¿CÓMO HACER MASA MADRE? | 3 HARINAS DIFERENTES

¿CÓMO HACER MASA MADRE? | 3 HARINAS DIFERENTES
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Ahora que es tiempo de virus, preparemos un contraataque lleno de bacterias, levaduras y lactobacilos. ¡Hagamos una MASA MADRE en casa!
Seguramente estemos todos un poquito "alterados" por el encierro, algo muy normal, y si a eso, le sumamos además la necesidad de sentir que tenemos que aprovechar todo este tiempo libre y hacer algo productivo... que mejor que meternos de llenos en el mundo del pan.
Pero justamente antes de poder hacer uno, necesitamos levadura y si ¿Además escasea en el super? No nos va a quedar otra que hacer la nuestra, una propia, bien hogareña y natural.
En este video de auto-ayuda aprenderás a hacerla desde cero, con tan solo 3 ingredientes: harina, agua y un frasco, nada más.
Metete de lleno en este universo de las masas que aún tenemos por delante unos cuantos días de cuarentena y salí de ella hecho todo un panadero.
Que toda esta experiencia viral, sirva para algo.
Bienvenido y Gluten Morgen a todos!

[@maoe3497]

¿Alguien más se le hace tan agradable y comfortable la forma en que narra?

[@ignaciio2245]

aparte con la música de fondo se complementa perfectamente

[@tantrarojo44]

Es la fusión de un tío mío con mi padrastro jajaja siento que lo conozco desde hace años

[@mapisilvaa]

Si me agrada muchobsu forma de explicar y su voz

[@sarahguerrero8427]

A mi me encanta😄

[@juancheto0177]

Si.

[@silglo]

Me encanta lo que haces, me copa escuchar tu acento que es el mío y el que no escucho por veinte años ya que ese es el tiempo que deje de vivir en Buenos Aires. Gracias por todo lo que nos enseñas, me hace feliz escucharte. 🤗

[@marianooyarzabal7085]

Muy bueno, lo ví con mi hija de 6 años y nos encantó!

[@danitzaapaza3140]

Al fin un video comparativo sobre las masas madres de distintas harinas. Muy bueno!!! :) Thanks!

[@damianfortunato188]

Gracias por el video!!!, mañana ya cumple 4 días la masa madre que hice después de descubrir tu canal! Abrazo grande!

[@josemariacerverarecio1789]

Muy claro. En España está haciendo frío pero conseguí la masa madre arropándola y teniéndola cerca, como si fuera una gallina con sus pollitos 🐣😂😂👏🏼

[@inaki4590]

Para mantenerla en buena temperatura simplemente con el horno apagado, enciende la luz y mete tu masa madre, al de un buen rato la propia bombilla conseguira que se atempere hasta 28° aproximadamente

[@cristinapradas]

@@inaki4590 es verdad, yo lo probé y hasta las masas suben mejor, una gran idea.

[@juanthesilence]

Eso será por el norte porque ahora, en Almería, hay unos buenos 22 gradacos!

[@juanthesilence]

@@inaki4590 26

[@inaki4590]

@@juanthesilence buena temperatura. Entre 25 y 30 es ideal

[@luisiglesias2673]

Buenísimo, estoy siguiendo tus videos desde Madrid y haciendo pan con masa madre, hoy he hecho uno con espelta buenísimo. Nosotros aquí también de cuarentena pero con tus videos estoy disfrutando mucho gracias y salU2

[@silvanarementeria6324]

Hace mucho que mi marido quería experimentar con el tema de la Masa Madre, hace 5 días que la preparó. Hoy salieron unos panes riquísimos y por sobre todo de una textura súper suave y de corteza crocante. Exquisitos. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@juniorquevedo1526]

Por cada kilo de harina cuanto gramos de masa madre se añade?

[@cristinacontreras2425]

Gracias ahora me quedo más claro todo porque hace una semana que empecé a prepararlas viendo tus videos y mi duda era saber cuando estaba lista para usar☺️👍🏻así que ahora solo queda hacer pan!!! Saludos!!

[@diamelazecchin4658]

Holaaaa muy bien explicado.Pregunto .cada levadura con su harina para hacer el pan ?O sea con masa madre de centeno harina de centeno.Con la integral harina integral .O podemos usar cualquier harina independientemente de la masa madre?.

