CÓMO HACER CHUCRUT DE ZANAHORIA | Recetas Veganas Express | Veganamente

- - En este vídeo os muestro cómo hacer Chucrut de zanahoria, de una forma muy sencilla y sin complicaciones, para que podáis disfrutar en vuestra casa de vuestro propio Chucrut.
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INGREDIENTES:
Zanahoria
Sal
(La proporción es de 20 grs. de sal por cada 1 Kg. de zanahoria)
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[@pemacal57]

No soy ni vegano ni vegetariano, pero soy un fan de los lactofermentados.... Hago de todo..... pero con la zanahoria prefiero fermentar la en salmuera y con laurel, semillas de mostaza, un toque de comino, ajo y varias guindillas frescas de mi propia cosecha.

[@elvirabarbamuniz9885]

Que es salmuera?

[@pemacal57]

@@elvirabarbamuniz9885 Hola Elvira, la salmuera es agua con sal. La proporción es variable, pero está sobre 1 tbsp cada dos tazas de agua. Saludos

[@MAndalaCONDIANA]

No necesitas hacer salmuera, la zanahoria aportasu propio liquido muy facilmente

[@ahaanavez4997]

Hola, se puede hacer sin quitarle la cáscara a la zanahoria, se dice que Ahy es donde está lo más nutritivo de ella

[@Veganamente]

Si es de cultivo ecológico, solo con limpiarla bien valdría.😉

[@aidamiranda7380]

Me encantó tu receta y tu platillo hermoso y muy rico, bendiciones hermosa 🙏 gracias por compartir tus conocimientos 😘💕🙏

[@Veganamente]

Me alegro de que te haya gustado!!

[@Nutririana]

Hola raquel! te doy una idea para que hagas con las semillas de la capuchina, podrías intentar hacer como si fueran alcaparras. No le he intentado porque donde vivimos no podemos tenerlas, pero me lo han recomendado y se escucha interesante. (si te queda, puedes traer del chukrut de zanahoria cuando nos veamos? me da mucha curiosidad de como queda) Un beso! David

[@busgosu4412]

🤔🤔🤔 Buen aporte!! El problema son los pulgones!!! Tengo batallas encarnizadas con esos monstruos que me devastan la planta!!

[@Veganamente]

A pesar de los pulgones ( cuando consigamos eliminarlos) trataré de probarlo, suena requetebien! Gracias!!! 😊🤗😘😘

[@urania5905]

Gracias x el dato de las hojitas de zanahoria!🙏❤️

[@Veganamente]

😉👍

[@wandadumas5810]

Saludos desde Puerto Rico. Recientemente me dio con buscar información sobre alimentos fermentados y encontré tu canal. Ya me suscribí y trataré de seguir tus consejos. Gracias por compartir.

[@Veganamente]

Gracias a ti por comentar. 😉

[@videossineditar1532]

Zanahoria, sal 20gr/kilo. Masaje. Cerrar. 4-8 semanas.

[@mariadelourdesosoriogonzal4485]

👍👍👍 Saludos, bendiciones y besos desde México 💚

[@Veganamente]

Una abrazo muy grande para tí desda mi tierra, Asturias! 🤗🤗

[@sebasgarcia6977]

yo lo hice con repollo blanco me quedo espectacular

[@Veganamente]

Me alegro que te haya gustado! 😁

[@belennavarro6664]

Desde Murcia. España, saludos.

[@Veganamente]

Pues desde un poco más al norte, Asturias, saludos igualmente!! 🤗🤗

[@labegogogo]

Lo había hecho con remolacha roja y algas y tb estaba buenísimo. Con zanahoria debe estar de rechupete.

[@Veganamente]

Ah! una idea genial! Me lo apunto 😊😋😉

[@ilzanunes2328]

Gracias 🌷🌷🌷🌷

[@Veganamente]

Un placer!! 😊😊🤗

[@carloszamora5506]

Bella !😘

[@bricollaje9561]

Se ve muy provocativo,gracias por enseñarnos

[@Veganamente]

jejejeje para mi es un placer! 😊😊🤗

[@martharosas1923]

Excelente lo hare pronto, gracias

[@Veganamente]

Pies ya me dirás qué te ha parecido!

