Cách làm Macaron kiểu Pháp ,ít ngọt/ Tất cả bí quyết đẻ thành công Macaron
Рет қаралды 15,477
4 жыл бұрын66gr lòng trắng nhiệt độ phòn
60 gr đường cát
75 gr bột hạnh nhân
75 gr đường bột
1/4 tsp cream of tartar
Nướng tầng kế cuối 12 phút 350 độ F ( 150 độ C)
------
Giới thiệu bản thân
Flawless naturally make up look / Trang điểm nude tự nhiên tỏa sáng /giới thiệu về bản thân! • Flawless naturally mak...
@tuyetnguyen9090 2 жыл бұрын
Cảm ơn c nhé e đã thành công từ lần đầu tiên khi xem nhìu clip về bánh macaron ❤️❤️❤️
@phuongvy1327 2 жыл бұрын
Ngon quá chị ơi
@kolloyansuos342 3 жыл бұрын
Merci madame
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
vous êtes les bienvenus
@ThuLe-vj9cw 2 жыл бұрын
Ban ko nói bao nhiêu đường bao nhiêu lòng trắng trứng, bao nhiêu tarta vây
@ThaoNguyen-tm8nz 2 жыл бұрын
Đánh trứng ở số mấy & bao nhiêu phút
@chausandate1492 3 жыл бұрын
Hello Truc , cho minh hoi la minh mua food color gel paste dung cho macaron duoc ko hay la gel - liquid ? Cam on Truc .
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Dạ phải la gel ạh!
@Bernicetran 4 жыл бұрын
Khi bo long trung vao whisk thi Chinh mixer nut so may vay chi va bao lau thi increase to higher level and how long it takes to whisk chi
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Bernicetran it’s take around 8 minutes.lúc đau mình xài speed số 4 ,sau đó tăng lên số 8 ! Đánh đen khi thây meringue dính ở đầu cây whisk nhiều thiệt nhiều! Straight stiff peek
@meohoang8429 3 жыл бұрын
Chi ơi, Cả 2 loại đường mình cho vào lúc đánh trứng luôn hả chi?, thường em thấy đường bột trộn chung bột hạnh nhân, cho vào lúc sau
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Lúc đanh trứng chỉ có đường cát ah em ,chác em nhìn nhầm cream of tartar đó em!
@myanhh2146 3 жыл бұрын
Ko có lò nướng thì nên dùng gì thay thế ạ
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Hic không co lò nướng lần không thể lam bánh này được roi em 😟
@mjnmjnnnn 4 жыл бұрын
chị ơi nếu mà lò cũ nhiệt không đều thì có nên giảm xuống khoảng 140 độC và tăng tgian nướng ko ạ?
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Được em! Cách nướng đó chị hay áp dụng cho kiểu macaron Thuy Sỹ lắm em! Chị preheat lò 150 đo C ,khi nướng thì hạ xuống 140 độ C
@mjnmjnnnn 4 жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy em cảm ơn ạ :D
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Không có gì e nhe! ❤️❤️❤️
@tb_2342 3 жыл бұрын
Chị ơi cho em hỏi là khi mình hong khô bánh là mình để ở nhiệt độ phòng hay sao ạ
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Đúng rồi em,e lây cây quạt thoi cho mau khô! Nếu em o Việt Nam ,nên đe bánh trong phòng máy lạnh ,bánh sẽ mau khô hơn
@tb_2342 3 жыл бұрын
Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ
@sonle9489 4 жыл бұрын
Khoang may cai trung vay chi
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Khoảng 2 lòng Trăng nha bạn !bạn nên cân chính xác ,bánh này sai một chút xíu thôi cũng dễ hỏng !
@thihanhchu2356 3 жыл бұрын
ở việt nam nên để máy lạnh bao nhiêu độ cho nó khô mặt vậy chị em cảm ơn ạ
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
E cứ đẻ thay phòng mát la được em ,e co thể đẻ thêm cây quạt thoi khay bánh cho mau khô !
@thihanhchu2356 3 жыл бұрын
Truc lee_ Cuộc sống California em cảm ơn c nhé, e làm mà nó cứ bị nứt mặt hoài
@chausandate1492 3 жыл бұрын
De co mau roi moi lam thu xem sao
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Chau Sandate da không co màu chi không cho cũng được ,nó ra màu trắng ngà!
@user-pv5yh4de6f 2 жыл бұрын
👍👍 ❤ ❤😂😂😂🌹🌹👏👏
@kietgia9084 4 жыл бұрын
Có bật chế độ quạt không ạ
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
kiet gia không có quạt nhe bạn!
@janicedao4130 4 жыл бұрын
Vay lò top/bottom heating ha c ?
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Đúng rồi em
@PhuongThuy-ty7yi 2 жыл бұрын
Cô ơi lò nướng nhà con nhỏ không có điều chỉnh nhiệt độ mà chỉ có điều chỉnh chế độ nướng sơ, nướng vừa, nướng chín vậy làm sao canh nhiệt độ được ạ 😿
@truclee_cuocsongmy 2 жыл бұрын
Bánh macaron la loại bánh khó ,nên phải chính xác nhiệt độ .Nếu k co nút chỉnh ,bạn phai mua nhiệt kế đẻ bên trong lò roi tự điều chỉnh cho chính xác nhiệt !
