Cómo hacer cebolla caramelizada

¿Quieres saber cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar?
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➜INGREDIENTES:
Cebolla
Paciencia :P

[@Vic-hy4tb]

Perfecta! sin necesidad de azúcar como debe ser, pues la cebolla es dulce.

[@patriciaperezsolernou6310]

Fabián, mil gracias por tomarte el trabajo y el tiempo para explicarnos este tema. Sos un sol y me encanta como explicas y sobre todo la cocina que tenés, esta preciosa!!! confieso que también sufrí un poco con el sonido de la cuchara de metal... jajaja. Porfa seguí publicando recetas si? Te mando un beso gigante.

[@soyfabianleon]

Gracias Patricia :P Intento cocinar con cucharas de madera ahora jajaja ¡Un besote!

[@gnzs_4917]

bien! al fin uno que no le pone azúcar

[@noamontillabrito2557]

Muchísimas gracias Fabián. Acabo de hacerlo por primera vez y me quedó perfecto 👌 Eso sí, seguí los pasos al pie de la letra.

[@LauraMartinez-mk4ht]

Tu sabes si se puede hacer de un día para otro? Es para un evento

[@lucysolano766]

HOLA FABIÁN , ME ENCANTO TU RECETA ESPERO QUE ME SALGA , Y QUIERO QUE SEPAS QUE TU COCINA ME FASCINA ES UNA DE LAS MÁS BELLAS QUE HE VISTO EN LOS VÍDEOS DE COCINA ,TODO BIEN LIMPIO Y ORGANIZADO Y UN LOOK QUE ENAMORA , TE DOY LO MÁXIMO EN PRESENTACIÓN , MUCHO EXITO ...!

[@soyfabianleon]

Muchísimas gracias Lucy, no sabes qué ilusión que te guste y lo valores 😍Un abrazo

[@lucysolano766]

@@soyfabianleon MUCHAS GRACIAS A TI POR TUS EXQUISITAS RECETAS ..!

[@gladyshormazabalsilva6384]

Lo importante es que sus recetas som muy buenas..muchas gracias.

[@leivycarmona3194]

Buenos dias Fabián, gracias por la receta, la hice ayer y me quedo rikiquisima, un fuerte abrazo de una Venezuelana que vive en España ❤😉

[@monicalfonzo]

Me encantó que explicas todo como me gusta, sin complicaciones pero sin dejar de lado la técnica, tips y tiempos básicos-- que me sirven mucho porque estoy aprendiendo a cocinar😂- También tienes full buena vibra, fue como que un amigo me estuviese enseñando a caramelizar cebollas.. Mi esto no me sale es: el spaguetti a la bolognesa, la salsa me queda patética aiudaaa jajaja un abrazo!!

[@soyfabianleon]

jajajajajajaja me encanta, ¡hice una boloñesa vegana muy TOP hace poco! kzbin.info/www/bejne/h4O3Y3ube8ylr7c (si la quieres normal sustituye la soja texturizada por carne picada y voilà)

[@cesarabosetti8592]

muy bueno Fabian ! sobre todo explicando la funcion que cumple la Sal o el Bicarbonato.

[@carmenvega7087]

Muy bueno datos eso del bicarbonato y el azúcar. Ahora mi pregunta sería como reconozco la cebolla dulce en el supermercado.

[@sydnegardois3554]

Gracias Fabián por el vídeo, se ve fácil y buenazo. Se podría congelar y x cuánto tiempo?

[@mileciolopezgarcia4172]

Bien hecha Fabian La prixima prueba a cortarla por el lateral asi no rompes la fibra y coge mejor punto 😉🤗

[@Erosgenuino]

Hola Fabián, es recomendable las tablas de cortar de madera?,

[@pichomarquez]

EXCELENTE....Q BUEN TIP!!! GRACIAS FABIAN !!! LA USARE PARA EL PRÓXIMO ASADO !! SALUDOS DESDE GTO, MEX!!!

[@kylianabad5768]

Hola Fabian me gusta tu cocina y me gusta cómo explica, eres un buen chico, saludos, desde Ecuador

[@luky301]

Oooooole esta juventud bonita que és la que de verdad merece la pena! Me encantó el vídeo y sobre todo la explicación! Un besote grande cara preciosa , te mereces lo mejor! Muuuuuack & Likeeeeee!

