CÓMO HACER YOGUR CASERO - la guía completa

[@YoSoyPachamamista]

🌼📚¡Consigue mis EBOOKS y CURSOS! ➡ cursos.yosoypachamamista.com

[@MariaPerez-mn3sw]

Ha sido maravilloso escucharla de hecho estoy probando para hacer un litro de yogur espero a mañana a ver como me sale y. Después le cuento Gracas Un gran abrazo desde Miami de Maria Perez Cuidese maestra

[@centinela24542]

🎯 Key Takeaways for quick navigation: 00:00 🥄 *Al hacer yogur casero, es importante sacar el yogur de la nevera con anticipación para que alcance temperatura ambiente.* 02:43 🥛 *Para hacer yogur, se recomienda elegir un yogur comercial sin aditivos, preferiblemente entero y con cultivos probióticos vivos.* 04:21 🌡️ *Se utiliza una olla para calentar la leche a 180°F (82°C). Es crucial remover constantemente para evitar sobrecalentar y formar una piel en la leche.* 08:46 📏 *Se aconseja usar un termómetro para controlar la temperatura durante el proceso, asegurando una fermentación exitosa.* 13:49 🕰️ *Aunque algunos expertos sugieren mantener la leche a 82°C durante 30 minutos, la creadora opta por apagar el fuego y dejar enfriar, obteniendo un yogur espeso.* 15:12 🌡️ *Es recomendable enfriar la leche lo más rápido posible después de calentarla para evitar el crecimiento bacteriano. Taparla puede retardar el proceso.* 16:05 🥄 *Para iniciar la fermentación, se agrega una cucharada sopera del yogur previamente hecho por litro de leche a los frascos limpios. La proporción es crucial para un cultivo efectivo.* 17:12 🔄 *Si el yogur no sale bien, podría ser porque el cultivo utilizado no era lo suficientemente fuerte. Es importante experimentar y ajustar la cantidad de cultivo para obtener mejores resultados.* 17:27 🥄 *Compra otra marca de cultivo de yogur si no obtienes buenos resultados, o utiliza paquetitos de cultivos específicos para yogur.* 18:07 🌡️ *Enfría la leche hasta 115 grados Fahrenheit (46 grados Celsius) antes de la fermentación.* 19:30 🔄 *Idealmente, remueve la leche mientras se enfría para evitar la formación de una piel.* 20:38 🔍 *Chequea la temperatura de la leche antes de la inoculación, que debe estar entre 110 y 115 grados Fahrenheit.* 21:17 🔄 *Mezcla el cultivo de yogur con la leche utilizando una sacudida suave en los frascos.* 22:13 🧊 *Enfría la leche inoculada en la nevera portátil, abrazando los frascos con una toalla.* 25:09 🚿 *Opcionalmente, puedes añadir agua caliente dentro de la nevera portátil para mantener el calor durante la incubación.* 27:42 🧴 *Colar el yogur después de la fermentación para obtener un yogur griego espeso. Puedes aprovechar el suero resultante para diversas aplicaciones.* 28:20 🧀 *Puedes transformar el yogur colado en queso crema agregando sal y especias, o simplemente disfrutarlo como yogur griego.* Made with HARPA AI

[@MBoville]

Hola Katita. Cómo curiosidad te cuento, que cuando he estado viviendo en Galicia la calidad de la leche era tal, que si me dejaba un vaso de leche por la noche sin tapar, fuera de la nevera, a la mañana amanecía hecho yogurt. Era algo maravilloso.

[@luiszamoranoperezagua1672]

Aprendo mucho con tu canal. Saludos desde España. En el país de mi esposa, Turquía, el yogur es un alimento diario. Siempre hace unos 4 litros de leche. Ella hierve la leche entera más o menos hasta los 60ºC. Su madre dice que tienes que meter tu dedo meñique y ver que la leche te "muerda" sin "arrancarte el dedo"; deja reposar 5 minutos con el fuego apagado; mezcla en un cuenco una cucharada de yogur previo con un cazón de la leche; vierte la mezcla y lo mete en el horno precalentado durante unos minutos a 50ºC arropado por una toallita. Le gusta dejarlo durante toda la noche hasta la medianoche siguiente que lo mete en la nevera. Así sabe más ácido, y lo que suele hacer es labneh, unas bolas de queso de yogur riquísimas que me gustaría que hicieses en tu canal, lo cuela y hace un yogur muy espeso que utilizamos en multitud de platos, etc. Un fuerte abrazo.

[@luzmarinacasanovadiaz4002]

Muchas gracias.

[@dianabravo7728]

Que datos tan interesantes. Tienes la receta? Me encantaría poder hacerlo

[@davidlunazarate9775]

Muy interesante.

[@aurasofiasolano]

Jajajajajajajajaja, como seria q mordiera la.leche y mejor aún q arranque el dedo jajajajaja, me reí muchisimo

[@wafaanehme7454]

Yo lo hago así como tú espliego él manera del abuelas y me sale muy bien

[@luceroenjaque2418]

Hola soy de Lima, Perú. Mi 1er yogurt griego me salió aguado, entonces leí que fue por falta de calor. Así que la 2da vez hice lo mismo de abrigarlo y embolsarlo. Lo metí en el horno pero cada 1hr prendía el horno por 3min a 200grados y lo apagaba (mucho cuidado yo me puse alarmas), eso lo mantuvo caliente adentro. Eso por 11horas y luego salió espeso y perfecto. Usé leche gloria semidescremada 900ml (Celeste), leche en polvo gloria 3 cucharas (azul normal) y yogurt Danlac 0% (1 vasito). Acabe a la medianoche y luego lo puse a escurrir en la refri (ojo que bota bastante suero) sácale rápidamente lo primero que bote y ponlo a bastante altura. El mío botó tres tazas de suero en total. La próxima vez pienso no ponerle bolsa de plástico sino de telas para abrigarlo bien y evitar el peligro de poner plástico en el horno.

