Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать

Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать
Просто про Шабли
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/shabli_yt
Гид по Шабли | Chablis
Сегодня мы поговорим об одном очень интересном французском вине родом из Бургундии. По мнению винного критика Хью Джонсона, этот напиток очень сложно описать, потому что в нем есть «нечто неуловимое». Речь пойдет о Шабли - одном из самых элегантных и благородных белых вин Франции.
Шабли - это винодельческая зона в северной Бургундии, расположенная в окрестностях одноименного города. То есть, свое название это вино получило в честь местности, в которой его делают. Само же слово Шабли имеет кельтское происхождение и переводится как «дом около леса». Есть сведения, что поселения на этой территории существовали еще в эпоху неолита. Но именно древние римляне высадили здесь первые лозы винограда. Дальше было падение Римской империи, тотальное варварство и упадок виноделия. Но в Средние века виноградарство в этой местности начинает оживать и все благодаря монахам-цистерцианцам. Именно они в 12-м веке посадили первые лозы Шардоне на территории аббатства Понтиньи. Этот сорт, кстати, сегодня является единственный разрешенным для производства вина Шабли. Больше подробностей об этом вине смотрите в ролике!
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[@KapitanAlatriste]

Несколько раз пробовал Шабли классической категории. Понравилось, но я предпочитаю более полнотелые и ароматные сухие и полусладкие вина. Выделю следующие. Цельский Черный кот, Гевюрцтраминер. Итальянский Золотой мускат. Аргентинский Совиньон Блан с добавлением местных сортов.

[@user-kb3uh9bo3t]

Доводилось пробывать Пти-Шабли и Гран Крю Шабли дом Барон Реньяр. Очень положительные впечатления - вино деликатного мягкого вкуса.

[@user-bz4vv8vg9w]

Обожаю шабли. Хотя пил только два самых простых вида. Под морепродукты замечательно.

[@user-lq3mp4jj7g]

Браво🙏👌

[@user-rl1cv5uh7n]

Спасибо, чётко и профессионально!

[@tatianapologova7097]

Шабли- самое изысканное, элегантное шардоне,из тех ,что мы пили. Обычное шардоне покажется грубоватым и насыщенным рядом с шабли. Под него хочется есть устрицы и слушать Милен Фармер.

[@kapusta_wine]

Интересная музыкальная пара! :-)

[@maximmalyuk9534]

Вы наверное не пробовали шардоне из региона Мерсо,к примеру

[@vladskakyn2340]

И сидеть в летнике на Лазурном берегу

[@kluck999]

@@vladskakyn2340 Устрицы французы едят под самое пресное нейтральное белое вино, чтобы не менять вкус, не помню название, на этикетке курица, в Лекате на устричных плантациях люди научили ). Шабли не подходит, слишком сложное.

[@user-cl9ny2uz2f]

Весьма информативно, полезный канал.

[@dariapetrakova9991]

Спасибо, очень интересно было послушать о своем любимом вине

[@user-yj1dt2nq6n]

Восхитительная подача ! Отсылка к классической литературе - просто восторг! Я и сама с детских лет читаю и узнавала о вкусе вин и подаче , и вкусовых сочетаниях именно из книг.(Кстати и брандах и качестве одежды - тоже ... Советское детство и постсоветская юность в эти вопросы иным способом посвятить и не смогли бы , конечно . Очень помогло во взрослой жизни - давно живу в Греции , жители которой кичатся тем что их традиции виноделия 5 тысяч лет - тем не менее , я как то больше знала простых фактов о вине ,чем они , просто потому , что много читала в свое время ..😂) Шабли еще не пробовала - давно хочу . Спасибо за информацию! И спасибо за канал вообще !

[@darianegara5637]

Спасибо за ваши уроки . Работаю кавистом во Франции , но благодаря вам узнаю очень много интересного о винах

[@kapusta_wine]

Рад!

[@user-tq4es7mm8i]

Спасибо, Алексей!

