Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА

[@cakepro50]

А вам нравиться этот десерт и какой именно чизкейк ваш любимый? ))

[@НинаШумова-ы4н]

Я выпекала обычный без добавления лимона . Спасибо обязательно попробую и этот ...

[@malachinikolai8390]

you prolly dont care but if you're stoned like me atm you can stream all the latest series on InstaFlixxer. I've been watching with my brother for the last few weeks xD

[@felipesantiago1194]

@Malachi Nikolai Yup, have been using InstaFlixxer for since november myself :D

[@Mari_family19]

Здравствуйте, а воду в духовку при выпекании чизкейка ставить не надо?

[@n.kastner6629]

Cheese cake factory 👍🥰 moy lubimiy

[@ДанаЗванкова]

Спасибо огромное. Наконец-то показали рецепт песочного теста. А то у кондитеров сейчас модно печеньки ломать

[@ВераРыбасова]

Какая талантливая девушка! И обаятельная. Очень приятно смотреть и слушать. Спасибо за прекрасное удовольствие!

[@cakepro50]

Большое спасибо☺ Уже готовлю для вас новые видео рецептов)

[@ГалинаЕропкина-й3н]

Александра, благодарю за рецепт! Сегодня делала со сливовым пюре...ваш попробую! Ваши мастер классы супер! А какие делаете тарты!!! Искренне благодарю вас за профессионализм и ваш труд!

[@Shanti26]

Спасибо большое! Очень приятно ))

[@СараАртемова]

А мне нравитесь вы ;) и подача материала, сразу видно настоящего профессионала, приятно смотреть и слушать

[@cakepro50]

Спасибо большое☺

[@ИннаК-о9д]

Спасибо обязательно попробую,люблю чизкейк

[@ГалинаКисыкова]

Случайно наткнулась на Ваш канал.Очень рада.УВас все рецепты вкусные.Лайк.Подписалась.Всех Вам благ.

[@cakepro50]

Спасибо☺ Рады вас видеть на канале)

[@ОльгаДерптова]

Большое спасибо за рецепт!Получился просто божественный чизкейк!❤

[@cakepro50]

Спасибо 💕

[@НатальяДикова-ъ4п]

Чизкейк Божественный. Очень вкусный Спасибо за М. К.

[@my.family]

Отдельное спасибо за d формы😊

[@cakepro50]

🥰

[@Oksana_8_ok]

Благодарю Сердечно ❤

[@cakepro50]

Спасибо 🥰

[@ЛюдмилаШадевская-в2я]

Какая вы умница!

[@cakepro50]

Спасибо☺️

[@МарияГладких-г5о]

Очень приятно слушать) все понятно, доступно. ❤

[@cakepro50]

Спасибо))

[@pushkinana]

Приятная кухня, спасибо, получила огромное удовольствие от просмотра

[@cakepro50]

Спасибо☺️

[@ЛюдмилаСамаева-ч9в]

Спасибо, очень вкусно, ❤❤❤

[@cakepro50]

♥️

[@МаликаСагаипова-ч9к]

Молодец, Александра, спасибо за рецепты и информацию👍👍😏

[@cakepro50]

Спасибо ☺

[@ЕленаКречковская]

Всем доброго времени суток. Чудесный чизкейк! Очень хочется рецепт с лимонным курдом сверху.

[@cakepro50]

Спасибо) На нашем канале уже есть видео приготовления вкусного лимонного крема kzbin.info/www/bejne/bYvRp4GKoNRmmtk

[@НатальяКачура-б7с]

Скажите пожалуйста а можно сделать лимонный чизкейк с добавлением лимонного курда вместо лимонного сока,для более яркого вкуса

[@softort]

Спасибо вам что делитесь) в ютубе мало рецептов от профи

[@cakepro50]

Пожалуйста ☺ Спасибо за просмотр и обратную связь)

[@nadegdasvinareva2850]

делаю сыр сама и творожный тоже .поэтому Ваш рецепт очень пригодился .спасибо

[@cakepro50]

Как здорово) спасибо 🤗

[@prostosmak]

Спасибо за секретики 😍😉

[@cakepro50]

☺️☺☺

[@julia.znaida]

Сделала по вашему рецепту чизкейк. Пекла на День рождения, был риск, что не получится) Но он получился невероятно вкусным! Действительно лучше чем в ресторане. Гости смели всё за вечер, при том, что чизкейк достаточно объёмный получился) Если делать всё чётко по рецепту и рекомендациям Александры, то всё получается! Главное, мне кажется, не открывать духовку во время выпечки)

[@cakepro50]

Отлично, я очень рада ☺️

[@ТатьянаМорару-т3ь]

Спасибо, надо попробовать

[@АленаВолина-о1м]

Спасибо большое ❤❤❤

[@medeamedea4343]

Fantastiva❤❤

[@ElenaDavudova]

Мне очень нравятся ваши уроки! У нас похожая техника и так как я новичок, мне проще! Спасибо!