[@mauriciomalisani2506]

Saludos de EEUU muy buenos tus videos y tus explicaciones ya hice mis. Primers baguettes salieron espectaculares

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno!!! Gracias.

[@leojosemoron8434]

Hola. Hice tres pruebas en diferentes temperaturas. Las 3 en el segundo día ya se habían salvado hasta la tapa del envase. Y una ellas que guarde en el microondas por la temperatura amaneció con puntos azules, la alimenté y hoy que es el segundo día levantó hasta la tapa y huele muy bine.

[@lianmmoy2823]

Gracias por hacerlo esta vez con 3 tipos de harina, lo intenté días atrás con harina blanca pero no resultó y la boté. Lo voy a intentar de nuevo con las 3 también. :)

[@manuelhancok7326]

Porque no resulto y a que olia

[@cristinapradas]

Hola GluMor, encantada con tu enseñanza, llevo un tiempito haciendo pan, me encanta, pero al día siguiente está duro, como te sigo, la semana pasada hice con masa madre, y me salieron 3 gran barras, no quise modificar cantidades para saber si realmente me salía bien y el después. Me queda la última barra, claro que está ya más seca pero ha pasado 5, días. Como una niña chica, y además es como ser niña y jugar con plastilina, ma encantan N las masa, y parece que digiero mejor. Lo hago en proporción del 20 %. Muchas gracias.

[@wallyanna2011]

Quedó pendiente aclarar la relación entre el líquido que va generando la masa madre de harina blanca y la acidez final del pan. Algo mencionaste de ir botándolo o conservándolo, dependiendo de lo ácido que nos gustara el resultado final.

[@martaangelicasaucedo6908]

Gracias estoy en el tercer día con mi masa madre y ya llena de burbujas pero claro con el calorcito de acá es más rápido desde el norte desde mi Formosa querida muchas gracias nunca me anime a hacer porque me parecía imposible. Pero con tu sencilla y clara explicación me anime..GRACIAS!

[@brubus]

buenisimo!!! me saque algunas dudas que tenia con este video, ahora a seguir practicando ! =) por cierto cuando una pizza napolitana con masa madre? felicitaciones!!

[@mariasoledadgozalezsuriani3882]

Hola soy Tucumana , pero vivo en Málaga ESpaña, me gusta mucho como haces el paso a paso y eres muy claro, una duda que tengo, afecta en algo que crezca la masa si la tapas con la misma tapa del recipiente que es de plástico, o sería mejor un paño o trapo así se activa más?, muchas gracias

[@LeonelRuano]

Increíble!! Yo creía que solo con harinas integrales se conseguía la fermentación 100% natural😲

[@fersis1234]

Ja igualmente

[@alejandropescio7163]

Uds que saben. Se podrá iniciar el proceso del día 1 con harina integral y luego seguir con harina de fuerza 000?

[@LeonelRuano]

@@alejandropescio7163 Si, justamente así empecé yo👍🏼

[@mapisilvaa]

Hola gracias por sus videos. Me encantó esto de la masa madre siemore oense q era muy complicado. Tengo unas dudas porfavor ojala ne ayude. vi recuen el de tres tipos de pan de emolde o caja . Ahi utizo una masa madre q dijo q estaba hace tiempo sin usar. Y la alimento y la uso. La duda es cuanto tiempo las puede dejar de usar y luego volver a usar??. Otra duda es al alimentar esa q ya tenia cuanto la dejo reposar al alimentarlo y otra duda es en estw vudeo deblanmasa madre. Donde dijo q se formo agua y q se podia usar segun la acidez? Eso como lo sabríamos? Ya no entendi el punto de si la dejo (el liquido q se formo o le tiro y agrego nueva agua?? Mil gracias de antemano por su ayuda.. Saludos desde Monterrey México bendiciones

[@mariangeljimenez5988]

Hola! Sus videos son buenísimos👏🏽 He aprovechado esta cuarentena para adentrarme en el mundo del pan y es un feeling tan gratificante la verdad. Gracias por todos los tips 💯

[@pablogabrielsosacoria590]

He visto que has dado el ejemplo de la.masa madre mas activa flota en el agua. Como saberlo antes? Gracias, tus videos son muy amenos y bien explicados

[@jazminmenendezgiorlando6224]

Pregunta: una vez hecha la masa madre, ya hecho todo eso, en dónde la mantengo? En la heladera???

