Rehrücken rosa braten und zubereiten - Omas Rezept für bestes Rehrückenfilet

CALLEkocht - Omas Rezepte Rosa gebratener Rehrücken ohne Knochen zubereiten. Feintes Rehrückenfilet. Rezept für beste Wildgerichte. Das gesündeste Fleisch überhaupt und das kommt aus unseren Wäldern. Bestes und jagdfrisches Wild. Frei lebend, gesund und natürlich ernährt. Hier ein Rezept für Rehrückenfilet auf Apfel-Sahnesauce. Zubereitung ca. 15. min. Das ist wirklich gesunde Küche
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[@berndkuckmann2475]

So einfach kann es sein... Hab den Rehrücken gestern nach diesem Rezept gebraten, dazu die braune Soße aus der aktuellen Soßen Serie. Wenn Leute, die eigentlich vor rosa gebratenem zurückschrecken, zwei mal nachnehmen war es wohl ganz gut...👍

[@CALLEkocht]

Das glauben wir auch Bernd. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@bernardgrabowski1645]

Einen kleinen aber sehr wichtigen Tip von mir (Konditormeister) die Aluminium Folie immer mit der Hochglanzseite in Kontakt mit den Lebensmittel geben, niemals andersrum das sonst Aluminium in die Speisen eindringen kann. Super gutes Rezept von dir (sowie alle) 👍🏻

[@db5413]

Ich bin total begeistert! Ich habe heute als Weihnachtsessen zum ersten mal Rehrücken gemacht! Es hat hervorragend geschmeckt, das Rezept ist einfach, schnell und mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Das Fleisch war butterzart und die Apfelsoße genial. Es ist sehr gut und ausführlich erklärt und die Zusatzinformationen waren sehr aufschlussreich! Danke für das leckere Rezept!

[@do3ali1]

Das hat mir sehr imponiert. Sauber und sehr verständlich erklärt. Ein gutes Beispiel für unsere nuschelnden und näselnden Fernsehköche. Ich bin begeisterter Hobbykoch und werde nun öfter bei dir reinschauen. Danke dafür, hast du super gemacht. Herzliche Grüße Alex aus dem Schwarzwald

[@hermannhake9956]

Alex Ist in 8rehrücken

[@Cremantus]

Feini, feini, feini... hervorragend gemacht.

[@MadMonkey122]

Danke für die Anleitung! Eigentlich hat das Rehrückenprivileg zu Weihnachten meine Mutter. Die konnte dieses Jahr nicht, weil sie von einer eben erst überstandenen Coronainfektion erholt, die sie ziemlich gebeutelt hatte. Also musste ich ran. Was hatte ich für einen Bammel vor dem Rehrücken. Ich habe mich zu 100% an Eure Anleitung gehalten und er wurde auf den Punkt und butterzart. Vielen, vielen Dank. Dieses Tutorial hat den Rehrücken zum ersten Weihnachtsfeiertag gerettet.

[@dirkmeiner491]

Toll 👍 ..... und das Beste: „heute wird es ausprobiert“. ....Wie ich mich darauf freue.... 😊

[@annettweber5873]

Lieber Calle,heute gab es deinen Rehrücken. Butterzart extrem lecker, es gab nur Lob von meinen zwei Männern. Einfach top.Liebe Grüße an Carmen und macht immer weiter so.Ich liebe es.Tausend Dank.Bleibt schön gesund

[@CALLEkocht]

dankeschön lg Carmen und Calle

[@klausdiemer8230]

Einfach super! Ich habe die Filets ausgelöst und möchte sie nach dem Anbraten in den Ofen schieben. 130° ok, aber für wie lange??? Es soll ja nicht durchgebraten werden. Also bitte ungefähre Zeitangabe in Minuten. Danke!

[@hellspawn0815]

Habe viel über Rehrücken, Rumpsteak, Filet und T-Bone gelernt. Vielen Dank!

[@CALLEkocht]

Lieber Rüdiger das freut uns wirklich sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@detleftelefonist8006]

So einfach, so einleuchtend erklärt!!! Der Hammer ist die Apfelsoße. Die Gäste waren begeistert!

