Can I freeze the remaining whipped cream and use it?

[@erestu8813]

요약: 냉동생크림은 쓰지마라

[@bba._.ke114]

감사합니다 저의 시간을 벌어주셨습니다

[@sjs6047]

서우쌤 진짜 최고예요!!!! 이번 컨텐츠는 진짜 냉동생크림에 대해 늘 가져왔던 저의 궁금증을 다 해결해 준 너무 유용한 영상이예요 정말정말 너무너무 최고입니다 진짜 여태 이런 베이킹유튜버는 없었던것 같아요 너무 너무 감사해요♡.♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!! 😘

[@u.head.bingbing]

@@sodamhanbaking 별말씀을요 껄껄 😁

[@afterwork_NANA]

역시 이런 컨텐츠를 만드는 건 서우쌤이 독보적이세요!

[@sodamhanbaking]

감사합니다~^^

[@0909bbang]

4:00 비교분석

[@caromance91]

안녕하세요 서우님 질문이있는데 제가 업장에서 일하면서 크림치즈를 쓰는데 이걸 전분, 꿀, 설탕 등과 섞어서 빵안에 들어가는 속재료로 씁니다. 이 속재료를 제가 만들고있는데 처음엔 잔덩어리가 남지 않게 중탕해서 부드럽게 만들어서 재료를 넣고 휘퍼로 섞어서 줬는데 농도가 너무 묽어서 생지로 쌀수가없다고 해서 중탕하지 않고 손으로 풀어주는데 이게 시간도 오래걸리고 잔 덩어리도 많이 남더라구요.. 결국 잔덩어리를 다 풀어 달라고 해서 다시 하게됐는데 이걸 완전히 자잘한 덩어리 없이 푸는게 가능한지도 궁금하고 가능하다면 어떤방식으로 해야할지 부탁드립니다.

[@sodamhanbaking]

차가운상태의 크림치즈를 잔덩어리 없이 푸는게 가능하냐는 말씀이신가요? 네 그렇게 사용하셔야합니다. 다른재료가 들어가기 전에 크림치즈를 완전히 푸신 후에 다른재료를 섞으시나요? 그렇지 않으셨다면 당연히 덩어리가 풀어질리 없어요. 완전히 크림치즈를 푸신 후 나머지 재료를 섞으시고... 그건 노가다밖에 답이 없습니다. ^^;;;

[@rkm7316]

진짜 꼼꼼하시고 배려가 느껴지는, 좋은 주제의 방송입니다.. 그리고, 얼굴도 예쁘시지만, 목소리가 너무 예쁘셔서, 내용이 귀에 쏙 들어옵니다.

[@sodamhanbaking]

좋은 말씀 감사합니다!

[@esftp]

진짜 서우쌤 구독자 빨리 왜 안많아지냐구ㅠㅠ 이런 실험해주는분 서우쌤 밖에 없어요...💛 소담한 베이킹 랩실이라고 하셔야겠어요 ㅎㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

와~~ 정말 감동...😭 영상을 자주자주 올리지 못하는 저의 탓도 있는걸요~ 😅 근데, 저는 지금도 너무너무 만족하고 좋아요~ 진심으로 저를 기다려주시고, 응원해주시는 분들이 계시다는 것만으로도 충분히 행복하답니다! 욕심부리지 않고 천천히 정성스럽게 영상 준비해서 응원해주시는 분들께 보답드리고싶어요~ 감사합니다! 😊

[@8_8v]

오진짜요 실험실 느낌의 이름 주면 더더 클릭해볼수도있겠어요 ..!

[@jenna_kiki]

냉동에 크림이 있어서 휘핑처서 먹어도 될까 고민하다 설마 이런 실험영상이 있을까 검색했는데 있어서 너무 좋네요. 비교해서 알려주셔서 감사합니다.

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ❤️

[@설인-q8z]

이번에도 너무 잘 봤고 자막도 깔끔하고 너무 좋았어요!!! 저도 가끔 궁금했던 문제점인데 영상으로 올라오니까 진짜 서우쌤이 설명해주신만큼 맛 차이도 영상너머로 느껴지는데 직접 저도 테스트해서 차이점을 확 느끼고 싶어졌어요 ㅋㅋ실험정신 발동!!!!! 너무 유익하고 좋은 영상 감사합니다!

[@sodamhanbaking]

너무 감사해요~ 직접 테스트 해 보시면 정말 ㅎㅎㅎ 저랑 같은 표정을 지으실거에요~😱

[@양조엔]

저를 서우쌤께 인도해준 알고리즘에 넘 감사하네요~ 영상 정주행 중이에요 ㅠㅠ 이런 분이 계셨다니...넘넘 감사합니다 ☺️ 제빵사 자격증 준비하는 친구에게 추천하고 싶어요!!

[@sodamhanbaking]

너무 감사합니다! ^^

[@sixteil]

생크림은 그냥 냉동보관하면 안되고 휘핑한 후에 냉동 보관해야 됨

[@호주사는노긍정]

결론 해동한크림은 고소하지않고 밍밍하니깐 사용 ㄴㄴ

[@sodamhanbaking]

되도록이면~^^

[@skhans5059]

얼린 생크림은 구움류에는 괜찮다고해서 저도 에그타르트 해봤는데 필링에서 분리가 나더라고요. ㅠㅠ 저도 너무 궁금했던 내용이었는데 역시나 서우쌤 쵝오에요. 👍🏻👍🏻👍🏻

[@sodamhanbaking]

에그타르트는 밀가루가 많이 들어가지 않는 반죽이기때문에 더욱 더 분리가 나고 차이가 심했을 것 같아요. 도움이 되셨다니 너무다행이고 감사합니다!

