بيتزا نابولي بطريقة البوليش
Рет қаралды 90,242
Күн бұрын
@chefranje 3 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/ZpzHiXt-j7B3qM0 طريقة البيتزا المباشرة. ==>
@فهدضحوي-ج8ح 2 жыл бұрын
شيف تقربن كم مدة الوقت
@HoussaMamiour 2 жыл бұрын
شيف ممكن تعطيني الوصفة بالتدقيق وصفة 3كلغ هل يمكن اضافة الزيت على العجين
@Arabia-dj2xb 5 ай бұрын
مبدع ويعطيك العافيه شرح مفصل نبغى تشرح عن الجبنه الموزريلا افضل نوع لاني اخذت كم نوع مااعرف اما انها ناشفه او انها تتحول زيوت ماتمط
@chefranje 5 ай бұрын
بشكل عام جبنة الموزاريلا نوعين: الطازجة ويكون نسبة الرطوبة عالية، لون ابيض، وتستخدم للبيتزا الايطالية والنوع الثاني هو قليل الرطوبة ويكون اللون مايل للصفار بسبب الحفظ لمدة طويلة.
@labibassaf1723 2 жыл бұрын
انا جربنا و اشتريت حجر البيتزا و نجحت الطريقة و طلعت اطيب بيتزا بدوقها بالسويد. انت اهم واحد بشرح و معلم . شكرا كتير
@chefranje 2 жыл бұрын
حبيب القلب، الف صحة وهنا 🙏
@labibassaf1723 4 ай бұрын
في بس شغلة لاحظتها عم تصير معي، العجين ما عم يفرد معي متل اللي عندك.. كأنوا مطاط.. بفتحها لكن ترجع تشد للداخل . عندك مبينة غير. شو ممكن السبب لو سمحت
@aalsh4674 3 жыл бұрын
دخولك جميل من الجيد عرض طرق مختلفة للبيتزا التأكيد على الدقة في إضافة مكونات موزونة جميل جدا موفق.
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً 🙏
@omfares3242 Жыл бұрын
تسلم ايدك شيف شرح وافى وواضح الله يبارك فيك🌹
@kasimalsallaby165 2 жыл бұрын
الله عالبساطه وعلى الفن وعلى العلم 👌👍 وعلى التواضع فعلا شخص موهوب 👌👍
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك حبيب القلب 🙏
@bassamal-youssef267 3 жыл бұрын
براڤو براڤو اخي هشام .. واضح تماما انك مُلِم جداً بتنوّع إعداد عجينة البيتزا واليوم طريقة ال poolish اظهرت صحة القول والفعل .. ما شاءالله الخبيز ممتاز والتخمير ممتاز جدا .. الله يوفقك وتوصل لأهدافك في المستقبل
@chefranje 3 жыл бұрын
حبيب القلب استاذ بسام 🙏
@loritalorita2492 2 жыл бұрын
يسلموا على هلحلقة حلوة كتير بدي تعلمنا الخميرة نية كيف بتنعمل شكرا
@3mry-243 3 жыл бұрын
بدون تعليق انت ١٠٠/١٠٠يعطيك العافيه
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيك 🙏❤️
@Engshumoukhalbarraq 2 жыл бұрын
كتير كتير كتير ممتع ومفيد ، تسلم ايدك
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏
@jawedjawed9202 2 жыл бұрын
مبدع ومتميز وصادق في عملك وهذا سبب نجاحك أن شاء الله .