[@Charlie-vj4zj]

Raquel, gracias !!¡ Me encantó tu receta y tu canal, mañana mismo me la preparo 😋. Soy Patricia, te envío mi like, mi suscripción y un abrazo dw agradecimiento desde Colombia. Ah! Tienes una voz muy bonita 😁

[@Veganamente]

Muchísimas gracias Patricia! Me alegro muchísimo de que te haya gustado! Un abrazo enorme para allá.☺️🤗😘💚💚💚

[@Charlie-vj4zj]

@@Veganamente 🤗🤗🤗

[@belennavarro6664]

Hola Raquel. Desde que cerramos el bote ¿Cuanto tiempo tiene que estar la zanahoria? Gracias. Tienes una nueva seguidora.

[@rigobertogomez4597]

Excelente

[@danielabalba6488]

Re copado gracias por la info 👍

[@Veganamente]

A ti por comentar! 😉

[@EpicuroGarden]

Colorido de vida Raquel 🥕🥕🥕🥗 una 😋 delicia saludable 🌱💚🦄💐

[@Veganamente]

No se puede describir mejor 😉😊😊💚💚💚

[@Ninna68]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@monica.560]

Qué rico! En la descripción dice 20 grs de sal por cada 100 grs de zanahoria, pero en el video dices que es por cada kilo. Cuál es la cantidad correcta de sal? Gracias.

[@Veganamente]

Un pequeño lapsus...Sí, son 20 grs. de sal por cada 1000 grs. de zanahoria... me comí un cero...😉👍

[@juanbustos1824]

Pero no le echaste 100 gramos de sal ?

[@joezjokei]

@@juanbustos1824 le puso 10 gm de sal porque era 500 gm de repollo ya rayado. Eso fue lo que vi.

[@MJBetty]

Un matiz a la receta: si pelamos las zanahorias eliminamos gran parte de las bacterias que ayudarán a fermentar. Yo compro zanahorias ecológicas y simplemente las lavo con agua 😉

[@Veganamente]

Si, mucho mejor si son ecológicas, pero yo no me atrevo a que queden residuos de tierra o gérmenes, por eso prefiero pelarlas, miedica que soy 😅🤷‍♀️😉

[@constanzarebolledo1417]

Qué buena receta, la haré. Muchas gracias!! Queda más dulce?

[@Veganamente]

gracias!! no sé si dulce es la palabra, pero es más suave que el de col. Un abrazo! 🤗😊

[@marialuisamolina6558]

Jaja todo lo viejo vuelve.... tengo 87 años y 80 de comer tantos fermentista que se comen en la selva.

[@beanfrisch9818]

Debes tener montones de conocimientos para transmitir…!

[@Veganamente]

Maravilloso! 💚💙🧡💛

[@marthasuarez3472]

@@beanfrisch9818 un diabético puede comer chucrut

[@Veganamente]

No soy experta, suelo informarme primero, al respecto de los diabéticos: 👇👇 alimentosanocuerposano.com/2018/09/12/alimentos-recomendados-para-los-diabeticos/, pero ante las dudas, mejor consultar a tu médico de cabecera.

[@kellyburgos191]

Hola desde Colombia santamartha...te hago una pregunta como hacer la de remolacha

[@Veganamente]

Sí, aquí tienes el enlace a la receta👇👇 kzbin.info/www/bejne/Y4TXgnuGbayce9Usi=I2DzXlz8261m-9hP

[@lidiapalaciosesquibel2637]

Se puede usar cualquier tipo de sal? Yo lo preparé con sal de cocina me emocioné al ver el vídeo y lo preparé tan rápido que pude, volví a ver el vídeo,me pregunto con qué sal habrá preparado usted? Habré hecho bien? Responde por favor! gracias y gracias por compartir su conocimiento, ah no dice si se pela o no! tengo más dudas.☺️

[@Veganamente]

No hay problema con el tipo de sal, eso ya es al gusto. Yo, por ejemplo, la uso yodada, pero puedes usar la que más a mano y más fácil de conseguir que tengas. 😉💚

[@lidiapalaciosesquibel2637]

@@Veganamente muchísimas gracias por tomar tu valioso tiempo para responder, Dios te bendiga grandemente, que te vaya super bien en todo tiempo, ganaste una seguidora más.😃

[@Veganamente]

Espero que mis vídeos te sirvan de ayuda! 😉💚💚💚

[@elmacho7561]

¿Se puede hacer también con la parte verde incluida en la fermentación? Gracias.

