Gerçek Ramazan Pidesi ✅ Ekşi mayalı👌Ev şartlarında fırıncı pidesi yapmak mümkün🙌

[@aylagurleyikusta8923]

Sizin tariflerinizi çok beğeniyorum. Ama ses sıkıntısı var. Müzik sesinizin önğne geçmiş. İlk başta gayet iyi ama sonrasında duymak zor

[@doktorunfirini]

Dikkate alacağım.

[@azeytintr6890]

Bu bir teşekkür yorumu. Videolarınızdan çok faydalandım, çok teşekkürler. Elinize emeğinize, sağlık

[@doktorunfirini]

Rica ederim

[@Emma-lv4ds]

Hayırlı Ramazanlar! Ellerinize ,emeğinize sağlık .❤️❤️❤️🇦🇿

[@ahmetcemil08]

Elinize sağlık güzel oldu ama müzik çok fazla

[@doktorunfirini]

Dikkate alacağım

[@vildanyalcn9662]

Evet müzik yüksekliği rahatsız ediyor

[@nurpinardemir4664]

Gerçekten çok lezzetli ve sağlıklı bir pide ellerinize sağlık Arzucum.

[@fundademircan4384]

Ramazan geliyor, pide yapmak lazım, ❤

[@zerrinsunman8434]

Ellerinize emeğinize sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺

[@sureyyadamlaalgan2127]

Super 😊 Ramazan pidesiz olmaz ellerinize saglik.

[@fatmakars6529]

Ellerinize sağlık hocam 🍀

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺

[@og6036]

Merhaba Arzu ben Yasemin ablan küçükken komşuyduk proğramın çok hoşuma gitti tebrik ederim.

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺

[@zekiyekesmen285]

Muhteşem olmuş, yapanların ellerine sağlık. En kısa zamanda deneyeceğim.

[@seyretogrentv]

Ellerinize sağlık muhteşem olmuş hocam çok güzel detaylı bir anlatım

[@aysekamerdemirel4877]

Yine her zamanki gibi harika teşekkürler Arzu hanım 💕

[@doktorunfirini]

🌺🌺🌺

[@tesinekmekdunyas6887]

Ben @eksimayaliekmeklerr olarak tarifinizi birebir deneyip yaptım lezzetli bir pide oluyor 🌾🌾👍👍😋tavsiye ederim

[@doktorunfirini]

Teşekkürler Teslime hanım 💕

[@damlaulusoy2061]

Yine efsane bir tarif doktorun fırınından mükemmel anlatım İçin çok teşekkür ediyorum 👏🏼🤗

[@ergulkocyigit2025]

Bu videoyu her bakmamda müzik sesine bayılıyorum kızların parmaklarını görür gibi sonundada tosbanın hareketleri süper♥️♥️♥️

[@ayseelifkaramollaoglu3691]

Harika bir tarif, mutlaka deneyin. Ellerinize sağlık hocam❤️

[@ragibekaracali8134]

Üzerine sürdüğümüz şifası harika bir lezzet katıyor, elinize sağlık😊🌸

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@puduhepaaylin]

İşte beklediğim tarif

[@doktorunfirini]

👍

[@misari2315]

Elinize emeğinize sağlık 🧿

[@ozlemdogan8404]

Mrb. Ben eksimayali denemeye sizinle basladim.tesekkur ederim.ama sesiniz duyulmuyo cogu yerde.daha anlasilir sekilde anlatirsaniz cok mutlu oluruz. Bide hamuru buzdolabinda otoliz sadece ekmeklerdemi.pide hamurunu oda isisinda yaptiniz cunku.daha aydinlatici olursaniz sevinirim cok tesekkurler

[@doktorunfirini]

Yeni videolarımda ses sorunu sanıyorum yok. Elde yoğurma yapacaksanız otolizi oda ısısında tutun. Makinede yoğuracaksanız daima otolizli hamuru buzdolabına alın. Makina hamuru ısıtır çünkü. Bir de hava çok sıcaksa otolizli hamuru her şartta buzdolabına alabilirsiniz.

