CALLEkocht veggi Schnitzel: Aubergine mit mediterranen Aromen. Rezept

Lust auf ein köstliches vegetarisches Schnitzel? Probier mal dieses Rezept für ein knuspriges Auberginen-Schnitzel mit mediterranen Aromen!
Auberginen-Schnitzel sind eine herrliche Alternative zu Fleisch - saftig, knusprig und voller Geschmack! Backe die Aubergine im Backofen, panier sie in einer Mischung aus Tomaten, Knoblauch, Semmelbröseln und mediterranen Kräutern und back sie in der Pfanne goldbraun. Ein Genuss für die Sinne!
Die mediterranen Aromen von Knoblauch, Oregano und Tomaten verleihen diesem Schnitzel eine unwiderstehliche Würze, die dich direkt in den Süden versetzt! Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem frischen Salat.
Probier dieses Rezept aus und lass dich von der Vielfalt vegetarischer Küche überraschen! Welche Zutaten würdest du noch hinzufügen, um deinen persönlichen Touch zu verleihen?
#Vegetarisch #AubergineSchnitzel #MediterraneKüche
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Zutaten für 1 Pers.:
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
80 g Mehl
100 ml stk. Tomate
Salz und Pfeffer
1/2 TL Oregano
Panierbrot
Öl zum Braten
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[@raphaeljung6722]

Calle, Eure Rezepte sind so eine Inspiration. Gerade wenn man viele unterschiedliche "Bedürfnisse" in der Familie hat. Danke Danke

[@kenntumi1631]

Super Kanal !!! Danke Calle 😋👋👍

[@haraldroth350]

Das macht sogar mich als Fleischesser richtig an. Das mach ich mal für mich und meine vegetarischen Kinder...

[@mellow0078]

Backofen 45 Min. bei wieviel Grad C?

[@horstbluesman54]

Wie wär's mit 200 C 🎉

[@Koch_Konditor]

Im Schnitt 180 Grad denke ich Umluft eventuell

[@user-cn1wx6zi8x]

Auch aus Franggn die Frage nach der Temperatur, Zeit und Backmodus ❤, sieht wie immer sehr lecker aus

[@maggyabc6627]

220 grad

[@Evelin-qy7xc]

Ich Liebe Schnitzel Habe Euch Auch Lieb ❤️😋😀👍

[@ValentinaPopa-hf3hz]

Du bist Brilliant.Vielen Dank für dieses Rezept.

[@manfredvipauz3921]

Das schaut sehr appetitlich aus.

[@angelasommer6761]

Calle, Leute sehr geniale 💡 Idee. Bin keine Vegetarierin. Wir lieben dieses Gemüse sehr gerne. Bei mir gibt es dieses Gemüse oft. Ich werde es immer wieder machen. Lecker 😋 du bist meine Inspiration Calle. Schön das es dich gibt. 😊 weiter so. Und Respekt, vor dem,was du alles kochen kannst.in kurzer Zeit solche Rezepte zu zaubern. Gute Zeiten euch dir/euch lg ❤

[@squonk62]

Ja super! Klasse!

[@mathilde6518]

Welche Temperatur hat der Bachofen? Liebe Grüße

[@beache6693]

Lieber Calle, das ist ja eine sensationelle Idee❤. Das wird nach gekocht. Freue ich mich schin drauf😊😋😋. Ganz liebe Grüße auch an Carmen. Ihr seid unschlagbar 👍👍

[@petra374]

Schöne Idee, muss ich ausprobieren.

[@axelharig3820]

Hallo Calle bist einfach der Beste❤️💪🏼

[@songul8235]

Ooooo mannnn Calle wieder mal Hammer ❤❤❤❤❤❤

[@steffenremus3385]

Danke ihr zwei. Meine Tochter wird sich freuen

[@vivianedward5569]

Wie immer alles TOP!

[@CALLEkocht]

Vielen Dank!

[@HessenYeti]

Klingt wieder lecker und sogar für mich machbar. Leider vermisse ich wie so oft Angaben zur Temperatur 😞. Mal so als Anregung für künftige Videos...

[@katastrofee3697]

Ich hab es heute in meiner Outdoorküche gekocht und bin hellauf begeistert. Man sollte mit Salz nicht sparen, dann wird aus der geschmacksneutralen Aubergine ein klasse Mittagessen.❤😊

[@lux4910]

Ja, das stimmt! Da muss ordentlich Salz ran!😃👍🏼

[@CALLEkocht]

Das freut mich sehr!