[@나무-z7c]

서우쌤!영상들 도움많이 받고 있답니다^^ 얼린생크림 녹여서 스콘구웠는데 맛이 냉장 이랑 거의 비슷했어요ㆍ^^

[@sodamhanbaking]

이게... 그냥 먹었을땐 모르겠는데 두개를 놓고 비교해보니까 큰 차이가 나더라구요 ㅎㅎㅎ 그래도 냉동으로도 맛 괜찮아요!! ☺️

[@Jumpropeplayer]

정보 감사합니다. 냉동 생크림 항상 궁금했는데 감사합니다!! ❣️❣️ 궁금한게 잇는데요. 파운드케익 반죽을 해놓고 냉동했다가 자연해동 해서 구워도 식감과 맛이 똑같을까요?

[@sodamhanbaking]

파운드케이크반죽은 냉동해본적이 없어요. 그렇게 하면 안될것같은데... 정확힌 모르겠어요.

[@jjoojjoobar]

생크림을 얼릴 생각은 한 번도 안해봤던 저는 생크림 얼린다는거가 신기하고 ^^ 서우쌤 실험 결과도 다 신기하고~ 휘핑한 커다란 볼 두 개 앞에 놓고 쪼만한 이쁜 스푼 들고 계시는거 넘 귀여우세요!!! 🥰

[@sodamhanbaking]

저도 생크림 얼릴생각 못해봤던 1인이에요... ㅎㅎㅎㅎㅎ 그냥 이쁘게만 봐주셔서 감사해요~ 😊

[@GreenCheeseSand]

그냥비교. 휘핑비교. 맛비교. 가나슈비교. 맛비교. 베이킹 종류별비교 등등 구성이 정말알차고 다양한 실험에 쏟아져나왔을 설거지양에 눈물훔치고 갑니다.

[@sodamhanbaking]

설거지양까지... 알아주시니 ^^ 감사합니다!

[@user-xh7sn8qi3z]

서우쌤~ 소담한 수업에서처럼 이렇게 꼼꼼하게 비교해보고 설명해주시는 유익한 컨텐츠 만들어주셔서 고맙습니다! 유투브 넘넘 잘 보고 있어요 >ㅁ

[@sodamhanbaking]

너무 감사합니다!^^

[@NerdNest0]

한가지 질문이 있는데 생크림을 휘핑해서 얼려 쓰면 어떨까요? 이러면 분리가 일어나지 않고 여러 레시피에 잘 쓰이겠지요? 항상 감사드려요😊

[@sodamhanbaking]

네. 그렇게 사용할 수도 있습니다. 하지만 어떤 형태로든 생크림을 얼렸다가 해동하면 뭔가 변화가 일어나게 됩니다. 맛이나 질감, 풍미 등…

[@NerdNest0]

@@sodamhanbaking 그러면 아이스크림처럼 stablizer같은 걸 써서 안정된 상태로 만들어 얼리면 어떨까요? 예를 들어 약간의 커스터드 크림같은 것으로요. 많은 생각이 드네요. 아이스크림도 한번 녹고 다시 냉동시키면 얼음 결정체들이 생겨 아이스크림 본연의 부드러운 식감이 없어지듯 뭔가 아이스크림 처럼 위핑시키고 stabilizer같은 걸 넣으면 이를 방지하지않을까요? 조건이 있다면 해동시키고 다시 냉동시키지 않은 조건으로여.

[@kkang-y6b]

안녕하세요 ㅎㅎ 베린이입니다 항상 좋은 정보 감사하드려요 ㅎㅎ! 이건 어떻게 보관해야될까요 ㅠㅠ 계란들어간 반죽(쿠키슈) / 계란들어간 커스타드 크림은 보관 어떻게하나요!? 몇일정도 보관해야될까요 ㅠㅠ

[@yerimrimmie]

와 이번 콘텐츠 짱입니다. 서우쌤만이 할 수 있다고 생각해요 직접 만들어보시고 먹어보고 비교평까지!! 최고에요 최고!!!!

[@sodamhanbaking]

감사합니다! 👍🏼

[@루비로즈-k8t]

그렇다면 남은 생크림,휘핑크림을 얼리고 냉장고에 해동하지않고 바로 휘핑해서 사용한것도 똑같나용? 남은휘핑크림 보관을 할줄몰라서 냉동고에 해놨었는데ㅜㅜ 이걸 이제서야 보다니..문제점을 이제 파악했네요..그럼 남은 휘핑크림 어떻게 사용해야할까요?ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

냉동한걸 해동안하면 사용을 할수가 없지 않을까요? 냉동한것은 반죽에 섞는 용도로 사용하시면 될것같구요. 남은 크림은 상하기 전까지 냉장보관하여 소진하셔야 합니다.