[@mercedomenech9957]

Hola! Hace poco descubrí los spaguettis de calabacín, creo que sería interesante que hicieras un vídeo hablando de como hacerlos y plantear diferentes formas de acompañarlos; por ejemplo, yo los hago con tomate y chapiñón. Muchas gracias y muy buen vídeo!

[@soyfabianleon]

Super buena idea, ¡gracias!

[@robertollopisdomenech4387]

La receta buena, pero por que usar una cuchara de metal??? Me duele en el alma cuando escucho el "cloc" en la sarten...

[@soyfabianleon]

Pues tienes razón :')

[@Romi5422]

Yo oí más bien como cluuk

[@xcmpunk]

Jajajajaja muyyy cierto! Casi no pongo atencion al video por estar pensando en la cuchara de metal!

[@noamontillabrito2557]

En el minuto 5:01 se ve una cuchara de madera, es como un pequeño respiro.

[@rociodoval]

La cebolla hay que cortarla en el sentido de la fibra que tiene la cebolla y la has cortado rompiendo esa fibra.

[@BolbasaurProducciones]

Buenísimo! Muchas gracias

[@soniacanton9887]

Gracias 😘

[@adelaolivencia3317]

Muy buena receta

[@concdecocina3380]

Muy bien explicado!!!!

[@lucianofrossasco2132]

Holaaa desde Argentina buena onda pibe éxitos

[@trollerhater6537]

Alberto Chicote en su canal de youtube tardó como 3 horas en hacerlo, cual de los dos crees que estaría mejor, el suyo o el tuyo?

[@RM-zs5ke]

Muy bien explicado. Felicitaciones...A mí nunca me salen perfecto hacer huevos fritos...Lo lamento.

[@HipsterTuPadre]

A mí no me sale la soja texturizada para hacer chichas. Gracias por los consejos, este es el primer vídeo tuyo que veo. Me he suscrito 😁

[@solegar73]

Gracias

[@gerardocontreras4871]

gracias, saludo desde chile

[@alfamalaga]

Gracias por el video 👍😉

[@arianabaltazar2157]

Es el primer video tuyo que veo. Me encantó tu canal ♥

[@kirazeuss2926]

Soy Kira de Argentina, como me encanta lo rápido, fácil, q. Explicas.

[@soyfabianleon]

Mil gracias Kira

[@kirazeuss2926]

@@soyfabianleon te mereces Fabián León. Ahora un favor. Quiero hacer unas milanesas de berenjenas. Condimentadas con ajo, perejil, nuez moscada, queso, te parece hago una pasta con huevo y harina y las frío. Quedarán ricas. Un cariño desde Argentina.

[@luisr.8220]

Excelente.

[@nhoraluznarvaezacosta8500]

Muchaaaas gracias!!! Creo que no me salía por pura falta de paciencia! La haré con canela y pasitas para un lomo de cerdo

[@francescmar8869]

Se puede caramelazilar cebolla en microondas

[@lolicaballero3599]

No sabia que se carameliza la cebolla con sus propios azucares pensaba que hera con azucares añadidos gracias por enseñarme

[@soyfabianleon]

Hay que tener más paciencia, pero vale la pena :) ¡Queda riquísima!

[@bones3689]

Tu canal es de buena calidad y con muy pocos likes, es una lástima. Éxitos :3

[@soyfabianleon]

¡Muchas gracias! A seguir trabajando para conseguir más likes y sobre todo, ayudar a la gente a cocinar :P

[@lujoylujoy375]

Podría utilizar cebolletas para hacerlas así???

[@MariaSanchez-fo9cu]

Yo la verdad no le preste atencion a la receta, solo sé que me enamoré de Fabián jajajaja

[@koala6614]

Di la verdad, tú lo que quieres es no tener que cocinar nunca más. ,😉

[@danielespindola1610]

Saludos desde Argentina Fabian! Consulta: has probado colocar miel en lugar de azúcar? Por ejemplo para colocar sobre un matambre de cerdo y luego gratinarlo!

[@mpbgm7923]

Estonomesale. Preparar una salsa César para ensalada. Gracias Fabian

[@McarmenAlpañezcollado]

Me encanta!!!! A mi no me salen hacer croquetas

[@timedreams2144]

Hola Fabián. Consulta como lo hago para combinar el sofrito de cebolla y carne vegetal para que no quede seco?