[@glenalden8651]

Moinsen Calle, hab ich es verpasst? Der Ofen sollte auf welche Temperatur eingestellt sein? Ansonsten, sehr spannende und andere Variante für die Aubergine😎

[@maggyabc6627]

220

[@katabeth8272]

Morgen probieren ❤

[@volkerkrenz9539]

Hallo ihr beiden. Wie heiss muss der Backofen sein? Meinem Gefühl nach 160°C,oddrr? Gruß aus dem Schwobaland vom Volker

[@maggyabc6627]

220

[@karinhein7425]

Danke eine tolle Idee. Muss lecker schmecken.😊

[@meggie.aw6]

Yummy 😋😋 So ein vielversprechendes Rezept! Die ist gerade bei mir in Arbeit...ich freu mich drauf 😊🤘🏼

[@katastrofee3697]

Ui, das mach ich definitiv mal.😋

[@binford6697]

Tolle Idee 💡

[@CALLEkocht]

Dankeschön 🤗

[@davidwilke9068]

Das muss ich direkt heute nachmachen. Und ich hab inzwischen auch eine Hoffmann-Pfanne. Die sind sooooooo gut!

[@CALLEkocht]

Das freut mich 😊

[@scotchgod8478]

Genial💡🤔

[@cookwithme235]

Sieht sehr köstlich aus danke für die Rezepte 👌❤️

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@dorisdiemand6978]

Oh wieder so so lecker....hab eine Aubergine zu Hause mach ich gleich nach....lieben Dank Calle🙏❤️

[@CALLEkocht]

Viel Spaß!

[@helmutschramm4137]

Kannte ich nicht, super!

[@lux4910]

Das ist ja mal ein pfiffiges Rezept!!😃 Werde ich auf jeden Fall nachkochen! Ich liebe Aubergine! Mache oft Parmigiana oder Pasta alla Norma. Aubergine ist so lecker!!😋🍆

[@smallkitchen342]

Intereste Rezept Danke dafür

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@joebo1072]

geile idee

[@marcelMD1987]

Sieht sehr lecker aus,wie immer 👍

[@OliverAKoch]

Bei wieviel Grad? Umluft? im Ofen? Das geht aus dem Video und Rezept nicht hervor. Beste Grüße 👋

[@maggyabc6627]

220, wenn die Aubergine sehr dick ist, eventuell bis 250 Grad. Da hier in diesem Rezept die Haut ja nicht mitgegessen wird, kann sie ruhig "ledrig" werden.

[@hansdampf4055]

Nettes Gericht. Die Panade mit Tomate statt Ei ist eine kreative Idee. Daher ein LIKE. Für pflanzliche Schnitzel halte ich allerdings Sellerie oder Kohlrabischeiben für die schmackhaftere Variante.

[@claus-jurgenzirks1589]

Ist ja witzig, hab ich Samstag auch gemacht. Allerdings habe ich die Aubergine roh in Scheiben geschnitten,ähnlich deinem Rezept paniert und. ausgebraten. War super und hat Energie effizient das Vorgaren im Backofen ausgespart.😊 Aber Daumen hoch für deine Version!❤

[@myrthe66]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. 😋

[@t.r.744]

Hallo...probiere ich gerne Mal aus..Bei wieviel Grad muss die Aubergine 45 min garen? Vielen Dank

[@maggyabc6627]

220

[@berit4321]

Genau meine Frage 👍

[@lueddy7171]

Hunger 😋😋😋 sehr lecker auch mit Knoblauch- Quark dazu 😊

[@CALLEkocht]

Das stimmt 😊

[@Biggy.B.]

Hab Euch abonniert!🥰🥰🥰

[@e.f.7825]

Guten Morgen ihr Lieben. Das sieht ja köstlich aus.😋 Habe noch Aubergine, wird ausprobiert. LG

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@grenzenloserezeptemitirina7125]

Sehr lecker 🎉

[@bluemchen9249]

Boah....wieder super lecker😅❤ hab Euch lieb ❤

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@CalyPhornia]

Super, muss ich unbedingt mal ausprobieren. Gerne weitere vegane Rezepte 👍

[@angelikafrisch8094]

Das hört sich sehr lecker an 👍😋 Dankeschön 🌞🍀

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@connysgenusswelt]

Wir lieben das tolle Rezept. 👍 Allerdings müssten wir wissen ob O/U oder Umluft und bei wieviel Grad

[@CALLEkocht]

Umluft 200 grad, lg Carmen und Calle

[@connysgenusswelt]

@@CALLEkocht Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Liebe Grüße an Euch Beiden. Wir sind noch sehr weit von Eurem Können entfernt. Aber wir sind lernfähig 😁

[@MechmanGetrieb]

Sehr schön! Werde ich mal ausprobieren. Nasse Panade kannte ich noch nicht.

