzano e poi da regione a regione il nome cambia. D'estate il pomodoro è dolcissimo come anche le melanzane sono più buone d'estate. Ciao

[@mauro7968]

ma che gli dici allo chef,quello professore è 😅

[@deborasilva206]

Dopo questa , sto signore ci fa comprendere quanto siamo brave noi che non siamo lui..

[@mariavittoriacastelli7344]

Buongiorno caro chef, questa è la mia pasta preferita e questa ricetta è super! Ottimo scelta quella di mangiarla direttamente dalla pentola😊 Grazie

[@yallowrosa]

si, ma meglio tiepida ...

[@opsec4206]

ma la intro con la bussata sul vetro alla rocco siffredi ahahah

[@orsacchiotto15279]

Con una ventina di centimetri in meno 🤣🤣🤣

[@davidemele6542]

Ehiii youuuu come on!!

[@Renzo_777]

​@@davidemele6542😂 iniziano tutti così collega ti stimo sei un cultore del grande rocco anche tu come vedo ... Dovrebbero tutto comprese le femminucce ammira Rocco nei "casting"❤

[@mr.wheel86]

È sempre un piacere vederla cucinare chef.

[@giovannicastelli2010]

Comunque è uno spettacolo per gli occhi vederlo cucinare

[@micheleciringione5596]

Una Norma non a Norma.....

[@licatese1357]

Schef la norma fattela spiegare x benino da un tuo collega (pino cuttaia)

[@desilvaviviani7577]

Che dire chef..... non mi stanco mai di vederla.......ormai fa parte della nostra famiglia.....è miticoooooo

[@upendosimbalionsotheranima796]

Bellissima. Ispira tantissimo…monta fame violenta. Grazie Chef

[@diego_santanaaa]

Grande spiegazione dello chef barbieri, ho replicato la ricetta a casa e devo dire che è venuto un capolavoro.

[@marilena1861]

Ci provo anch'io...

[@Chrissie.V.58]

Caro Chef, “Norma” è un’opera stupenda, ma la sua versione della Pasta alla Norma è un omaggio stupendo. Grazie Chef.👏👏👏🙏🏻

[@silvanacosimi5550]

Si la Norma oltre alla pasta è un Capolavoro assoluto e fra le mie Opere preferite ❤

[@ritatrasatti5806]

Preferisco la norma alla siciliana .....caro chef lasciamola fare ai siciliani 😂

[@deborasilva206]

​@@ritatrasatti5806si , io la faccio alla mia maniera e che dire , se si è superato....

[@patrizia9584]

Grande Barbieri top 👍

[@nicolalopez2940]

Grande sig barbieri ogni ricetta e un mito grazie

[@ginociani3762]

Bellissimo piatto chef un piatto che rappresenta tutta la Sicilia lo già fatto venuto bene ma fatto li e mangiato in Sicilia ha un altro sapore 😋

[@GrigioChef]

Grande chef! Anch'io l'ho proposta sul mio canale, una vera squisitezza!!! 👏👏😁

[@jacobotam1037]

ottima anche la tua Grigio!

[@Pandacao89]

Vincenzo Bellini si sta rivoltando nella tomba... gli è passata la fame a sentirla!

[@paolodaddario956]

Addirittura 😂

[@ilgranatiere]

​@@paolodaddario956😢

[@michelecalabrese01]

Brá

[@75Yoshua]

Più che Bellini, si stanno rivoltando nella tomba generazioni di nonne, mamme, zie...

[@deborasilva206]

Scusate ,ma questi piatti li ho visti fare meglio da qualsiasi Italiana/o( del sud o appassionati) Fa la pasta delle 3 20 di notte, facile facile Anche la puttanesca , con l Aharira Ma scherziamo

[@morenaslash]

Mitico!!!!

[@ornellagallo8998]

Stupendo 👏👏👏😘

[@annaincucina]

Ma questa nn è pasta alla Norma originale!! Questa è a modo tuo Barbieri 😂😂😂😂

[@gianmariapersonelli242]

Solo un grazie Maestro!😊😋

[@MimmoCasafina]

❤❤🎉🎉😅bravo grazie

[@DouglasP_]

Si usa la passata di pomodoro. Le melanzane vanno sotto sale. Il lardo e le altre cagate magnatele te. Ciao Barbieri

[@patrizia3986]

Bravissimo e simpatico 👏

[@lorenzolanaia1573]

Questa cattiva abitudine di mettere l’aglio ovunque, anche dove non ci deve andare…bha

[@pinetaalfa328]

Chef Bruno Barbieri N 1 😁

[@rickywebby1885]

Solita mania di protagonismo

[@angeladicesare7003]

Buongiorno al mio unico chef😊❤

[@bertassellodavide1297]

Chef Bruno Barbieri ❤

[@LinaPaladino]

E dopo una bella grattugiata di ricotta salata

[@elativdio7432]

Bel video chef, ora lo guardo

[@marcos4795]

Ok..........