[@mayuser-n6s]

Y como siempre un buen vídeo, me encanta, justo ayer hice cebolla caramelizada y la hice cómo tú aunque no le eché tanto aceite porque no me gusta y le puse un poco de agua, quedaron brutales para mi tajine de verduras jijij

[@rodrigoespinozajimen]

Excelente video saludos desde chile

[@dianaramos479]

Excelente vídeo, muy útil...saludos Fabian

[@ivanmunoztorrecilla6526]

te doy like porque me gusta

[@ANAUMADUKE]

Qué facil!! Gracias

[@silvinasaucedo5246]

Cósmico!!!

[@mariapalazon__0322]

Q buena receta otra vez te doy mi enhorabuena ❤❤❤😘😘😘😘😘❤❤❤❤

[@eltoqueideal3641]

Hola!!! Te acabo de descubrir 🤭!!! Me ha gustado mucho tu rollo, me quedo por aquí. Personalmente se me resisten mucho las salsas, acabo haciendo siempre la misma🤦🏻‍♀️. Si tiene algún vídeo sobre cómo hacer salsas rápidas te agradecería que me dijeras y si no es así pues ahí te dejo la idea😂.

[@soyfabianleon]

¡Bienvenida al canal! Aquí tienes la lista de reproducción de todas las salsas que voy haciendo: bit.ly/oyemicuerpopidesalsa ¡Pronto más! :) Si tienes alguna sugerencia en concreto, siempre os leo :D

[@Fredixxlfull]

Estoy buscando un vídeo que explique de forma directa, clara y concisa y no encuentro ninguno. Tal vez el tuyo tenga una excelente explicación, pero cuando comenzaste a trabarte a propósito, a toser y a comentar cosas irrelevantes, dejé de mirarlo. Seré amargo pero es la realidad. Saludos!

[@critiqueishon]

Hola Fabián, imagino que el tipo de calor que se utilice y el tipo de sartén dependerán para el cocinado de esta receta porque no sé como lo hago yo que hasta para freir unas cebollas normales para una hamburguesa me salen super quemadas y pensé que sería porque pongo el fuego muy fuerte pero es que aún poniéndolo más bajo se me quema ¿algún consejo?

[@soyfabianleon]

Ir removiéndolas es fundamental :P Si las dejas con poco aceite o están muy secas se quemarán.

[@stevenburgos7690]

Al no ponerle azúcar a la cebolla caramelizada, queda un sabor menos dulce o da el mismo que poniéndole azúcar?

[@aliceinwonderland2371]

Hola Fabián ,muchas gracias por tu vídeo . Lo que a mí no me sale ni pa'trás es hacer en casa leches vegetales ,cómo la de avena. Y me da pena gastar tantos bricks ...porque los niños y yo la tomamos todos los días . Tienes algún secreto/truco que nos pueda ayudar ,porfa ? Un abrazo desde Castellón 😘

[@lucero239]

La reacción de Maillard se produce en los azúcares de una proteína, por tanto en este caso como la cebolla no es una proteína es simplemente caramelización.

[@alexisruiz8958]

Cooking With Luce Sufrí tanto cuando dijo Eso ... Gracias por devolverme la tranquilidad con tu comentario ...

[@lucero239]

Si, es un concepto que muchas personas suelen confundir, yo en la escuela de cocina incluso tuve profesores que tenían problemas diferenciando las dos reacciones!

[@soyfabianleon]

A mi me enseñaron así también en la escuela de cocina, pero he buscado más información y tienes razón :o ¡Gracias!

[@ramonpascual155]

Tienes razón en que lo que ha hecho es una simple caramelización, pero eso de que Maillard se produce en los "azúcares de las proteínas" es un disparate. Las proteínas no tienen azúcares. Son cadenas de aminoácidos.

[@marcesakurita]

Mmmm q rica se ve

[@anasimonovis5656]

Jaja muy bueno simpatico y muy creativo tu forma de explicar ESTO NO ME SALE 👍

[@jonmartinez8821]

La cebolla no se corta así, es en el otro sentido porque sino se deshace

[@superdanny985]

hola muñeco te saludo desde venezuela y mi #estonomesale es como esponjar bizcochos y tartas no lo consigo por muchos metodos probados

[@SergioGonzalez-ue2hq]

Muy bueno

[@katherinepina1848]

A ver si a mi me salen, nunca lo he intentado pero vamos a ver como me quedan...! Excelente tu vídeo

[@paquisantosmolina135]

Qué rica!