[@juancarlospuentes7080]

Hola saludos desde Bogotá Colombia, con mi familia no sabemos nada pero nada de panaderia, vimos tus videos hace una semana e iniciamos el proceso y hoy hicimos el primer pan y quedo delicioso, no crecio mucho pero creo q le agregue mucha masa madre, porque utilizamos peso y no gramera, pero el color, sabor y sonido al darle los golpes y lo crujiente al cortarlo es fantastico, muchas pero muchas gracias.

[@dainierenriquez7180]

Excelente tus videos, mi pregunta cuando está lista la masa madre y voy hacer pan, se deja un poco en el embase para luego seguir alimentando?

[@JoseMartinez-wv8dj]

si..dejas siempre un poco y listo..asi no arrancas de cero...si no la vas a usar durante una semana la puedes refrigerar pero alimentarla una vez por semana...cuando la quieras ocupar la sacas a temperatura ambiente unas 3 horas y listo...si notas que necesita alimentarla la alimentas y la puedes seguir dejando afuera del refri si lo deseas

[@raquelgonzalezochoa2630]

@@GlutenMorgenTv muy claros tus videos . Puedo agregarle algo de azucar al realizar la mezcla?

[@MsAMyrchik]

He visto muchas recetas en internet, pero tu receta me ha gustado mucho. Ya la hecho y estoy preparando el pan casi cada día. Y es riquísimo. Gracias. Tengo solo una duda. Algunos dicen que la masa madre en proceso de su fermentación hay que dejar no bien tapada para que entra el aire. Yo probé preparar también así y ha salido también bien pero me ocupaba mucho mas tiempo algunos 7 días. Es verdad que bien tapada se fermenta mas rápido. Cuéntamelo por favor, cuando dejes la masa bien tapada y al cuarto día ya está bien crecida, ¿es verdad que aun no está saludable? como dicen algunas personas

[@joshxavierxpensivemartin3108]

Buenas y gracias por estos videos. Una pregunta, ¿una vez elaborada la MM, tienen todas las mismas fuerza a la hora de levantar el pan?

[@inaki4590]

No, depende de lo activa o entrenada que la tengas. Cada masa madre es diferente. Si la fermentas con harina ecologica, o integral, o espelta, o centeno, o si la haces solida o liquida.

[@carmenospino1991]

Gracias ya lo vi hace dos semana y ayer ya hice los panes y mi familia está muy contenta ya que el sabor es diferente y la corteza es bien crusty . Hoy hice rebanadas del pan tostado con ajo y aceite de oliva y fue el acompañante de una súper deliciosa sun dried tomatoes pasta. ...... yummy yummy dijeron los niños. Gracias amigo por tu tutorial.

[@analuisapalmaherrera7349]

Holaaaaa, estoy fascinada con todo lo que se refiere a la masa madre!!......Quiero saber o que me orientes para que el pan no quede ácido, porfis gracias 🙂

[@tikitattoos]

Hola, cómo estás? Tengo una duda, el envase tiene que estar cerrado hermético o se puede dejar un poco abierto?

[@inaki4590]

Hola, simplemente tapado. Un poco de papel film con una goma es suficiente, o si tiene tapa pues le pones la tapa. La idea es que no le entre aire, sino le saldrá una costra

[@tikitattoos]

@@inaki4590 gracias por la información 👍👍

[@sergioivancasco]

Ok. Si la estoy haciendo en un frasco de mermelada puedo cerrar esa tapa y listo, no?

[@inaki4590]

@@sergioivancasco si claro

[@joseluisgodoy7528]

Hola cómo estás . Te comento la e empezado a hacer ya voy por el cuarto día y no reacciona . En verdad funciona. Voy a insistir mientras no hagarre olor feo . Empeze con arina común . Espero tener suerte y me salga porque pan se a echo toda la vida y creo que antes no habría levadura . Si tenés algún concejo lo voy a agradecer . Saludos

[@julianhdz6201]

Que tal, excelentes videos maestro, pero, como es que se reactiva la MM si la tengo guardada y la voy a utilizar? La tengo que alimentat de nuevo con un dia de anticipacion? O en ese mismo que la voy a usar?

[@JaimeNavarro85]

Si la tienes guardada en la nevera (pero no congelada) la debes sacar con 1 día de anticipación. La sacas y dejas que tome temperatura por un par de horas. Luego la alimentas y 24 horas después, cuando esté totalmente activada, puedes usarla.