[@oskairahernandez7055]

Gracias a usted por esta idea! He intentado varias veces y me queda como filante, leí también que se debe a que pierde la temperatura muy rápido, intenté colocando agua caliente en la cava y no fue suficiente. Intentaré como usted dice calentar el horno cada hora

[@Emanuel.Andersson]

¡Hola Katita, desde Argentina! Te cuento mi experiencia... compré un potecito de 190g de yogurt firme con probioticos (era sabor vainilla). Puse todo el potecito en un frasco de vidrio. Preparé 1 1/2 litro (litro y medio) de leche EN POLVO DESCREMADA e hice el mismo proceso que vos con la leche; una vez apagado el fuego le agregué 100g de azúcar a la leche y luego de que bajó la temperatura (metí un dedo y soporté la temperatura sin problemas hasta contar 10) incorporé con el yogur. Cerré y reservé. Hoy, son las 7 de la mañana y el yogurt descremado está listo. Queda menos firme pero agarra más cuerpo en la heladera. Ya lo hice varias veces así y funciona perfecto. Se le puede agregar un toque de esencia de vainilla y mezclarlo para que quede yogurt batido de vainilla o ralladura de naranja o limón (bien bien finita) para que le dé aroma cítrico... Un saludo y me encanta tu canal :)

[@Emanuel.Andersson]

Queda muy rico, más suave pero riquísimo igual, puede quedar un poco de suero arriba pero eso se lo escurre y ya. Volví a preparar yogurt con el mismo descremado y quedó igual. A la tercera vez que lo reutilicé si textura ya ni era tan firme sino que era tirando a yogurt bebible pero de todas formas de excelente sabor. En síntesis, compré 1 yogurt en el super e hice casero 3 veces

[@takamushishi9656]

@@Emanuel.Andersson Si todo el proceso ya al fin (producto) si lo vendieras ¿A cuánto lo venderías? Si no se entendió, me refiero a cuanto venderías el primer producto del primerproceso y de final (de menor calidad)

[@Emanuel.Andersson]

@@takamushishi9656 el precio lo pones vos... sumas tus costos y le agregas el porcentaje de ganancia pero de todas formas yo no vendería más que el primer producto o a lo sumo el segundo...

[@adelagomez2616]

Que pasa si le pongo la leche caliente?

[@Emanuel.Andersson]

@@adelagomez2616 no quiero mentirte pero creo, creeeo, que la leche muy caliente puede matar las bacterias... yo he hecho con leche caliente en lugar de tibia y no pasó nada pero es mejor evitar arriesgarse

[@lilianavilla2572]

Me gusta tu manera de hablar katita

[@gloria785]

Tenía muchas ganas de hacer yogurth griego pero me faltan utensilios 😔, aparte de que es mucho trabajo y me da miedo hacerlo. Sin embargo ahora es un reto para mí, y el día que lo logré hacer sé que me sentiré realizada. Siempre que hago cosas como esta me aumenta la autoestima, y siento que son mis grandes logros. Gracias ,🤗🇲🇽

[@gloria785]

Ya hice mi yogurth y me quedó muy rico, Gracias. Y me sentí muy orgullosa de hacerlo 🤗

[@Toto-hy2lk]

@@gloria785 ♥️

[@marthaarnold6763]

Que Linda que le agradeces a Dios! Es muy importante ser agradecido.

[@marielaleitn7452]

Kattia, primero decirte que has sido una gran motivación para mi, aprender el Inglés, te veo hablar tan claro y creo que yo puedo también. Por otro lado sos una gran bendición para el mundo. Empecé a ver tus vídeos para aprender a crear mis tinturas, porque estaba muy enferma y los medicamentos no me ayudaban, así que empecé aprender de herbolaria, y ahora tengo bastantes tinturas, que me sirven para la salud, y tengo mis libros de herbolaria, intento regresar mi vida a lo más natural posible. Mi familia me dice brujita🤣. Mi enfermedad de Hashimoto que es autoinmune, me lleva aprender que en la naturaleza Dios nos dejó la salud. He mejorado montones. Y ya hice mis primeros fermentos de leche.

[@mariobonacina6818]

Que lindo testimonio! Gratitud 🙏

[@gorettyagetro9286]

Querida te felicito !! por tu canal , hablas muy Bien español ! , tu explicación es excelente , eres una mujer muy inteligente , me gusta como explicas todoo , Gracias por tu enseñanzas! Dios te Bendiga te de mas sabiduría y ese cariño que trasmites🎉

[@heydipazmino]

Recién estoy incursionando en el mundo de los fermentados y vi dos videos y ya me enamoré. Eres hermosa, gracias por estos videos tan bien explicados, por tu paciencia y amor a lo que haces. Eres bella.

[@ninethoropezabarrientos7096]

Me pareces encantadora tu explicación es muy buena creo aprenderé mucho de lacteos contigo ,te felicito y te agradezco por tus enseñanzas soy nueva seguidora tuya.un saludo desde Santa Cruz Bolivia.

[@mariagasca5416]

Hola Katita!!🙌 Me encanta que hayas elegido Valle para vivir, mi familia y yo somos de Metepec y mi esposo tiene familiares ahí en Valle. Nos fascina tu sencillez y gracia. Dios te bendiga Nuastra Katita.

