Calcium chloride, its importance and proportions added to cheese, with a detailed explanation

Рет қаралды 8,885

Жыл бұрын

كلوريد الكالسيوم اهميتة ونسب اضافتة للجبن بالشرح المفصل
رجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
الرجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
صناعة الزبادي بالفواكه في المصانع
• صناعة الزبادي بالفواكه...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف )
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن المجفف
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف)
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
الحلقه الثانيه مشروع صناعه الزبادي
• الحلقه الثانيه مشروع ص...
__________________________________________
الحلقة الاولي - مشروع صغير لانتاج الزبادي
• الحلقة الاولي - مشروع ...
__________________________________________
تركيب اللبن الطبيعي - الجزء الاول
• تركيب اللبن الطبيعي - ...
__________________________________________
تركيب وانتاج اللبن الطبيعي - الجزء الثاني
• تركيب وانتاج اللبن الط...
__________________________________________
الحلقة الاولي - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تكوينة واستخداماتة
• الحلقة الاولي - شرش ال...
__________________________________________
الحلقة الثانية - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - مراحل تجفيف الشرش
• الحلقة الثانية - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الثالثة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تبخير الشرش
• الحلقة الثالثة - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الرابعة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - التجفيف بالرزاز
• الحلقة الرابعة - شرش ا...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثالثة - البسترة شرح العملية والمفاهيم الاساسية
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الرابعة - تصنيع وتعبئة الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الخامسة - العيوب الشائعه التي قد تظهر في الآيس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة السادسة - العيوب التي تحدث اثناء انتاج الايس كريم وطرق علاجها
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
✔گلمـآت مـفتآحيـه✔
كلوريد الكالسيوم,نسب اضافتة للجبن,جبن,رومي,فيتا,دمياطي,خزين,فلمنك,نستو,شيدر,اهمية كلوريد الكالسيوم,اضراره,مشاكلة,عيوبة,زيادته,نقصانة,الحليب,اللبن,الMilk,milk,Milk

Пікірлер: 76

@Wasfat_so_yummmy Жыл бұрын

جزاك الله كل خير

@amalhallak4042 Жыл бұрын

الله يعطيك العافيه استاذناا🌹

@nature5988 5 ай бұрын

بارك الله فيك هل فيه بديل لكلوريد الكالسيوم

@user-ir8ym5xf6x Жыл бұрын

ما شاء الله الرجل هذا فاهم جزيت خيرا

@emadmorc1662 Жыл бұрын

ربنا يحفظك يا هندسه الله ينور

@tamertamer4930 22 күн бұрын

دايما معلومات قيمة بنعرفها منك يا بااش مهندس بس لو ممكن تقولنا مستلزمات تصنيع الجبن بتتباع فين لو سمحت

@user-dy7pf2hf3x 7 ай бұрын

شكراً على هذه المعلومات القيمه

@mohammedegyptian2527 5 ай бұрын

الله ينور على حضرتك

@alhachlibou3lam94 9 ай бұрын

شكرا لك أستاذ تحياتي لك من الجزائر

@nehalmansour4478 Жыл бұрын

شكرااا

@hosseinsaeedi7509 Жыл бұрын

مشکور 👏🏻🙏🙏

@mahdialobaidi1594 6 күн бұрын

ما هو الاسم المستخدم في العراق لهذه المادة؟؟

@user-gb1dw8gg8c Жыл бұрын

🌺🌺🌺

@cartoonanimation3153 7 ай бұрын

شكرا الك مهندس ماذا اضيف حتا اطلع كميه قشطه من حليب

@EssamRamadan 7 ай бұрын

تابع حلقاتي عن القشده علي اليوتيوب

@user-mo5cs2fr3s Жыл бұрын

متى نضيف كلوريد الكالسيوم . قبل المنفخة أم بعدها

@user-zb8cv2nr3n Жыл бұрын

طيب مفيش بديل طبيعى له

@abomashalmashal6541 Жыл бұрын

اخي ١٠٠ كيلو حليب قديش نضيفلها كلوريد الكالسيوم

@user-qd5ox9iz9b Жыл бұрын

1000لتر يضاف نفس كمية الكالسيوم ولا بتزيد

@user-pw2ru1ft3e 2 ай бұрын

كلوريد كالسيوم يباع في شركه الجمهوريه للأدوية

@user-mn5zp1rk5e Жыл бұрын

اخي الكريم الكلاسيوم اضافه الكيلو الواحد اذا سمحت

@tamerkhafagi9724 Жыл бұрын

جزاك الله خيرا ، لو سمحت من فين اقدر اجيب كلوريد الكالسيوم و البادئ.مع جزيل الشكر

@EssamRamadan Жыл бұрын

كلورريد الكالسيوم من محلات بيع الخامات منتجات الالبان اما البادي هو الزبادي ممكن تستعمل الله او اي عدد تحتاجه