[@godblessyou77]

진짜 저도 궁금했는데...확실히 알겠네요.^^서우샘~수고가 많으셨어요~~♡♡♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@도비는자취해요]

서우쌤 혹시 생크림 중탕하고 차갑게 냉장보관 후에 휘핑하면 생크림 안 올라오나요?...얼그레이케이크 만들고 있는데 2번 망치고 해답을 구하고 있습니다.. .😭😭

[@sodamhanbaking]

안올라갑니다. ㅠㅠ

[@형란변]

냉동생크림 중탕으로 녹이면 몽글몽글 분리되지않고 잘녹았어요 근데 맛은 냉장생크림이 훨 낫겟죠 ? 중탕으로 녹인생크림으로 수플레 치즈케잌 만들었는데 먹기엔 괜찮았어요.냉장생크림이 없어서 비교는 못해봐서 아쉽네요~ 영상 너무 잘봤습니다

[@sodamhanbaking]

아마도... 굳이 비교를 해 보면 맛은 떨어질거예요. 냉동생크림이..^^ 혹시 100% 생크림이 아닌 유크림 99.98정도에 안정제가 섞인 동물성휘핑크림을 사용하셨다면 제가 테스트 한 결과와는 조금 다를 수 있어요~^^

[@jelly07haha]

오늘 해동한 생크림으로 우유랑 섞어서 리코타치즈를 만들었는데 끓이는데 기름이 둥둥 뜨는게 보였어요. 아...그래도 리코타치즈는 만들어지긴했는데 맛도 그럭저럭 괜찮았는데 맛이 없는거였겠네요. 둘을 같이 비교해야 확연한 차이가 나나봐요. ㅜㅠ 생크림은 오픈하면 다 써야한다는걸 배웠습니다

[@sodamhanbaking]

감사합니다.

[@leama86]

안녕하세요! 파스타에 대충넣을거라 소분하려고하는데 건강에만 괜찮으면 식감이 별로라도 하고싶은데 식감이 바뀌면 해동하면 산패도 일어난건가요??

[@sodamhanbaking]

아래 영상을 참조해주세요. ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ kzbin.info/www/bejne/e6HaaHqXn5ylaJo kzbin.info/www/bejne/aqayhIJqmJVomtU 그런데, 모두 저의 입맛이고, 본인의 입맛에 맞는 재료를 찾으시면 됩니다. 정답은 없어요.

[@FOYOMY]

동공지진 너무 귀여우세욧ㅎㅎ 표현력이 아주 좋으시네옇ㅎ 정말 궁금했던거였는데! 오늘도 또 배워갑니다 감사합니다

[@sodamhanbaking]

좋게 봐주셔서 감사해요!

[@이하림-e2k]

정말 오랜시간, 베이킹을 시작했을 때 부터 궁금했던 부분인데 차마 ㅎㅎ 직접은 못해본 실험(?)을 해주셔서 감사합니다 🤣

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@른자도]

좋은 컨텐츠 감사합니다!! 혹시 그러면 냉장생크림으로 가나슈를 만들고 얼렸다쓰는건 괜찮을까요? 그렇게하면 해동생크림으로 만든 가나슈랑 별 차이없으려나요..🥲

[@sodamhanbaking]

가나슈는 냉동불가능합니다.

[@dadore5417]

안녕하세요. 영상 재미있게 봤습니다. 여쭤볼게 있습니다. 크로플 안에 크림을 넣어서 판매를 하고싶습니다 그런데 동물성 식물성 어떤 걸 사용해야지 안에 크림이 녹지않고 오래갈수 있을까요.. 크림에관하여 잼병인 저에게 자비를 내려주세요 :)

[@sodamhanbaking]

동물성크림은 안정성이 떨어지기 때문에 잘 녹지 않는 크림에는 적합하지 않아요, 하지만 맛은 식물성크림이 따라올수 없습니다. 안정성을 원하신다면 식물성크림이 적합하지만, 말씀드린데로 맛은 없어요. 동물성에 식물성을 적당량 섞어서 사용하시거나 동물성휘핑크림도 100% 동물성보다는 조금 안정적이긴 합니다. 맛과 안정성 모두 다 잡을 수 있는 크림을 한번 취향을 찾아 연구해보시면 어떠실까요~

[@kkmkking]

안녕하세요. 제가 이번에 서울우유 동물성 휘핑크림을 구입했었는데 표기사항에 보니 해동일자가 나오더라구요. 생크림 냉동과 동물성 휘핑크림 냉동과는 해동후 결과물이 다른건가요?

[@sodamhanbaking]

어떤 크림에 해동일자가 적혀있었는지… 궁금합니다. 동물성휘핑크림도 냉장유통이며 냉장보관인데 사실 구매해서 사용해본적은 없어서 다른분들이 인터넷에 올려놓은 사진들을 뒤져봤는데 해동일자는 찾을수가 없어서요. 어쨋건 동물성휘핑크림, 100% 동물성생크림 두가지 모두 냉동을 하면 안되지만 카라기난이 섞여있는 동물성휘핑크림이 조금 더 안정적이며 가나슈를 만들수 있다고도 들었습니다.