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@OpenEyes911]

Danke, mach ich nach.

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@Koch_Konditor]

Ich bin Fleischesser, aber ich esse auch gerne Auberginen. Das sieht ja wirklich saulecker aus :)

[@elkegerlach4000]

Habe mir das Auberginenschnitzel eben zubereitet. Bin Fleischesserin, fand es aber lecker. Gut, die Aubergine schmeckt ja grundsätzlich nach nix, daher muss man kräftig würzen. Wenn ich keine Knoblauchsauce dazu gegessen hätte, wäre es sogar vegan gewesen! Es gibt schnellere Gerichte für den Singlehaushalt, war aber mal eine Abwechslung und dank Pankomehl auch herrlich knusprig!

[@SkyForceOne2]

Auberginen sind jetzt nicht soooo meins (schmecken mit nach wenig und sind nicht so extrem nahrhaft), aber ich werde es trotzdem mal ausprobieren! danke fürs video und mal eine vegane Variante!

[@dearestsweetheart8265]

LeckerLecker!!!🥸!!!

[@astridbarthel384]

Tolles Rezept liebe Grüße Astrid

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@hugomuller2339]

Wow 😂 Ich als prähistorischer " Fleischfresser " finde das Gericht super. 👍 Das werde ich ausprobieren. Die Tiere werden es mir danken 😂🤣 Super Gericht, super Beitrag. Vielen Dank Mfg Bomber 🤘😜

[@karelhagemans8694]

45 Minuten im Ofen? Geht das nicht schneller in der Mikrowelle (und billiger)?

[@marionweber823]

Moin moin 😊 das hört sich lecker an ,ich versuche mal zugoogeln

[@jorgduszynski5652]

Wenn Calle das Geheimnis lüftet,lege ich los... Freu mich drauf. Lg Jörg

[@anetaj4207]

Hallo Calle, Es hört sich sehr lecker an. Ich möchte es unbedingt ausprobieren. Auf wie viel Grad hast du den Ofen gestellt? Liebe Grüße ( auch an die Carmen) 🙋‍♀️

[@Cremantus]

Also ich finde es ja sehr schwierig veggie/vegan Gerichten Fleischnamen zu geben. Aber... das muss man wirklich sagen... Schnitzel von der Augergine... ist sprachlich sehr gut gewählt und wirklich gut gemacht... veggie/vegan heißt ja immer mit großem Herzen zu würzen. Hier sehr gut gelungen. Daumen rauf.

[@manuelfresco6879]

Interessante Geschichte, danke. Sehe ich das richtig, du benutzt Panko als Paniermehl?

[@CALLEkocht]

Ja das ist richtig, lg Carmen und Calle

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Eine meiner veganen Lieblingsspeisen ist gefüllte Zuchini. Ein weiterer Leckerbissen sind frittierte Zuchiniblüten.

[@Michael-ht8cy]

Moin Michael, ich habe so etwas tatsächlich mal gemacht. Nur nicht mit Tomaten in der Panade. Diese Variante sieht echt lecker aus. Aber und Bitte entschuldige, dass ich da mal etwas Kritik äußere. Bei mir wurden die Auberginen so fettig, dass es nicht mehr lecker war. Das Paniermehl hat sich sehr stark mit dem Fett vollgesogen, dass da auch ein Küchentuchnicht mehr geholfen hat. Die Variante mit den Tomaten werde ich mal mit einem Stück Fleisch ausprobieren. Beste Grüße aus dem Münsterland.

[@19skindeep76]

Lieber Calle. Kleine Frage.... Das Schneidbrett das du da benutzt, wo hast du das denn her? Das sieht extrem handlich und praktisch aus. Grüße aus München...

[@CALLEkocht]

Den link zu dem Schneidebrett findest du direkt unter jedem Video. Lg Carmen und Calle

[@Kochmaus1248NW]

Welches Öl wird empfohlen?