@chefranje 2 жыл бұрын
شكراً الله يسلمك حبيب القلب كلك ذوق 🙏❤️
@mostafanashaat4325 2 жыл бұрын
مهضوم كتير هيك شغلات
@hemoabdullah8823 2 жыл бұрын
ماشاءالله.بالعافية
@HasanFarhat-y7m Жыл бұрын
والله دخت وانافتيش عليك والله معك الشيف حسن فرحات )شيف حلويات ❤
@ashrafgedamy8940 2 жыл бұрын
برنس والله .عايز اشكرك جدا جدا جدا
@chefranje 2 жыл бұрын
🙏❤️
@Tilawaton_3atiraton_ 3 жыл бұрын
متل العادة النتيجة مرضية وبتعبي المخ..بالتوفيق
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً 🙏
@اموليد-ق8ر 3 жыл бұрын
يا زلمة والله انك فنان
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً كلك ذوق 🙏
@فوازمحمد-ه4غ 3 жыл бұрын
شرح سريع وبسيط ووافي شكرا لك
@leonine1 2 жыл бұрын
والله مبدع 🌹❤
@chefranje 2 жыл бұрын
🙏❤️
@leonine1 2 жыл бұрын
@@chefranje الله يحفظك ويوفقك ❤
@wiwerwi5581 2 жыл бұрын
يعطيك صحة مبدع شاف
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏❤️
@جوادغندور 3 жыл бұрын
ملك العجين
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏🙏
@BorderlineOCD 3 жыл бұрын
Another great video Chefranje. Nice job on that leopard spotting 👍🏻 I bet the smells coming out of that oven were heavenly!
@chefranje 3 жыл бұрын
Thank you so much. The smell and taste were amazing 🙏❤️
@djameldjamel5623 2 жыл бұрын
مرحبا رائعة شاف 100/100ممكن شاف اجربه علا الفرن المنزلي واشتري حجر البيتزا افضل شاف
@chefranje 2 жыл бұрын
اكيد ممكن
@youb 3 жыл бұрын
اول مشاهدة تحياتي لك من الجزائر 🇩🇿 انت شيف بطل بس اتمنى آكل البيتزا من يدك انت اذا زرت دبي ❤️
@chefranje 3 жыл бұрын
من عيوني، اطيب بيتزا تاكلها لما تيجي دبي 🙏
@youb 3 жыл бұрын
@@chefranje الله يحفظك و ينورك
@khadidjabenaichata1650 2 жыл бұрын
انا من متابعينك من الجزائر وبحب بقولك اني تعلمت من عندك طريقة بيتزا
@chefranje 2 жыл бұрын
تحياتي الكم منورين القناة 🙏
@ramijoureda915 3 жыл бұрын
والله انك معلم انا بعمل البوليش بس بضيف عليها عسل
@chefranje 3 жыл бұрын
👍
@nasmamn700 3 жыл бұрын
على طول فخامة،، بحب تنزل كذا فيديو بالاسبوع👑
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً 🙏
@Ali-aljabri 2 жыл бұрын
والله انك مبدع
@chefranje 2 жыл бұрын
شكراً حبيب القلب
@طيبهالطيبه-ي7ح 3 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه شيف شفرنجي النتيجه رهيبه ما شاء الله تبارك الله هناء و عافيه يارب
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيكم 🙏
@maisonmahmoud7 Жыл бұрын
رووووعة
@83opfer 2 жыл бұрын
يحرق حريشك. قصدي يسلموا ايديك ما شاء الله عليك. والله شكلها بيشهي.
