Pequeño matiz! Se me fue el santo al cielo: las sardinas no son de piscifactoría, no es un pescado que se críe. Si vais a usarlas, inspeccionarlas visualmente a fondo para buscar anisakis, o congelarlas a menos de 20 grados bajo cero como indico en el vídeo. Disculpen las molestias!!!!
@QuemaGalletas4 ай бұрын
0:57 Yo en verano: "Tiene la pegajosidad necesaria para que las bolas se mantengan juntas pero sin pasarse"
@SaturioTuy4 ай бұрын
XDDDD
@tenapics4 ай бұрын
Claro, es aireado
@quiquedcАй бұрын
😂😂😂
@carru2164 ай бұрын
Abuela, apaga la alarma de tu respirador. Diego ha subido un vídeo
@ahkry73224 ай бұрын
KQBDANDSJDJAJA si
@Imaginaserdeplatense4 ай бұрын
XD
@martinapecora37153 ай бұрын
khe
@nucleodejuego4 ай бұрын
He tenido que desconectar a mi abuelo para poder encender el wifi pero no me pierdo el vídeo de esta semana.
@CristobalGodoy-k4n4 ай бұрын
El parrys
@viuuuu4 ай бұрын
Que sorpresa y alegría la referencia a vozmediano!
@dipic91264 ай бұрын
Muchas gracias, me encanta el sushi y este me parece el video DEFINITIVO (sencillo a la par que riguroso y completo) de como prepararlo de principio a fin. Cuesta encontrar material de tan buena calidad. Tienes un trabajazo detrás de documentación y preparación de la receta que telita, ademas de edición del video en si mismo, me quito el sombrero. La cocina nueva queda de lujo! Bravo!
@maximilianosantia64994 ай бұрын
Silencio, empezó mi novela
@jdcarbonell28404 ай бұрын
Que me gusta ver estos videos mientras me como una pizza hacendado y tengo la certeza de que jamás haré la receta
@mauriciobaquero78663 ай бұрын
😅😅😅😅
@johnboots40754 ай бұрын
Por fin!!!!! Llevo esperando este vídeo en tu canal desde hace siglos!!! Enhorabuena 😊
@jairoro-kj6wb4 ай бұрын
Eres el mejor creador de contenido de comida, y tengo 0 dudas
@pidgeotus994 ай бұрын
Me encantaría otro video de sushi mas avanzado con rolls o flambeados y salsitas. Por supuesto estos niguiris los voy a hacer en casa
@uvedoblek4 ай бұрын
Que video más completo, y a cada duda que tenía la vas respondiendo al toque. Mis dieces
@gebe89784 ай бұрын
Excelente, mi enhorabuena por el video y el resultado.
@jentimentu46094 ай бұрын
5:31 Arán hace su aparición estelar. Podemos respirar tranquilos, no se ha quedado mucho en este video porque sólo hay pescado crudo, seguro que en el próximo de carne, se queda. Grande Diego.
@MashinitoX4 ай бұрын
Si diego hace california rolls, que llevan pepino, irá a pedir su parte.
@deruan76254 ай бұрын
Silencio, ya llegó mi Diego deleitando una nueva receta
@nexas1114 ай бұрын
que artista eres diego, sigue asi
@jc5c5154 ай бұрын
Dato innecesario: el wasabi "falso" que solemos consumir se hace a partir de rábano picante con colorante verde.
@beermustard4 ай бұрын
Minuto 10:52 no puede ser hahaha los Simpsons lo predijeron referencia Bart "Mete cuchillo saca tripa"
@Pau_Borras4 ай бұрын
El video que necesitaba, gracias
@manupragier4 ай бұрын
Vaya videazo diego.
@eduperaba4 ай бұрын
0:03 Yo llevo haciendo sushi un tiempo, y he de decir que los maki me parecen más facilillos. Espero verlos pronto¡¡
@merckhos4 ай бұрын
¿Podrías recomendarme una arrocera eléctrica? Gracias
@MLMcook4 ай бұрын
Diego, solo para que lo sepas, el arroz bomba es de variedad "japónica", por lo que decir que para hacer sushi hace falta "arroz japones", es casi como no decir nada. Lo normal es usar arroz glutinoso, que es de variedad "japónica", igual que el arborio, carnaroli, bomba, senia y un largo etc.
