Scholle braten nach Finkenwerder Art - Omas Rezept ganz einfach

CALLEkocht - Omas Rezepte
Scholle braten nach Finkenwerder Art - Omas Rezept ganz einfach in der Zubereitung.
Neben der erstklassigen Qualität des Fisches ist auch die perfekte und ordentliche Säuberung der Scholle ganz wichtig.
Calle zeigt in diesem Video worauf es hierbei ankommt.
#callekocht, #omasrezepte, #scholle
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Zutaten:
Frische Scholle
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Salz und Pfeffer
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[@fourty8er]

Meine erste Scholle nach Deinen Vorgaben nach Finkenwerder Art gebraten ! Hat gut 👍 geklappt und super geschmeckt 😋 Danke 🤗

[@nasus1401]

Danke für das tolle Rezept! Ihr seid die Besten!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@katabeth8272]

Neuste Donnerstag mache ich auch

[@bossmodus5020]

In Butterschmalz gebraten schmeckt's um Welten Besser.

[@ralfgallert4297]

Schön gezeigt, nur in Hamburg nimmt man Butter 🤫😉

[@eustass_d_kid1204]

Mit einer Kliesche geht es auch gut

[@user-Wolf-H]

Dafür gibt es doch die 3s Regel.... LG Varg

[@CountryguitarimWesterwald]

Ich habe aus meiner Sicht alles so gemacht wie in dem Video, der Fisch war am Ende von der Konsistenz her aber sehr matschig. Was habe ich falsch gemacht?

[@dpd2824]

Dieses Blutgerinsel ist die Niere😁

[@vikingvapor5722]

Oh man, ich ich bin ein Blankeneser und ich habe aauf vielen Geburtstagen so einiges über Küchentricks von den alten Mädels angehört, und wenn ich das hier anschaue macht calle vieles falsch. zuerst mal ist eine Pfanne wichtig bei dem der Fisch so liegt das der dünnere Schwanz am Rand liegt und die Hitze das dickste Stück am meisten erwärmt. Man serviert den Fisch mit der schönsten Seite, wenn man dann die braune Fettrest auf der weissen ahut sehen möchte soll es jeder so machen, nur normalerweise serviert man die Fischoberseite auch nach oben, und dreht den fisch nur einmal in der Pfannedamit er nicht auseinander fällt. Folglich brät man den fisch zuerst im frischen sauberen fett auf der Oberseite an, dreht ihn nach 5 bis 7 Minuten einmal und brät auf etwas niedrigerer Hitze bis zum Garpunkt damit man den Fisch problemlos aus der Pfanne bekommt. Kein einschneiden, und man ennt fernt natürlich die Niere, das was calle für gestocktes Blut hielt. Wenn es ein Maischolle ist, wie indiesem Falle kann man den Rogen oder die Milch Im inneren der Bauchhöhe mit garen, damit das Nicht zu trocken wird, nur ist das technisch gesehen recht schwierig weil ein lose. Besser ist es dieseteil kurz anzukochen und dann nass in der Pfanne nach dem Fisch kurz zu braten. Alles in Allem wurde hier die Kunstfertigkeit von Herrn Mälzer nicht berschritten der In ein Kochshow die Scholle nicht heil aus der Pfanne bekam. Versaut ist versaut egal ob man den fisch zwar auf der richtigen Siet Brät, ih aber nicht heil aus der Pfannebekommt( Mälzer) , oder gleich den Fisch Kiel oben präsentiert.

[@dearseall]

Ich dachte immer,. dass Fisch erst mit der Hautseite angebraten wird....

[@hartmutthomas989]

Stimmt ja auch. Nur hat die Flunder in diesem Fall zwei Hautseiten 🙏

[@PNSHR]

@@hartmutthomas989 Nur dass die Scholle keine Flunder ist. Der Fischhändler entfernt den Kopf bestimmt auch aus dem Grund, damit nicht irgendwelche dummen Stadtmenschen den Fisch reklamieren! 😂 Nach dem Motto: Das Schollenfilet das sie mir verkauft haben missgebildet! - Der ganze Fisch muss vier Augen haben, wenn meine Seite schon zwei hat.....

