Бурячки з хроном або ЦВІКЛІ 🇺🇦 Українська гостра страва на свято. БУРАЧКИ до м'ясних страв

[@ЛилияДанилюк]

Доброго здоров'я всім, я з Казахстану, завжди готую цвіклі, моя мама готувала і я також готую на різдвяні свята, Великдень, до м'ясних страв, моі батьки з Франківська обл. Всім гарних свят.

[@shmyhelskii_build]

Чоловіче, та то нема свята без цвіклів ❤️ Як же приємно чути рідний говір👌🏻

[@ЛарисаЧернокун]

Я родом из Донбасса,города Краматорска и когда начались военные действия в 2014 году я с двумя детьми уехала в славный город Львов) прекрасный, замечательный город,до сих пор о нём теплые воспоминания!)) А по профессии я повар,устроилась работать в отдел кулинарии и началось познание западноукраинской кухни) так я и узнала об очень вкусных блюдах: голубцы с картошкой и мясом,пирог с картошкой,гречкой и жареным луком,чанахи по львовски и конечно же цвикли)) Очень вкусный этот бурячок с хреном и сейчас многие блюда из западноукраинской кухни я с удовольствием готовлю дома)) А когда готовлю холодец ,то к нему обязательно делаю цвикли!!!

[@Ніка-ц4э]

Рада, что вам понравилось в западной Украине, и вы оттуда привезли домой много позитивных эмоций и полезных галичанских вкусняшек!👍 Я сама очень люблю наш запад и его шикарную кухню!👏 Привет вам из теплого цветущего черешнями и тюльпанами Николаева, и пусть в наших с вами домах будет мир, покой, благополучие и вкусняшки!🙏🌹

[@beautifulbutterfly5578]

Yaka ze zapadnoukrain's'ka kyhnya? moya babzya z Donbasy zavzhdu podavala zei hrin na stil. I nazuvala vona yogo zavzhdu prosto "hrin". Ya zavzhdu duvyvavsya a chomy nenatertuy hrin biluy, a kolu natertuy, to chervonuy?)))Maluy todi byv.

[@ЛюбовЛюбимова]

@@beautifulbutterfly5578 різниця ось яка: хрін тільки закрашений буряком, а у цвіклях буряка багато, він тільки приправлений хроном для гостроти

[@kushchil]

​@@ЛюбовЛюбимова і цвікли більш слабкі і солодкі, їх багато можна їсти😊

[@Wolf-ey5rc]

Безподобна озвучка рецептів та традицій. Дуже сподобалось. Приємно слухати💯

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍

[@ТатьянаОбищенко-з7е]

Яка півуча українська мова! А ще й влучна. Класно дякуємо за поширення рецептів та цієї дивовижної мови !

[@КатяДавыденко-я6г]

Я готую цю страву.Мені подобається.Я з Украіни,Одеса.

[@zhannasokolyuk5865]

Молодці, українська їжа, це клас, такі смаколики кожний раз показуєте. 💙💛💙💛💙💛

[@nashi.besahy]

Дякуємо👍 українська кухня найкраща

[@СвітланаМатіїшин-к6т]

Натрапила на ваш канал, відео дивилась від початку до кінця і голубці і холодець і цвіклі супер. Ви молодці .Успіхів вашому каналу. Наші українські страви найсмачніші.

[@nadia0908]

Вподобайка 👍 без заперечень , яка чудова подача рецептів , слухаю з задоволенням а вже потім думаю як готувати буду 🤭 . Додала в скарбничку що буду готувати на Свята 💙💛

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@ivannaroman]

Дякуємо за цікаві відео! Процвітання вашому каналу!!! Ви-Супер МОЛОДЦІ!!!🖒🏼🖒🏼🖒🏼

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@ПетроГумен-в6т]

Як для мене це найкраща добавка до копченого м'яса і ковбаси. Проживаю між Тернопільською і Львівською областями у нас на цю страву кажуть мізерія.

[@nashi.besahy]

👍👍

[@irynazablotskajodovitska7222]

Дякую! Цвіклі - смакота! 💛💙

[@nadyamatyeva587]

Так , смакота безбожна 😄👍👍👍😋😋😋😋 , дякую і велетенська вподобайка !!!!

[@nashi.besahy]

💙💛 дякуємо

[@АндрейСтогний-л8д]

Лайкосик за Державну рідну мову!

[@sergal1704]

Хоть цвиклі, хоть хреновина, хоть як хочеш, але смачно і недорого!!!

