Булочки 😳🤩 со штрейзелем 💖: нежная сдоба на закваске

[@Iris-tt4fg]

Отличный рецепт ! Я немного упростила , молоко обычное вместо воды, закваска левита м. 100гр. , замешивала все сразу...Получилось , и вид и вкус отличный . Спасибо Вам !

[@ОксанаДонич-н8ц]

Это очень вкусно! Мои домашние сказали, что это лучшие булочки, которые я пекла на закваске. Оставила на ночную расстойку при комнатной температуре. Для моей духовки 20 минут при 180° многовато. Уменьшила температуру. Включила конвекцию, иначе всё пригорает. И все равно последние 10 минут пекла прикрыв фольгой. В итоге получились пышные и румяные булочки. Спасибо за рецепт!

[@tatianakroha4853]

Булочки-красотулечки! Видно, что булочка пуховая. Но, главное, она пружинит. Как всегда все класс!

[@АнтонинаНекрасова-б4и]

Сегодня испекла булочки. Такой вкус у булок был только в моем далеком детстве. Светлана, спасибо огромное за ваш труд!

[@Sveta_Ku]

Антонина, я рада,что они пришлись вам по вкусу!

[@savosina24]

Ваша радость от хорошей выпечки нам всем понятна! Я также ликую от отличного результата. Про штрейзель, посыпку то бишь, знаю с детства, также называли крошкой. Спасибо за забытые воспоминания, так приятно стало. Такие булки с чаем или «какавой», ооо!

[@Sveta_Ku]

О да!

[@olka7730]

Светлана! Рецепт прекрасный, как и все остальные Ваши советы и рецепты. Спасибо огромное за Ваш труд, я научилась работать с закваской и выпечкой на ней. Нашла ответы на все вопросы и смогла исправить ошибки. До того как встретила первое Ваше видео, смотрела много разных, но никто другой так доходчиво и точно не обьясняет работу с закваской. Светлана, Вы супер!

[@ЖаннаШарипова-о1и]

Ну почему же вы школу онлайн не откроете?))) время час ночи, я пеку ваши булочки. Спасибо вам большое

[@Sveta_Ku]

Почему не открою? У меня есть курсы

[@НатальяГармаш-г6г]

ЗдравствуйтеСветлана, я записываю Ваши рецепты, спасибо огромное за них, вот столкнулась с тем, что Вы говорите ингредиенты даны на 6 булочек, а напечатано 8 шт по 70 гр, еще раз спасибоВам заВашу работу лля нас, дай Вам и вашим умелым ручкам здоровья богатырского!!!

[@elenaopri]

Часто пеку эти булочки. Очень вкусные! В последний раз добавила 2г сухих дрожжей. Разнецы во вкусе не заметила, а время на их изготовление ушло меньше. Наверно теперь всегда буду 1-2г сух дрожжей добавлять.

[@ЖаннаШарипова-о1и]

Так вся суть не только во вкусе, но и то, что эти булочки не такие вредные как на дрожжах

[@НатальяСеркина-ь9п]

Светлана, благодарю за Ваш труд! Вы нам очень помогаете и всегда приятно смотреть Ваши видео. Испекла булочки, только на деревенском молоке и меде, вместо воды и сахара. Не получилось промесить тесто, поэтому молока налила значительно больше, думала получится размазня, но вышли отличные булочки пышные, мягкие, как пух. Процветания Вашему каналу и Вам лично!

[@ЕленаКлименко-т5р]

Спасибо за рецепт. Давно искала рецепт сдобы на закваске. У меня была замена сахара на сироп топинамбура (сахар нельзя) один к одному, при этом количество жидкости уменьшила за счет растительного масла на 15 гр. С учетом того, что аутолиз у меня, жизнь вмешалась, длился не 40 минут, а часа 4,5 - выпечка получилась невероятно воздушная и потрясающе вкусная.

[@dennismaser1958]

Замечательные булочки, душистые, пушистые! Спасибо большое за рецепт.

[@ИринаПасько-о1т]

Ура!!! Булочки у меня получились!!!! Света, спасибо вам за рецепт. Продолжайте изливать свет!