[@paulgehrhardt8815]

erster :)

[@deichmarder7667]

Meine Güte... das ist nicht nur richtig appetitlich, sondern auch total sympathisch. Was für eine Lebensfreude aus diesen Videos herüberströmt!

[@protoleranz7603]

Das mit dem Anschneiden von beiden Seiten sind natürlich wieder die genialen Tricks, weshalb ich dich abonniert habe, Calle. Unglaublich...

[@CALLEkocht]

☺️☺️LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@faktennews9893]

@@CALLEkocht Das mit dem Einschneiden ist auch für andere Fische ein guter Tipp! Ich denke den kannte nicht mal meine Oma in Elmshorn.

[@HerrTobiman]

es beruhigt mich, wenn ich sehe, wie schön klar Calle erklärt

[@roswithatschierse3084]

Ich kenne Scholle nur von meiner leider verstorbenen Tante,danke für dieses Rezept.Isst man eigentlich die Haut mit ? Ich kann mich nicht daran erinnern und habe mich seit 30 Jahren nicht getraut Scholle zu braten.Dazu gab es immer warmen Kartoffelsalat.

[@evasonnenschein5772]

Guten Abend. Sieht wieder toll aus. Unser Lieblingskoch. Liebe Grüße von der Maklerin aus dem Harburger Binnenhafen..

[@CALLEkocht]

Hallo, dass freut uns vielen dank nochmal für die Führung. Bleiben Sie gesund. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@scotchgod8478]

Braucht die Scholle tatsächlich 10min von jeder Seite?? Ich denke in der Zeit hab ich selbst ein dickes Steak total durchgebraten

[@ianjirz410]

Kleine Flamme...

[@CALLEkocht]

Je nach grosse. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@edithdiangelo]

Gib es heute.. Frisch vom Markt. Danke für die Kochschulung 🤩😍🤩😍❤

[@uebers]

Was soll ich sagen, meine Oma hats genauso gemacht :-)

[@jwenting]

denke nicht meine Oma hat je Scholle gesehen befor Sie nicht mehr selber kochen konnte. weit von die Kueste, ganz arme Familie.

[@seischn]

Das schwarze "Zeug" 😂... ist die Niere 😁

[@danielkluge982]

Danke für die tollen Kochrezepte und Anleitungen ich koche viel wie meine Mutter aber man lernt. Immer dazu danke dir und Carmen

[@M.Dertos]

hat perfekt geklappt! :) Vor allem wie du gezeigt hast wie man die Scholle vorher noch ausputzt war echt dufte! Hab bei Edeka nämlich ne komplette Scholle mit Kopf und Flossen bekommen :D Danke für das tolle Video! :)

[@hartmutthomas989]

Oh 2x10 Minuten für die flachen Flundern erscheint mir recht lange . Aber ausprobieren , am Donnerstag gibts frischen Fisch auf unserem Markt .

[@CALLEkocht]

👍LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@irisvogel2714]

Danke, Calle, für das tolle Video und für die schönen Informationen übers Schollebraten. Das mit dem Einschneiden habe ich noch nicht gewusst. Aber warum brät man sie zuerst mit der weißen Seite? Viele Grüße bitte auch an Carmen.

[@CALLEkocht]

Da man sie nur einmal wendet damit sie nicht zerbricht und sie dann mit der hautseite auf den Teller serviert. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@BorvoSnake84]

Danke für das tolle Rezept. Wärst du so lieb und machst mal etwas mehr mit Fisch. Da Fisch ein so leckeres Produkt ist (Ich liebe es). Leider habe ich keinerlei Rezepte und bei Fisch trau ich mich nicht zu experimentieren. Danke schon mal im Voraus. :-)

[@CALLEkocht]

Wir bleiben dran mal immer wieder was mit Fisch zu machen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@BorvoSnake84]

@@CALLEkocht Danke, ich liebe eure Show und eure Rezepte. :-*

[@frauv3365]

Bitte mehr fischrezepte👍

[@Cremantus]

Gnadenlos gut, weil total pur... und das wissen wir alle, die tief in diesem kulinarischen Sumpf stecken... je einfach und präziser desto besser aber auch desto schwieriger. Die Übung ist in diesem Fall perfekt gelungen. Daumen hoch.