[@ssong9039]

늘 궁금했던 내용 올려주시는 사이다같은 서우쌤이에요^^ 아까워서 바로바로 냉동시켰는데 최소로 줄여야겠어요 냉장은 개봉하고 얼마나먹을수 있는건가요? 우유처럼 씌여진 날짜까진가요 아님 개봉후 빨리 소비해야하나요 집에서 베이킹 열심히 따라가고있어요^^ 서우쌤 유투브틀면 아이들이 같이보면서 만들어보자고 먼저이야기한답니다ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

가정에서 냉장생크림을 사용하는 기한은 상하기 전까지 입니다 ㅎㅎㅎ 물론 업장에서는 무조건 유통기한내에 못쓰면 폐기해야하지만.... 우리 집에서는 뭐 ~~~ 누가 뭐라한다고! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 생각보다 오래가요! ^^ 관심가져주시고, 칭찬해주셔서 감사합니다!

[@heijitsuno]

서우쌤 궁금한게 있어요!! 스콘을만들때 휴지하지않고 구워보았는데 특별히 다른점을 못느꼈거든요 스콘같은경우 휴지시간이 꼭 필요한건지 버터가 반죽할때 녹지않았다면 굳이 안해도 되는건지 궁금합니다!

[@sodamhanbaking]

휴지를 하는 이유는 성형 하기 좋은 질감으로 만들어주고, 밀가루에 수분이 충분히 흡수될 수 있는 시간을 주는것입니다. 겉으론 차이가 없더라도 휴지를 하는 시간을 주어 안정화를 시켜주는것이 더 좋습니다.

[@nyoungking]

우연히 선생님영상 보게됐는데 너무 유익하고 궁금했던점들 다 비교분석해주셔서 정주행중이에요! 이런 유익한채널을 이제야 알게되다니!! 제가 책을 싫어하는데 밝고 유쾌하신 성격의 선생님덕분에 영상으로 재밌게 보면서 배워갑니다. 정말 너무 사랑스러우세요 ㅋㅋㅋㅋ♡꺄 맛 비교하실때 킼킼ㅋ대면서 봤네용 앞으로도 유익한 영상 많이 부탁드려요 :) 고맙습니당!!!!!!

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^ 더욱 좋은 영상으로 보답할게요!

[@CakeHappening]

휘핑을 해서 케이크로 만들어진 생크림도 해동하면 문제가 될까요..? 케이크를 만들어서 4일 정도 후에 선물해야할 일이 생겼는데ㅜㅜ... 고민이에요..

[@sodamhanbaking]

생크림은 완성된 케이크도 냉동을 하면 좋지는 않지만 크게 문제가 되지는 않아요.

[@홍윤지-q9d]

저는 냉동 생크림을 에그타르트에만 넣어서 만드는데 냉장 생크림과 동시에 비교하지는 않으니 맛있다고 생각하고 잘 먹었어용ㅎㅎ 생크림 냉동에 대한 내용은 정말 혼자 알아보긴 어려운 일이어서 늘 고민됐던 내용인데 이렇게 영상으로 알려주시니 너무 감사하네요! 앞으로도 좋은 영상들 기다릴게요 감사합니다!

[@sodamhanbaking]

네! 비교 안하면 그냥 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니다!

[@user-cookiecoco]

냉장 생크림이 너무 빨리 상해서 처음으로 냉동실에 얼려뒀다가 로제떡볶이를 해먹었는데 딱 !쌤이 끓인 생크림처럼 기름이 분리되더라구요~ 기름분리되는거보고 아..생크림 얼린걸루 스콘만들면 망하겠구나 싶었는데 영상 진짜 좋네요

[@jena9945]

베이킹을 하며 궁금은 하지만 내가 직접 실험해보긴 애매한것들을. . 매번. . 해주시니. . 진짜 도움 많이 되어요^^ 진짜 👍👍

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@서민경-w3c]

오늘도 좋은 영상 감사합니다 이런 비교영상 넘 좋으네요💕

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@지우-m2i]

서우쌤!! 궁금한게 있어 여줘 봅니다 생크림을 휘핑 하고는 몇일 정도 보관이 가능 하나요?

[@아오이-n1l]

갓 베이킹에 입성하면서 생크림이 항상 아쉬웠어서 냉동하면 어떨까 궁금했는데 너무 속 시원한 실험 감사합니다 ^^

[@sodamhanbaking]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@리듬타는제이지]

30g 정도 소량의 생크림이 들어가는 레시피가 있는데 소량이라 맛차이가 크게 느껴지지 않겠죠? 이걸 우유로 대체하는 것보단 냉동이라도 생크림으로 굽는 게 더 맛이 좋으려나요?

[@sodamhanbaking]

소량이면 소량일수록 맛의 차이는 덜해요. 냉동생크림 사용하셔도 괜찮아요~

[@baked.coffee]

와 정말 좋은 팁 알려주셔서 너무 감사해요 늘 궁금한점이 있으면 소담한 베이킹님 체널을 찾게되네요 감사합니다 !