[@juanjosaura3681]

Gracias, voy a ver si es posible en Thermomix para trabajar menos, ya te contaré

[@tereenunpostit]

Pues he visto este video 20 veces y todavía no lo he hecho. Esta semana lo pruebo.

[@anyapamart8382]

Hola! Gracias por el vídeo! Me encanta! Sabes lo que no me sale? El queso de Cabra tostado para poner en ensaladas... cuando lo quito de la sartén ( aunq este nueva) me queda todo el “ tostado “ separado del queso...

[@corpa_677]

Se podria hacer un poco mas "light" Sin casi aceite?

[@soyfabianleon]

Sí, si estás removiendo continuamente 😋

[@ximenaloguercio9836]

Fabián eres un tiernucho amoroso ❤️🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱

[@KaiPokefreak]

Graciasssssss

[@nancyedithferreyra9523]

Que salame !!! ya me pongo a ver otro video

[@drusila81]

👍👍

[@yairjulespayne936]

Buen video! 😍 Me suscribo!!

[@NVM1962]

Fabián esta receta no lleva, ni manteca ni vinagre ni azúcar.?

[@ivanmunoztorrecilla6526]

idolooo

[@cuatrovoces_ariel]

Rico, para hacer pizza 😀😀😀😀

[@kiramichyzeuss8054]

Fabián Leon. Soy de Argentina. Mar del Plata pvcia. BS.AS. Me llamo Kira. ¿¿ me enseñas a hacer mil hojas de papá?? Al horno con la papa bien finita sin hervir ni nada de eso. Todo crudo. Sos rápido, claro x. Eso me atreví a escribirte. Ojalá me contestes. Cariños. ( no te olvides)❤💋

[@bryan7572]

Gracias por el vídeo eres un grande :D

[@soyfabianleon]

¡Gracias a ti por verlo!

[@manar2486]

Llegue tempranooo , saludos desde Venezuela Fabian

[@ladisgarciasierra4665]

Hola Fabian, me encanta la cebolla caramelizada, ¿a qué número pusiste en la vitrocerámica cuando estaba fuerte? Tengo 9 posiciones la vitrocerámica, saludos

[@mariamorenorios961]

Que sartenes usas

[@CocinarHastaAllegar]

Me encantan tus vídeos Fabián!! Like

[@soyfabianleon]

Mil gracias 😋

[@andreaortega6562]

Jamas me salian las cebollas caramelizadas, te aseguro que en mi casa se van a artar de comer cebolla esta semana jajajaja Se ve deli Fabian💕 la hago ya ya!! #estonomesale No me sale la masa hojaldre💔 AYUDAME!

[@soyfabianleon]

¡Muchas gracias! :D me apunto lo de la masa de hojaldre, ¡saludos!

[@mayoymishijos3321]

El aceite de oliva no se debe usar para cocinar y menos a altas temperaturas

[@franciscojavierhernandez5962]

Yo le agrego un poco de azúcar y un poco de vinagre, y se caranelizan bien rico. Pero voy a probar tu método. 😎

[@carmenlopezperez3463]

Gracias 💋

[@ritagabrielamx]

Fabián a mi nunca me sale el arroz se me bate y no se coce totalmente, también me gustaría cocinar berenjenas sin horno, gracias.

[@alvaroburgos1138]

Y con vinagre de Modena vale también?