[@CALLEkocht]

Dankeschön. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@leckerkolsch5813]

Lieber Calle, liebe stets applaudierende Carmen, vielen Dank für die immer interessanten und praktischen Kochrezepte und -vorführungen. Lieber Calle, Du sagst, das WICHTIGSTE ist, die Scholle zuerst auf der weißen Seite zu braten. Warum aber, die Erklärung dazu fehlt vollständig. Mit dieser Meinung bist Du in deutschen Restaurants ziemlich allein. Den meisten Köchen ist es schlicht egal, andere bevorzugen die dunkle Seite. Vor Allem fehlt aber bei Deiner Ansage eine sinnvolle Erläuterung für diese Idee! Vielen Dank, alles Gute und weiter so!

[@christophg.811]

CALLE, Du bist der Beste, Finkenwerder Art so muss das 😀👍

[@willikebari5478]

Ich als (Tenkara-) Fischer finde solche Fischrezepte natürlich immer interessant, auch wenn es in unseren Gewässern keine Scholle gibt (leider haben wir in Österreich kein Meer). Danke für's Zeigen und LG aus Wels, Willi

[@CALLEkocht]

LG Willi von Carmen und Calle von Callekocht

[@JoeNevermind]

Stufe 7 ist bei dir also kleine Flamme? ;) Na denn.. egal - danke fürs Rezept! Morgen gibt's Scholle!

[@f-4ephantomll271]

Das würde ich mir jetzt sehr gerne hinter die kiemen schieben ,😁 Sieht sehr lecker aus das Fischchen 😁 Viele grüße an Calle Kocht !

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@JocinaKujna]

BIG LIKE ! Hello my dear friend, thanks for sharing !

[@lunasun666]

i am not a real fish fan but this fish i really love!!! :)

[@Aumann61]

Moin Calle, Scholle immer sehr lecker. Ich mag auch sehr gerne Scholle mit Krabben darauf (am liebsten wenn die Krabben auch etwas ich der Pfanne waren). Als Beilage Salat oder Bohnen (natürlich auch eine schöne Kartoffel) - Und jetzt habe ich Hunger. Gruß Werner

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@dogwedl1167]

x

[@udokohrmann4944]

Ich bin ein SSS Glaubensbruder bei Fisch..bin aber jetzt so inspiriert von Eurem Video dass ich heute abend Schellfish mit Roestkartoffeln und Gurkensalat in die Karte aufnehme. Die Familie wird sich freuen! Vielen Dank und liebe Gruesse aus Kanada! Udo

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@BloodlineLegend]

Mir läuft das Wasser aus dem Mund :D sowas leckeres!! Morgen gibt's bei mir auch Scholle aber Natur :)) Geiles Video, ich koches es übrigens genauso wie Du Calle! Super Video und genial gekocht alles Liebe euch beiden :)

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@tingatinga8579]

Schade ich habe das Ouiz verloren, hätte bei Carmen auf die andere Scholle getippt. Hoffendlich darf ich weiterhin gucken, schönes Video und LG. Bernd

[@CALLEkocht]

😀😘 Freut uns das du dabei bist. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@alanamaria8983]

Hätte nicht gedacht, dass der kleine Schnitt den Garausgleich hinkriegt, bzw. diesen Effekt bringt. Ich schneid meinen Fisch (eine Halbseite) bei unterschiedlicher Gardicke, quer zur Längsachse auf einer Seite leicht an und leg die dünne Seite (Schwanzseite) dann um (fixiert mit Zahnstocher zum Braten) , so dass ich eine durchgängig gleiche Gargutdicke bekomme. Kannste allerdings bei der Scholle nicht machen. Tolle Pfannen, waren es 28 cm? Tolles Video!!! Gruß aus Berlin.

[@detlevpaulson351]

Bitte keine Maischolle kaufen. Im Mai ist die Qualität der Scholle die schlechteste im ganzen Jahr. Ein Fischer.

[@gretetimm]

@Durchstarten mit Sabine Thiel Möchte ich auch gerne wissen.