[@annafedoseeva7990]

Булочки шикарные,давно ждала такой рецепт,благодарю Светлана

[@ЛюбовьЕрмакова-б7в]

Испекла сегодня булочки, получились пышные как пух, волокнистый мякиш, просто восторг! Спасибо за рецепт, единственное нам не хватило сладости будочек, а так все прекрасно.

[@НаталяШкурба]

Какая прелесть! Я прямо запах почувствовала, будто своими руками примяла булочку) Спасибо большое, буду пробовать! Как ни странно, но сдоба мне даётся легче, чем подовый хлеб. Но я не теряю надежды, что и хлеб получится, ведь формовой получается!

[@ahava-th7uf2bo8l]

Светочка большое спасибо. И правда, вкусно невозможно устоять.еле дождалась пока остынит немного, уже третью булку умяла за пол часа. ❤❤❤

[@tatianavaskova5157]

Шикарные булочки! Огромное спасибо, Светлана! Это для меня первый опыт сдобы на закваске. Все получилось! И не просто получилось, а получилось ИДЕАЛЬНО! Расстраивала их ночь в холодильнике. Потом сразу намазала, обсыпала и в духовку и к утреннем кофе мммм! Ещё и ещё раз СПАСИБО!

[@stepbystep5117]

Спасибо ! Булочки шикарные! Поставила второй замес сразу уже удвоенный)

[@ЛюбовьНалчаджи]

Светлана,ты лучшая,люблю

[@Sveta_Ku]

😍

[@ВалентинаКондаурова-р6я]

Светлана,доброе утро!Испекла булочки,получились очень вкусные воздушные,пеку второй раз,сейчас попробывала вместо масла сливочного положить смалец собственного приготовления,разницы я непочуствовала,спасибо вам за ваш труд.

[@МаринаОлюшина]

Благодарю за рецепт. Испекла булочки, идеальными получились со второго раза. Добавила на 10 гр больше сахара.

[@ЦитрусЦитрус-м4ь]

Это супер, вкуснятина неимоверная, очень вам благодарна за такой рецепт! Тысячу лайков и процветания вашему каналу!

[@МарияТретьякова-к3я]

Светлана, огромное спасибо за рецепт! Первый раз приготовила! Очень вкусно! Пахнут божественно! Мягкие, как облачко!

[@Елена-мойПуть]

Мои любимые булочки из детства 🍭🍭🍭 спасибо- спасибо, это необыкновенно😋👍

[@ИринаВладимировна-г8ш]

Благо Дарствую. Делала на хмелевой закваске.,поднялись через 2 часа. Супер.

[@НатальяХудышкина-б3у]

Сколько ложили хмелевой закваски? Спасибо.

[@ГульфияГафиатуллина]

Мастерица с большой буквы!

[@Светланащ-г1щ]

Большое спасибо за рецепт. Булочки просто шикарные. Изумительные на вкус. Делала по вашему рецепту, только вместо воды и сухого молока добавила молоко. Все получилось. Мягкие, воздушные со сладкой посыпкой, как в детстве. Семья в восторге. Спасибо Вам от чистого сердца!

[@karinazelca7907]

Подскажите пожалуйсто сколько Вы добавили молока и воды, вместо сухово молока, у меня тоже нет сухово

[@Светланащ-г1щ]

@@karinazelca7907 молока беру столько же, сколько и воды. Очень вкусно. Пробуйте и у Вас обязательно получится.

[@shahashaha6662]

Скажите пожалуйста, подойдёт ли это тесто для синнабон?)) очень хочу испечь синнабоны именно на закваске

[@Лидия-ф8и]

Здравствуйте Светлана. Хочу поблагодарить вас за то, что делитесь свои опытом и знаниями!!! Я только начинаю выпекать на закваске, хлеб правда не получается но эти булочки получились и радости нет предела🥰🥰🥰🥰

[@Жулдуз-р5ф]

Здравствуйте,Лидия,если булочки получились,то хлеб обязательно получится

[@Лидия-ф8и]

@@Жулдуз-р5ф Спасибо вам большое за тёплые слова 🥰

[@svetlanakoloskova1]

Теперь вы мой онлайн-учитель! Спасибо!

[@ЛюдмилаБронникова-л4м]

Просто умница.