[@Veganamente]

Uf! No lo he probado, no tengo ni idea, la verdad! 🤷🏻‍♀️

[@moisessanchezrobles3778]

Hola Raquel, que tal un chucrut combinado al mismo tiempo??

[@Veganamente]

Habrá que probar!!

[@stellamaris7490]

Buenisimo gracias!! Supongo que lo mismo seria con remolacha no?

[@Veganamente]

Sí! El color sería una pasada!! 😍

[@gabrielaescalada7257]

Hola, me gustó mucho tu receta, pero soy hipertensa, queda muy salado? Podré piner menos sal?

[@Veganamente]

La verdad es que no lo sé, la cantidad de sal es la necesaria para ayudar a la fermentación y no es que sea mucha... no te sabría decir!! 🤷🏻‍♀️

[@gabrielaescalada7257]

Gracias, veremos

[@marialuisa7673]

buenas tardes,tambien es probiotico el chucrut de zanahoria o no,gracias

[@Veganamente]

Cualquier alimento fermentado es rico en probióticos por lo que, el chucrut de zanahoria, también es rico en ellos y por lo tanto muy saludable. 😉👍

[@marialuisa7673]

@@Veganamente muchísimas gracias 😊

[@marianocomoglio7611]

hola quisiera saber si tiene los mismos beneficios que el chucrut . osea que tiene probioticos y prebioticos grasias por contestar .saludos desde argentina .

[@Veganamente]

Sí, por supuesto

[@alejandrom.v.2155]

¿Crees que se le pueda agregar algo de pimienta?

[@Veganamente]

La verdad es que no lo sé, no lo he probado. 🤷🏻 Lo bueno de estas cosas es probar, inténtalo inicialmente con un tarro pequeño para que no sea mucha la pérdida en caso de que no salga bien y me dices 😉

[@doraflorez3596]

La puedo consumir en ensalada añadiendole limón?

[@Veganamente]

Es precisamente para eso, lo puedes consumir como más te guste y disfrutes con ello. 😉👍💚

[@kerenruiz4680]

La zanahoria NO se pela, si son orgánicas solo se limpian. El objetivo de mantener la cáscara es xq ahí están las bacterias útiles para la fermentación ! Para una receta más eficaz y q tenga las propiedades que queremos sería mejor usar la receta base que es Col y agregarle zanahoria, cebolla, gengibre...

[@ruthhernandez2922]

Me parece que tienes toda la razón. Quiero hacerla con col, zanahoria y jengibre

[@Veganamente]

Ya lo digo. No todo el mundo se puede permitir o conseguir zanahorias ecológicas. La receta básica ya la he publicado. Pero gracias por tu comentario igualmente.😉

[@Veganamente]

Ya explico que el pelarla es si no es ecológica! 😉

[@marianadejesus6135]

El vídeo específica chucrut de ZANAHORIA !!

[@elcentrojas777]

Las zanahorias " se lavan con un cepillo", ya qué en la cáscara se encuentra el betacaroteno entre otros.

[@constantinovalverde9299]

buenos dias la felicito por su video, muy intersante, pero la medidad de sal por peso , para mi no esta claro, cual es el porcentaje de sal?

[@Veganamente]

Es de un 2% de sal o 20 g de sal por cada Kg de zanahoria

[@constantinovalverde9299]

Gracias, es como El repollo

[@benoitalcide3979]

Voy a hacerlo. ¿Tienes mascota?, me gustaría dejar de darle a mi perro piensos industriales hechos con desechos de la industria cárnica, pero no me atrevo a darle una comida casera desbalanceada, había pensado en mezclar soja texturizada, guisantes, zanahoria y patata, pero ¿qué opinas?.