[@ezequielranne3558]

Hola bonita, me alegro mucho que estés contenta por tu nuevo lugarsito; Esa casa se ve muy acogedora y ademas rustica del campo !Que lindo! Me gustaría tener una casita en el campo con animalitos y esas cosas (Siempre lo natural es mejor:) Te digo que veo en ti (Y creo no equivocarme) Una persona muy modesta en actitud:) (Es decir humilde:) Y con un gran corazón. ¿Sabes que? Cuando tu dijiste que estabas muy contenta con tu casita, de repente recordé mi infancia, y adivina que, recordé dos momentos que marcaron profundamente esta linda etapa de mi vida (Con sus altibajos claro está:) Una de ellas es cuando de niño yo iba a la iglesia junto con mi madre y hermanita, en donde obviamente aprendíamos acerca de la palabra de Dios. Claro que en aquel entonces a inicios de los 90´s no faltaba que devez en cuando pasaran por la TV alguna película animada religiosa que también y de igual modo que en la iglesia, me cautivara profundamente. Lo segundo que me vino a la mente que vivencie de niño, fue la serie animada titulada Ren & Stimpy, que curiosamente al (De alguna manera:) Mezclarse con lo religioso, creo en mis recuerdos y vivencias una etapa de mi vida muy particular que seria un tanto difícil de poder expresar. En fin, te vi a ti con una actitud humilde que me conmovió, en una linda casita tipo campestre (Del campo) Y claro está, que cuando pienso en la naturaleza y como esta siempre me hizo sentir, pienso inevitablemente en Dios, lo cual a su vez me recordó esta caricatura :). Así que pensé que en esa casita linda que tu tienes, seria lindo ver esta caricatura de Ren & Stimpi mientras se come algo rico. Mira yo aquí encontré un usuario de KZbin, que pasa los links directos de todas las temporadas de esta entretenida caricatura, que por cierto puedes verla directamente online sin necesidad de bajarla a tu compu o teléfono. Por cierto, este dibujto es zatirico y algo fuerte (Dicen algunos) Pero si que fue popular por alla a inicios de los 90´s. Espero que te entretenga, y te recomiendo cuando encuentres el episodio porque no se cual es, el del hada de los dientes; Míralo de tanto en tanto y entretienete: kzbin.info/www/bejne/qqLEopt9ftSZl7M&ab_channel=Emmasuarez Ahora me gustaría preguntarte alguna cosita respecto al YOGURT, mira te comento que tengo una maquinita de hacer YOGURT que te lo deja listo en 4 horas porque lo calienta a una temperatura constante. Y te digo que luego de muuuuuchas veces utilizar una parte del YOGURT casero que hago cada vez para hacer más YOGURT, es que llega un momento en que !Tal y como tú dices! El YOGURT se va poniendo ácido al punto de llegar un momento en que ya ni se puede comer, y es cuando ya dejo de fabricarlo. Pero es hasta ahora que s eme ocurre algo que tal vez funcione, y me preguntaba cual es tu opinión o tal vez conocimiento al respecto: Si el YOGURT esta ya muy fuerte y ácido, pienso que tal vez sea porque tenga demasiada fermentación o similar:). Y que tal si en vez de poner una parte del YOGURT que hago para hacer más YOGURT, es que ahora que este ácido, utilizo solo una pequeñísima parte debido a su acidez para hacer más. Entonces (Creo yo:) Ya no me saldría ácido porque del YOGURT que ya se ácido:) le sacaría apenas una puntita de una cucharita para hacer mas YOGURT. Dime ¿Se puede hacer eso? :-O Lo segundo que quería preguntarte y que s eme acaba de ocurrir por lo que tu dijiste respecto al suero del YOGURT que colaste, es ¿Se puede usar el suero del YOGURT para hacer más YOGURT? ¿Podrías si no es mucha molestia, tu que te dedicas a esto, en averiguarlo por mi?:) Suero de YOGURT más leche. Bueno eso es básicamente todo lo que quería decirte. GRACIAS POR SER UNA LINDA PERSONA AUNQUE NO TE CONOZCO Y SOLO ME BASO EN MI INTUICIÓN!!! :) LIKE

[@Elvyzkaraoke]

Eres única katita deseaba encontrar alguien así que me explicará las cosas como son.!!

[@MariaDelgado-pl8dk]

Me encantan tus video, eres una bendicion para este planeta, enseñando con tanto amor , estoy muy agradecida quiero aprender todas estas cosas, que creia imposible conocer, como se hacian, no tenia ni idea. Que Dios te continue Bendiciendo!

[@jaimecasanova-luzinteriorz8265]

Me encantan tus videos, tu energía, tus detalladas explicaciones. Se aprende muchísimo! Muchas gracias. Yo aprendí a hacer el yogurt de chico, con mi mamá, era sin termómetro, con la técnica del dedo. Hoy en día, tenemos una yogurtera que nos heredó un amigo y recientemente, durante la cuarentena la sacamos, porque mis hijos estaban comiendo mucho yogurt. Te cuento que hacemos 1 litro de yogurt cada 2 días. Todo un éxito. Queda muy rico. Yo estaba trabajando las temperaturas un poco empíricamente, traduciendo la técnica del dedo (aguantar 10 segundos) que había aprendido de mi mamá. Ahora con tu explicación, ya tengo claro los límites! Bienvenida a México! Bendiciones!

[@jaidyycavazos7561]

Hola, no tengo termómetro, puedes explicarme bien la técnica del dedo? Porfavor y gracias.

[@Maose38]

¡Muchas gracias Katita por tu paciencia y tu bondad al compartir tus trucos de la preparación de yogur griego casero!

[@mirtalopez39]

Que bien que encontré tu canal, porque los probióticos son muy importantes para nuestro organismo.

[@roselvysrodriguez9301]

Buenas tardes escribo desde Venezuela, Tengo poco tiempo realizando Yogurt casero para la venta pero ultimamente no me ha quedado con la misma consistencia, no fermenta.. lo he utilizado para hacer Helados para no perderlo. Gracias por enseñar a muchas personas con tus videos, seguire tus recomendaciones.

[@natiiramirez5693]

Amiga Hablas mucho me hize confundir pero me caes muy Super Bien y te pongo dedo Arriba 🌹🥰🌹🥰

[@viangelysful]

Hola, me gusta su forma de enseñar. hace que sea fácil aprender.