@chefranje 2 жыл бұрын
😁 الله يسلمك
@gazwaa-6g.a51 3 жыл бұрын
انا جربت طريقة التخمير البطيء على طريقتك هذي صراحه تعطي ريحه للخبز رووعه.. يعطيك العافيه👍🏻
@chefranje 3 жыл бұрын
صحيح، التخمير البطيء لا يعلى عليه 🙏
@ziadalwassief 3 жыл бұрын
من فضلك التخمير البطئ ال هو البيجا ولا ال في الفيديو؟
@chefranje 3 жыл бұрын
@@ziadalwassief التخمير البطيئ ممكن يكون بالبيغا، البوليش، او حتى مباشر. الفكرة انك تستخدم كمية خميرة اقل وتترك العجينة تتخمر لمدة اطول
@ziadalwassief 3 жыл бұрын
@@chefranje متشكر جدا جدا لحضرتك😍 و دايما مستفيدين من خبرتك يا شيفنا♥♥♥
@Bulls79 Жыл бұрын
@@chefranje يعطيك العافيه، تقصد بعد إضافة باقي كمية الطحين على البوليش، نخلي العجينة بالثلاجة لمدة يوم أو يومين، بعدها نخرجها من الثلاجه، ونتركها كم ساعة حتى تاخذ درجة حرارة الغرفة،، بعدها نقسمها لطابات؟ وهل نترك الطابات أيضا ترتاح؟ وشكراً
@irshaidirshaid7527 2 жыл бұрын
معلم انت
@_everything4355 3 жыл бұрын
شكلها بتشهي
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏❤️
@Maryam-py8kl 2 жыл бұрын
يعافيك 😋😋😋😋😋
@barhomi-x9588 3 жыл бұрын
يامعلم 😋
@HasanFarhat-y7m Жыл бұрын
انت بطل ومعلم
@omi8989 3 жыл бұрын
يعطيك العافيه صحتين يا ملك
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيك 🙏
@majdmawla7943 3 жыл бұрын
Underrated chef and youtuber
@chefranje 3 жыл бұрын
Thank you 🙏
@bukumail313 3 жыл бұрын
كبير دكتور👍🏻 شي بشهي فعلاً والمطبخ الخارجي عندك راااائع
@chefranje 3 жыл бұрын
بارك الله فيك عزيزي 🙏
@sun.3192 2 жыл бұрын
شكرا لك على الوصفة الرهيبة جربتها اليوم وطلعت رووعة
@chefranje 2 жыл бұрын
الف صحة وهنا 🙏
@sun.3192 2 жыл бұрын
@@chefranje ممكن اعرف كم اقدر اخليها في الثلاجة؟
@HoussaMamiour 2 жыл бұрын
@@chefranje تصلح هي العجين على الفرن الكهربائي ولا لا
@wissamfahmi 3 жыл бұрын
معلّم والله، شي بشهّي شيف. بالتوفيق
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً الله يبارك فيك 🙏
@نوجةمنصور 2 жыл бұрын
تسلم ايدك شكلها بيشهي
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك
@ibrahimmohammed6988 3 жыл бұрын
شغل مرتب عالأصول 👌
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يبارك فيك 🙏
@mathieufakih8250 Жыл бұрын
Parfait 👍
@ghanmkoolkool 2 жыл бұрын
الله عليك فنان فنان البيتزا الاول الله يعطيك العافيه شيف... لو سمحت شقد فينا نخليها بالبراد لنستخدمها ان كانت هالعجينة او العجين تخمير البطيئ وشكرا لك سلفا
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يعافيك ويسلمك حبيب القلب. انا صراحة ما احب اخلليها اكثر من يوم بس ممكن العجينة تفضل الى ثلاثة ايام في البراد
@ghanmkoolkool 2 жыл бұрын
@@chefranje ربي يكرمك عالاجابة السريعةانا افتكرت بينفع تلقى اكثر متل مامنشوف بمحلات البيتزا بطالع من البراد وبيشتغل للزبون
@bashahmed8950 3 жыл бұрын
عاشت اديكم الله يسعدك
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏
@العودةإلىالطبيعة-ك5ذ 3 жыл бұрын
يسلمو الايادي👍🏻 👍🏻👍🏻
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك
@sonrisa-oj8hn 2 жыл бұрын
الفرن وااااو كيف اعمل مثلووو الله يخليك
@chefranje 2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/aYnXoJ1tl66jea8
@patrickbaker5619 3 жыл бұрын
Your instructions are thorough and honest. Allah aweek. Perhaps you needed to move the burning wood to one side to have more room and a hot base. I thouroughly enjoy listening to your instructions in lebanese.🇱🇧.