[@CSA_Confederation]

Алексей жив

[@user-cm5ql4ki2r]

Доброго времени суток! Это очень интересно. Классная подача

[@MichaelYatsko]

Шабли - однозначно да. Пробовал все классы. Из Гран Крю, правда, только Бланшо, но мне очень понравилось. Вообще люблю вина с цитрусовыми нотами, а тут такой яркий, чистый грейпфрут и море.

[@juliyano.9362]

Столько интересной и полезной информации! как раз стоит подаренная бутылка шабли, надо бы её уже выпить) ни разу не пробовала шабли ещё

[@yuryfedorov8539]

Спасибо, интересно. Поймал себя на том, что зная давным давно о вине шабли, никогда не пил его. Выдвигаюсь в магазин исправить это упущение.

[@tomatoma9207]

Из белых вин Chablis - мое самое любимое! Все категории пробовала и не раз, больше всего впечатлило Grand Cru. Устрицы под шабли- это песня!

[@0xEF666]

Познавательно и интересно, даже для непьющего человека как я.

[@user-ti3pm1tq2b]

Браво!! Очень интересно! Только что пила Chablis... Это поэма!

[@user-tl6le8nh1x]

Шабли пока не пробовала, цена за бутылку в 3 раза превышает стоимость вполне приличного белого вина, даже с минеральными нотами. Бургундия традиционно в дорогом сегменте. Пожалуй, свой дегустационный опыт буду развивать постепенно. Шардоне выращивают не только в Бургундии :)

[@kapusta_wine]

Тоже вариант!

[@densemenychev6963]

чилийское Chateau Los Boldos Vieilles Vignes Chardonnay и французское Jaffelin из мерсо. равнина или склон на личный вкус. и будет счастье

[@psua]

Почав читати про Шаблі )

[@kapusta_wine]

цікава тема!

[@flyingmax2495]

Мне очень нравится стиль Шабли. Пожалуй бы поставил его на 1 место в Бургундии, а потом уже Пино Нуар.

[@GideonYuryMakhlin]

Очень качественный ролик: хорошо разобрали шабли!

[@kapusta_wine]

Спасибо!

[@alexanderzabavnikov6707]

Про минеральность очень интересно! Спасибо вам, Алексей! Информация ваша весьма удобоперевариваемая😀Главное у вас сложное подается переосмысленно и интересно! Благодарю вас за вашу работу!!!

[@kapusta_wine]

Стараюсь!

[@sigissoft9574]

Провожая старый год, всётаки познакомился я с шабли. И не только с ним. Очень удивился сильному аромату. Обычно белые вина не такие ароматные. А шабли прямо очаровал. На вкус совсем непривычно было. Помимо основных нот, характерных для вина из винограда шардонэ, чётко улавливались ноты овечьей шерсти или жаренной ягнятины. 😀 Я даже было испугался, не испорчено ли было вино. Но подышав немного в бокале этот необычный привкус пропал и стал более похожим на приславутую минеральнось. Да, такой меловой привкус. Очень интересное вино! Не ожидал, что оно будет так сильно отличаться от других более привычных вин. Кстати, настоящее шампанское оставило тоже незабываемое впечатление и оно совсем не похоже на привычные дешёвые игристые вина. Я просто в восторге от знакомства с именитыми "французами"! 👍

[@user-lu3yk2yc9r]

Добрый день! Пил все категории, кроме гран крю. Премье крю конечно сильно отличаются, а вот некоторые пти могут и поспорить с простым Шабли.

[@eshmusic60]

Спасибо за интересные рассказы!!!! Хотелось бы узнать Ваше мнение об израильских винах.И увидеть ролик о них. С уважением, Эдуард

[@kapusta_wine]

Есть, ищите на канале. Много. Даже в шорсах есть

[@alisagaripova2635]

Ой как интересно. Супер. Спасибо. А сбор интересно по участкам тоже в разное время производится? Хотела спросить, а вы во Франции в каких были винодельнях?