[@еленаиванова-ю1ы7к]

Спасибо,с булочками материал усвоила,повтор посмотрела для закрепления .Пекла:мука экстра,действительно клейковины не увидала,тесто было жидковато,но я его уже не пугаюсь,после разделки удалось ,,шарики,, поставить,итог: поднялись в тесной форме хорошо,пеклись быстро, пуховые булочки вопреки описанному получились,помощи божией попрошу и приступлю к куличевому тесту,5 раз буду на канал подглядывать....

[@Sveta_Ku]

👍

[@svetlanalorenz1750]

Огромное спасибо за рецепт. Булочки получились на 5 +.это шедевр. Брала 50гр левито мадре закваску.

[@tanjalazarus]

Светлана здравствуйте! Сегодня испекла по вашему рецепту! Это ЧТО ТО ! невероятное, пышное,вкусное, бесподобное, отличное ! Спасибо за ваш труд! 🌹🌹🌹

[@Sveta_Ku]

Я рада, что вам понравилось!😍

[@АллаКончиц-щ7я]

Светлана,спасибо Вам за рецепты, они классные, хочется печь вместе с Вами, т.к. все получается вкусным и красивым, а это отличный стимул двигаться вперед!🌺🌺🌺

[@yevgenyyermakov4023]

Светлана вы просто умелица. У меня все равно так не получается.

[@Sveta_Ku]

что именно не получается?

[@lydaspiridonova975]

пекла сегодня на основе вашего теста булочки с творожной начинкой и штрейзелем, очень понравились

[@ГалинаМашенцева-ь9б]

Ох, как же это красиво и вкусно! 💯💥

[@ГалинаЦымбалюк-з9ф]

Доброго дня Вам Светлана! Прошла МК у Аристовой. Потом состоялось знакомство с Вашим каналом. Сожалею что события не произошли в обратном порядке. ........ Вы Молодец! Благодаря Вашим видеороликам многое познаёшь, многому учишься. Поклон Вам, за любовь в тесту, за Мастерство с которым делитесь!!! 🙏🙏🙏 Здоровья Вам, возможности идти выше и дальше, осуществления задуманного. 💯👏💐😍

[@Sveta_Ku]

Спасибо! Приходите теперь ко мне на курсы:) Весь ноябрь будем печь штоллены, можно присоединяться. Если интересно, пишите на почту [e-mail] Попозже будет Рождественский курс, сейчас готовлю его

[@ЛюдмилаК-ч3д]

Добрый вечер, скажите пожалуйста, а курс у Аристовой Вам не подошёл и почему, я тоже хотела еще и к ней сходить, говорят хороший курс. Но мне у нашей Светланы очень нравиться подача материала и всегда всё вкусное получается. Если не трудно то напишите про другую Светлану. Возможно я и не пойду. Всем удачи!

[@Феодосьевна]

Действительно, это просто сказка❤️

[@lusyakh1796]

Вы большая молодец! Любуюсь Вашим умением!

[@rezedasereda1977]

Сегодня испекла булочки по вашему рецепту. Таких вкусных булочек я отродясь не ела! Со мной согласна вся семья.👍

[@Sveta_Ku]

Спасибо! Рада, что вашей семье понравилось!

[@allabe9138]

Светочка, булочки потрясные! Очень хороший рецепт.

[@Sveta_Ku]

Даа 👍 они супер!

[@elenavorobei9155]

Обожаю булочки, обязательно сделаю такие👍👌👏🐡😋😋🥐🥐🥐

[@violett_a]

Я начинающий пекарь на закваске. Но по вашим рецептам получается идеально.) Бегу печь, как раз закваска подоспела. ) Только один вопрос: я правильно поняла, обминку мы здесь делаем один раз в начале расстойки? Дополняю: пекла уже неоднократно. Булочки шедевральные. Одни из фаворитов на сегодняшний день. Просто бесподобные.)

[@lubashakudr]

Светлана, я испекла... она великолепны! Правда тесто выбраживало 12 часов. Холодно дома)

[@МаргаритаТерлецкая-у5ц]

Аж слюнки текут

[@ЕленаФедорова-с2у]

Светлана, спасибо огромное за такой чудесный МК! (только его обнаружила 😊) Обязательно испеку. Очень интересно: кто ставит дизлайки? Кто такой бестолковый и храбрый?!