[@fheizhi]

No te recomendaría hacerle la comida tú si vas a hacerle Vegano, más que nada porque con un perro es muy complicado saber si está bien de salud si no le haces análisis continuamente, ya que tú si puedes saber qué antojos tienes, si te sientes más débil... Además tiene que tomar B12. Yo te diría que te mires los piensos Veganos o que le cambies a dieta BARF, la dieta BARF es de carne, pero es natural. Los piensos Veganos para perros están hechos con verduras enteras y enriquecidos con B12 y Taurina, te recomendaría la marca Veggie Animals :)

[@Veganamente]

No, yo no tengo perros o gatos en casa, así que mi conocimiento al respecto es nulo, siento no poderte ayudar en este tema pero me parece muy interesante lo que te ha dicho @Fheizhi's Dark World y que por lo que se ve sabe bastante

[@benoitalcide3979]

@@fheizhi Voy a mirar. Mi perro me ve comer fruta y siempre pide unos trozos, también le gusta el chucrut de repollo y patatas y zanahorias, también la pasta, quizás esos piensos sean la solución. Gracias.

[@fheizhi]

@@benoitalcide3979 a ver, no lo iba a decir, pero soy ATV, si que soy Vegana, pero aunque mi perro y mi gato come carne mientras no hagáis Vegano a un gato, me da bastante igual. Los perros son omnívoros y disfrutan muchísimo del dulzor y el frescor de la fruta y la verdura (Por el contrario, los gatos ni siquiera detectan el sabor dulce), te recomendaría que busques el pienso con más proteína que veas (Que es el que te he dicho, Benevo o The Green Dog) y que le mezcles con latas de pienso vegetal o alguna fuente de proteína vegetal NO procesada (Judías, garbanzos, lentejas, habas de soja... Si varías mejor, así no se aburre) y la fruta la reserves más como snack, porque tiene mucha fibra y agua y al final no les nutre tanto. También haz el cambio muy poco a poco, el estómago de los perros es un poco porquería, en seguida se ponen malitos de la tripa. Y sobre todo si ves que no le sienta bien el cambio NO lo fuerces, si quieres algo natural, aunque no sea Vegano, prueba YUM o BARF

[@anamariahernandezborges3817]

Hola una pregunta tiene los mismos beneficios que el chucrut de repollo?no puedo comer col,y quiero saber si tiene las mismas propiedades

[@Veganamente]

Sí, a parte de los beneficios propios que aporta la zanahoria. 😉

[@ysabelbecerra6570]

Buenas tardes! Puedo hacerlo con el bagazo de zanahoria que me queda del extractor de jugos?

[@Veganamente]

A ver, ya no le quedaría mucha sustancia, pero puedes probar a hacerlo a ver cómo queda! Si lo haces, no olvides comentarlo!

[@olgaperez9097]

Buenos días la zanahoria no necesita colocarle el líquido que suelta por encima al frasco como al repollo muchas gracias

[@Veganamente]

No, de hecho eso impide que entre aíre y se oxide.

[@yoniparadiso7887]

El chucrut aporta probióticos, y es muy bueno para la salud. Mi duda es, cuánto aporta de sal y cómo deben hacen los hipertensos.

[@shoophia8728]

No tiene gran aporte de sal, puesto que nadie se va a comer los 500 gramos de chucrut de una. El problema de la sal se soluciona suplementando con citrato de potasio. Fuente: metabolismo TV Saludos!

[@yoniparadiso7887]

@@shoophia8728 Gracias, (1) se supone que en ese caso hay que reducir la dosis de sal que se calculaba? (2) cómo conseguir el citrato de potasio?

[@Veganamente]

No soy nutricionista y no puedo responder a eso, pero como dice @Shoo Phia, no se consume todo el chucrut de golpe, sino en porciones pequeñas así que no creo que aporte mucha sal, pero no puedo decirte nada más, lo siento. 😔

[@yoniparadiso7887]

@@Veganamente Te agredezco igualmente por la información y la rapidez y sinceridad qeu tienes para responder. Sería bueno que algún lector pueda aportar el dato, porque es un caso de comida sana pero con precauciones para algunos, entre los cuales ... los hipertensos

[@beanfrisch9818]

Tal vez te sirva mi experiencia: con el chucrut normal, el de repollo, me pasó de agregarlo a la ensalada y que ésta resulte demasiado salada. Lo solucionamos condimentando la ensalada como siempre, pero obviando la sal.

[@JaneDoe33]

Entiendo que previamente se esterilizan los botes dònde se envasan los fermentados, cierto?