@chefranje 3 жыл бұрын
Thank you so much for the sweet comment 🙏❤️
@chefwassimdaher4767 3 жыл бұрын
الله يسلم ايديك والله شي مرتب
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك شيف 🙏
@hamodyemad7596 3 жыл бұрын
ما شاء الله إبداع
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏❤️
@ninamanina7865 2 жыл бұрын
حبيت البيتزا والعلب البلاستيك اكتر 😉🥰🤭😳😍😍😍😍
@chefranje 2 жыл бұрын
😊❤️
@fawazhajhamad 2 жыл бұрын
ممكن اسال ب ايطاليا بستخدمو البيغا او البوليش . وشو الفرق بالناتج النهائي
@divedvilla438 3 жыл бұрын
يسلموا ايدياتك شيف
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك
@SameeroafBazivich 10 күн бұрын
يعطيك العافية طمنا عنك اختفيت صار لك فترة طويلة
@chefranje 5 күн бұрын
الحمدلله بخير، ان شاء الله ناوي ارجع قريباً
@gogolby4489 Жыл бұрын
منور شيف عملت تقريبا نفس الطريقه بس طلعت يابسه شو شو المشكل ؟
@basmamaged432 3 жыл бұрын
شكرا على الوصفة الرائعة، ممكن نعملها في outdoor bbq?
@chefranje 3 жыл бұрын
ممكن مع استخدام حجر او حديدة البيتزا
@honda1084 Жыл бұрын
تصلح للحم والمناقيش؟
@toufiqalmoflahi9433 3 жыл бұрын
كما عودتنا دائمآ مبدع. 😋👌
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏❤️
@alzaim9 2 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف البيتزا الوسط الي عملتها كم بيكون قطرها تقريبا
@مكةالمكرمة-ت1ج 3 ай бұрын
من فضلك كيف كانوا زمان يعملوا بيتزا نابولب وليس لهم ثلاجة
@billalrek3466 2 жыл бұрын
الله يعطيك صحتك شاف من فضلك اريد مكونات تركيب العجينة ل 10 كغ
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يعافيك. استخدم نفس الكمية اللي بصندوق الوصف لكن اضربها ب ١٢.٥
@جوادغندور 3 жыл бұрын
الشيف المبدع بدنا طريقة كعك العباس
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك، ان شاء الله نعملها قريباً 🙏
@khaledgame545 3 жыл бұрын
اعملنا حلقات بأهم أنواع بيتزا إيطاليه معروفه غير المارغريتا الي بتساويها
@chefranje 3 жыл бұрын
من عيوني
@infinityinfinity5280 2 жыл бұрын
كيف ممكن نستخدم هالطريقه في محلات البيتزا اليوميه يعني كيف بنرتب التحضير ياليت تفيدني لله يكرمك
@chefranje 2 жыл бұрын
كل يوم تحضر العجينة لليوم التالي. تتقطع كرات وتحفظ في البراد. كرات العجين لازم تكون خارج البراد نصف ساعة قبل الاستخدام
@yasserfahmey 3 жыл бұрын
رائع شيف
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً سيدي العزيز 🙏
@sehamalshikh9194 3 жыл бұрын
تسلم ايدك شيف
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك سهام 🙏
@sehamalshikh9194 3 жыл бұрын
معلم الله يحفظك نحن نتابعك من السويد معلم المعجنات شيف
@fffuuu3719 2 жыл бұрын
اخي هشام نبي نفس الطريقة بس بكمية كبيرة
@ziadalali1964 2 жыл бұрын
Top
@فاضلمحمد-غ8ر 3 жыл бұрын
هههههه اسم الله عليك خوفتنا ياغالي النابولي اكلتها مره المره الجايه من ايدك آكلها وبس يالحبيب❤️
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏 الله يسلمك حبيب القلب