[@cakepro50]

Спасибо большое) Желаю вам успехов, все получится!

[@Андреякулинарныешедевры]

Добрый день! Спасибо за видео))!

[@cakepro50]

Пожалуйста ☺️

[@Андреякулинарныешедевры]

))! Лучше позже..)!!

[@luidmilakhadaeva9054]

Спасибо огромное)))

[@munavvarahmadjanova1558]

Rahmat🇺🇿👍 Spasiba zor

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@Nati_B._Love]

Благодарю.❤

[@cakepro50]

Спасибо)

[@МарияСухих-м6з]

Добавила сок 1,5 лимона. Отличная текстура! Спасибо

[@cakepro50]

♥️

[@ВикторияЖендинская]

Офигенно!

[@cakepro50]

Спасибо 🥰

[@xxl9264]

Случайно попала к вам на канал, посмотрела пару минут и сразу же подписалась! Теперь буду изучать ваши видео. Они сняты давно, когда была ещё другая жизнь, но сейчас получаю двойное удовольствие - прекрасные рецепты, красивая девушка, а главное - атмосфера покоя и тепла, "какраньши"))) надеюсь, что Ютуб будет работать, хотя бы через VPN!!!

[@cakepro50]

Добрый день) спасибо большое ☺️ у нас есть и новые видео, заходите на канал🧡

[@ИринаРыкова-ю7м]

Очень приятная девушка, и видео класс

[@cakepro50]

😊

[@ГалинаСл]

Спасибо за рецепт. Я сегодня сделала, остывает уже. Надеюсь будет вкусно!

[@cakepro50]

Буду рада узнать о вашем результате)

[@ВикаКароль-д9м]

я готовила. онннн ооочень вкусный и поверьте, не уступает тому, что подают в кофейнях))

[@cakepro50]

Спасибо, очень рады, что вам понравилось)

[@ОлесяБогданова-т9ь]

Здравствуйте, Александра. У меня газовая духовка и нет температуры 110 градусов. Как быть в этом случае?

[@охамиса]

Здравствуйте! В песочную основу растопленное сливочное масло добавлять температурой 45 градусов или как озвучили в видео? Какая температура правильная? 45, наверное, многовато?

[@kulandaamanzolova2330]

❤вы, супер

[@cakepro50]

Спасибо большое🥰

[@tourunen9936]

Здравствуйте, очень интересные выпуски,спасибо. У меня вопрос,а можно без миндаля и орехов ,у нас аллергия,а очень хочется🙋‍♀️🤗🌞

[@ИванИванов-п6щ1у]

Спасибо за рецепт! Как без крахмала он желируется?

[@Irina_Semenova387]

Яйца

[@ИринаХолявкина-з7м]

Последний чизкейк,который готовила,был карамельный и это было очень вкусно.

[@cakepro50]

Спасибо, что поделились)

[@ИННАИНА-е6н]

Класс ,а можноего приготовить заранее и заморозить?

[@cakepro50]

Можно)

[@king_and_clown]

Никогда не ел чизкейк,вообще как я сюда попал,очень давно парил жижу со вкусом лимонного пирога,оооочень нравилось,вкус специфический,а сегодня случайно купил энергетик с лимонным чизкейком,вспомнил этот вкус,стало интересно как его вообще готовят…😄

[@cakepro50]

Попробуйте приготовить 😊

[@ЛарисаШибарцева]

Александра, включать ли конвекцию при выпечке чизкейка?

[@cakepro50]

Добрый день! нет

[@Ira-l4m]

А заливка сверху чизкейка.желатиновая масса.хотелось бы подробнее .потому что много нюансов

[@Irina_Semenova387]

Приготовили, остудили, сделали Ягодное конфи и вылили прям в форме на чизкейк, подморозили или остудили до застывает, вырезали аккуратно и вперёд, подавайте к столу.

[@cakepro50]

Мой рецепт ягодного конфи - kzbin.info/www/bejne/aqHQl62spLyiqqs

[@НадеждаПашонина]

Доброе утро.напишите пожалуйста, а воду с кипятком нужно ставить или нет

[@cakepro50]

Я выпекала без этого, ориентируйтесь на вашу духовку)

[@ЛинаШевелёва-п3ъ]

Доброе время суток вам! Подскажите пожалуйста, можно ли такой чудесный чизкейк заморозить? Или после разморозки он потечёт, ведь в составе есть сливки!? Спасибо Вам!

[@cakepro50]

Можно, но текстур сможет слегка измениться из-за сливок. Если планируете замораживать, то лучше заменить сахар на инвертный сахар или сироп.