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@bongbong7774]

저 냉동후 해동한 생크림으로 가나슈 만들었는데 성공했었어요! 서우쌤처럼 블렌더로 갈지않고 데운 생크림을 초콜릿에 부어놓고 5분정도 기다렸다가 가운데부터 저어줬는데 분리없이 깔끔하게 가나슈 만들어지더라구요 ㅎㅎㅎ 에그타르트 필링도 만들어봤었는데 생크림이 제대로 섞이지 않아 비주얼은 별로였는데 맛은 괜찮았어요 ㅋㅋㅋㅋ

[@sjs6047]

저도 냉동생크림으로 에그타르트 만들어봤는데 에그타르트도 냉장생크림이랑 차이 있는지 궁금하네요^^

[@sodamhanbaking]

가나슈는 핸드블랜더로 믹싱하지 않으면 완전히 유화되지 않기때문에 유화된 것처럼 보였을거라 예상됩니다. 혹시 냉동생크림으로 블랜더로 유화했을때에도 유화가 매끈하게 된다면~ 그때 저에게 다시 말씀해주시면 너무 감사드릴게요~! 저도 다시 테스트 해보고 다시 정정해서 영상 수정해야하니까요~~~^^;; 감사합니다!

[@sodamhanbaking]

@내친구윤지 분명히 차이가 있을거에요~^^ 하지만, 굳이 두개를 만들어놓고 비교하지 않으면 그냥 냉동생크림으로 만든것도 맛없는건 아니니까~^^ 가정에서는 괜찮을거라 생각합니다! ㅎㅎ

[@bongbong7774]

@@sodamhanbaking 가나슈는 블렌더로 믹싱해야만 완전히 유화된다는 사실은 처음 알았어요! 케이크 위에 냉동생크림으로 만든 가나슈 부었는데 매끈하게 나와서 가나슈는 성공이구나 싶었거든요 ㅜㅋㅋㅋ 혹시나 다음번에 냉동생크림을 사용할 일이 생긴다면 제대로 된 방법으로 만들고 다시 말씀드릴게요! 활용도가 너무 떨어져서 웬만하면 냉장으로 다 쓸 것 같긴 하지만요 🤣 항상 유익한 영상 너무 감사드려요!!

[@sodamhanbaking]

초콜릿이라는게 참 민감해서 ㅠㅠ 흑흑흑~ 네~ 그렇게 케이크 위에 부을때도 블랜더 한거랑 안한거랑 떨어지는 질감 자체가 달라요. 근데, 주르륵 떨어뜨릴때에는 블랜더 안하는게 더 나을수도 있어요. 블랜더로 완전 유화하면 흘러내리기가 너무 힘들거든요... ㅠㅠ 너무 감사합니다!!!!

[@utlife9175]

아....정말 언제나 감동을 주는 서우쌤 영상입니다! 감사해요!!!

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@맑은햇살]

서우쌤의 영상은 항상 너무 최고에요~~혹시 서우쌤 냉동생크림을 쓰면 퀄리티가 떨어지는데 생크림 냉동보다 가나슈나 제과류를 만들고 냉동하는게 나을까요.??

[@sodamhanbaking]

가나슈도 냉동 불가능합니다. 제품 만드신 후 냉동보관 하세요~

[@맑은햇살]

@@sodamhanbaking 너무 감사해요ㅎㅎㅎ 서우쌤 혹시 책 안내시나요?? 책 내시면 진짜 평생 소장 하고 싶어요 🥰🥰

[@sodamhanbaking]

^^ 우앙~ 너무 감사합니다!

[@pamikim2188]

이렇게 실험적으로 정성을 다해 가르쳐주셔서 넘 감사합니다~~

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@sunkyungkim9085]

ㅋㅋㅋ 맛 비교하실 때 너무 표현이 재밌고 귀여워서 웃었네요ㅋㅋㅋㅋ 궁금했던 것들을 해소해 주셔서 넘 감사하게 영상 잘 보고 있어요.^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@유세아-x9t]

우와.. 역시 명쾌한 비교 설명. 너무 감사합니다^^ 역시 서우쌤이 최고네요!! ♡♡♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!

[@lohntst5160]

표현력이 진짜 풍부하세요!!!

[@sodamhanbaking]

앗... 감사합니다!

[@hahahahhahaah4891]

항상 아낌없이 정보를 주시네요 ㅠㅠㅠ 너무감동이에요 선생님 응원합니당 !!!! 😚😚

[@sodamhanbaking]

저도 너무 감동이예요~! 응원 감사합니다!

[@희숙권-k3t]

😁서우쌤표 연구실 ~ 분석/ 비교 / 결과 명확해서 쏙 쏙 ~ 완벽하게 수업 했습니다 아낌없이 내어주는 서우쌤 ~ 이런 채널 어디서 찿을수 있을까요!! 감사합니다🤗

[@user-hd7fv6eu9y]

생크림 유통기한이 3일 정도 지났는데 써도 될까요?? 뜯지는 않았어요!! 빠른 답변 부탁드립니다! ㅎㅎ

[@문지윤-f2q]

선생님! 제가 오늘 방산시장 가서 에버휩을 샀는데요 파실 때부터 얼려진걸 주셨는데 그런건 어떤가요?

[@sodamhanbaking]

에버휩은 식물성크림이며, 냉동상태로 유통되는 것이 맞습니다.

[@나나-e5z6g]

안녕하세요 개봉 안한 유통기한 지난 생크림 냉동실에 보관하고 파스타 만들어 먹어도 될까요? 답변 부탁드립니다

[@sodamhanbaking]

생크림은 냉동하면 맛없어요.