[@mariacucina]

La fine del mondo 😊

[@ileanaparlogeanu1794]

Complimenti una meraviglia grazie di cuore sei un grande chef

[@corallhina7257]

Illustre chef, in Sicilia peró la pasta alla norma NON si fa così.Ottima per caritá, ma è la pasta alla norma dello chef Barbieri,non la pasta alla norma .Con simpatia🙂 Ps: nella salsa di pomodoro fresco siciliana ci sono ,a scelta, sia l'aglio,sia la cipolla, ci sono ma non si vedono😉 Il lardo poi, ingrediente del nord, nella norma ,non si puó sentire🙂 Le melanzane fritte a tocchetti, anche un po'più grossi, da noi si usano per la caponata🙂

[@francescomineo1981]

Gentile Chef Barbieri , lei è troppo bravo ,simpatico, galante,diplomatico e preparato . Sono un formatore professionale di sala e bar di Monza e brianza,venga a trovare i miei ragazzi sarebbero incantati di stringerle la mano. La prego.😢😢😢.. Gente, aiutatemi a far felici e motivare questi ragazzi . Convinciamo lo Chef a passare due ore a scuola. Grazie mille e cordiali saluti

[@user-xp8hl4oe9t]

Barbieri. la Ricotta è salata non è infornata.per correttezza dalla Sicilia😅

[@rosaangelaconcettacaravell4562]

Questa non è pasta alla norma. Io sono nata a Catania e ci abito, questa salsa non so cos'è 😱😵ma non è la salsa della pasta alla norma, cambi il titolo per favore.

[@riccardoboni2976]

Ho già fame 👍

[@LinaPaladino]

I barbieri e buona sicuramente fatta da te❤ ma non è pasta alla norma era la pasta dei poveretti e dei contadini come il minestrone con i talli ed è tipico catanese. Mio nonno invece il grande capitano della marina militare (2mt di altezzo e 50 cm di piede) la faceva con i zucchetti fritti e con la pancetta a dadini ed era buonissima e con un po' foglie di basilico. Erano buono veramente

[@antenisca1]

Mah!

[@ITangaDiElenoireFerruzzi]

Ho l'acquolina in bocca mammamia

[@dragonwolf1263]

Da quando seguo i piatti di Barbieri, la mia ragazza è più contenta di me ;)

[@ubaldinavianello7625]

Speciale ❤

[@gaetanodigiorgio3378]

Oltraggio ad un monumento della gastronomia e cultura siciliana.

[@stefanotesta7080]

Melanzane fritte così nature

[@riccardogasparotto9315]

Buona

[@cipofly]

piatto invincibile 👍, anche il presidente Biden ti fa scapetta con un piatto Italiano come questo 😉

[@cettinalibro9938]

Non è la norma questa è la sua pasta con le melanzane

[@yallowrosa]

Barbieri e' l'alter-ego di Giorgione

[@francescocostanzo1996]

chef siccome ha detto che non farà mai un piatto senza cipolla la mette anche nella carbonara hahahaha

[@removannucci8256]

❤❤ grazie mille grande!!!e questa volta finalmente HAI quasi eliminato la musica!!!......dava!! veramente fastidio 😂😂😂😂😂😂

[@ermelindapolizzi9349]

Ha detto bene! È una pasta alla Norma Alla Barbieri!!! Sarà buonissima!!!Ma a Catania la Norma nn si fa così!!!Nn la chiami Norma per favore!!!😮Con tutto il rispetto...

[@deborasilva206]

Hai ragione ,io la faccio alla mia maniera e la chiamo pasta con le melanzane ; mi piace di piu la mia versione .

[@FabrizioUrdi]

Da Siciliano,grazie per l'omaggio Chef, miglior chef italiano a mani basse.