@user-li1nf7ko2e Жыл бұрын

عاشت الايادي كم هو الوزن الي نضيفه من كلوريد الكالسيوم لكمية ١٠ لتر من الحليب وهل يوجد له بديل في حال عدم توفره

@EssamRamadan Жыл бұрын

10 جرام للعشره كيلو مركز جبنه هو مجرد اساسا في اللبن لو استعملت لبن خام ممكن متحتجش

@ronihana9164 7 ай бұрын

يا اخي حرام عليك كل مصنعين كلوريد الكاليسيوم ينصحون من ١ او ٢ غرام ل ١٠ ليتر حليب،حضرتك فاهم الموضوع غلط

@ahmadhalimeh9903 11 ай бұрын

ما هو سبب ان طعم الجبن يشبه القريش باستخدام المنفحة ، طبعا من غير كالسيوم

@TefMes 10 ай бұрын

السلام عليكم استاذ ممكن رقم الواتس اريد استشارتك و جازاك الله كل خير

@user-ir8ym5xf6x Жыл бұрын

لو عندي منفحة عجل صغير ممكن اصنع منها جبنة يا باشمهندس لو سمحت

@EssamRamadan Жыл бұрын

ممكن

@AzzaabadelazenElbanaa Жыл бұрын

منين نشترى الكالسيوم الخاص بصناعة الجبن .متى يضاف عند تصنيع الجبن . هل له ضرر على صحة المستهلك

@EssamRamadan Жыл бұрын

من محلات بيع خامات منتجات الالبان في اي مكان ادخل علي النت واكتب هتجيلك مكانها اما بخصوص الكالسيوم فهو نهم في صناعه الجبن جدا وليس له اي ضرر

@wallaagouda7099 Жыл бұрын

فين محلات بيع منتجات الألبان في القاهره الي اجيب منها المثبت والكالسيوم والسوربات

@EssamRamadan Жыл бұрын

ممكن حضرتك تدخل علي النت وتكتب محلات بيع امثبت والكالسيوم وخامات الالبان والجبن في القاهره هتجيلك

@wallaagouda7099 Жыл бұрын

@@EssamRamadan والله حاولت كتير بس موصلتش لحاجه

@emadmorc1662 Жыл бұрын

بالله عليك يا هندسه عاوز اتعلم طريقة حساب خلطه جبنه ثلاجه من مركز uf أنا آسف على الازعاج

@EssamRamadan Жыл бұрын

جهاز الuf بيتم ضبط المركز الخارج من الجهاز حتي يصل للتركيز المطلوب حوالي 38 بدخله علي تنك حتي نهايه الكميه ثم يتم اضافه باقي الاضافات والتعبئه

@user-bd1mr7nm3e Жыл бұрын

ينفع يضاف على المخلل يادكتور 🥇❤️

@EssamRamadan Жыл бұрын

المنزل ضيف حامض الخليك

@mustafabek2505 Жыл бұрын

بارك الله فرك ياريت تشرفنا كم غرام للعشره كيلو حليب كالسيوم جاف

@EssamRamadan Жыл бұрын

10 جرام للعشره كيلو

@anasarab9023 Жыл бұрын

ممكن من فضلك طريقه صنع اللبنة شكراً

@EssamRamadan Жыл бұрын

انشاء الله الحلقات القادمه

@nehalmansour4478 Жыл бұрын

منتظرة حضرتك

@user-yd8es5dw5c Жыл бұрын

مرحبا اخي الكريم هل هناك بديل ال كالسيوم حيث انه يصعب الحصول عليه

@EssamRamadan Жыл бұрын

الكالسيوم متوفر في محلات بيع خامات الالبان

@mohamadrmdan1789 5 ай бұрын

لو سمحت يا بشمهندس انا بصنع زبادى بغلى 90 اضيف كلوريد الكالسيوم على درجة كام وشكرا لحضرتك

@EssamRamadan 5 ай бұрын

برد ل .45 وضيف كلوريد الكالسيوم

@shakerelbaz1717 Жыл бұрын

في أي مرحلة يضاف

@EssamRamadan Жыл бұрын

علي المركز قبل التعبئه

@haefadaer3321 Жыл бұрын

ممكن استاذنا استعمال الكااسيوم الجاف بديلاً عن كلوريد ااكالسيوم لعدم وجوده في منطقتناا