[@nelyespinosa9007]

Hola Katita estoy feliz por haberte encontrado. Despues de unas semanas investigando e investigando como hacer yogurt natural para emprender un nuevo proyecto en mi vida, te encontre a ti. Doy gracias a la vida por esta pasion que siento al seguir aprendiendo sobre todos los derivados y beneficios de la leche fermentada. Me inspira aun mas todavia emprender este proyecto sabiendo que yo estoy viviendo y sintiendo la misma alegria y emocion que tambien sentiste cuando encontraste y conociste a Susun. Primero Dios algun dia la vida me brinde la oportunidad de conocerte, estar cerca de ti y compartir contigo todo lo bello de esta pasion por la fermentacion. Hasta pronto!!!

[@norarivero2960]

Gracias por tus enseñanzas eres un ser encantadora siempre te sigo bendiciones 👍😘😘🙏🌟

[@ampp3692]

Al día siguiente de ver este video hice el yogurt, me quedó perfecto y delicioso, gracias Katita!

[@beatriznavarro4218]

Nose lo q es el refrii soy Argentina,. Me gusta que se esfuerza x hablar correctamente y la entiendan Lo logra perfectamente es un amor d persona ,abrazo dsd A gentins

[@rosalindaolvera9283]

Hola Catita, FELICIDADES EN TU NUEVA ETAPA, me contagias con tu felicidad by me da mucho gusto verte tan feliz. Bienvenida a éste país tan hermoso, yo soy mexicana y soy de Teotihuacán. Te deseo abundancia en todo, salud, amor, armonía, tranquilidad y bienes materiales, gracias por información y tú energía tan hermosa 🥰🤗😇🙏

[@mariadelapazmoracastro7964]

Katita hija bienvenida a esta hermosa república mexicana, espero te encuentres gente linda inteligente y de buen corazón, gente como tu tenemos la obligación de cuidarla para que siga compartiendo toda tu como eres Dios te bendiga y proteja, gracias x existir 👏💐👍🇲🇽🤗🥇🏆🧿😘

[@olivialugo5062]

Katita!! que felicidad tenerte en México, bienvenida! me encantan tu videos y todo lo que aprendemos de ti, he hecho kefir y Chucrut gracias a tus videos; me ha ayudado muchísimo consumir estos alimentos para mi salud digestiva, mil gracias!!

[@arceliaavila9775]

Nosotros le conocemos con el nombre de Nata a lo que le dices piel, te agradezco por enseñarnos bienvenida a México, que seas muy feliz aquí, saludos desde Aguascalientes,MÉXICO.

[@juanisguillen3169]

Katita:Tus videos en México son encantadores porque estás en contacto con la naturaleza. Me fascinaría ver cuando ordeñes una cabra, wooow sería lo máximo disfrutar desde que sale la leche de la cabra hasta todo su proceso de fermentación. Hermosa mereces los mejores comentarios porque eres todo amor, todo paz y eso es lo que proyectas. Que tu vida en este bello país sea maravillosa y tú seas feliz. Me encantó esta receta y la voy a hacer, lo explicaste de la manera más sencilla y la vi de principio a fin. Un abrazo!!

[@joseantonioplaza8596]

Ordeñar, jajaja, no ordenar! Jajaja 🐐🗣👉🏻🥛. Buena receta, like y suscrito

[@cristinamoreira1821]

Hola Catita ,lo prepare me quedo estupendo . Lo deje en la nevera 19 horas .quedó firme un poco ácido,es mínimo 🙏🙋 muchas gracias desde Uruguay

[@rominaadimari8723]

Muchas gracias,Catita! De pequeña hacia éste yogur en firma casera con mi padre y aunque no teníamos termómetro salía muy bien Porque incorporábamos el yogur cuando al tocar la leche con el dedo ya no quemaba! Pero no sabía muchos detalles que nos diste en tu vídeo, y lo de "anidar" los frascos es muy tierno!!! Gracias nuevamente y saludos desde Argentina!!!

[@gloriaj.6681]

Aprendí que si envuelvo toda la cajita de cooler con una frazada de lana, por fuera, el calor de la cooler se mantiene hasta que desenvuelvas todo y el yogurt estará incluso tibio todavia , y además, muy espeso. Gracias Katita, aprendi mucho con tu forma de hacerlo. Antes, lo hacia intuitivamente, pero no siempre me resultaba .Me has ayudado mucho. Por lo demas, yo siempre lo he hecho con leche entera en polvo. Y asi me sigue resultando pero con tu enseñanza, mycho mejor. Dios Padre Ahnsahnghong y Dios Madre Jerusalén te bendigan mucho!

[@EstebanZavalaF]

La piel se le llama "Nata" muchas gracias por compartir!!!!!! Me encantó y sí!!! Haré yogurt por primera vez!

[@taracenar]

Y en México, lo que ella llama "la refri", es EL refri!!

[@lizsalvatore9472]

@@taracenar huy no tenía idea 🙄😑

[@sandmoctezuma5853]

Yo iba a comentarle lo mismo 🤭👍😅

[@tereortizgarcia2458]

Woooow beautiful, qué maravilla katitha felicidades!!!

[@cbmz2573]

@@taracenar:: Pasa que ella es extranjera y para serlo habla muy bien el español.

[@a_mayorga8281]

Gran aporte. Para hacer yogurt regular le dejaríamos menos tiempo de incubación y mayor temperatura max 46C. min 42. Katita el suero es muy buen alimento complementario para animales de granja sobre todo para cerdos y los perritos de la granja, sino da tiempo para hacer un subproducto con este

[@lupismolina6132]

Hola, que buen video gracias Katita, yo en lugar de la hielera utilizó mi olla de presión la caliento y desechó el agua, meto los frascos sin toalla le pongo su tapa y después la guardo toda la noche en el horno de mi estufa, se mantienen calientitos y sale un yogurt como el tuyo.