[@demirozdemir2712]

Merhaba hocam. Bir kaç sorum vardi dolaptan sonra son şekli verip bekletmeye aldınız ya o ne kadar durdu. Tirnaklama yaptıktan sonra hemen fırına attinizmi birde pidenin altına irmik atılsa çıtır çıtır olmuyormu

[@doktorunfirini]

Tabana en iyi sonucu kepek serpmek veriyor. Kepek yoksa irmik ya da Mısır unu da olur. Dolaptan sonra bekleme süresi hava sıcaklığına ve buz dolabında kalma süresine göre 3-5 saat sürüyor.

[@aysundagas1139]

Arzu hanım merhaba, tepsi mayası için beklettinizmi şifa ve susamdan sonra. Ellerinize sağlık, iyiki varsınız. Ramazan ayımız mübarek olsun.🌹🌹🌹

[@doktorunfirini]

Şifa ve susamdan sonra bekletmiyorum

[@doktorunfirini]

Ama sepette iyice mayalandırıyorum (4-5 saat 24 C de)

[@selimebaran5303]

Müzik sizin sesinizi bastırıyor maalesef.

[@doktorunfirini]

DİKKATE ALACAĞIMÇ TEŞEKKÜRLER

[@suheylatosyalogluc8034]

Ses dikkat dağıtıyor malesef hiç hoşgelmiyor

[@doktorunfirini]

Süheyla hanım bir kaç kez daha aynı açıklamayı yaptım size, yazdığınız yorumlar bir yıl önceki YANİ ilk videolarıma ait. Teknik olarak eksiklerim vardı, sesi kısmayı bilmiyordum. Video da konuşma olduğu İÇİN sesi kapatamıyorum. Videoyu izleyen ve istifade edende çok. Söylediğinizi zaten dikkate aldım. Son videolarıma bakarsanız fark edeceksiniz

[@huseyincingoz8006]

Soğuk mayalanma plastik kapta devam etse olmuyor muydu? En son ikiye bölüp sekillendirme yapardik. Soğuk mayalanma için sepetlere almanızın sebebi var mi hocam?

[@doktorunfirini]

Sepet kısmı buz dolabından çıktıktan sonrası. Sepetlere almamın sebebi yuvarlak şekillerini koruya bilmeleri. Sepeti aldıktan sonra oda ısısında bekletiyorum , buzdolabına almıyorum.

[@doktorunfirini]

O şekilde olmaz. Şekil verirken gazı kaçar. Sepette şekil alıyor ve iyice gaz ile doluyor

[@aysegulgenc8626]

Merhaba Arzu hnm tırnaklama işlemi bittikten sonra hamurun çapı ne kadar oluyor yani hamuru ne kadar inceltmiş oluyoruz teşekkürler 🌺

[@doktorunfirini]

22-23 cm lik sepette dinlendiler. Ve sepetin çapı gibi oldular . Tırnaklama işlemi sonrası Biraz daha genişlettim elimle alttan çekerek. Piştikten sonra 30 cm çapında oldular.

[@aysegulgenc8626]

@@doktorunfirini tam bu ölçülerde aynı unlarla bende de demedim ama istediğim sonuca ulaşamadım sert oldu puf puf olmadı ikinci denemem sizce sebebi nedir.

[@aysegulgenc8626]

Aşamalarda hemen hemen aynı sonuç farklı oldu tabi ama sebebinin bulmadım...

[@doktorunfirini]

Mayalanma süreniz yetersiz olmuş olabilir, pişirme ayarınızdan kaynaklanmış olabilir (ısı yüksek ve ya pişirim uzun sürmüştür). Fırıncı usulü bu çok yumuşak doku hedeflemiyoruz. Yumuşak pide için pastane usulü yapmalısınız (süt içeren).