[@soyfabianleon]

Creo que no :P

[@alvaroburgos1138]

@@soyfabianleon he visto en Internet muchas recetas con ella, podrías probar

[@soyfabianleon]

¡Lo probaré! Me lo apunto :) gracias

[@sweetcoris]

🥰esta muy guapo!!! que su like! que mi suscripción!! y a buscar redes sociales😍😍

[@pablobg1918]

Añadir azucar es de enclenques

[@ricardosaez7143]

pues yo la cebolla caramelizada la preparo de la siguiente manera ingredientes : 2 o 3 cebollas grandes o medianas 1 cucharada sopera de margarina o mantequilla una pizca de sal 1 cucharadita de azucar preparacion : se pica la cebolla y se mete en la sarten a fuego fuerte ..cuando empiece a sudar la cebolla se le hecha la mantequilla o margarina y se mueve constantemente hasta que se derrita ..acto seguido se le echa la sal y se vuelve a mover para integrarla .. cuando ya este integrada se le hecha el azucar y el mismo proceso .. ahora se baja el fuego y se deja a fuego lento durante 5 minutos ( depende del fuego) y vigilando cada 2 por 3 para que no se te queme y removiendo .. me parece ue son alrededor de 10 o 15 minutos lo que tardas en hacer esta cebolla caramelizada .. y si despues te apetece cortas un trozo de pan a la mitad y reservas ..luego cortas 3 rodajas de tomate ( tomate de ensalada o tomate pera ) y lo pasas por la sarten a la que has hecho antes la cebolla caramelizada ( no la limpies ya que el tomate y su acidez van a combinar genial con el caldito de la cebolla caramelizada de antes ) el tomate debera estar 1 minuto como maximo 2 por cada lado y despus lo sacas y reservas .. si teneis mortadela vegana o mortadela de pavo agarrais 3 lonchas ( segun como de largo hayais cortado el pan ) y el mismo proceso que el tomate ( 1 o 2 minutos por cada lado ) y solo queda despues montar el plato primero el pan lo abres metes la cebolla luego el tomate y por ultimo la mortadela y ya tienes una cena brutal ! si la cebolla caramelizada la juntais con una pechuga de pollo a la mantequilla con un poco de pimienta tambien quedara brutal y le dara a tus platos de pollo un toque diferente !

[@estelanieves1957]

Zapallo en almíbar .,??

[@unaxayestarangalarza6617]

Soy el unico que cuando saluda cree que va a decie: hola soy fabian leon y vosotros no

[@soyfabianleon]

#fan jajajajjaja

[@Plantsnature9]

¿Qué cantidad de aceite de oliva agregaste a la preparación? Creo que también depende de la cantidad de cebolla, ¿No? :D

[@marials9245]

#estonomesale A mi lo que no me sale es el risotto y el rape al horno. No consigo que ninguno de los dos quede con la textura y sabor de los de los restaurantes!!

[@ignaciotiradodemena3087]

20-25 minutos? No te lo crees ni tu, para que una cebolla quede bien caramelizada, dependiendo de la cantidad, un par de horillas no te las quita nadie.

[@apartamentokimchi6070]

Exacto,lo único qué ha hecho es pochar la cebolla.

[@virvc6966]

Podría hacerlo con cebolla morada?

[@soyfabianleon]

Sí, no te quedará igual que con la cebolla dulce pero también te quedará rico :)

[@wuilkerescalona3284]

Este tutorial no es de una cebolla caramelizada, soy chef y mas allá de que la cebolla tiene en sus componentes algo de azúcar, realmente tiene que tener un poco de azúcar de cualquier tipo, pues se usa como aderezo a proteínas carnes específicamente, en este caso son cebollas al sartén no caramelizadas! Saludos

[@victoriafonsecalabrador3788]

Por que no usas cuchara de madera o de silicona para cocinar las sartenes se estropean con el acero

[@johnnyvaldes6683]

No le echas balsámico 🤔

[@cesarreyes7295]

No entendi! Se caramelizó solo por cocerla al usar vinagre? Porque no vi que me pusieras nada, ni siquiera un poco de azúcar.

[@alexisruiz8958]

Amigo a mi se me quema hasta un agua, no se cocinar pero, si se que NO hay reacción de Maillard, para que suceda la reacción de Maillard debes tener azúcares, aminoácidos y calor por supuesto ... Saludos ...

[@soyfabianleon]

¡Tienes razón! He vivido engañado todo este tiempo :O me lo enseñaron así en la escuela de cocina. Gracias por la info y ¡anímate a cocinar!

[@victormiguelduarte9749]

Excelente video. A mi no me sale el filete de pescado, siempre se pega en el sartén y no quedan los filetes enteros. Gracias

[@yadira3050]

Debes sellarlo primero y venden unas espátulas especiales para filetes de pescado

[@koala6614]

Paciencia poca, eh? Dicen que se tarda tres horas. 😉