@khanhnguyen3546 3 жыл бұрын
Với công thức này thì mình nướng được bao nhiêu chiếc bánh ạ?
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Khoảng 12-15 cặp bánh tuỳ mình bắt bánh to hay nhỏ đó em!
@khanhnguyen3546 3 жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy dạ em cảm ơn Chị
@tiennguyen-uq2ti Жыл бұрын
Chị cho em hỏi, sao em càng trộn thì hỗn hợp càng đặc, không chảy ruy băng đc như chị. Em cân đúng công thức, các giai đoạn đều làm như chị hướng dẫn.
@truclee_cuocsongmy Жыл бұрын
Nếu như vậy là đã sai đó em ,nếu co đem nướng cũng hỏng ! Chi nghĩ khả năng cao e đã sai ở khâu trọng lượng ,e nên xem lại cân ,moi lần cám nhớ trả về số O .Hoạc lần sau e nên đánh lòng trắng bớt cứng hơn một chút ! Bánh này hơi khó ,thất bại vài lần e đừng nản
@tiennguyen-uq2ti Жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy dạ để em thử lại, nếu đánh lòng trắng bớt cứng lại thì nên dừng ở giai đoạn sau chóp mềm một chút, chứ chưa đến chóp cứng như thường đúng không chị?
@truclee_cuocsongmy Жыл бұрын
Đúng roi em , nhưng chii nghĩ khả năng cao là cái cân em bi sai , nếu đong đúng trọng lượng thi thường càng trộn thi bột càng loãng vi hạnh nhân sẽ tiết ra dầu !
@tiennguyen-uq2ti Жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy chị ơi, cái độ sệt của nó em làm đc giống chị r. Nướng lên nó cũng ra hình dáng của macaron. Nhưng sao lớp vỏ trên của nó bị tách ra ( có một khoảng rỗng) so với đế, chứ ruột bánh k đc đặc, dính liền với đế như chị ah?
@truclee_cuocsongmy Жыл бұрын
Đúng roi , đó là lỗi nhiều ng mắc phải, thâm chi chuyên nghiệp vẫn bi , em yên tâm sau khi bơm nhân , mature bánh 3 ngay , khoảng trống đó sẽ bớt .Đẻ bánh đặc phu thuộc vào nhiều yếu tố : Bột hạnh nhân bi dầu , do lò ( đa số ) , macaronage chưa tới hoặc quá tay , do khay ! Chi khuyên em lan sau e tăng nhiệt độ lò thêm một tí, khi fold bột bớt lại , cho bột đặc hơn , nêu e tim đuọc bột lòng trắng , e cho vào lòng trăng 3% , nó sẽ giảm bánh bị hollow !
@tuyentran6336 4 жыл бұрын
Cái bỏ ít ít vào lòng trắng là j v c
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Cream of tartar đó e !
@lephanngocngan6312 4 жыл бұрын
Có thể thay thế nó bằng nước chanh ko ạh
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Rất tiếc là không được nha em! Chanh co thể thay thế nếu lam các loại bánh bông Lan thì được !
@locluu8281 3 жыл бұрын
Chị cho em hỏi là em phơi bánh gần cả ngày đến khi nó khô luôn thì e nướng nó vẫn không lên chân á chị, có cách nào khắc phục không ạ, lò em chỉ 10L à
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Wow cả ngày la quá lâu ! Co khi hong lâu quá bánh dễ bị rỗng ! Bánh không lên chân la khâu đánh lòng trắng và cả trộn đó em ! E đang lòng trăng đạt chóp thẳng và ụp ngược tô trứng lại ma k bị đổ la đạt ,con khi trộn trộn đen khi bột chảy vưa phải và thành dòng không đứt ! Lân sau e đặt bánh gân thanh nhiệt xem co khác không !
@quangminhle4193 4 жыл бұрын
chị ơi em ko có lò nướng chỉ có lò vì sóng thì sao ạ
@truclee_cuocsongmy 4 жыл бұрын
Quang Minh Lê e ơi lò của e la lò vi sóng không hay co cả chức năng nướng ?? Bánh phai phải nướng mới được nha em ! Nếu chi la lò vi sóng thi chỉ đẻ hâm đồ ăn thôi chứ không lam bánh được nha em ! Rất tiếc 😐
@quangminhle4193 4 жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy vâng ạ
@hientranthu2921 3 жыл бұрын
@@truclee_cuocsongmy chị ơi vậy nướng bằng nồi nướng đc ko ạ?
@truclee_cuocsongmy 3 жыл бұрын
Bánh này rát tiếc không lam nôi nướng được em 😥
Diễm Nauy
Рет қаралды 120 М.
Truc lee_ Cuộc sống Mỹ
Рет қаралды 5 М.