[@aysegulgenc8626]

Teşekkürler

[@hakimeduman694]

Ellerinize sağlık ♥️ bugün pide tarifinizi deneyeceğim inşaallah,mayayı 42*42*42 olarak mı beslemeliyim acaba

[@doktorunfirini]

Kolay gelsin👍

[@hakimeduman694]

@@doktorunfirini merhabalar maya miktarını sormuştum kaç Gr kayaya kac gr besleme yapicam acaba

[@doktorunfirini]

Eğer mayanız buz dolabında yaşıyorsa ağırlığının iki katı su ve iki katı un uygun olur. Oda ısısında yaşıyorsa da ağırlığı kadar un ve su

[@Kk-lt4pk]

Hamurum 15 saattir buzdolabında bu şekilde pişirebilir miyim 18 saat dolmadan 2 saat yer mayası ile. Bir de 2 pide çıkıyor bize fazla gelecek yarısını pide yapıp kalan hamurla simit yapsam nasıl olur tereyağ ilave edip hamuru yoğursam sonra şekillendirip dolaba alsam 24 saat sonra pişirsem o şekilde olur mu hamur toplamda 39 saat dolapta beklemiş olacak

[@doktorunfirini]

18 saat dolmadan pişirmek istiyorsanız 2-3 saat son mayalanma oda ısısında yapabilirsiniz. Pide hamuru sulu bir hamurdur simit ise katı. Birbirinin yerine yamanızı tavsiye etmem. Sulu bir hamur için 39 saat çok uzun olur, söner. 20-22 saati geçmeyin

[@elifbudak3215]

Ellerine sağlık canım 😘

[@tanjukokcu5178]

Elinize sağlık👍🏻slap and fold kaç dakika olmalı veya kaç defa yapılmalı? Eksik olursa glüten tam gelişmiyor, fazla olursa hamur yırtılıyor sanki. Teşekkürler🙏🏼🙋🏻‍♂️

[@doktorunfirini]

Hamur parlak ve pürüzsüz bir yüzey alıncaya dek slap and fold yapıyoruz. Bu sizin malzemenize ve el gücünüze göre değişir. Ortalama 10 dk yeterli oluyor.

[@muhammetkilicsallayan3718]

Olsada yesek😋

[@doktorunfirini]

Hocam saat 5 gibi hazır olur buyrun gelip alın.

[@muhammetkilicsallayan3718]

@@doktorunfirini Allah razı olsun👏👏👏 Çok teşekkürler. Tam saatinde geliyoruz inşallah😄

[@serhatakpinar1867]

Elinize saglik,fakat müzik çok rahatsız etti

[@doktorunfirini]

Eski videolarımda bu eleştiriler geldi, şimdiki videolarımda müzik kullanmıyorum

[@suzanozsu2886]

Ellerinize sağlık.Sizin tariflerinizi önemsiyorum.Bu videoyu tekrar çekseniz müzik hafiften geriden hissedilse, tarif sesinizi daha iyi anlasak keşke.Yeni videonuzu bekliyorum.🙏

[@doktorunfirini]

Elimden geldiğince teknik sorunları çözmeye çalışıyorum. Teşekkürler ilgi ve alakanız İÇİN

[@suheylatosyalogluc8034]

Gerçekten ses benide çok rahatsız ediyor geriden sakin sakin gelse dinlenir müzik birden bire çoşuyor sizi mi dinleyelim müziği anlamadım

[@doktorunfirini]

Sesi kapatın . Beni dinlemenize gerek yok, açıklamada detaylar var, izlemeniz yeterli olacaktır

[@seldaninmutfak5645]

Sizin ki kadar olamaz tabi de tarifi demedim herkes bayıldı

[@doktorunfirini]

Elinize sağlık🌺

[@remidearkun151]

Sepete alınca ne kadar beklediler

[@remidearkun151]

Acele etmişim şimdi 3 saati gördüm elinize sağlık🙏

[@doktorunfirini]

3 SAAT KADAR ODA ISISINDA BEKLEDİLER

[@hulyabal678]

Koyduvunuz müzük sesinde sizin sesiniz duyulmuyor malesef

[@doktorunfirini]

Şimdilerde bunu düzelttim. İlk zamanlar çektiğim videolarda bazı sorunlar vardı malesef. Çok insanın işine yaradığı İÇİN silmedim.

[@hayatitaslakc1360]

Gereksiz bir müzik sesi. Konuşmalar anlaşılmıyor.

[@doktorunfirini]

Kusura bakmayın ilk videolarımdan birisi bu. Hem acemilik var hem teknik yetersizlik. Şimdilerde böyle bir sorun olduğunu düşünmüyorum. Kısmetse Ramazan’da tekrar pide yapımı çekeceğim. Tarifin reçetesi zaten açıklamada var sesi kapatarak izleyebilirsiniz.