[@천설탕]

혹시 이렇게 해동을 안시키고 얼렸다가 전자레인지에 데운 생크림으로 만든 가나슈는 어떤지 궁금하네요 얼마전에 만들었는데 유화되었다고 생각했거든요 😭

[@sodamhanbaking]

혹시, 100% 생크림을 사용하셨나요? 유크림 99.98%의 동물성 휘핑크림을 사용하신 분들은 가나슈 유화가 된다고 하시는 분들도 계시더라구요. 혹시 100% 생크림을 사용하신거라면 말씀해주세요~ 그렇게 다시 한 번 테스트 해 보려구요. 저도 너무 궁금합니다! ^^

[@user-pring]

항상 좋은 유익한 영상! 그리고 궁금했던 것을 이렇게 속시원히 풀어주셔서 감사합니다!! 혹시 크림치즈도 냉동과 냉장 비교해주실수 있스신가요...ㅠ

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^ 냉동 크림치즈도 분명 생크림과 비슷하겠지만 궁금해하시는 분들이 많으니 한 번 계획해볼게요~

[@innisfree-ri9dj]

항상 궁금했던건데 실험으로 보여주셔서 감사합니다.생크림은 냉동하지 않는걸로.ㅎㅎ

[@호이호이-w5v]

퇴근시간까지 기다리기 힘들어서 점심먹으며 시청했어용^^* 궁금한게있어도 시간,재료,체력 낭비땜에 실험해보기 힘든데 영상 감사합니다 ❤👍 휘핑해놓은 생크림도 냉장고에 하루 놔두면 맛이없던데ㅠㅠ 가급적 그때그때 소비해야겠어요😄

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!! ☺️ 맞아요~ 뭐든 신선하게 즐기는 것이 퀄리티 최상이지요! 👍🏼

[@υσω-μ9κ]

8:36 서우쌤 중독 모먼트 ❤️

[@hyunhaeshin4232]

재밌게 잘 봤어요 결론은 생크림은 냉동하지말고 빨리 다 먹어라.. 인것 같네요 저는 제과하다 생크림 남으면 크림 파스타 해먹고 그래도 남으면 리코타 치즈 만들어 먹어요

[@sodamhanbaking]

네~ 그렇게 소진하시면 좋아요! ^^

[@JaeTarot_TV]

냉동 생크림은 버터로 만들어도 될까여??

[@sodamhanbaking]

냉동생크림을 분리시켜 버터로 만드신다는 뜻이지요? 그건 가능할것 같네요!

[@리나우쿨]

넘감사합니다. 집에서 만들고 남은거 다~~버렸는데 ㅋㅋ 편하게 식구끼리 먹을거니까 앞으론 냉동실로 고고~~~♡♡♡

[@sodamhanbaking]

^^;; 생크림은 냉동을 안하는것이 좋다 가 이 영상의 결론인데... 어찌 반대의 결론이 난 것 같네요? ㅎㅎㅎㅎㅎ

[@리나우쿨]

@@sodamhanbaking ㅎㅎ 전 얼린거 쓰면 다 죽도는줄 알고 버렸거든요 ㅎㅎ식구들은 비교하기전까진 맛을 모를것 같아서요 ㅋㅋ 많이 남으면 얼렸다가 아무거나 잘먹는 남편주려구요 ㅋㅋㅋㅋ

[@sese5431]

쌤:) 영상 늘 너무 잘보고 있어요💜 넘 유익해서 좋아요🥰 쌤 레시피로 만든 건 항상 맛있더라구요! 최근에 저는 시중에 많은 동물성 생크림/휘핑크림들의 풍미 차이가 넘 궁금한데요 :-) 쌤이시라면 풍미 표현도 맛표현도 넘 찰떡으로 시원하게 해주실 것 같아서 기대가 되는데,, 동물성 생크림 비교 영상도 부탁드리고 싶어요..🤭🤭 넘 궁금한데 이런 종류의 영상은 하나두 없더라구요ㅠ 동물성 식물성이ㅣ 차이는 많은데,, 생크림 별 풍미 비교도 궁금합니덩🥰

[@sodamhanbaking]

네~ 한 번 준비해보도록 할게요. 감사합니다!

[@hateout1]

너무 귀여우셔서 엄청 웃으면서 재밌게 봤어요 !!!🤣

[@charminglucy2059]

진짜 감동..너무 궁금했어요... 전 티라미슈에 냉동생크림 이용하려고 했는데 참아야겠네요. 냉동크림치즈도 그럴까요?

[@sodamhanbaking]

냉동크림치즈도... 무조건 분리나요~ 흑흑흑

[@charminglucy2059]

@@sodamhanbaking 답변감사드려요..

[@하정봉-k5g]

영상 잘봤습니다. 냉장 냉동 차이가 있는점 유익 했어요 그런데 영상을 보면서 생크림을 해동시 수분과 유분이 분리 된거라면 머랭을 칠때 스위스 머랭과 이탈리안 머랭 처럼 온제머랭처럼 기름이 녹으며 머랭으로 유화를 할 경우 맛과 질감이 어떨지 궁금하기도 합니다!!^^

[@하정봉-k5g]

그리고 유화작용을 돕는 잔탄검 등을 첨가 했을때의 맛과 질감 변화도 궁금하기는 하네요ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

질문이 잘 이해가 가지 않아요.

