Cabrito con Frejoles | Receta Peruana | Hoy Gaby Cocina

Hoy Gaby Cocina un clásico chiclayano, Cabrito con Frejoles 😋😋😋
Ahora si! Lo prometido es deuda.
Esta es una de las recetas mas pedidas por mis Gabiciños y Gabiciñas y hoy se las comparto🤩🤩🤩
Me tomó un buen tiempo, capturar las diferentes técnicas y secretos de las cocineras mas expertas de esta exquisito plato. Aquí les dejo esta delicia para que la disfruten en familia❤️
Feliz fin de semana🦋
INGREDIENTES:
Para el Cabrito:
~ Para macerar el Cabrito ~
1 1/2 kg Cabrito
Sal, pimienta y comino
300 ml Chicha de Jora
1 cdta de Ajo Molido
5 cdtas de Ají Amarillo en Pasta
~ Para preparar el Cabrito ~
6 cdas de Loche Rallado ( 3 cdas para licuar y 3 cdas para el final del guiso )
1 Cebolla Roja Picada ( 3/4 para el guiso y 1/4 para licuar )
1/2 tz de Culantro Deshojado ( para licuar )
1/2 tz de Culantro Picado ( para el final del guiso )
3 cdas de Aceite Vegetal
1 cdta de Ajo Molido
1 cdta de Sal
1/2 cdta de Pimienta
1 cdta de Comino
1 cdta de Ají Panka Molido
2 cdtas de Ají Amarillo en Pasta
1 Ají Amarillo en Tiras
Para el Frejol:
2 cdas de Aceite Vegetal
100 gr de Tocino Ahumado
2 cdas de Aceite de Oliva
1/2 Cebolla Picada
1 cdta de Ajo Molido
1 cdta de Ají Panka en Polvo ó Sibarita
Sal y pimienta al gusto
1/2 tz de agua caliente
1/2 kg de frejol canario
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[@xarimn121]

Por fin....el plato chiclayano original, la Chef guapisima como todas las chiclayanas, Achica chica Mochica, di?

[@joseluisugashoyos1331]

Muy bueno Gaby, excelente receta..... tbn soy de Chiclayo

[@HoyGabyCocina]

Nuestra gastronomía es inigualable🤩

[@DanielCampos-vu2hc]

Excelente.. Preparen mas platos lambayecanos !! :)

[@user-sf4vb1gg4x]

Gracias paisana yo tambn soy de Chiclayo Dios mediante preparare este potaje vivo enTrujillo pero el cabriro chickayano es mejor

[@MhyaPerez]

Guauu que carisma la tuya Gabi, saludos desde la capital. Que lindo es mi Perú. Quedé admirada con tu preparación, nueva suscriptora. Gracias x la info del loche. Besos 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@HoyGabyCocina]

Gracias Marissel🙏🏻 Te envío un fuerte abrazo 🥰