[@timodemmerle4450]

Ein Kommentar aus aktuellem Anlass 😉 Wir haben den Rehrücken nach diesem Rezept gerade als Weihnachtsmenü gegessen. Absolut gelungen! Sehr lecker und empfehlenswert 😃

[@CALLEkocht]

Super das freut uns sehr . Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@christineweinmann106]

Ich werde es an Weihnachten ausprobieren.

[@familierieder5411]

alles totaler Kochanfänger (erste große Hauptspeise) nachgekocht und es war himmlisch - super Videos, charmant und mit tollen Tipps! Danke

[@chr.stu.6692]

Einfach hervorragend erklärt und gekocht! War bisher eher für die Fleischbesorgung (jage selbst) zuständig, aber wenn man so eine Erklärung erhält, legt man doch auch in der Küche gerne Hand an! Viele Grüße aus Bayern, Christian

[@mariaschlucker6075]

Habe eben den Rehrücken nach deiner Anleitung gemacht. So gut ist er mir noch nie gelungen. Vielen Dank, mach weiter so. Aus den Knochen habe ich eine tolle Soße gemacht. Ist bei Niedrigtemperatur nicht immer einfach.

[@CALLEkocht]

super, lg Carmen und Calle

[@Senkiseeem]

Danke dir für perfekt Rezept. Einfach Perfekt. Danke dir

[@mms5241]

Wow, dass man ein Rehfilet so leicht zubereiten kann…. Einfach perfekt. Ich werde es zu Weihnachten probieren, mal sehen ob es bei mir auch so schön rosa wird😃😋

[@CALLEkocht]

Viel Spaß!

[@maxsteiner9744]

Calle mir hat deine Art es zu erklären absolut gefallen. Frage wäre es möglich die schale der Aepfel beizubehalten? Dein Video ist spitze

[@mariadelasnieves3415]

Petersielienwurzelstampf in Sahne gekocht passt ganz super dazu.

[@Jimmy.J.]

GEILES VIDEO DIREKT NACHGEKOCHT SCHMECKT SUPER

[@gottfriedmayrhofer4052]

Geniales Rezept, gerade nachgekocht, herrlich!

[@melamelissimo7689]

Klasse erklärt, Calle!! Gefällt mir.

[@CALLEkocht]

Hallo Mela. Herzlichen Dank für Dein liebes Feedback. Das freut uns sehr.

[@josef6342]

Danke!!! Heute ausprobiert. Super Rezept 👏👏👏

[@Markus-os8uv]

Frage an Calle - Kann man den Rehrücken über Nacht marinieren für den Fall, dass jemand das Wildaroma etwas reduziert haben möchte? Habt Ihr eine Empfehlung zur Herstellung der Marinade? Vielen Dank!

[@Frickes]

Besonders die Warenkunde am Anfang ist wirklicht toll. Da beim braten Calles Stimme relativ leise ist, mögt ihr dieses tolle Video vielleicht nochmal neu aufnehmen? Denke nach 5 Jahren ist ein Doppelpost bestimmt in Ordnung. :)

[@CALLEkocht]

Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@mathiaspentz8735]

du kannst rezepte schnell und verständlich erklären.ich lebe seit 15 jahren in Norwegen und schaffe es bis heute nicht ein stück elchfleisch zubereiten.egal was ich versuche,es ist immer schuhsohle ala chaplin !:) es wäre echt super von einem profi zu sehen wie es richtig geht!!!! oder ich lade dich gerne ein und wir kochen das mal zusammen !:)

[@CALLEkocht]

Hallo Matthias. Danke für Dein nettes Feedback. Pass bloß auf: auf einmal stehe ich vor Deiner und frage Dich wo der ELCH bleibt. :-) aber im Ernst. Eigentlich ist es vollkommen egal vom welchem Tier Du Dein Fleisch zubereitest. Das Stück sollte je nach Tier natürlich vernünftig abgehangen oder gereift sein. Und es sollte richtig geschnitten sein, also nicht mit der Faser. Und das Stück sollte sich auch zum Kurzbraten eignen. Also Rücken oder Teile der Keule. Ist das alles richtig sollte Dir jedes Stück gelingen. Wenn nicht komme ich nach Norwegen und dann werden wir den Elch schon schaukeln. Liebe Grüße Calle