[@CALLEkocht]

OK LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@paulphatopoht3244]

Stimmt!

[@7Lenker]

Genau, Maischolle ist nur Marketing. August bis Oktober Schollen oder auch Flundern (sah eher danach aus) stehen besser im Futter. Das mit dem Einschneiden werde ich gerne übernehmen - Danke!

[@powerman6242]

ich Liebe scholle, Ein richtig Leckerer Fisch, Aber die Scholle Hat Viele Kleine gräten, Und Gräten im Mund, sind nicht so toll, Man Muss halt Auf Passen,

[@sebastiangluck7793]

Moin moin! Mensch was ein tolles Video! Ich sage nur, danke danke danke. Aber mit geht die Scholle in der Pfanne immer kaputt. Ich finde es so schwer zu wissen, wann sie servierfertig ist. Manchmal habe ich welche, die sind sehr klein, manchmal welche die sind größer und dicker. Ich versuche natürlich, die Bratzeit an die Fischgröße anzupassen, aber so schön wie im Urlaub an der Nordsee bekomme ich es noch nicht hin. Ich bewundere die Köche, die das scheinbar magischerweise irgendwie können!

[@biggiederexilfranke826]

Scholle gehört zu meinen Top 5 Lieblingsfischen! #1 Seeteufel #2 Scholle #3 Zander #4 Makrele #5 Kabeljau

[@Orschgrabfn]

Ich ess ja eigentlich überhaupt keinen Fisch.. aber bei dem Rezept, würde ich’s mir sogar überlegen🤤 Habe aber auch keine Lust auf Gräten..

[@holgerbuhre4229]

Ich danke dir für das kochen, ich habe es neu entdeckt 😍

[@hermann-josefschneider1587]

Also wenn man dies sieht, läuft einem das Wasser unter der Brücke zusammen!!! 😂 Wie ist es aber, wenn man für mehr als nur zwei Personen Schollen zubereitet. Auf den handelsüblichen Herden hat man i. d. R. nur Platz für zwei Pfannen. Wie kann ich die Schollen warm halten, ohne dass Geschmack und vor allem Konsistenz leidet? Backofen 50 Grad? Danke für das wirklich lehrreiche Video. Ich denke Scholle zubereiten ist auch für weniger geübte "Köche" geeignet.

[@joachimpoplawski2527]

Zunächst Respekt und Danke für Eure kompetente und liebenswürdige Präsentation Eurer Videos.Dann aber bin ich doch verwundert über die nach m.M. überraschend lange Bratzeit: wirklich 2 x 10 Min ? Bin kein Freund von Sushi - hab aber wohl bislang aufgrund sehr viel kürzerer Bratzeit vielleicht doch auch teilweise rohen Fisch gegessen ?!

[@jurgenschmidt4480]

lecker! werde ich das nächste Mal, sobald man uns lässt, in Nordfriesland wieder essen.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@bluesky5542]

Hello Ihr Lieben grüsse von Moose Jaw Mmmmm Scholle die werden auch immer Kleiner. Die schmecken so yummie. Vielen Dank das ist ein gut alt Deutsches gericht . Love you both passt auf Euch auf. Bye bye ♥️🇩🇪👌

[@Frickes]

Wirklich schade, dass wir uns Samstag nicht wie geplant kennenlernen werden. Bleibt gesund - auf bald mal.

[@CALLEkocht]

Ja sehr schade 😔LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@hanskanns121]

Einfach und Super erklärt. Gibt es am Freitag. Danke. 🤗

[@susan_1984]

Muss ich die wirklich 10 Minuten braten? Im Netzt finde ich überall 4 Minuten. Hab noch nie Flunder gebraten, deswegen frage ich lieber vorher

[@01Revanche]

Scholle braten nach Finkenwerder Art? Na ja, ist naturlich geschmacksache. Persohnlich gehord zwein nicht zum fisch, aber was erwartet ihr von einen Niederlander?!

[@DocHolle1]

Wer in Finkenwerder noch keinen Fisch gegessen hat , hat die Welt noch nicht gesehen ! ...und danach einen Schnaps ...denn Fisch muß ja schwimmen ;-) ...und dazu ein Jever oder besser noch ein Astra aber bitte Arsch Kalt !