[@kapusta_wine]

С камерой относительно недавно был в Бордо - на канале есть репортаж

[@andrejszaharovs4063]

Вино вкусное, спокойное ШАБЛИ.

[@user-zb6dv4ft7o]

И под каким АОР ?

[@aleksandrandro5145]

Подскажите) на бутылке дата урожая 2018, купил в 2022. Вопрос: бутылке 4 года или как правильно понять?

[@user-my8gi7nv2y]

Дегустировали шардонэ И я уже успела решить, что сорт мне не подходит Последним было гран крю шабли Невероятно сбалансированный вкус спелых желтых фруктов, а послевкусие соли Сладость балансирует с солёностью Очень интересные вина

[@kapusta_wine]

Да, Гран Крю способно впечатлить! Особенно на контрасте с более простыми вариантами!

[@tatianaprotsenko6285]

Довиль/Трувиль (в целом, побережье Нормандии) с устрицами на местных рыбных рыночках... Chablis/Petit Chablis; Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru там-же в казино, это вино уже требует белую скатерть ....

[@tatianainc6576]

🌷

[@igor99557]

пробовал дорогое в ресторане- вкус СовиньонБлан

[@user-fz5kk6hd9h]

А как же Мутон?

[@getter7537]

Здравствуйте! сегодня купил и продегустировал шабли ле финаж 2019г.когда сделал первый глоток очень был похож на вино гави ди гави который мне не понравился,потом шабли стал лучше появились лимонадные нотки,первые впечатления мои очень легкое вино нехватает насыщенности.

[@getter7537]

у меня к Вам еще вопрос такой,Вы показывали класифик. что пти шабли начинаеться с аоп а я в магазинах видел пти шабли только аок и вот еще я купил этот шабли там приклеили этикетку сортовое ординарное а на других шабли которые подороже не было такой этикетки,вроде вино аок тогда зачем оно односортовое ординарное?

[@dmitriysmirnov6909]

@@getter7537 в этом году наши ГОСТы снова поменялись. И теперь даже матерые профи немного в шоке... Нас уверенно пытаются вернуть к совестским стандартам Нкакаие шабли и шампань к тому готовы не были, конечно. Но нас то кто спросил?

[@andrewroshkovenskiy6438]

Гран Крю Бугро Луи Латур. Прем'єр Крю Фуршом і Шабли Вуадон Жозеф Друа

[@CENTR_NI]

Мне его хочется закусывать простой свежей рыбацкой незамысловатой едой. Так Шабли кажется совершенством.

[@user-ex7bv2my3b]

Пил недавно Гран крю. Брал в киеве за 80 евро..... жаль у нас в израиле нет такого(( не купить шабли

[@user-sp6fo8vi5q]

Имею в холодильнике бутылочку Шабли. Производитель: La Chablisienne Бренд: UVC. По случаю открою. Раньше не пробовал Шабли. Есть вопрос - продается калифорнийское вино Paul Masson, в оригинальных бутылках 1 л.. На этикетке написано CHABLIS. Приличное очень вино кстати. Почему американцы (хоть и французского происхождения) называют свое вино по названию французской деревни?

[@kapusta_wine]

Потому что у них это не запрещено законом. Это как в некоторых постсоветских странах есть алкогольный напиток, который они именуют "Коньяк"

[@user-hv2ur2nl6p]

Коль сидишь ты на мели - Накати стакан шабли!..

[@user-zb6dv4ft7o]

Очень понравилось!!! Но есть вопрос ? Могут ли делать красные вина в Шабли ?

[@kapusta_wine]

Только белые, только из Шардоне

[@Sebastian_Pareyro]

Все Шабли пил, люблю пти и шабли, без бочки. До винной медитации еще не дорос)

[@kapusta_wine]

Все еще впереди! :-)

[@mrnql6994]

Имхо, шабли переоценено очень сильно, по сути сильно кислотное простое столовое вино. Я вместо него беру мюскаде

[@user-fz5kk6hd9h]

Ну...шабли примьер крю уже насыщенней будет, дороже, но и интересней.