[@mathiaspentz8735]

+CALLEkocht - Deine Kochschule Hei Calle.Ich werde deine Ratschläge sofort umsetzen und meinen norwegischen Kollegen gut abhängen lassen. Vielleicht wird dann ja das Elchfleisch ,das ich von ihm bekomme,zarter und bekömmlicher.:) Übrigens,würde mich sehr freuen wenn du vor meiner Tür stehst,immer gerne. Bist ein cooler Typ!!!

[@benbiberger4744]

@@CALLEkocht Könnte man den Elch auch mit niederer Temeperatur garen und dann mit dem Bunsenbrenner die Kruste draufbrennen? Ein Freund aus der Gastro,hat mir erzählt,dass das in Steakhäusern öfter so gemacht wird.

[@heinzdauer9487]

Servus Calle ! Also ich kenne als ältere Person Wildgerichte nur mit dunkler Soße inkl. Pfifferlinge in der Soße. Dazu Seiden oder Semmelknödel und Rotkraut. Ein Gaumenschmaus 😋😋

[@georgzeuleis620]

Toll hervorragent

[@superschläfer_podcast]

Hammer! Hab’s gerade nachgekocht

[@lilithweissflog6796]

Hallo CALLE, Auf Anregungen und Inspiration von familiärer und freundschaftlicher Seite wurde ich gebeten einen Wildscheingulasch für die Gemeinde zu kochen. Natürlich habe ich die nötige connection ein Wildschwein zu besorgen aber mir fehlen die Kniffe und fachlichen Feinschliffe deiner Kompetenz um das Wildschwein maßgerecht auseinander zu nehmen. Anhand deines Rehvideos kommte ich sehen, dass du dieses Wissen besitzt. Ich bin von deinen Videos überzeugt, sind auf einer fachlichen Ebene und bringen immer guten Schwung mit. Außerdem machen sie Lust am kochen! Würde mich freuen, wenn du es dir mal überlegst, ein Weihnachtsspecial darüber zu machen - vielleicht interessiert es ja auch noch andere, bei denen es ein Wildschwein an Heilig Abend gibt. Gruß aus Süddeutschlands schönster Stadt Stuttgart, Sasan

[@stefanwalz1566]

Schmeckt super ! Eine kleine Prise Chili schadet dieser Sauce auch nicht (getestet und für gut befunden)

[@svenbaroth9852]

Einfach nur TOP!!! Ihr habt nicht zu viel versprochen!! Wie wäre es mal mit Wildschwein/Hirschgulasch? Gruß der Sven

[@svenbaroth9852]

+Sven Baroth ich meine Wildschwein oder Hirsch nicht beides zusammen. Oder würde da was gutes bei rauskommen? :)

[@CALLEkocht]

+Sven Baroth Hallo Sven, Lieben Dank für Dein Lob. Gern werden Deine Anregung aufnehem und das mit einplanen. LG CALLE

[@CALLEkocht]

+Sven Baroth Es ist nicht unüblich ein gemischtes Wildragout zu kochen. Es kann deutlich reizvoll sein. Da ich aber in meiner Küche lieber ein klare Linie habe, würde ich mich immer für eins von Beiden entscheiden. LG CALLE

[@Olafius1]

Calle, warum kein Salz? Nur vergessen oder Absicht? Und heißt der obere ausgelöste Rückenstrang nicht eigentlich Lachs und nur das innere Teil Filet??? Hatte das so mal von deinen Kollegen gehört. Trotzdem biste ein cooler Typ und macht auch coole Videos...

[@ulriketheis8079]

was passt denn als Beilage zu diesem Rezept bitte ? Und wie lange bleibt der RR (mit Knochen) im Ofen. Danke 1

[@ericseliger9536]

Super super super lecker👍👍👍👍👍👍👍👍

[@sanaourari-rieker3972]

Wie lange Im Ofen. Ohne Kernthermometer ?