[@thorstenthiel760]

Hallo Calle, danke für diesen Tipp, der hat mir sehr gut gefallen und ich hoffe das es viele Veganer mal nachkochen werden.

[@CALLEkocht]

Hoffe ich auch

[@Snert-rc3ie]

Auberginen. Meine absoluten Lieblinge. Dieses Rezept: Toll ! Sicher nicht sonderlich gesund. Aber toll. Ich stelle mir dann (viel zu oft - ist ein Tick von mir) die Frage: Und was isst man dazu ? Ist dieses Rezept "so gemeint" bzw. "erfunden", dass es für sich alleine die Mahlzeit darstellt (Auberginenschnitzel + Knobi-Sauce und fertig) oder haben Sie, lieber Calle, eine besonders "zündende Idee" für Beilagen oder sonstiges. Danke.

[@CALLEkocht]

Man braucht keine Beilagen ausser dips man kann aber auch kartoffelstampf dazu essen, lg Carmen und Calle

[@elvankaracan6485]

😋

[@karleberle1269]

Früher kamen die Messerschleifer, an die Haustür !

[@horstbluesman54]

Und der Eismann (Stangen Eis) für den Kühlschrank 😂

[@thorstenthiel760]

@@horstbluesman54 und der Milchmann..... morgens war aber der Bäcker schon als 1. da mit frischen Brötchen

[@PhaseHighland]

Hallo, ich baue gerade einen Cannabis Freizeit Kanal auf. Könntest du dir vorstellen auch mit THC zu kochen, bzw. auch ohne THC aber mit dem eigentümlichen Cannabis-Geschmack?

[@CALLEkocht]

Nein eher nicht ist nicht unser . Lg Carmen und Calle

[@ralfullrich6378]

Hallo Calle mag ja ganß gut schmecken aber ich zieh mir panierte Edelreizker vor MfG

[@_Hanuman]

Mensch Calle ich habe gesehen dein Hemd ist dir zu klein geworden, liegt wohl an deinen leckeren Gerichten :-)))

[@karleberle1269]

Moin, mit Maismehl, wir das Schnitzel noch knuspriger !

[@ingerothbrust2893]

👍👍👍

[@horstbluesman54]

Falls jemand nach der Temperatur fragt, wie wär's mit 200 C 🤗 Werde ich auf jeden Fall probieren obwohl Obergine nicht zu meinen Favoriten gehört.👍🏻

[@Larshennig]

Liebe Grüße, aber das ist nichts für mich. Aber Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden. 🙂👍🍀

[@DingDong-vf7bl]

40 min 180 Grad umluft (vorgeheizt) Kleiner Tipp; wenn fertig, Die Aubergine in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie stecken und nach 5 min kannst du sie perfekt pillen.

[@jurgenschmidt4480]

interessantes Rezept auch wenn ich kein Freund der Aubergine bin. Das würde mir besser mit Sellerie schmecken....

[@marioschanze8097]

👍

[@silvarein9456]

🤠👍

[@PeterKubisch-nw4gi]

Wieviiel Grad hat der Bacj Kofen?

[@CALLEkocht]

160 grad umluft, lg Carmen und Calle

[@hallihallodieraeuber5082]

Mein Bauchgefühl sagt mir ... das geht auch mit einer Selleriescheibe, statt Aubergine ... und natürlich mit derselben Panade. 🙂

[@CALLEkocht]

Genau so ist es!

[@miradeanovic9159]

Aubergine paniere ich ohne vorbacken, einfach Scheiben schneiden, würzen und panieren!!!

[@hanswurst-lp6fk]

Erster! Super Rezept. Da staunen sogar die Griechen.

[@CALLEkocht]

🎉

[@raucher-rainer4461]

Lieber Calle, mal etwas wirklich Mediterran-Vegan-Knuspriges und dazu noch so einfach. Wird alsbald nachgebrutzelt Gruß Rainer

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@petermuller8742]

Ich weiß nicht dann doch lieber ein richtiges Schnitzel

[@Mobbi113]

ich selbst mag nicht jeden Tag Fleisch. Ich mag nur keine Veganer mit Lippenstift.

[@matthiasredler5760]

Nee nix für mich... Sellerie, oder Kohrabi sind okay!

[@tommyratlos3338]

Ich sehe deine Videos gerne. Aber vegan hat nichts mehr mit Omas Küche zu tun.