[@tarasivashenko5430]

А где эт мюскаде взять пробу? В пятерочке иль магните?))

[@mrnql6994]

@@tarasivashenko5430 в винотеках его много

[@igormord8636]

Замечательно идет с жареной на сковородке свининой и макоронами

[@kapusta_wine]

Интересная пара

[@tarasivashenko5430]

Ахахахпхпхпха

[@money_hurricane]

Алексей, немного не поняла, шабли делается из сорта шардоне. Но вино шардоне- это совсем другое?

[@user-sd7dg6dl4y]

Шардоне из Шабли, где довольно низкая температура, будет отличаться ароматом и вкусом от шардоне из Калифорнии, где температура выше, одно может понравится, другое нет. Кроме того, вино может выдерживаться в бочках, может даже бродить в бочках перед выдержкой, приобретая сливочные или дымные оттенки, чего в Шабли никогда не будет. Для сравнения можно взять шардоне Крю лермонт от Фанагории и шардоне номерной резерв от Фанагории, потратив на это тысячу рублей легко убедиться, что даже у одного производителя из одного винограда благодаря разным технологиям может получиться разное вино.

[@user-mh5go8ok1m]

Все интересно и познавательно, но вот утолить жажду это наверное вряд ли. Если только это не жажда выпить хорошего вина.

[@kapusta_wine]

Тоже правда! :-)

[@almazdjambo6411]

Пти Шабли когда-то любил сам Наполеон Бонапарт. Этим все сказано.

[@lex7014]

Ну если ты дрочиш на Наполеона то это не значит, что он пример для других.

[@MrBzzzick]

Что с ударениями?

[@kapusta_wine]

Они есть

[@user-zb6dv4ft7o]

И всё же ,там совсем нет красных сортов ? В этой местности не пьют красных вин ?

[@pavelkondrachuk5098]

Только Шардоне..

[@timzamyatin6037]

Пил все виды Шабли, кроме Гран Крю

[@user-ry4ec9wb7g]

Вы уже обсуждали голос Гоши Куценко? =))

[@kapusta_wine]

Не понял вопрос

[@lightnewworldavich3536]

На новый год купил бутылку обычного Шабли. Думал порадую родственников чем то интересным и вкусным. А в итоге мы получили крайне невзрачный, практически безвкусный напиток. Франция как обычно радует, держит марку.

[@kapusta_wine]

Вы же знаете, если вы покупаете Францию в базовом сегменте, тут всегда есть вариант нарваться на "невзрачное"

[@user-yi9sj3de8q]

Ромен Роллан писал про это вино в своем романе "Кола Брюньон". В этом романе почти на каждой странице про шабли. В СССР он считался допустимым писателем- околокоммунистом. Меня всегда удивляло что такой писатель пишет не про борьбу пролетариата с капиталистами, а про винодела Брюньона.

[@dmitryvorozhtsov4911]

Йод в Шабли? Да ладно...

[@kluck999]

Поговорим о Шабли гран крю...Меня зовут Алексей Капуста - это просто улёт ))!!

[@kapusta_wine]

Рад, что вам нравится.

[@Esperanto-cn4nc]

на днях в Лионе покупал много вина и виски по акциям и взял grand cru chablis grenouilles 2018, но потом решил вернуть для меньших затрат. теперь жалею. 39 евро стоило по скидке 50 процентов. и Malartic lagraviere 2009 grand cru classe de graves blanc тоже не взял за 39 евро. что скажете о них?

[@vovapo4633]

Ежели сравнить цену и качество Шабли и обыкновенный австралийский Жёлтый хвост, то за Шабли надо заплатить в 2 - 2.5 больше. Конечно же когда платишь 15 евро и 150 качество вырастает в 3 раза.)))

[@vovapo4633]

В горах провинции Шабли гуссары девушек прельщали, вином пахучим угощали, а после этого ...

[@user-to8yy3lt8f]

это дорого для Росии