[@benbiberger4744]

Die arme Carmen hat bestimmt sich bestimmt schon so oft an Fettspritzern verbrannt,dass sie sich gar nicht mehr traut Nahaufnahmen zu machen. Wie immer ein super Rezept. Daumen hoch!

[@CALLEkocht]

Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@DaShizn]

sympathischer Kerl!

[@HerrTobiman]

also Salz kommt gar nicht auf die Filets? (super Video)

[@CALLEkocht]

Später, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@JakomoLeopardy]

Macht er doch später, damit es weniger spritzt. Ich bin aber ein Fan der Vor-, Zwischen- und Nachwürze. Ich finde, es schmeckt dann einfach anders. Ich würze mein RR sogar mit einer kleinen Prise braunen (bzw. gelb-)Zucker (max 1:5 Salz). Das bringt keine Süße im Geschmack, karamellisiert aber leicht. Aber das ist ja das schöne - Jeder mag es etwas anders und Calle macht hier einen tollen Kanal! Danke dafür, Callekocht.

[@torstenwerg5472]

Beste Werbung für heimisches Wild, dass ist das wahre Bio. Danke dafür.

[@alinaioana3577]

Wie heißt der Ofen wo sie benutzt haben?

[@Jeddiah1967]

Tolles Video Was ist das für eine Pfanne 🍳 Grüße Michael

[@rasmus1166]

Holzboden in der Küche?

[@silkeboysen5526]

Legt ihr euer Wild vorher in Rotwein oder Buttermilch ein? So hat es meine Mum immer gemacht 🤷‍♀️

[@CALLEkocht]

Nein machen wir nicht. lg Carmen und Calle

[@carlimero3012]

jetzt ist mir doch das Wasser zusammen gelaufen, Heute gibt`s aber nur Bratwurst

[@CALLEkocht]

Auch gut, LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@djnvienna5957]

Grandberries! :))

[@danielarenner3675]

kann ich das Rezept haben

[@CALLEkocht]

+Daniela Renner Hallo Daniela. Dachte man könnte es aus dem Video ableiten. Was Du brauchst ist ein Rehrücken und ein bisschen Vertrauen. LG Calle

[@leomasisme8930]

Klingt nach einer Süßspeise

[@19knut78]

Lieber Herr Hofmann, habe mich breit schlagen lassen, Rehrücken für die Familie zuzubereiten, da mein Vater von einem befreundeten Jäger einen geschenkt bekommen hatte. Naiverweise erstmal ja gesagt und dann hatte ich das Ungetüm in der Tiefkühltruhe und keine Ahnung, was ich damit anfangen sollte. Dank Ihrer Videos (oben und die dunkle Soße) ist das Ganze aber ein Kracher geworden. Vielen Dank, liebe Grüße, Knut Anton

[@bocromo9703]

Nehme ich für Sonntag in Angriff.

[@aikahund8757]

Mir läuft das Wasser im Mund zu einem Sturzbach zusammen.

[@MnlyYue]

Alles super bis auf den Satz mit dem Krankenwagen.. fand ich bisschen unsensibel .. aber kochen kannste Jung ;)

[@beataruoff7083]

hat das jemand gekocht???

[@CALLEkocht]

Ja ich. Hunderte Male. Vertrau mir. LG Calle

[@reinhardroemmert-ruehle6831]

Also Calle was soll das mit den Verbrannten Pfeffer Kollegen von Dir sagen gibs nicht,wie schmeckt verbrannter Pfeffer LG Reinhard

[@Cactus1967TV]

Das ist Küchen-Bildungsfernsehen, schulreif! Vom feinsten, Carmen & Calle! Beitrag in meiner Playlist... Schöne Adventszeit 2021...

[@ausserparlamentarischeoppo3730]

Nachgekocht und begeistert. Aber..... zu den Äpfeln ein Tropfen Portwein und es gibt einen kulinarischen Orgasmus

[@ytshady382]

Wie immer....einfach und super lecker🤩

[@tanjaotte6000]

Calle, du bist einfach Spitze! Du hast es so toll erklärt, einfach klasse. Da kann man echt nichts falsch machen, auch wenn man es das erste Mal kocht. Sehr gut! Danke dir für diese tolle Anleitung! Finde auch klasse, dass du nicht nur zubereitest sondern auch alles dazu erklärst und Informationen vermittelst. Habe gestern den Rehrücken gemacht, ist sehr gut geworden. Vielen Dank!