[@hartmutthomas989]

Watt ich nicht versteh : die dunkle Seite ist ja fuer die Tarnung. Warum hat die Scholle nicht zwei dunkle Seiten, da kann die sich drehn wie die will? So braucht die auch nicht immer kucken ob die auf die richtig Seite schwimmt. Weisse wat ich mein? 🏅

[@carmentarnaske2043]

Nur lecker

[@roihesse9174]

Ich würde gerne beide probieren. Ich liebe Fisch, aber Scholle zu bekommen ist hier in Rheinhessen etwas schwierig....

[@christiankuntz6896]

So extrem lecker Calle. Kannst du auch mal die Büsumer Art senden? Wäre lieb.😊

[@nakis-tryfonbliantsiskonst4801]

Danke Colle wie immer echt super

[@muckel-da-k1ng302]

was meine Mutter auch öfter gemacht hat war Grote Hans... ich aber nie mochte 🙈

[@gabrieleschlichting965]

Moin ! Magst Du mir bitte verraten , was das ist ? Das habe ich noch nie gehört ! Viele liebe Grüße aus Wischhafen

[@muckel-da-k1ng302]

@@gabrieleschlichting965 hoffe das hilft dir de.m.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fer_Hans

[@epicrhodent1044]

Scholle gab's bei uns früher nicht, die war zu teuer. Es gab nur Flunder. Aber die war auch lecker :)

[@kajira9821]

Vielen Dank für die tolle Anleitung, ohne dein Video wäre meine Scholle schief gegangen. Mit Abstand das beste Video das ich gefunden habe.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@Herautos]

Ich sollte wirklich aufhören mitten in der Nacht solche Videos anzuschauen. Mein Magen knurrt jetzt aber richtig. ❤

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@perejensen]

Er kannte Rote Grütze auf Finkenwerders Art. Dieser Fisch scheint einen köstlichen Geschmack zu haben.

[@edithdiangelo]

Ich habe es heute gekocht. Es ist vorzüglich gewesen.

[@franziskusstubenqualm4675]

Man sollte die Scholle zuerst auf der dunklen Seite braten, weil es die dickere ist ...

[@sabine9554]

in dem Fall kann man die Haut mitessen? Das wußte ich bis jetzt gar nicht

[@hartmutthomas989]

Gast zur Bedienung : Einmal Scholle Finkenwerderart. Das bekommt ein anderer Gast mit und meint : Ich auch bitte einmal frische Scholle. Schreit der Kellner in die Kueche : zwei mal Scholle, davon einmal frisch 😎 > voll der Knaller. 😇

[@CALLEkocht]

😊LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@klausawaloff8802]

Moin, die Scholle sieht richtig lecker aus ! So sollte das sein.... Kleiner Hinweis: Das `Blutgerinsel` war ein Rest der Niere, da ist die Anatomie der Fische etwas anders als bei den Landlebewesen... muß unbedingt raus - schmeckt scheiße :-)

[@CALLEkocht]

👍LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@verena-v35-777-Jack]

Mit der dunklen Seite zuerst habe ich nun angefangen. Verwechselt halt

[@ksshllym]

Top! 👌

[@joerglasch8255]

Boah. Erinnerungen werden wach. Habe erst zweimal Scholle gegessen und es war immer in Hamburg. Ist schon ca. 20 Jahre her. Da waren die Häuser in Hamburg noch besetzt. Eine urige Gaststätte mit großen Tischen. Alle saßen zusammen und die Scholle war so lecker. Seitdem nie wieder Scholle gegessen. Ja, woher auch bekommen. Wir wohnen am Bodensee. Danke für dieses tolle Video

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@Wuyang100]

Super leckeres Gericht:) Geil aber Calle das ist kein Blutgerinnsel das ist die Niere vom Fisch und die sitzt immer im Rückgrad bei jedem Fisch :):);)aber Geiles Video.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@martinilkaywachter8442]

2:25 das nennt sich ziselieren und ist eine sehr tolle Technik für Plattfische

[@dreiklang12203]