[@olgakubareva7117]

Тот, кто сидит на диете. И завидует!!! 😁.

[@ИринаТанцюра-и8г]

Большое спасибо за рецепт,Только что вынула из духовки,Просто шикардос.Правда вместо воды я влила молоко.Отменные булки.Детки уже сняли пробу.

[@Жизнь-Игра-д7ц]

Булочки невероятно вкусные！Пекла их вчера, запах на весь дом был 😋

[@АннаШилина-ф1я]

Просто шикарный рецепт! Всё получилось просто замечательно!

[@НаталиНаталья-м4з]

Спасибо, использую ваши рецепты, очень удачная выпечка получается!

[@ПолинаКрупникова]

Невероятно вдохновляет такая красота!

[@ЕкатеринаНикифорова-ж3к]

Спасибо большое за такой чудесный рецепт

[@НинаБ-щ9ф]

Изумительные булочки получились. Как из детства 🥰! Мягкие, пушистые, с хрустящей корочкой! Вкуснючие! Спасибо за ароматный рецепт! Я только делаю первые шаги в хлебопекарстве на закваске, и не всегда все получается с первого раза. Нюансов в этом деле много. Но булочки получились восхитительные, внук поставил мне пятерку! 👍Светлана, благодарю за вдохновение!

[@Sveta_Ku]

Нина, я очень рада!

[@ОльгаСмородникова-н7ш]

Отличные булочки! Спасибо! Будем непременно печь! 👏👏👏👏👏

[@АленаОльберг]

Шикарные булочки, благодарю за рецепт

[@ЛюдмилаМежуева-с1ъ]

Волшебница, благодарю

[@Оксана-б9н7я]

Светлана поздравляю Вас с новым годом😀🎉🎉. Булочки просто супер, спасибо🙏💕

[@AmiraAmira-vl2db]

Как всегда все доступно и понятно .Лучше употреблять слова русского языка,если они есть.На этих выходных испеку ,до сих пор все у меня получается .Надеюсь и эти булочки получатся .Вам огромное спасибо.

[@ТатьянаРодная-й3ш]

Пеку третий раз, оооочень вкусно. Благодарю за рецепт.

[@ТамараПолупанова-ъ2ч]

Побежала делать !!! 😍😇 аппетит разыгрался ))))). Благодарю за рецептик!!

[@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ]

Светлана добры вечер, очень люблю вашу выпечка ,а у вас нет случайно рецепта закарпатского рагалика, буду очень благодарена за рецепт ❤❤❤

[@НатальяПаршукова-ф3п]

Испекла по вашему рецепту.Получились объедение.Спасибо Вам за ваш труд.

[@НатальяПаршукова-ф3п]

И закваску выводила тоже хорошо получилась.Покупала специально Белонежскую муку белую, решила как у Вас.Хорошая мука .Понравилась.

[@YuliaLevina]

Спасибо! Даже не пробуя на вкус, видно какие они вкусные!

[@ОленаЄгурнова]

Светочка, во-первых, со всеми Вас зимними праздниками!!! Всех благ!!! А во - вторых, булочки просто Восторг! Единственно, долго ждать! Медленно подходили, но это того стоит, очень вкусные, мякиш красивенный, пушистый!!! Як завжды, вэлыкэ ДЯКУЮ!!!👌👌👌🥰🥰🥰

[@Sveta_Ku]

Спасибо! Булочки да, отличные. Вчера снова их пекла для гостей

[@СветланаСивак-я1и]

Супер булочки!У меня полный восторг! спасибо за рецепт😋🙏🙌👌💕

[@ИринаЛисицына-й1л]

Очень аппетитно выглядит!

[@zhannaasadulina93]

Здравствуйте. Хочу поблагодарить вас за ваш труд. Вы невероятный человек, я восхищаюсь вами! У меня вопрос, уже поставила закваску на булочки, но увидела, что нет сухого молока 😢. Чем и сколько можно заменить, если не найду сухое молоко. Спасибо

[@ЛарисаИванова-н6ю]

Света, увидела булочки, от радости в зобу дыханье сперло ))) Ждем!

[@Sveta_Ku]

Лариса, я же обещала новую сдобу 😍 Они очень и очень вкусные!