[@melanieputz8630]

Guten Abend zusammen, Ich habe dieses Jahr an Weihnachten die ganze Familie da und die meines Mannes. Und ich wollte was ganz besonderes machen und habe mich für Rehrücken entschieden. Und das ganze Internet durchforstet weil ich In meinem Leben noch kein Wild zubereitet habe und total aufgeregt war. Und dann habe ich hier die Seite gefunden und muss sagen ich bin wirklich begeistert. Wie toll und liebevoll das alles erklärt wird. Mir hat das die komplette Angst genommen die Sache in den Sand zu setzen. Ich danke ganz herzlich und habe nun auch schon massig viele andere Videos angesehen. Calle und auch Carmen ihr seit so sympathisch ich hoffe das ich hier noch viel lernen werde. Herzlichen Dank dafür und ich wünsche schöne Feiertage und gutes Essen allen miteinander 🙂❤️

[@CALLEkocht]

Vielen lieben Dank für Deinen netten Kommentar und Du wirst das Wild schon super zubereiten. Wir glauben an Dich. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@jorgklaue197]

Es ist immer wieder ein Genuss bei Callekocht zuzusehen und das dann nachzukochen! Der beste Lehrer in Sachen kochen! Danke

[@thomsenpelzer6625]

Sauber! Grad nachgekocht. Honig hatte ich von einem Jagdkollegen bekommen, der selber imkert. Die Soße ist zum Niederknien!

[@MetaIjaeger]

Absolute Spitzenleistung - bitte mehr davon!

[@jochenpuemmi7644]

Guten Morgen Calle, ich bin ein leidenschaftlicher alter Hobbykoch und habe schon viel aus deinen Videos gelernt. Heute brauche bitte deinen Rat: Ich möchte für unsere Freunde und uns morgen einen Rehrücken zubereiten. Dein Video zu dem Thema kenne ich und alles ist mir verständlich. ABER! Mein Rehrücken von unserem örtlichen Jäger hatte ich vor ca. 1/2 Jahr eingefroren. Wenn ich ihn nach deinem Rezept zubereiten würde, bleibt also der Knochen nach Abtrennen der Filets übrig. Da das ganze Teil ja schon eingefroren war, kann ich den zerhackten Knochen ja nicht mehr zur Bereitung eines Fonds verwenden. Auch kann ich den kompletten Rehrücken wegen seiner Länge von 35 cm nicht anbraten, dazu fehlt mir die Möglichkeit. Meine Idee ist nun, die Rehrückenstücke, wie in deinem Video gezeigt, abzutrennen, anzubraten und dann zusammen mit dem abgetrennten Knochen bei 130 Grad in die Bratröhre zu schieben. Anschließend die Fleischteile in Scheiben schneiden, auf den mitgegarten Knochen legen und so servieren. Geht das? Oder muss ich die Garzeit wegen des Knochens erhöhen?? Vielen Dank im Voraus für deine Hilfe und liebe Grüße vom Bodensee

[@grillkaiser1576]

Das sieht echt gut aus, das werde ich bei meinem selbsterlegtem Reh ausprobieren

[@strandgeist]

Hallo Calle, heute habe ich mit dem Rezept für den Rehrücken schwer punkten können: in kleinem Rahmen zu Hause extremes Lob bekommen. Habe die Sache aber aufgeklärt: 'nur nachgekocht' Herzlichen Dank für das Video auch an deine Partnerin und Kamera-Frau. Herzliche Grüße von der Insel Usedom Uwe

[@arnomeyer3937]

Hallo Calle, kommt doch Mal von dem blöden Satz "herbstliches Gericht" weg Reh ist ab Mai verfügbar u. Rehrücken schmeckt auch unabhängig Von Jahreszeit 😉😉

[@CALLEkocht]

Da hast du recht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@DrFaust54]

So isses, der Rehrücken ist ein „Sommergericht“. Liebe Gäste, junge Kartoffeln und 2 Flaschen Wein, besser geht es nicht.