[@Veganamente]

Sí, claro,por supuesto. 👍

[@carlosrodriguez9223]

Se puede hacer igual pero con remolacha?

[@Veganamente]

No lo probé a hacer pero me imagino que sí. ☺️👍

[@claudiastellagomezchauta5785]

😋👌🥕🥕🥕 Raquel Gracias .

[@Veganamente]

Nada, un placer! 😊😊🤗

[@vivianaschiffer851]

Holaaa!!! Se puede guardar fuera de la nevera?

[@Veganamente]

Una ver abierto no. 😉

[@guillerminaalarcon4979]

Pregunta me lo puedo comer solo o como bonito dia

[@Veganamente]

Se toma como guarnición, integrado en una ensalada, como acompañamiento en bocadillos...cosillas así 😉

[@gustavofinocchi2851]

Pregunta! Cuanto dura en la nevera una vez hecho?

[@carmengomez2551]

No dura casi nada pues te lo acabas pronto. No se cuando dura pero dura bastante por la fermentacion

[@Veganamente]

Pues lo que Carmen ha dicho jejeje

[@Veganamente]

Como dice Carmen, a nosotros no nos dura mucho en la nevera porque lo comemos en ensaladas y otros platos, pero al ser un producto fermentado, dura bastante, casi tres meses.

[@andysolorzanollanos5594]

Estimada soy de Perú hice el Chucrut de Zanahoria, al día 10 en la parte liquida salio unas plaquitas blancas, eso es normal o se echo a perder el chucrut, probé la parte de abajo y no sabe a avinagrado o malogrado, quisiera saber si hice algo mal

[@Veganamente]

Posiblemente te hayan quedado burbujas de aire. No tiene que haber nada que no sea la verdura y el líquido. Hay que asegurarse que no quede ninguna burbuja de aire. Espero que te haya servido de ayuda mi respuesta. 😉

[@andysolorzanollanos5594]

@@Veganamente Srta salio unas placas blancas como grasa de res unas cuantas, las retire y probé el chucut y esta bien, como se sabe q esta mal y no es comestible, q me recomienda votarlo y hacer nuevamente

[@Veganamente]

@@andysolorzanollanos5594 hay que tener cuidado con el tema de los hongos. Hace poco leí que cuando a un alimento le salen hongos, aunque retires el producto afectado, puede estar extendido por el resto del alimento aunque no se vea ni tenga sabor. Como mucho yo retiraría una buena parte del chucrut al menos para utilizar la parte más alejada y evitar en la medida de lo posible la contaminación. Un abrazo!! 😊🤗

[@BellisimasconSara32]

Andy Solorzano llanos hola eso probablemente sea levadura kham no es peligrosa, lo q hago es retirar esa parte y añadir más sal encima para q no vuelva a aparecer y consumirlo lo más rápido q puedo

[@amorypaz7115]

Puede ser sin sal?

[@Veganamente]

No lo sé, sinceramente 🤔

[@sofiaruiz2208]

Disculpe de cuál sal? Gracias

[@Veganamente]

La que tengas, si es yodada, mejor 😉

[@sofiaruiz2208]

@@Veganamente muchas gracias mi Dios te bendiga

[@mariamadera5837]

Como hacer para quitarle un poco de sal..

[@Veganamente]

Sería cuestión de ir probando poco a poco y ver si se mantiene en condiciones óptimas.

[@popito8366]

lo puedo hacer con sal con yodo??

[@popito8366]

no es sal marina tampoco 😭

[@Veganamente]

Si, por supuesto! 😉👍

[@Veganamente]

No pasa nada!

[@consuelocaceres2942]

DÓNDE ESTÁ LOS GRAMOS DE ZANAHORIA Y SAL. ? ? ?

[@Veganamente]

En la descripción del video, clic sobre mas...

[@elizabethlorenzo3790]

La flor se come??

[@Veganamente]

Sí! es la flor Capuchina, la tengo en la terraza y se comen tanto las flores como las hojas, es ligeramente picante y carnosa, te deja unas ensaladas de lo más vistosas 🤩🤩😊

[@erikainfante7710]

Puedes utilizar sal del Himalaya .Saludos

[@lilybethpivaral8030]

Que pasa si quedan burbujas de aire?

[@Veganamente]

Se pudre, no pueden quedar.