[@осенниехризантемы-д2м]

О !!!!!! Пам'ятаю на свята цю страву. Коли багато ,,тяжкоi,, iди , то бурячки саме то ! Скiльки було пролито слiз , вiд натирання хрiну.

[@nashi.besahy]

😉 до м'яса саме те

[@осенниехризантемы-д2м]

@@nashi.besahy 💖

[@ЛіліяЛілія-с2й]

Йду готувати. Сьогодні буду нести до церкви кошик святити, завтра - Великдень! ❤

[@nashi.besahy]

Веселих свят💙💛

[@МэрриРоманова]

Я, з львівської обл. І ми просто кажемо бурячки з хроном ,а цвіклі перший раз чую 👍👍👍💙💛

[@nashi.besahy]

Навіть в книжках можна знайти таку назву..

[@ЕміліяУкраїнка]

На львівщині кажуть і цвіклі і бурячки, в кожному районі по своєму

[@useriusphantom]

@@ЕміліяУкраїнка Теж вперше чую "цвіклі", але тепер знатиму про що мова якщо десь почую

[@СергійМалецький-п1ь]

На Сокальщині кажуть "цвіклі".

[@СергейОсипенко-д8у]

видимо вы русофон, и не коренная львовянка. Скорее всего ещё и молоды))). иначе бы знали львовское блюдо ЦВIКЛI !

[@ВалентинаСлободянюк-х4ш]

Хочу подякувати вам за гарний настрій, бо ви дуже позитивно розповідаєте і швиденько. Господиня, дуже молодець, нагадали мені страви моєї матінки. Деякі я готує все життя, і приємно було подивитися і прослухати. Дуже дякую вам, бажаю успіху.

[@eleonoravasilik4353]

Люблю цю страву, але не люблю готувати. Тому завжди йду до свекрухи 😀. Напрошуюся в гості😏 . В нас кажуть цвікла. А люблю їсти з "коченятиною"- холодець. Дякую за відео.

[@nashi.besahy]

Дякуємо за доповнення 👍👍

[@irinasrebnitskaya282]

Дуже рада, що потрапила на Ваш канал - канал, що розказує про кухню шліфовану десятками років. Просто, нічого зайвого, все з того, що росте там, де ты живеш і, головне, корисне. Багато з побаченого готували мої бабуся і мама (Чернігівщина, Київщина). Тому хочу додати і своє "дуже дякую" до Ваших БАНЯКІВ ЗІ ЩАСТЯМ.

[@nashi.besahy]

Дякуємо за таке чудове доповнення!

[@маріяперчик-т2ъ]

Цвіклі у нас називається. 👍👍👍

[@nashi.besahy]

👍👍

[@grytsangalina1758]

У нас називають "Цвіклі". Смакують всім і завжди.

[@nashi.besahy]

👍👍

[@vladimirsavioukburcovscaia6736]

Голос заворожує, заслухаєшся...:)!!!

[@muratedgul5657]

Надо попробовать! Бурак у нас называют ЖЭГУНДЭ, но боюсь это сложно будет вам повторить, у нас сложный, тяжёлый язык. Вітаю з Кабарди !!!

[@catjesus6058]

Казахстан?

[@ЛилияДрагомирова-п5ж]

@@catjesus6058 Кабардино-Балкария,єто,кажется,Северний Кавказ.

[@tetianazuk9898]

Буряк з хроном дуже люблю у татовому виконанні, він такий винно-солодкуватий і гостренький,, дуже смачно

[@lulusiya4800]

Була на весіллі у племінника в Франківську , там як раз і скуштувала цвіклі ! До холодцю дуже добрє !

[@volodymyrkucheryavyy]

Доброго Вам дня сьогодні робимо.Сила.А також голодець.

[@UncleStSan]

Сам зі Львова, готуємо такий бурак регулярно. Але слово Цвіклі чую вперше. =) Все колись буває вперше...

[@СергійКоваленко-щ9ь]

Щоб легше потерти хрін, його треба спочатку заморозити в морозильній камері. Тоді хрін треться дуже швидко, і - ніяких "сліз". А так - смачно! Дякую.

[@oksanagunchak7710]

Нехвилюйтесь за ніс,це супер протиінфекційний засіб,лічить.За рецепт дякую.

[@МаринаНазаренко-и4и]

Ні, ніколи не чула про такий буряк...Південна Україна.