[@JakomoLeopardy]

Aber außerhalb der Saison eben nur TK.. Frisch ist eben frisch.

[@m.n.2523]

Wow. Habe heute einen Rehrücken bestellt. Den gibts dann zur Weihnachtszeit. - Wir haben dann hoffentlich Strom(?)🤔

[@raimundzitz243]

Ein Richtiger Profi wir haben Zuhause schon viele Gerichte nach gekocht einfach Spitze.

[@mllm34]

Einfach toll! Eben gemacht und alle waren begeistert! Danke Callekocht!!!

[@michaelkrangemann7577]

habe von kollegen einen rehrücken bekommen. ratet mal was es heute gab. das auslösen ging gut obwohl ich das erste mal gemacht habe. nur muß ich jetzt bis september warten. solagen´sind rehe noch geshützt

[@CXPallas1983]

Mir stellt sich gerade die Frage ob man zu den Äpfeln auch noch einen Schuss Calvados geben könnte. Ansonsten kommt das Rezept auf jeden Fall auf die Testliste.

[@RenoxB3sr]

Ja kann man.

[@brigittem.7945]

Das klingt so toll, dass ich es unbedingt nachkochen möchte. Aber was ist das für eine Platte, die in den Backofen gestellt wird.

[@karounalollchand6883]

Hallo Hr. Calle wieso haben Sie Handschuhe an. Nicht falsch verstehen ich bin ein Fan von ihnen 👌meine beste rinderrouladen habe ich von ihnen hier kennengelernt 👌😋

[@martinataschner7397]

Super Rezept und wirklich einfach nach dieser Anleitung zu machen, lecker! Sympathischer Koch zeigt, wie es geht. Ganz toll auch, dass keine Musik im Hintergrund läuft!!!!!

[@astridheinrichs8077]

OMG das war so unfassbar lecker .....danke für die super Anleitung!

[@CALLEkocht]

Freut mich sehr Große. LG vom Ex-Chef

[@CALLEkocht]

Das Bild das du geschickt hast sprach für sich. Lg auch an Deinen Beikoch Marco von Carmen

[@littleidiot153]

Perfekt, wunderschön. 👏👏👏👏👏

[@beieder7289]

Die beste karamellisierte Honigsoße weltweit! Calle ist der Größte! Der Hausfrieden war wieder in Ordnung! Mein Vater spricht heute noch von diesem Rezept! Danke Calle!

[@CALLEkocht]

👍👍👍 lg Carmen und Calle

[@woodspirit100]

Habe auch schon Profis gesehen, die man in die Tonne treten kann!!!!

[@gehrkemike]

Immer wieder geil, auch noch 12-2018! Danke und frohe Weihnachten!

[@CALLEkocht]

Dankeschön, frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@markusneumann5306]

Lieber Calle, mich würde mal interessieren wie du ein Wildschweinbraten machst? Liebe Grüße aus Münster Markus Neumann

[@CALLEkocht]

Vielleicht mal schauen, lg Carmen und Calle

[@ForestMarc]

Video geschaut, jetzt lege ich los…🌿😑✌️

[@bettiblue6969]

Im moment mache ich alles richtig.. bin froh dein video gefunden zu haben! Ich habe etwas härter.. 6 schone stück.. Aber ich schaffe schon.)))LG. Bea aus Mehlbach.. Ich habe einige schöne Stücke vom Wild aus dem Pfälzerwald🦌🦌🦌🦌🦌

[@marionlambertz8017]

Du bist einfach SUPER Calle

[@CALLEkocht]

Dankeschön Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@willkommenbeiindischekuche7854]

Cute snowman.Please take care of him and make him sit on your Sofa.Kindly don't throw him away.☺️⛄❄️

[@Speckwursti]

Sehr, sehr lehrreicher Content. Im Garten hinter unserem Haus habe ich vor ein paar Tagen ein Reh entdeckt und gefilmt. Weil es im Harz viele Rehe gibt und diese eben auch sehr lecker sind - mein Thumb zeigt ein Rehgericht, stelle ich Dein Video und Deinen Kanal in meinem Wayfarervideo zum 19. April - kein Scherz! - meinen Zuschauern vor! Das Reh von hinter dem Haus zeige ich natürlich auch. Vielen Dank für den tollen Content! ...