[@ЛарисаИванова-н6ю]

@@Sveta_Ku 😍😍😍 Светочка, спасибо )))

[@ЕкатеринаНикифорова-ж3к]

Испекла🤗получились чудно вкусные. Спасибо вам за рецепт.

[@тата-ь9ъ]

Благодарю за рецепт .Получились божественные булочки!!!!

[@СергейШамрай-щ5ъ]

Приятно смотреть и сушать , спасибо!

[@ОльгаЗ-б6и]

Светлана, спасибо за рецепт,булочки получились!!!

[@ЛюбовьШмелева-ф4и]

Спасибо за рецепт! Испекла! Они волшебные 😊

[@Sveta_Ku]

Согласна!

[@АннаПетрик-э2м]

Спасибо,умничка.

[@user-fw9ve7bs8y]

Сказка! Песня!!!)

[@моисейрамзесовичнадиване]

Ох, какие будочки!

[@ТатьянаНазарова-у9ы]

Очень вкусно получилось! Спасибо за отличный рецепт!

[@ВладимирАнциферов-й5ы]

Очень красивые, спасибо за рецепт!

[@larisa5054]

Огромное спасибо за рецепт! Обязательно сделаю, надеюсь получатся и смогу побаловать своих мужчин бездрожжевой выпечкой ... Удачи вашему(нашему) каналу!!!

[@9qwerasdf]

Светочка, добрый вечер ! Булочки стоят на расстойке ))), со сдобой мне проще работать ... Я теперь знаю как пищит тесто ))) вместе с тесто попискиваю и я от удовольствия ))) Света, завтра напишу о своем результате ))))

[@ДинаГриневич-ж3о]

Светлана, добрый вечер , с удовольствием смотрю ваши эфиры, скажите, пожалуйста, можно ли сухое молоко заменить чем -нибудь другим

[@НадеждаСИ]

Вот я тоже думала, можно ли сухие сливки положить вместо молока? 🤔

[@ГалинаЦымбалюк-з9ф]

Сегодня пекла по Вашему рецепту булочки со штрейзелем. Шедеврально!!!!!! Три вопроса к Вам, будьте добры, ответьте: 1) можно ли печь на закваске 70% ( вот любовь у нас взаимная) и сколько по весу её взять на этот рецепт. 2) мало мне сладости...Сколько максимально ещё гр можно добавить? 3) альтернатива для замеса теста вместо хлебопечки? Марка, модель - для начинающего и любящего печь.

[@Sveta_Ku]

Галина, про миксер ответила вам в другом комментарии. Закваску другую можно, да. Если будете добавлять сахар, то берете свою закваску 70% то же самое количество, сахар можно удвоить и больше ничего не менять

[@ГалинаЦымбалюк-з9ф]

@@Sveta_Ku Всё понятно.💯 Благодарю Вас Светлана. 💐

[@innameshnik1440]

ждем😍

[@НатальяЮрасова-с3ц]

Светлана, здравствуйте. Огромное большое спасибо за Ваш канал. У меня почему-то в тесте получился не промес(. В слоях теста было очень много кусочков не замешенного теста. Может я плохо вводила сливочное масло. Вообще вводила его частями.

[@elenavorobei9155]

Они у Вас шикарные, скажите , а можно ускорить процесс брожения при подъеме булочек, например поставив их в духовку по градусах на 30 минут, или этого не следует делать? Хочется побыстрее их уже делать и есть😋😋😋😁😂👍👌👏

[@fyragoldfart]

❤😋

[@ИринаСоколова-д6з]

Светлана здравствуйте! С Новым годом Вас! Всех благ вам и здоровья, чтобы ещё долгое время учить нас своему искусству! А скажите пожалуйста чем можно заменить сухое молоко!?

[@Sveta_Ku]

С новым годом! Можете всю воду в рецепте заменить жидким молоком

[@МашаМалиновская-щ4л]

Здравствуйте! Испекла вчера булочки, двойную порцию. Тесто мешала в хлебопечке. И оно у меня получилось не однородным, были кусочки твердые по тесту, жирное аж блестело, когда отрезала тесто прямо видела вкрапления сливочного масла. В чем может быть причина? Только начинаю печь сдобу на закваске. Может быть я плохо вымесила и надо было дольше? Я вместо подсолнечного взяла рапсовое масло. И муку 1 сорта. После выпечки они получились не воздушные, но мягкие и ну очень необычного вкуса, очень вкусные! Спасибо! Ваш канал - находка для меня! Спасибо за Ваш труд, и за то что делитесь с нами!)))