[@ЛинаШевелёва-п3ъ]

@@cakepro50 Спасибо большое Вам🌺🌺🌺

[@malflau2671]

А как делать эмульсию из яйца ?

[@cakepro50]

На нашем канале есть видео от Александры по приготовлению эмульсии - Зачем использовать эмульсию из яиц при приготовлении десертов? Как сделать и хранить яичный меланж - kzbin.info/www/bejne/fIW8gmBpqKifj68si=utjAPthYC0r425bF 🥰

[@irinakorabelnikova2773]

Александра, скажите, пожалуйста, в чем может быть причина 🤔 у Вас на видео после 2,5 часов выпекания подрагивает только центр чизкейка, а края схватились, это хорошо видно на видео. В моем же случае, после 3 часов выпекания при 110 градусах, чизкейк еще даже и не думал схватиться по краям и весь подрагивает. Сказать по правде, температура всех ингредиентов не была комнатной, после замешивания всех ингредиентов, температура была где-то 16 градусов. Может ли это повлиять на время приготовления? Следует выпекать подольше и ориентироваться на центр чизкейка?

[@ola.9781]

Многое Зависит от сыра , его жирности. Она должна быть не менее 70%. Если менее жирный то и не схватится как надо.

[@svetlanazhdanova8525]

Добрый день! Подскажите пожалуйста как найти именно Ваш рецепт?)

[@cakepro50]

Здравствуйте) Рецепт - в описании к этому видео

[@Вкусныйпончик-ъ8х]

А маскарпоне можно использовать?

[@cakepro50]

Добрый день! Текстура и вкус будут другие

[@ЕкатеринаФролова-и4ф]

Скажите, пожалуйста какой у вас планетарный миксер? Фирма и номер..

[@cakepro50]

Рассказала в этом видео - kzbin.info/www/bejne/aoi8ZKhop8Sdd7M

[@ЕкатеринаМилехина-ц3ы]

Если использовать форму меньшего диаметра, с соответствующим пересчетом ингридиентов, время выпечки тоже уменьшится? Например для формы 18 см?

[@НинаШумова-ы4н]

При выпечке своего чизкейка я ставила вниз поддон с водой ,обязательно или нет ?

[@Shanti26]

@@НинаШумова-ы4н Нет, необязательно )

[@Shanti26]

Да, ориентируйтесь на дрожащий центр )

[@НатальяКотова-ю6г]

@@Shanti26 а если прикоснуться- к пальцу не должен прилипать, или пачкать его, верно?

[@МаринаЛушева-щ1щ]

Для выпечки основы и начинки духовка должна быть заранее разогрета или в холодную?

[@Shanti26]

Заранее )

[@ИринаЧеркашина-р4й]

Добрый день. Мне нужен Ваш совет. Я приготовила швейцарскую меренгу из замороженных белков. Хотела сделать пирожные Павлова. На паровой бане довела температуру до 50 градусов.масса была не устойчивая. Всё расплылось. Получились плоские пуговицы. Подскажите, пожалуйста, что я сделала не так. Спасибо.

[@cakepro50]

Возможно вы перебили массу/неверная рецептура или яйца были холодные и возможно даже не до конца дефростированные. Если не видели, то на моем канале есть рецепт швейцарской меренги - kzbin.info/www/bejne/gWbLcqCAabWqi8k

[@ИринаЧеркашина-р4й]

Большое спасибо.

[@ИринаЧеркашина-р4й]

Добрый день. Что такое дефростированные яйца? Лучше ли готовить швейцарскую меренгу не из замороженных белков?

[@Ira-l4m]

Лимоны разные есть малыши .есть гиганты.в мл сколько,?

[@cakepro50]

Рецепт в описании к этому видео)

[@angeli9600]

А в духовку разве не надо ставить протвень с горячей водой??

[@cakepro50]

Не обязательно)

[@НатальяСол-щ6к]

У меня что-то не хватило одного желтка, чтоб связать тесто, добавила ещё пару сметаны. Яйца крупные, но на такое количество сухих ингредиентов маловато

[@РаисаИванова-з3и]

У меня тоже.

[@liaevgenidze2569]

👌🥰🌹❤️🙏🇬🇪

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@ЕвГу-э3п]

А как резать не показали

[@Татьяна-э7ф8д]

Желательно чтобы рецепт обговаривался в видео , а не за кадром. Это неудобно, когда видео скачиваешь. Спасибо.

