Butter, Oat, Flaxseed Sourdough Bread

[@ummahankorkmaz2232]

Verdiginiz bilgiler icin tesekkurler ellerinize saglik tam istedigim tarifler deniyecem en yakin zaman da ❤

[@doktorunfirini]

Teşekkürler, kolay gelsin. Takıldığınız şeyler olursa instagramdan daha rahat iletişim kurabilirsiniz

[@fatmasaremutfakta]

Selamun aleyküm turkiyeden selamlar ellerine sağlık ekmekler Bi başka

[@doktorunfirini]

Aleyküm selam 🌺

[@AycanMutfakta]

Keten tohumlu hiç denemedim en kısa zaman da inşlh denerim ellerinize sağlık komşum ..

[@doktorunfirini]

Tavada çıtlatma aşamasını atlamayın. Harika bir lezzet oluyor

[@serifetimur9415]

🧿❤️Ellerinize sağlık süper oldu

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@meryemarslanlar3072]

Ellerinize saglik ders niteliginde olmuş çok Tessekkurler

[@doktorunfirini]

Rica ederim. Sevgiler 🌸

[@aysemtuncay3919]

Tarifinizi denedim çok güzel lezzetli bir ekmek oldu. . Herkes bayıldı. Videoyu o kadar guzel hazirlamissiniz ki hic ekmek yapmayan birisi bile kolaylıkla yapabilir. Emeğiniz için cok teşekkürler 🥰

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🥰

[@tezerbarutcuoglu1877]

Doktor hanım kolay anlaşılır bu tarifinizi büyük bir keyif ve dikkatle 2 kez izledim gerekli notları aldım inşallah uygun zamanda deneyeceğim. Tekrar teşekkürler iyi akşamlar 🙏🌿🙋‍♂️🇹🇷

[@doktorunfirini]

Sizin disiplininize hayranım, maşallah size Tezer bey👏. Sizin yaşınızda bu enerji ve motivasyona sahip olmak temennim. Eminim siz bu ekmeği de alasından yaparsınız🌺

[@gulsevimerciyes3354]

Muhteşemsiniz ne yazsam az gelir çok güzel oldu elinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@sinemsarcicek7805]

Merhaba. Tesadüfen denk geldim videonuza. Derhal abone oldum. Sadece diyetle kilo vermek zorunda olan biriyim. Böyle güzel ve faydalı tariflere ihtiyacım var. Tarif için teşekkür ederim 🙏

[@doktorunfirini]

Rica ederim , hoşgeldiniz kanalıma

[@sinemsarcicek7805]

​@@doktorunfirini❤ hoşbuldum. Sevgiler 🌸

[@aysuneryasar7878]

Merhaba ınstagramda buldum sizi. Katmer tarifinizi youtube da bulamadım

[@doktorunfirini]

2 tarif öncesi katmer tarifi. “Tel tel ayrılan mayasız katmer tarifi” video ismi

[@eminetasdemir6082]

Hocam ellerinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@aysemtuncay3919]

Harika bir ekmek olmuş ellerinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@denizhatefnia2466]

Muhtesemsiniz❤❤❤fan acikmi

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺

[@doktorunfirini]

Fansız

[@nerimanduzenli7749]

Harika en kısa zamanda deneyeceğim 👏👏👏

[@doktorunfirini]

Deneyimlerinizi paylaşmanızı merakla bekliyorum🌺

[@rubeydaaydin7488]

Merhabalar çok güzel olmuş ellerine sağlık.bende yapıyorum ama seninki gibi olmuyor

[@doktorunfirini]

Olacaktır, sabır ve deneme. Detaylara dikkat edin

[@ergulkocyigit2025]

Maşallah yemede yanında yat😋😋😋😋😋😋😋♥️♥️♥️♥️♥️🥰🥰🥰🥰

[@neclayavuz8275]

Harika olmuş. Ellerinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@2384481]

Ellerinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@fugengultay6322]

Ellerinize sağlık çok güzel bir ekmek oldu derhal deneyeceğim.Teşekkürler.

[@doktorunfirini]

Kolay gelsin👍

[@meselinmutfag8603]

Ellerine emeklerine sağlık hocam ilk fırsatta deniyeceğim muhteşem dokusuna hayran kaldım.

[@doktorunfirini]

🌸🌸🌸

[@2384481]

Destekteyiz hocam Selda

[@doktorunfirini]

😅

[@omerfaruk7895]

mükemmeli yakalamışsınız gerçekten, paylaştığınız için sağolun

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌸

[@muzeyyenkucuk3057]

Tarifinizi yaptım, çok güzel oldu teşekkürler

[@doktorunfirini]

Rica ederim. Elinize sağlık 🌸

[@sevtapaksoy9827]

Ellerinize sağlık hocam elde yogurmaniz ve detaylı anlatımınız için teşekkür ederiz.