[@yadiyadi5835]

Hola gracias por el video, me parece muy didáctico y claro, tengo una duda se puede hacer masa madre con harina blanca clorinada?

[@laurainurrita8790]

Estoy haciendo masa madre de harina integral hace 4 días y está como "vaga", igual que la que mostras... La utilizo igual?

[@tinaenbaires]

No hay que utilizarla si está "vaga", seguí alimentandola por unos dias mas hasta que esté bien activa

[@veronicapaz6694]

Hola buenas tardes, primero amo la manera en la que explicas el procedimiento y pronto haré mi primer pan de masa madre. Cuestión se tiene que usar todo ese frasco para la creación del pan. Cordiales saludos desde Uruguay

[@eduardite]

Yo ESTOY HACIENDO LA BLANCA HACE COMO 4 DÍAS CON LA 000 Y HUELE A CHIZITO

[@ki-ms3gb]

La mía también!!!

[@ki-ms3gb]

Me da impresión pero aparentemente está bien

Tiene que dejar de oler a chicito, ya que son levaduras que no nos interesan. Va a pasar a oler mas rico y dulce al séptimo día.

[@facu8393]

La mía va en el día 3 y huele ácido, no sabría decir a qué, pero ácido. Le tengo miedo pero a la vez la textura está como la que muestra en el vídeo, muy aireada y burbujas hay alguna que otra...

[@LeonelRuano]

Jajaja a chizio 🤣

[@rafakraiquer514]

Excelente!!! la idea es taarlas con taa!! o con una servilleta, mantelito es suficiente??? Gracias

[@juanjosesalinas3642]

Un consejo para el que lo quiero intentar, yo intente como 40 veces hacer masa madre y fermentaba los primeros dias pero despues no fermentaba, lo que yo hice fue reforzar el alimento de la masa madre con una cucharada o chucharadita de azucar y me funcion re bien duplicaba y triplicaba en buen tiempo.

[@paolamay1200]

Hola a mi me pasa lo mismo. El azúcar se lo agregas cada vez que la alimentas o solo al principio??

[@maury1820]

llevo intendando esto como dos semanas, tengo ganas de tirar los frascos al C@rajo...voy a seguir tu consejo a ver q pasa, gracias por el dato. Saludos

[@riccs93]

El azúcar es un excelente alimento para las levaduras y no es mala tu idea. El problema: No todos tenemos cuatro estaciones y la calidad del agua o las harinas no es igual.

[@deborapallares1422]

Cuánto de masa madre tengo que usar para 1 kg de harina???

[@deborapallares1422]

Las proporciones para las distintas recetas

[@maryr9373]

He visto varios videos de como hacer masa madre y realmente eres el que más claro lo explicas.

[@acercatealamesa7933]

Yo estoi aciendo MM con integral y la verdad q tarda la joia en subir la blanca la e visto más rápida. España 🤙

[@inaki4590]

Depende del tipo y la calidad de la harina. La masa madre para fermentar utiliza los azucares de la harina. La harina esta compuesta por azucares, proteinas y levaduras. Estas ultimas van descomponiendo los azucares complejos en otros mas simples mediante la fermentación. De ahi que el proceso sea lento. Si acabas de iniciar la masa madre desde cero tarda de 24 a 48h dependiendo de la temperatura. A medida que pasan los días va agilizandose el proceso. Al de 10 dias se supone que en 2 horas te dobla sin ningun problema. Ahi ya tienes una masa madre bien potente y con una buena población de levaduras

[@maracarnayaleissa9240]

@@inaki4590 he leído tu respuesta porque me encuentro en la situación de que no crece a pesar de que llevamos más de 5 días. A esperar con paciencia para ver los resultados. Gracias!

[@ivanhuallpa4131]

@@inaki4590 una pregunta cuando baja la masa madre hayque alimentarlo de inmediato o esque hayque esperar las 24 horas respentando su horario

[@inaki4590]

@@ivanhuallpa4131 cuando baja puedes refrescar. El tiempo es siempre orientativo

[@lauradiaz8967]

Recién encuentro este canal! Estoy encantada. Hace poco comencé a trabajar la masa madre. Tengo una duda hasta el momento y quesiera que alguien pueda contestarme. Yo había aprendido a que hay que descartar la mitad de la masa antes de volverla a alimentar y aquí veo que no se hace y no se porque.