Scholle Finkenwerder Art mit einer Maischolle, ein Lieblingsgericht meiner Mutter - Gott hab sie selig - und auch von mir ein Favorit! Ich hab immer noch vor dem Servieren Petersilie raufgemacht und den Speck extra gebraten, sonst aber auch so wie du! Ein Gedicht, danke für die Inspiration mit den vielen tollen Gerichten auf deinem Kanal!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@totobangert]

Moin Moin. Anstatt Öl kann man doch auch Butterschmalz nehmen. Gibt so finde ich noch nen schöneren Geschmack. Dazu Petersilien- Kartoffeln, oder wie bei euch Kartoffelsalat, herrlich. Liebe Grüße aus dem Waldecker- Land, und bleibt gesund. 😆

[@CALLEkocht]

👍👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@aletboukes7805]

Scholle, Finkenwerder Art. Sieht sehr gut aus. Wir versuchen das auch.mal. Tolle inspirierende Videos. Herzlichen Grusze aus der Hanzestadt Zwolle

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@Sylterfrau]

Ich habe mich nie getraut Scholle zu braten, aber nun läuft mir das Wasser im Mnde zusammen. Morgen geht´s zum Fischhändler. Dazu gibt´s einfache Kartoffeln, das mag ich am liebsten. Danke fuer Euer ausfuehrliches Video.

[@CALLEkocht]

gerne, lg Carmen und Calle

[@dennisgotta962]

Du betonst, dass man die Scholle erst von der hellen Seite anbraten soll. Warum wird dies genau gemacht? Super Video, danke!

[@CALLEkocht]

Weil die Scholle nur 1 mal gewendet wird und dann mit der richtigen Seite angerichtet. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@bergepanz.furzeknut]

Ich wünsche mir jetzt zeitnah ein Buch oder Video-Koch_CD mit allen "Oma-Rezepten" - damit das Wissen niemals verloren geht, auch weil ich den Hackbraten meiner Oma vermisse. Und falls KZbin mal wegen einer Pandemie nicht raus darf.

[@CALLEkocht]

😊😊LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@AddiHit]

Einfaches Rezept, klasse umgesetzt. Genau wie all die anderen Rezepte. Was mich jedoch immer ein wenig stört, wie auch bei all den Köchen im TV: Die Küchen und Arbeitsflächen sind so groß, wie manch Wohnung. Gerade Neubauwohnungen weisen heute Miniküchen auf. Sprich: Man soll all diese Gerichte meist auf viel engerem Raum zubereiten. Zwei dieser Pfannen auf einem 60er Herd mit unterschiedlichen Plattengrößen... das wird nix!

[@CALLEkocht]

Zum Filmen braucht man Platz. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@AddiHit]

Es heißt doch CALLEkocht und nicht CALLEfilmt 😉

[@Kayser.A.]

Lecker Maischolle. Neben Spargel das Beste, was im Frühling auf dem Teller landen kann. Danke für den Tip mit dem einschneiden.

[@CALLEkocht]

Gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@Sirius63]

Besser geht nicht! LG aus Finkenwerder

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@berndirouschek7036]

Das ist kein „Blutgerinsel“. Oder schwarzes Zeug. Das ist die Fischniere. Aber Kompliment, tolles Video wie immer von euch!!

[@CALLEkocht]

Dankeschön lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@hennes878]

Einen wunderschönen guten Abend ihr Beiden, haben wir heute mal mit einer Maischolle ausprobiert! Das war so lecker, vielen Dank für die Anregung!!! 👍🏽Wir wünschen Euch einen schönen Abend aus dem Sauerland 👍🏽😋😋😀

[@CALLEkocht]

👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@gabyhendrix6707]

Heute Scholle nach Deinem Rezept gebraten sehr lecker Euch ein schönes Wochenende und LG

[@CALLEkocht]

Das freut uns sehr!

[@whisky-art1]

Hallo Ihr Zwei! Zuerst einmal Danke, Danke, Danke für all die tollen Rezepte und Tip`s von Dir! Meine Frau und ich wir lieben Fisch, vor allem die Scholle, wir waren voll begeistert von Euerm Video!!! Liebe Grüße, Corina und Gerd aus Thüringen

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@royalhideaway7652]

Super gebraten. Das Fleisch fällt ja förmlich von der Gräte. Bleibt gesund und munter Gruss Reinhard

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@fg87fgd]

Das Blutgerinsel sind die Nieren. Liebe Grüße eines Petri-Jüngers....

