CALDA BASE OU UMA CALDA PARA CADA SABOR?

CALDA BASE OU UMA CALDA PARA CADA SABOR? | DESVENDANDO O SORVETE

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Күн бұрын

Пікірлер: 24

@ailtonrogerioferreirasanto9176 2 жыл бұрын

Caí de paraqueda de tanto pesquisar a respeito de sorvetes e estou aprendendo muito com suas explicações. Agora a minha inscrição é fato, obrigado.

@cassianasilvaandradelima1512 2 жыл бұрын

Obrigada pela explicação minha linda!

@tomesorvete 3 жыл бұрын

😍 muito obrigado mais uma vez pelo carinho dedicado e a consideração pelos esclarecimentos, eu sou um, dos que ficaram preocupados ☺ e agora aliviado. Rsrrsrsrs. Aliviado por saber que está tudo bem, e graças à Deus que o seu trabalho está caminhando. É oportuno salientar que a sua contribuição é vital para muitas pessoas que neste momento de crise financeira, política e de saúde, vão ter que se reinventar para poder conseguir sobressair, não deixe nunca de acreditar que vc pode ajudar a transformar o mundo, se precisar de ajuda rsrrsrs. Eu tbm acredito... pode me chamar ! Abraços pra vc e toda sua família

@desvendandoosorvete6990 3 жыл бұрын

Obrigada Alan, agradeço de coração a preocupação e entendo sim que a minha contribuição é importante pra várias pessoas, por isso vou postar aqui, talvez numa frequência inferior, mas irei postar

@dcosta2163 3 жыл бұрын

Gostei bastante. Bom retorno.

@leonelfernandopereiraponte3206 2 жыл бұрын

Ótimas explicações!

@ciroecaio 3 жыл бұрын

O melhor canal do KZbin sobre o assunto.

@vandersonrosa4088 3 жыл бұрын

Assino em baixo rsrs☺️☺️☺️

@zenfone2540 2 жыл бұрын

Boa Tarde. Minha calda é uma Gemada. Fica muito cremoso. Gema de ovo caipira subistitui muitas gorduras que colocam Sorvete.

@RogerioPereira-rx6de 3 жыл бұрын

Conteúdo maravilhoso. Muito obrigado.

@desvendandoosorvete6990 3 жыл бұрын

Obrigada!

@besouroprateado 2 жыл бұрын

Eu estou começando a trabalhar com geladinhos, que não deixa de ser uma forma de sorvetes... Tenho aprendido muito com a Iara do canal pense gelado e o KZbin me sugeriu seus vídeos...estou amando... O que tu ensina aqui posso aplicar nos geladinhos né?

@desvendandoosorvete6990 2 жыл бұрын

Obrigada Caroline, com certeza, a base é praticamente a mesma, o que você não vai utilizar provavelmente será o emulsificante, entendo que você não vai querer que incorpore o ar durante o batimento no liquidificador (não sou especialista em geladinhos).

@giselemoraesoliveira5463 Жыл бұрын

Oi tbm,quero fábrica geladinho mi ajuda na questão da liga quero uma mas enconta

@user-kc4zu4ms2t 9 ай бұрын

@@giselemoraesoliveira5463 Use a SUPER LIGA NEUTRA DA SELECTA

@MsACMARTINS 2 жыл бұрын

Gostei bastante de seus comentários foi bem técnica, pena não ter colocado a receita em quantidades na descrição do vídeo. Essa calda base e a mesma para milke shake ou tem diferenças?

@desvendandoosorvete6990 2 жыл бұрын

Oi Antônio, essa calda base é bem geral e foi utilizada apenas como um exemplo mesmo. Se você perceber eu quase sempre comento nos vídeos e no instagram que não passo caldas, porque não existe cada base ideal, o meu objetivo é ensinar pra que as pessoas consigam elaborar suas próprias caldas em cima do seu público alvo, disponibilidade de matérias-primas, tipo de processo, poder adoçante e poder anticongelante desejados. Você encontra muitas caldas aí pela internet, mas o que eu mais desejo é que vocês consigam entender as matérias-primas a ponto de que vocês consigam criar as suas próprias, sem ficar na mão de ninguém, entende?

@diariodeumgrandehomem7844 3 жыл бұрын

tenho uma calda base uso ela tanto pra fazer picolé tanto pra sorvete de massa só coloco emulsificante no sorvete de massa , vejo muitos videos onde as pessoas colocam emulsificante no picolé pra poder ficar cremo sendo q se vc tiver uma calda base de boa qulidade o picolé ja fica cremoso como o meu fica, oq axa sobre isso??

@desvendandoosorvete6990 3 жыл бұрын

o uso de emulsificante é opcional, não apenas no picolé, como no sorvete também, alguns sorveteiros usam a mesma calda para economizar tempo, fazem uma quantidade mais alta de calda e dividem entre picolé e sorvete, é possível também, isso é bem pessoal, mas obrigatório não é...