[@doktorunfirini]

Rica ederim. Sevgiler 💕

[@nurtenunverdi5171]

Ben çölyak hastasıyım. Glutensiz ekşi mayalı ekmek tarifi de yapar mısınız? Bizim ekmeğimiz hem zor hem de lezzetsiz oluyor ...

[@doktorunfirini]

@nurtenunverdi5171 ekşi Maya nın çalışma prensibi Gülten’i parçalamaktan ve azaltmaktan geçiyor o nedenle glutensiz ekmekleri karbonatla ya da hazır maya ile yapmak daha mantıklı. Yine de istiyorsanız ekşi mayanızı düzenli olarak glutensiz unlar ile besleyerek onu glutensiz Ekşi Maya haline getirebilirsiniz. ekşi mayalı Karabuda ekmeği tarifim hesabımda mevcut. Ayrıca mercimek ekmeği ve mısır ekmeği gibi başka glutensiz ekmek tariflerini de paylaştım

[@ebrubardak5057]

Merhaba. Lütfen karakılçık ekmeğini kaç derece de fanlı mı su koymalımıyız ekmek butonunun kapağı kapalı mı olmalı yazabilir misiniz 🙏🙏🙏acil bekliyorum

[@doktorunfirini]

Fansız, 230 derecede başlayıp 50-55 dk da pirin. Dereceyi düşerek

[@seldaninmutfak5645]

Aleyküm selam canım 😍 ❤️

[@user-iu1xw4zb1h]

bir başka videonuzda laminasyonu ilk katlama aşamasında yapılması gerekiyor demiştiniz.bu videoda ikinci aşamada yaptınız.doğru mu anladım

[@doktorunfirini]

Katlamayı yoğurma sonrasında 1 saat içinde yapmalısınız isterseniz bir tane katlama yapıp ikinci Laminasyon yaparsınız isterseniz direk Laminasyon yaparsınız

[@fatmakarasu1619]

Ana mayadan nekadar aldiniz onmaya yapmak icin

[@doktorunfirini]

Benim mayam oda ısısında yaşadığında aktifken içinden alıp kullanıyorum. Siz ana mayanızdan 15 gr alın ve 30 gr su ve 35 gr un ekleyin. 4-5 saat sonra kullanın

[@fatmakarasu1619]

Tesekkur ederim abone oldum yapicam tarifleri izi dondugunuz icin tesekkur👍🥰

[@doktorunfirini]

@@fatmakarasu1619 kolay gelsin. İnstagram hesabımdan hikayelerimden günlük tüyolarımı izleyebilirsiniz.

[@fatmakarasu1619]

Istegrami iza nasil girip taip etcemeliyim

[@doktorunfirini]

@@fatmakarasu1619 @doktorunfirini instagram hesap adım. Takibe alırsınız ban da sorularınızı yazarsınız

[@sukretunal4222]

Merhaba niye kabukları sert oluyorki tşkr

[@sukretunal4222]

Bizim yaptiklarımizı diyorum dahada yumuşak istiyorum ☺️

[@doktorunfirini]

Genellikle Pişirim hatalarınız yüzünden kabukları sert oluyor ekmeklerin. Kayıtlı canlı yayınlarımda ev tipi fırınlarda ekmek pişirme yöntemleri isimli videomu izleyebilirsiniz

[@sukretunal4222]

Cok tşkr ler bütün hamurları 12saat saniyordum 4 saat te iyi kolay gelsin sizin ekmekletiniz cok güzel 👏💜

[@nazlkocyigit4182]

Sabah uyandığımda evde olmasını isterdim 👍

[@doktorunfirini]

O zaman ekşi mayanı kurmalısın yeniden

[@gonulorun2004]

Öncelikle elinize sağlık çok güzel oldu ve tüm püf noktalarını belirttiniz. ilk fırsatta yapacagım sadece sunu sormak istedim . doku testine geçmeden önce kaç saat bekletiyoruz. gerçi tam buğday oranı çok yüksek değil ama genel bir bilgi verirseniz ona çok sevirinirim .seviglerimle

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺, Ben ekmek ılıyınca kesiyorum. 1-1.5 saat kadar bekliyorum ortalama

[@eminetasdemir6082]

Ben sadece tam buğday unu ile yaptigim ekmek hemen bayatliyor galiba yanlış yapıyorum .otoliz işlemi yapmadığım için mi

[@doktorunfirini]

Otoliz bayatlamayı etkilemez. Su oranını iyi tayin edin. Tam buğday fazla su çeker. %75-77 gibi. Suyu az olursa çabuk bayatlar. Bir de sakın buzdolabına koymayın. Nişasta kristalleşir ve bayatlar. Ya dondurucuya koyun ekmeği ya da oda ısısında tutun (4-5 gün)

[@eminetasdemir6082]