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@christianh.6598]

Ich würde lieber noch als das Rezept selbst , jetzt gerne wissen wie isst man den Fisch jetzt , bei den gräten bekomme ich Angst .Obwohl ich sagen muss ich würde den Fisch auf Finkenwerder Art echt mal gerne essen , aber die Angst vor gräten wird das wohl nie zulassen :( ..

[@gabrieleschlichting965]

Moin ! Komme nach Corona zu uns an die Küste . Wir zeigen es Dir gerne . Und habe keine Angst , den Rettungsgriff können wir alle ! Viele liebe Grüße aus Wischhafen

[@CALLEkocht]

Man kann das Fleisch super von der grate lösen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@Muiralos1]

Ich bekomme jedes mal Hunger wenn ich Dir beim kochen zu sehe Calle.... ich liebe Scholle... und auch einen lieben Gruß an Carmen

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@katharinadudey1159]

Letztmalig in Bad Arnis vor x von Jahren während einer Radtour von Glücksburg nach Kiel gegessen. Da kommen schöne Erinnerungen auf............

[@jette76]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen......

[@gerdkawalle]

👌👌

[@michaelschwede4985]

Lecker! Könnt Ihr etwas zu Kochtemperaturen bringen bzw. bei den Vorführungen mit angeben. Oder gibt es dazu schon ein Video? Interessiert mich, weil ich Induktionsplatten nutzen muss. (Kein Gasherd vorhanden.) Danke für Eure Bemühungen.

[@markusheidenreich9184]

Neue Variante; kannte ich noch nicht. Ich kenne "Finkenwerder" so, dass man eine Zwiebel-Speck-Stippe macht; diese dann über die mehliert-gebratene Scholle gibt und als "Mantel" legt man dann zwei schöne gebratene Spiegeleier darüber. Dann kenne ich noch die "Büsumer Art"; dort macht man eine Zwiebel-Stippe und anstatt Speck gibt man Nordseekrabben ganz zum Schluss dazu, damit diese nur noch warm ziehen. Das Ganze verteilt man dann wieder über die mehliert-gebratene Scholle und Schnittlauch drüber, fertig! Dann kenne ich noch desweiteren die "Sylter Art", wobei man die Scholle wie ein Wiener Schnitzel paniert und brät. Und natürlich die Scholle "Müllerin Art". Wäre interessant, wenn ihr mal die beiden anderen Varianten auch machen könntet. LG Markus

[@tubekulose]

Liebe Carmen, lieber Calle! Ich bin zwar kein großer Fan von Plattfischen, da mir ihre Konsistenz im Munde haptisch nicht so ganz gefällt, allerdings finde ich die Idee eines Hochseefisches Finkenwerder Art richtig gut - das muss bei Euch im Norden Tradition haben. Ich bin mir sicher, dass ich dieses Rezept demnächst mit einem Rundfisch (z.B.: Dorsch) nachahmen werde. Toll gemacht! Ich habe Euch lieb!!! 💔

[@grokranfan8578]

Die beste Scholle Finkenwerder, die ich je in einem Restaurant gegessen habe, habe ich im "Knoblauchrestaurant Jeanny's Seepferdchen" auf Fehmarn gegessen. Leider gibt es das Restaurant seit ein paar Jahren nicht mehr. Nu, jetzt weiß ich, wie ich sie selber machen kann.

[@gabid3293]

Vom Freund eine Mega Scholle aus Norwegen bekommen und so einen Fisch hatte ich in 63 Jahren noch nicht 😂 Calle kocht aufgerufen und siehe da, sehr gute Tipps zwecks Säubern und auch braten dann. Dankeschön, war total lecker geworden.

[@MrFlow-ky7cd]

Alles schön und gut, aber insgesamt 20min in der Pfanne?

[@CALLEkocht]

Ca 20 Minuten je nachdem wie groß und dick Deine Scholle ist. Lg von carmen und Calle von callekocht