@adrianaflores45884 ай бұрын
Diego, el agua donde lavas el arroz no la tires, sirve para regar plantas, o para limpiar el piso, o para enjabonar los platos y casuelas
@pr83554 ай бұрын
Gracias Diego, haces que me atreva a cocinar todo (otra cosa es el resultado 😂)
@moisesguadalupeaguirreagui52434 ай бұрын
Ahora falta uno de rollos... 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
@juanalonso44734 ай бұрын
Yo lo había itentado antes y la primera vez preparé unas bolas de arroz gigantes. Me apunto el vídeo para probar el resto de aliños
@manolox1xzx4 ай бұрын
Diego, hay un arroz en Chile que no es de grano corto y que para el sushi queda muy bien.
@arieljimenez73444 ай бұрын
como pescadero me ha hecho ilusión verte cortar pescado además de la ilusión base de las recetas c: salu2
@rafagalapago4 ай бұрын
@Diegodal provocando a los que les gusta el picante como a mi dan ganas de provar un poco de wasabi autentico ^·^
@manuelbermudez31674 ай бұрын
Espectacular video.
@lais66114 ай бұрын
Y acaban de volver las ganas de comprarse un yanagiba que realmente usaría una vez cada 5 años
@manuelbarreto70323 ай бұрын
Aquí el tema Diego, es que en la preparación del pescado o "curación" hay un mundo. No es pescado crudo realmente, eso es un mito, de la misma manera que el jamón serrano no es cerdo crudo, sino curado.
@PiliBenadian-rt1ih4 ай бұрын
Tengo esa misma arrocera y me parece increíble que no tenga un programa de arroz!! Tú en cuál lo pones?
@neiker2344 ай бұрын
"Se me olvidó grabar" ya es sello distintivo del canal 😅 Referencia a los simpsons en el 10:50? Entra cuchillo, salen las tripas
@Auroninjapizza4 ай бұрын
Que buenas recomendaciones
@croquetoellegendario962718 күн бұрын
Para los que os pase como a mí que haceis el arroz en cacerola y os queda muy húmedo y pastoso: Usad la clásica medida de dos partes de agua por una de arroz en lugar del método del dedo. Que el umami os acompañe.
@gatolovel83464 ай бұрын
Diego donde conseguiste el wasabi ?
@gpastormar4 ай бұрын
Si, por favor, si dieras super asiático sería...
@pommo4 ай бұрын
porfa haz más platillos japoneses con pescado crudo
@gxdc14884 ай бұрын
una pregunta, cuál es la cocinilla que suele usar?
@tomitowo95744 ай бұрын
yo he usado arroz de risotto sin ningún problema, hay alguna diferencia?
@healzart42794 ай бұрын
10:50 meto chuchillo, saco tripas, meto cuchillo saco tripas
@ReflexionesPsicoanaliticas4 ай бұрын
Es una locura de complicado 😨... pero me voy aventurar... eso sí que el pescadero haga los cortes 😬 me gustaría que mejoraras el audio en vivo de tu cocina, como antes... saludos desde GDL MEX.
@alvaroperezmaestro53254 ай бұрын
Diego el sushi de pez mantequilla que ponen en muchos restaurantes que pescado es? Gracias un saludo
@M4V3I2iCk4 ай бұрын
En España se usan principalmente dos, el Escolar y el Escolar Negro (en el caso del escolar, Ruvettus pretiosus; y en el escolar negro, Lepidocybium flavobrunneum), prohibidos en Japón (allí el pez mantequilla es otra especie totalmente diferente).
@nicolasrivero25394 ай бұрын
Estas hecho un figura pisha!
@alejandroyanez70374 ай бұрын
siento raro cuando comentas al momento
@poloaky4 ай бұрын
Que grande Diegoooooooooooooooooooooo
@DAVID-he8em4 ай бұрын
Encontrar salmón que no sea de cría es muy difícil hoy en día. Otra opción es comprar pescado previamente congelado. El anisakis es muy muy peligroso.
@JoséManuelGarcíaRomán-v4e4 ай бұрын
alguien sabe que arrocera usa??
@angelajackson89924 ай бұрын
que bonitos quedaron 🥵
@Pedro187144 ай бұрын
Creo recordar que cuando se mezcla el arroz con el aderezo se deben evitar recipientes metálicos,
@TheZanelol4 ай бұрын
Tenía un juicio y falté para poder ver tu vídeo.
@raulcaner91558 сағат бұрын
No creo que haya anchoa de pisifactoria
@roswaldo30934 ай бұрын
Viva Diego
@ramonmartinez70464 ай бұрын
azucar???