[@fotoset]

Hola una pregunta. Lo hice como Kat y salió perfecto. Lo dejé muchas horas 21, está delicioso. No se si guardarlo inmediatamente al refri o debo esperar hasta que se enfríe. Gracias.

[@rokoport]

Hola, el horno lo calientas también o así nada nada más pones la olla a presión al horno?

[@lupismolina6132]

@@rokoport guardo la olla de presión en el horno sin calentar, sólo para que se mantenga tibia y obscura

[@nancygomez1896]

Lo hice como haz dicho y me salió muy bien. Gracias

[@adrianagarcia985]

​@@lupismolina6132hola yo lo hice ayer y no cuajo quedó muy líquido qué pudo haber pasado 😢, lo hice con leche comercial porque acá no hay de otra al igual que el yogurt Gracias

[@javiersierra9324]

Gracias Katita ! qué clarito explicas y qué lindo escuchar tu hablar ...gracias por tu generosidad para transmitir tus saberes.... : )

[@lifeisatempest]

Hola katita me encanta verte en tu nueva vida, te deseo toda la felicidad del mundo. Llevo un tiempo preparando mi propio yogurt y en ocasiones no me ha funcionado, y ya entendí por qué: nunca calienten la leche en una olla metálica, donde el metal esté en contacto directo con la leche. Puede ser enlozada como la tuya o antiadherente pero en ningun caso metal, eso mata la leche y no se fermenta jamás. Me parece importante mencionarlo Saludos🌻🌻🌻

[@jazminvera6126]

Hey! Muchas gracias por esa sugerencia mientras leia esto calentaba mi leche en Metal jajajaj Muchas Gracias!!!

[@Golden_Violet_Herbalist]

Hola, te comento que no tiene que ver si es metal directo o no. Mas bien el grosor de tu olla. Yo llego mas de 30 años usando una olla de acero inoxidable con el fondo bien grueso y han sido muy contadas las veces que no se nos ha logrado. Mi madre nos enseñó a hacerlo de manera artesanal cuando ella hacía hasta 50 litros por día. Ahora yo hago de 6-10 litros por día. Más bien son los tips que pasa Kata, la calidad del yogurt que usas como base, la temperatura y la calidad de leche. Yo uso leche bronca de vaca y hace unos años no cuajó porque me di cuenta que me la trajeron rebajada cln agua 😩😕😒 eran 10 litros de leche 😱🙄 total, hice queso y un delicioso queso (salieron 5 kg de queso, por cierto) noté la leche rara porque no se generaba nata y aprendí dos cosas: seguir mi intuición desde un inicio en cómo se comporta la leche mientras la caliento y, que un buen queso, es caro por eso, porque fueron 10 litros de leche y la mitad quedó suero y la otra mitad fue queso. En fin, siempre aprendemos. No puedo anexar fotos pero me encantaría mandarte foto de las ollas que uso. Saludos 😊

[@pilifernandezgomez2686]

Yo lo que ago es más fácil caliento la leche en una olla de acero inoxidable para saber la temperatura introduzco el dedo meñique y si o aguanto contando hasta 10 listo para agregar el yogur a y si quieres que espese yo para litro y medio le echó 4 cucharadas de leche en polvo desnatada lo echo en un recipiente de cristal y lo envuelto en papel de aluminio luego en una toalla lo meto en una bolsa de plástico lo ato y lo dejo en el microondas toda la noche por la mañana esta listo lo enfrió en la nevera y listo esta riquísimo

[@Golden_Violet_Herbalist]

@@pilifernandezgomez2686 siiii 😊 exactamente así hacemos con el termómetro meñiquero. Nunca hemos usado termómetro de otro tipo ni nos complicamos con agua caliente, hilera, y todo eso. Bueno, lo que pasa es que hacemos muchos litros al día. Solamente agregamos el yoghurt madre de la cosecha anterior, si agitar y tapamos la misma olla en la que se calentó la leche. La abriga os muy bien con cobijas de manta y ponemos encima de una tina de plástico. Se queda abrigada toda la tarde y noche y al día siguiente lo refrigeramos. Si es urgente tener de un sabor solo le agregamos la fruta previamente lavada y licuada y lo endulzamos. Si no urge, al refrigerarse queda el yogurt más espeso. Creo que es todo un arte hacernypgurt y necesita presencia, es decir, hacerlo con conciencia y no nada más siguiendo reglas, es mucho de feeling y no se, como el cuidado de las plantas y jardín: tener la mano para ello. Claro, la práctica ayuda mucho. No he usado leche en polvo para espesar, ni termómetro, ni hileras para mantener la temperatura, etc... Lo maravilloso de hacer yogurt es que lo intentes y encuentres TU forma y gracias a canales coml este y los métodos que todos compartimos, hay más herramientas para hacerlo.

[@pilifernandezgomez2686]

@@Golden_Violet_Herbalist muchas gracias por contestar un cordial saludo desde España

[@Selnatal]

Valle de Bravo es precioso. Un saludo de una mexicana en Suiza. Gacias por las recetas! Felicidades por tu hermosa casa.

[@xiebunlian]

Super bien explicado, me encanta el yogurt, ahora no hay excusas para comerlo diario fresquito, muchas gracias por compartir tu conocimiento💕

[@margaritaescoto7585]

Hola se puede mezclar yogur natural con kefir?

[@Toto-hy2lk]

Hay que rico!! 👏 👏 👏 *Yo lo hago con 2 yogurth frios y 1 litro de leche entera a temperatura ambiente. Lo revuelvo todo y lo pongo en frascos de vidrio, reutilizo algunos de los mismos yogurth tb. Luego lo dejo en una bandeja y en lugar tibio y abrigado de mi cocina tapado con un paño durante 15 hrs, luego al refrigerador por 4 horas. Obtengo un yogurth griego espectacular, con acidez perfecta. (según yo jejje). Cariños Catita, me interesó hacerlo con leche de cabra, a ver que tal. ✌️ Me da la impresion de que queda muuucho mas griego aún 😋😋. Gracias!!