[@하정봉-k5g]

생크림을 냉동 해동 가열 후 잔탄검 같은거 넣고 머랭 치는경우는 어떨가 생각 한 이야기 입니다^^ 제가 직접 실험 해볼게요

[@sodamhanbaking]

생크림으로 머랭을 친다는 뜻이 거품을 낸단 뜻 인가요? 머랭은 흰자거품을 의미하는 거라서 이해를 못했어요. ^^ 죄송합니다.

[@하정봉-k5g]

아하 그렇네요 감사합니다

[@이은희-n7z]

생크림이 유통기한이 짧다보니 베이킹후 버리는 경우가 많아 기대했는데 ~ 역쉬나,,, 이영상 완전 추천이요~~ㅎㅎ 감사합니다 ♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@네메시스86]

휘핑 말고, 그냥 생크림을 넣는 제빵에서는 어떨까요?? 가령 생크림 식빵 같은거요

[@sodamhanbaking]

불가능하진 않아요. 단, 맛이 분명히 다를거예요. ^^

[@체체-p4z]

영상 너무 잘 봤어요ㅠ 감사합니다! 냉동한 크림치즈랑 냉장 크림치즈도 비교해 주세요!

[@sodamhanbaking]

연구해볼게요~

[@P지영-h9c]

좀 한참전인데 에그타르트에 빠진적이 있어요. 그때 생크림을 얼렸다 필링 만들때 사용했는데 맛은 있지만 한편으로는 느끼해서 이상하다 생각했거든요? 오늘 영상보고 이유를 알았네요. 냉동하면 지방이 분리되서 고소한맛이 다 날아가는군요. 덕분에 궁금증 해소했네요. 감사합니다. 서우쌤~ ^^

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 기분 좋습니다. 감사합니다.

[@user-qv1ru7hr4n]

또하나의 유용한 비교분석 이었네요. 생크림 얼릴 일 없으려면 구매하는 족족 얼른얼른 뭔가를 구워내야 한다는 “내심” 기분 좋은 스트레스ㅋㅋ 수고해 주셔서 고맙게 봤습니다.

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!

[@익명-t2o3e]

유익한 영상 감사합니다!! 혹시 냉동생크림으로 밀크티잼 만드는 것이 가능할까요?ㅠ🥺 모르고 냉동보관을 해서요ㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

해보지 않아서 잘 모르겠어요. 죄송합니다. ㅠㅠ

[@익명-t2o3e]

@@sodamhanbaking 그렇군요ㅠ 그래도 답글 달아주셔서 감사합니당!!☺️

[@joy-dajoy]

맛도 달라지는군요 신기해요!

[@stellakim9531]

정말 궁금했던거에요. 이번영상도 감사합니다~~ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!

[@hihee3879]

냉동 생크림을 요리나 베이킹엔 쓸 수 있다고 해서 파운드케이크는 성공했는데 캬라멜은 시도했다가 망한 적이 있어요~ 냉동실에 남아있는 생크림...영상을 보니 다른 시도 하지말고 베이킹용으로 사용해야 겠네요~좋은 영상 감사해용^^

[@sodamhanbaking]

네~ 냉동생크림을 반죽에 넣으면 완성은 되더라구요. ^^

[@candoit3486]

영상 많은 도움이 되었어요~혹시 휘핑크림도 비슷한 답이 나오겠죠? ^^ 개봉하고 유통기한안에 냉장보관하고 사용해야 하는게 맞을까요? 버리는 경우가 많아서요 ㅠ

[@sodamhanbaking]

동물성휘핑크림은 100% 동물성크림보다는 조금 낫겠지만 냉동은 불가능합니다. 개봉하고 유통기한내에 버리는것이 맞지만 판매용이 아니시라면 유통기한이 지나도 상하지 않기때문에 상하지만 않았다면 사용하셔도 괜찮아요. 전혀 문제 없습니다.

[@gshe816]

얼린건 스콘이랑 머핀을 만들어야겠군 넘 유익♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@바른말만하는짱아]

마지막 빵만들어서 비교해주시는 거 너무 감사해요 ㅠㅠ 걱정스러웠는데 바로 냉동고로 보냈어요 ㅠㅠ 생크림 스콘이나 만들어 먹어야지 ㅠ 생크림 큰거 사서 소진하기 힘들었거든요 ㅠㅠ 쌤 감사해요 ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 다행입니다. 감사합니다.

[@에이스-q9e]

정성스런 영상을 귀하게 보았습니다. 훌륭합니다!!

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@royalpurple7]

서우쌤 최고최고 👍👍🌼❤

[@sodamhanbaking]

😊 감사합니다!

[@hhhyyyooo]

너무 유익하고 재미있어요. 홈베이킹으로 슬슬 하면서 모두 시도해보는 건 한계가 있는데 이렇게 해 주시니 좋아요 :)

[@sodamhanbaking]

저도 배운다~ 생각하고 테스트 하니 재밌어요~^^ 감사합니다!

[@dobedobedo94]

마침 너무나 궁금해했던걸 자세하게 잘 알려주시네요 ~ 어떻게 알고리즘이 속마음까지 알고 이 영상으로 이끌었는지도 신기하고 ㅎㅎ 영상 잘 봤구요 큰 도움 되었습니다

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다면 다행이에요!😊

[@Woojjujju852]

해동 생크림은 파스타용으론 괜찮겠죠~?