[@alexisj.4544]

De centeno la recomiendo mucho, le dejas al aire libre y después ves hasta unicornios 🤪

[@desvergonzzadaintergalactica]

Jajaja 😂

[@angelesminanalopez1928]

Ajjajajjjajjaj de centeno la volveré hacer cuando la vuelvan a traer a los supermercados esta agotada en el entorno dónde vivo, y no puedo desplazarme más lejos. Un saludo

[@zoraidazeballos9362]

Desde Panamá aprendiendo y aprovechando el tiempo de cuarentena, hice mi masa madre hacen 5 días, ayer la quise usar para pizza, pero ví que estaba líquida, ya comprendo lo que ocurrió. Muy completa la información, agradecida.😘

[@bouza96]

El video tendria que llamarse “Volver a alimentarla”

[@jkathe105]

Hola me gustó tu video son tan Prácticos, vi varios videos porque quería experimentar con la masa madre pero entre todos me encanto tu explicación, pero solo quede con una duda, hay personas que le echan azúcar para alimentarla puedes algo al respecto?

[@catty4820]

Estaba buscando el botón me encanta pero no hay, pero eres ¡excelente! Gracias...

[@carmencaceres7211]

Me encantó, nada complicado! Lo único que ma quedó duda es esa cantidad que hiciste para cuanto de harina da?? Se deja un poquito para seguir el proceso o se empieza de nuevo??

[@nahuelvera4203]

Y cuando ya está para usar... Cuánto se debe usar? Y como? Se agrega a 1 kilo de harina? Se usa solo lo del frasco? Cuanto rinde ese medio frasquito que preparaste?

[@hildaquevedobacigalupo2621]

Siii...es muy didáctico agradable y simpático en su explicación..y además guapo

[@hernanrios8000]

Buena tarde. Se puede hacer igual mm con avena?

[@carmenvega7087]

hola me gusta mucho su explicación solo tengo una duda que proporción o porcentaje debo usar de masa madre para usarla como levadura en mi pan.

[@zoilaimbago8054]

Muy claro la explicación 👍, por favor 🙏 cuanto masa de la Blanca debo poner en 500 gr de harina 3 cero, saludos desde Ecuador

[@robertosh6978]

Exelente explixacion. Voy hacer por primera vez la masa madre siguiendo sus consejos

[@behindtheranges]

Excelente receta! La seguí al pie de la letra agregando algunas semillas y quedó espectacular. Gracias!!!!!

[@sandralilianbalague9322]

Muy buena explicación. Dónde guardo la masa madre de centeno luego de usar un poco para hacer el pan? o hay que usarla toda? pregunto esto porque estoy viendo otro de sus videos donde explica cómo hacer el pan de centeno con masa madre y no se cuánto tiempo antes hay que hacer la masa madre. jaja mis preguntas parecen un trabalenguas! Espero su respuesta. Gracias.

[@lu3ebw]

Hola ! Si la alimentas 5 días y no la usas ... se guarda en la heladera ? Y la volves a alimentar nuevamente antes de usarla ? Gracias. Muy buenos los videos !

[@mma_rian424]

muy buen video. Te hago una pregunta, si uso harina 4 ceros, que podes decirme de eso?, gracias

[@GQB16]

Yo tengo una mezcla entre harina común y de centeno... ya llevo 2 días y la verdad ha ido excelente, la tengo al lado de frutas y ha fermentado herrrrrmoso.

[@rafasanvera]

Se puede hacer masa madre de harina integral con grano entero (con la cáscara del grano)? Lo he intentado y no crece, se forman burbujas, huele ácido, pero no crece ni flota en el agua. Muy buenos tus vídeos, se aprende mucho. Gracias!

[@perliurutarazu2509]

Me encantó tu explicación!! Pero que cantidad su para 1kg de harina? Gracias está genial 👌

[@susanafigueroa7853]

Estoy haciendo la masz madre de pan integral es muy tarde pero mañana a la noche me fijo cómo está GRACIAS . TE SIGO ADMIRANDO.

[@carolinadelafuente4323]

Excelente explicación gracias y muchas gracias por usar los diferentes tipos de harina!!