[@simsimsim1339]

Hallo, richtig gut erklärt. Endlich ein Video, dass ich gesucht habe. Ich bekomme bald ein Reh rücken vom Jäger. Macht es dem Fleisch was aus, wenn ich den Backofen aufmache um nachzusehen, ob das Fleisch gut ist?

[@nicoletaerli6528]

Respekt für dich! Habe ich schon gemacht.Sehr,sehr lecker. Vielen Dank für...Tolle Rezept! Viel Glück...weiter so!

[@CALLEkocht]

Dankeschön für Dein nettes Lob. Das freut uns sehr. LG Carmen und Calle

[@petra-claudiagernoth-schul8385]

Könntest Du mal ein gutes Küchenhackbeil empfehlen? Ich habe meins gleich voller Scharten gehabt und entsorgt.

[@PartyPinter]

sieht sehr gut aus! habe mir heute einen Rehrücken gekauft und werde es morgen nachkochen.

[@CALLEkocht]

+PartyPinter Hallo PartyPinter ich betrachtet Deinen Kommentar als großes Lob und darüber freue ich mich sehr. Ich wünsche dir viel Erfolg und später dann guten Appetit. LG Calle

[@Kramerfreund]

Toll Calle 👍🏻👍🏻👍🏻

[@loebie69]

Calle Du bist mein Held, ich habe gerade ein Stück Rehrücken vor mir liegen. Jetzt weiß ich wie ich meine liebste 👩🏼‍❤️‍👨🏼 am Wochenende verwöhnen. Dankeschön 👨🏼‍🍳 Schön Feiertag 🙋🏼‍♂️

[@JanUllrichVetter]

Mittlerweile hast du ja alle Rezepte die du am Ende nennst gekocht :D :) Versprechen also mal wieder eingelöst! :)

[@TossTurner]

9:46 "ich weiß, ich bin ein Sünder." der Satz und die Tat zusammen haben mir ein lautes Lachen entlockt. Ich kenne diese Schere im Kopf auch sehr gut. 👍 wie wärs denn mit Sylvaner und Rapsöl? Muß ich selber mal ausprobieren.

[@pmetzi]

Super erklärt und lecker!! wie lange müsste ich das Fleisch mit einer kruste noch in den Ofen bei wieviel Grad tun? Danke für eine Antwort

[@prinzhuhnerhaner6309]

Großes Kompliment. Sehr anschaulich und kurzweilig. Das mit den Äpfeln kannte ich so nicht. Werde ich auch ausprobieren. Den Rücken mach ich seit Jahren genau so. Konsequenz: Dieses edle Teil darf ich zwischenzeitlich nicht mehr verkaufen. Wenn ich ein Reh erlegt habe, muss der Rücken sogleich - nach Reifeprozess - auf den Tisch. Selbst meine Frau, die Fleisch eher selten verzehrt, hat dann Appetit!

[@Epotox]

Mal wieder dein Video zur Jus und zum Reh als Backup genommen, obwohl ich es eigentlich drauf haben sollte... Aber mit dir im Rücken fühle ich mich immer sicherer. Danke für den Beistand. Hat allen geschmeckt und Weihnachten war wieder einmal abgerundet! Vielen Dank!

[@claudiatichy4470]

tolles Rezept, danke :) Birne mit Preiselbeeren wär zuviel, weil die Apfelsauße reicht und perfekt ist ;)

[@HoboHeaven]

Moin, gibts nen Link für die Sauce aus dem Rücken bevor ich mir nen Wolf suche?

[@petra-claudiagernoth-schul8385]

Das ist prima gelungen, vielen Dank! Allerdings habe ich eine Kerntemperatur von 60° genommen (Rotwild), das andere war zu rosa; der Fleischsaft noch nicht farblos.