[@sodamhanbaking]

네~ 괜찮아요. 하지만, 어쨌건, 한 번 얼었다가 녹은 생크림은 얼리지 않은 생크림보다 느끼할수 있어요~^^

[@김미정-y1f3k]

이 영상을 안보고 해동한 생크림으로 바스크치즈케잌을 구웠는데..ㅠ.ㅠ 맞아요..윗면이 물방울 물집처럼 작게작게 쭈굴~ 하고 속은 밀집이 낮은 느낌...또한 높은 온도에서 구웠는데도 불구하고 색이 그렇게 나지 않아욤..이제까지 실패한 적이 없었는데 생크림때문이 맞았네욤....정말 서우쌤 열정에 박수를~~^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다~👏🏻

[@clairep5209]

알려주셔서 감사합니다! 넘 궁금했어요~~

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@리치맘-g5x]

명확한표현 펙트에요 ㅎ 그럼 스콘이나 파이 반죽 후 냉동휴지에서두 분리가 일어날 수 있다는 생각도 해봐야겠네요!

[@user-zizi-r8n]

홈베이커라 항상 생크림을 냉동시켜뒀는데... 궁금증을 시원하게 풀어주셔서 감사합니다! 앞으로 생크림은 냉동하지 말아야겠어요ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

비교해서 차이를 일부러 느껴서 그렇지 그냥 냉동생크림으로 제품 만들어서 먹어도 괜찮은 것 같아요~ 물론... 막상 비교해보면 큰 차이가 나긴 하지만... 😭

[@김미김미-l7h]

식물성휘핑크림이 2리터 생겼는데 이걸로 샤워크림 만들어도 될까요 ?

[@sodamhanbaking]

식물성휘핑크림은 유크림이 전혀 없기 때문에 불가능합니다. 식물성크림은 크림이 아니라 그냥 가공된 기름이라 생각하셔야 해요.

[@김재천-k9c]

식물성 휘핑크림은 어때요? 그건 괜찮다는 영상 더러 있던데 궁금해요

[@sodamhanbaking]

식물성휘핑크림은 그냥 냉동상태로 유통되는 크림입니다. 제 영상과 전혀 상관없는 재료에요~ 100%동물성 생크림에만 해당되는 결과입니다~

[@레드맥]

냉동생크림은 설탕을 넣어서 생크림버터를 만들어 빵에 발라먹으면 좋습니다. 휘핑에서 분리시켜 액체를 채에 거르면 타원형모양이 되요. 저의경우는 오랫동안 냉동했었고 휘핑이 전혀안되었거등요. 짧게냉동은 휘핑이 되긴한가봅니다.

[@sodamhanbaking]

오... 오래 냉동하면 완전 분리가 되나보군요! 저도 냉동생크림은 휘핑 안된다고 알고있었는데 되서 놀랐어요 ㅎㅎ

[@레드맥]

@@sodamhanbaking 시간이 결정하는거였나봅니다. ㅋ 생크림버터는 달콤하니 순삭이어요. 가염도아닌 가당이라니 상상에 맞기겠어요. ㅋㅋ 🤸🙊

[@ejchoi24]

냉동실에 넣어둔 생크림으로 바스크치즈케익을 만들었는데 밍밍한 맛이었던게 냉동생크림 때문이었군요. 정성이 가득한 영상 감사히 잘봤습니다.

[@sodamhanbaking]

네~ 그 이유 때문이었을 거예요! ^^ 감사합니다!

[@8_8v]

와 저이거 진~짜 궁금했었는데 ㅠㅠㅠ속시원히 답을듣기가 어려웠어요 감사해용

[@sodamhanbaking]

감사합니다! 😍

[@새벽별-y1v]

로제만들때도 냉동생크림은 맛이 떨어질까요?

[@o.dalkom8123]

항상 친절한 설명을 너무 잘해주셔서 감사해요~! 매번 유익한 영상이에요 정말 !

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@곱슬처자]

선좋아요 후감상!!!

[@wailinglee1335]

May I know if it's ok to freeze whipping cream? Can I still whip it after that? She looked as though the previously-frozen one tasted better. Thank you.

[@jjung2221]

넘넘 재밌는 비교영상예요^^ 한번쯤은 날짜 임박한 생크림을 냉동실에 얼려볼까~궁금했었는데 아주 속시원한 결과를 알고 가네요:) 늘 감사합니다-♡

[@sodamhanbaking]

진짜 사용하지 못하고 버릴거 같으면 냉동하시고 반죽에 넣으셔도 그렇게 나쁘진 않아요~ 제가 영상에서 말씀드린것은 최상의 제품을 만들지는 못한다는 뜻이에요~^^

[@maguigui]

와 ,... 전부 겪어본 것이네요 ㅠ 생크림을 김치냉장고에 보관하다보면 반쯤 얼때가 많았는데 ... 이유없이 망했던 이유가 여기있었네요. 감사합니다 !!! ㅠ

[@데이지-c1d]

정말 궁금했던 생크림 완전하게 풀렸어요~식감표현 정말 잘하셔서 웃었네요

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!