@sihemhedna5191 2 жыл бұрын
شكرا شاف هل أستطيع طبخها في فرن كهربائي و كم الوقت؟
@chefranje 2 жыл бұрын
ممكن اكيد، لازم استخدام حديدة البيتزا وتوضع في الفرن ويتحمى الفرن على اعلى حرارة لمدة نصف ساعة على الاقل وبعدين توضع البيتزا على حديدة البيتزا لمدة ٣-٥ دقائق على حسب حرارة الفرن
@majopsen 2 жыл бұрын
شف ينفع اسويها في فرن البيت على درجه ٢٠٠ درجه من فوق وتحت ؟؟
@chefranje 2 жыл бұрын
ممكن لو استخدمت حديدة البيتزا وحميت الحديدة لتوصل لدرجة ٣٠٠. المشكلة بهيك بيتزا هي حرارة الاض. افضل شي انك تسخن الحديدة على الشعالة من فوق وترجع تدخلها على فرن حامي وتحط البيتزا عليها مباشرة
@majopsen 2 жыл бұрын
@@chefranje الله يسعدك ياشيف بس شيف انا خمرتها لمدت يوم تقريبا وسارت رحتها كأنها معفنه هل يأثر ؟
@chefranje 2 жыл бұрын
كانت في البراد او خارج البراد؟
@majopsen 2 жыл бұрын
@@chefranje خارج البراد 😅
@chefranje 2 жыл бұрын
الريحة اختفت من بعد ما فتحت عليها؟
@mohammednasser5d 3 жыл бұрын
جاري تطبيق الوصفه
@chefranje 3 жыл бұрын
الف صحة وهنا
@Beybey_333 3 жыл бұрын
ممكن تعطيني الوصفه بدقه؟ كم وقت اعجن وبعد العجن كم وقت ترتاح وبعدين كم وقت اخليها وبعدين حرارة العجين المويه وكم ساعه تتخمر بعدين ندخلها بالفرن؟ ارجوك
@bushramohsen2178 3 жыл бұрын
يعطيك العافية
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيكي 🙏
@nonamoto913 3 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف ممكن نحط العجين في الفريزر للحفظ؟ولو اه في اي مرحله ممكن نفرزنها؟وشكرا لك
@chefranje 3 жыл бұрын
ممكن، من بعد ٢٤ ساعة في البراد، تقطع الى طابات وتوضع في اكياس وتفرز
@mohamadchahrour3966 3 жыл бұрын
Hello Chef. What's the reason behind it not getting enough color from the bottom, it looked still whitish in color. Or this is how it's supposed to be? Great videos you make, keep it up :)
@chefranje 3 жыл бұрын
Hi. It’s mainly the heat from below. It could be not enough. I also had the same issue in the home oven but when i used my pizza oven, the result was better
@mohamadchahrour3966 3 жыл бұрын
@@chefranje Thank you Chef. Ya3tik Alf 3afye
@saadiabrahmi4003 2 жыл бұрын
شاف من فضلك ليش ما استعملت دهن يعني زيت عادي أو زيت زيتون بداخل العجين.
@chefranje 2 жыл бұрын
ممكن استخدام الزيت لكن ليس ضروري
@djameldjamel5623 2 жыл бұрын
مرحبا شاف ممكن الوصفة البيتزا بتفصيل ونوع الطحين المناسب للعجن لانو لا يوجد طحين 00 وكمية ..الخميرة الفورية .1كيلو طحين و مذة التخمير شاف انا من متتبعي الصفحة انا والعائلة شكرا كتير شاف موفق
@نوالاحمد-ع5ت 2 жыл бұрын
هو مش صوص الطماطم الخاص البيتزا مش بياخد زعتر وريحان وبتكون نسبة الزعتر اكتر ولا انا غلطانه فى الطريقه ده
@awadz7203 9 ай бұрын
لو سمحت بالنسبه للماء يكون بارد؟
@chefranje 9 ай бұрын
ماء بارد او بحرارة الغرفة
@fatmasaadaouiepwehbe6050 2 жыл бұрын
bravooooo