[@alejandramartini5974]

Explicas tan bien, que da gusto escucharte

[@minervasilvestre2291]

Muy buen video y explicación se te agradece, solo q necesito saber como quitar la acides de mi pan ;lo hago con harina integral ,por favor🙏🙏🙏

[@russyoquendo9533]

Gracias me encanto yo estoy haciendo la blanca y subió mucho y luego bajo y pensé que se me avía dañado, 🌻 gracias

[@sebastianbernal1402]

Felicitaciones por su metodología una forma fácil y clara de llegar a sus receptores gracias

[@shaulsanchez392]

Hola. buen día, saludos desde México. Pregunta: Se le puede agregar azúcar a la mezcla de mase madre, para que ayude a la fermentación. Gracias,

[@guillermogalasso1320]

Muy buena la explicacion muchas gracias consulta... se puede hacer lo mismo con trigo sarraceno o harina de garbanzos

[@santiagocesartoyos4493]

Hola, buenos dias, consulta, la masa madre puedo usarla para preparar todo tipo de pan ?? campo, lactal, integral, etc ??? y otra, si la masa madre este hecha con una harina, el pan puede usarse con otra ? por ejemplo, hacer un pan de harina blanca 000 con masa madre integral ?? muchas gracias. Me encanta como explica !!!

[@laurafimiani2416]

Genio del pan....pregunta..Yo estoy haciendo masa madre...cuando ya esté lista... Saco un poco para el pan que vaya a hacer y la vuelvo a guardar? Y lo que saco para el pan la tengo que volver a alimentar?

[@anniracusati2852]

Excelente video! inicie 2 masas madres con harina integral, una la empecé a refrescar con harina panadera y y la otra la seguí refrescando con harina integral, la integral he notado que es más ácida por lo cual casi siempre descarto más y refresco

[@ayelethorowitz4065]

Gracias por el video facil de entender y hacer. Yo habia entendiso antes de esto que siempre hay que botar la mitad de la masa madre y luego dar de comer otra ves. Es decir que la masa madre requiere el dople de su masa en comida. Pero vos le das de comer lo mismo todo los dias y dejas que vaya aumentando la masa madre. Funciona igual de bien? Quiero saber si esque deberia seguir vitando mitad y alimentando doble o piedo seguir dandole a toda la masa un poco mas de harina y agua?

[@walterquaglia6437]

Me pareció excelente, muy buen comunicador, claro, didáctico, muy desacartonado. Me gustaría saber si se puede hacer masa madre con harina de arroz o premezcla,, ya que sería sin gluten, para celíacos, perdón por la ignorancia. Me encantan los videos. Gracias.

[@maximilianobasso702]

Gracias por tan buena explicación, ayer hice un pan con tus consejos y quedó re bueno...suscrito forever...

[@adrianschulz2162]

Muy buena explicación! Una vez que la masa madre esté lista para usar…. Cuánto tiempo y cómo la conservo? Gracias!!

[@hernanjuarezadamo]

Ahora que en Buenos Aires ya está haciendo frío, la masa se siguió comportando muy bien igual, mientras esté en un ambiente interior a resguardo o calefaccionado. Excelentes consejos en este canal.

[@mayraperez3626]

Gracias! Siempre tienes que alimentarla cuando la vas a usar? Que cantidad usas para 500g de harina!?👍🙋

[@franciscaboettodiaz2978]

Hola! Desde chile! Me encanta tu canal y tus explicaciones... Tengo una duda... Si he usado casi toda mi masa madre inicial... Y la alimento, y este alimento es mayor a lo que había de m/m inicial y ésta me sube al doble dentro del mismo día... Puedo ocuparla al tiro? O debo esperar si o si unos 2 o 3 días para que fermente mas? Esta super cremosa y con muchas burbujas.

[@rosybarri2306]

Gracias!!!!! Me encanto!!!!! No sabia nada de masa madre....super claro....

[@rafaelmaldonado9189]

Aquí desde Puerto Rico ya comencé a hacer la masa madre gracias !!!

[@americoshanrojas8005]

Muy didactico ,disfrutas lo hacez y ese es el secreto ,tbn con harina de cebada se hace masa madre ,gracias por la atencion ,muchaz bendiciones _

[@aliciacavalieri9851]

Muy bien explicado . Se nota que ama lo que hace . Además, simpático . 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@m.c.canoneves6046]

Buenas noches puede hacer la diferencia entre masa madre, poolish y biga en preparación y en pan muchas gracias

[@anaalonso4435]

Me encantó el video, consulta esa medida es para ún kilo de harina????