[@antonioledda8386]

Chef buonasera,di sale va bene? Sicuro?🤔

[@deborasilva206]

È vero che la cucina Internazionale non necessita troppo sale, I gusti si devono sentire; Io le melanzane le tratto diversamente e un' anticchia di sale in piu ci sta. Preferisco la mia versione. Mi sembra la scuola maternal della pasta sbrigativa. Cmq Olè Barbieri , ho compreso che cucino divinamente. Grazie

[@salvoabc4425]

chef però il basilico la prossima volta laviamolo prima di metterlo in padella

[@WilliamJAmpio]

Se ce l'ha in cucina, zzo serve lavarlo?😂 Magari lo laverà uno che vive in una casa sporca

[@annasalzano4016]

❤👍👍👍

[@beppe890]

Barbieri, l’importante è ciulare

[@WilliamJAmpio]

Per uno che cucina come lui sono abbastanza sicuro che ciulare non sarà mai un problema😂

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

OTTIMA VERSINE CHEF barbieri te lo dice un palermitano complimenti bravo proverò a farla

[@salvatorebonanno2047]

Da siciliano la pasta alla norma se lo lasci dire c'è la faccia fare a noi coi pomodori siccagni basilico melenzana fritta sulla pasta e non nella salsa e poi la chicca la ricotta salata mi creda lasci perdere la nostra e tutta un altra cosa

[@robertabottoni2371]

Ma la faccia fare ai siciliani. Lei la fa a modo suo e non va bene

[@rosaangelaconcettacaravell4562]

Esatto

[@MattiaRicciardo-hr7lb]

Mah ...norma non proprio.... il lardo è per altre ricette .... La norma è pasta al 🍅 con melanzane e ricotta salata

[@bendyandoscarthedandy2361]

"L'ingrediente principale della pasta alla norma quale sono?"

[@simonb.8868]

ma è Cassano

[@GG-fs1mr]

Ma questo è siciliano Joe

[@bendyandoscarthedandy2361]

@@GG-fs1mr ah, I see you're a man of culture as well

[@deborasilva206]

​@@simonb.8868😂😂😂

[@cristieturri2054]

ma vai a k k are !!!!

[@virginiofrigieri3944]

le melanzane non andavano messe sotto sale per buttare fuori l'acqua? l

[@vincenzozaffora6950]

Diciamo la verità. La pasta con pomodoro, melenzane fritte e ricotta salata (in alternativa il caciocavallo) i siciliani (tutti non solo i catanesi) l'hanno sempre mangiata. Poi è arrivato uno, catanese, ha inventato un piatto che tutti i siciliani mangiavano e mangiano e l'ha chiamato Norma!

[@michelecalabrese01]

Non rubiamo le frasi a Giorgiolino per favore, come se piovesse lo dice solo lui!

[@adrianadalessio3589]

Nella pasta non impiantata non ha tolto l aglio

[@user-bm6pc2yi7u]

Sei convinto che questa e' la vera pasta alla norma?

[@licia7643]

Buona sera Bruno.. Le chiedo.. È mai capitato che di cucinare non ne avesse la benché minima voglia? Magari specie per sé a casa, quando torna stanco o comunque non le va? Immaginerebbe la sua vita senza cucina/cucinare? Salute a lei, licia

[@user-bm6pc2yi7u]

Le melanzane vanno fatte a fette e non a dadini chef

[@simonb.8868]

Ma la spennellata piccante nella padella non c'è

[@lorenzosaffirio5392]

Il piatto sporcato di salsa non si puó vedere

[@gianfranconeroni7035]

Sembra che ci abbia mangiato prima qualcuno. Alla faccia delle stelle😂

[@mauraguaiumi3960]

Interessante, che lo chef Barbieri usi la pasta non fatta in casa, mentre a Masterchef Italia si pretende invece, che i concorrenti cucinino la pasta fatta da loro. Un minuto di silenzio...

[@Fabio-st9bj]

Hai rovinato la pasta alla norma 😣😣

[@fabiodami3687]

Questo chiamarlo chef ..::::la norma e’ la norma .....manco sa tagliare le melanzane 😅😅

[@user-ir7gk3eo3q]

Non ho commenti da fare. Non è la pasta alla norma. Fatti consigliare da un vero cuoco Catanese come si fa. Chiamala in un altro modo, ti do un indizio Aida.

[@ilmocambo]

Secondo me ci manca qualcosa

[@luigitrupia6386]

Non è forse necessario ammollare le melanzane in acqua salata prima di friggerli?

[@maurovenier8754]

Troppo grosse quelle foglie di basilico! Non possono avere gusto!

[@francescociviletti4268]

ma lascia perdere!!! se vuoi fare la pasta alla norma falla originale senza cremina, guarnizioni e soprattutto abbondante questa e la norma.

[@barbarariccobono6994]

Viva aglio e cipolla valorizzano le pietanze

[@user-qj4vd1hj5v]

non ci interessa

[@tommasoranalli1946]

Sig barbieri io ci so state varie volte spero che sia successo anche a lei caso mai non le fosse successo bhe la invito ad andare a quel paese lontano lontano dove tutti abbiamo grandi amici ....e di sbrighi ad andarci ..velocemente ..antipaticone