@roadrb5803 2 жыл бұрын
سكر ما تحط اخي مع الخميره؟
@chefranje Жыл бұрын
ما ضروري
@ahmaddarwiche7453 3 жыл бұрын
سلام عليكم اخي الكريم ممكن مقادير عجينة بيتزا للمطاعم 8kg deep pan وشكرا
@محمدطالبرحيم-ج5ظ 2 жыл бұрын
احسنت بس يفضل الماء يتخبط مع الملح....والخميره أفضل طريقه لها الخلط مع الماء انا عامل فرن صمون والخميره اخلطها مع الماء .....وانته سيد العارفين
@chefranje 2 жыл бұрын
هلا سيدي العزيز. صدقني عن تجربة بخبرك انه لا تأثير على الخميرة، انا متابع امهر صناع البيتزا في ايطاليا ويضيفوا الخميرة مباشرة على الطحين
@fatimarslm4814 2 жыл бұрын
بس العجينة مافيها زيت يعني كيف تجي مو طرية ؟؟ وتحياتي من الجزائر
@chefranje 2 жыл бұрын
عادي، الزيت مو ضروري
@remisawas9352 2 жыл бұрын
طيب انا ما عندي فرن حجر ما بتصير عفرن البيت الكهربائي 🥺
@chefranje 2 жыл бұрын
ممكن بس النتيجة ما بتكون متل فرن الحجر. لازم استخدام حديدة البيتزا ووضعها في الفرن وتشغيل الفرن على اعلى حرارة لمدة ساعة ومن بعدها توضع البيتزا مباشرة على الحديدة
@maherhamwi 2 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف ، انت متأكد من خلط ٤ اكواب طحين مع ٢ اكواب ماء + خميرة في اوّل مرحلة من التخمير ؟ او تقصد ٢ اكواب من الطحين مع ٢ اكواب من الماء + الخميرة ؟؟؟؟
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يعافيك. لازم وزن الطحين يكون متساوي مع وزن المياه. كوب الطحين وزنه حوالي ١٢٥ غرام وكوب المياه حوالي ٢٤٠ غرام. يعني لكل كوب مياه لازم كوبين طحين. انا لا استخدم الكوب ولا انصح باستخدام الكوب لعجينة البيتزا. الافضل استخدام الميزان
@maherhamwi 2 жыл бұрын
@@chefranje thank you chef
@maherhamwi 2 жыл бұрын
@@chefranje مسا الخير Chef انت ذاكر مجموع المكونات و لكن لتحضير الPoolish كم استخدمت من ماء و طحين ؟ و ما رأيك بزيادة ٥ غرام من العسل ؟
@chefranje 2 жыл бұрын
@@maherhamwi مساء النور سيدي العزيز. مثلاً او عندك كيلو طحين وتريد تعمل عجينة بطريقة البوليش ترطيب ٦٥٪، ممكن تستخدم كامل كمية المياه (٦٥٠ مل) وتضيف عليهم ٦٥٠ غرام طحين وكامل كمية الخميرة، تمزجهم وتتركهم لثاني يوم. في اليوم الثاني تضيف باقي كمية الطحين (٣٥٠ غرام) والملح وممكن عسل كمان ما في مشكلة وتعجنهم لتحصل على العجينة النهائية
@maximilanstar7532 3 жыл бұрын
شكرا على المجهود، بس نابولتانا ما تقل على ٢٥٠غ إجباري،كنت مستني تفرجنا ظهر البيتزا قبل الاكل..
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً على الملاحظة، نسيت صور البيتزا من تحت
@kawtharmansour6259 Жыл бұрын
اول شئ تسلم الايادي ثاني شيء الي اهم من البيتزا هوة الفرن لازم نفس نوع الفرن لاننا سويناها في فرن الغاز المنزلي للاسف ما نجحت وخرب العجين علي الفاضي ممكن نعمل طربيزة حديد مسطحة ونعمل عليها رصة طوب حراري ملتصق جمب بجمب ونعمل القبة المرتفعة كيس قش ضخم بالحجم المطلوب مثل الوسادة ونرص عليه الطوب الحراري بالتدريج جمب بجمب بالمعجون الاسمنتي حتي تنتهي القبة وبعد ما ينشف الطوب نسحب الوسادة من فتحة الباب الي هيدخل منه البيتزا يصبح عندنا فرن حراري خاص بالبيتزا 😅😅😅😅😅 يا عيني الحاجة ام الاختراع ومتنسوش تعملوا له منفس للدخان اي مدخنة بسيطة