@@doktorunfirini çok teşekkür ediyorum hocam iyi ki varsınız

[@eminetasdemir6082]

@@doktorunfirini hocam hocam ben dediğiniz gibi 3.4 kez katlama işleminden sonra pişirmeden (fermentasyon için) dolapta bekletmem doğru mu acaba dün videonuzda gördüm ama.. hemen cevap verdiğiniz için ayrıca teşekkürler

[@doktorunfirini]

Rica ederim 🌺

[@brshsmn]

Merhaba dr hanım, kullandığınız spatula silikon. Kızgın tava belki 200-300 santigratlara ulaşabiliyo. Bn silikonu güvensiz buluyorum. O sıcaklıklarda mikro düzeyde salınım yapabilir migrasyon oluşabilir diye düşünüyorum. E bir de Türkiyede malesef hiçbişey denetlenmiyo, satılan ürün ucuz çin malı mı, veya üretiminde hile hurda yapılmış mı bilmiyoruz. Silikon yüksek ısıya dayanıklı zararsız bi materyal olsa bile ne kadar kaliteli hammadde kullanılmış onu da bilemiyoruz. Ben evham mı yapıyorum aydınlatırsanız çok sevinirim. Teşekkürler

[@doktorunfirini]

Slikon zedelendiğinde kullanmak söylediğiniz duruma neden olabilir

[@brshsmn]

@@doktorunfirini teşekkürler

[@melektunc2683]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu. Baloncukları neden patlatıyorsunuz. Bilmediğim için soruyorum. Teşekkür ediyorum.

[@doktorunfirini]

Dengeli bir gözenek yapısı olsun diye patlatıyorum. Yoksa içinde büyük boşluklar olur. Özellikle kabuk altında

[@melektunc2683]

@@doktorunfirini Anladım Bilmiyordum öğrendim. Sağolun. Bu arada ekmeğinizden yaptım. 😋😋 Çok güzel oldu. Teşekkür ediyorum. 🌹

[@tulaydoganturk440]

arzu hanım ellerinize sağlık, laminasyon olmadan normal katlama yapsam sonuç yine yüz güldürücü olurmu::) teşekkürler şimdiden

[@doktorunfirini]

Normalde yaptığım köy ekmeklerinde laminasyon yapmıyorum. Sonucu hiç etkilemiyor. Ama bu özel bir tarif. Taneler koyuyoruz içine. Laminasyonda serpiyoruz. Bence bu tarif için laminasyon atlamayın

[@ozlemozl4012]

Merhaba ✋ bize sagkik çok güzel yaptınız. bende ilk defa ekmek yapicam,siz ekmek unu demişsiniz ama çiğ karabuğday unu ile olur mu bu tarifinin,dediğim gibi bilgim yok hiç yanlış yapmak istemiyorum ☺️

[@doktorunfirini]

Çiğ karabuğday ile ekmek farklı yapılır bu tarifte kullanmayınız. Ben kokusuna tahammül edemediğimden artık kullanmıyorum karabuğday ununu malesef.

[@sarpailesi8975]

Awesome💞

[@omerfaruk7895]

hamurumuz zaten yeterince mayalanıyor 30 saat buzdolabında bekletmeden fırına verirsek ne olur?

[@doktorunfirini]

Pişirme aralığı var. 30 saat maksimum derecede fermente olmuş hali. Genelde 18 saat buzdolabı sonrası pişirilebiilir aşamaya gelir.

[@omerfaruk7895]

@@doktorunfirini sağolun

[@sedacakmakyapan2538]

Ben keten tohumu yerıne susam kullandım sanırım o yuzden cok sulu ve yapıskan bır hamur oldu, toparlanamadı bır turlu, umarım yarın pısınce kotu sonuc almam

[@doktorunfirini]

Sonucunuzu fotolu şekilde bana instagramdan atın inceleyelim beraber. Tarifleri defalarca deneyerek geliştiriyorum. İçindeki ölçüler ve malzemelerle ve teknikle oynadığımızda sonuç doğrudan değişiyor. Yaşadığınız sorun belirgin ise susamdan kaynaklandığını sanmıyorum. Bu ekmek oradaki tekniklerle katlama yapılmazsa ve yoğrulma tamamlanmamışsa sıkı dokulu oluyor. Eğer hamur bir türlü toparlanmıyorsa size tavsiyem kalıp ekmeğine çevirmenizdir. Herşey yolunda gitmezse sepet ekmekleri sizi hüsrana uğratır. Bir su miktarı un markasına göre olduğunda suyu 20-30 g eksik koyup bakmak lazım duruma. Yani kontrollü eklemek lazım.

[@eminezengin6514]

🥰👍💐

[@doktorunfirini]

🌺

[@CookItYourselfChannel]

Emeğine sağlık komşum🌹💐❤👍😊banada iadei ziyarete bekliyorum🔔😊

[@doktorunfirini]

👍