[@luzdaryarias4968]

Un mes y no le sale hongos?? Yo los dejaba un día afuera y luego la meto a la nevera

[@Veganamente]

Si está bien hecho el proceso no deberían salir... 😉

[@Desaprendizaje]

Cuando lo tapaste dejaste aire, no importa?🤔

[@Veganamente]

No, está lleno hasta arriba como digo en el vídeo. 😉

[@patriciacuartas6640]

Hola, si son zanahorias de cultivo limpio no se pelan

[@Veganamente]

No, en ese caso sólo se limpian bien.😉

[@ariadnamontv1252]

A mi se me comenzo a subir la zanahoria se dereamo el liquido y exploto la tapa😢

[@Veganamente]

Eso es por la fermentación y que, posiblemente, te haya quedado algo de aire...

[@victorcabezas4020]

SE DEBE ABRIR LA TAPA DEL FRASCO CADA CIERTO TIEMPO ANTES DE LLEGAR A LAS 4 U 8 SEMANAS PARA ELIMINAR EL GAS QUE SE GENERA O NO ES NECESARIO?

[@Veganamente]

No, no es necesario.😉

[@kerenruiz4680]

Si es necesario para eliminar el dioxido q se le genera. Se le llama eructar tu fermento. Aunq no genera mucho créeme q si hay y si es necesario.

[@victorcabezas4020]

@@kerenruiz4680 al extremo de poder hacer explotar un frasco de vidrio?

[@kerenruiz4680]

@victor cabezas no a ese extremo jajaja pero se recomienda liberarselo xq entre más tiempo dejes el fermento más se va acomulando. Ve la página @yosoyfeentista ahí está super explicado todo. Paso a paso y el xq de los fermentos !!!

[@Veganamente]

@@kerenruiz4680 pues yo nunca lo he hecho y no ha pasado nada, la verdad.

[@abuelalucero7396]

Pero peso 100 gramos de sal meperdi😅😅

[@Veganamente]

Son 20 grs. de sal por 1 kg. de zanahoria.

[@elmerferreira1278]

Porqué otras personas recomiendan usar sal marina o rosada? Y agua sin cloro y UD no recomienda nada de eso?

[@Veganamente]

Pues por algo muy simple, hay personas que no pueden acceder a ciertos ingredientes o alimentos y pueden pensar que por no tener tal o cual sal o lo que sea, ya no pueden hacer una receta. Parto de la base de que cada cual usará los mejores ingredientes que tenga a su alcance. Yo hago recetas para todo el mundo sea cual sea su posibilidad de acceso a los ingredientes, por eso no promuevo el uso de artículos que puedan ser muy caros para algunas personas. No es necesario usar al del Himalaya, ni rosa, ni de ningún tipo especial, salvo la yodada; ni semillas de lino negras o lo que esté de moda cada cierto tiempo. Yo uso agua del grifo siempre, porque no viene en envases de plástico y no contamina y el cloro nos protege de las bacterias. Sé que no queda tan glamuroso pero...yo soy así, sencilla, clara y sincera. Un abrazo!

[@matianamartinezhernandez1795]

@@Veganamente Lo que explico me parece excelente, muy cierto...Todos los consejos o tips que amablemente nos comparten por youtube son adaptables a nuestra economía, estilo de vida e inclusive a nuestra edad...gracias por contestar tan ampliamente.

[@fernandorios5494]

Pero no concreta el chucru d zanahoria

[@Veganamente]

No te entiendo qué me quieres preguntar! 😁

[@stana..25]

No es necesario tanta sal cariño ! La sal es dañina

[@belennavarro6664]

De 4 a 8 semanas, perdón, ya te escuché de nuevo.

[@Veganamente]

😁👍

[@adelagutierrez3892]

Puedes repetirlo I dicanando las cantidades de forma ver al correcta y

[@Veganamente]

Las cantidades están en el desplegable, debajo del vídeo.

[@yvonnearcila6068]

QUE PATÉTICO Y TENEMOS QUE ADIVINAR TODO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES..??..

[@Veganamente]

Patético? Crees que está bien empleada esta palabra aquí? Por otro lado, todos los ingredientes de las recetas vienen detallados en la cajita de descripción. Que tengas un buen día 😉