@mohammedalotaibi6683 Жыл бұрын
ينفع في الفريزر
@chefranje Жыл бұрын
ممكن تفريز العجينة
@moralswolves9349 2 жыл бұрын
اخي شو هاد للي حطيتو قبل الموزريلا سمعت(بارميجان) شوهاد اخي الله يكرمك الي بيعرفو
@chefranje 2 жыл бұрын
جبنة بيكورينو رومانو pecorino romano
@moralswolves9349 2 жыл бұрын
@@chefranje طيب انا بمصر شوفي اقرب جبنه الها بدي ياها لشغل مطاعم
@chefranje 2 жыл бұрын
@@moralswolves9349 ممكن تستخدم البارميزان المبروش ناعم. لكن لو كلمت موزعين الماد الاولية الايطالية انا متأكد حتلاقيها
@moralswolves9349 2 жыл бұрын
@@chefranje يخليلي ياك يا شيفنا تسلم
@TheMhaitham 3 жыл бұрын
ممكن تعزمني ع بتزا المره الجاي لما تعمل جارك بدبي 😂😂😂
@chefranje 3 жыл бұрын
اهلا وسهلا، اعطيني رقمك
@ronzachahine3174 2 жыл бұрын
هي بيتزا بتنجح بفرن بيت عادي ؟؟؟؟؟؟؟
@chefranje 2 жыл бұрын
بتنجح اذا استخدمتي حديدة البيتزا
@حرَاقبأصبعوالشامي-ه4و 3 жыл бұрын
طالما عندك فرن ساويلنا شرحات لحم عالعجين مع الليه
@chefranje 3 жыл бұрын
ان شاء الله 👍
@mohdmulhimss 3 жыл бұрын
يا شيف اذا بحط خميره جافه مو فوريه كم الكميه
@chefranje 3 жыл бұрын
اذا قصدك خميرة طازجة، لكل مقدار خميرة فورية لازم نستخدم ٣ من الخميرة الطازجة. يعني لو الوصفة تقول غرام خميرة فورية، استخدم ٣ غرامات خميرة طازجة
@Maryam-py8kl 2 жыл бұрын
يعافيك 💐💐💐💐💐 كم درجة حرارة الفرن
@chefranje 2 жыл бұрын
فرن الحطب توصل لل٤٠٠، فرن البيت اعلى حرارة ممكنة. انا عندي حوالي ٢٥٠
@Maryam-py8kl 2 жыл бұрын
@@chefranje تمام بس ٤٠٠ فهرنهايت او سنتغريد
@chefranje 2 жыл бұрын
@@Maryam-py8kl celsius
@Maryam-py8kl 2 жыл бұрын
@@chefranje 🤲🏼🤲🏼🤲🏼💐💐💐💐
@Maryam-py8kl 2 жыл бұрын
معليش تحملني الله يسعدك أنا عندي فرن بيتزا ايطالي حجر من فوق ٥٠٠ مؤيه ومن تحت نفس الشي بس المشكله ما تتحمر إلا لما افتح اللي فوق على ٥٠٠ بس تطلع ناشفه ياريت تسوي سلسله عن حرارة الفرن ومشاكل الافران أحس اللي عندي من فوق مو متساوي الحراره الفرن حقي كهرب هل الكهرب يختلف عن الغاز ؟؟؟؟في توزيع الحراره 😘😘😘😘
@almosilam 2 жыл бұрын
السلام عليكم شف شفرنحي لدي استفسار عزيزي من واقع تجربه اكتشفت ان تخمير عجينه البولش تتفاعل اكثر في حال تخميرها في اناء من المعدن اوالستيل هل هذه التفسير منطقي ون كان صحيح لماء واشكر سعه صدرك صديقي المحترم
@chefranje 2 жыл бұрын
عليكم السلام اخ عادل. صراحة المفروض حسب خبرتي المتواضعة انه لا يوجد اي تأثير لنوع الاناء على العجينة والله أعلم.
@almosilam 2 жыл бұрын
@@chefranje اشكرك استاذي المحترم وانتم اهلا للخبره. والمعرفه
@pradiseroses3429 2 жыл бұрын
صوتك عميذكرني بصوت سليم كلاس
@chefranje 2 жыл бұрын
مين سليم كلاس؟
@pradiseroses3429 2 жыл бұрын
@@chefranje 🤣😂🤣😂❤️سليم كلاس المثل السوري رحمة الله عليه
THẾ GIỚI 24H
Рет қаралды 10 МЛН
THẾ GIỚI 24H
Рет қаралды 10 МЛН