[@Sveta_Ku]

Здравствуйте! Если тесто сильно блестело, значит был слишком быстрый замес и тесто не смогло впитать масло. Потому видимо и комочки

[@МашаМалиновская-щ4л]

Спасибо за ответ. Думаю, так и было.

[@МашаМалиновская-щ4л]

На режиме пельмени просто месила, надо разобраться в режимах.

[@ТатьянаКаманова-я5я]

Спасибо вам за отличный рецепт булочек, делаю удвоенный рецепт. Возник вопрос, в выпечке чаще используется желток, как вы используете белки?

[@Sveta_Ku]

обычно в белквые омлеты

[@ОльгаСмородникова-н7ш]

Буду смотреть в записи, так как время у нас будет ночное! 🙂

[@tanlar9176]

Светлана, булочки превосходные! Просто вкус детства. Мои бабушка и мама были мастерицами. Бабушка Всегда делала заварное тесто, выпечка получалась воздушная, Пушистая и долго не черствела. А выпекали сразу помногу, Пирожки со всякими начинками и булочки с присыпкой. Мама уже потом упростила процесс замеса теста, не стала Как говорится, заморачиваться. Но от этого разница была не Очень заметна. Да и количество выпечки стало меньше. Спасибо вам за это видио. Удачи вам и хороших хлебов. С уважением, Татьяна.

[@Sveta_Ku]

Заварное тесто давно хочу сделать! Спасибо, что напомнили!

[@ленапронина-ф9т]

Можно ли вместо сухого молока добавить сливки?

[@Sveta_Ku]

можно, но нужно настолько же уменьшить количество воды

[@ленапронина-ф9т]

@@Sveta_Ku благодарю!

[@ГалинаКлименко-ь3т]

Светлана, спасибо за рецепт! Можно ли вместо крем сыра использовать домашний творог?

[@Sveta_Ku]

придется протереть его до состояния пасты

[@СветланаТипатова]

Спасибо , тезка, за новый рецепт. Можно ли и на каком этапе поставить тесто в холодильник? Вопрос по пройденному. Пыталась трижды повторить фокаччу, все с тестом вроде получалось, но сама фокачча выходила очень твердая. Явно систематическая ошибка, но какая?

[@Sveta_Ku]

Светлана, дайте 2-3 часа брожения и смело ставьте на ночь в холодильник. Утром вынимаете, дайте часок согреться, формуйте и на расстойку. По фокачче: нужно выше температуру выпечки и меньше по времени, тогда будет нежнее

[@oxioxi8411]

Светлана, огромное спасибо за рецепт! Вчера испекла и получились невероятно пушистые и красивые! Яйца мы не едим, поэтому желтки заменила на лецитин и семян подсолнечника и все получилось просто отлично! Только мне вот сладости не хватило. Если добавить больше сахара это сильно будет угнетать брожение? Где-то читала, что если превысить определенный процент сахара к муке, то это сильно тормозит брожение

[@Sveta_Ku]

Если не переборщите, то все будет хорошо. Граммов 50 можно. Но мне как раз нравится в них деликатная сладость. Это на любителя. Я не сладкоежка совсем 😂

[@ГалинаЕфремова-ж9ч]

Супер замечательные, единственное надо было мне от начала до конца досмотреть видео прежде чем тесто ставить, время 10-30 вечера, а булочки нужно оставить на расстойку 3,5 часа спать не получится 😂

[@Anna-hj2li]

Светлана, видимо вкуснятина))) Спасибо!!! а можно ли обойтись без сухого молока? или добавить жидкое?

[@Sveta_Ku]

можно. вместо воды возьмите молоко

[@9qwerasdf]

Спасибо, Светочка за прекрасный рецепт ))) Но я вам писала комментарий еще день назад, но он вами видно не просмотрен, где-то видно потерялся, но я его вижу )))) Сегодня освежаю закваску, вечером буду ставить опару на пшеничные багеты ))))