@ItaroCavell24 ай бұрын
y por qué motivo hay que montar los nigiris con el arroz templado? Primera vez que lo escucho. Según mi pobre entender, siempre se haría con el arroz ya frío, porque se dice que, incluso a la hora de la hora de manipular el pescado con las manos, se debe hacer rápido porque podría empezar a cocinarse.. (a mí esto siempre me pareció una exageración, pero bueno, nunca se me han cocinado por tener el pescado "en la mano"). no entiendo bien que Diego diga esto. Si además de nigiris haces makis, el simple hecho de que el arroz no esté frío reblandecerá la hoja de nori, lo que es una lástima... ¿Alguien me explica, por favor?
@tinitinix4 ай бұрын
Yo he pensado lo que tú... A ver si nos iluminan.
@diegodoal4 ай бұрын
Hola!! Es por una cuestión de los almidones del arroz. Si se enfría del todo se gelatinizan por completo y es muy difícil trabajarlo y darle la forma adecuada. Tiene que estar templado, no caliente, al mezclarlo con el vinagre y removerlo se va casi todo el calor. Lo del calor de la mano, como bien dices, suena a exageración para hacerse el chulo de algún cocinero 😅😅
@tinitinix4 ай бұрын
@@diegodoal bueno bueno es que en un documental de itamaes incluso dijeron que las mujeres no podían hacer sushi porque por la regla les cambiaba la temperatura del cuerpo y eso hacia que los sushis salieran distintos. Un cuadro. 😭😭
@ItaroCavell24 ай бұрын
@@diegodoal Ah, caray... ya te comprendo. Yo suelo echar el vinagre caliente (con la mezcla de azúcar y sal) según saco el arroz de la cacerola y luego ya dejo que se enfríe a temperatura ambiente (no es que lo meta nunca en la nevera). La verdad es que nunca he notado dificultad a la hora de darles forma, pero está bien saber esto que dices. Muchas gracias por la explicación.
@nacholiron3 ай бұрын
Es curioso que el sushi es algo que en Japón nadie prepara en casa, sino que va a un sushi bar a comerlo. Y sin embargo los occidentales nos empeñamos en convertirlo en cocina casera.
@Cabreroknt4 ай бұрын
Yo sabiendo que apenas tengo dinero en la cuenta para una pechuga de pollo: Interesante ☝🏻🤓
@josejorge10083 ай бұрын
¿ Cuántas horas has tardado en hacer esos niguiris? Por la de vueltas que le das, diría que cada niguiri son unos 8 minutos. Es como darle volteretas a una paella. No hace falta tanta historia.
@kingseo33142 ай бұрын
Claro hombre, ignoremos toda la preparación previa y centrémonos solo en el montaje...
@pellizcadordebombillas19384 ай бұрын
Hostia lo de soplar la espuma del arroz yo tambien lo haho jaja
@messser4 ай бұрын
Conesa piedra de afilar y los movimientos que estabas haciendo estabas asentando (que no afilando) el cuchillo. Y no deberías hacerlo con ese grano de piedra. Es solo una apreciación, por supuesto
@salmaareli61434 ай бұрын
cuando aguachiles? :3
@JP-my8ff4 ай бұрын
Que pena lo de la cocina nueva y que se escuche como el fondo de Altamira
@marcuschesscom4 ай бұрын
Increible, se ha gastado 100 pavos en wasabi
@CristobalGodoy-k4n4 ай бұрын
Tu dedo está bien
@diegodoal4 ай бұрын
jajajaja si, se me fue el cuchillo quitándole la piel al lenguado 😛
@CristobalGodoy-k4n4 ай бұрын
@@diegodoal❤
@Troll3x4 ай бұрын
Es hora de misa 🙏
@sussicliment77944 ай бұрын
❤❤❤
@arnoldnewman60784 ай бұрын
La sardina... Se cría??? Donde?
@zawkmusic4 ай бұрын
1:00 para Que las Qué?! se queden como? 😳😳😳😳😳
@quikoucat4 ай бұрын
🤘🤘
@saharaharod4 ай бұрын
😋😋
@ramsesii34874 ай бұрын
❤
@joserodriguezsanchez14034 ай бұрын
Yo creo que se cortó con el lenguado!!!!!
@betogzz8394Ай бұрын
1 ml de vinagre no es lo mismo que 1 gramo de vinagre
@juancarranza489619 күн бұрын
10:53 Los Simpson lo hicieron denuevo.
@CURIANOCILLO4 ай бұрын
Este vídeo es una pasada pero lo único que me ha chirriado es que al principio dices que se puede hacer sushi en casa calidad restaurante sin problema y eso es una verdad a medias. Depende de qué restaurantes estemos hablando y depende de si en casa el que hace el sushi es alguien con años de experiencia haciéndolo o es un cocinillas. Es un detalle sin mayor importancia pero que en cierto modo desprestigia el arte que tantos chefs profesionales dedican años de su vida a perfeccionar.