@EssamRamadan Жыл бұрын

ممكن

@rawanblack2768 Жыл бұрын

في كالسيوم خاص للجبنة ولا الكالسيوم تاع الفيتامينات اللي بنشربه

@EssamRamadan Жыл бұрын

كالسيوم خاص بالجبنه موجود عند محلات بيع منتجات الالبان

@EssamRamadan Жыл бұрын

كالسيم خاص بالجبن

@bechirakalboussi1111 Жыл бұрын

هل يمكن زيادة الكلسيوم عند صناعةالموزارلا. مع الشكر

@EssamRamadan Жыл бұрын

الكالسيوم يضاف بنسبه معينه يلتزم يها والزياده اوالنقص غلط

@mohamedmonlamonla647 Жыл бұрын

للأسف لم يرد الأستاذ على سؤالك بخصوص الموزاريللا،وكنت سأسأله نفس السؤال

@user-jx5lh3lb6n Жыл бұрын

هل لو انا جبت اللبن و تركته يروب لحاله بدون ما اغليه هل اضيف كلوريد الكالسيوم

@EssamRamadan Жыл бұрын

اللبن الطبيعي الجيد يمكن ندفيه ونغطيه ونتركه لمده 24 ساعه هيروب ويجبن بدون اضافات

@user-jx5lh3lb6n Жыл бұрын

@@EssamRamadan جزاك الله خيرا

@adelatta3862 Жыл бұрын

طلبت من الصيدلي تحضير كلوريد الكالسيوم لصناعة الجبن فسألني الصيدلي ماهي نسبة تركيز محلول كلوريد الكالسيوم فبرجاء الرد ليقوم الصيدلي بمهمته وجزاك الله خيرا

@EssamRamadan Жыл бұрын

كلوريد الكالسيوم المجفف متوفر بالاسواق ولسعاره كويسه وانتاج مصانع ولا داعي للمعامل

@ghanmkoolkool Жыл бұрын

الله يعطيك العافية استاذ عصام لو تكرمت عندي سؤالين هل استفيد من كلوريد الكالسيوم اذا لم ارفع درجة حرارة الحليب للبسترة يعني اذا رفعت الحرارة ل35 فقط السؤال الثاني عندي كلوريد كالسيوم سائل كم اضيف للحليب والف شكر لك

@EssamRamadan Жыл бұрын

بس فيه اساسيات للشغل لازم تتم لان البستره مهمه جدا لازم تتم بالطريقه الصحيحه للحفاظ علي المنتج

@EssamRamadan Жыл бұрын

بالنسبه لكلوريد الكالسيوم السا ئل تركيز كلوريد الكالسيوم في اللتر الواحد حوالي 30 بالمئه اماكلوريد الكالسيوم الجاف تركيز الكالسيوم حوالي 85 بالمئه فلو مش هتقدر تحسبها افضل تستخدم الجاف

@ghanmkoolkool Жыл бұрын

@@EssamRamadan ربي يكرمك ويبارك في عمرك على الاجوبة شكرا لك ولاهل مصر الكرماء

@user-bd1mr7nm3e Жыл бұрын

يادكتور الجبنة القريش بالطريقة الفلاحي ترك اللبن ينجبن لمدة ثلاثة أيام دون غلايان مش بتتعرض للحرارة كدا مش لازم نضيف كلوريد الكالسيوم

@EssamRamadan Жыл бұрын

في الكميات الصغيره با يفضل اضافه كلوريد الكالسيوم ولكن في الكميات الكبيرة يفضل اضافه الكالسيوم بحيث احصل علي تجبن جيد اما الطريقه القديمه فعيوبها انها تعرض اللبن للتلوث بالبكتريا الغير مرغوب فيها وبالتالي تلوث الجبن الناتج لذلك يفضل عمل الجبن بالطرق الحديثه عن طريق الببستره واضافه البادي علي درجه حراره 40 درجه لمده 6 ساعات ثم تعبئه الجبن في الحصير

@wallaagouda7099 Жыл бұрын

ليه حضرتك مش بترد علي الكومنت

@EssamRamadan Жыл бұрын

معلش كنت مشغول شويه حتي مبنزلش حلقات جديده

@wallaagouda7099 Жыл бұрын

@@EssamRamadan شكرا جزيلا لحضرتك

@bahgatmawas3686 9 ай бұрын

ليه ماتعرف ايه الكالسيوم والكميه لليتر؟

@user-ik4nv4zz8e Жыл бұрын

استاذي اذا اتكرمت علي من فضلك انا بتابع حسابك وانت رااائع جدا سؤالي في حال بدي اضيف كلوريد الكالسيوم الجاف مشان اعمل جبنه هل اضيفو قبل المنفحه ولا بعد المنفحه المنفحه المقصود بيها البكتيريا المساعده على التجبين يعني انا برفع درجة حرارة الحليب لل 35درجه مئويه اضيف كلوريد الكالسيوم والمنفحه ولا كيف الطريقه جزاك الله خير وسؤال الثاني على ال 100كيلو حليب بقر كم احط كلوريد الكالسيوم

@EssamRamadan 9 ай бұрын

قبل المنفحه تضاف بنسبه 500 جرام للطن

@adelawad1111 8 ай бұрын

@@EssamRamadan طيب حضرتك مش بكدة تطلع النسبة 5 %؟ و انت قلت مابين 1% الى 2 % لانه اكتر بتعطي خثرة جافة؟ و شكرا لك