[@Anna.2017]

Пеку сейчас Ваш чизкейк. Поставила в духовку на 110 градусов. Через 30 минут стала вытекать сыворотка из формы. Уже внизу духовки лужица😭 Что не так делаю? 🤔

[@Shanti26]

Плохо обернули форму, раз вытекает. Можете дополнительно обернуть фольгой )

[@Kremits]

Хз, делала все по рецепту но получился какой-то творожный пирог, а не чизкейк. Консистенция зернистая, вкусно, но не то что должно было быть. 110 градусов на 2.5 часа многовато я думаю, стоит выпекать на 180, потом через время на 150, или же на 200 десять минут, а потом лишь 110 на час, желательно с водяной баней. Делала по другому рецепту на ютубе, все вышло чудесно, там правда еще сметану добавляли. Хз короче. Делайте на свой страх и риск по этому рецепту. Может и я накосячила, хотя повторюсь, следовала рецепту досконально.

[@cakepro50]

Спасибо, что поделились) многое зависит от духовки, тут важно учитывать это и ориентироваться на свою

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

А ещё написано, что сыр должен быть не менее 70 процентов жирности

[@ВикторияП-ш2ц]

а где водяная баня?

[@cakepro50]

Я не выпекаю "на бане"

[@МаринаК-ь6р]

А где рецепт? Не нашла

[@Shanti26]

Рецепт под видео )

[@allaturkevych567]

Не хочу сказать ничего плохого но чтобы приготовить чизкейк нужно почти целый день что это сейчас мода пошла выпекать при низкой температуре по 2 - 3 часа.? Несколько раз пробывала по разным рецептам не понравилось .

[@Ira-l4m]

Только использовать творожный сыр.а как же творог.слишком дорого с творожным сыром то

[@cakepro50]

Чизкейк делается с использованием творожного сыра☺️

[@ЕленаГаспарова-я7с]

А где рецепт? Под видео сто рецептов.

[@cakepro50]

Рецепт в описании к видео)

[@vitalyaldan7941]

Здравствуйте. А почему он у меня поднялся? Делала все по рецепту 🙄 ( если что аккаунт мужа😂)

[@cakepro50]

Добрый день) Возможно вы слишком сильно (на высокой скорости) или долго взбивали сырную массу. Таким образом масса «перенасытилась» воздухом и при выпечке образовались пузыри. Попробуйте замешивать сырную основу просто силиконовой лопаткой ☺️

[@KatyMoor]

У меня треснул ,выпекала на 10 минут меньше ,пока стоял 30 минут в духовке треснул

[@Лея-ы5ж]

Значит температура во время выпечки была высоковата для вашего чизкейка, поднялся слишком, а после сел и треснул. Температура нужна такая, чтобы чиз не поднимался сильно шапочкой. Ну и перед установкой в духовку нужно выгнать все пузырьки воздуха. Я ингредиенты смешивала вручную от греха подальше (делала из отвешенной сметаны чизкейк) и выпекала довольно долго, получился очень гладкий, однородный

[@НатальяРоманова-ц4ж]

Масло масляное! Один и тот же процесс! 😅

[@cakepro50]

Рецепт классического чизкейка)

[@Анастасиявайсбек-ф4ц]

Ппц она усложнила этот протяцкий рецепт

[@cakepro50]

Почему вы так решили?)

[@ritashpigel848]

Зачем из коржа делать крошку и потом опять соединить со слив. маслом.Много масла.Можно было вполне печь на корже.

[@cakepro50]

Это классическая основа для чизкейка ☺️ просто корж не будет таким рассыпчатым)

[@annapopova7412]

Не соответствует описание в рецепте со словами Александы, ни по текстуре, не по температуре, ни по времени. Перепутали вме

[@LMolodkina]

А что именно?? Я что то ничего не заметила. Может, конечно невнимательная...

[@МаринаКузнецова-ц4я2у]

Не соответствует температура и время

[@НатальяКотова-ю6г]

@@МаринаКузнецова-ц4я2у а как не соответствуют? Я испекла, у меня очень нежный получился. Не знаю какой должен быть настоящий чизкейк.:(

[@Shanti26]

Анна, в чем именно не соответствует? )))

[@НатальяКотова-ю6г]

@@Shanti26 в описании в полугодовую основу написано добавить ХОЛОДНОЕ масло, а в видео и в ингредиентах- растопленное. Больше ошибок не заметила. Спасибо за рецепт! 🌸

[@AlexeyT_VLDV]

А где секреты то? Обычный рецепт. Обманули получается. Опять же непонятно вот что - в ресторанах готовят профессиональные повара-кондитеры, а мы тут опа-на и с первого раза приготовим вкуснее чем у них. То есть они зря тратили время и деньги обучаясь этой профессии. Можно просто посмотреть видео на 5 минут и всё освоить!!!

[@cakepro50]

Мы делимся профессиональными рецептами, адаптируем их под доступные продукты, чтобы каждый мог приготовить как в ресторане)

[@ТатьянаТатьяна-щ4щ3з]

Геморой с печеньем лишний, результат одинаковый

[@cakepro50]

А я больше люблю песочную основу, сделанную самостоятельно)

[@Dmitrii-Zhinzhilov]

Благодарю!!

[@cakepro50]

🥰