[@betsabecandamil]

Bueno ya lo hice y me quedo Perfecto 👌 graciasss

[@ramonsalvatierrahealer]

katita por fin me quedo, firme como el tuyo a la tercera fue la vencida y con leche otra pasteurizada. Con leche bronca de cabra ni vaca me salía, descubrí era la fuente de fermentación, usé un yogurt artesanal y wowww firme a las 8 horas, gracias 🙏🏾 eres la mejor.

[@amandafabiolahernandezmaga5404]

Bienvenida a México, gracias por escoger mi hermoso país y Valle de Bravo wooow muy cerca de ti, yo estoy en Toluca, sigo tus consejos deliciosos Katita 😃😃😃😃😘😘😘😘😘

[@gabrielerazo5913]

ME GUSTA COMO LO DICES .COMO LO HACES.COMO HABLAS.COMO DISFUNDES TUS CONOCIMIENTOS.

[@ma.isabeldelgranado6338]

Si, con el kefir saco griego y requesón, este me sirve para preparar mi queso crema 🤗. Teniendo el yogur se nos abren posibilidades de nuevas elaboraciones. Lo principal que nos ayudan a mejorar nuestro sistema digestivo😃😊

[@janethsesma4770]

hola,me puedes compartir tu receta porfi. gracias

[@ma.isabeldelgranado6338]

@@janethsesma4770 , el yogurt griego hecho de kefir es solamente dejar en un filtro para que eliminé más suero podria ser unas cuantas horas, para requesón se deja más tiempo. Una vez que eliminaste el suero está listo el requesón..

[@janethsesma4770]

Gracias 😊🎉

[@ANDREW_YHWH]

@@ma.isabeldelgranado6338 Yo investigué y dice: El requesón no es un queso, sino un lácteo obtenido a partir del suero de la leche. Se obtiene mediante la fermentación del suero sobrante de la elaboración de los quesos. Este suero se fermenta gracias a la acción de unas bacterias lácticas denominadas lactobacillus.

[@aracelialarrcon412]

Excelente y gracias por compartir tu conocimiento felicitaciones y saludos,🙏

[@vargaspalmeradriana1138]

Hoy tienes una nueva suscriptora, explicas tan bien y con tanto gusto que se disfruta 💚

[@jacquelinecastillodedasilv1173]

Katita, linda,hermosa de alma... Me encanta que estés estrenando tu propia cocina, felicidades. .. besos desde la distancia.

[@martaliarestrepoochoa4075]

maravillosas tus enseñanzas Katita

[@virginiasande703]

Hola Katita me encanta tú canal, tengo búlgaros y he seguido todas tus recomendaciones!!! Y ahora quería probar hacer éste yogurt. Te comento que no encuentro yogurt natural que sólo sea leche y fermentos. los ingredientes son: leche entera pasteurizada, leche en polvo descremada, gelatina y fermentos lácteos. Y me gustaría saber si lo puedo hacer con ése. Saludos desde Uruguay ❣️

[@luisfelipemuelasmuelas2629]

Buenas tardes muy prácticos recetas gracias

[@leticiadiego3121]

Excelente vídeo Katita, yo tengo muchos años preparando el yogurt de esa misma manera, con la diferencia de que en la hielera pongo agua a 115 grados hasta la mitad y así garantizó la temperatura ideal para el cultivo. Felicidades por tu incansable trabajo que aporta salud a tanta gente, Bendiciones!!!

[@Dany-kt6dr]

Yo pensaba lo mismo poner agua calentita hasta la mitad. En la heladería q conserva el calor. Sino en seco una bolsa de agua caliente como usaban nuestras abuelas💗

[@machilorenty1975]

Desde Ecuador un cordial saludos a todos los que conforman este grandioso programa gracias de corazón por compartir tu experiencia tantas cosas especiales

[@adrianablau1495]

Con la piel que dices, la nata, se hace mantequilla. Muchas gracias por compartir tus conocimientos Katita! Saludos desde Veracruz!

[@victoriavictoria4269]

Waao como con esa telita se hace 😮

[@zorivega2175]

LINDA EXCELENTES CONSEJOS PARA LLEVARLOS A LA PRACTICA AHORA SI MI FLORA INTESTINAS REGRESARA AL BIEN DE SALUD MIA .LLEVO VARIOS VIENDO.Y SON ESCLUSIVOS PARA MI SALUD .ASI ARE YOGUR PRIMERA VEZ Y LO HACES FACIL PARA NOSOTRAS Q ANELAMOS APRENDER .Y ESTA GRAN IDEA DE LA HIELERITA PORTATIL TAMBIEN ME SIRVE PARA METER LA MASA DE PAN PARA Q CRESCA .CALENTANDOLA CO N AGUA CALIENTE .UN MILLON DE GRACIAS UN BESO .

[@helenherrera7099]

Excelente video!!!! Yo hago yogurt desde hace 1 año y realmente esta es nuestra mejor opcion es 100% natural sin ningun químico... Amo tus videos... Saludos desde Guatemala 🇬🇹 🤗🤗

[@patriciacarezo8934]

Hola... Quizás con tu experiencia puedas decirme si debe de utilizar un yogurt natural comprado, puedo hacerlo con el yogurt de kéfir, hecho por mi con los búlgaros....

[@delalomahermosa]

Muy bueno excelente con las explicaciones científicas

[@senorflick1129]

Tu canal es una joya , me encanta como explicas, como te expresas y animas a volver a una vida mas natural... aprendo mas contigo que en la escuela . Muchos exitos

[@andresvargas7613]

cada minutos del video tiene mucho valor. muy buena explicacion

[@allanleiva369]

Catitaa! gracias a ti empecé a hacer cerveza, chicha, tepache, fermentos vegetales. Gracias totales! un gran abrazo! Que el eterno te bendiga!