[@ОрисяЛевицька-е8и]

2 дні, як зготувала ,рецепт подібний. Дякую вам❤️

[@hannahl.7202]

Супер!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@Mentynskyi_Mykhailo]

Дякую 😊. Це дуже класно!!! Успіху вам.

[@nashi.besahy]

👍👍

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@АндрейСеневиарский-б7т]

Цвiклi - суперова дострава!!!

[@vladimirsavioukburcovscaia6736]

Файно!

[@ИринаШтым-ш6э]

Спасибо за информацию. Очень вкусно и полезно.

[@nashi.besahy]

👍👍

[@ВячеславНовиков-п7с]

Вподобайка

[@nashi.besahy]

👍 дякуємо

[@galynaschwarz4429]

Дуже люблю бурячки.в нас кажуть мізерія.тернопільщина

[@ІринаКрусевич]

Мені здається,що мізерія,це салат з огірків,цибулі та сметани.Чи не так?Щось Ви наплутали......

[@СергійПономаренко-т7о]

Так, на цвірклі в Тернополі кажуть мізерія, хоча польська мізерія з огірків, цибулі, сметани

[@vladimirsavioukburcovscaia6736]

Як соловейко! Щебече !

[@irinav.keller3889]

Для тих, хто не має свого огороду і не має нагоди чи часу так довго готувати цвіклі: в магазинах є готовий варений буряк і натертий хрін в баночках. Звісно, що смак буде трокше інакший, але все ж дуже приємний. Цукор, сіль чи лимонний сік добавимо на свій вкус. Щодо назви "цвіклі": дуже сходить на німецьке слово "zwicken", що означає "щипати". І сама форма слова ("лі" на кінці) використовується і в німецькій мові. Може щипало в роті, коли було багато хріну? Німці ж жили в Закарпатті, може їх слово і залишилось.

[@Диана-с3р]

Класс ! Обязательно к холоду сделаю. Спасибо за рецепт

[@nashi.besahy]

😊 нехай вдається все смачно

[@mariabilla318]

Без заперечень👍👍👍👏🌲

[@ГалинаБеляева-щ9е]

З Франківщини. Тільки цвіклі або цвіглі. Але смакота.....

[@vetaloy]

Супер рецепт! Моя бабуся так само готує (вона з Тернопільської обл.) і називаю страву цвіклями.

[@vladimirsavioukburcovscaia6736]

Цвіклі! Який смак!

[@nashi.besahy]

👍👍

[@VasylGorin26]

Дякую за позитив від перегляду. Хай щастить.

[@teckeldachshundmarsel6690]

Обожньую!!!💙💛

[@sofiiaa1335]

На Коломийщині також кажуть цвіклі.Я готую так як Ви,тільки додаю чуть- чуть рафінованої олії

[@ТатьянаТимошева-в7г]

Смакота!!!+пiдписка!!!👍👍👍👍👍

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@LucianoChelski]

Ми робимо це так тут, у Бразилії, ми їмо це переважно на Різдво та Великдень

[@iwantsiv]

У нас називають цвіклі.Є ще один рецепт хренівка - натираєте хрін на мілкій терці наприклад півлітровий слоїк не трамбований, добавляєте півлітра сметани і одну столову ложку оцета.Вихрдить дуже смачно до м'яса , якщо засильно добавляємо сметани якщо слабо хрону.А з практики зразу дуже гостро але майте на увазі що з кожним днем з кожним відкриттям слоїка хрін буде вивітрюватись і страва буде ставати слабшою. Попробуйте і смачного.

[@rabota3235]

1й раз бачу і чую. шо воно за цвіклі з бесяками))

[@demiurg6]

В нас це просто хрін. Без нього не буває смачно)

[@nashi.besahy]

Треба буде ще такий рецепт зробити ! А скільки там буряка додається ??

[@demiurg6]

@@nashi.besahy дідусь робив на око завжди. В нас хріном займаються тільки мужчини, так що я і не знаю)

[@Валентина-я7й3й]

@@demiurg6 бо це чоловіча справа

[@demiurg6]

@@Валентина-я7й3й хіба я проти)

[@НиколкаТрублаини]

Хрін це коли натерти хрін. Додати за смаком цукор,сіль, оцет і для кольору сік сирого буряка. Коли додають сам буряк - то вже салат. У нас мужики так не їдять

[@ЕленаНещерет]

Цвіклі - перший раз почула цю назву. У нас називають -хрон ( а він з додаванням буряка) Зараз варю холодець і хочу приготувати цвіклі (якщо знайду хрін) А холодець варимо майже так, як і ви. Я зі Старобільська Луганської обл.

