부드러운 생크림 카스테라 (스타벅스 미니 ver.🧁) 만들기 : whipped cream castella Recipe ㅣ오데 O'de

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3 жыл бұрын

#생크림카스테라 #카스테라 #우유생크림
화질을 1080p 로 설정하시면 더 깔끔하게 보실 수 있어요☺️
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스벅 생크림카스테라 다들 좋아하시죠?? 저는 없어서 못먹는 ,,, 히히 그래서 미니버젼으로 준비해봤어요 :) 🧁
정말 부드럽구 생크림은 또 우유생크림이라 느끼하지 않구 고소 달달 우유맛 듬뿍 🥺💗최고!!
많이 어렵지 않고 주의사항만 잘 지켜서 만드시면 집에서도 멋진 홈카페디저트를 만드실 수 있어용☺️ 들어가는 재료도 많지 않으니 꼬옥 도전해보세요 :)
🏷높은머핀12구 틀
🥧카스테라 castella
계란 Egg 197g
계란노른자 Egg yolk 30g
설탕 Sugar 128g
박력분 Cake flour 135g
우유 Milk 60g
식용유 Cooking oil 43g
꿀 Honey 23g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
🍼우유생크림 Milk whipped cream
생크림 Whipped cream 150g
연유 Condensed milk 10g
설탕 Sugar 5g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
-포도씨유 ( coupa.ng/b2rFzY )
-생크림 ( coupa.ng/b2rFJF )
-구떼주걱 ( coupa.ng/bZregD )
-휘핑기 ( coupa.ng/b1YdlQ )
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밑부분의 주의사항을 먼저 꼭! 확인해주세요🥰
👩🏻‍🍳12구 높은머핀틀
🥧카스테라만들기
1.사용하실 틀에 유산지컵을 넣어 준비해주세요
2.계란을 가볍게 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 덩어리 지지않게 잘 섞어주세요
3.꿀과 바닐라익스트렉을 넣고 섞어주세요
4.뜨거운물 위에 계란물을 올려서 40℃-45℃까지 올려주면서 설탕을 녹여주세요
5.계란물의 온도가 올라가면 뜨거운물에서 내려주세요
6.뜨거운물에 식용유와 우유를 섞은것을 올려 사용시까지 잠시 놔둬주세요
7.온도를 높인 계란물은 휘핑기를 고속으로 하여 거품을 올려줄거에요
8.휘퍼날이 지나가는자국이 선명하고, 반죽을 떨어트렸을때 3초정도 유지가 되야해요
9.거품이 제대로 올라왔으면 저속으로 기공을 정리하여 주세요
10.가루류를 체쳐 넣어주시고 볼은 한방향으로 돌리고 주걱은 J자를 그리며 섞어주세요
11.뜨거운물에 올려두었던 섞은식용유와 우유는40-60℃ 에 맞춰 본반죽을 조금 넣어 섞어주세요
12.잘 섞인 식용유+우유를 본반죽에 부어 빠르게 섞어주세요
13.완성된 반죽은 틀에 붓기 좋은 용기에 옮겨 담아 주세요
14.준비해둔 틀에 반죽을 80-90%정도 채워주세요
15.160℃ 25분 구워주세요
16.다 구워진 카스테라는 한김 식혀 틀에서 빼준뒤 완전히 식혀주세요
17.카스테라의 배꼽을 뚫어주세요
18.생크림을 채워주세요
19.슈가파우더를 뿌려주세요 (바로 드실 분량만큼만 뿌려주시고, 냉장보관 후 드시기 전 뿌려드시면 되어요)
🍼생크림만들기
1.생크림에 설탕과 연유를 넣어 얼음물을 받혀 휘핑하여 주세요
2.완성된 생크림은 짤주머니로 옮겨주세요
📍오븐은 항상 15분 이상 미리 예열하여 주세요
📍초보자일수록 거품을 빵실하게 올려주세요 !
섞는것에 서투르면 가루와 식용유우유 섞으면서 거품이 더 많이 빨리 꺼지기 때문이에요 :)
📍계란거품위에 가루류를 체쳐 넣으면 가루가 바닥으로 잘 가라앉아요. 볼 밑면 옆면에 주의하여 잘 섞어주세요
📍식용유는 향이나지 않는 제품으로 써주세요!
올리브유 X
📍슈가파우더는 드시기 직전 뿌려주시면 되어요 :)
📍밀폐하여 냉장3일 추천드려요
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