[@nillysuarez4895]

Quiero hacer cerveza pero no se como empezar... me puede ayudar?

[@allanleiva369]

@@nillysuarez4895 puedes buscar el libro how to brew que está en español. También en youtube hay muchos videos explicativos, solo hay que buscar!

[@saludgourmetalimentacionsa5369]

Katita: Felicitaciones por tu nueva casa, está preciosa! Ni siquiera necesitas decir que estás en México porque tu bello vestido bordado A MANO!!! lo dice todo. Mil gracias por tus fermentados, necesarios para nuestra buena digestión. Un gran abrazo.

[@robertobravo5943]

Me gusta verte porque explicas con el mejor deseo de ayudar. Gracias desde Florida

[@zulipanta69]

Katita, gracias a ti he conocido el mundo de los fermentados y me he enamorado profundamente, gracias por tanta pasión.

[@nelidamunoz5510]

Me encató, esto es algo nuevo para mi katica se ve que eres una persona muy especial.

[@marcof.hernandez2471]

El proceso que yo hago para enfriar la leche, es más rápido. La sumerjo en un tanque de agua fría y la bajo muy rápido, moviendo la leche hasta que baje a 40 grados c., luego inoculo el fermento y envuelve, la vasija con una cobija mullida, por 6 horas y luego lo refrigero por 10 horas y listo mi yogurt muy espeso, lo muevo suavemente hasta lograr una textura ideal, luego se saborizante con mermelada de frutas hecha en casa.

[@marcof.hernandez2471]

Gracias mujer hermosa por tus enseñanzas.

[@marcof.hernandez2471]

Ya conseguí kéfir, y lo estoy disfrutando, . La leche que utilizo, la produce una vaquita que tengo, lo cual me garantiza excelente calidad, solo co.e buenas pasturas, y su salud es óptima.

[@noemiturcher4894]

@@marcof.hernandez2471 hola Marcos tenés idea como paso el kefir de agua , al de leche ..tengo de agua pero me gustaría el de leche también gracias

[@margatitamorales4908]

Estoy experimentando lo e hecho con recetas de otras personas pero la suya me encanto muchas gracias

[@manuelfelipepalma2177]

¡Genialmente Fantástico! Gracias por tu dedicación y por el tiempo que empleas en instruir y ayudar a personas como las que te seguimos. Un abrazo virtual, miles de bendiciones y mis sinceros deseos porque sigas prosperando en todo lo que te propones. Saludos desde Ciudad Bolívar, Venezuela.

[@martymendez1755]

Quien mira este video en este Abril 2021- de esta hermosa señorita tan dulce y tan linda su forma de enseñar con sus vídeos sus me encanta todo lo que aporta me convirtiendo en su seguidora. Dios la bendiga muchooo.

[@s.a.g7951]

Mayo 2021 😄

[@micaelarodriguez1830]

que bendicion encontrarte, te felicito tu casa es preciosa como tu ....gracias por tus enseñanzas.

[@denicesantana9468]

Que padre !!! Soy de Valle de Bravo seguiré todos tus consejos ya que tengo búlgaros

[@Rossaritta]

Eres inspiradora, y muy buena con tus explicaciones de cómo hacerlo.Te deseo mucha suerte y grandes logros en esta tu nueva etapa en Mexico! Gracias y un fuerte abrazo! 👏👏👏

[@YoSoyPachamamista]

Gracias Rosario!! :)

[@amigasforever3000]

Rosario Baca de acuerdo con tigo amiga yo aprendo mucho 🙂

[@benjaminmartinich6753]

@@YoSoyPachamamista azul

[@miluximenaolayacy2855]

Me encanta como explicas muchas gracias e aprendido mucho

[@Morochodel78]

Hola Katita, saludos desde Buenos Aires, Argentina! He descubierto e instantáneamente inscrito a tu canal. Estoy investigando el mundo de los cultivos y si bien he hecho hace poco yogur casero, me encantó tu video y me dio muy buenos tips para incorporar. Tengo una duda: ¿qué diferencia hay entre llevar la leche a 80 y bajarla a 46, que sólo llevarla directo a 46? ¡Gracias por tanta dedicación y pasión!

[@lau2189]

*Woow! Mil gracias Katita! Excelente explicación!*

[@soynati_a]

Felicitaciones!!!! Gracias x el video. Amé tu vestido bordado 😍🏵️❤️

[@doradelgado3935]

Excelente explicación, voy a preparar esa receta a ver como me sale 😃😋

[@mariacecymorales1625]

Katita. Mi corazón. Esa piel que le sale a la leche se llama NATA, y es bien rica con poquita sal y una tortilla caliente de maíz.

[@teresacastillo8123]

Muy buen video mucha gracia Dios le bendiga desde República Dominicana la idea son muy buena y lo consejo también gracias

[@torap4792]

Hola Katita, quiero contarte hice el yogur, revolviendo la leche ( parcialmente descremada, era la que tenía) continuamente hasta que llegó a la temperatura deseada, el yogur salió excelente, unas gotas de suero, muy cremoso, no hubo necesidad de filtrarlo, como siempre tus recetas me salen buenísimas!!! Gracias, Muchas gracias!♥️🇦🇷🙋🏻‍♀️

[@belcydj3885]

Amiga. La leche si está cruda recién ordeñada. ... se hierve y luego se enfria. O solo se tibia. Es que he echo dos veces me sale baboso. No he podido hacer el griego. Yo lo dejé 12 horas en el horno de la estufa. Lo calenté un poquito antes de guardar mi yogurt. pero me salió baboso. No tenía suero al colarlo en el paño

[@torap4792]

@@belcydj3885 hola !! Soy de ciudad nunca traté leche fresca. Pero yo haría primero hervir dejar enfriar y volver a calentar, luego pondría la leche a calentar sin que haga espuma, o hierva , es una temperatura de 70, 80 grados creo dice la receta, no debe hervir. Hice tal cuál la receta.