[@larisamikityansky2487]

У нас на Львовщине , я с старинногогорода Дрогобыча, называли»бурачки» готовили также. Самая любимая и вкусная западно-украинская кухня! Я выросла на ней и готовлю всегда любимые рецепты, которых очень много. Спасибо за прекрасный канал, за ваш труд, за вашипрекрасные рецепты! Всегда с удовольствием просматриваю и вспоминаю. Удачи! Ваша подписчица

[@eugenz9178]

Смачно хлопци

[@womanlyubov]

Готуємо такі цвіклі, а хрін купуємо готовий, тертий в банках. Сіль до цвіклів не додається. Додаю сік з лимону, або яблучний оцет.А ще додаю трохи оліі.

[@natalinatali6873]

Бурячки , цвіклі я також зберігаю в холодильнику декілька тижнів в слоїках. Хоча , так довго не буває , з'їдають...

[@nashi.besahy]

😉 дякуємо за доповнення

[@lanagrey5298]

Цвіклі Івано Франківськ 🥰👌

[@nashi.besahy]

Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;) Рецепт робився в рамках проєкту М’ясні страви kzbin.info/www/bejne/Y4fXYWmYltN7g8U Страви, які увійшли в добірку: Домашня ковбаса в коптильні kzbin.info/www/bejne/rp-sfZSMitmKsKM М’ясна Підпалка з Воскресінців kzbin.info/www/bejne/onyQlmiEbtyYn8k Голубці з м’ясом та рисом kzbin.info/www/bejne/f5-9YXmZptt4htk Холодець kzbin.info/www/bejne/gYiZZ3uNjdCHmsk

[@Любов-п2м]

Я родом з Львова. Цвіклі робила моя мама і я роблю, без них нікуди! Роблю їх цілу зиму. Якщо порівняти з вашим рецептом то я даю менше солі, більше оцту і додаю кмену. Це дуже смачні цвіклі або бурачки!👀👍🏾

[@Macik1231]

В українській мові відсутнє слово хрОн(ХРОН, - це хронічний пияка), а є слово ХРІН. Але ЦВІКЛІ з ХРІНОМ мене дуже зацікавили. ДЯКУЮ.

[@kigami6722]

на Львівщині моя свекруха на Великдень готує хрінь в сметані.Сметану довести до кипіння додати до неї потертий хрін.цукор.сіль оцет до смаку.проварити 5 хвилин .остудити.подавати до шинки.ковбаси.холодцю.Заміна бурачкам

[@ЗояНикулина-ы7щ]

У нас буряк з хроном робили до пампушок. Такої назви не чула. Я з півдня Харківщини,

[@zelenu_chay]

В нас готується,,хреновина,, робив дід, казав,що робити з хріном, так як з м'ясом тільки чоловік, клав хрін у холодильник, тоді чистив на дворі і пропускав через м'ясорубку, (бо на тертці очі вилізуть)потім перекручував червоний гіркий та помідори, додавав солі і цукру, пару днів і ''хреновина'''готова(брав усього однаково),дуже ядрьоне, ну і добре, до сала, холодцю, доречі зберігалося довго

[@ivannaroman]

Львівщина - у нас теж цвіклі.

[@nashi.besahy]

👍

[@Ptachka358]

Матуся завжди готувала цвіклі

[@Лілія-ч7щ]

У нас цвіклі. Але солі не додаємо.

[@gunner9801]

у мене на Буковині кажуть просто - хрін, бо не уявляють хрін білим, тільки з буряком

[@nashi.besahy]

👍👍 а в якій пропорції роблять буряк до хрону ?

[@gunner9801]

@@nashi.besahy точно не скажу. Все інтуїтивно. Але хрону дають більше, а буряки не дуже солодять і віджимають. Сама страва має бути сухою наприкінці

[@mariaoehler4061]

Я виросла в І.- Франківську. У нас вдома називали цю страву не бурачкИ, а бурАчки, або цвікла. обов'язкова страва на Великдень та Різдво. А хрін не купували, він ріс у нас в саду сам по собі.

[@hanssolo2089]

А у мене на Буковині кажуть цвіклі )))

[@iturchyniak]

У мене в сусідньому селі кажуть "хренянка"

[@ПашаГонда]

А а нас салат з буряком. Він в нас на Свят Вечір обов'язковий і в Великодні кошик кладе я. Так само готую лиш додаю трохи чорного перчику інколи і червоно то так як вподобання. Лиш раз даю всі спеції трохи настою і пак даю хрінь.