[@sandragoya8992]

Que bueno gracias por enseñar esta tecnica de hacer masa madre..

[@silviaaliciagonzalez2054]

Hola! Una pregunta. Yo tenía entendido que la masa madre tiene que flotar como prueba para ver si está lista y con la textura de la tres ceros por ejemplo no flotaría es un mito o es verdad? Gracias por la generosidad de explicar sin guardarte nada! Silvia

[@maracarnayaleissa9240]

Hola! Seguimos tu canal con mucho entusiasmo e interés desde hace 1 semana que lo descubrimos buscando cómo hacer masa madre. Mi pregunta es muy concreta: Pasa que mi masa madre no crece! Está viva pues fermenta y burbujea, saca vinagre, pero no crece. Diario la alimentamos y lo que ha crecido es por la cantidad que le agregamos. ¿Qué estaremos haciendo mal? Gracias, espero ansiosa tu respuesta.

[@santiagocolque8915]

Mara Carnaya me pasa exactamente lo mismo

[@deisi_85]

Muy bueno una vez más. En caso de usar masa madre para bolleria, dejaríamos de usar levadura química? en caso de ser así, cuanto deberíamos de usar de masa madre por por gramos de levadura que solemos usar, no se si me explico ... no se si hay una recomendación u obligación a equivalente entre levadura fresca vs levadura seca vs masa madre .... MIL GRACIAS

[@vanemondymarino7723]

Holaaaa genio!!! Hace un par de días que descubrí tu canal y ya soy una seguidora eterna.. me encanta todo lo de la masa madre y el pan.. pero no llego a entender en qué momento se puede usar esa masa madre??? Después de cuantos días de alimentarla se la puede usar para hacer pan? Gracias por compartir tus conocimientos !!! 🙌🏻🙌🏻🤗🤗🤗

[@fernandodisanto7752]

Q bueno!!! En el caso para pizza harina 500gr cuantas cucharada sopera le tendría q agregar! Gracias

[@chinitacasadelibros]

Hola! Se pueden hacer masas madres de otras harinas (por ejemplo, de maíz morado) y usarla para un pan con harina de trigo?

[@osvaldoiorio965]

Genio ..! Te hago una consulta sirve de algo agregarle una cucharadita de azúcar ?? Para ayudarle a que se alimente o no hace ningún cambio..? Gracias

[@josefamoreno6715]

Yo he terminado porfin la masa madre con harina todo uso y funciona,y mi duda es como tengo que conservarla y tratarla de nuevo para mantenerla activa??

[@RLX4HigH]

gracias por los vídeos, muy buenos! Si me puede ayudar se lo agradezco mucho. Tengo una masa madre que activó pero no la usé en el momento y la estoy realimentando pero no sube más del doble y no pasa la prueba de flotar en agua. La estoy a alimentando a partes iguales de mm harina y agua, pero no consigo que explote como en su momento. Le agradezco su ayuda. Saludos!

[@Aquarellrouge]

me encantó tu video... yo hice masa madre de centeno y me salió buenísima... también el pan que hice... pero ahora la tengo en la heladera desde hace una semana porque hice varios panes... cuando quiero volver a hacer pan, tengo que sacar un poco de esa masa madre y tengo que reactivarla? cuanto tiempo? vos no le agregas para nada levadura al pan? se puede hacer pan con masa madre de centeno pero con otra harina? (esbelta o de trigo normal), muchísimas gracias!

[@teyisc2143]

Hola !!!! Yo hago de centeno, para hacer tu pan que es muy bueno, me queda con un olor como a melocotón ¿es normal? Y un tono rosado Gracias 🙏🏼🌷🌸

[@matiasezequiel3260]

Consulta, para hacer el pan es necesario si o si olla de hierro fundido?? Tengo ollas triple fondo tramontina, sirven o qué podría utilizar para reemplazar???

[@lissethcastro6182]

Hola Morgan soy de Perú una consulta la haría blanca que utilizas en la masa es harina blanca preparada o sin preparar.. Espero tu respuesta gracias

[@lunaluney5288]

Hola morgem me gustaría que hablé de la masa madre como medir para hacer pan.cuando no tenemos balanza digital.gracias Saludos!

[@patriciasolano4284]

Muy claro todo. Quisiera aprender hacer pan de campo. Gracias por el video