@Iokiii4 ай бұрын
sinceramente, me atrevería a decir que el 90% de la gente que va a ver el video solo come sushi elaborado por cocineros chinos sin mucha formación en cocina Japonesa. Por lo tanto, creo que no se equivoca al decir que si le pones un poco de empeño vas a conseguir un resultado bastante bien logrado e incluso mejor que el de muchos restaurantes, sobre todo por la materia prima.
@CURIANOCILLO4 ай бұрын
@@Iokiii por eso digo que es una verdad a medias, tampoco es mentira lo que dice.
@Iokiii4 ай бұрын
@@CURIANOCILLO bueno según mi criterio seria una verdad en gran parte xD
@alvaro0o0o0o664 ай бұрын
para que es el condón d dedo
@julyled4 ай бұрын
Alguien sabe porque el pez mantequilla ha desaparecido de todos los restaurantes de sushi???
@Bj06614 ай бұрын
El pez mantequilla (butterfish) es de la familia de las palometas y aquí creo que no existen. En su lugar hay varias alternativas siendo las más comunes el Escolar y el Fletán. Creo que en un supermercado. Lo más sencillo para acercarse a lo que conoces sería un rodaballo o un lenguado. Preferiblemente el primero por cantidad de grasa, precio, y grosor del lomo. El escolar es problemático por tener un tipo de grasa cerosa que no es digerible por los humanos, que sienta regular al intestino. No se recomienda comer una gran cantidad en un solo día. Pero creo que es el que más se acerca al butterfish. Y muy usado en restaurantes de sushi. Lo que yo no he notado es que este desapareciendo. Al menos en mi zona.
@julyled4 ай бұрын
@@Bj0661 gracias, por la explicación. Aquí en Valencia hace un par de años que no lo encuentro y en el último restaurante el dueño me dijo que la inspección de Sanidad lo había prohibido, pero no me dio más explicaciones, de eso hace una semana.
@raulraul71894 ай бұрын
Un buen sushi un buen maestro o un cocinero medio de Japón no le pone azúcar al arroz, eso solo lo hacen aquí en los restaurantes cutres de "sushi" que suelen ser cocinados por chinos
@militiabs25184 ай бұрын
El sushi es originario de China, así que la versión de los chinos es la original. Otra cosa es que trates de hacer sushi japonés.
@EnricAragorn4 ай бұрын
Mola, pero es un currazo, y además se come en un pis pas!
@Hakosuka4612 ай бұрын
noooo el wasabi se empieza por la parte del tallo para aprovechar su frescura!!!!
@gonzalog.p80444 ай бұрын
Sardina y lenguado de crianza?🤔
@QuakerPiper3 ай бұрын
La obsesión de los youtubers de cocina de decir "es probable que nunca lo hayáis visto".
@angelsandswords2 ай бұрын
Que pesado, solo te dedicas a quejarte.
4 ай бұрын
Peacho tutorial, no?.... Yo no sé si será muy tradicional, pero los migiris de anguila me chiflan.
@felmat53444 ай бұрын
porque los españoles le dicen shushi al sushi?
@jordancruz47144 ай бұрын
En Venezuela creo que le dicen suchi
@tomitowo95744 ай бұрын
en realidad le dicen susi, diego tiene una pronunciación distinta pero yo todos los españoles que he escuchado le dicen susi
@HALLS90004 ай бұрын
¿Por qué a los hispanoamericanos les importa tanto cómo digamos o dejemos de decir palabras importadas de otros idiomas? Como si le queremos llamar Chuchi oyga! ¿Vas a canales en otros idiomas a decirles que pronuncian mal Zara, paella, chorizo, SEAT, Carolina Herrera o Adolfo Domínguez?
@AlesEk94 ай бұрын
Decepcionado, no ha usado el soplete.
@j.conxcara3813 ай бұрын
prefiero no ver este video.
@tehspinning71754 ай бұрын
El wasabi es de lo peor que puedes comer, de verdad que asco, textura terrosa+moho y pica
@JP-my8ff4 ай бұрын
Yo los hago igual pero sin ese tonito de sobrado tipo El Comidista, que pereza los pundits de la cocina
@Chloe-s5k4 ай бұрын
Es que trabaja en El comidista
@JP-my8ff4 ай бұрын
@@Chloe-s5k por eso lo digo, tiene el mismo tonito de sobrado que los guiones del comidista