[@MariaLopez-sd3is]

PRIMERA PERSONA QUE ME GUSTAN SUS IDEAS ME FASCINÓ GRACIAS POR COMPARTIRNOS TUS CONOCIMIENTOS.

[@BBpanther1983]

Bienvenida!!!! Me encanta saber que estas viviendo en Mexico in sha Allah un dia puedas hacer algún curso presencial!!! Aunque estoy a 5 horas de camino ☺️, cuando gustes visitar Veracruz bienvenida!!!

[@anasoler1648]

Lo explicas muy bien nunca he hecho yogurt ni kefir contigo me voy animar muchas gracias saludos desde España

[@torap4792]

Hola Katita!! Te felicito por tu casita nueva♥️, que seas muy feliz hoy y siempre 😍😁!! Voy a ver el video completo, porque sos la mejor enseñando!!♥️👏👏saludos desde🇦🇷

[@carolajamettvargas2910]

Muchas gracias por lo que nos enseñas ! Bendiciones!

[@marrhamcadams]

Gracias que bien como lleva paso a paso facil de aprender

[@heliseth]

Tu eres pleno ejemplo de lo que anhelo en mi vida!! 😻

[@luznidiahurtadolondono9388]

Me encantas Catita,ya estoy haciendo tu yogurth griego,lo coloco en el horno y me funciona muy bien

[@DAJOF]

4:50 se fue a otra dimensión 🤗🤗😊😊😂😂

[@alecuma]

Hola! Soy nuevo en estas historias porque me compré una instant pot y trae la función de yogurt. Ya hice el proceso con leche de galón de la que venden en el super. El resultado fue de sabor a yogurt pero muy líquido. Esta noche deje puesta la instant pot con leche bronca. Mañana descubriré el resultado. Gracias por tus consejos.

[@yaoibyet]

Yo lo hago en el instant pot y me sale muy bien!. Uso la whole milk de galón.

Muy bienvenida a Valle Katita. Gracias por compartir tu conocimiento de una manera tan bonita. Aqui tienes tu casa en Mesa del Roble.

[@jekalapm]

Tenía ganas de hacer yogurt casero... Estoy en colombia y las tiendas cercana a mi casa no venden yogurt firme natural, me tocó comprar un vasito de kumis comercial, La consistencia es muy líquida. Hice tal cual el proceso para yogurt casero, y como resultado me quedo un yogurt (o kumis) de consistencia gruesa pero líquido, como si le hubiese agregado fruta procesada en licuadora,. Quedo rico a mis niños les gustó.!

[@deenahdzz1743]

Mi vida, estoy enamorada de tu personalidad. Gracias por compartirnos tus conocimientos y bienvenida a México💖🇲🇽

[@silviagarcia8774]

Felicidades Soy de Argentina Amo a México. Tengo algo muy especial en mi corazón con México.. Besitos y bendiciones. Para ti hoy 8.9.22. Pero desde hoy te seguiré

[@angylopez4700]

Me siento orgullosa que elegiste mi país para vivir... bendiciones

[@ericablack]

Graciasss!!!! Muy didáctica.... Me encantó.Un beso

[@lorenasalvucci5840]

Hola ! cuando la leche está pasteurizada no es necesario hacer el paso de calentamiento a 82°, el objetivo sería destruir bacterias patógenas que ya se destruyeron con la pasteurización. Al estar pasteurizada podes subir la temperatura a solo 42° y comenzar el proceso desde ahi. En mi familia se hace tradicionalmente de esa manera y sale super bien, cremoso y firme.Pongo un vaso de yogurt en lugar de una cucharada sopera y envuelvo la olla en una frazada o mantel en la parte mas calentita de la casa , lo dejo toda la noche y a la mañana siguiente surgió la magia......

[@ceciliaa.86]

Gracias por la idea, más fácil y práctico que lo que dice ella . Gracias

[@juanaloroima9368]

@@bonnegomez422 es solo un pronombre amigo, no fue maleducada! saludos

[@OmarUnzueta]

Espero tu video del modo que vos lo hacés.

[@patriciaespinozapalacios5563]

en mi ciudad hace tanto calor que ni frazada ni nevera ni nada sólo le pongo un vacito de yogurt lo dejo en algún lugar y en unas horas ya cuajó. ovbio primero caliento la leche como katita sin dejarla hervir pero no dejo que se enfríe agregó el yogurt luego luego

[@faustinoherrera6596]

@@patriciaespinozapalacios5563 buenos días me gustaría saber cuánto tiempo aproximadamente aguanta el yogurt ya preparado

[@angelesarango8426]

Gracias. Solo una vez he hecho el yogurt y con tu video se aclararon algunas dudas. Gracias por compartir 🥰

[@anavic784]

Mi madre los hacia en una olla la ponía a calentar agua en ella y despues la dejaba en el suelo encima de periódicos, metía los vasos con leche y una cucharada de yogur batido cerraba la olla y la tapaba con una manta, para los que no tengan nevera, quedaban riquísimos.

[@rosariomendoza9204]

GRACCISS ANA

[@perlazaragoza3836]

Muchas gracias, no tengo hielera...

[@perlazaragoza3836]

Cuanto tiempo los dejaba?

[@anavic784]

@@perlazaragoza3836 Toda la noche, puedes tener preparada otra olla con agua calentita por si no se han hecho para pasarlos ahí. Se tienen que mantener a una temperatura media alta para que salgan asi que si se te ha enfriado el agua, no te van s salir.

[@carin.7995]

Le heche el yogurt frío recien sacado de la nevera a la leche tibia al momento de preparar esta mal??

[@rosarosario5892]

Katita, empiezo a conocer tu mundo pachamista, empecé con el chucrut y creo que me resultará bien, ya tiene burbujas y respiran fuerte mis frascos, eres muy interesante y divertida, mil gracias por compartir tu conocimiento. GRACIAS KATITA❤😚😘