[@nashi.besahy]

👍👍👍

[@ktoya9132]

В мене є книжка "Страви й напитки на Україні" репринтне видання 1913 року. Там безліч дуже старовинних та цікавих рецептів.

[@nashi.besahy]

Розкрию вам секрет! В наступному відео розіграємо один чи два екземпляри 😉

[@ktoya9132]

@@nashi.besahy Буває, що читаю її як художню літературу

[@nashi.besahy]

@@ktoya9132 є таке ! Готувати по ній важко, але дуже пізнавально погортати 👍👍

[@33Piero]

Класс!Слюни потекли ручьём.Никогда не ела такого,только с чесноком,обязательно сделаю.Дякую!

[@ОксанаМельникович-ъ7п]

Львівщина Борислав в наз називають бурАчки.Була в Києві,там називали хрен.

[@ЗіновіяПопович]

А в нас називають ХРЕНІВКА! Невід ємний атрибут застіль! (Львівщина, Жидачівський район)

[@НаталіяМайдич]

Ужгородщина-- цвийкла 😁

[@nashi.besahy]

Дякуємо за доповнення

[@lesunchyk1]

Бурячки , цвіглі.

[@Светланаруденко-ш3л]

а у нас говорят бурячина, дуже добре дякую, як достану цей хрен так и зроблю вашу смакоту.

[@userira587]

У нас цвиклі ( Львівщина)

[@raisin21]

👍👍👍👍👍

[@anatoliyherasymiv3206]

У Львівській області багато назв цієї страви. Залежить від району. назва "цвіклі" має польське походження. Також в певних районах використовують слово "бурачки", хоча ця ж назва актуальна для звичайного салату з буряків, олії та оцту. Також на Львівщині цей продукт можуть називати прочто "хрін", що в цьому випадку означає вже повноцінну готову страву, а не лише корінь хрону.

[@ЗояНикулина-ы7щ]

Щоб не плакати і не кашляти від хрону, треба його заморозити. Треться легко!

[@ЛюдмилаПупко-э3в]

В нас називают бурачки

[@sergey51118]

А в нас в Рогатинському районі село Журавенко, цю страву називають ХРИНІВКА.🙂

[@tolik7623]

В моїй сім'ї ця страва дещо інакша. Варений буряк треться на морковній тертці - так бурякова маса всередині соковитіша, менше виділяється соку. Оскільки в нас ніхто не їсть хрін, від слова "зовсім", додається дуже дрібно нарізана цибуля. Заправляється сіллю, лимонним соком (або лимонною кислотою) і, обов'язково, олією. Пасує до абсолютно будь-якої другої страви чи хліба. В такому варіанті бурячок можуть їсти і діти, і люди з проблемами шлунково-кишкового тракту. Не знаю, чи можна називати цей салатик "цвіклі", бо він же геть інший, але так сподобалося це слово, що тепер буду називати наші бурячки тільки так 😁

[@gieronimo27]

Тернопільська область: Борщівський район, с.Кривче - хрін; Підволочиський район, с.Поділля - мізерія

[@vladimirsavioukburcovscaia6736]

Покуття!

[@multymedija309]

А попробуйте цвіклі з картоплею пюре і мамалигою.Смакота .

[@МаріяГріор]

У нас кажуть цвіклі

[@nashi.besahy]

👍👍

[@ananasovuysok]

В нас називають вінницький хрін ) м.Жмеринка

[@ВалентинаГорячко-ю4ы]

👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋💙💛

[@nashi.besahy]

😊😉❤️👍

[@Krasunia25]

У Тернопільській обл. називають цвіклі 💛💙

[@МаринаПалюх-о4р]

У нас Бурачанка....

[@rolandrutenberg4385]

В нас, на то блюдо кажуть цвікла, або бурячок...Тернопільщина.

[@АлексейПупков-п8ь]

У нас на Буковині ця страва називається цвіклі!

[@Axtarsus]

У нас кажуть ,,муцька'' (Струпків)

[@ГоловаКолгоспу]

Цвітлі

[@nashi.besahy]

👍👍

[@iturchyniak]

У мене в селі кажуть цвіклі, а в сусідньому - муцька

[@ВладимирКосарчин-е4е]

підтримуй українське, став вподобайку!

[@Bulas_M]

Слава Україні, рецепт заправки бурячків/ на 1.5л.буряка тертого, 150мл.оцету +150 г.цукру, переварити вистудити і залити))) користуйтеся! Ні якої солі!!!!